UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIS-UnUCET FACULDADE DE ENGENHARIA AGRCOLA

AVICULTURA DE POSTURA Trabalho de criao e explorao de animais

ACADMICOS: MAYARA PAIVA SIQUEIRA, PAULO RICARDO OLIVEIRA, LUIS HENRIQUE COSTA VASCONCELOS.

INTRODUO

Neste setor de avicultura de postura, a capacidade gentica das aves est superando as

linhagens anteriores tanto na produtividade, qualidade como na viabilidade. Qualquer que seja

a estratgia adotada pela empresa, os capitais significativos investidos no sistema devem

refletir na obteno de custos mais competitivos e no atendimento de uma demanda por

produtos de alta qualidade. A tecnologia contribui para o desempenho ao longo prazo das

empresas, oferecendo vantagens competitivas, que resultem em menor custo por unidade

produzidas associadas melhor qualidade.

A incorporao de tecnologia um dos instrumentos para que o sistema produtivo se

mantenha e incremente sua participao no mercado obtendo retorno financeiro no processo

produtivo ou no produto, portanto um fator que cria vantagens competitivas. A dinmica da

mudana do comportamento dos consumidores no mercado move toda a cadeia produtiva no

sentido de melhorar a sua produo e prestao de servios. E a inovao tecnolgica

importante no processo de desenvolvimento e da manuteno das firmas.

RAAS

Existem mundialmente mais de 300 raas de espcies de galinhas domsticas (Gallus

domesticus). Podem distinguir-se trs categorias principais de raas de galinhas: raas puras

para fins comerciais, raas hbridas que resultam de cruzamentos e raas locais ou nacionais.

De uma maneira emprica podemos dividir as raas para fins comerciais de acordo com o

seu principal objetivo de produo:

Postura de ovos, principalmente as raas de galinhas leves, que pem ovos

ou poedeiras.

Produo de carne, principalmente pelas raas mais pesadas ou de frangos de corte.

As galinhas que so criadas tanto para porem ovos como pela produo de carne e que

so as chamadas raas de duplo objetivo. As galinhas poedeiras, os frangos de

carne/corte e as de duplo objetivo distinguem-se pela sua conformao corporal.

RAAS COMERCIAIS E HBRIDAS

Uma raa bem conhecida de galinhas poedeiras leves so as galinhas brancas

ou Leghorn Brancas. So conhecidas por porem uma grande quantidade de ovos brancos.

Necessitam de menos rao, devido ao seu pequeno porte. As Leghorn Brancas so poedeiras

muito eficientes. No entanto, no fim do perodo de postura do relativamente pouca carne.

Algumas raas mais pesadas de poedeiras tm mais carne (so mais robustas) e tambm pem

muitos ovos. Da que sejam adequadas para uma produo de objetivo duplo. Estas galinhas

pem ovos castanhos e, geralmente, tambm tm penas castanhas podendo os tons variar

consoante a raa. Esto neste caso as galinhas de penas castanhas Rhode Island Red e

as New Hampshire de cor castanho-claro.

LEGHORN

uma raa mediterrnea de crista serra ou crista rosa dobrada para a esquerda. A

crista serra ocorre nas variedades marrom claro e marrom escura, branca, amarela, preta, prata,

vermelha, preta com rabo vermelho, colmbia e dourada. A crista rosa ocorre nas variedades

marrom claro e marrom escuro, branca, preta, amarela e prata. Apresenta pele amarela e produz

ovos com casca branca. Ainda que apenas a variedade de crista lisa seja utilizada

comercialmente, existem muitas outras variedades, algumas das quais sexveis pela pena, com

um dia de idade. As aves so de tamanho pequeno (ao redor de 2,043 kg para as galinhas e

2,724 kg para os galos) e as galinhas produzem grande nmero de ovos por ciclo de postura

(em mdia 200), com casca saudvel e peso mdio de 55 g.

LEGHORN BRANCAS

RHODE ISLAND RED

Apresenta corpo na forma de um bloco alongado com plumagem marrom com algumas

penas pretas na cauda, pescoo e asas. Nos anos mais recentes esta variedade tem sido

intensamente utilizada para produo de hbridos sexveis pela cor. A presena de uma mancha

branca ou clara na asa dos pintos macho e sua correspondente ausncia nos pintos fmeas,

favorece a identificao dos machos e fmeas com um dia de idade, conseguindo-se um ndice

de acerto de 80-90%. Por outro lado, nos cruzamentos, quando um galo desta raa

(geneticamente gold ou no barrado) acasalado com galinhas geneticamente silver ou

barrada, possvel determinar o sexo do pinto por diferenas de colorao da penugem.

Atualmente grande parte dos hbridos comerciais de postura resulta de cruzamentos especficos

entre indivduos Rhode Island Red e Plymouth Rock Barrado e produzem grande quantidade

de ovos de casca marrom.

RHODE ISLAND RED

NEW HAMPSHIRE

uma raa americana de pele amarela, e ovos de casca marrom. Apresenta cor

vermelho claro e crista serra. Por muitos anos foi utilizada para a produo de frangos de corte.

Mais tarde passou a ser utilizada para cruzamentos com outras raas de corte na produo de

frangos. Atualmente apenas poucos criadores se dedicam comercializao desta raa. Esta

raa foi utilizada em muitos cruzamentos que formam os atuais hbridos de corte,

principalmente em funo da habilidade de produo de grande quantidade de ovos com alta

ecloso. A presena de uma mancha branca ou clara na asa dos pintos machos (pinto) e sua

correspondente ausncia nos pintos fmeas (pinta) favorece a identificao dos machos e

fmeas com um dia de idade, conseguindo-se um ndice de acerto de 80-90%. Quando adultos,

os machos pesam em mdia 3,632 e as fmeas 2,951 kg. As galinhas produzem em mdia 220

ovos no primeiro ciclo de postura, que pesam em mdia 55g.

NEW HAMPSHIRE

RAAS LOCAIS

Se se pretende criar uma raa prpria de galinhas, no se podem utilizar as raas

hbridas, visto que a sua produtividade decrescer. As raas hbridas apenas garantiro uma

produo elevada caso se comprem regularmente novas galinhas. Por esta razo aconselhvel

usar raas locais, que tm a vantagem de serem muito mais baratas. Outra vantagem das raas

locais reside no fato de estarem melhor adaptadas s condies locais e serem menos

suscetveis s doenas do que as raas hbridas, mais frgeis. As raas locais so,

normalmente, mais leves e os seus ovos menores do que os das raas hbridas. As raas locais

podem distinguir-se pela sua aparncia.

Contudo, as raas locais so de longe menos produtivas em termos de nmero de ovos.

Nas reas rurais, as galinhas locais podem pr cerca de 50 ovos por ano, enquanto as raas

hbridas modernas, sob condies favorveis, podem pr entre 250-270 ovos por ano. Por outro

lado, as raas locais utilizam melhor o material residual que as raas hbridas, o que faz que

sejam mais adaptadas para serem criadas em liberdade, em redor da habitao da famlia, onde

encontram vrios alimentos de acordo com a sua preferncia.

RAAS LOCAIS

ESCOLHA DA RAA

Os fatores importantes para a escolha da melhor raa de galinhas atendendo ao seu

caso especfico so os seguintes: preo, situao do mercado, experincia, boa gesto da

empresa, preferncias locais e disponibilidade.

O preo determinar a escolha. As raas hbridas modernas so mais caras e exigem

cuidados especiais, raes de elevada qualidade e bem balanceadas para que produzam bem e

eficientemente. As raas locais so mais baratas e esto mais bem adaptadas s condies

locais. Caso sejam bem cuidadas a sua produo razovel. Porm se quiser criar galinhas a

uma escala maior e decidir comprar raes balanceadas melhor escolher raas hbridas, mais

caras. A avicultura em maior escala cara porque obriga compra de raas hbridas e de

raes equilibradas situao local do mercado um fator importante a considerar. Se houver

uma boa situao de mercado para os ovos e para a carne e se for possvel obter um

fornecimento regular de raes balanceadas de boa qualidade, podem escolher-se raas hbridas

de peso mdio. Caso pretenda concentrar-se na venda dos ovos, a escolha deve recair em

poedeiras menores, de penas brancas. Em todos os outros casos prefervel escolher raas mais

pesadas, normalmente de cor castanha. Se habitar longe do mercado e pretender,

essencialmente, produzir para autoconsumo, vendendo o excedente de ovos e de carne apenas

na feira local, a melhor escolha ser as raas locais. Caso no possua qualquer experincia de

avicultura, melhor comear com uma raa local, mais barata. Uma boa gesto da explorao

avcola permite optar pela compra de raas hbridas que, embora mais dispendiosas, so mais

rentveis. Nalguns pases preferem-se os ovos castanhos. Visto que as raas hbridas nem

sempre se podem obter localmente, ficar portanto dependente do que pode encontrar na sua

rea.

HBRIDOS COMERCIAIS DE POSTURA (IMPORTADOS)

Hissex (branca e marrom)

Lohmann (branca e marrom)

Isa (branca e marrom)

Hy-Line (branca e marrom)

Shaver (branca e marrom)

H&N Nick Chick (branca e marrom)

Tetra

Harco

HBRIDOS COMERCIAIS DE POSTURA (NACIONAIS)

Embrapa 011 (Branca)

Embrapa 031 (Marrom)

As frangas devem ser transferidas para o avirio de postura at as 18 semanas de idade

numa densidade de 6 aves/m2. Quando alojadas em piso, a cama de boa qualidade deve cobrir

uniformemente todo o piso com 7 cm de espessura, podendo ser de maravalha/serragem,

palha/capim ou sabugo triturado.

Manter quatro aves/boca de ninho. Fornecer gua em abundncia, limpa, fresca e isenta

de microorganismos.

Fornecer controladamente rao postura I, da 19 a at a 45 a semana e rao postura II

aps a 46 a semana de idade. Adquirir a rao de fornecedor idneo. Quando houver

condies, de fabricao de uma boa rao na propriedade, uma opo fabric-la com

aquisio do ncleo, como mostra o exemplo de rao de postura oferecido por Gessulli

(1999), misturando-se 10% do ncleo de postura para a fase de produo com 60% de milho

modo, mais 22% de farelo de soja 45 e 8% de calcrio com 38% de clcio. Observar as

quantidades e instrues de mistura do fabricante do ncleo, principalmente quando as galinhas

necessitam mais clcio na rao, aps as 45 semanas de idade.

