bakemyday 3 2013

NYHETER FRAVAASAN mAi - juli 2013

TIRAMISU/MARENGSKAKE:

Deilige kakertil dessertbordetSIDE 10

Grove sconesSIDE 5

Seks nye glutenfrie produkterSIDE 13

EN KlAR bESKjED

NYEEPD

DET blIR

22

VAASAN jobber alltid mot nye mål ognye produkter som bidrar til godt salg.Resultatet av slik målrettet jobbing fårdu i dette nummeret av Bake my Day.Vi har gleden av å presentere både nyekaker, scones og steinovnsbakte brød.i tillegg lanserer vi 6 nye produkter ivårt glutenfrie sortiment.

Vi har også gleden av å presenteredeg for årets nye produktbok. i år harvi prøvd å gjøre den enda mer bruker-vennlig og oversiktlig for deg.

Det er også en praktisk oppgave som deter viktig for oss å formidle til deg. Vi harnemlig erstattet en del EPD-nummer mednye. les mer om dette på høyre side – såunngår du bestillingsproblemer!

Det er klart du velgernyheter som selger!

Vi ønsker deg enriktig god sommer– og et godt salg!

NYE ScoNESGode og lønnsommeSIDE 4-5

fANTASTISKEkaker og smakerSIDE 10-11

GlUTENfRITTNye produkterSIDE 12-13

33

KoDEENDRINGER

det blir nye EPDEN KlAR bESKjED

fRA 1. MAI 2013 fåR 10 AV VAASANS VARElINjER NYEEPD-NUMRE – SElV oM PRoDUKTENE ER DE SAMME.

DET ER To åRSAKER TIl DETTE.

● For det første er vi et nordisk konsern og skal ha felles nordiskeprodukter og kartonger for å optimalisere produksjon og logistikk.

● For det andre bygger vi et nytt og moderne bakeri for å få størrefleksibilitet og bedre produktutvikling.

NY EPD GAMMEl EPD

2771087 Pyramide flerkorn 460931

2771079 Kuvertbrød mini miks 993212

2787869 Trekantbrød Waldkorn 1365121

2787810 Sjokolademuffins 1627298

2787844 Blåbærmuffins 1627306

2787877 Eplemuffins 1627454

2788065 Gulrotkake porsjon 289900

2793636 Muffin Vanilje Mini 802058

2793628 Muffin Sjokolade Mini 1365105

4

ScoNES GRoVoG ScoNES MüSlIKjempegodt, lønnsomt og veldig nyttig!VAASAN er din innovative løsningsleverandør. i denne utgaven av Bake my Day gir vi deg to velsmakende scones-nyheter. Scones er en sterkt økende trend, og om du allerede har valgt å satse på scones, har du merket den goderesponsen hos kundene dine.

Våre to nye scones er grove og passer like godt til påsmurt som til kaffen. De er enkle å håndtere og skal kuntines før steking. Sconesene kan selges som et lite brød eller deles i opptil fire biter. Dette gjør at brødet har mangebruksområder og er et svært prisgunstig produkt.

5

nYHet! scones grovScones Grov er bakt med sammalt hvete og hvetekli og har tre kaker på brødskala´n.Dette er et typisk lunsjprodukt med alle muligheter for innbydende og nyskapende påsmurt.

Ingredienser: Hvetemel, vann, sammalt hvete 16,9%, margarin (vegetabilsk olje, vann, salt, emulgator (soya leci-tin, E471)), helmelkpulver, hvetekli 2,7%, bakepulver (E450, E500), salt. Kan inneholde spor av egg og sesamfrø.

Tilberedning: Produktet tines ca. 60 minutter i romtemperatur. Stekes i forvarmet ovn vedca. 230 °C i 9-11 minutter.Antall i kartong: 300 g x 32 stk EPD: 2788016

nYHet! scones müsliScones Müsli er smaksatt med tranebær, solsikkekjerner og havregryn. Den har én kake påbrødskala´n og egner seg perfekt på lunsjbuffeten.

Ingredienser: Hvetemel, vann, sammalt hvete 13,3%, havregryn 9,2%, margarin (vegetabilsk olje, vann, salt,emulgator (soya lecitin, E471)), solsikkekjerner, tørkede tranebær 5,9% (tranebær, sukker, solsikkeolje), helmelk-pulver, hvetekli 2,1%, bakepulver (E450, E500), salt. Kan inneholde spor av egg og sesamfrø.

