USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWAKERE ( Keripik Pare ) Si Pahit Kaya Khasiat BIDANG KEGIATAN :PKM-KDiusulkan Oleh :DESTI RAHMAWATI220110130016(2013)HALIMAH220110130017(2013)AI SITI RAHMAH220110130018(2013)WINDA220110130019(2013)ULFAH220110130020(2013)

UNIVERSITAS PADJADJARANSUMEDANG2014BAB 1. PENDAHULUAN1. JUDULKERE ( Keripik Pare ) Si Pahit Kaya Khasiat2. LATAR BELAKANG MASALAH Kebutuhan masyarakat akan bahan pangan semakin tinggi seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk dan semakin sempitnya lahan pertanian untuk pengolahan bahan pangan. Munculnya berbagai jenis makanan ringan yang kini makin disenangi untuk dikonsumsi secara terus menerus ternyata memiliki dampak tidak baik bagi kesehatan tubuh. Banyaknya makanan ringan yang beredar dipasaran mengandung MSG yang dapat membahayakan kesehatan tubuh manusia. Maka diperlukan makanan ringan untuk sehari-hari namun tetap sehat dikonsumsi oleh tubuh. Hal ini mendorong untuk ditemukan dan diperkenalkan serta dipasarkannya produk-produk pangan baru yang mempunyai nilai gizi tinggi. Salah satunya adalah berupa pare, pembudidayaan pare tidak sulit karena dapat tumbuh dengan mudah.Pare dikenal sebagai sayuran yang kurang disukai oleh masyarakat karena rasanya yang sedikit berbeda dengan sayuran lain. Rasa pahit yang terdapat dalam sayuran pare-lah yang membuat sayuran ini kurang diminati oleh sebagian masyarakat Indonesia. Padahal pare memiliki berbagai manfaat yang tak kalah baiknya dengan sayuran lain.Selama ini kebanyakan masyarakat mengolah pare menjadi tumis atau lalab, maka kami memiliki gagasan untuk membuat proposal tentang inovasi pengolahan buah pare menjadi cemilan berupa keripik yang di beri nama KERE ( Keripik Pare ) Si Pahit Kaya Khasiat.

3. PERUMUSAN MASALAHMasalah yang dapat dirumuskan dalam proposal ini adalah sebagai berikut :1. Bagaimana cara memanfaatkan buah pare menjadi makanan enak, sehat dan berkhasiat ?1. Bagaimana cara pembuatan KERE ( Keripik Pare ) Si Pahit Kaya Khasiat ?1. Apa saja kelebihan/keuntungan KERE ( Keripik Pare ) Si Pahit Kaya Khasiat ?4. TUJUANProposal PKM ini kami susun untuk membuat KERE ( Keripik Pare ) Si Pahit Kaya Khasiat yang bahan utamanya adalah buah pare. Hal ini bertujuan untuk mengolah buah pare menjadi cemilan enak berupa keripik yang berkhasiat bagi kesehatan.5. LUARAN YANG DIHARAPKANLuaran yang diharapkan dalam program ini adalah :2. Menghasilkan produk yang enak dan berkhasiat dalam jangka panjang. 2. Terciptanya lapangan pekerjaan, dengan perusahaan berbasis home industry.2. Penjualan produk meningkat 6. KEGUNAANKegunaan yang diharapkan dari program ini adalah sebagai berikut :a. Mengolah buah pare menjadi cemilan enak berupa keripik yang berkhasiat bagi kesehatan seperti mengobati diabetes, menurunkan berat badan, melegakan pernafasaan, melawan sel kanker, dan membuat jantung sehat.b. Memperkenalkan kepada masyarakat KERE ( Keripik Pare ) Si Pahit Kaya Khasiat sebagai cemilan enak, murah dan menyehatkan.c. Menciptakan peluang usaha baru dan meningkatkan ekonomi masyarakat.d. Mengasah jiwa entrepreneur dalam diri mahasiswa dan meningkatkan kreatifitas pada mahasiswa.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2. Deskripsi Usaha KERE ( Keripik Pare ) Si Pahit Kaya Khasiat adalah inovasi pengolahan buah pare berupa keripik yang berkhasiat bagi kesehatan. Paduan rasa gurih dan pahit dari keripik pare ini menimbulkan sensasi tersendiri saat mencicipinya. Selain itu keripik pare ini memiliki banyak khasiat untuk kesehatan. Diantaranya sebagai berikut :a. Mengobati DiabetesBuah pare banyak mengandung saponin, flavonoid dan polifenol (antioksidan kuat) serta glikosida kukurbitasin, momordisin dan karantin. Dapat diketahui bahwa efek pare dalam menurunkan kadar gula darah adalah dengan cara mencegah usus menyerap gula yang dimakan. Selain itu pare juga diduga mempunyai senyawa yang mirip sulfonylurea (obat antidiabetes yang palin tua dan banyak dipakai). Obat jenis ini menstimulir sel beta pancreas tubuh untuk memproduksi insulin lebih banyak. Efek pare dalam menurunkan gula darah juga serupa dengan mekanisme insulin.b. Menurunkan Berat BadanKarena mengandung kalori rendah, maka buah ini dapat dijadikan salah satu menu bagi Anda yang sedang menjalani diet obesitas.c. Melegakan Pernafasaanrasa pahit pada pare justru membangkitkan sel-sel pengecap pada saluran pernapasan untuk bergerak lebih lebar. Artinya, saluran pernapasan menjadi lebih longgar dan sirkulasi udara terjadi dengan lancar.d. Melawan Sel KankerPenelitian yang dilakukan Pusat kanker university of colorado menghasilkan kesimpulan bahwa pare dapat digunakan untuk menghambat pertumbuhan kanker pankreas.Kandungan yang terdapat dalam pare mempengaruhi metabolisme glukosa yang sangat dibutuhkan oleh sel kanker. Kanker pankreas banyak didahului oleh penyakit diabetes dan jus pare sudah terbukti baik bagi penderita diabetes tipe 2.Percobaan yang dilakukan pada tikus dengan kanker pancreas menunjukan bahwa jus pare dapat menurunkan pertumbuhan sel kanker hingga 60%.e. membuat jantung sehatpare dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah sehingga arteri tidak tersumbat dan menjaga jantung agar tetap sehat..Usaha yang kami dirikan ini merupakan usaha home industry. Prospek usaha kami untuk ke depannya cukup menjanjikan, karena pesaing untuk produk semacam ini tidak banyak dan harga yang terjangkau serta manfaat dari produk kami ini akan mampu menarik banyak konsumen sehingga profit yang dihasilkan akan cukup besar. Beberapa visi KERE ( Keripik Pare ) Si Pahit Kaya Khasiat kami ialah menjadi produsen yang mampu menjadikan usaha ini sebagai perusahaan yang profesional dengan manajemen yang dikelola secara baik dan tepat, menjadi perusahaan kesehatan yang terpercaya dan dapat bekerjasama dengan berbagai pihak terkait, menghasilkan produk yang berkualitas dengan prinsip mengutamakan kepuasan konsumen dikarenakan manfaat dan pelayanan dari produk kami.