bab iii identifikasi data a. data perusahaanabstrak.ta.uns.ac.id/wisuda/upload/c0712034_bab3.pdf ·...
TRANSCRIPT
25
BAB III
IDENTIFIKASI DATA
A. Data Perusahaan
1. Data Obyek Perancangan
a. Nama : OKE Kopi
b. Alamat : Jl. Sumatra 4A, Ketelan, Mangkunegaran, Solo.
c. No. Telepon : 0857-0152-6913
d. Tahun Berdiri : 5 September 2015
e. Pendiri/ Owner : Bp.Darmadi (Pak Didik)
OKE Kopi adalah sebuah kedai kopi yang ada di kota Solo, OKE
sendiri merupakan singkatan dari (Omah Ketelan), sesuai dengan
tempat dimana kedai ini berdiri, yaitu didaerah Ketelan. Kedai kopi ini
berkonsep rumah klasik, jadi kedai ini menggunakan rumah sebagai
tempat berjualan, dengan menghadirkan nuansa rumah klasik terlihat
dari interior yang mengarah ke klasik. Banyak karya seni dan gambar
mural yang ada di tembok karena memang pengelola kedai OKE Kopi
mengincar konsumen yang memiliki ketertarikan dalam bidang seni,
khususnya seni rupa. Ditambah lagi dengan para pengelola kedai OKE
Kopi sebagian mahasiswa seni. Alat-alat kopi yang digunakan
cenderung menggunakan alat semi manual. kedai kopi ini menyajikan
berbagai macam hidangan kopi dari berbagai daerah di indonesia, biji
kopi yang digunakan kedai kopi ini langsung didapat dari para petani
kopi. Selain menyajikan kopi nusantara, kedai ini juga menyajikan kopi
26
ala cafe dengan berbagai campuran bahan, seperti susu dan coklat.
Kedai kopi ini selain menyajikan kopi, juga menyajikan berbagai
camilan dan makanan sebagai pelengkap minum kopi bagi para
konsumen.
Gambar 3.1: Lokasi Kedai OKE Kopi
Sumber : Facebook OKE Kopi
28
2. Letak Geografis
OKE Kopi berada ditengah kota namun letaknya cukup
tersembunyi, tepatnya kedai ini berada di Jalan Sumatra 4A, Ketelan,
Mangkunegaran, Solo, Jawa Tengah. Letaknya yang cukup tersembunyi
dari jalan raya membuat suasana yang ada di OKE Kopi ini terasa tenang
dari bisingnya kendaraan yang lalu-lalang.
Gambar 3.3: Peta Lokasi Kedai OKE Kopi
Sumber : Google Maps
3. Sejarah Berdiri
Sejarah berdirinya OKE kopi ini dimulai dari Pak Didik yang
mempunyai rumah kosong didaerah Ketelan, Mangkunegaran, Solo yang
tidak terpakai, karena mempunyai lahan yang cukup luas dan merasa
kurang bisa bermanfaat, akhirnya beliau berinisiatif untuk membuat
suatu usaha agar bisa bermanfaat. Karena beliau cukup dekat dengan
29
beberapa mahasiswa Institut Seni Indonesia (ISI) Surakarta dan
mahasiswa Universitas Sebelas Maret, akhirnya beliau mengarahkan para
mahasiswa ini agar membuat suatu usaha, disaat itu belum terpikirkan
membuat usaha kedai kopi. Menurut beliau, apapun usahanya diserahkan
kepada para mahasiswa ini yang terpenting rumah itu bisa dimanfaatkan.
Dijaman sekarang yang sedang marak adalah kedai kopi,
tercetuslah ide dari para mahasiswa ini untuk membuka sebuah kedai
kopi. Setelah berbagai pertimbangan dilakukan Pak Didik, Akhirnya
berdirilah sebuah kedai kopi bernama “OKE Kopi”. Pak Didik yang
bertanggung jawab untuk semua kebutuhan kedai kopi ini, dan para
mahasiswa-lah yang mengelola sampai saat ini. Pak Didik hanya
mengontrol dan mengarahkan saja. Dan pada tanggal 5 September 2015
kedai ini resmi berdiri.
4. Visi dan Misi
a. Visi
Visi OKE kopi ini adalah menarik minat konsumen dan para
pecinta kopi didaerah solo dan menjadi salah satu tempat nongkrong
yang santai dan nyaman untuk semua kalangan.
b. Misi
Misi OKE kopi ini adalah memberikan pelayanan terbaik bagi
para konsumen agar konsumen betah untuk berlama-lama di kedai
ini. Menyajikan kopi dengan kualitas terbaik untuk para konsumen.
