az engedÉlyezett e szÁmok listÁja
DESCRIPTION
A kiadvány a Magyarországon engedélyezett élelmiszer adalékanyagokat sorolja fel, és megismertet azok technológiai funkcióival.TRANSCRIPT
������������������ ���������������
����������� �� �����������
����� ����������������� �������� � � ����� �� ���� ��������� ��� ���
��������������������� ���
��� ��������� ��� ������� �����������������
� �� ��������� ��� ���� ��! ���������"� ��� ���� ��� #���������"��$�% �����" � ��� ���� � � ���������$� ������� ��� ���� � &������ ��� ���� � ' &������ ��� ���� � ! # ������$�(���)�!� ��� ���
� * +������� ��� ���� � , -.�.�� %$�� /� % ��� ���� � 0 &�������.�.��&1 ��� ���
�'� (�� ������- ��� ����' 2�/�")������ ��� ����'' 3�����������414 ��� ����!� �������������������� � ��� ���� ������������ �������������� ��!� �������
������������������5� 6 � ��� ���� �����������������5� 6 �� ��������������������5� 6 ��! 7.�/�$�%� �� ��� ������� ����� �� ��� ������� �������� ����� �� ��� ������� &������� ����� �� ��� ������/ &��)������������������ ��� ��� ���
� ��� 3�������� � � �3# ��� ���
��� ������� �� � ��� ����� ��������� � ��� ��
� ��� ��������� � ��� ������ �������� � ��� ��� � �!�"������������ � �����������
� ���# $��������#%������#%� � ��� �����& '�(�������������(� ������ ��(� ��)#� � ��� �����* +��(� � ��� ������ �����(�,-�������.� �/�� � ��� �����0 �����(�,-�����������.�� ����� �/�� � ��� �����# +)��� � ��� �����" �����%���� � ��� ����1 /��.��������#����� � ��� ����� $���&2��� � ��� ���3� ��.&)4���#��2��� � ��� ����5��*� 6��&��46��*2���"2�.6�
� � ��.&)4���#��2� �����7�2"��� � �#2. 6� � � ��.&)45*��"�����#��2��3� ��2�*�%* � ��� ���31 !���%*������5*��%*�� � ��� ��
� �3� $.)4��)4 � ��� ���3� 8 9�� � ��� ���3� $��� � ��� ��
� �,� +��.�)#���� � ��� ��� 1�� � ��#���� ����6���6� ��� 1�1 �2.)4� ��#2� ����6���6� ��� 1�� ��.&)4� ��#2� ����6���6� ��� 1�� ��� ����� ����6���6� ��� 1�� �2��)4#�� �2� ����6���6� ��� 1�1 �2.)4#�� �2� ����6���6� ��� 1�� ��.&)4#�� �2� ����6���6� ��� 1�� '��:�� ��� ����6���6� ��� 1�� '��:��.�� ���� �2��)4�6;� ����6���6� ��� 1�� '��:(��(.�� ��� ����6���6� ��� 1�3 '��:(��(.�� ���� �2��)4�6;� ����6���6� ��� 1�, '��:4��.�� ��� ����6���6� ��� 1�< '��:4��.�� ���� �2��)4�6;� ����6���6� ��� 11� ���*�%* ����6���6� ���� ����%*2��� 11� �2��)4� ).0� ����6���6� ���� ����%*2��
� ��� ����������� ��������� ��������������� ������������ ��� �������������������� ��������������� ������������ ��� ������������������� ��������������� ������������ �� ���!���������� ��������������� ������������ ��" ���!������� ��������� ��������������� �����������
� #���!��������� �����������$� ��% ���������� ��������� ��������������� �����������
��& '������������������ ���������������� ����������������������� ���������������� ����� ���������������( ������!�� ���������������) *������������������ ���������������� +��������,������� �������������
� ��) ������������ �������������� �(- ������������� �������������� �(& ������������� �������������� �(� ������������ �������������
� - .!����/ 0�,��������/����/��12�� ���������1����������������
� & �������!���� �����������������/��12�� ���������1���� � ��������!�����, �����������������/��12�� ���������1����
#�$���������!���� ,����,�3�4� #��$������������ ���!����� � ���!����!���� �����������������/��12�� ���������1����
���������������������"- ��5��/ 0�,��������/����/��12�� ���������1����%- 6��3�����/ ��������������%& �������3��3����� ��������������%� ���!���3��3����� ��������������%� ������3��3����� ��������������%� 7����/ ��������������%( 7����� #�����������������$ ��������������)- 8��������� 9���� ��� �����5�� ������/��1��������) :�����/ 8�/��12�� ��� ������1����)" ;������/ 8�/��12�� ��� ������1����-- :��,�������/ :�����������������,����4�������������������-& �������<���,����� :�����������������,����4������������������
