ProduktKatalog

AB Bakels AromaticTel. 031-755 35 00info@nordbakels.se www.nordbakels.se www.aromatic.se

Bakels Aromatic

Bakery ingredients since 1904 - Vår korta men tydliga slogan sammanfattar vad vi i Bakelskoncernen gör och att vi funnits länge i bageribranschen!

Bakels är idag ett av de mest framgångsrika företagen inom bageriingredienser. Med våra 2500 anställda är koncernen aktiv över hela världen och servar kunder inom alla olika sektorer av bagerimarknaden. De olika Bakelsföretagen servar tillsammans kunder i över 120 länder.

I Sverige har Bakels sedan 1936 representerats av det tillverkande företaget Nordbakels, numera Bakels Aromatic.

Bakels Aromatic tillhandahåller ett komplett sortiment för flera marknader och produktsegment såsom hantverks-, industribagerier och dagligvaruhandel.

Förutom α - gel emulgatorer och brödförbättrare som utgör vår spetskompetens producerar Bakels Aromatic ett brett sortiment av produkter såsom brödmixer, bakhjälpmedel, kakförbätt-rare, skiljeoljor, malter, margarin, choklad, fruktfyllningar, aromer och många fler produkter.

Vårt tekniska Competence Center, TCC, är också en viktig del i vårt erbjudande som en inspirerande samarbetspartner. TCC består av kvalificerade provbagare med lång internationell erfarenhet från industri och hantverksbakning. De finns tillgängliga för att hjälpa våra kunder med allt från att demonstrera våra produkter och optimera recept samt testbakning innan ordinarie produktion påbörjas. De hjälper också våra kunder med inspiration och idéer för nya applikationer. Allt för att säkerställa optimalt resultat , ökad effektivitet och bra lönsamhet.

Försäljningen av Bakels Aromatics produkter på den Svenska marknaden sker delvis genom vårt samarbete med distributörer, som levererar över hela landet.

Våra industrikunder har sina egna key-account säljare som bla hjälper till med specifika önskemål och ”skräddarsydda lösningar”.

När det gäller kvalitet, är det tryggt för dig att veta att vi är internationellt certifierade enligt BRC.

Vår affärsidé är att; stärka våra kunders lönsamhet genom att öka våra kunders produktivitet genom effektivare råvaror eller bageri-applikationer.

Kontakta oss gärna för att se hur vi kan hjälpa just Er med produktion och utveckling!

Tel: 031-755 35 00

E-mail: info@nordbakels.se info@aromatic.se

InnehållsförteckningSkiljeoljor .............................................................4Oljor ....................................................................4Fett, margarin & oljor ............................................5Bakhjälpmedel & Färskhetsförlängning ..................6Bakprodukter .......................................................7Färskhållningsmedel .............................................8Malt & Vört ...........................................................8Surdeg ...............................................................12Fröer & Topping..................................................12Jäst ...................................................................12Brödbaser ..........................................................13Ekologiskt & KRAVmärkt från Bakels Aromatic .....17Brödglans ..........................................................18Mjölk- & äggersättning ........................................18Krämpulver & Fyllningar .....................................19Remonser ..........................................................19

Emulgatorer & Kakförbättrare .............................22Anslag, Kakmixer, Kak-koncentrat & Enzymblandningar ..............................................24Bakmassa ..........................................................26Non Temp ..........................................................26Tryffel & Topping ................................................27Glasyr & Gelé ....................................................28Dekorationsmaterial ...........................................29Fruktfyllningar ....................................................30Övriga fyllningar .................................................30Aromer utan tillsatt färg ......................................32Aromer med tillsatt Azo-fri färg............................33Saffranextrakt ....................................................33Högkoncentrerade Industriaromer .......................34Livsmedelsfärger ................................................34

Bage

risor

timen

tKo

ndito

risor

timen

t

SKILJEOLJOR

Skiljeoljor för mjuka kakor1134 Aro Bandex23 kg dunk, 180 kg fat, 925 kg tankEn helvegetabilisk skiljeolja för stålband, plåtar och sprayning av formar. Kan appliceras i mycket små mängder. Ger inga fastbränningar eller beläggningar.

1167 Aro Specialolja 11424 kg dunk, 180 kg fat, 950 kg tankHelvegetabilisk skiljeolja för stålband, plåtar och sprayning av formar. Kan appliceras i mycket små mängder. Ger inga fastbränningar eller beläggningar och kan genom en speciell process göra dina stålband nästan som nya igen.

Skiljeoljor för brödformar, degdelare och skivmaskiner1330 Bakels Tincol11,4 kg Bag-in-boxSkiljemedel som kan penslas eller sprutas. För smörjning av plåtar och formar samt för brödämnen (sammanskruvade bröd.) 40% fetthalt.

1350 Bakels Dovidol9 kg dunk, 180 kg fat - Helvegetabilisk avvägarolja för degdelare. Raffinerad rapsolja.

1143 Aro Specialolja 8523 kg dunk, 186 kg fat, 925 kg tankDenna helvegetabiliska olja är synnerligen lämplig att använda i matbröd, vetebröd, skorpor samt bakpulverbaserade produkter som sockerkakor och muffins. Även mycket lämpad för degtrattar och degdelare.

1154 Aro Caresse S23 kg dunk, 925 kg tankEn tunnflytande helvegetabilisk olja anpassad till flera användningsområden såsom sprayning och pensling av brödformar och plåtar samt för de typer av sk sammanskuvat bröd som rullas i olja.

Skiljeoljor i sprayburkHelvegetabilisk flytande olja förpackad i sprayflaska, Hygieniskt, effektivt och lätt att dosera. Oljan har god släppverkan. Används till formar för kakor och bröd, samt alla typer av plåtar.

1320 Bakels SprinkKartong 6 x 600 ml flaska

5130 Aro TarantKartong 12 x 410 g flaska

OLJOR 1143 Aro Specialolja 85Dunk 23 kgVegetabilisk skiljeolja till formar. Kan även användas som olja i recept i både jäst- och bakpulverbaserade produkter.

1154 Aro Caresse SDunk 23 kgVegetabilisk skiljeolja till formar och plåtar. Kan även användas till sammanskruvat bröd som rullas i olja och bakas i en ram. Innehåller solroslecitin, vilket gör den fri från både GMO och allergener.

4

FETT, MARGARIN & OLJOR

1380 Bakels Rapsona Frityr 10 liter dunk (9 kg) Vegetabilisk olja för fritering av bakverk. 100% fetthalt.

1528 Bakels Margarin 20 kg kart, 640 kg cont.Vegetabiliskt allroundmargarin för bakning och rörda satser. 80% fetthalt.

1530 Bakels Ekologiskt Margarin 20 kg kart, 640 kg cont.Vegetabiliskt allroundmargarin med brett användningsområde t.ex till småbröd. 80% fetthalt.

1536 Bakels Vetea 20 kg kart, 640 kg contVegetabiliskt margarin för vetebröd och matbröd. Innehåller ej härdat fett och transfett. 80% fetthalt.

1538 Bakels Pumpbart Margarin 24,8 kg dunk, 910 kg tankPumpbart vegetabiliskt margarin, främst avsett för matbröd och mjuka kakor. 93% fetthalt.

1560 Bakels Merita 20 kg kart. - Vegetabiliskt margarin för vetebröd. 80% fetthalt.

1565 Bakels Novex 20 kg kart, 640 kg cont - Vegetabiliskt margarin för småbröd. 80% fetthalt.

1690 Bakels Karite Guld NH10 kg kart, 2x5 kg Vegetabiliskt kavlingsmargarin för wiener- och smördegar. Innehåller inte härdat fett och inte transfett. 80% fetthalt.

1695 Bakels Karite Guld10 kg kart (2x5 kg), 20 kg kart, 400 kg cont (80x5 kg)Vegetabiliskt specialmargarin för kavlade wiener- och smördegar. Vid inkavling bör margarinet ha en temperatur på ca 16-20°C. 80% fetthalt. 1751 Bakels Rollex för vetebröd25 kg dunk, 910 kg tank - Pumpbart fett med god färskhållning och arom. 100% fetthalt.

1775 Bakels Matolja10 liter dunk, 980 liter tank - Rapsolja för bakning och matlagning.

1779 Bakels Olivolja15 lit kart (3 x 5 liter flaska)En ren olivolja som används i bröd för att ge god smak och medelhavskaraktär.