A adoo de rigorosas medidas de biosseguridade reduz os riscos de infeco no

plantel. O intervalo entre alojamentos no mesmo avirio deve ser de, no mnimo, 21 dias,

contados a partir da completa retirada das aves, limpeza e desinfeco das instalaes e dos

equipamentos. Alojar aves de mesma idade e procedncia nas mesmas instalaes. O

monitoramento sorolgico do plantel deve ser orientado pelo mdico veterinrio responsvel

pela granja, bem como a necessidade de vacinaes das aves nesse perodo, sempre em

conformidade com a situao epidemiolgica do local e com o servio ocial. A preveno da

sndrome da queda de postura (EDS) e da encefalomielite, deve ser feita no perodo que

antecede o incio de produo. A partir da 16 a semana de idade fornecer luz articial crescente

at atingir um total de 16 horas de luz, no pico de produo, mantendo-se esse valor constante

at o nal do perodo produtivo. Entretanto, para locais prximos do Equador, onde o tamanho

do dia mais constante entre as estaes, apenas um pequeno estmulo luminoso suciente

para se atingir altos nveis de produo.

Os ovos devem ser coletados a cada duas horas para evitar contaminaes. No

momento da coleta devem ser classicados em bons, trincados, bicados e sujos. Os ovos bons

devem ser re-classicados em pequenos, mdios, grandes e duas gemas e colocados em pentes

de 30 ovos, e esses em caixas de 30 dzias a serem enviadas para o mercado o mais rpido

possvel. Se houver necessidade, conservar as caixas em local fresco e arejado por, no mximo,

3 dias. Providenciar o reaproveitamento dos demais ovos.

A produo, consumo e peso das aves devem ser acompanhados semanalmente. O pico

de postura alcanado as 29 semanas de idade com 91% de produo. Espera-se uma produo

de 319 ovos at as 80 semanas de idade, com peso mdio de 62,0 g e um consumo mdio dirio

de 115 g de rao/ave no perodo de produo.

MANEJO E CATEGORIAS

ESCOLHA DAS POEDEIRAS

Atualmente existem no mercado vrias linhagens recomendadas para poedeiras

comerciais, tanto para ovos vermelhos como para brancos. So: Hy-line, Lohmann, ISA, Hissx

e Shaver, etc. Estas, no entanto, apresentam pequenas variaes quanto ao desempenho

produtivo.

Temos tambm hbridos comerciais de postura (importados), como:

Hisex (branca e marrom)

Lohmann (branca e marrom)

Isa (branca e marrom)

Hy-Line (branca e marrom)

Shaver (branca e marrom)

H&N Nick Chick (branca e marrom)

Tetra

Harco

H tambm hbridos comerciais de postura (nacionais), comumente encontradas nas

granjas de postura, como:

MANEJO NA FASE CRIA/RECRIA

Nesta fase de criao de poedeiras comerciais o perodo compreendido entre a

primeira at a 10 semana de idade das aves. As pintainhas ou pintinhas podem ser criadas no

sistema de gaiola ou diretamente no piso com a utilizao de cama.

As pintainhas so alojadas no galpo e so criadas at a 16 semana de idade quando

so transferidas para o galpo de postura. Nesse perodo, a densidade determinada pelas

condies de manejo, temperatura ambiente e idade das aves:

PREPARAO DO PINTEIRO (GALPO PARA PINTAINHAS)

Os galpes destinados criao das pintainhas, devem ser higienizados antes da

chegada de novo lote, obedecendo ao seguinte cronograma:

1. Os restos de rao dos comedouros e dos silos e o esterco dos cavaletes e pisos,

devem ser retirados para facilitar a limpeza geral do galpo. A lavagem dos galpes devem ser

feita para facilitar a remoo dos dejetos, poeira e penas, atravs da aplicao de jatos de gua

com alta presso, iniciando-se da parte mais alta, no sentido de cima para baixo acompanhando

a declividade do galpo;

2. Todos os equipamentos e instalaes devem ser lavados minuciosamente,

principalmente nas juntas de madeira e dobras de gaiolas. A caixa dgua deve ser lavada

objetivando a higienizao da mesma. Os comedouros e bebedouros devem ser limpos e

higienizados;

3. A desinfestao realizada para eliminar os insetos/ animais nocivos sade das

aves e humana. A desinfeco deve ser feita com desinfetante aplicados na parte interior e

exterior do galpo, e quando realizada o aplicador no pode entrar em contato com o produto.

Devem ser utilizados produtos aprovados e recomendados para uso na avicultura, devendo ser

observada as normas tcnicas e de segurana para aplicao e armazenamento dos produtos;

4. Se necessrio, so efetuados reparos nos madeiramentos, para dar melhores

condies de alojamento para as pintainhas. As lmpadas so limpas e as queimadas so

trocadas para melhorar a iluminao, o que facilita o acesso das aves rao e gua.

No sistema de criao em piso, a cama do avirio deve ser de boa qualidade, sem

evidncias de fungos, ausente de substncias txicas, baixa condutividade trmica, de

partculas de tamanho mdio, boa capacidade de absoro de umidade, macia e deve cobrir

uniformemente o piso do galpo atingindo a espessura de 5 a 10 cm de altura. Dentre os

materias que so utilizados para cama de avirio, destacam-se: sabugo de milho triturado,

bagao de cana, sepilho ou maravalha de madeira, casca de arroz, palha de feijo e feno de

gramnea.

Aps a lavagem e desinfeco do(s) galpo(es), deve ser realizado um vazio sanitrio

com durao entre 15 a 20 dias para entrada de um novo lote.

No caso de criao com a utilizao de crculo de proteo,as folhas de compensado

devem ser dispostas para que o crculo apresente a altura de 40 a 60 cm de altura e 3 metros de

dimetro, para alojar cerca de 500 pintainhas.

Deve ser tratada com desinfetante, aplicados na parte interior e exterior do galpo

Outros cuidados indispensveis nesta fase :

- utilizar o sabugo triturado ou cepilho como "cama";

- proteger as pintainhas de corrente de ar, atravs do crculo de proteo;

- fornecer 24 horas de luz diria nos primeiros trs dias de vida, a fim de dar as

pintainhas boas condies para se ambientar com as instalaes e equipamentos. A partir do 4

dia fornecer 20 horas de luz e diminuir gradativamente at deixar somente a luz natural;

- fornecer calor nas primeiras semanas de vida das pintainhas;

- acompanhar o comportamento das pintainhas quanto ao manejo adequado e uso da

fonte de calor, observando:

A - A campnula ou fonte de calor est correta com 30 a 33 C. As pintainhas ficam

circulando livremente, comendo rao e bebendo gua. a prova de que o aquecimento est

correto.

B - Quando esto amontoados, h falta de calor.

C - Quando h corrente de ar dentro do galpo, ficam amontoado em um canto.

D - Quando o crculo das pintainhas est longe da fonte de calor significa que h

excesso de calor.

-Realizar a debicagem, pois, previne o canibalismo e evita o desperdcio de rao, alm

de contribuir para a uniformidade do lote. A primeira debicagem deve ser realizada entre sete e

dez dias de idade, aproveitando-se que as pintainhas esto confinadas no crculo de proteo

facilitando a apanha. Uma segunda debicagem, deve ser promovida entre a 10 e 12 semanas,

em condies normais de criao.

-Acompanhar o desenvolvimento corporal das frangas, buscando-se uma uniformidade

em torno de 80%. Esse resultado a garantia de uma maturidade sexual a uma idade

fisiologicamente adequada e um desempenho de produo economicamente esperado.

AQUECIMENTO PARA AS PINTAINHAS

O aquecimento tem como objetivo manter a temperatura corporal das pintainhas,

devendo ser mantida no interior do pinteiro entre 28 e 32 C (ideal) na primeira semana e entre

26 e 28 C (ideal) na segunda semana. O aquecimento deve ser feito atravs de campnulas a

gs ou eltrica ou ainda aquecedores de infravermelhos.

Deve ser instalado um termohigrmetro dentro do pinteiro, para controle da

temperatura ambiente e umidade relativa do ar.

Algumas observaes visuais so utilizadas para o controle da temperatura no galpo,

dentre os quais:

Amontoamento das pintainhas;

Pintainhas arrepiadas;

Bico e asas entreabertos;

Respirao ofegante;

P queimado;

Empastamento de fezes na cloaca.

Nos dias quentes, a seguinte prtica de manejo recomendada:

1- Se acima da temperatura ideal desligar a fonte de calor;

2- Se a temperatura ainda permanecer alta, abrir as laterais da cortina interna;

3- Se ainda persistir, abrir a cortina externa do lado que no estiver ventando;

4- Ligar os aspersores ou, na sua ausncia, umedecer as paredes laterais do galpo.

RECEPO OU ENTRADA DAS PINTAINHAS

O veculo com as pintainhas, ao chegar na portaria da granja, deve ser totalmente

desinfetado ou ento as pintainhas devem ser transferidas para veculos de circulao interna

na granja. O supervisor deve verificar o horrio de sada do caminho do incubatrio, o horrio

de chegada granja, as anormalidades (caminho e carga) existentes no trajeto, a temperatura

do interior do caminho e a existncia de alguma separao de pintainhas. Os colaboradores

devem ter atribuio exclusiva de realizao desta tarefa e devem estar sempre com roupas

limpas e desinfetadas.

SOLTURA DAS PINTAINHAS

Na criao em piso imprescindvel nas primeiras semanas que as aves tenham uma

boa fonte de aquecimento, sendo esta necessidade maior nos primeiros dias de vida e reduzindo

com a idade. Deste modo, a abertura do crculo de proteo deve ser realizada a partir do

terceiro dia e retirados aps o 100 dia.

Na criao em gaiola as pintainhas devem ser soltas uma de cada vez para o interior da

gaiola.

Deve-se molhar o bico da mesma em gua para que ela possa aprender e ter acesso

gua o mais rpido possvel, evitando assim riscos de desidratao.

DEVEM SER VERIFICADO EM TODOS OS LOTES AS SEGUINTES

CONDIES DE ANORMALIDADES:

Onfalite (Umbigo pregado, Barriga grande, Bolso rendido);

Defeitos fsicos (P torto, Bico torto, Pescoo torto, Cegueira).

As anormalidades devem ser registradas de acordo com as informaes do fornecedor.

Devem ser pesadas as caixas de transporte de pintainhas, verificando qual foi a perda

de peso durante a viagem. As embalagens utilizadas no transporte das pintainhas devem ser

incineradas aps a soltura de todas as aves. Para medir o nvel de imunidade passiva deve ser

feita a coleta de sangue por puno cardaca, coletando-se aproximadamente 0,5Ml de cada

ave, de 0,1% das aves do lote para anlise e controle de salmonelose, micoplasmose e doena

de Gumboro.

O primeiro arraoamento deve ser realizado com a colocao da rao em comedouros

tipo bandeja (criao em piso). No caso de criao em gaiolas, nos comedouros acoplados as

gaiolas. Esta rao colocada prxima ao bebedouro.

Faz-se a leitura do termmetro instalado no interior do pinteiro, prximo a fonte de

calor.