#���,�������/����������$�-� ���!������,����� :������������ ������������
#���,�������/� ,��!�����$
��� �������� �� ���� �������� ������������� �� �������� ������������ ������� ����� ����������� ����� ����������� ������� ������������� ��� �������� �������������! " �� �������� �������������# $��� �������� �����������
� �%� &����' ���� ������������ �%% (����' ���� ������������ �%) $���*��' ���� �����������
�%+ ,�� ������� � ������������ �� ��������$���� ������� ��
�%� -���.���� ������ ������������ �� ��������-���.�$���� �������
� �)� /.���0����� ������ �/1�� ������������ �)% /.���0��������.��� �/1�� �����������
�)) 2�*������ 3�.�'���4����� ������������0����4�����������5����� �� �������
�)+ -���.�� ���� ������������ �����'��� ����������5�����6��'�6���5��������������5� �7 '�� � �78��'��� �� ��7�4
�)� 9���.�� ���� �����������������'��� �� � � �78��'���� ��7��4����������5���
�) 9 �*�.�� ���� : � �78��'��� �� ��7��4�����������5���
� ��� ;����� � <��������� ���� � �7��4����� � �78��'����� ��7��4�� ��������������������5��6������5�4
� ��% -���.�*������ : � �7��4����� � � �78��'������-���.���0���'��*���� �� ��7��4�����������5����.�'���4���������$�����.�0���'��*���� �� ���������0����4
� ������ ������.�*����� ��) 9���.�*������ : � �7��4����� � � �78��'��
���� 9���.���0���'��*���� �� ��7��4�����������5����.�'���4��������� ������.�*���� �� ���������0����4
� ��� 9 �*�.�*������ : � �7��4����� � � �78��'������ 9 �*�.�0���'��*���� �� ��7��4�����������5����.�'���4���������$�� �*�.�*���� �� ���������0����4
� ������ ��� �*�.�*����
��� �������� ���� ��������������������������������������������������� �������!�"���� ����������
��# $����%&�������� �����������������������������������$����%&'�"����������� �������������������� �����(������
� �����)������%&��������* +���%&�������� �������������������������������
���� +���%&'�"����������� �������������������� �����(������� �����)�����%&��������, +���%&�����%&������ �������������������������������
�������������������� �����(������� ��- .���/��� ���������� ����������
������������ ����!�"���� ������������������ ��
� ��0 $����%&/���/���� 1&%�������������&%��������������$����%&"�'�"�����/���/�� ���������������������������� ��������)������%&'�"�����/���/�� ������������2&��������
� �������3�������%&/���/�� �� ��4 +���%&/���/���� 1&%�������������&%����������
���� +���%&"�'�"�����/���/�� ���������������������������� ��������)�����%&'�"�����/���/�� ������������2&��������
� ������ 3������%&/���/��� ��5 +�6�%&/���/���� 1&%�������������&%����������
���� +�6�%&'�"�����/���/�� ���������� ���������������)���6�%&/���/�� �����������������6��&���"���������������� 3����6�%&/���/�� ������"������������/����2���������
'��"������(������� ��� 7�����%&/���/���� 1&%�������������&%����������
����7���&�����%&/���/�� ���������� ���������������)�&�����%&/���/�� �����������������6��&���"����������
������"������������/����2���������'��"���
�#4 $����%&&����� ���������� ��������������$����%&&��� ��"���������
� �����$����%&'�"�����&����#5 +���%&�&��� ���������� ���������
��&�� ����%&����#8 +�6�%&&����� ���������� ���������
��&�� ��6�%&����
� ���� ���������� ����� ����� �������������� ������������ �������� �!��"�������#�������!������! ��$ ������������� �������� �!��"�������#�������!������! "
�������%!�"� �&���!����� '��%����� ������#�������!������! "��������� �!����( )�������%�� ������#������ �!������! ��* �������%�� ������#������ �!������! �(� +������������� ������#�������!������! "� �!,���!
� �-. /��� �������� ������#�������!������! "��������� �!��"�������%!�"�0���!���
�-� ������������12/' �������%!�"������3�������!���������"������������������������ ���� ��� �!��
$.. '������� �4����������"�!��������"������ �����"�������!����"� ����!