1781 Bakels Delette13 kg hinkEn vegetabilisk, komplett smörkräm till konditoriprodukter. Lämplig att smaksättas med arompastor och smält choklad.

5

Bage

risor

timen

t

6

BAKHJÄLPMEDEL & FÄRSKHETSFÖRLÄNGNING

1902 Bakels Lecimax Vetebröd20 kg säck - Bakhjälpmedel i pulverform för vetebröd eller tekaka. Kan, i kombination med rapsolja, ersätta smör. Ger en god smörsmak, bra volym och saftigt, mjukt inkråm. Dosering: 1,5% på mjölmängden.

1904 Bakels Lecimax Matbröd20 kg säck - Ett bakhjälpmedel i pulverform utan emulgator som ger bra volym och bakstabila egenskaper. Dosering: 1,5% på mjölmängden.

1907 Bakels Lecisoft 3020 kg säck - E-nummerfri färskhållare i pulverform. Dosering: 1-1,5% på mjölmängden.

1908 Bakels Lecimax 3020 kg säck - Bakhjälpmedel i pulverform som ger bra volym till alla slags bröd. Dosering: 1-1,5% på mjölmängden. 1921 Bakels Pariserbas 20 kg säck - Ett bakhjälpmedel i pulverform för karaktäristiskt franskt frukostbröd. Ger krispig skorpa och bra voym. 1930 Bakels Lecisoft P 20 kg säck - Kombinerad brödförbättrare och mjukgörare i pulverform. Särskild lämpad för formbröd,tekakor och liknande produkter. Dosering: 2-3,5% på mjölmängden. 1931 Bakels Velvet 20 kg säck - En kombinerad brödförbättrare med mycket goda mjukgörande egenskaper. Ger bra volym.Dosering: 1-2% på mjölmängden. 1933 Bakels XL-Soft 20 kg säck - E-nummerfri produkt i pulverform med mycket goda mjukgörande egenskaper. Dosering: 0,6-1,1% på mjölmängden.

1934 Bakels Lecisoft fri 20 kg säck - En E-nummerfri produkt som har mycket goda mjukgörande egenskaper.Dosering: 0,6-1,1% på mjölmängden.

1940 Bakels Lecisoft Råg 20 kg säck - Färskhållare som även ger bakstabilitet och volym. Speciellt avsedd för rågprodukter. Dosering: 1-3% på mjölmängden. 1941 Bakels Lecimax 2000 20 kg säck - Bakmedel i pulverform för bröd med hög volym, fin skorpa och ett bra inkråm. Dosering: 0,8-2,2% på mjölmängden. 1946 Bakels Lecimax 40 20 kg säck - Ett bakmedel i pulverform som ger bröden bra volym och bra degstabilitet. Dosering: 1,7-2,2% på mjölmängden. 1948 Bakels Lecifri E 25 kg säck – Bakhjälpmedel utan emulgator i pulverform.Ger bra jästolerans och bra uppbakning. Dosering: 1-2 % på mjölmängden.

1950 Bakels Lecimax BM 15 20 kg säck - Lågdoserande bakmedel i pulverform för vitt bröd. Dosering: 0,4-0,8% på mjölmängden. 1951 Bakels Lecimax KRAV 25 kg säck - E-nummerfri brödförbättrare i pulverform. Innehåller gluten som är KRAV certifierad. Dosering: 0,9-1,2% på mjölmängden.

2732 Bakels KM 94 14 kg dunk - Flytande konserveringsmedel. Mycket effektivt mot mögel. Dosering: max 2% på vikt av färdig produkt.

7

Emulgatorer i pastaform / pulverform2180 Bakels Monosoft 15 kg hink - Effektiv mjukgörare i pastaform för alla sorters bröd. 100% vegetabilisk. Dosering: 1,5-3% på mjölmängden. 8771 Bakels Monosoft W.D.P. 20 kg säck Vattendispergerbar destillerad monoglycerid i pulverform. 100% vegetabilisk. Produkten kräver ingen förbehandling utan kan användas direkt för färskhållning och för komplexbildning i stärkelseprodukter. Dosering: 0,3-1% på mjölmängden.

8772 Bakels Monosoft Raps 15 kg kartong - Effektiv färskhållare i pulverform för alla sorters bröd. 100% vegetabilisk. Baserad på rapsolja.

1715 Bakels Voltem Quick 13 kg hink - Bakmedel i pastaform för jäsdegar. Lämplig till matbrödsdegar med kort eller ingen liggtid. Dosering: 2-5% på mjölmängden.

2232 Aro Driv29 kg hinkEn vegetabilisk bröd emulgator som gör degen smidig och lätt att bearbeta, med god gashållningsförmåga. Passar till alla sorters jäsdegar samt till skorpor. Dosering 1-2% på mjölvikten.

Bakhjälpmedel för frysta degar4405 Aro Arofrost15 kg säckEn brödförbättrare speciellt framtagen för kyl- och frysbakning, men ger även färskbakat bröd en förstklassig volym och ett utmärkt bakresultat. Dosering 1% på mjölmängden.

1942 Bakels Lecicool 20 kg säck - Bakmedel i pulverform för frysta degar vid bakning av franskbröd och annat vitt bröd. Dosering: 2-3% på mjölmängd.

BAKPRODUKTER

21055 Bakels Mältade veteflingor 25 kg säck - Flingor av mältat vete i varierande färg från ljusbrun till mörkbrun. Spröd textur.

21012 Bakels Vetegluten KRAV 25 kg säck - Stärker degen och ger bättre volym. KRAV-certifierad. 21011 Bakels Vetegluten 25 kg säck - Gluten från vete. Stärker degen och ger bättre volym. 2645 Bakels Rågskållning 25 kg säck Ett skållat, torkat och siktat rågmjöl. Lämpligt att använda om man vill öka vatteninnehållet i bröd. Rågskållning ger också genom sin speciella process en mer utpräglad rågsmak än traditionell torrskållning. Brödet får en mycket god smak och arom. 2646 Bakels Veteskållning 25 kg säck Ett skållat, torkat och siktat vetemjöl. Lämpligt att använda om man vill öka vatteninnehåll i bröd. Veteskållning bidrar till en god smak och arom. 2647 Bakels Havreskållning 25 kg säck Ett värmebahandlat fullkornsmjöl av havre. Lämpligt att använda om man vill öka vatteninnehållet i brödet. Värmebehandlingen ger havreskållningen en mycket god havresmak.

4110 Bakels Majsgrits 25 kg säck - Majsströssel med en fin gul färg. Består av 100% mald majs.

52541 Bakels Vetefiber25 kg säck - Vetefiber för användning i olika livsmedelsapplikationer.

8

FÄRSKHÅLLNINGSMEDEL

Färskhållningsmedel - mjuka kakor

2734 Bakels KM 97 14 kg dunk Flytande konserveringsmedel som är mycket effektivt mot mögel. Dosering: max 2% räknat på vikt av färdig produkt.

3209 Aro GL 12 3213 Aro GL 14 3216 Aro GL 16Dunk 24 kg, 1100 kg returtank.GL 12, 14 och 16 är flytande färskhållningsmedel lämpligt till anslag och alla slags mjuka kakor. Hämmar mögeltillväxt och tråddragande bakterier. Dosering 2-4% på totala vikten.

Färskhållningsmedel - bröd2725 Bakels CSP 60 25 kg säck - Pulverprodukt för bekämpning av mögel och tråddragare. Dosering: max 2% räknat på vikt av färdig produkt.

2732 Bakels KM 94 14 kg dunk - Flytande konserveringsmedel som är mycket effektivt mot mögel. Dosering: max 2% på vikt av färdig produkt.

Färskhållningsmedel krämer och fyllningar3204 Aro GL 1524 kg plastdunk, 1100 kg returtankFlytande färskhållningsmedel lämpligt för arraksbollar, punschrullar och mandelmassa. Kan även användas i fyllningar och krämer. Dosering 1,5-2% på totalvikten.

MALT & VÖRT

Flytande malt extrakt2670 Aro Bakmalt DiastatiskDunk 14 kg, 950 kg returtankFlytande extrakt av mältat och mäskat korn. Diastatisk kraft 120-180 wk. Ger en fin maltarom till knäckebröd. Produkten gör även brödet mer poröst och något mjukare.

