b8 atlanta chinese news friday, march 9, 2012 蛋黃菜松 開胃強 … file36 吋懸掛式兩種...
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B8 【商機．商訊】 Atlanta Chinese News Friday, March 9, 2012
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NO. 04422Serving Since 1992
$1,
EC型 有30吋壁掛式及36吋懸掛式兩種
造型簡明亮麗,是現代式廚房的亮眼景觀﹒
Model
Name
ECW300SUS
ECW360SUS
ECP360SUS
CFM
(HVI tested)
410
600
600
Sones
5.3
6.0
6.5
Hood
Width
30.oo"
36.00"
36.00"
Depth
24.00"
24.00"
24.00"
Height
14"-3/8
16"-7/8
16"-7/8
Chimney
Width
11.00"
17.00"18.00"
Depth
11.00"
13.00"
13.00"
Height
16-1/8~30"
13"-1/8~25"-1/8
12"-13/16~26"-11/16
兩款頂級機型配備
懸掛式適合現代廚房的中間烹飪台使用﹒
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牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，能很好地補充人體的能量，所以所以工作緊張疲勞時，常用牛肉燉煮煎炒些牛肉菜，可以滋養脾胃、強健身體。這一道茄汁牛肉燒土豆，因為酸鮮開胃，是制做簡單方便的家常養生菜。
原料：牛肉、土豆、番茄醬、姜。做法：
1、將新鮮牛肉洗淨後，切塊在開水鍋裡焯去血污。
2、土豆去皮後，切成滾刀塊。3、先將焯水後的牛肉放入高壓鍋裡，加
入料酒、薑片、清開水燜煮20分鐘。4、然後開蓋再放入土豆塊、鹽、番茄醬
煮至土豆綿軟，牛肉酥爛入味即可。特點：酸鮮開胃、營養豐富。
開胃強身養生菜開胃強身養生菜茄汁牛肉燒土豆茄汁牛肉燒土豆
醃好的鹹蛋香氣濃郁醃好的鹹蛋香氣濃郁，，尤其是粉嫩尤其是粉嫩流油的蛋黃流油的蛋黃，，讓人垂涎欲滴讓人垂涎欲滴。。鹹蛋黃適合做鹹蛋黃適合做素菜素菜、、清燉菜餚清燉菜餚，，既調味又調色既調味又調色，，比如比如 『『蟹蟹黃焗南瓜黃焗南瓜』』；；可以放在荷葉飯裡添香可以放在荷葉飯裡添香；；還可還可以用來做蟹黃類的菜以用來做蟹黃類的菜，，比如比如 『『蟹黃豆腐蟹黃豆腐』』。。
這道這道 『『蟹黃菜松蟹黃菜松』』是用鹹蛋黃拌青菜是用鹹蛋黃拌青菜，，口口味鮮美味鮮美，，是一道操作簡單的美味家常菜是一道操作簡單的美味家常菜。。
主料主料：：菜心菜心（（或菠菜或菠菜））300300gg、、熟鹹蛋黃熟鹹蛋黃11個個、、
配料配料：：松仁松仁（（或碎花生米或碎花生米））調料調料：：鹽鹽、、香油香油。。
做法做法：：11、、將蔬菜放入沸水裡燙熟撈起將蔬菜放入沸水裡燙熟撈起，，水裡可水裡可
加幾滴的油加幾滴的油。。22、、將蔬菜控去水分將蔬菜控去水分，，切碎切碎，，再擠再擠
乾水分乾水分。。33、、將鹹蛋黃將鹹蛋黃、、松仁松仁（（炒過的炒過的）、）、少許的少許的
鹽鹽、、香油加入菜中攪拌均勻就可以了香油加入菜中攪拌均勻就可以了。。注意注意：：熟鹹蛋黃可先放微波爐裡轉幾秒熟鹹蛋黃可先放微波爐裡轉幾秒
鐘鐘，，蛋黃會鬆軟蛋黃會鬆軟，，容易攪拌容易攪拌。。營養成份營養成份：：青菜裡含有豐富的維生青菜裡含有豐富的維生
素素、、礦物質礦物質，，食物纖維也很豐富食物纖維也很豐富。。吃適量的吃適量的青菜可以促進腸道蠕動青菜可以促進腸道蠕動，，促進排便促進排便，，提供機提供機體所需的微量營養素體所需的微量營養素
小貼士小貼士：：鹹蛋黃已經很鹹了鹹蛋黃已經很鹹了，，不要不要放太多的鹽放太多的鹽。。
蛋黃菜松
蛋黃菜松