$.5 )����������� �4����������"�!��������"������ �����"�������!����"� ����!
$.6 ����������� �4����������"�!��������"������ �����"�������!����"� ����!
$.� ' ��������� �4����������"�!��������"������ �����"�������!����"� ����!
$.$ ������������ �4����������"�!��������"��������!����" ��!������ "� ����!
$.� 7��%����������8������� �4����������"������� �!��"� ����! � $.( '��� �4����������"�!��������"��������!����"
����! "� �0��������� $.* ��������� ���0���!! � �4����������"�!��������������"
�������!����"� ����! � $.*� 9�������!������ �����!�� �4����������"�!��������������"��������!����
�71��� $5. �!���:����������� ���!� �4����������"�!��������"��������!����"
������ �!��"� ����! "� �0��������"� $56 ;������������������ �4����������"�!��������"��������!����"
������ �!��"� �0���0����� �!��" ����! "� ���!���!���
� $5� /�������!�� �4����������"�!��������"��������!����"������ �!��"� ����! "� �0��������
� $5$ ;������� �4����������"��������!����"������� �!��"�0���0������!��"� ����! "��0��������
��� �������� ������� ������ ������ ����� ���������� ���������������� ��!� �"�������
� ��# $������� �%������ ������ ����� ���������� �������������������!����� �"���"&��� ����
��' (��� ������� ������ ����� ������������� �"���������) *����� �� ������ ����� ������������� ���������
����� �+, ������� - ���������� �� &���������� %����%�.���
��� ������� ��� ��!� ��������� ����� �"����������� ������� ����.
� �+� /����� - ���������� ��� ��!� 0���!�� ������!� �"�������
�++ *��0���� 1� &���������� ��������� ����� ��� ��!� �+� $��2�% 3�����!����� ���������� �������������
��� $��2�% �� ������ ���� ���� $��2�% �%��������4+ 5���������� +, 3�����!����� ������������� ��� ��!�44 5���������� ), 3�����!����� ������������� ��� ��!�4� 5���������� �, 3�����!����� ������������� ��� ��!�4� 5���������� #, 3�����!����� � ������������ ��� ��!�4# 5���������� #� 3�����!����� ������������� ��� ��!��, 5�%����% ������ ����� ������������� ���������
��� 5�%��� ����� ��� ��!� ��&��!��������� 6�������� .�%��� �"�������
���� ��� .�%������+ 7��!���8���8��� �% 3�����!����� ��� ��!��� ���0���!��0����9��������� ������������� �������� ��� ��!�����
������ ����� ��&������!��� *��0�����������% ����������� 3�����!����� ������������� ������
������!� ����� �"���"&��� ����� ��&������!��, :�8���8���% �5���8���8���%� 3�����! �!� �������������
��� :������� �8���8�� ��&���;���� ���������!����� (�������� �8���8�� ���8����"&��� ����� %����%�.�������� (���������� �8���8�� 0���!�� ��� ���!� "��������!
��&� :�%���� �8���8�� �&� (����%���� �8���8�� �&�� :�%��0�� �8���8�� �&��� $��0�� ��� ���� �8���8��
� ��� ��������� ����������������������������� �������������������� ��������������� ������!����������� ����� ������������� ��!��������� ���� "#��� �� ���
���� $������%������������� ��& ���������� ������������� ��!��������� ���������
����'������#�������� ��� ���� "#�����(��$�������� �������� )�����#�������� ���� $������%������������
� ������'������ ��*���#��������� ����� )��*���#����������+ ,"��*� ��(�%���� -��(������!��������� ���� "#��
.��(�������
� �/0 1������ �������������*����(�������������2� �� ��������*������ .��(���������������������� �����������$�����*������#�� ���� $������%��������������������������
��!�������� �/� 2����*������ 34�$�������������������������!��������
.��(����������������������"$���!����������
� �/5 -�(��%�#��#��*������ 34�$�������������������������!��������.��(�������������������!������������ ����������
� �/� -�(��%�#��#�������*������ 34�$�������������������������!��������.��(������������������������������
� �/� ���������*������ 34�$�������������������������!��������.�! "#���������.��(������������������!�����������.��(�������
� �// )��!�%������*������ 34�$������������!���������.��(���'������6� ��!�%�������*������7 ����������������!����������
� �/8 )���� ��"4 34�$�������������������������!��������������� ��!�%������*������ .��(������������������������������
� �/+ ��������.�(������� 34�$������������!������������������� ��!�%������*������
�90� :$���� ��������� ���������������!���������*����(�� ������"� ��*����� �������!����������
�90! :$���� �����"������ -��(����*����(���������!����������
��� ��������� � ����������������� ��������������� ���������� ���� �� ������������ ����
��!� ��������� � ���������������� �� ������ ����"��������������������� ��������������
��!� ��������� � ��� ������������������������ ���������������� ������������������ �����#�������� � �� ����"��
��!� ��������� � ��� ������������������������� ��������$� ��������������������� ����������� � �� ��
��!� ��������� � ��� ��������������� � �� ����"������������������� � ����������
��!� ��������� � ��� ��������������� � �� ������������������� � ������������� � �����������
��!% ��������� � ��� ��������������� ��������� ������������������������������� � �����������
� ��& �������������������������� ���������������� �� ������������� ����� ��� '�������������������� ��������������� ��������� ����
��( ��������$ ������������������� ���������������� �� �����������������) * ������� ����$ ������������ ���������������� ��������$� $������� ��������� ���������������+� , ���������� -����� ����������������� ��� �����������
����� ������������� � ������������� �������������������� ����������
�.� /������������ ��!������� ������������������������� ������������ �����.! 0������������ ��!������� ������������������������� ������������ �����.& '��������������� �������������� ��������� �����+� '� ������� � �������� ��������������� � �� ���+! '� ����������������� ��������������� � �� ���+& '� ������� � ������ ��������������� � �� ���+� '� ������� � ���� ��������������� � �� ���+( '� ������� � $������� ��������������� � �� ��(11 /��������� ��� '���"2��� �� ������" ���
3�4�/��������� ��� ���% ����5�� ��������� ��� ����3��4�/���������� ������ ��� ��������6� ������� �� ����"��
� � 3���4�/��������������� ���(1� 0�������� ��� '���"2��� �� ������" ���� ���������� ��
3�4� 0�������� ��� � �� �����6� ����� 3��4� 0��������� ������ ���(1& 7���������� ��� '���"2��� �� ������" ���
3�4�7���������� ��� ���% ����5�� ��������6� ����� 3��4� 7����������� ������ ���
��� ������� �������� ������������� ������������������� ������� ������������������� �����
� ����������� ������ ���������! ����� ������������� ����������" #���� ���� $�%���&�'(�� �����(�������&���������
&)� ����* #����� ���� �����&���������� �������&)� ���++ ������� ���� �����&���������� ������
����������������������� &)� ���+, -��..� ���� /���0������ ����������+1 #����� �����������������������������&���%�
� �+� 2��������)��� ������������� ������������2��������)�� ������������ �����&�������
� ���2����� ���������)���+� #�������)��� ������������� ���������
���#�������)�� ������������ �����&�������� ��� #���� ���������)���+3 #��������)�� 4�� %%�'�%��� �����&���������
������+! /����������)�� 4�� %%�'�%��� ����������� �����
� �,� /���&������)�� �����&�������������������� �,+ /���&���������� ���)�� �����&����������������������
���������� ���������� �,, /���&��� �������)�� ������������� ���������� ���������� �,1 /���&�������������)�� ����������������&���������
������������� ���������,� 2����� ���0� ����������������������� )���%'
������,� #���� ���0� ������������� ���������,3 #����� ���0� ����������������������������&��
������,! /������ ���0� ������������� ���������," ������� ���0� ������������� ���������,* #������0� ������������� ���������
��� %%�'�%���������������������1� ��������0� ������������� ���������
������������������1� 2�����)%������� 5�����������������13 #����)%������� 5����������������
��� ������� ������� ����������������� ��� ������� ������������� ����������
��� ���!��"������� �# ������$���%� ��� ��� ����!�����&�� ���������������� �'� ����
�$��%�������( ����������)�� ���������������� �'� �������� *���#�������)���) ���������������� ��$��%������ +�,�*���#�������)��� +��,�*���#��� ������)������ -��) ���������������� �'� ������� .�� �"��!�������)�� ������������������� )���"��!�������)�� ������������������/ �����"��!�������)�� ������������������� 0������� 1� ������2 3�!�������)��� +)�����, ���������������� �'� �����45 6�! ����) 1���������� �'������������� � �#����%