2662 Aro Bakmalt ljus special Dunk 14 kg, 1100 kg returtankFlytande maltextrakt framställt av korn. Ger ljus färg och en mild, fyllig och söt maltsmak. För franskbröd och bröd med kraftig och knaprig skorpa för att ge en vacker krackelering. Passar även till smörgåskex, flingor och snacks.

2663 Aro Bakmalt mörk special Dunk 14 kg, 1100 kg returtankRostat flytande maltextrakt framställt av korn. Ger en naturlig mörk färg och fyllig maltsmak. Används som ersättning för sockerkulör.

2664 Aro Bakvört specialDunk 14 kg, 1100 kg returtankRostat flytande maltextrakt framställt av korn. Ger en stark rostad och söt maltsmak och en karakteristisk rödbrun färg. Används till vörtbröd av olika slag.

Flytande extrakt2667 Aro 200014 kg dunk - ARO 2000 är specialutvecklad för användning i söta vetedegar och wienerbröd. Dosering: 50-150g/L degvätska.

Pulver & Flingor2671 Aro Krossad Vetemalt20 kg säck - Ger en starkare maltsmak kombinerat med tuggmotstånd och fiberinnehåll. Den är grovt krossad och passar bäst till bröd och skorpor. Är även vacker som dekoration.

2674 Aro Mältade Rågflingor20 kg säck - En ren naturprodukt tillverkad av mältad råg. Flingorna är ljusa till färgen och har en mild och söt maltarom. Fungerar även utmärkt som dekoration på brödet.

2675 Aro Rågmaltpulver25 kg säck - Rågmaltpulver är lämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Det ger både fin rågsmak och färg på slutprodukten och kan användas med en låg dosering.

2673 Aro Rågmaltpulver Fin25 kg säck - Rågmaltpulver är lämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Det finkorniga pulvret löser sig lätt i degen och ger fin rågsmak utan att kornen syns i slutprodukten.

21050 Bakels Maltmjöl 5550 25 kg säck - Ett ljust gyllenfärgat maltmjöl av korn med en balanserad maltsmak. Ingen enzymatisk aktivitet. 21051 Bakels Maltmjöl 450 EBC 25 kg säck - Mörkbrunt och non-distatiskt maltmjöl från korn med mycket smak. Ingen enzymatisk aktivitet.

2660 Bakels Torrvört 25 kg säck Ett maltextrakt i pulverform, tillverkat av korn. Används till vörtbröd och andra brödtyper för att ge smak och färg.

10

Ekologiska produkterEkologisk Malt framställs enligt förordning EEG 2092/91 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter.

Flytande extrakt2668 Ekologisk Bakmalt Special14 kg dunk, 1000 kg tankEkologisk Bakmalt Special är ett maltextrakt som framför allt är avsett för användning till franskbröd. Passar även till smörgåskex, flingor och snacks.

2676 Ekologisk Bakvört14 kg dunkEkologisk Bakvört används till vörtbröd i olika former för att få en aromatisk ochgod vörtarom, samt den karakteristiska vackra rödbruna färgen.

2679 Ekologisk Mörk Malt Special14 kg dunkEn utmärkt färgsättare till mörka brödtyper och ger även en fyllig maltsmak. Kan också användas i chokladkakor för att förstärka färgen.

Pulver2682 Ekologiskt Rågmaltpulver25 kg säckLämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Det ger både fin rågsmak och färg på slutprodukten och kan användas med en låg dosering.

11

SURDEG

2912 Bakels Surdeg Rustic 25 kg säck Torkad vetesurdeg med kraftig aromatisk smak och brun färg. Utmärkt smakförhöjare för både ljusa bröd och rågbröd. 2911 Bakels Surdeg Vital 25 kg säck Torkad surdeg i pulverform med hög halt syror som har en konserverande effekt. Syratal ca 32. 2910 Bakels Surdeg Fermdor RE 25 kg säck Torkad rågsurdeg. Utmärkt smakförhöjare för både ljusa bröd och rågbröd. Förbättrar färskhållning.

2914 Bakels Surdeg KRAV 25 kg säck Torkad rågsurdeg. Bra smakförhöjare för både ljusa bröd och rågbröd. Förbättrar färskhållning. 100% rågfullkorn. KRAV-certifierat.

FRÖER & TOPPING

5410 Bakels Fröblandning 10 kg säck Dekor för alla typer av bröd. Fröblandningen kan även med gott resultat blandas direkt i degen. 5416 Bakels Solrosfrö 22,68 kg säck Används som dekor på alla typer av bröd och fungerar utmärkt att blanda i degen. 21165 Bakels Pumpafrö 25 kg säck Används som dekor på alla typer av bröd och fungerar utmärkt att blanda i degen.

5423 Bakels Dekorråg 20 kg säck Dekor för alla typer av bröd. Passar även att blanda direkt i degen.

JÄST

2972 Bakels Torrjäst 15 kg kart, 10 kg (20x500 g) kart Snabbverkande aktiv torrjäst med samma jäsförmåga som färsk jäst.

12

BRÖDBASER

3906 Bakels Ciabatta 20 kg säck Ett koncentrat för tillverkning av traditionellt Italienskt matbröd. Bakels Ciabatta är framförallt avsedd för industriell tillverkning men fungerar även utmärkt i mindre skala. Brödet har en aromatisk smak och ett karaktäristiskt inkråm. 3911 Bakels Rågofin 20 kg säck En bas för ett mörkare matbröd med råg. Den har en fyllig smak och passar bra till fristående limpor eller frukostbröd. Passar till sammanskruvat bröd.Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3912 Bakels Soltorkad tomat 20 kg säck En spännande bas som ger ett mycket smakrikt bröd. Brödets karaktär fås av soltorkade tomater, lök och oregano. 3914 Bakels Havreofin 20 kg säck En smakrik bas med havre och kostfiber som passar bra till fristående limpor eller thekakor. Bröden kan med fördel bakas sammanskruvade. Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3915 Bakels Lantbröd 20 kg säck - En halvgrov matbrödsbas med smak av råg och malt.

3916 Bakels Boaccia 20 kg säck Ett koncentrat för tillverkning av traditionellt italienskt matbröd. Brödet har en aromisk smak och karaktäristiskt inkråm. 3918 Bakels Långsamofin 20 kg säck Ett mycket smakrikt bröd med lågt GI värde. Innehåller bla. lin-, solros- och pumpafrö samt quinoa. 3919 Bakels Müsli 20 kg säck En smakrik bas för frukostbröd med mycket kostfiber, malt och hela frön. Brödet är en bakstabil bas som passar utmärkt för egna smakvariationer av bröd och frukostbullar med tillsatt torkad frukt mm.

3921 Bakels BMX 20 kg säck En bas för ljust matbröd med kostfiber och hela frön, som har bra bakegenskaper och ger ett smakrikt och saftigt bröd. Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3922 Bakels Majsbas 20 kg säck - Ett majsbröd med hela bitar av majs 3923 Bakels Grovkorn 20 kg säck En bas för ett mörkt, fiberrikt matbröd med en god och fyllig smak. Bröden skall bakas sammanskruvade eller i form. Kan nyckelhålsmärkas enligt riktreceptet.

3924 Bakels Bästa-Bas 20 kg säck Ett smakrikt och grovt matbröd. Brödet har en tydlig smak av surdeg.

13

3929 Bakels Multibas 20 kg säck Multibas är en aromatisk brödbas fylld av fröer. Innehåller även surdeg som i kombination med övriga ingredienser ger en karaktäristisk smak. 3930 Bakels Fullfranska 20 kg säck Bas för franskbröd med kostfibrer och mältade veteflingor.Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3932 Bakels Baguette Succe 20 kg säck En bakstabil bas för baguetter och andra ljusare brödtyper. 3934 Bakels Müsli VH 20 kg säck En smakrik och bakstabil brödbas som fungerar lika bra till frukostbröd som limpor. Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3935 Bakels Soft Roll 20 kg säck En lättarbetad helmix för thekakor, korvbröd, smörgåstårtbottnar etc. Mixen ger en enkel hantering och bra bakresultat. 3938 Bakels Veteofin 20 kg säck En bas som kan användas för att fiberberika vitt bröd. Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3940 Bakels Maltbröd 20 kg säck En bas för ett mjukt matbröd. Brödet har en god och väl avvägd maltsmak. Passar mycket bra till frukostbröd. 3943 Bakels Rostis 20 kg säck Bas för bröd med fyllig smak. Passar utmärkt till rostbröd.