30
5. Logo Perusahaan
Gambar 3.4: Logo Perusahaan
Sumber : Pengelola Kedai
6. Struktur Organisasi
Struktur organisasi pada OKE Kopi ini tidak selengkap seperti
perusahaan lainya, mengingat OKE Kopi merupakan kedai yang
tidak membutuhka SDM terlalu banyak, berikut adalah struktur
organisasi dari kedai OKE Kopi :
a. Pemilik/ Owner:
Bp. Darmadi (Pak Didik)
b. Manager :
Abi
c. Barista :
1) Ronald
2) Olen
31
3) Tika
4) Aldo
5) Rija
d. Tim Dapur : :
1) Cakra
2) Fifi
e. Server :
1) Nugroho
2) Bangkit
3) Bagas
B. Data Produk
OKE Kopi memiliki berbagai jenis minuman olahan kopi. selain
olahan kopi, OKE Kopi juga memiliki olahan minuman selain kopi dan
beberapa snack untuk teman minum kopi. Berikut adalah beberapa olahan
dari kedai OKE Kopi:
1. Single Origins
a. Aceh Gayo
b. Papua Wamena
c. Sumatera Madheling
d. Bali Kintamani
e. Flores
32
f. Kalosi Toraja
g. Lombok
h. Arjuna
i. Malang
j. Java Robusta
k. Java Arabica
Dari menu kopi single origins dapat dipilih menjadi berbagai macam
cara penyeduhan (brewing) dan cara penyajian. Berikut cara penyajian dan
cara penyeduhan yang ditawarkan oleh OKE Kopi :
1) Tubruk
2) Vietnam Drip
3) Pour Over V60
4) Espresso
5) Aeropress
6) Ekstra Milk
7) Americano
8) Iced Coffee
9) Coffee Macchiato
10) Coffe Vanilla
11) Coffe Latte
12) Cappucino
13) Coffe Mocca
14) Coffe With Cream
33
2. Milkshake :
a. Milkshake Soklat
b. Milkshake Moka
c. Milkshake Anggur
d. Milkshake Stroberi
e. Milkshake Melon
f. Milkshake Lychee
3. Wedang :
a. Wedang Uwuh
b. Wedang Jahe
c. Bir Pletok
4. Squash :
a. Soda Kecut
b. Moka Squash
c. Lemon Squash
d. Anggur Squash
e. Melon Squash
f. Kembang Squash
g. Lychee Squash
5. Variant of Chocolate :
a. Hot Soklat
b. Hot Susu Soklat
34
6. Food and Snacks:
a. Fettuchinne Oke
b. Spageti Oke
c. Fried Rice Oke
d. Omellette Oke
e. Roti Bakar
f. French Fries
g. Onion Ring
h. Mi Goreng/Rebus
i. Smooked Beef Wheel
C. Promosi Yang Pernah Dilakukan
Promosi yang dilakukan oleh kedai OKE Kopi sejauh ini masih
berpusat pada media sosial seperti Facebook, Instagram. Diluar dari itu kedai
OKE Kopi sempat mengikuti beberapa event kopi yang sempat
diselenggarakan di Palur Plaza, Karangayar, yang juga diikuti oleh beberapa
kedai kopi yang ada dikota Solo. Kedai OKE Kopi juga sempat mengadakan
acara dikedai seperti pameran fotografi, acara lomba, dan live musik.
35
Gambar 3.5: Facebook OKE Kopi
Sumber : Internet (facebook OKE Kopi)
Gambar 3.6: Instagram OKE Kopi
Sumber : Instagram OKE Kopi
36
Gambar 3.7: Poster Event OKE Kopi
Sumber : Instagram OKE Kopi
Gambar 3.8: Poster Event OKE Kopi
Sumber : Instagram OKE Kopi
37
D. Target Market
1. Segmentasi geografis :
Kota Solo
2. Segmentai demografis :
a. Usia : 18 – 40 tahun
b. Jenis kelamin : Laki-laki dan Perempuan
c. Agama : Semua agama
d. Pendidikan : SMA, Perguruan Tinggi
e. Sosial ekonomi: Menengah keatas.
