EtnologaRazas y variedades de avesMayor diversidad genticaDoble inters: Ornitologa: estudio aves salvajes Avicultura: domesticacin de aves en beneficio del hombre: produccin de carne-huevos y aves de valor cinegtico.Caractersticas Plumas Homeotermia Piel Anodoncia Aberturas naturales Ojos Narinas Orejuelas Cloaca. Copulacin. Bolsa de Fabricio

SISTEMA AREO COMPARADO

Extremidades anteriores convertidas en ALASPulmones -> SACOS AREOS (tej. conjuntivo)Gallinceas: Superpesadas: Broiler Cobb y Ross Hembras 3-3,5 kgMachos 4,5 kg Semipesadas Ligeras: 1,5 kg (1750 gr)

Origen de la gallina

Origen gallinas semipesadas

Rhode island: huevo marrn

T corporal: 41-41,5

DATOS PRODUCTIVOS PONEDORAS

Cloquez: gallinas ponedoras dejan de poner huevos e incuban los que han tenido. Negativo para la produccin.Fotoperodo: 1ero decreciente, 2do creciente

Unidades Haugh Miden espesor clara. Cuanto mayor es ms compacta es la clara.CALIDAD DEL HUEVOHuevos rotos: Pienso deficiencia calcio o vitamina D, si el calcio no se absorbe, sin cscara o rota. Deficiencia en calcio. Deficiencia vit D3. Deficiencia Mn y Zn. Enfermedades: EN, BI, Mycoplasma, Adenovirus. EdadMEDIDA ESPESOR CSCARA: 0,04 mmHuevos frfara: Precocidad sexual, Hiperperistaltismo, AdenovirusHuevos hipercalcificados: retencin en el teroHuevos sucios: Relajacin esfnter cloacal, Edad: musculatura ms flcida.Huevos con sangre: pollitas no desarrollan cinturn plvico suficiente, al poner el huevo se rompe la mucosa de cloaca y vagina. Huevos grandes, heridas pericloacales por picaje.Huevos diana: Mycoplasma sinoviaeHuevos arrugados: virus altera morfologa normal de las glndulas cascarosas. Bronquitis infecciosa.Huevos decolorados: Mycoplasma gallisepticum, Adenovirus, Pneumovirus, Bronquitis infecciosaManchas de sangre: Falta de vit K, MycotoxicosisClara acuosa: Exceso de agua, Agua salobre, Bronquitis infecciosaYemas plidas: Naturales. Deficiencia en xantofilas rojas, no pigmento

DATOS PRODUCTIVOS BROILER Peso al nacimiento: Mayor de 40 grs. Peso a los 40 das: 2000grs ndice de transformacin: Menor de 2kg de pienso por Kg de carne.

SISTEMAS DE EXPLOTACINEcolgico: "0" (marcado en el huevo junto a la fecha de caducidad) Poco y caro. Pienso exento de soja y cereales manipulados genticamente. Extensivo. Explotacin en el suelo con alimentacin libre de materias primas modificadas genticamente, principalmente maz y soja.Aulario: 1 Campera. Tiene que volar para comer, beber y dormir.Parque externo con 5 m2 por gallina. Aviario cubierto con 10 aves por m2.Suelo: 2 Explotacin en el suelo con o sin parque. Pienso manipulado.Van a la nave a comer y a poner el huevo.Jaulas enriquecidas: 3 90% explotacin en Espaa.Explotacin en jaulas enriquecidas (jaulones con nido de arena). Aislamiento imprescindible as como fuente de agua suficiente en cantidad y de aceptable calidad.

HUEVOSTienen que llevar marcado:- Sistema de explotacin- Fecha caducidad- Tamao>72< 52

LIGERASGallina ponedora (se desechan los machos cuando son pollitos) Prat catalana semipesada

Broiler descendiente de CornishPERDIZ ESPAOLA PERDIZ GRIEGARoja: cazaGris: no caza