����� �)��%����� ����������������� '� ���� �������
�4� 7�8)����� ������!����� � )����)#9�%�4� 7�8)����������)��� ������������� ����������
�# ������$���%� ��� �4/ .�� ���)���� ������������� ���������� � �����������
)����)#9�%�44 ������)���� �����)#9�% �'� �����������������
���������� � ����������� �4� ���������)���� ����������������������� ������ �!��
����� ������������ �)����)#9�%�42 :��+;;,��)���� ����������� ��� :��+;;,��)��� �����������
� /(5 7�������� <���)���� /(� .�� ������� <���)���� /(( ���������� <���)���� /(� ������������� <���)���� /(� 3��������� <���)���� /(� *���#���������� <���)���� /(/ 7������� <���)���� /(4 =���� �������� <���)���� /(� =�)���������� <���)���� /(2 ������������ <���)���
� ��� ������� �� ������ ��� ����������������� �� ������ ��� ���������������� �� ������ ��� �������������� �� ������ ��� �������������������� �� �� ������ ��� ����������������������� �� �� �����
��� !�����"#"�������"�$ �� �����%"&��� �&��%"'�� ������ (�������� �� �����)�� �������*�������+�� ,���-����%" ����-�������%
����� ��"-����)�� .#'���"/ �'#�"#"��-0 1#�2��3�2-%"�������2-%
���3�2-%" �#� �-��4���3���%'�� ���%"����� ��"-����%�4��3�2-
)�� �� �����"��� 1#�2��3�2-%%"�������2-%���3�2-
)�� �����"��� 1#�2��3�2-%"�������2-%���3�2-
)�� 5���� 1#�2��3�2-%"�������2-%���3�2-
)�� .����������2�"��� 1#�2��3�2-%"�������2-%���3�2-%"����� ��"-����
)�6 ,� ��-#������" *���7�7 ��#� 8������2-)�� .������#���� 8������2-%" #�2��3�2-%
���3�2-)�� 9+� ���"*�������#�"��� 8������2-%" #�2��3�2-%
���3�2-)�� :�������"#"'� ������� $�" :��������3���
�������"#"��������)�6� ����� 5��������"����&��7"��+������"�2-)�; <�-�� (��-���-��)�) ,#���� (��-���-��)�� =����-#� (��-���-��%"'$��-��)�� �������-#��+� (��-���-��%"'$��-��)�� 8���� ,$��-��)��� �������� ,$��-��)�� >��*�� ,$��-��)�; 9+�-#� ,$��-��%" ���-���-��)�) ,� ��-#� ,$��-��%" ���-���-��
��� ������� �� ������������� ��������� ��� �������� ������������� ��������� ��� ���� � ��!�"������ ���� ������������� ��������
# ���� ����� ������ ����$� ��% &�� �� ��������������' �( '!��������)������� ��* +��)��� �"�� ���� ����� � �����������
���� ������� +������ �������������, -� ��� ������������� ����������� .��)��������� �/� ������������� ���������0� �������� 1������� �� ������������� ���������0� 2���� ����������������3���������)�������
#�$�2���� ��!���������� #��$�2����������
� �00 4����� ������������������������ 5�(��)������� �0, 6��� ������������� ��!�����������)������
��� 7��8����!� �� 9�3�"����� 5�(�����3����������% & !����� +��3��������� ��!���������
� ���� 4����� -���������������� :����;���� -' �( '!�������� ���3��������� �<����
� 5�(�� ��!�����������)�����������������������������;������ 5�(
���� :��!� ��������� +��3����������������� 5�(��)������������������ 5�(
���� :��!� ������������ +��3���������)�������*�* =;����� �� " 5��� 2������������ " 5������ (��������
�<������ 5�(��)���������<����� 5�(��'��� 5�(
�*�� 2� ��� " 5���������� 2������������ " 5������<�������3����������<������ 5�(��)������
�*�� /��� " 5���������� 2������������ " 5������<�������3����������<������ 5�(��)������
�*�% >�������������� 2������������ " 5������<������ " 5���������� ���3����������<������ 5�(��)������
�*�* �������������� " 5���������� 2������������ " 5������<����� (����������<������ 5�(��)������
�*�� ����������� �� " 5��� 2������������ " 5������<�������3����������<������ 5�(��)������
�*�� �������������� " 5��������� 2������������ " 5������<������ 5�(�)������
���� ����������� ��������� ��������� ������������������������� �����!��!���"����
���# ����������� ��������� �����������������������������������$��$�� � �����!��!���"����
��%� &��������' ����������������������!(�������������������������)���� � �����!��!������������������"����
��%� *)����������������������� ����������������������!(��������� �����!��!�
� �%�% +������)����� �!(��!(��������� "�����%�, -��)������!)���� �����!��!��%�. +��!)���� /��0�����������"����
� �%�1 2�����!��"� �����!��!��%#� 3����������� /��0�����������"����