E. Kompetitor
Dalam perancangan branding kedai OKE Kopi ini, memiliki kompetitor
yang paling dekat dan sesuai yaitu kedai Kopi Joko dan Ngopi Serius.
1. Kopi Joko
Kopi Joko adalah sebuah kedai kopi yang berlokasi di jalan
Sutowijoyo no 1, Penumping, Solo. Kedai ini kurang lebih berkonsep
sama seperti OKE Kopi, dari mulai interiornya sampai dengan sajian
menunya. Kopi Joko juga menyajikan bermacam kopi nusantara. Berikut
promosi yang pernah dilakukan kedai Kopi Joko :
38
a. Logo
Gambar 3.9: Logo Kopi Joko
Sumber : Instagram Kopi Joko
b. Sosial Media
Gambar 3.10: Instagram Kopi Joko
Sumber : Instagram Kopi Joko
39
c. Archigraphic
Gambar 3.11: Archigraphic Kopi Joko
Sumber : Dokumentasi Pribadi
2. Ngopi Serius
Ngopi Serius merupakan salah satu kompetitor selain Kopi Joko,
Ngopi Serius merupakan salah satu kedai yang cukup dikenal di kota
Solo, terletak di Jalan Melati No. 7, Purwosari, Lawean, Jawa Tengah.
dan lebih awal berdiri daripada Kedai OKE Kopi dan Kedai Kopi Joko.
Memiliki lebih banyak varian kopi. Berikut promosi yang pernah
dilakukan kedai Ngopi Serius :
40
a. Logo
Gambar 3.12: Logo Ngopi Serius
Sumber : Instagram Ngopi Serius
b. Sosial Media
Gambar 3.13: Instagram Ngopi Serius
Sumber : Instagram Ngopi Serius
41
Gambar 3.14: Twitter Ngopi Serius
Sumber : Twitter Ngopi Serius
Gambar 3.15: Facebook Ngopi Serius
Sumber : Twitter Ngopi Serius
42
c. Archigraphic
Gambar 3.16: Archigraphic Ngopi Serius
Sumber : Dokumentasi Pribadi
d. Infografik
Gambar 3.17: Infografik Ngopi Serius
Sumber : Dokumentasi Pribadi
43
e. Event
Gambar 3.18: Poster Publikasi Event Ngopi Serius
Sumber : Instagram Ngopi Serius
Gambar 3.19: Poster Publikasi Event Ngopi Serius
Sumber : Instagram Ngopi Serius
Gambar 3.20: Poster Publikasi Event Ngopi Serius
Sumber : Instagram Ngopi Serius
44
F. Analisis SWOT
Dalam perancangan visual branding sebagai promosi kedai OKE Kopi
diperlukan analisis SWOT sebagai alat untuk mengidentifikasi berbagai faktor
secara sistematis untuk merumuskan strategi media promosi. Analisis ini
perlu mengkaji dalam segi kekuatan (strength), kelemahan (weakness),
peluang (opportunity) dan ancaman (threat) dengan objek kompetitor atau
pesaing. Berdasarkan pengamatan penulis, didapat data sebagai berikut :
45
Analisis Kedai OKE Kopi Kedai Kopi Joko Ngopi Serius
Strength Kedai OKE Kopi memiliki tempat
yang luas dan nyaman untuk
bersantai .
Kedai OKE Kopi memiliki konsep
yang cukup unik yaitu menggunakan
rumah sebagai tempat berjualan, ini
membuat pelanggan merasa betah
untuk berlama-lama disini.
Tempatnya cocok untuk acara atau
event karena selain luas kedai OKE
Kopi juga banyak ruangan-ruangan
yang cocok untuk melakukan
Kedai Kopi Joko mempunyai tempat
yang strategis dan gampang
dijangkau, karena berada dibelakang
Solo Grand Mall salah satu mall
yang cukup ramai.
Interior tampak lebih menarik dan
klasik, terlihat dari luar kedai cukup
meyakinkan para calon konsumen.
Promosi di media sosial Kopi Joko
lebih aktif dan sudah mulai
mengusung visual-visual yang
Memiliki menu yang bervarian
cukup banyak.
Memiliki interior yang bagus dan
mempunyai promosi visual yang
cukup dominan.
Sudah lebih dikenal karena
merupakan pencetus kedai kopi di
kota solo.
Cukup banyak event yang
diadakan oleh Ngopi Serius.
Aktif dalam sosial media.
46
presentasi atau acara.