14

3947 Bakels Majsbas/koncentrat 20 kg säck Ett bakstabilt majsbröd med god majssmak. 3848 Bakels Långsamofin KRAV 20 kg säck Ett KRAV certifierat smakrikt bröd.Innehåller bla: linfrö, solrosfrö, pumpafrö och quinoa.

3951 Bakels Sundofin KRAV 25 kg säck Ett koncentrat för ekologiskt bröd, där bagaren sjäv tillsätter ekologiskt vetemjöl. Resultatet blir ett smakrikt och bakstabilt bröd. KRAV-certifierat.

3952 Bakels Ginseng & Havre 25 kg säck En spännande brödbas som innehåller hälsotillskottet Ginseng. Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3954 Bakels Grovextra 25 kg säck En bas med grovmalet mjöl som är en bra grund till många varierande recept.

3956 Bakels Rågbas 20 kg säck Ett fiberrikt rågbröd som kan bakas såväl i ram som fristående. Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3958 Bakels Vetegroddsbas 20 kg säck En bakstabil bas med god smak av rostade vetegroddar. 3960 Bakels Danskt Rågbröd 20 kg säck En flexibel bas till Danskt rågbröd där man själv lägger till önskad mängd kärnor.

3963 Bakels Råg Xtra 20 kg säck Bas för ett gott rågbröd med en fyllig smak av råg och malt. 3965 Bakels Vetebas 20 kg säck Bas för ett ljust och smakrikt bröd. Innehåller olika frön som bidrar till ett smakrikt bröd. Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas.

3966 Bakels Nyttigofin 20 kg säck Ett nyttigt och matigt bröd med mindre kolhydrater och högre proteinhalt.

3970 Bakels Triokaka 20 kg säck En perfekt bas att använda för tillverkning av tekakor, smörgåsbottnar och hålkakor. 3974 Bakels Potatisgrova 20 kg säck En bas till ett saftigt bröd baserat på potatisflingor, som även bidrar till brödets goda smak. 3975 Bakels Skånegrova 20 kg säck En bas för karaktäristiskt grovt skånebröd. God malt- och rågsmak med viss sötma.

15

Ekologiska & KRAV-märkta produkter från Bakels Aromatic 3976 Bakels Kärnfrisk 20 kg säck Ett bröd med en rustik surdegssmak. Innehåller bl.a melonkärnor.

3977 Bakels Fröfrisk 20 kg säck Ett karaktäristiskt bröd med quinoafrön och surdeg. 3982 Bakels Megaofin 20 kg säck Ett halvgrovt bröd med mycket fibrer och fröer. Innehåller linfröolja med både omega 3 och omega 6 oljor. Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3983 Bakels Kustbas 20 kg säck En bas för ett fiberrikt bröd med rågmjöl. Följer man riktreceptet kan brödet nyckelhålmärkas.

3990 Bakels Joggabröd 20 kg säck En bakstabil och smakrik bas med bl.a mältade veteflingor och fiberrikt kruskakli. Med ett alternativrecept kan brödet nyckelhålsmärkas. 3992 Bakels Joggabröd F 20 kg säck En bakstabil och smakrik bas med bl.a mältade veteflingor och fiberrikt kruskakli. (innehåller ej konserveringsmedel) 3995 Bakels Chiabas 20 kg säck En bas som bl.a innehåller chiafrön, havremjöl, linfrö och en aromatisk surdeg. Brödet har en fyllig smak och ett matigt inkråm.

3998 Bakels Vetefullkorn 20 kg säck Ett mustigt och smakrikt bröd, baserat på ett flertal fullkornsprodukter. Brödet är bakstabilt och har mycket bra färskhållning.

1616

Ekologiska & KRAV-märkta produkter från Bakels Aromatic Stadigt ökande efterfr

ågan!

3775 Bakels Vaniljmuffins KRAV En bas för ekologisk vaniljmuffins med god uppbakningsförmåga.

3948 Bakels Långsamofin KRAV Ett mycket smakrikt bröd som bla. innehåller lin-, solros- och pumpafrö samt quinoa.

3951 Bakels Sundofin KRAV Ett koncentrat för ekologiskt bröd, där bagaren sjäv tillsätter ekologiskt vetemjöl. Resultatet blir ett smakrikt och bakstabilt bröd

Vad skiljer ekologisk mat från konventionellt producerad?I den ekologiska odlingen ersätts konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel med andra åtgärder. Vissa hjälpmedel i produktionen, som betraktas som ”naturliga”, får användas, till exempel såpvatten och kalk. www.slv.se

KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för matKRAV-märket visar att en vara är ekologiskt producerad. Det betyder att den är producerad med hänsyn till naturen, klimatet, djuren och människorna.

KRAV är ekologiskt, och mer därtillDet betyder att djuren lever ett bra liv, grödorna odlas miljövänligt utan kemiska bekämpningsmedel eller konst-gödsel, att bonden får en sjystare arbetsmiljö, att maten inte innehåller konstiga tillsatser eller har producerats med GMO. I jämförelse med EUs minimiregler för ekologisk produktion, den EU-ekologiska märkningen, eller EU-eko, så har KRAV mer långtgående regler för till exempel djuromsorg. KRAV har även regler för klimat och social hänsyn. Det har inte EU-eko. www.krav.se

2676 Ekologisk Bakvört Ekologisk Bakvört används till vörtbröd i olika former för att få en aromatisk och god vörtarom, samt den karakteristiska vackra rödbruna färgen.

2679 Ekologisk Mörk Malt Special Ekologisk Mörk Malt Special är en utmärkt färgsättare till mörka brödtyper. Ger även en fyllig maltsmak. Den fungerar som ersättare för sockerkulör i färgsättningssammanhang. Kan användas i chokladkakor för att förstärka färgen.

2668 Ekologisk Bakmalt Special Ekologisk Bakmalt Special är ett maltextrakt som framför allt är avsett för användning till franskbröd. Ekologisk Bakmalt Special ger brödet en rik maltsmak beroende på dosering. Brödet får en vackert färgad bakyta samt krackelering. Passar även till smörgåskex, flingor och snacks.

2682 Ekologiskt RågmaltspulverEkologiskt Rågmaltspulver är lämpligt att använda till alla typer av bröd, skorpor och smörgåskex. Det ger både fin rågsmak och färg på slutprodukten och kan användas med låg dosering.

1951 Bakels Lecimax KRAVEn E-nummerfri brödförbättrare i pulverform. Innehåller KRAVcertifierad gluten.

21012 Bakels Vetegluten KRAVStärker degen och ger bättre volym.

2914 Bakels Surdeg KRAVSurdegspulver med god rågsmak. Bra smakförhöjare för både ljusa bröd och rågbröd. Förbättrar färskhållning. 100% rågfullkorn.

Effektiva bakhjälpmedel

Smakrika brödbaser

Malt & vört

Lättbakade & goda muffinsBra miljö - God djuromsorg - God hälsa - Socialt ansvar

För att få använda KRAV-märket behöver du ett certifikat (intyg) som visar att din verksamhet uppfyller KRAVs regler. Certifikatet utfärdas av fristående certifieringsorgan. Läs mer på krav.se

BRÖDGLANS

4497 Aro Eggin 200 L10 kg säck - Brödglansprodukt för t.ex. vetebröd, smördeg, croissants, småkakor etc. Ersätter ägg och ger en hög och vacker, äggliknande glans. Äggin kan sprayas eller penslas på bakverket.

3455 Bakels Glossy 12,5 kg säck Brödglans i pulverform som lätt löses i vatten. Används för att ge vete- och wienerbröd samt liknande produkter en vackert glänsande yta. 3456 Bakels Bun Glaze 20 kg säck - Brödglans i pulverform, utan mjölk för applicering före eller efter bakning.

3458 Bakels Veteglans Nya 20 kg säck - Brödglans i pulverform, utan mjölk för applicering före eller efter bakning.

MJÖLK- & ÄGGERSÄTTNING

2190 Bakels ME 25 20 kg säck - Mjölkersättningspulver utan mjölk och E-nummer. 2191 Bakels ME 50 20 kg säck - Ersättning för mjölk utan E-nummer, till matbröd, kaffebröd och mjuka kakor. 3650 Bakels Emilka Special 25 kg säck - Ett alternativ till mjölkpulver.

