avec n – la cuisine espagnole la omellete espagnole
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Avec “n” – La cuisine espagnoleLa Omellete Espagnole
Ingrédients:
• Oignons• Pommes de terre• Œufs• Huilez• Sel
• Éplucher les pommes de terre et les oignons
Couper
3
1
2
La proportion approximative d'ingrédients est par chaque oeuf, 100 gr de pomme de terre et 40 gr de oignon
700gr
300gr
7 oeufs
- Introduire le mélange de pommes de terre et d'oignons dans huile d'olive abondante
- L'huile doit être à une température moyenne et couvrir totalement le mélange
- Mouvoir le mélange souvent, pour qu'il ne se colle pas à la poêle
- Quand le mélange sera cuisiné (quand elle sera molle), triturer avec la pointe de l'écumoire
- Quand le mélange sera cuisiné et trituré
- Retirer à une passoire avec une assiette dessous
- Avec l'aide d'une passoire nous récupérons l'huile de la poêle et de l'assiette
- L'huile est totalement propre.
- Nous le pourrons utiliser pour cuisiner à nouveau.
- En attendant le mélange se refroidit et s'égoutte, battre les oeufs
- Mêler les oeufs battus avec les pommes de terre et les oignons
- Chauffer une poêle (mieux s'elle est antiadhésif) avec deux cuillerées d'huile.
- Quand elle sera chaud. (une température moyenne), introduire les ingrédients
- Après 2 ou 3 minutes nous donnerons le tour à l'omelette avec l'aide d'une assiette plate
- Cuisiner l'autre côté
- Avec l'aide de l'écumoire ou d'une cuiller nous donnerons une forme sur l'omelette
- Nous cuisinerons 2 ou 3 minutes plus
- En ce moment l'omelette serait faite, bien que probablement l'intérieur ne serait pas totalement caillé.
- Si vous préférez une omelette totalement caillée, nous recommencerions à donner le tour avec aide du plateau et continuerions de cuisiner jusqu'à ce qu‘elle soit à notre goût.
- Pour savoir si l'omelette coagulée totalement, nous crevons avec un couteau au centre de l'omelette et si cela sort propre, l'omelette serait faite
- Bon appétit !
-À bientôt mes amis !!