Tilberedning: Produktet tines ca. 60 minutter i romtemperatur. Stekes i forvarmet ovn vedca. 230 °C i 9-11 minutter.Antall i kartong: 300 g x 32 stk EPD: 2788024

Scones stammer fra Skottland ogserveres ofte med marmelade,honning, syltetøy, krem eller smør,samt en kopp te. Scones regnes forå være best servert varme og nybakte.

scones naturell

Antall i kartong: 100 g x 60 stkEPD: 2716603

scones sjokolade


scones tranebær/Hvit sjokolade


søte sconesVAASANs søte scones ble lansert i februar og har solgt svært brai hele landet. La også dine gjester få prøve søte scones!

VAASANs søte scones tines i romtemperatur ca. 30 minutter.Stekes i forvarmet ovn ved ca. 170 °C i 16-18 minutter.

6

Det er alltid gledelig med familieforøkelse! Vår italienske suksessfamilie med porsjonsbrød harnå fått to store, velskapte og flotte søsken - Napoli maxi og Piemonte maxi. italienerne er beggesteinovnsbakte med et rustikt utseende og bakt med et italiensk hvetemel som gjør brødenemeget saftige og gode på smak.

Napoli maxi er med rosiner, valnøtter og en smak av honning. Piemonte maxi er smaksatt medherlige, sorte oliven av beste kvalitet. Brødene er bakt uten tilsetningsstoffer - slik godt brød skal

bakes, og går inn i det fremgangsrike 100% natural sortimentet.

NYHET! PIEMoNTE MAxI

ingredienser: Hvetemel, vann, oliven 4,7 %, salt,gjær. Kan inneholde spor av: egg, melk, nøtter,sesamfrø, soya

Tilberedning: Stekes i forvarmet ovn vedca 200 °C i 13-15 minutter fra tint tilstandAntall i kartong: 450 g x 20 stkEPD: 2366177

NYHET! NAPolI MAxI

ingredienser: Hvetemel, vann, rosiner5 %, sesamfrø, linfrø, valnøtter 4 %, salt,gjær, byggmalt, honning 0,5 %. Kan inne-holde spor av: egg, melk, nøtter og soya.

Tilberedning: Stekes i forvarmetovn ved ca 200 °C i 13-15 minutterfra tint tilstandAntall i kartong: 400 g x 20 stkEPD: 2348472

Vår suksessfamilie avITAlIENSKE bRøD,rustikke fra steinovn gir ekstra glød

7

SERVéR EN SKIVEMED NAPolI MAxI

... med litt akasiehonning, en real bitblåskimmelost og valnøttkjerner.Topp det hele med knasende sprø ruccula.

7

8

Hva jobbet du med før, Jørgen?– Jeg har jobbet med sørbu- og rorbu-senter på Senja, og jobbet på og drevetrestaurant i Tromsø.

Hva slags øvrig bakgrunn har du?– Jeg er utdannet kokk og har stor inter-esse for mat.

Fritidsinteresser?– Ja, jeg har jo drevet med rallycross ogbilcross i mange år. Det har liksom gått ibil og mat bestandig.

Ikke noe utendørs?– Jo, så absolutt. Jeg er veldig frilufts-interessert og elsker golf og fiske!

Hva er ditt favorittprodukt?– Det er faktisk hjerterundstykke. Ellerser nyheten Hveteflette med pistasj etflott produkt. Og så elsker jeg å avslutteet godt måltid med en deilig crèmebrûlée.

Hvilke kunder får gleden av å jobbemed deg?– Ja, det er alle de flotte menneskenesom bor nordpå. Kundene treffermeg på mobil: 988 83 146 (ring megnår som helst!) eller på epost:[email protected]

Jørgen Johansen haruten sammenligning

landets lengste salgsrutepå hele 180 mil.

Kundekretsen hans spennerfra Mo i Rana til Kirkenes.Han elsker mat og er veldigstolt av å jobbe for VAASAN.Jørgen bor i Tromsø med

kona, mens de to barna harflyttet ut.

Jørgen Johansen,vår mann i nord,en kokk og ressurs der du jobber og bor!

9

Våre fem rustikke, steinovnsbakte porsjonsbrød har ulike smakerfor ethvert behov og faller i god smak hos et bredt publikum.Brødene er gode som de er og gjør opplevelsen av gode supper,salater eller et bugnende buffetbord enda bedre. Porsjonsbrødenepasser også perfekt til påsmurt – se forøvrig våre serveringsfor-slag til inspirasjon!