3140 Bakels Activita 8 kg säck, 15 kg (1 x 1,5 kg) påse i kartong.Lättarbetad och tidsbesparande produkt som gör det lätt att arbeta med äggvita. 3260 Bakels Balecvita 10 kg säck Mjölkbaserad produkt som ger en god och lite hårdare maräng.

18

KRÄMPULVER & FYLLNINGAR

Till tårtor, bakelser, fruktpajer, muffins mm. Krämerna kan även blandas i smörkräm, grädde, remons o.dyl. samt spritsat på kaffe- och wienerbröd.

3363 Bakels Supreme 25 kg säck - Vaniljkräm som inte innehåller mjölkprodukter.

3367 Bakels Briljantkräm 25 kg säck - Ett pulver för kallrörd vaniljkräm med kokt smak och äkta vanilj. 3369 Bakels Diplom Lyxkräm vanilj 25 kg säck - Ett pulver för kallrörd vaniljkräm med extra fyllig smak.

3377 Bakels Supreme Superior 25 kg säck - Vaniljkräm som inte innehåller mjölkprodukter.

REMONSER

Våra remonser passar utmärkt till Vete-, Karlsbader och Wienerbröd.

5709 Bakels Kardemummaremons 90 kg fiberfat, 12 kg hink En färdig fettbaserad remons med kärnor och kardemumma.

5718 Bakels Kanelfyllning 115 kg fiberfat - En färdig fyllning med kanel. 5719 Bakels Kanelremons Grov 13 kg hink, 100 kg fiberfat En färdig fettbaserad remons med grov kanel.

5720 Bakels Kanelremons 13 kg hink, 100 kg fiberfat En färdig fettbaserad remons med kanel och utan kärnor.

5725 Bakels Industrifyllning Kanel F 15 kg hink, 100 kg fiberfat En färdig fyllning med kanel. Utan konserveringsmedel.

5726 Bakels Industrifyllning Mandel 15 kg hink, 100 kg fiberfat En färdig fyllning med mandelsmak. 5734 Bakels Vaniljremons 12 kg hink, 90 kg fiberfat En exklusiv färdig, fettbaserad remons med vaniljsmak. 5764 Bakels Industrifyllning Pistasch 13 kg hink, 115 kg fiberfatEn färdig fyllning med pistaschsmak.

5750 Bakels Semlefyllning 14 kg hink, 100 kg fiberfat En färdig fyllning med hackad mandel för semlor. Innehåller bitar av mandel.

5754 Bakels Fastlagsbullefyllning 14 kg hink, 100 kg fiberfat En färdig fyllning med god mandelsmak för semlor. Slät fyllning utan bitar.

19

5755 Bakelsfyllning 13 kg hink, 100 kg fiberfat En exklusiv färdig fyllning med mandel- och smörsmak och mycket kärnmassa.

5760 Bakels Säterremons 12 kg hink, 90 kg fiberfat - En exklusiv färdig fettbaserad remons med toscasmak.

5765 Bakels Pistaschremons 12 kg hink, 90 kg fiberfat - En exklusiv färdig fettbaserad remons med pistaschsmak.

5768 Bakels Lyxremons 13 kg hink, 90 kg fiberfat - En färdig fettbaserad remons med smörsmak och utan kärnor. 5771 Bakels Festfyllning Pistage A 115 kg fiberfat - En färdig fyllning med pistaschsmak. 5772 Bakels Festfyllning A 115 kg fiberfat - En färdig fyllning med mandelsmak.

Remonser utan mandel och kärnor5742 Bakels UMK Remons Pistasch 12 kg hink, 90 kg fiberfat - En färdig fettbaserad remons med pistaschsmak. 5743 Bakels UMK Remons Mandel 12 kg hink, 90 kg fiberfat - En färdig fettbaserad remons med mandelsmak. 5744 Bakels UMK Remons Kanel 12 kg hink, 90 kg fiberfat - En färdig fettbaserad remons med mycket kanelsmak. 5746 Bakels UMK Remons Vanilj 12 kg hink, 90 kg fiberfat - En färdig fettbaserad remons med vaniljsmak.

20

EMULGATORER & KAKFÖRBÄTTRARE

Alfa-gel emulgatorer för mjuka kakor2254 Aro Jilk5 kg hink, 10 kg hinkJilks är speciellt bra för hantverksbagaren, emulgatorn är stabil och tål flitig hantering. Utöver applikationer som muffins, sockerkaka, tårtbottnar etc. rekommenderas Jilk även till glass. 2-4% dosering på totalvikten.

2282 Aro Colco5 kg hink, 10 kg hinkMycket välkänd och mångsidig emulgator. Den mest koncentrerade produkten i vårt sortiment. Utöver applikationer som muffins, sockerkaka, madalenas etc. rekommenderas Colco även till bröd. 0,5-2% dosering på totalvikten.

2150 Bakels Ovalett Special 5 kg hink, 13 kg hink Vispemulgator i pastaform avsedd för anslag, rulltårta, mjuka kakor och liknande. Ger en stabil smet. Den färdiga kakan får bra volym, ett jämnporigt inkråm och förlängd färskhållning. Dosering: 1,5-3,2% på totalvikten.

Pumpbar emulgator2224 Aro Aroplus DL10 kg hink, 27 kg hink, 900 kg tankEn pumpbar och stark allroundemulgator i alfa-gel form, speciellt utvecklad för svaga mjöler och bakpulverbaserade produkter. Emulgatorn ger den färdiga produkten ett jämnporigt inkråm, god volym och förlängd färskhållning. Dosering 0,5-3% på totalvikten.

Pulver emulgator2160 Aro SL 10020 kg säckEn unik pulverformig kakemulgator anpassad för anslag, rulltårta, sockerkaka o.dyl. SL 100 är en lättlöslig, snabbverkande emulgator. Produkten gör det möjligt att använda allt-i-ett metoden. Ger ökad volym, förbättrat inkråm och förlängd färskhet åt det färdiga bakverket. Rekommenderas även till kakmixer. Dosering 1-3% på totalvikten.

Emulsioner2960 Aro Dorothy10 kg hink, 950 kg tankUnik emulsion som bevarar mjukhet och färskhet i mjuka kakor under lagringstiden. Speciellt lämpad för bakpulverbaserade produkter som muffins och sockerkakor etc. Ger även utmärkt resultat i vetedeg och friterade munkar. Dosering 2-4% på totalvikten.

2950 Aro Arosoft Cake9 kg hinkEn emulsion framtagen för att bevara upplevelsen av saftighet och bibehållen mjukhet vid lagring av feta bakverk. En unik kombination av funktionella ingredienser ger optimal effekt i sockerkaka, muffins och andra typer av bakpulverbaserade produkter med hög fetthalt. Dosering 2-4% på totalvikten.

Kond

itoris

ortim

ent

22

Hävningsmedel2971 Bakels Bakpulver Hercules / Duo15 kg säckEtt effektivt bakpulver för alla typer av bakverk. Dosering beroende på applikation.

2973 Bakels Bakpulver Hercules Value25 kg säck, 1000 kg storsäckEtt effektivt bakpulver för alla typer av bakverk. Dosering beroende på applikation.

4420 Aromatic Bakpulver25 kg säck, 2,5 kg hinkBakpulver av extra hög kvalitet. Passar till rulltårtor, sockerkakor, muffins och anslag samt i olika typer av kakmixer. Ger lägre effekt i förblandningen och uppnår högsta effekt med jämn gasutveckling under avbakningen. Dosering 1% på totalvikten.

Stabilisatorer 5304 Aro Degul25 kg säckEn nativ vetestärkelse där en hög andel är kallöslig. Degul kan användas i t ex tårtbotten, rulltårta och sockerkaka. Rekommenderad dosering är 3% på totalvikten. Beroende på recept och mjölkvalitet kan doseringen behöva varieras.

4460 Aro Glutenal15 kg säck, 20 kg säckAnvänds främst till rulltårtor. Även för tårtbottnar som skall förpackas och därför kräver ett stabilare inkråm utan att förlora i mjukhet. Glutenal underlättar rullningen och motverkar att rulltårtan drar åt sig fukt från fyllningen. Dosering 3-4% på totalvikten.