NO RELATRIO DE RECEPO DEVE CONSTAR OS SEGUINTES

DADOS:

Avaliao da qualidade das pintainhas recebidas, temperatura das instalaes,

nmeros de lotes, data, horrio da chegada e mortalidade do lote;

Percentual de pintainhos (machos) de lotes que completaram a sexta semana de idade.

Anota-se em fichas as seguintes informaes:

Contagem fsica das pintainhas (para controle de produo);

Mortalidade no primeiro dia (as pintainhas que morreram na viagem so consideradas

como mortalidade de 01 dia);

Mortalidade do segundo dia (as pintainhas que morrerem no dia da soltura).

MANEJO DO LOTE (CRIA) DE PINTAINHAS

De 01 a 07 dias de idade os colaboradores devem:

Colocar gua nos bebedouros todos os dias, incentivando o consumo de gua;

Realizar a separao das aves menos desenvolvidas do meio das maiores, objetivando

a recuperao das mesmas;

Controlar a umidade do ar;

Trocar o material utilizado como cama se estiver molhado;

Controlar a temperatura;

Realizar o arraoamento das pintainhas;

Realizar a vacinao recomendada;

Realizar os registros correspondentes;

Retirar as pintainhas mortas, dando destino adequado a carcaa.

PRIMEIRA DEBICAGEM

Todas as aves destinadas postura devem ser debicadas. A debicagem deve ser

realizada entre 7 ao 10 dia de idade.

OBJETIVOS DA DEBICAGEM

Evitar ou reduzir o canibalismo;

Evitar a escolha de partculas maiores e o desperdcio de rao;

Minimizar o efeito da hierarquia social do lote;

Melhorar a viabilidade do plantel.

COMO REALIZADA A DEBICAGEM?

A primeira debicagem deve ser realizada com o debicador automtico que contenha

placa guia com orifcio de 4,0, 4,37 e 4,75 milmetros e lmina tipo BC o corte do bico deve

ser em forma de V, visando deixar o bico com um comprimento de 1,5 a 2,5mm. A

temperatura da lmina deve estar entre 500 a 5700C, ficando a cor da lmina vermelha (cor de

caf maduro) para que efetue uma perfeita cauterizao e deve estar bem afiada para facilitar o

corte evitando assim um corte inadequado. As pintainhas devem ser colocadas em uma caixa

para facilitar o manejo. Na operao o colaborador deve segurar a ave corretamente. O polegar

deve ser posicionado na parte posterior da cabea, e o indicador sobre a garganta exerce uma

leve presso para trs e para baixo. Esta leve presso promove a retrao da lngua, evitando

que a mesma seja cortada. A ave deve ser segurada com firmeza, mas sem presso excessiva. A

seguir inserir o bico no orifcio selecionado, o orifcio do debicador deve ser de calibre

adequado para o bico da ave, segurar o corpo da ave na posio perpendicular a placa. O

equipamento deve ser ligado e uma vez acionado, a lmina do debicador abaixa e corta o bico.

preciso manter o bico no orifcio contra a lmina pelo menos dois segundos completos em

que ela permanece abaixada. A ave deve ser retirada quando a lmina do debicador subir,

liberando o bico.

A ave deve ser solta na gaiola utilizando um escorregador, para diminuir o impacto da

mesma com a gaiola.

CUIDADOS ANTES, DURANTE E APS A DEBICAGEM

O nvel de rao nos comedouros deve ser mantido um pouco acima do nvel normal,

durante e depois da debicagem, para evitar que as aves machuquem seus bicos recm cortados;

O arraoamento deve ser feito antes dos operadores entrarem nos corredores;

Deve ser aplicada vitamina anti-estresse na gua de bebida um dia antes, no dia e um

dia aps a debicagem;

Deve ser evitado ao mximo o estresse aps a debicagem, impedindo assim

rachaduras ou leses nos bicos e consequentemente hemorragias;

Toda a debicagem deve ser efetuada do fim para o comeo do galpo, evitando assim

o trnsito entre as aves debicadas. No devem se realizada nenhuma prtica de manejo prximo

ao galpo (aplicao de herbicida, larvicidas, retirada de esterco e utilizao de roadeiras) at

a cicatrizao total do bico da ave;

Deve ser evitada temperatura excessiva ou prolongada durante a debicagem, pois a

aplicao de calor excessivo resulta no crescimento de uma estrutura semelhante a uma bola no

bico (calo).

Por outro lado, deve-se evitar a temperatura baixa da lmina para no haver

hemorragia;

No caso de hemorragia, a pintainha deve ser separada e refeita a cauterizao para

evitar sua morte;

Deve ser colocada gua nos bebedouros, para incentivar o consumo de gua;

Aves doentes no devem ser debicadas;

A debicagem deve ser efetuada por equipes bem treinadas.

MANUTENO DOS EQUIPAMENTOS PARA A DEBICAGEM

Deve ser realizada periodicamente com a substituio das lminas e dos fios eltricos

que estiverem descascados e pudos.

SELEO DE AVES DE 1 A 16 DIAS DE IDADE

Deve ser feita diariamente, exceto no dia da debicagem. Selecionam-se as aves fracas e

menores, colocando-as em locais de melhor acesso a comedouros, bebedouros e aquecimento,

para que as mesmas possam igualar-se ao desenvolvimento do restante do lote. O objetivo

desta seleo evitar disputa na hora da alimentao e tambm buscar uma boa uniformidade

(no mnimo 80%) das mesmas, ficando as aves de acordo com o tamanho distribudo em aves

grandes, mdias e pequenas que sero debicadas por ltimo.

CUIDADOS IMPORTANTES

REGULAGEM DE EQUIPAMENTOS

Os comedouros devem ser regulados periodicamente (a cada trs dias) devendo a borda

superior de estes coincidir com o dorso das aves. Os bebedouros devem ser regulados

diariamente de acordo com a idade das aves, de tal forma que a borda do bebedouro esteja ao

nvel dos olhos das pintainhas.

SEXAGEM DAS AVES

Os pintainhos, medida que so encontrados, devem ser eliminados imediatamente,

exceto em algum caso de retirada da Bursa de Fabricus ou algum teste proposto.

PESAGEM DAS AVES

Semanalmente, devem ser pesadas 1% das aves existentes no lote escolhidas em pontos

aleatrios, pesando todas as aves existentes nas gaiolas escolhidas. O objetivo desta pesagem

para comparar o peso mdio com peso o padro, estabelecer a uniformidade do lote, verificar o

consumo de rao, alm de servir como guia na seleo de aves.

OS DADOS APURADOS SO:

Uniformidade em relao ao peso padro;

Uniformidade em relao ao peso mdio;

Quantidade de aves acima e abaixo do peso mdio;

Quantidade de aves acima e abaixo do peso padro;

Comparativo com dados de pesagens anteriores.

Programa de iluminao artificial

Nesta fase de criao, a finalidade do programa de iluminao artificial evitar o

amontoamento das pintainhas nos primeiros dias de idade, alm de facilitar o consumo de

rao e gua, fatores decisivos para o desenvolvimento das pintainhas. O programa de luz

artificial ser detalhado mais adiante.

CUIDADOS A SEREM TOMADOS COM A ILUMINAO ARTIFICIAL

Deve ser verificado diariamente se o relgio est em perfeito funcionamento e com a

programao correta. O relgio programado de acordo com a linhagem de aves.

Em caso de dias nublados ou chuvosos deve ser antecipado em 30 minutos o programa

de iluminao no perodo vespertino e prolongado em 30 minutos no perodo matutino, para

facilitar o acesso gua e rao. Se existirem lmpadas queimadas, estas devem ser

substitudas por outras em condies de uso.

ARRAOAMENTO (CRIA)

A rao um alimento balanceado para as aves, oferecendo nveis adequados de

nutrientes, alm de ser utilizada como veculo para a adio de medicamentos e promotores de

crescimento.

A rao ou as matrias-primas devem ser adquiridas de fornecedores idneos, que

garantam a qualidade e a inocuidade.

O arraoamento deve ser realizado no horrio determinado e de acordo com o

consumo. No primeiro dia so feitos dois arraoamentos. A rao deve ser revolvida nos

horrios determinados com o objetivo de incentivar a ave a consumir mais, alm de evitar a

impregnao de rao nos comedouros.

Deve ser verificado o consumo dirio atravs da leitura correta do estoque existente no

silo, bem como, qualquer alterao na rao e no consumo das pintainhas.

MANEJO NA FASE DE RECRIA

Esta fase compreende o perodo de idade das aves entre a 10 a 17 semana.

PREPARAO DA REA/GALPO DE RECRIA

Deve ser realizada uma limpeza geral do galpo, devem ser retirado a rao dos

comedouros, dos silos, esterco dos cavaletes e dos pisos. Os comedouros e bebedouros devem

ser lavados e higienizados para remoo e retirada das sujeiras e ferrugem.

A lavagem dos galpes deve ser feita atravs da aplicao de jatos de gua com alta

presso para remover os dejetos, poeira e penas, iniciando-se da parte mais alta, no sentido de

cima para baixo acompanhando a declividade do galpo. Todos os equipamentos e instalaes

devem ser lavados minuciosamente, principalmente nas juntas de madeira e dobras de gaiolas.

Nesta ocasio devem ser realizados reparos nos madeiramentos e gaiolas com o

objetivo de oferecer melhores condies de alojamento para as frangas.

Alm disso, deve ser feita a limpeza da caixa dgua, objetivando a higienizao total

da mesma.

Devem ser realizados servios de recuperao do piso e calada, facilitando assim a

circulao com carrinhos durante o processo de arraoamento e seleo de aves, auxiliando

ainda na preveno de possveis acidentes.

As instalaes eltricas e hidrulicas devem ser objeto de programa de manuteno,

sendo sempre verificadas e reparadas.

Recepo ou Entrada de Aves

* Algumas granjas no fazem a transferncia dos lotes de aves na fase de RECRIA.

O total de aves por gaiola (densidade) requerem 0,39 m2 de rea de piso da gaiola por

ave e 10 cm de espao no comedouro por ave.

Aps o trmino da mudana realiza-se a contagem das aves. As aves menores

(selecionadas no pinteiro) devem ser colocadas em locais separados mantendo homogeneidade

entre elas. Devem ser evitados movimentos aps o trmino da transferncia, para que as aves

se recuperem do estresse causado pela transferncia.

SELEO DE AVES

A seleo deve ser realizada semanalmente, com o objetivo de:

Separar as aves fracas e menores, descartando-as ou colocando-as em locais de

melhor acesso a comedouros;

Atingir a uniformidade mnima de 80% do lote;

Facilitar o processo de debicagem deixando as frangas menores para serem debicadas

por ltimo;

Comparar o peso mdio com o peso padro e conhecer a uniformidade e o consumo

de rao;

Nesta seleo devem ser pesadas 1% do lote. As gaiolas a serem pesadas so

escolhidas, marcadas e devem ser pesadas todas as aves existentes na gaiola;

Os dados apurados em uma pesagem so: desuniformidade (10% abaixo ou acima do

peso padro e do peso mdio) e diferena entre o peso mdio do lote anterior e atual (+/- 10%).