ItalIenske porsjonsbrød

som lar deg forføre,se hva våre kokker vil du skal gjøre!

Tilberedning:Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca. 200 °C i 8-10 minutterfra tint tilstand.

Antall i kartong: 110 g x 50 stk

MIlano MInI(chèvre, soltørkedetomater og urter)

EPD: 2067221

FIrenze MInI(mørk)

EPD: 1381193

CortIna MInI(fin)

EPD: 1381185

pIeMonte MInI(sort oliven)

EPD: 1381201

napolI MInI(rosiner, valnøtter

og honning)

EPD: 2067213

1 stk. Milano mini50 g soyaboller

30 g salat20 g tomat

30 g mozzarellaolivenolje/balsamico

Del Milanobrødet ito, legg på salat,tomat og soyaboller.Fordel mozzarel-la over, overøs meddressing.

MIlano VeGetar

1 stk. Firenze mini1 stk. laksespyd

40 g couscous pytt30 g urterømme

Firenzebrødet deles«kl. 14», sidenesmøres med urte-dressing. Fyll i cous-cous og legg lakse-spyd på toppen.

FIrenze laks

10

NYHET! MARENGSKAKEMarengskake er en spennende nyhet i denne utgaven av Bake MyDay. Med deilig, sprø marengs utenpå og frossen krem inni, harden en utrolig innbydende konsistens og herlig, rik smak. Iskremeninni er med biter av god belgisk sjokolade.

Kaken kan pyntes med sesongens frukt og bær og er enkel å delei ønsket antall porsjoner (8-16 porsjoner). Marengskake egner segspesielt godt på meny og buffet og kan stå i flere timer uten å fallesammen!

Tin & Server! Serveres straks, men holder formen etter tining.Antall i kartong: 850 g x 1 stkEPD: 2786887

Ingredienser: Sukker, kremfløte 16 %, kondensert skummetmelk, vegetabilskfett, melk, eggehvite, glukosesirup, vann, eggeplomme, melkeprotein, dekstro-se, belgisk mørk sjokolade 0,5% (sukker, kakao pasta, kakaosmør, druesukker,emulgator: soyalecitin), modifisert maisstivelse, risstivelse, karamellisert suk-ker, konsentrert smør, naturlig aroma, hvetestivelse, emulgator: E471, stabilisa-tor: E401. Allergener: hvete, egg, soya, melk. Kan inneholder spor av nøtter.

TIPS&RÅDFinn fler, godeserveringstips påwww.vaasan.no

SoMMERlIG fRISTElSETIl DESSERT

...hell forsiktig over marengskakenet par runder med flytende karamell-saus. Legg over friske bær som brin-gebær, rips og bjørnebær. En physalisog litt sitronmelisse utgjør prikkenover i´en.

NYHET! TIRAMISuKAKETiramisukake er kake av ypperste kvalitet. Den er laget etter enoriginal Tiramisu-oppskrift, men er uten alkohol – og dermed kjøre-og barnevennlig. Likevel har den en perfekt smakstilsetning avMarsala. Tiramisukake egner seg kjempegodt på dessertbordetog er en meget populær dessert, som vil du gjøre suksess med!

VISSTE Du AT...tiramisu betyr ”pick me up” (eller metaforisk ”gjør meg glad”)på italiensk? Antakelig på grunn av koffeinen i espressoen ogeffekten som kakao skal ha på oss. Tiramisu serveres ofte medtre kaffebønner på siden – for tro, håp og kjærlighet.

Ingredienser: Vann, glukose-fruktose sirup, vegetabilsk fett (kokos), kjeks 18%(hvetemel, eggehvite, vann, sukker, eggeplomme, druesukker, stabilisator (gly-serol, sorbitol), invertsukker sirup, emulgator (E471, E475) ), laktose og mel-keprotein, sukker, mascarpone 3% (krem, surhetsregulerende middel: sitron-syre), flytende eggeplomme, gelatin, kaffe ekstrakt 0,4%, kakao 0,4 pulver%,emulgator, tiramisu aroma, Marsala smakstilsetning. Allergener: hvete, egg,soya, melk, sesam, nøtter.