23

ANSLAG, KAKMIXER, KAK-KONCENTRAT & ENZYMBLANDNINGAR

Anslag

3340 Bakels Anslagspuder 12 kg säck - En stärkelseprodukt för anslag, rulltårtor, mjuka kakor mm.

3710 Bakels Anslagsmix 25 kg säck - En lättarbetad mix som gör det lätt och smidigt att göra tårtbottnar, rulltårtor mm.

Kakmixer3292 Bakels Pettina P-7 NH 15 kg säck - Bas för Petit Choux-bakverk. Innehåller inget härdat fett eller transfett.

3295 Bakels P-7 Komplett 10 kg säck - En komplett och lättarbetad helmix för Petit Choux-bakverk.

3721 Aro Multimix Kakbas 12,5 kg säck - Multimix kakbas är en bas för en stor variation av mjuka kakor. Mycket tolerant och robust mix som ger överlägset resultat, endast vatten, ägg och olja behöver tillsättas

3740 Bakels Karlsbader Komplett 27 kg säck - En helmix som ger ett gott och karaktäristiskt Karlsbaderbröd. 3741 Bakels Karlsbader 27 kg säck En bas där man tillsätter ägg och får ett traditionellt Karlsbaderbröd med god och fyllig smak. 3760 Bakels Berliner 25 kg säck En lättarbetad och god helmix för tillverkning av Berlinermunkar och andra flottyrbakverk. 3763 Bakels Chokladmuffins 20 kg säck - En bas med god och fyllig chokladsmak och bra bakegenskaper.

3765 Bakels Energimuffins 25 kg säck - En muffinsbas som innehåller de energigivande ämnena kreatin och ginseng.

3767 Bakels Muffins 20 kg säck - En bas för muffins med citronsmak. God uppbakningsförmåga.

3770 Bakels Vaniljmuffins 20 kg säck - En bas för muffins med vaniljsmak. God uppbakningsförmåga.

3775 Bakels Vaniljmuffins KRAV 20 kg säck - En bas för ekologisk vaniljmuffins med god uppbakningsförmåga.

24

3781 Bakels Bisquit Crumb Digestive10 kg säck - Kaksmulor av Digestivekex för bl.a Cheescake och desserter. 3827 Bakels Pepparkaka 20 kg säck En traditionell pepparkaka med karakteristisk smak och bra uppbakningsförmåga. 3850 Bakels Kokomix 12,5 kg säck En mix för alla typer av kokosbakverk där endast vatten tillsätts. 3860 Bakels No Bake Choklad 12,5 kg säck Kakmix med kokos och chokladsmak, endast vatten och smält margarin tillsätts. 5790 Bakels Cheese Cake Mix 12,5 kg säck En komplett mix i pulverform. Tillsätt enbart kallt vatten för att erhålla en läcker Cheese Cake med citronsmak. Den färdiga kakan kan frysas in.

Kak-koncentrat4340 Aro Arozyme S15 kg säckEtt flexibelt, mjölkfritt koncentrat med kombinerad effekt av emulgator, bakpulver och enzymer för användning till rulltårta och anslag. Ger produkterna en förlängd upplevelse av färskhet. Dosering 3-5% på totalvikten.

4341 Aro Arozyme P15 kg säckEtt flexibelt, mjölkfritt koncentrat med kombinerad effekt av emulgator, bakpulver och enzymer för användning till muffins och sockerkaka. Ger produkterna en förlängd upplevelse av färskhet. Dosering 3% på totalvikten.

4342 Aro Arozyme M15 kg säckEtt flexibelt, mjölkfritt koncentrat med kombinerad effekt av emulgator, bakpulver och enzymer för användning till muffins. Ger produkterna en förlängd upplevelse av färskhet. Dosering 3% på totalvikten.

4343 Aro Arozyme SCL15 kg säckEtt system som ger förlängd hållbarhet avseende mjukhet och färskhet i anslag. Dosering 0,8% på totalvikten.

4344 Aro Arozyme PCL15 kg säckEtt system som ger förlängd hållbarhet avseende mjukhet och färskhet i sockerkakor och muffins. Dosering 0,8% på totalvikten.

4345 Aro Arozyme MCL15 kg säckEtt system som ger förlängd hållbarhet avseende mjukhet och färskhet i muffins och mjuka kakor bakade i kapselplåtar. Dosering 0,8% på totalvikten.

25

BAKMASSA

5907 Bakels NB XX 20 kg kartong (4 x 5 kg) Bakmassa gjord på aprikos- och mandelkärnor som passar till alla slags mandelbakverk.

4190 Bakels Tosca 13 kg plasthink Grundmassa för tosca-bakverk såsom flarn, florentiner och liknande där mandel tillsätts.

NON TEMP

5205 Bakels Non Temp Mörk NH 12,5 kg säck, 25 kg säck Smakar som mörk choklad och används på samma sätt som överdrag och dopping. Utmärkt för garnering och gjutning. Tillverkas i form av droppar. Innehåller inget härdat fett eller transfett. 5210 Bakels Non Temp Mörk 12,5 kg säck, 25 kg säck Smakar som mörk choklad och används på samma sätt som överdrag och dopping. Utmärkt för garnering och gjutning. Tillverkas i form av droppar. 5220 Bakels Non Temp Vit 12,5 kg säck Smakar som vit choklad och används på samma sätt som överdrag och dopping. Utmärkt för garnering och gjutning. Tillverkas i form av bitar. 5225 Bakels Non Temp Vit NH 12,5 kg säck Smakar som vit choklad och används på samma sätt som överdrag och dopping. Utmärkt för garnering och gjutning. Tillverkas i form av bitar. Innehåller inget härdat fett eller transfett. 5230 Bakels Non Temp Ljus 12,5 kg/säck, 25 kg/säck Smakar som mjölkchoklad och används på samma sätt som överdrag och dopping. Utmärkt för garnering och gjutning. Tillverkas i form av droppar.

26

TRYFFEL & TOPPING

Samtliga av Bakels tryfflar är färdiga att användas som fyllning och dekoration för olika slags bakverk samt vid pralintillverkning.

5363 Bakels Nöttryffel Soft NH 6 kg hink - Tryffel med nötter. Innehåller inget härdat fett eller transfett. 5369 Bakels Mörk tryffel NH 6 kg hink Tryffel med chokladsmak. Denna produkt innehåller inget härdat fett eller transfett. 5370 Bakels Mörk tryffel 6 kg hink - Tryffel med chokladsmak.

5371 Bakels Orangetryffel 6 kg hink - Mörk tryffel med apelsinsmak. 5372 Bakels Krokanttryffel 6 kg hink - Tryffel med nötkrokant. 5373 Bakels Nöttryffel 6 kg hink - Tryffel med nötter.

5374 Bakels Kolatryffel 6 kg hink - Tryffel med kolasmak. 5375 Bakels Vit tryffel 6 kg hink - Tryffel med vaniljsmak. 5376 Bakels Vit tryffel NH 6 kg hink Tryffel med vaniljsmak. Innehåller inget härdat fett eller transfett.

4208 Bakels Frosting Cream Cheese smak 15 kg kartong En mjuk topping med smak av creme cheese som efter bara ett par minuters uppvärmning är färdig att använda till bl a mjuka kakor och bullar.

5360 Bakels Nötchokladtopping 6 kg hink Topping med nötter och chokladsmak för glass, milkshake, bakverk mm.

5796 Bakels Toffee Fudgice 10 kg hinkFudgetopping med kolasmak för dekorering av olika typer av konditoriprodukter.

5797 Bakels White Fudgice 10 kg hink - Fudgetopping för dekorering av olika typer av konditoriprodukter.

5798 Bakels Choc Fudgice 10 kg hink - Fudgetopping med chokladsmak för dekorering av olika typer av konditoriprodukter.

5350 Bakels Duxolett 4,5 kg säck Vegetabiliskt fett i pellets för förtunning av Non Temp-produkter, tryfflar o.dyl.

27

GLASYR & GELÉ

5310 Bakels Nötglasyr 10 kg kartong Glasyr med hasselnötter för dopping och dekoration av konditorivaror.

4210 Bakels Fondantpulver 25 kg säck En pulvermix som blandas med vatten för glasering av olika bakverk.

3473 Bakels Diamond Glaze White 5 kg hink Vit spegel färdig att användas på tårtor och bakverk. Utmärkt som dekoration till desserter. 3474 Bakels Diamond Glaze Neutral 5 kg hink Spegel färdig att användas på tårtor och bakverk. Utmärkt som dekoration till desserter.