Parmetros de uniformidade a serem considerados no lote de frangas.

REDEBICAGEM E ARRAOAMENTO

uma nova debicagem que se realiza em torno de 10 semanas de idade, que deve ser

conduzida da mesma forma que a debicagem.

MANEJO NA FASE DE POSTURA

As aves ficam alojadas, no galpo de postura, at a idade de 80 semanas ou conforme

for a viabilidade econmica da produo de ovos. Alojar 3 ou 4 aves por gaiolas. Essa variao

depender do tipo de gaiola e da caracterstica da ave (pesada/leve).

PREPARAO DA REA/GALPO DE POSTURA

Algumas granjas no fazem a transferncia dos lotes de aves na fase de POSTURA. A

preparao, a lavagem e desinfeco dos galpes devem ser conforme j descrito para o galpo

de cria.

Reforma das instalaes - quando necessrio, deve proceder:

REFORMA DAS GAIOLAS:

Verifica-se locais onde o piso, esteira ou porta esto danificados e faz-se a correo

dos mesmos usando arame galvanizado. Esta reforma realizada para evitar perdas de ovos,

ovos retidos no fundo das gaiolas e evitar fugas das aves.

REFORMA DO MADEIRAMENTO:

Verificam-se esteios, cavaletes, sarrafos e tesouras do telhado que esto danificados e

em seguida efetua-se a substituio ou recuperao dos mesmos. Esta reforma feita para

manter o nivelamento correto dos sarrafos, cavaletes, esteios, evitando o acmulo de ovos no

fundo das gaiolas e vazamentos em bebedouros.

REFORMA DOS PISOS DOS CORREDORES:

So reformados todos os locais que dificultam as passagens dos carrinhos que causam

riscos de acidentes e aumento de ovos trincados.

REFORMA DOS COMEDOUROS:

So reformados todos os comedouros danificados com o objetivo de evitar o

desperdcio de rao.

REFORMA DE INSTALAES HIDRULICAS:

Realiza-se reforma em todos os locais danificados, a fim de facilitar o consumo de

gua pelas aves, evitando possveis desperdcios e a possibilidade de molhar o esterco.

REFORMA DAS INSTALAES ELTRICAS:

Devem se substitudas todas as peas, fiaes e lmpadas que estiverem imprprias

para o uso, melhorando a iluminao do galpo, facilitando assim o consumo de rao no

perodo de iluminao artificial.

PINTURA DA ESTEIRA DAS GAIOLAS:

Deve ser feita para maior conservao e durabilidade das esteiras e evitar que os ovos

sejam afetados por ferrugem existente nas mesmas. As esteiras devem ser pintadas com tinta

tipo alumnio.

LTIMOS PREPAROS PARA O RECEBIMENTO DO NOVO LOTE:

Deve ser a solicitao de entrada de rao, observando o tipo e a quantidade de rao

que ser transferida da recria para o bloco de produo.

Providencia-se a vitamina anti-estresse que ser utilizada aps a entrada do lote.

Faz-se a distribuio da rao nos galpes antes do inicio da transferncia.

imprescindvel um entrosamento entre os colaboradores responsveis pela recria,

produo e vacinao, para que sejam definidos todos os detalhes da transferncia e tambm

para que possa ocorrer a transmisso de informaes a respeito das aves que sero transferidas,

estando conscientes das condies de estresse a que sero submetidas s aves durante a

mudana de instalaes.

Ex: mudana de gaiolas, colocao em caixas de mudanas, trajeto, qualidade de

espao.

Relacionam-se todas as informaes anteriores sobre o lote. Ex: peso, uniformidade,

viabilidade, vacinaes, debicagem , redebicagem e outros.

No dia que antecede a transferncia realizada pesagem das aves.

O ideal fazer com que as operaes sejam realizadas rapidamente e com o mximo de

segurana e bem estar para as aves.

RECEPO OU ENTRADA DE AVES E MANEJO DO LOTE

No primeiro dia aps o alojamento do lote, acompanha-se e incentiva-se o consumo de

rao, certificando-se da adaptao ao novo ambiente. Programa-se o relgio de iluminao

artificial de acordo com o programa estabelecido.

Providenciar a transferncia das frangas at 16 semana de vida para o galpo de

postura. Durante a transferncia realizar a seleo e padronizao das aves, agrupando-se

frangas pela conformao corporal (peso corporal) e maturidade sexual (desenvolvimento da

crista). A transferncia das frangas um fator de estresse e requer cuidados especiais, tais

como: colocar rao vontade nos comedouros; orientar as frangas como beber gua,

especialmente se se tratar de sistema de bebedouros diferentes daqueles usados durante a

recria; evitar qualquer outra prtica de manejo que represente estresse ave, na semana que se

segue a transferncia.

PROGRAMA DE ILUMINAO

A luz tem papel importante na fisiologia das espcies animais. A quantidade de luz

influencia na maturao sexual das aves e a taxa de produo de ovos. Para uma melhor

produo de ovos deve-se promover um aumento semanal de 15 minutos no fotoperodo dirio,

a partir de 18 semanas de idade, at atingir um mximo de 16 horas de luz (natural +

artificial), coincidindo com o pico de postura do lote. Num programa de iluminao durante a

fase de produo, a partir do pico de postura importante manter-se sempre constante o

fotoperodo dirio (16 horas de luz), durante todo o ciclo de produo.

Ou seja, a luz representa um dos fatores ligada natureza responsvel pelo controle do

biorritmo das aves, at 10 semanas de idade as aves so refratrias luz. atravs da

penetrao de raios luminosos nos olhos que provoca um estmulo que conduzido pelo

sistema nervoso at ao crebro e glndula pituitria que libera o hormnio LH responsvel

pela ovulao e desenvolvimento do restante do aparelho reprodutivo.

Deste modo, o estabelecimento de um programa de luz tem como finalidade:

Evitar que as aves entrem em postura precocemente;

Estimular a maturidade sexual das aves;

Uniformizar o desenvolvimento da maturidade sexual na fase de incio de postura;

Aps o incio da produo, estimular a postura e facilitar o consumo de rao no

perodo noturno.

O programa de iluminao artificial deve ser realizado de acordo com:

A poca em que as aves completaro 10 semanas de idade;

Durao do dia, ou seja, deve ser verificado se naquela ocasio o comportamento da

luz natural ser crescente (21 de junho a 21 de dezembro) ou decrescente (21 de dezembro a 21

de junho).

No caso das aves completarem 10 semanas de idade no perodo crescente, o programa

de luz a ser adotado ser:

Programa de luz crescente de acordo com a idade da ave:

Para a eficincia do programa de iluminao artificial so observados os seguintes

pontos:

O relgio deve estar em perfeito funcionamento e seu horrio acertado todos os dias,

se necessrio;

O relgio programado de acordo com a ficha mensal de iluminao artificial,

elaborada de acordo com a durao do perodo de luminosidade do dia.

Pontos a serem considerados na implantao de programa de luz artificial.

1. Tipo de lmpada a ser utilizada:

Lmpada fluorescente oferece maior nmero de lumens e maior durabilidade.

2. So necessrios 22 lmens /m2 para produzir estmulos na poedeira.

3. rea do galpo.

Intensidade luminosa de acordo com o tipo de lmpada utilizada

ALIMENTAO DAS AVES

feita com rao balanceada.

CUIDADOS DURANTE A UTILIZAO DA RAO

Conhecer o tipo de rao utilizada no lote. Observam-se possveis caractersticas e

alteraes na rao como: tamanho de gros, colorao, odor.

A distribuio de rao no comedouro, (arraoamento) efetuada no mnimo duas

vezes ao dia no sistema convencional (manual) e no sistema automtico no mnimo seis vezes

ao dia que so programados de acordo com o consumo

A quantidade de rao existente no interior dos comedouros dever ser satisfatria, ou

seja, evitar sobras demasiadas ou faltas no perodo do dia ou da noite, evitando desnivelamento

de rao nos comedouros.

A rao deve ser homogeneizada nos comedouros no mnimo trs vezes ao dia, para a

melhor incorporao dos ingredientes tais como: calcrio, farinha de ostra e outras matrias

finas e pesadas que ficam no fundo dos comedouros, obtendo uniformizao da rao e

estimular o consumo.

O consumo dirio do lote controlado atravs da verificao correta da quantidade

existente no interior do silo ou quantidade ensacada.

TIPOS DE RAO

De acordo com a fase da postura, so empregadas diferentes tipos de raes, conforme

a seguir:

Pr-postura.................de 100 a 121 dias de idade das aves;

Postura pico.............incio de postura at final do pico de produo de ovos;

Ps-pico.................... para a produo de 86% a 78% de ovos no galpo;

Trmino de postura.......nvel de produo de 78% at o descarte;

O consumo mdio de rao na ave adulta de aproximadamente 110g/dia.

PESAGEM DAS AVES

Nesta fase as aves so pesadas semanalmente at o perodo de pico de produo e

mensalmente at o final do ciclo produtivo da ave. Essa pesagem tem como objetivo monitorar

o peso mdio das aves em relao ao peso padro, bem como a uniformidade do lote.

FORMA DE EXECUO DA PESAGEM

A pesagem feita com amostragem de 0,5% do lote, em pontos aleatrios do galpo ou

bloco, pesando individualmente todas as aves existentes em uma gaiola. O peso de cada ave

registrado na ficha de controle de peso, visando-se identificar:

O peso padro atual da linhagem;

A quantidade de aves pesadas;

A quantidade de aves com peso inferior ao peso padro;

A quantidade de aves com peso superior ao peso padro;

A quantidade de aves com peso dentro do padro.

Os dados a serem apurados so:

Desuniformidade: ideal entre 10% acima e 10% abaixo em relao ao peso mdio;

Uniformidade com relao ao peso mdio e padro que dever ser no mnimo 80%;

O ganho de peso semanal, que identificado atravs da diferena existente entre o

peso mdio anterior e o atual.

MANEJO DE OVOS

A manuteno da qualidade dos ovos depende de algumas prticas utilizadas desde a

postura at a distribuio ao mercado consumidor. Esta fase merece uma ateno especial do

avicultor. Veja os cuidados:

- o nvel do piso das gaiolas deve ter inclinao necessria para deslocamento natural

dos ovos at o aparador;

- a limpeza diria dos bebedouros tipo calha, dever ser feita no perodo da tarde e com

cuidado, evitando-se molhar os ovos no aparador;

- realizar no mnimo cinco coletas de ovos durante o dia, sendo que as trs primeiras

devem ser realizadas no perodo da manh, em intervalos mdios de uma hora entre as

colheitas;

-durante a colheita faz-se a primeira separao de ovos sujos, trincados ou quebrados;

- retirar os ovos do ambiente dos galinheiros o mais rapidamente possvel.

