avec l’appui de : bien se nourrir au travail · 2020-02-19 · quelques notions de nutrition...
TRANSCRIPT
Webinaire thématique :
Bien se nourrir au travail
Présenté par :
Audrey Shink
Présidente
14 janvier 2020
Membres Gouverneurs :
Partenaires Leaders :
Avec l’appui de :
Partenaires :
Pourquoi bien manger (en général) ?
Avoir plus d’énergie
Être de meilleure humeur
Être plus productif
Éviter ou limiter les fringales
Se sentir bien
Éviter la maladie
…
Quelques notions de nutrition
On retrouve 3 macro-nutriments ayant différentes utilités pour le corps:
Glucides
Protéines
Lipides
On retrouve aussi des micro-nutriments et des vitamines essentiels en
quantités variables pour le corps : vitamine A, potassium, fer, zinc,
vitamine B12, etc.
Quelques notions de nutrition
Glucides
Source d’énergie (carburant)
Directement utilisés par les muscles, le cœur, le cerveau, les
cellules nerveuses, etc.
Notre cerveau en a besoin d’environ 120g pour fonctionner !
On les retrouve en bonnes quantités dans les fruits, les produits
de boulangerie, les féculents, etc.
Quelques notions de nutrition
Protéines
« Fabrication » et réparation des muscles, des os, etc.
Procure un grand sentiment de satiété
On les retrouve en bonnes quantités dans la viande, le poulet, le
poisson, le tofu, le tempeh, le fromage… On les retrouve aussi en
quantités plus ou moins importantes dans les noix, les
légumineuses, le beurre d’arachides, etc.
Quelques notions de nutrition
Lipides
Aussi appelés gras – ralentissent la digestion
Participent au fonctionnement de l’organisme sur plusieurs points
: fournissent de l’énergie, contribue à la structure du corps et au
système nerveux, transportent certaines vitamines et micro-
nutriments, etc.
On en retrouve en grandes quantités dans les noix, le beurre
d’arachides, le fromage… On en retrouve aussi en quantités
variables dans le yogourt, la viande, les produits de boulangerie..
Quelques notions de nutrition
Que dois-je manger le plus alors ?
Une combinaison des 3 macro-nutriments
Le besoin varie selon le niveau d’activité, les potentielles
carences, la santé générale, la supplémentation, les restrictions
d’ordre médicale, etc.
Avant d’entreprendre un régime, une diète ou un nouveau mode
de vie, il est FORTEMENT recommandé d’en discuter avec un(e)
médecin ou un(e) nutritionniste diplômé(e)
Comment bien manger ?
L’individu
Avant d’entreprendre une démarche d’alimentation santé au
travail, il serait logique de commencer par soi-même
Ne pas tout changer du jour au lendemain pour éviter les
conséquences physiques et mentales
Personne n’est parfait et il n’y a ni mauvais aliments, ni bons
aliments. Tout est une question de quantité et de fréquence.
Comment bien manger ?
L’individu
Tout est une question de planification
En couple ou en famille ? Voyez ça comme un travail d’équipe: ne
laissez pas tout reposer sur vos épaules
Faites toujours votre « gros possible » : ça arrive à tout le monde
un resto un soir de semaine…
Réfléchissez à vos goûts peut-être moins équilibrés et voyez
comment vous pouvez les bonifier et peut-être éventuellement les
remplacer.
Comment bien manger ?
L’individu – trucs et astuces !
Prendre de 1 à 2 heures la fin de semaine pour préparer des repas ou
des ingrédients à assembler OU
Prenez 15 minutes par jour pour préparer une partie ou la totalité d’un
plat (la mijoteuse est votre amie) OU
Contractez les services d’une entreprise de repas préparés sainement
(si le budget le permet)
Comment bien manger ?
L’individu – trucs et astuces !
Tentez de manger varié : si vous êtes du type routinier au niveau
nourriture, essayez d’ajouter une nouveauté à votre habitude
Honorez à l’occasion vos tentations : si vous avez vraiment envie d’une
poutine et que vous ne pensez qu’à ça, mangez-en jusqu’à satiété. Mais
attention, vous devez VRAIMENT en avoir envie.
Lorsque vous préparez de la nourriture en grande quantité, congelez les
surplus en portions prêtes à mettre dans la boîte à lunch
Comment bien manger ?
L’individu – trucs et astuces ! (idées recettes)
Sauté de légumes (brocoli, poivron, oignon) au bœuf / crevettes / poulet
/ tofu / tempeh
Quesadillas au bœuf / haricots avec fromage, poivrons et avocats
Un « mac-n-cheese » avec une base de purée de courge et fromage
Un « Buddha bowl » avec riz ou quinoa, saumon, concombre, laitue,
carottes, edamames…
Comment bien manger ?
L’individu – trucs et astuces !
Lorsque possible, prévoyez vos repas à l’avance
Faites une liste d’épicerie en conséquence des recettes prévues
Prévoyez beaucoup de légumes frais et surgelés et préparez-les dès
que possible
Préparez des trempettes à base de yogourt ou de légumineuses ou
achetez celles du commerce et s’assurant d’une courte liste
d’ingrédients
Comment bien manger ?
L’individu – trucs et astuces !
Prévoyez des collations rassasiantes avec de courtes listes
d’ingrédients
N’ayez pas peur de manger une collation si cela peut vous éviter d’être
affamé au prochain repas
Écoutez votre faim et vos signaux de satiété
Grand appétit ? Utilisez les protéines et/ou des aliments volumineux
Petit appétit ? Optez pour des collations denses en calories : fruits
séchés, noix, beurre d’arachides…
Comment bien manger ?
