az étkeztetés közegészségügyi feltételei
DESCRIPTION
Az étkeztetés közegészségügyi feltételei. 9/1985 (X.23.) EüM-BKM együttes rendelet az étkeztetéssel kapcsolatos közegészségügyi szabályokról Tartalma: - az ételkészítés, tárolás, szállítás, forgalomba hozatal szabályai - létesítmények, berendezések követelményei - üzemeltetés feltételei. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Az étkeztetés közegészségügyi feltételei
9/1985 (X.23.) EüM-BKM együttes rendelet az étkeztetéssel kapcsolatos közegészségügyi szabályokról
Tartalma:
• - az ételkészítés, tárolás, szállítás, forgalomba hozatal szabályai
• - létesítmények, berendezések követelményei
• - üzemeltetés feltételei
Étkeztetés közegészségügyi szabályzata (melléklet)I. Általános rendelkezések
létesítmény telepítése, kialakításahelységkapcsolatok
II. Üzemeltetési előírásokraktárak: tárolás szabályai, karbantartás,
tisztántartáselőkészítés, késztermék-előállítás,
helységkialakításételek fogyaszthatóságatálalás, kiszolgálás szabályai, ételmintamosogatás
III. Takarítás napi napközbeniheti nagytakarításfertőtlenítésrágcsáló- és rovarirtás
IV. Személyzetre vonatkozó előírások- egészségügyi állapot- munkaruha, védőruha- személyi tisztaság- oktatás