MANEJO PARA PRODUO DE OVOS

CLASSIFICAO

Os pequenos produtores podem utilizar classificadores de madeira do tipo crivo e as

medies indiretas atravs dos dimetros dos ovos. Durante a classificao, deve continuar a

retirada de ovos trincados e sujos.

BENEFICIAMENTO DO OVO

COLETA E TRANSFERNCIA

Consiste em recolher os ovos produzidos pelas aves sadias, diariamente,

acondicionando-os em bandejas plsticas ou de papel com capacidade para 30 ovos.

OBJETIVO: evitar o acmulo de ovos na esteira (causando a trinca), evitar o acmulo

de poeira ou qualquer outro tipo de sujeira sobre os ovos, transferir os ovos para o setor de

classificao para que os mesmos passem por um critrio de seleo e posteriormente sejam

classificados e comercializados.

FORMA DE EXECUO

Deve ser utilizado para a execuo desta tarefa um carrinho, construdo de material que

permita limpeza completa, bandejas plsticas ou bandejas de papel que no se constituam em

fontes de contaminao para o ovo. recomendvel a coleta, no mnimo, duas vezes ao dia

devendo ser realizada pelos colaboradores dos ncleos de produo, onde cada um trabalha

com uma quantidade estipulada de aves.

O colaborador deve pegar no mximo trs ovos por mo, combinando movimentos

rpidos porm leves e cuidadosos, para que no ocorra nenhum acidente que abale a

integridade dos ovos.

Durante a manipulao devem ser adotadas medidas que evitem a contaminao com

materiais da cama, insetos, parasitos, pssaros e contaminantes qumicos.

No momento da coleta o colaborador deve realizar uma pr-classificao dos ovos,

separando os ovos de 2 linha, dos ovos de 1 linha.

Os ovos considerados 2 linha so aqueles que apresentam:

Casca fina: apresentam deficincia na formao de casca, so mais frgeis, surgem

em maior escala em lotes acima de 50 semanas de idade;

Trincado: apresentam rachaduras na estrutura da casca, porm no existe rompimento

da membrana interna da casca;

Quebrado: apresentam a mesma caracterstica quanto estrutura da casca, com

rompimento da membrana interna da casca;

Deformado: apresentam formao irregular na estrutura da casca;

Sem casca: so ovos compostos apenas por gema, clara e membrana interna;

Sujos: apresentam substncias orgnicas impregnadas em sua casca;

Manchado: apresentam manchas que alteram a colorao normal da casca;

Os ovos so acondicionados nos casulos das bandejas, colocados com a parte mais

larga para cima, auxiliando assim sua conservao;

No caso de ovos de 2 linha, parte danificada deve ficar para cima.

Os ovos imprprios para consumo devem ser recolhidos separadamente e armazenados

at a sua eliminao em local que no permita que contamine ovos sadios e fontes de gua.

ARMAZENAMENTO E PR-SELEO

CASA DE OVOS

A construo da casa de ovos deve assegurar o fluxo regular do processo, desde a

chegada do ovo at o produto terminado, devendo manter condies ideais de temperatura em

todas as fases do processo. Deve ser uma construo slida, dotada de mecanismos que

impeam a entrada de insetos, pssaros e animais domsticos, projetada de tal modo, que possa

ser limpa convenientemente e com facilidade. Deve dispor de fonte de gua potvel fria e

quente. As normas de potabilidade no podero ser inferiores s estipuladas na ltima edio

das Normas Internacionais para gua Potvel da Organizao Mundial de Sade.

Deve ser bem ventilada, principalmente nos locais onde produzido calor excessivo

vapor de gua ou aerossis contaminantes, devendo ser planejada de tal forma que assegure

que a direo da corrente de ar nunca v da zona suja para a limpa.

O local destinado ao recebimento dos ovos deve ser separado daqueles destinados aos

produtos finais de modo que ocorra proteo contra a contaminao cruzada.

A permanncia dos ovos na granja deve ser mnima, recomendando-se o mximo de

trs dias. O ambiente dever ser fresco, se possvel com temperatura entre 10 e 15C, bem

ventilado. Temperaturas altas e baixa umidade aceleram a perda de qualidade dos ovos. O

ambiente de depsito dos ovos no deve conter outros produtos, especialmente com fortes

odores. Nesta ltima etapa, ainda se chama ateno para o transporte, no qual se devem

minimizar choques ou batidas fortes, no manuseio das faixas em carga e descarga, visando o

consumidor final.

BENEFICIAMENTO DO PRODUTO

CUIDADOS DURANTE A COLETA E ARMAZENAGEM

Os ovos devem ser armazenados em local fresco, arejado e higienizado livre da

incidncia de raios solares, sendo recomendado a temperatura de oito a 15C e umidade relativa

de 70 a 85%.

As bandejas de papel devero ser usadas de forma apropriada combinando tamanho do

casulo com o tamanho do ovo. O empilhamento mximo deve ser de 8 bandejas.

Ao chegar ao setor de classificao de ovos, os ovos devem conferidos por um

colaborador do setor de classificao de ovos e anotados em uma ficha. Em seguida, os ovos

so retirados dos veculos cuidadosamente e armazenados separadamente (ovos vermelhos,

brancos e 2 linha).

Aps este procedimento os ovos so encaminhados para dois setores: sala de espera ou

sala de ovos lquidos.

SALA DE ESPERA

A sala de espera um setor onde os ovos so armazenados antes da lavagem (no

obrigatoriamente) e pr-classificados. Os ovos que estiverem por mais tempo nesta sala devem

ser os primeiros que vo para a sala de classificao.

HIGIENIZAO, SELEO E CLASSIFICAO.

SALA DE CLASSIFICAO

o local onde se encontram as mquinas que lavam e classificam os ovos.

Nesta sala ocorre a higienizao, classificao e embalagem dos ovos.

Os ovos devem ser retirados manual ou mecanicamente das bandejas e colocados na

mquina, onde podem ser lavados com gua clorada, pr-aquecida na temperatura de 433 C.

A seguir, os ovos so secos por ar quente ou frio, selecionados atravs da ovoscopia para

retirada dos ovos de casca fina, manchados com sangue ou com pequenas trincas. Finalmente,

indicado o armazenamento em locais isentos de odores sob temperatura de 8 a 15 C e

umidade relativa de 70 a 85%.

Ovos retirados na ovoscopia so acondicionados em bandejas de acordo com seu

defeito e encaminhados sala de ovos lquido.

CLASSIFICAO DOS OVOS DE ACORDO COM O DECRETO N0 56.585 DE

20/07/1965

O ovo classificado em grupos, classes e tipos, segundo a colorao da casca,

qualidade e peso.

Segundo a colorao da casca ordenado em dois grupos:

Grupo I branco, ovo que apresenta a casca branca ou esbranquiada.

Grupo II de cor ovo que apresenta a casca de colorao avermelhada.

Segundo a qualidade classificado em:

Classe A ovos que apresentem:

a) Casca limpa, ntegra e sem deformao;

b) Cmara de ar fixa e com no mximo quatro milmetros de altura;

c) Clara lmpida, transparente, consistente e com chalazas intactas;

d) Gema translcida, consistente, centralizada e sem desenvolvimento de germe.

Classe B ovos que apresentem:

a) Casca limpa, ntegra, permitindo-se ligeira deformao e discretamente manchada;

b) Cmara de ar fixa com mximo de seis milmetros de altura;

e) Clara lmpida, transparente, relativamente consistente e com chalazas intactas;

c) Gema consistente, ligeiramente descentralizada e deformada, porm com contorno

bem definido e sem desenvolvimento de germe.

Classe C ovos que apresentem:

a) Casca limpa, ntegra, admitindo-se defeitos de textura contorno e manchada;

b) Cmara de ar solta com o mximo de 10 milmetros de altura;

c) Clara com ligeira turvao, relativamente consistente e com chalazas intactas;

d) Gema descentralizada e deformada, porm com contorno definido e sem

desenvolvimento de germe.

Para as classes A e B ser tolerada, no ato da amostragem a percentagem de at 5% de

ovos da classe imediatamente inferior.

Observadas as caractersticas dos grupos e classes o ovo ser classificado segundo seu

peso em:

Jumbo no existe na legislao nacional;

Tipo 1 (extra) peso mnimo de 60 gramas por unidade;

Tipo 2 (grande) peso mnimo de 55 gramas por unidade;

Tipo 3 (mdio) - peso mnimo de 50 gramas por unidade;

Tipo 4 (pequeno) - peso mnimo de 45 gramas por unidade;

Industrial no existe na legislao.

O ovo que apresente as caractersticas mnimas exigidas para as diversas classes e tipos

estabelecidos ser considerado imprprio para consumo, sendo permitido sua utilizao apenas

para a indstria.

Para os Tipos 1 e 2 ser tolerada, no ato da amostragem a percentagem de at 10% de

ovos imediatamente inferiores.

EMBALAGEM

Aps serem classificados, os ovos so acondicionados em bandejas ou estojos e

colocados em caixas de papelo padronizadas indicando nas testeiras o grupo, a classe e o tipo

contidos.

As caixas depois de fechadas so etiquetadas de acordo com a data da embalagem, data

da validade, tipo e cor dos ovos.

Na embalagem de ovos proibido acondicionar em um mesmo envase, caixa ou

volume de ovos oriundos de espcies diferentes e ovos de grupos, classes e tipos diferentes.

Os pallets completos so destinados sala de estoque/expedio.

Armazenamento e expedio

As caixas com as bandejas de ovos so empilhadas em pallets com no mximo 5 caixas

de altura.

A sala de estoque/expedio um local fresco e arejado e os pallets no ficam em

contato direto com a luz solar.

Caminhes de terceiros no entram para fazer a coleta de ovos. Veculos prprios

fazem a transferncia do produto para o carro do comprador ou distribuidora.

CUIDADOS COM OS EQUIPAMENTOS E INSTALAES

INSTALAES (CASA DE OVOS)

Deve ser feita diariamente ao final do dia, lavando-se a sala e equipamentos

preferencialmente com gua quente, detergentes e desinfetantes adequados. A lavagem da

mquina feita atravs da aplicao de jatos de gua com alta presso para retirar todos os

resduos e matria orgnica.

Em seguida, aplicado produto para desinfeco da mquina. O piso da sala das

mquinas lavado com jatos de gua de alta presso, fazendo assim uma pr-limpeza para

aplicao de desinfetantes.

LIMPEZA DA SALA DE ESPERA E EXPEDIO

Estas salas so varridas com o pano mido diariamente e lavadas semanalmente.

A lavagem feita com a aplicao de jatos de gua com alta presso. Posteriormente

feita a desinfeco.