L’individu – trucs et astuces !
Prenez 30 minutes pour préparer 2 recettes de collations rapides
(« bento boxes », barres tendres, pain aux bananes…) OU
Achetez des collations à l’épicerie faibles en sucre et fortes en fibres et
en protéines avec une liste d’ingrédients courte OU
Contractez les services d’une entreprise de préparation et de livraison
de collations santé
Comment bien manger ?
L’individu – trucs et astuces ! (idées recettes)
Muffins aux petits fruits
Boules d’énergie bananes et chocolat
Barres de gâteau aux carottes
Trempette au yogourt et érable avec fruits
…
Comment bien manger ?
La petite ou moyenne entreprise
Les budgets pouvant être parfois plus limités dans les petites
organisations, des solutions à faibles coûts, voire presque gratuites
existent
Encore une fois, c’est une question d’organisation
N’hésitez pas à impliquer TOUS LES NIVEAUX de l’entreprise (pas
juste nos amis du capital humain ou le patron)
Comment bien manger ?
La petite ou moyenne entreprise
Déterminez (à l’avance s.v.p.) le responsable du mois du bien-manger
qui peut déterminer une ou des activités / repas santé
Cette personne ou un délégué peut cuisiner 1 ou 2 plaques de muffins
pour débuter le mois, par exemple
Elle pourrait aussi apporter un plat de crudités aux semaines 1 et 3
Elle peut organiser un déjeuner ou un dîner santé dans un restaurant
santé, cru, végétalien, axé sur la nutrition sportive
Comment bien manger ?
La petite ou moyenne entreprise
Lors des réunions à l’interne ou avec des partenaires, troquez les
beignes traditionnels pour des beignes protéinés, des biscuits faibles en
sucre, des fruits…
Planifiez à une fréquence X une activité de sensibilisation sur la nutrition
en embauchant un(e) nutritionniste si le budget le permet ou en faisant
des recherches sérieuses
Dans vos communications internes, envoyez une recette santé à
essayer
Comment bien manger ?
La petite ou moyenne entreprise
Si le budget le permet, faites appel à un service de plats préparés santé
une fois par mois le vendredi pour récompenser les employés de
l’entreprise
Contactez les collèges, cégeps ou universités ayant un programme en
diététique : ils peuvent très certainement élaborer un projet à faibles
coûts pour votre entreprise ET pour leurs études
Comment bien manger ?
La grande entreprise
Les budgets sont parfois plus disponibles mais, encore faut-il impliquer
et faire participer le plus de gens
Il est possible de prévoir des démarches de saine alimentation pour
toute l’entreprise ou par département / équipe de travail
Encore une fois, la transition doit se faire en douceur : les croustilles et
tablettes de chocolat peuvent conserver leur place quelques mois
encore dans la distributrice…
Comment bien manger ?
La grande entreprise
Les conseils donnés pour la petite et la moyenne entreprise s’appliquent
également
Intégrez une ou des distributrices intelligentes, en spécifiant à votre
fournisseur l’obligation de fournir de saines collations et n’hésitez pas à
spécifier vos critères
Si vous avez déjà des distributrices, faites appel à un(e) nutritionniste
et créer une légende et des codes de couleur pour représenter les
meilleurs choix et les choix « plaisirs »
Comment bien manger ?
La grande entreprise
Faites appel à une concession alimentaire / cafétéria et revendiquez vos
besoins en aliments santé. ATTENTION : le terme santé est très
subjectif. N’hésitez pas à mentionner vos critères
Si vous organisez des activités sportives ou de « team-buildings »,
assurez-vous de coupler le tout de snacks sains et faites appel à un
traiteur spécialisé en en-cas santé afin de remercier vos participants
Organisez un atelier culinaire sur l’heure du lunch
Organisez une conférence avec un(e) nutritionniste connu(e) (ou pas)
Comment bien manger ?
La grande entreprise
Faites appel à des services de livraisons programmées de nourriture
saine : plus besoin de rappels Outlook ou de s’en vouloir car on a passé
tout droit
Si vous avez déjà une cafétéria en place avec des repas plutôt
« plaisirs », assurez-vous d’offrir une alternative soucieuse de la
nutrition à celles et ceux qui désirent faire la transition
Troquez les cadeaux corporatifs traditionnels pour des livraisons
personnalisés de produits alimentaires santé et gourmands
Comment bien manger ?
Quelques services pour vous aider dans votre démarche
WeCook (anciennement Nutrition Fit Plus) : Préparation et livraison de
plats préparés sains à travers le Québec et l’Ontario
Eau Vive : Épicier et mini-resto santé et naturel sur la Rive-Sud de
Montréal
Rachelle-Béry, Marchés Tau et Supermarchés Avril : Épiciers santé et
naturels, un peu partout au Québec
Les aliments Nutribox : Préparation et livraison de collations santé,
gourmandes et écoresponsables, partout au Québec et en Ontario
Comment bien manger ?
En bref…
L’alimentation santé au travail n’est pas obligée d’être un fardeau
Rendez-ça amusant et délicieux : vivre de galettes de riz et de brocolis
trop cuits n’est pas une vie
Essayez de nouveaux services, de nouvelles façons d’aborder le sujet
Commencez par vous-même : donnez l’exemple
Oubliez la perfection : ça n’existe pas et c’est « poche »
Soyez progressifs dans la démarche : petit train va loin
Questions et échanges
Merci à tous nos partenaires!
Merci!
Membres Gouverneurs : Partenaires Leaders : Avec l’appui de :
Partenaires :