Cocok untuk berkumpul komunitas
dan tempat nongkrong.
menarik, bisa meyakinkan para
calon konsumen.
Weakness Kedai OKE Kopi terletak masuk
kedalam gang-gang, orang awam
yang belum pernah kesana mungkin
akan sulit untuk menemukanya.
Masih belum begitu dikenal
masyarakat luas salah satu faktor
yang memicu adalah kurangnya
promosi dalam bidang visual.
Kedai Kopi Joko tempatnya
cenderung sempit dan terkesan
berdesak-desakan.
Kurang cocok untuk berkumpul
dengan orang banyak karena
mengingat tempatnya yang sempit
atau kurang begitu luas.
Tempatnya kurang luas dan
cenderung berdesak-desakan,
membuat pengunjung kurang
nyaman berada lama-lama disini.
Harganya terlalu mahal untuk
ukuran mahasiswa dan remaja.
Kurang cocok untuk berkumpul
jika beramai-ramai.
47
Kurang aktif dalam sosial media
yang sejatinya sangat efektif untuk
kalangan anak muda.
Oportunity Menjadi salah satu kedai kopi yang
nyaman untuk nongkrong, suasana
yang tenang membuat pelanggan
betah berada dikedai OKE Kopi ini.
Menjadi salah satu tempat untuk
berkumpul komunitas dan
mengadakan acara atau presentasi.
Tempat yang mudah dijangkau dan
tidak terlalu tersembunyi membuat
kedai Kopi Joko diminati banyak
konsumen.
Interior yang terlihat dari luar
menjadi daya tarik sendiri bagi kedai
Kopi Joko
Karena merupakan pencetus kedai
kopi di kota Solo membuat
kredibilitas Ngopi Serius tidak
bisa diragukan lagi, pelanggangya
juga sudah banyak. Ada juga artis
yang pernah berkunjung ke Ngopi
Serius
Threath Kedai OKE Kopi terletak ditengah
pemukiman dan masuk dalam gang-
gang membuat para pelanggan
Kedai Kopi Joko mempunyai
ruangan yang kurang luas sehingga
bila sedang ramai, konsumen
Karena tempatnya yang kurang
begitu luas sangat tidak
memungkinkan untuk kesana
48
Tabel 3.1 : Analisis SWOT
kesulitan untuk menemukan kedai
ini.
Karena terletak dipemukiman bila
ingin mengadakan acara atau event
tidak boleh sampai mengganggu
warga setempat,
cenderung malas untuk datang . ramai-ramai karena tempat yang
terbatas dan harus reservasi
terlebih dahulu.
49
Dari analisis perbandingan SWOT penulis menemukan kelebihan dan
kekurangan antara OKE Kopi, Ngopi Serius dan Kopi Joko, masing-masing
mempunyai nilai lebih dan kekurangan yang berbeda, berdasarkan analisa diatas,
Kedai OKE Kopi sebenarnya memiliki peluang (oportunity) dan kekuatan
(Strength) yang tidak dimiliki oleh para kompetitornya, membuat kedai OKE
Kopi memungkinkan untuk dapat diangkat sebagai obyek perancangan visual
branding.
G. Positioning
Positioning merupakan upaya atau langkah-langkah untuk menempatkan
keunggulan suatu produk dan menciptakan kesan dalam benak konsumen.
Sehingga dengan demikian kedai OKE Kopi dapat mecari kesempatan 'posisi’
dalam pasar, dan konsumen segmen dapat memahami dan menghargai apa yang
dilakukan kedai OKE Kopi dalam kaitan dengan para pesaingnya.
Dari data yang telah didapatkan oleh penulis, maka positioning dalam
kegiatan visual branding sebagai bentuk promosi ini adalah menempatkan kedai
OKE Kopi sebagai salah satu tujuan tempat menikmati olahan dari kopi sekaligus
tempat untuk nongkrong atau berkumpul bagi kalangan remaja dan mahasiswa
yang mempunyai ketertarikan dalam dunia seni dan mencari suasana yang tenang
dan santai di tengah kota.
Di kedai OKE Kopi memiliki suasana santai dan nyaman, karena berada
dalam gang di tengah kota yang memang mimiliki suasana dan nuansa yang
tenang dan hening dari kendaraan yang lalu lalang. Selain itu kedai OKE Kopi
juga memiliki tempat yang luas dan besar, hal ini dapat mendukung kegiatan