SALA DE OVO LQUIDO

QUEBRA, PENEIRAMENTO E EMBALAGEM

Os ovos recebidos do veculo de transporte (trincados, sujos, manchados, etc), mais os

ovos que foram retirados na ovoscopia e em outros setores da mquina de lavagem e

classificao, devem ser levados para a sala de ovos lquidos, onde sero quebrados

manualmente ou mecanicamente e separados o contedo e as cascas. O contedo lquido

peneirado para reter as cascas.

LIMPEZA E LAVAGEM DA SALA DE OVOS LQUIDOS

A limpeza realizada duas vezes ao dia, com jatos de gua de alta presso para retirar

resduos.

Posteriormente, feitas a desinfeco com desinfetantes.

Recipientes e instalaes para o armazenamento e distribuio do ovo lquido

O contedo deve ser acondicionado em baldes plsticos brancos com capacidade para

18 litros, contendo um saco plstico com capacidade para 18 litros. Quando cheios devem ser

fechados e etiquetados com os seguintes dados: data do processamento e data da validade e

temperatura de armazenamento. A seguir, devem ser armazenados em freezer ou cmara fria,

onde so mantidos.

Se no pasteurizado imediatamente, o produto deve ser armazenado rapidamente

temperatura de 7 por um perodo que no exceda 48 horas. Para perodos de estocagem

maiores que 48 horas a temperatura de estocagem recomendada de 0 C. O transporte de ovos

lquidos devem ser feito a temperatura entre zero e 5 C.

As cascas e os resduos de limpeza devem ser diariamente destinados ao incinerador ou

fossa sptica.

DESCARTE DE AVES MORTAS

A retirada das aves mortas e refugadas do interior das gaiolas deve ser realizada

diariamente no perodo matutino. Deve-se investigar a causa da morte.

As aves mortas so colocadas em tambores separados com a identificao da causa da

mortalidade e em seguida so transportadas para serem incineradas ou para fossas spticas.

O transporte de aves mortas deve ser efetuado com a utilizao de um veculo

apropriado.

Durante a coleta, a quantidade de aves recolhidas deve ser anotada em uma ficha, para

controle da mortalidade do lote.

As aves mortas do pinteiro e recria so colocadas em recipientes fechados fora das

instalaes, onde posteriormente so coletadas e destinadas a incinerao ou fossa sptica.

Este veculo tambm pode ser utilizado para o transporte de cascas de ovos e soro de

ovos lquidos do setor de classificao de ovos. O colaborador encarregado desta tarefa deve

utilizar luvas e botas.

MANEJO DO ESTERCO

O esterco das galinhas deve ser coletado diariamente. Devem ser acondicionados em

sacos, devidamente fechados e conservados de forma a no contaminar o ambiente.

Os caminhes de coleta de esterco no devem entrar na propriedade. Os prprios

veculos da propriedade devem fazer a coleta.

USO DE VACINAS

RECEBIMENTO E ARMAZENAMENTO DE VACINAS

No recebimento das vacinas no almoxarifado, devem ser avaliados os seguintes pontos:

tempo de viagem, condies de vedamento da embalagem, condies do gelo reciclado,

nmero de partida, data de fabricao e data de vencimento.

As vacinas devem ser armazenadas em sua embalagem original e mantidas sob

refrigerao a uma temperatura de dois 8C ou conforme especificado na embalagem,

obedecendo ao critrio da data de vencimento, alojar as vacinas com vencimento tardio no

fundo da geladeira exclusiva para seu armazenamento, passando para frente as de vencimento

prximo para que sejam utilizadas primeiras.

TIPOS DE VACINAS

As vacinas dividem-se em dois grandes grupos.

Vacinas vivas liofilizadas, ou seja, em seu contedo existem bactrias ou vrus vivos.

Vacinas inativadas, ou seja, em seu contedo existem bactrias ou vrus inativados.

As principais vacinas vivas liofilizadas e via de aplicaes so:

Vacina contra a doena de Gumboro, (via oral, ocular ou dissolvida na gua de

beber);

Vacina contra a doena de Newcastle, (via ocular ou spray);

Vacina contra a doena de Bronquite Infecciosa das aves, (via ocular ou spray);

Vacina contra a doena de Bouba aviria, (inoculao na membrana da asa);

Vacina contra a doena de Encefalomielite aviria,(dissolvida na gua de beber

quando a recria for ao piso ou membrana da asa quando associada vacina contra doena de

Bouba aviria);

Vacina contra a doena de Salmonela gallinarum, (atravs de injeo subcutnea no

tero inferior da parte posterior do pescoo);

Vacina contra a doena de Pneumovrus avirio (via spray);

Vacina contra a doena de Micoplasma gallisepticum (via ocular ou via spray)

INSTALAES

Quanto s instalaes, os galpes se modernizaram, variando largura de 3 a 15 m e

comprimento de 100 a 150 m. Nesses galpes so colocadas gaiolas com dois andares (sistema

californiano) ou sistemas de baterias, com seis conjuntos de gaiolas sobrepostas umas nas

outras. A automao tornou-se presente em muitas granjas da regio de Bastos. Desde o

fornecimento de rao e gua at a coleta de ovos, atualmente possvel que o produto final, o

ovo, seja coletado nos galpes e chegue ao consumidor sem que haja contato manual, num

processo totalmente automatizado. Os ovos so coletados em esteiras que os conduzem para o

depsito de ovos onde so levados diretamente para as mquinas de lavar, selecionar,

classificar e embalar.

A questo do bem estar das aves na Europa tem influenciado, tanto as legislaes do

Estado de So Paulo como a nacional, quanto aos tratos de animais. As legislaes

recentemente aprovadas na assembleia legislativa do Estado de So Paulo visam melhoraras

condies que os animais so submetidos com relao valorizao do bem estar das aves,

livre de sofrimentos, estresse, privaes de gua, alimento e um ambiente saudvel.

Adequaes s novas regras devero ser consideradas para as novas plantas de produo.

A preocupao com meio ambiente e elevao da temperatura mundial deve direcionar

as novas mudanas na forma de criao das aves. O adensamento elevado no sistema de

criao em gaiolas ultrapassa o limiar do ponto timo de conforto trmico das aves, causando

elevadas mortalidades nos perodos crticos de temperaturas altas. Os avicultores devero se

adequar nova realidade considerando os maus tratos aos animais. O esterco tem sido uma

fonte de renda para a atividade. Novas regras e procedimentos devero ser colocados em

prtica com intuito de obter crditos de carbono pela utilizao desse material orgnico.

SELEO DE REAS

Quando da seleo de reas para implantao de uma explorao avcola devem ser

observados os seguintes aspectos:

- Proximidade aos centros de consumo;

- Infraestrutura relacionada comunicao, insumos (rao, matrizes), energia eltrica,

abastecimento d'gua, crdito, assistncia tcnica,etc;

- Clima no que se refere s condies adequadas de temperatura e umidade relativa do

ar, ventilao, radiao, etc. Normalmente, so estabelecidas condies prprias para cada

idade e na maioria das vezes, prefervel instalar a granja em locais de temperaturas mdias a

com boa ventilao natural. Considerando-se aves adultas, a zona de conforto trmico est

limitada por temperaturas efetivas ambientais entre 15 e 25 C. Umidades relativas do ar entre

40 e 70% so adequadas para as aves em virtude da utilizao das formas latentes para

dissipao do calor corporal em situao de estresse calrico, principalmente a perda de

umidade partir do trato respiratrio, que carreia grande quantidade de calor;

- O local deve apresentar boas condies de salubridade no que se refere drenagem

do solo, ventilao, insolao, espao fsico, topografia (terreno com inclinao mais suave),

vias de acesso apropriadas para perodos chuvosos e secos, controle de trnsito;

- Enfim, o prprio espaamento entre galpes fator de suma importncia, o que

justifica a preocupao com o espao fsico disponvel. Normalmente, para evitar a transmisso

de doenas, galpes que abrigam animais de mesma idade so espaados entre si 10, 20 at 30

metros a os que abrigam animais de idades diferentes, 100 200 metros.

ANLISE DE IMAGENS EM AVIRIO DE POSTURA COM SISTEMAS DE

CLIMATIZAO

Pesquisas tm sido realizadas, tentando corrigirem os equvocos ou problemas

negligenciados na implantao de avirios de aves de postura, tais como, a introduo da

criao dessas aves em regies com caractersticas climticas diferentes e seleo de materiais

de construo imprprios e no condizentes com padres de conforto trmico das aves. Para

manter a temperatura interna do avirio dentro da zona de conforto trmico das aves, vrias

alternativas tm sido sugeridas, porm, essas alternativas em muitos casos, principalmente em

regies quentes, so insuficientes para manter a temperatura ambiente de acordo com as

exigncias das aves, sendo necessrio promover o resfriamento do ar.

FIGURA - Anlise de imagem interna e externa do avirio.

FIGURA Imagem termogrfica de uma fileira de gaiolas com seu histograma e perfil de

distribuio da temperatura.

As variveis ambientais tanto podem ter efeitos positivos como negativos sobre a

produo das aves de postura. Para que as aves possam expressar o seu potencial para a

produo, o avicultor deve garantir que os avirios estejam com as condies trmicas

ambientais dentro da faixa de conforto, que, para aves de postura, encontra-se entre 21 a 23C

de temperatura e 60 a 80% para a umidade relativa do ar. O condicionamento trmico do

avirio de postura com ventiladores influenciado pelas condies ambientais externas e pela

orientao da instalao resultando em estratificao da temperatura, umidade relativa,

velocidade do ar e iluminncia. comum o produtor comprar um ventilador com a inteno de

resolver os problemas com temperatura elevada no interior dos avirios. No entanto, o mximo

que o ventilador capaz de realizar igualar a temperatura interna com a temperatura externa

do avirio. Se esse gradiente for grande os ventiladores sero eficientes. Porm, ele no

conseguir abaixar a temperatura interna do avirio mais que o valor de temperatura externa

somente com o uso de ventiladores. O avicultor ter que dispor de outro sistema de

climatizao mais eficiente.

Mapas das isotermas para a temperatura (C), umidade do ar (%), velocidade do ar

(m/s) e iluminncia de cada ponto, em avirio de postura com ventiladores.

FIGURA - Efeito da utilizao dos ventiladores no condicionamento trmico em avirios de

postura.

Esses sistemas so os resfriamentos evaporativos, que na criao de aves de postura

so utilizados com o objetivo de reduzir a temperatura interna do avirio minimizando os

efeitos indesejveis do estresse calrico sobre as aves.

FIGURA - Contribuio da nebulizao no arrefecimento do ar.