3475 Bakels Diamond Glaze Gold 5 kg hink Guldfärgad, glittrande spegel färdig att användas på tårtor och bakverk. Utmärkt även som dekoration till desserter. Kan med fördel blandas med övriga sorter av Diamond Glaze för en glittrande effekt.

3476 Bakels Diamond Glaze Silver 5 kg hink Silverfärgad, glittrande spegel färdig att användas på tårtor och bakverk. Utmärkt som dekoration till desserter. Kan med fördel blandas med övriga sorter av Diamond Glaze för en glittrande effekt. 8826 Bakels Diamond Glaze Chocolate 5 kg hink Brun spegel med chokladsmak färdig att användas på tårtor och bakverk, samt för dekoration till desserter.

8817 Bakels Saphire Gold 14 kg hink Gelé för aprikotering och gjutning. Appliceras med pensel direkt på bakverket.Utmärkt stabilitet. Använd för att täcka bakelser för att skydda dem mot oxidering och göra dem riktigt blanka. Frys och upptiningsstabil produkt. 3461 Bakels Sprutgelé 15 kg bag in box Färdig sprutgelé för aprikotering med neutral smak. Klar att använda i sprutgelé- maskiner med tryck. Utmärkt stabilitet. Används för att täcka bakelser för att skydda dem mot oxidering och göra dem riktigt blanka. Frys och upptiningsstabil produkt.

28

DEKORATIONSMATERIAL

Bakels Pettinice10 kg kartong (10 x 1 kg), 5 kg hink Dekormassa för övertäckning, modellering och dekoration. Finns i ett stort antal färger.

4221 Vit

4251 Svart

4252 Röd

4253 Grön

4255 Limegrön

4256 Gul

4258 Rosa

4259 Blå 4241 Bakels Pettinice choklad 5 kg hink Dekormassa med chokladsmak för övertäckning, modellering och dekoration. 4290 Bakels Flowerpaste 5 kg hink Vit dekormassa speciellt lämpad för blommor och andra dekorationer. 5380 Bakels Chokladpynt 1 kg kartong Tårtdekoration med chokladsmak.

29

FRUKTFYLLNINGAR

Les Fruits är fruktfyllningar med hela 70% fruktinnehåll av högsta kvalité. Fruktfyllningarna är färdiga att använda och lämpliga som fyllning i pajer, muffins och tårtor, dekoration av bakverk, glass, mousse mm. De är bakstabila och går bra att frysa.

8807 Bakels Les Fruits Pear6 kg hink - Päronfyllning med 70% frukt.

8808 Bakels Les Fruits 70% Strawberry 8/8 6 kg hink - Jordgubbsfyllning med 70% frukt.

8809 Bakels Les Fruits 70% Rhubarb 6 kg hink - Rabarberfyllning med 70% frukt. 8812 Bakels Les Fruits 70% Blueberry 6 kg hink - Blåbärsfyllning med 70% frukt. 8813 Bakels Les Fruits 70% Dark Cherry 6 kg hink - Körsbärsfyllning med 70% frukt. 8815 Bakels Les Fruits 70% Raspberry 6 kg hink - Hallonfyllning med 70% frukt. 8830 Bakels Les Fruits 70% Apple5,5 kg hink - Äpplefyllning med 70% frukt.

5820 Bakels Äpplemix 10 kg säck En bakstabil komplett kallsvällande äpplefyllning till tårtor, bakelser, rulltårtor, pajer mm, samt för äpplekompott.

5830 Bakels Blåbärsmix10 kg säck En bakstabil komplett kallsvällande blåbärsfyllning till tårtor, rulltårtor, pajer mm.

5710 Rabarberfyllning100 kg fiberfat - Bakstabil fyllning med fyllig och god rabarbersmak.

5727 Industrifyllning Blåbär90 kg fiberfat - Bakstabil fyllning för kaffebröd med en god blåbärssmak.

ÖVRIGA FYLLNINGAR

4211 Bakels Fond Suisse 15 kg säck En neutral basmix för lätta tårtfyllningar att blandas med grädde, yoghurt, mjölk, juice eller vatten. För bästa resultat skall ca 1/3 av vätskemängden vara grädde. Fyllningen kan blandas med frukt, bär, nötter, choklad mm. 8836 Bakels Creme Filling Lemon 6 kg hink - Citronfyllning till främst kylda konditoriprodukter. 4718 Bakels Millionaires Caramel NH 12 kg hink En kolafyllning som kan användas i diverse konditoriprodukter. Innehåller inget härdat fett.

30

Fruktfyllningar Les Fruits 70%

Spegelgelé Diamond Glaze

En applikationsglace av mycket hög kvalité. Karaktäristiskt för produkterna är att de är högblanka, stabila på bakverken och mycket lätta att använda.

Diamond Glaze finns i färgerna vit, neutral, guld, silver och choklad. Kombinera gärna guld och silver med övriga färger för en fin glittereffekt!

Spegelgelé Diamond Glaze ger dina bakverk en lyxig touch och gör dem till riktiga konstverk!

Les Fruits är alla kvalitetsfyllningar med hela 70% fruktinnehåll.

Frukten är speciellt utvald för sin goda smak och kvalité.

Les Fruits fruktfyllningar kan användas kalla eller bakas av.

Fruktfyllningarna är bakstabila och går även bra att frysa.

NYHET!Les Fruits Rhubarb - prova vår nya kvalitetsfyllning med hela

70% rabarber!

AROMER Aromer för smaksättning av kakor, massor, fyllningar, krämer, grädde, gjutgelé mm. Produkten är bak- och frystålig samt lätt att dosera och fördelar sig snabbt oberoende av användningsområde. Dess koncentration gör produkten dryg och ekonomisk att använda. Aromen ger ett utmärkt resultat oavsett användningsområdets fett- och vattenhalt.Förpackning: 1 kg plastflaska, 5 kg plastdunk, 1000 kg tank Dosering: 5-10 g/kg,

AROMER UTAN TILLSATT FÄRG

6600 Aro Arrak aromArom som innehåller ren arrak förstärkt med aromämnen.

6030 Aro Mocka aromNaturlig arom med kaffesmak.

6070 Aro Vanilj extra aromArom med smak av vanilj.

6090 Aro American Cola aromArom med smak av smörkola.

6360 Aro Brandy aromArom som innehåller ren Brandy.

6370 Aro Rom arom Arom som innehåller ren rom.

6760 Aro Kanel arom Arom med smak av kanel.

6761 Aro Naturlig kardemumma aromNaturlig arom baserad på ren kardemummaolja.

6762 Aro Lakrits aromArom framställd på lakritspulver.

32

AROMER MED TILLSATT AZO-FRI FÄRG

6234 Aro Citron arom 223Naturlig arom baserad på ren citronolja.

6241 Aro Hallon aromArom med frisk hallonsmak.

6251 Aro Jordgubb aromArom komponerad av naturligt saftkoncentrat, förstärkt med aromämnen.

6262 Aro Pistasch arom Arom med smak av pistasch.

6367 Aro Päron special aromNaturlig arom med smak av päron, förstärkt med aromämnen.

6480 Aro Choklad aromArom med smak av intensiv choklad.

6224 Aro Banan aromArom med banansmak.

6214 Aro Naturlig apelsin 221 Naturlig arom baserad på ren apelsinolja.

4310 Bakels Citronarom 1 kg flaska, 2,5 kg dunk Arom med citronsmak. 4521 Bakels Vaniljarom 1 kg flaska, 2,5 kg dunk Arom med vaniljsmak.