冬日裡打霜後冬日裡打霜後，，很多蔬菜變得很多蔬菜變得甜美起來甜美起來，，尤其受人喜愛的要算白蘿蔔尤其受人喜愛的要算白蘿蔔了了，，直接削了皮都可以當水果吃直接削了皮都可以當水果吃，，水泱水泱泱甜絲絲的泱甜絲絲的。。蘿蔔含有能誘導人體自身蘿蔔含有能誘導人體自身產生乾擾素的多種微量元素產生乾擾素的多種微量元素，，可增強機可增強機體免疫力體免疫力，，並能抑制癌細胞的生長並能抑制癌細胞的生長，，對對防癌防癌、、抗癌有重要意義抗癌有重要意義。。
材料材料：：水鴨半隻水鴨半隻、、薑片薑片、、整隻的乾辣整隻的乾辣椒數隻椒數隻、、白蘿蔔半個白蘿蔔半個、、蔥花蔥花。。
調料調料：：鹽適量鹽適量、、蚝油蚝油、、雞精少許雞精少許。。做法做法：：11、、 水 鴨 清 理水 鴨 清 理
乾淨剁小塊焯水乾淨剁小塊焯水撈出放入砂煲撈出放入砂煲，，白蘿蔔去皮切厚白蘿蔔去皮切厚片備用片備用；；
22、、沙煲加整乾辣椒三五隻沙煲加整乾辣椒三五隻，，薑片薑片，，加足水大火燒開轉小火燜一小時加足水大火燒開轉小火燜一小時；；
33、、選出乾辣椒丟棄不要選出乾辣椒丟棄不要，，倒入蘿蔔倒入蘿蔔片片，，調鹽調鹽，，跟水鴨一起燜入味跟水鴨一起燜入味；；
44、、最後收汁淋耗油撒雞精拌勻撒蔥最後收汁淋耗油撒雞精拌勻撒蔥花即可花即可。。
小貼士小貼士：：11、、這個吃法很清淡這個吃法很清淡，，我另外加了點我另外加了點
辣味也是淡淡的辣味也是淡淡的，，蘿蔔香甜蘿蔔香甜，，水鴨肉軟水鴨肉軟
香香。。22、、此菜沒另外加油此菜沒另外加油，，直接用鴨本身直接用鴨本身
的油足夠了的油足夠了。。33、、水鴨又名蜆鴨水鴨又名蜆鴨，，學名叫綠頭鴨學名叫綠頭鴨，，
主要生活在河湖蘆葦叢中主要生活在河湖蘆葦叢中，，以吃魚蝦貝以吃魚蝦貝類為主類為主，，故有蜆鴨之名故有蜆鴨之名。。鴨肉含蛋白鴨肉含蛋白質質、、脂肪脂肪、、碳水化物碳水化物、、鈣鈣、、鐵鐵、、磷磷、、硫硫胺素胺素、、核黃素以及卵含維生素核黃素以及卵含維生素AA、、BB11、、BB22、、鎂鎂、、鉀鉀、、氯氯、、鈉等鈉等。。有溫中益氣有溫中益氣、、滋肝養氣滋肝養氣、、補陰虛補陰虛、、補而不燥的作用補而不燥的作用。。
食 用 可 以 強 身 健食 用 可 以 強 身 健體體，，且有很高的藥且有很高的藥用價值用價值。。
44、、 水 鴨 味 甘水 鴨 味 甘 ，，微寒而無毒微寒而無毒，，有補有補
中益氣中益氣、、消食和胃消食和胃、、利水消腫及解毒之利水消腫及解毒之功功，，對於病後虛弱對於病後虛弱、、食慾不振有很好的食慾不振有很好的食療功效食療功效。。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少肪少，，因此深受消費者歡迎因此深受消費者歡迎。。
55、、蘿蔔中的蘿蔔中的BB族維生素和鉀族維生素和鉀、、鎂等礦鎂等礦物質可促進胃腸蠕動物質可促進胃腸蠕動，，有助於體內廢物有助於體內廢物排出排出。。其性涼味辛甘其性涼味辛甘，，可消積滯可消積滯、、化痰化痰清熱清熱、、下氣寬中下氣寬中、、解毒解毒。。常吃蘿蔔可降常吃蘿蔔可降低血脂低血脂、、軟化血管軟化血管、、穩定血壓穩定血壓，，預防冠預防冠心病心病、、動脈硬化動脈硬化、、膽石症等疾病膽石症等疾病。。
水鴨燜蘿蔔水鴨燜蘿蔔
原料：素雞肉醬調味料：蘇打餅乾、黃飛紅香脆椒、熟
白芝麻、素肉鬆、花椒粉、荷蘭芹。製作1．素雞肉醬放入乾澱粉、素易鮮拌
勻。不銹鋼方盤，沫上精製油，然後將素雞肉醬放入，厚約1.5公分；
2．打開烤箱，上下火170℃左右預熱5分鐘，然後放入素雞肉醬的不銹鋼方盤烤。烤制熟透後取出，冷卻後切4公分左右條待用。
3．上下火 170℃左右,然後放入荷蘭芹
烤制，烤制乾後取出，然後壓制碎片狀。4．製作金剛沙料，蘇打餅乾、黃飛紅
香脆椒、熟白芝麻、素肉鬆、荷蘭芹碎片、花椒粉、糖，放入食品粉碎機中打碎，然後放入磨菇精、鹽拌勻即可。
5．素雞條拌入韓國辣椒醬、花生醬、咖喱粉、磨菇精，然後拌內少許脆漿糊，拍乾澱粉待用。
6．起鍋，倒入精製油，待油溫昇至 5成熱，放入步驟（4）的素雞條，炸至表面成金黃色香脆倒出，瀝乾油。
7．鍋內不留油，待鍋熱後放入素雞條、金剛沙料，調小火炒勻，炒至香氣十足，出鍋裝盤即可。
金剛沙排條
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