PAD COOLING

O sistema de pad cooling consiste de um sistema totalmente automatizado com

ventilao negativa em tnel de vento. Os painis evaporativos utilizados nesse processo so

geralmente de material especial de celulose, mantidos constantemente umedecidos, atravs do

qual o ar passa e resfria-se antes de entrar no interior do avirio. O suprimento de gua nos

painis evaporativos pode ser realizado por tubulao de gua instalada na parte superior

(sistema tradicional) ou por asperso de gua na frente do painel evaporativo (sistema

asperso-pad).

No sistema tradicional, uma tubulao de PVC com pequenos orifcios instalada na

parte superior do painel evaporativo a qual, a gua bombeada distribuda uniformemente no

topo do painel evaporativo. A gua infiltra atravs do painel evaporativo formando um filme

que cobre a superfcie interna. Possuem geometria especial para que o ar passe atravs de

pequenas aberturas, criando condio ideal de mxima evaporao. A gua no evaporada

coletada por calha e direcionada caixa dgua, onde bombeada para a parte superior do

painel evaporativo para reutilizao.

O sistema asperso-pad, consiste do painel evaporativo tradicional de celulose

instalado na entrada de ar do avirio. Duas a quatro linhas de bicos aspersores localizados em

frente ao painel evaporativo aspergem gua sobre esse. Para evitar que a quantidade de gua

no evaporada, molhe o solo prximo ao sistema, nas imediaes so depositadas britas ou

feito o plantio de grama.

Para se evitar a formao de algas, que requerem luz, umidade e nutrientes para se

desenvolverem, preciso sombrear os pads e utilizar algicidas nos reservatrios quando o

sistema estiver ligado. Alm da formao de algas os pad de celulose tm durabilidade baixa,

susceptveis ao ataque de roedores, o que pode inviabilizar o seu uso. Por ser um material

importado, seu custo acompanha as variaes do cmbio, chegando a representar 11% do custo

do avirio.

NEBULIZAO

O sistema de nebulizao constitudo de bicos nebulizadores que fragmentam a gua,

em minsculas gotas, distribuindo-a no interior do avirio na forma de jato dgua. Esse

sistema pode ser operado em alta e baixa presso. Quanto maior a presso de trabalho do

sistema maior ser a quebra da gota dgua. Quando a quebra do dimetro da gota dgua

grande forma-se uma nvoa, sendo assim, considerado como nebulizao. O sistema de

nebulizao pode ser classificado de acordo com a presso de trabalho em baixa e alta presso.

Consideram-se sistemas, de baixa presso 100-200 psi (7-14 bar) produzindo gotas de 30

microns e de alta presso 400-600 psi (28-41 bar) produzindo gotas de 10-15 microns. No

entanto, existe no mercado sistemas de alta tecnologia produzindo presses acima das

classificadas como alta e baixa, que utilizam tubulao de ao inox, e presso de trabalho 1.030

psi (71 bar) com bicos metlicos de orifcio 200 micron, produzindo gotculas de gua com

dimetro mdio de 5 microns. Tudo isso gera grande capacidade evaporativa ao mesmo tempo

em que evita o condenvel problema de molhar aves, ovos, alimentos ou equipamentos. Quanto

maior a presso, maior o custo de instalao e maior a eficincia evaporativa do sistema. Para

um mesmo bico nebulizador a vazo aumenta com a presso. Presso alta conduz a

pulverizao muito fina do jato, conduzindo a uma grande sensibilidade ao vento.

FIGURA - Efeito do vento no sistema de nebulizao

Uma presso de funcionamento superior aquela para a qual o bico foi concebido

conduz a um mau funcionamento e a um desgaste do mesmo. Por outro lado, uma presso

muito baixa reduz o ngulo de pulverizao e no permite boa eficincia do sistema. H

aumento da umidade na instalao, umedecimento da rao e das aves. O ngulo de

pulverizao uma boa medida de campo que permite observar o desempenho do sistema e

deve estar prximo de 45.

O tamanho do dimetro da gota tambm um fato importante de ser observado uma

vez que, um maior nmero de gotas com dimetro pequeno permite maior eficincia que um

menor nmero de gotas com dimetro grande. Isso porque, em um mesmo volume de gua,

gotas pequenas possuem maior rea de contato e melhor troca trmica com o ar a ser resfriado

que gotas com dimetro grande. O tamanho da gota aumenta com o aumento da vazo do bico

nebulizador e ngulos de pulverizao maiores, produzem gotas mais finas ou menores. O jato

pulverizado deve ser homogneo e uniforme evitando a formao de estrias e gotas grandes

que podem chegar facilmente ao piso.

Para diminuir esse efeito, conveniente estabelecer que a variao de presso entre

bicos nebulizadores posicionados em condies mais e menos favorveis no exceda a 20% da

presso mdia. Assim, a variao de vazo entre os bicos nebulizadores no supera a 10%.

bom lembrar ainda que a linha de suprimento dever conduzir gua em quantidade e presso

requeridas para o funcionamento das linhas principal e de nebulizao.

FIGURA - Distribuio do jato dgua com bicos nebulizadores instalados altos.

A vazo dos nebulizadores se exprime geralmente em l/h segundo o tipo de sistema e

pode variar de 4 a 8 l/h, dependendo do material dos bicos ser de polia cetal, metal porcelana

ou cermica.

FIGURA - Distribuio dos nebulizadores no sentido longitudinal.

FIGURA - Distribuio dos nebulizadores em avirios em bateria e piramidal.

Por meio de coletas de dados de temperatura e umidade com o uso de datalogger

distribudos longitudinalmente e transversalmente possvel realizar anlise tridimensional dos

sistemas de resfriamento evaporativo de forma a auxiliar nas tomadas de decises.

FIGURA - Anlise 3D de avirios de postura com gaiolas em baterias, com sistema de

nebulizao.

A utilizao de anlise de imagens facilita o acompanhamento das condies trmicas

ambientais. A termografia auxilia no diagnstico de problemas encontrados nas instalaes

tornando as tomadas de decises mais rpidas, com maior preciso. Quando do planejamento

da granja devem ser seguidas as boas prticas de produo procurando aproveitar as condies

naturais da regio como a ventilao, para proporcionar um condicionamento ambiental

satisfatrio. Aps essas medidas estando s condies trmicas ambientais insatisfatrias para

o conforto e o bem-estar das aves, o produtor deve utilizar meios artificiais de arrefecimento do

ar com o uso de ventiladores e/ou nebulizadores e acompanhar o desempenho desses sistemas

verificando se h necessidade de ajustes.

CONSTRUES:

1) Requisitos bsicos: - simplicidade;

- rapidez de execuo;

-segurana;

- baixo custo;

- bom fluxograma de funcionamento;

- controle ambiental e aproveitamento dos recursos naturais de acondicionamento.

2) Componentes da Granja:

a) Setor de Produo: galpes para aves

b) Setor de Preparo de Alimentos: armazns ou silos, fbricas de rao, paiol, etc.

c) Setor Administrativo: escritrio, almoxarifado, controle (porto de entrada).

d) Setor Sanitrio: fossas, crematrio (animais mortos), pedilvio para desinfeco dos

ps na entrada, rodolvio para desinfeco dos pneus dos veculos.

e) Setor Residencial: casa sede, casas de empregados.

t) Setor de Apoio: galpo-oficina.

g) Setor Externo: posto de vendas (depsito de ovos, sala de classificao a

embalagem), abatedouros, cooperativas.

Para melhor determinao do tipo de construo, deve-se levar em conta o tipo de

sistema podem ser considerados 2 sistemas de criao:

1 Sistema:

1 fase: Pinteiro: as aves permanecem at os 42 dias de vida (6 semanas) em locais

denominados "pinteiros" com densidade de at 20 cabea por metro quadrado, em sistema

cama.

2 fase: Recria: de 6 at 17 semanas de vida (perodo de recria) so utilizadas gaiolas

metlicas de dimenses variadas, especficas para essa fase, encontradas no mercado.

3 fase: Postura: de 17 at 72-74 semanas de vida (perodo de postura) so utilizadas

gaiolas de variadas dimenses, disponveis no mercado.

2 Sistema:

1 fase: Bateria: de 1 at 30 dias de vida (4 semanas) as aves so criadas em baterias de

800 cabeas ocupando uma rea de 3 m2 (3,00x1,00 m). O galpo usado nesta fase dever ser

fechado nas laterais e nas reas frontais, dispondo de aberturas controladas (venezianas ou

similares) com peitoris acima de 1,60 m. As baterias consistem de um sistema de grandes

gaiolas acondicionadas em 2 3 andares, sendo o afastamento de uma bateria para outra e

destas para as paredes de cerca de 1,00 m. As baterias podem ser dispostas em filas paralelas

tendo um corredor de servio de 2,00 m.

2 fase: Recria: da 4 a 17 a semana de vida as aves so mantidas em gaiolas similares

s da fase de recria usadas no 1 sistema, sendo a durao desta fase de aproximadamente 13

semanas.

3 fase: Postura: de 17 at 72 a 74 semanas de vida, as galinhas poedeiras so mantidas

em gaiolas similares s da fase de postura usadas no 1 sistema, sendo a durao desta fase

tambm de aproximadamente 55 a 57 semanas.

Em ambos os casos, pode ser considerado o alojamento de uma poedeira por 450 cm e

10cm de espao nos comedouros por ave alojada.

DETALHES CONSTRUTIVOS

Os pilares dos galpes para aves de postura tambm podem ser de concreto armado ou

madeira rolia, de concreto pr-fabricado ou metlicos, espaados entre si de acordo com o

espaamento considerado para as tesouras ou prticos do telhado. Neles so afixadas as

estruturas de apoio das gaiolas altura de 0,70 m do piso. Os galpes com vos maiores ou

iguais a 8,00 m devero dispor de lanternim a devero ter corredores centrais de 1,00 m de

largura entre as fileiras de gaiola, feitos em concreto 1:8, 1:10, 1:12 (cimento: cascalho) ou

1:4:8 (cimento: areia brita), complementados com capeamento no trao 1:4 (cimento: areia).

Sob as fileiras de gaiola o piso de terra e volta do galpo deve ser construda uma calada

de concreto, com 0,80 a 1,20 m de largura. Dependendo do nmero de fileiras de gaiolas, do

lado externo do galpo, o beiral pode atingir at 2,00 m podendo ser determinado pelo

prolongamento do tirante da tesoura ou pela utilizao de mo francesa. Deve ser previsto no

projeto um sistema de abastecimento d'gua por meio de mangueiras 1" para lavagens,

desinfeces e para suprimento dos bebedouros.

A diferena entre a recria e a postura que as gaiolas utilizadas nesta ltima possuem

aparador de ovos, porm os galpes so construdos da mesma forma. O dimensionamento ou

determinao da largura a comprimento dos galpes feito por meio das dimenses das gaiolas

(catlogos de fabricantes) a das larguras dos corredores de circulao. Anexo ao galpo deve

ser construda uma sala/depsito para rao, medicamentos, equipamentos, etc.