SAFFRANEXTRAKT

En arom med saffran i pastaform för smaksättning av bageri- och konditoriprodukter.Ger en riktigt god smak och fin gul färg åt bakverken. Saffranextrakt innehåller äkta råsaffran. Den trögflytande konsistensen gör produkten enkel att dosera och den fördelar sig lätt oavsett användningsområde. Dosering: 20-80 g/l, Förpackning: 1 kg plastflaska, 5 kg plastdunk. 4390 Bakels Saffranspasta

6040 Aro Saffrans extrakt

6044 Aro Naturlig saffrans extrakt Plus

6047 Aro Saffrans extrakt Plus

6048 Aro Saffrans extrakt Kombo

6039 Aro Råsaffran

33

HÖGKONCENTRERADE INDUSTRIAROMER

AROPRO används för smaksättning av massor, krämer, grädde, gjutgelé mm. Produkten är lätt att dosera och fördelar sig snabbt oavsett användningsområde. AROPRO ger ett utmärkt resultat oavsett användningsområdets fett- och vattenhalt. Dess koncentration gör produkten dryg och därmed ekonomisk att använda. Dosering: 1-3 g/kg. Förpackning: 4 kg plastdunk

6670 Aro Aropro Apelsinolja

6840 Aro Aropro Arrak

6810 Aro Aropro Banan

6675 Aro Aropro Citronolja

6830 Aro Aropro Hallon

6880 Aro Aropro Hasselnöt

6820 Aro Aropro Jordgubb

6350 Aro Aropro Pistasch

6850 Aro Aropro Rom

6770 Aro Aropro Smör

6860 Aro Aropro Sötmandel

6800 Aro Aropro Vanilj

6870 Aro Aropro Äpple

LIVSMEDELSFÄRGER

Naturliga livsmedelsfärger är neutrala i smak och doft men ger vacker färgsättning av marsipan, fyllningar, krämer och andra slags bakverk. Förpackning: 0,9 kg plastflaska, 4,5 kg plastdunk.

6520 Aro Blå Färg

6522 Aro Brun Färg

6511 Aro Grön Färg

6515 Aro Gul Färg

6527 Aro Lila Färg

6516 Aro Orange Färg

6525 Aro Rosa Färg

6514 Aro Röd Färg

6529 Aro Svart Färg

34

HEAD OFFICEEMU AG / BAKEX AG6403 Kuessnacht am Rigi/SwitzerlandTel. +41 418 544 644 • Fax +41 418 544 645emu@bakels.ch

EUROPEAB NORDBAKELS40252 Gothenburg/SwedenTel. +46 31 755 3500 • Fax +46 31 755 3549info@nordbakels.se

BRITISH BAKELS LtdBicester, Oxfordshire OX26 4JT/EnglandTel. +44 1869 247 098 • Fax +44 1869 242 979bakels@bakels.com

IRISH BAKELS LtdDunshaughlin Co. Meath/IrelandTel. +35 31 825 0645 • Fax +35 31 825 0646general@irishbakels.ie

BAKELS SENIOR NV1380 AA Weesp/NetherlandsTel. +31 294 414 559 • Fax +31 294 480 265info@bakels-senior.nl

DEUTSCHE BAKELS GmbHc/o BAKELS SENIOR NV1380 AA Weesp/NetherlandsTel. +31 294 414 559 • Fax +31 294 480 265info@bakels-senior.nl

FINNBAKELS OY00700 Helsinki/FinlandTel. +35 810 424 9700 • Fax +35 810 424 9777bakels@finnbakels.fi

RUSSKY BAKELS190020 St. Petersburg/RussiaTel. +7 812 313 7470 • Fax +7 812 313 7471 info@bakels.ru

RUSSKY BAKELS127106 Moscow/RussiaTel. +7 495 988 8910 • Fax +7 495 933 1252info@bakels.ru

BAKELS Polska Spzoo93231 Lodz/PolandTel. +48 42 254 6600 • Fax +48 42 254 6601biuro@bakels.pl

BAKELS SWITZERLAND Ltd6403 Kuessnacht am Rigi/SwitzerlandTel. +41 418 544 644 • Fax +41 418 544 645emu@bakels.ch

BAKELS INTERNATIONAL SAc/o British Bakels LtdBicester, Oxfordshire OX26 4JT/EnglandTel. +44 1869 247 098 • Fax +44 1869 242 979 pltm.excom@bakels.com

BAKBEL EUROPE SA7180 Seneffe/BelgiumTel. +32 64 846 110 • Fax +32 64 846 111info@bakbel.be

BAKELS UKRAINE LtdKiev 73/Ukraine 04073Tel. +38 044 227 2072 • Fax +38 044 468 4495info@bakels.com.ua

HOCHDORF NUTRIBAKE AG6280 Hochdorf/SwitzerlandTel. +41 41 914 6565 • Fax +41 41 914 6747nutribake@hochdorf.com

AFRICASOUTH BAKELS (Pty) LtdJohannesburg 2000/South AfricaTel. +27 11 673 2100 • Fax +27 11 477 7382sbakels@global.co.za

BAKELS ZIMBABWE (Pvt) LtdBulawayo/ZimbabweTel. +263 9 479 189 • Fax +263 9 470 610bakelszwacc@zol.co.zw

BAKELS NAMIBIA (Pty) LtdWindhoek/NamibiaTel. +264 61 238 419 • Fax +264 61 239 231

BAKELS EAST AFRICA LtdNairobi 00506/KenyaTel. +254 20 824 670 • Fax +254 20 3540 190bakels@bakelsbea.co.ke

AUSTRALASIA & OCEANIAAUSTRALIAN BAKELS (Pty) LtdSilverwater NSW 1811/AustraliaTel. +61 2 9739 9300 • Fax +61 2 9739 9464ausbak@bakels.com.au

NZ BAKELS LtdPenrose 1061/New ZealandTel. +64 9 579 6079 • Fax +64 9 525 0978bakels@nzbakels.co.nz

BAKELS EDIBLE OILS (NZ) LtdMt. Maunganui/New ZealandTel. +64 7 575 9285 • Fax +64 7 575 9441bakels@beobakels.co.nz

BAKELS (FIJI) LtdNadi/Fiji IslandsTel. +679 6721 764 • Fax +679 6721 922bakels@connect.com.fj

ASIABAKELS SINGAPORE (Pte) LtdSingapore 916110Tel. +65 6265 2577 • Fax +65 6264 1593bakels@bakelsingapore.com.sg

BAKELS (MALAYSIA) Sdn Bhd40708 Shah AlamSelangor Darul Ehsan/MalaysiaTel. +60 3 5191 6396 • Fax +60 3 5191 6399bm@maybakels.com.my

BAKELS HONGKONG LtdHung Hom, Kowloon/Hong KongTel. +852 2334 6881 • Fax +852 2362 5235bhk@hkbakels.com.hk

BAKELS CHINA Co LtdShanghai 201613/ChinaTel. +86 21 5774 2434 • Fax +86 21 5774 7550bakelschina@yahoo.co.uk

INDO BAKELS Pvt LtdMumbai 400 021/IndiaTel. +91 22 2287 3636 • Fax +91 22 2202 0065inbakels@gmail.com

BAKELS PHILIPPINES Inc1605 Pasig City/PhilippinesTel. +63 2 9150 372 • Fax +63 2 9150 375bakels.phil@bakelsph.com

BAKELS THAILAND Co LtdBangkok 10110/ThailandTel. +66 2 367 1767 • Fax +66 2 712 2367info@bakelsthai.com

PT BAKELS INDONESIAJakarta Selatan 12920/IndonesiaTel. +62 21 3002 9368 • Fax +62 3002 9369bid@bakels.co.id

AMERICASBAKELS CHILE SASantiago/ChileTel. +56 2240 7000 • Fax +56 2240 7002bakels@bakelschile.cl

BAKELS BRAZIL Ltda04253-000 Sao Paulo/BrazilTel. +55 11 2144 2877 • Fax +55 11 2215 2430brazil@bakels.com.br

BAKELS PERU SACLima 03/PeruTel. +51 1 618 4640 • Fax +51 1 618 4641info@bakels.com.pe

BAKELS ECUADOR SAQuito/EcuadorTel. +593 2 250 6662 • Fax +593 2 298 5100bec@moderna.com.ec

BAKELS ARGENTINA SABuenos Aires/ArgentinaTel. +54 11 5275 0554info@bakelsargentina.com.ar

BAKELS RESEARCHBAKELS RESEARCH (Pty) LtdSilverwater NSW 1811/AustraliaTel. +61 2 9739 9300 • Fax +61 2 9748 3180baksearch@bakels.com.au

BAKERY INGREDIENTS SINCE 1904

info@aromatic.se

AB BAKELS AROMATIC