Mais detalhes sobre tipos de galpo, fixao e disposio das gaiolas, coberturas e

fundao podem ser vistos na Figura 4. H que se considerar ainda que em caso de utilizao

de mais de um galpo, estes devem estar afastados entre si de 20 a 30 metros para criaes de

mesma idade e 200 m ou mais para criaes de idades diferentes. Obs: 1 ncleo de recria

abastece 4 ncleos de postura.

FIGURA Vistas externa e interna Galpo Aves Postura.

A GRANJA NO INVERNO

A ave submetida ao frio, principalmente nos primeiros 10 a 15 dias de vida, pode ter

seu desempenho zootcnico diminudo e at sofrer com doenas. Um risco que aumenta muito

a taxa de mortalidade dos lotes. Segundo os especialistas, doenas como a ascite e at a morte

sbita na avicultura esto correlacionadas com baixas temperaturas.

Os extremos de temperatura so prejudiciais ao desenvolvimento das aves. A chegada

do inverno exige planejamento e preparao para que os efeitos do frio no tragam prejuzos

produo. Para promover conforto e bem-estar s aves sem risco de perdas, principalmente nos

primeiros dias de vida, a temperatura interna no galpo deve ficar em torno de 32 graus

Celsius, diminuindo sua intensidade conforme o pintinho se desenvolve. Para o perodo de

baixas temperaturas, o produtor tem que trabalhar basicamente dois aspectos: ter um sistema de

aquecimento eficiente, que consuma pouco combustvel e fornea a quantidade de calor

necessria e eliminar as entradas de ar frio no galpo para que no haja correntes de ar externo

e perda de calor. O importante sempre realizar a manuteno preventiva de cortinas e

equipamentos para no haver surpresas em um perodo crtico do ano, quando o galpo deve

ser bem manejado.

E os cuidados com a granja durante o frio no so exclusividade nas regies

consideradas mais frias do Brasil, como a do Sul. Granjas em todas as regies do Pas devem

se preocupar com o aquecimento das aves nos primeiros dias de alojamento, mas evidente

que a regio Sul sofre mais por causa dos invernos mais rigorosos.

O FRIO E AS AVES

Baixas temperaturas e oscilaes acentuadas esto fortemente correlacionadas com

surtos de sndrome asctica e de morte sbita. O frio e as oscilaes bruscas de temperatura

para baixo so apontados como fatores que aumentam a taxa metablica e a demanda de

oxignio da ave, responsveis pelo aparecimento desses surtos. A produo de calor, as

exigncias de oxignio e o volume de dixido de carbono, expelido por pintinhos de um dia,

variam em funo da temperatura ambiente. A ave produz pouco calor e, como consequncia,

menor produo de CO2 e menor necessidade de ar na primeira semana de vida se a

temperatura ambiente encontrar-se entre 32 e 35 , considerado ideal para o

desenvolvimento do pintinho na granja.

Mortalidade das aves e prejuzos ao avicultor so realidades que o frio traz para a

avicultura. No entanto, ainda no existe uma frmula mgica para mensurar e assegurar a

dimenso desses prejuzos. O que pode ser feito adotar medidas para prevenir essas surpresas

desagradveis. Dados experimentais indicam que a mortalidade mdia no perodo de inverno

40% maior que no perodo de vero. difcil falar em uma taxa de mortalidade porque tudo

depende dos cuidados com o aquecimento.

Mesmo que no haja perda de pintinhos no comeo do lote, o desempenho pode ser

extremamente prejudicado nos dias finais de criao. preciso buscar orientao com um

tcnico especfico da avicultura (de rgos pblicos ou de empresas privadas) para ter as

informaes necessrias sobre a influncia do frio nas aves e como fazer para amenizar seus

efeitos durante os perodos de baixas temperaturas e conhecer a gentica da ave que est

alojando e consultar o manual dessa gentica. Cada gentica tem seu manual, que deve ser

seguido juntamente com as recomendaes da equipe tcnica da empresa integradora, no caso

dos produtores integrados.

PREPARAO DA GRANJA DE FRANGOS PARA O INVERNO

Com a chegada do frio algumas recomendaes dos tcnicos so preciosas para o

avicultor manter sua produo efetiva e uniforme. As medidas paliativas para minimizar o

efeito do frio devem ser realizadas antes que ele ocorra. Para isso, os institutos de meteorologia

informam sobre os prognsticos do clima e o avicultor tem que estar atento a essas

informaes.

A morte das aves normalmente ocorre um a dois dias aps o frio ter ocorrido. Dessa

forma, medidas de controle do frio dificilmente conseguiro reverter essa situao. O melhor

que o produtor tem a fazer realizar um checklist antes de as aves serem alojadas, verificando

o bom funcionamento dos equipamentos e a preparao da instalao, ter lenha ou gs

suficiente para atender a demanda do lote em aquecimento, monitorar a temperatura ambiente e

o comportamento da ave, alm de acompanhar o lote.

O avicultor deve reduzir o mximo possvel rea de alojamento, sem comprometer o

bem-estar das aves. Isso deve ser realizado instalando cortinas duplas nas laterais e no teto,

formando o pinteiro. Quanto mais afastada a cortina dupla da lateral do avirio, melhor. O ar

um isolante trmico natural e preciso que o produtor tenha o cuidado com a rea de entrada

do avirio para no formar corrente de ar durante o seu acesso. A ventilao tem que ser por

questes higinicas simplesmente. Para isso, o ar externo que entrar no avirio deve ser

direcionado para o teto para ser aquecido antes de incidir sobre as aves. Se o sistema de

aquecimento no suficiente para atender as exigncias da ave no perodo de inverno, o

produtor deve providenciar suplementao de calor com aquecedores simples encontrados em

funilarias ou at mesmo confeccionar um prprio.

Produzir calor no barato e o perodo de aquecimento tem uma parcela significativa

nos custos do empreendimento. Portanto, deve-se avaliar qual a melhor alternativa de

combustvel disponvel em relao a custo, disponibilidade e sustentabilidade. Os mais

utilizados so lenha, gs e diesel. Mas o ponto crucial, no entanto, a vedao do galpo. O

produtor precisa fica atento para no gastar para produzir calor e perder boa parte desse calor

para o ambiente devido a frestas e m vedao. Alm disto, muito importante dimensionar

adequadamente a ventilao mnima, que prover s aves uma melhor qualidade de ar com

mnima perda de calor. Um dos maiores erros cometidos no campo negligenciar a ventilao

mnima.

ALTERNATIVA

Uma alternativa para o

aquecimento do galpo a utilizao de

fornos de alvenaria, descritos por alguns

avicultores como mais econmico (pois

seu custo bem baixo), eficiente e de

menor manuteno. A ideia simples e o

ar quente solto em direo s duas

extremidades do galpo e sua intensidade

pode ser facilmente controlada.

EQUIPAMENTOS

QUAD-FLO INLETS DE TETO

Permite aproveitar o ar quente do

teto do avirio para reduzir despesas com o

aquecimento do ar.

CARACTERSTICAS

- Simples e fcil instalao e

manuteno;

- Operao automtica com o

fluxo de ar aspirado pelos exaustores e

bloqueado por flapes mecnicos quando

desejado;

- Disponvel na vazo de 45m/min

(1600 CFM) cada inlet.

AQUECEDOR CAMPNULA

A GS

Emite calor radiante, com

acionamento a gs GLP ou natural. de

fcil instalao, manuteno e

armazenagem.

CARACTERSTICAS

- Refratrio cermico com tela de

ao inox;

- Queimador em ferro fundido;

- Termostato de controle da

temperatura e termopar de segurana para

o corte de gs;

- 40.000 BTU/h;

- Recomenda-se uma campnula

para cada 3000 a 4000 pintinhos.

CAMPNULA GLOBAL

GREEN

O aquecedor infravermelho mais

um modelo de aquecedor Campnulas

Global 5kW e 5kWBP. A Global Green foi

projetada para reduzir os custos com

aquecimento e utiliza uma fonte de

combustvel renovvel, de baixo custo e

gerada na prpria granja, o Biogs.

INLET DE TETO C-2000

Baseado nos princpios da

ventilao mnima, o Inlet de Teto

um produto que foi projetado para

aproveitar o ar pr-aquecido acima da

forrao e disponibiliz-lo para o

interior do avirio durante o perodo de

aquecimento das aves. O equipamento

isolado termicamente e sua abertura

feita por presso esttica, ou seja, por

diferena de presso criada no interior

do avirio, sendo que h a necessidade

de seu travamento nos perodos de

utilizao da ventilao tnel.

Caractersticas

- Pea Plstica com 04

aberturas para

a passagem do ar;

- Vedao contra retorno do ar;

- Acionamento manual, com

travas para fechamento das sadas de

ar;

- Vazo de 3.400m/h

(2000cfm) a presso de 0,1inH2O.

INFLUNCIA DA IDADE DA MATRIZ PESADA E DO TEMPO DE

ARMAZENAMENTO SOBRE A ECLODIBILIDADE DOS OVOS FRTEIS

O rendimento da produo de pintinhos e a qualidade dos mesmos dependente de

diversos fatores, incluindo os parmetros fsicos durante a incubao (umidade, temperatura e

ventilao) como tambm anterior a esta etapa (perodo e parmetros usados no

armazenamento dos ovos frteis), alm da influncia da idade das matrizes pesadas e a

qualidade dos ovos. As caractersticas fsico-qumicas dos ovos so modificadas em funo

destas variveis, culminando na necessidade de tratamentos diferentes entre esses ovos a fim de

obter o melhor rendimento de produo de cada lote.

Atualmente, um dos problemas enfrentados em incubatrios tem sido ajustar a janela

de nascimento das aves associada maior taxa de ecloso. Alguns dos fatores envolvidos

nestes parmetros so aqueles trabalhados no perodo de armazenamento dos ovos frteis,

como temperatura, umidade, ventilao, tempo e pr-aquecimento dos ovos e aqueles

relacionados caracterstica dos ovos frteis, principalmente quanto condutncia da casca,

fator diretamente influenciado pela idade da matriz. A viabilidade do embrio tambm pode ser

comprometida durante a incubao decorrente dos parmetros usados na mesma, incluindo as

diferenas destes ndices (principalmente temperatura, mas tambm de umidade e ventilao)

existentes dentro das mquinas de incubao e posteriormente nas de nascimento.

EFEITOS DA IDADE DA MATRIZ NA ECLODIBILIDADE DOS OVOS

O rendimento de incubao e a qualidade dos pintos de um dia dependente, entre

outros fatores, da idade da matriz, que por sua vez, influencia o peso do ovo, havendo

correlao positiva entre o aumento do peso e tamanho dos ovos com o aumento da idade das

matrizes. Os pesos dos pintinhos recm-eclodidos e de seus sacos vitelinos, oriu