Tin & Server! Tines 3-4 timerpå kjøl før servering.Antall i kartong: 910 g x 6 stkEPD: 2786176

11

TIRAMISU oG MARENGS

deilig og ny,gjør susen på enhver meny !

GI DIN TIRAMISUDET lIllE EKSTRA

... dryss over et fint lag med kakao-pulver. Grovhakk mørk og hvit sjoko-lade og legg på et par sjokoladekuler.Kontraster mellom matt og blank giret delikat utseende.

12

SEKS NYE GlUTENfRIE

som erstatterde gode gamle til mutter og fatter!

TIPS&RåDFinn påsmurt-forslag påwww.vaasan.no

13

NYHET! GlUTENfRIE PRoDUKTERGluten er et protein sammensatt av gliadin og glutein. Det finnes i hvete og beslektede kornarter sombygg og rug, samt i matvarer bearbeidet av disse kornsortene. En økende del av befolkningen oppleverintoleranse for gluten.

VAASAN lanserer en helt ny serie med glutenfrie og laktosefrie produkter. Den nye serien erstat-ter våre gamle glutenfrie produkter. Det som er nytt er at vi lanserer et brød lagd på maisstivelsefor de som er helt allergiske mot hvete. Brødene kommer ferdig skåret i plastpose. Briks, muffins,burgerbrød og baguetten kommer alle singelpakket for praktisk og hygienisk håndtering.

Tilberedning: Alle produkter er ferdig stekte og skal kun tines iromtemperatur.

GlUTENfRI SPoRTbRøDingredienser: maisstivelse, vann, druesukker, melkefritt margarin, rismel, linfrø,tapiokastivelse, sukker, fortykningsmiddel (guarkjernemel, tarakjernemel), tytte-bærsyltetøy, gjær, pektin, salt, rapsolje, potetflakes, farge (E150c).


GlUTENfRI SolSIKKEbRøDingredienser: Glutenfri hvetestivelse, vann, surdeig (rismel), tapiokastivelse,melkefritt margarin, fullkornsrismel, sukker, druesukker, gjær, fortykningsmid-del (guarkjernemel, tarakjernemel), solsikkefrø, sorghum, pektin, maisfiber, po-tetfiber, sukkerbetsfiber, emulgator (E471), rapsolje, salt, potetflakes, maisgrits,farge (E150c).


GlUTENfRI bAGUETTE MøRKingredienser: Vann, glutenfri hvetestivelse, surdeig (rismel), tapiokastivelse, mel-kefritt margarin, fullkornsrismel, sukker, druesukker, gjær, fortykningsmiddel(guarkjernemel, tarakjernemel), sorghum, pektin, emulgator (E471), rapsolje,salt, potetflakes.


GlUTENfRI HAMbURGERbRøDingredienser: Glutenfri hvetestivelse, vann, melkefritt margarin, gjær, druesuk-ker, sukker, rapsolje, tapiokastivelse, fortykningsmiddel (guarkjernemel), salt.


GlUTENfRI MUffINS MIKSingredienser: Blåbærmuffins: Sukker, glutenfri hvetestivelse, vegetabilsk olje(raps), vann, eggmasse, vegetabilsk fett (raps), modifisert potetstivelse, tørketblåbær, bakepulver (E450, E500), kalsiumfosfat, emulgator (E471), tørket gluko-sesirup, salt, xantangummi, aroma (vanillin). Sjokolademuffins: Sukker, gluten-fri hvetestivelse, vegetabilsk olje (raps), vann, eggmasse, vegetabilsk fett (raps),modifisert potetstivelse, kakao, sjokoladebiter (solroslecitin), bakepulver (E450,E500), kalsiumfosfat, emulgator(E471), tørket glukosesirup, salt, xantangummi,aroma (appelsin).

Antall i kartong: 60 g x 24 stk(12 stk blåbær, 12 stk sjokolade)EPD: 2779858

GlUTENfRI bRIKS MIKSingredienser: Solsikkebriks: Glutenfri hvetestivelse, vann, surdeig (rismel), ta-piokastivelse, melkefritt margarin, fullkornsrismel, sukker, druesukker, gjær, for-tykningsmiddel (guarkjernemel, tarakjernemel), solsikkefrø, sorghum, pektin,maisfiber, potetfiber, sukkerbetsfiber, emulgator(E471), rapsolje, salt, potetflakes,maisgrits, farge(E150c). Gresskarbriks: Glutenfri hvetestivelse, vann, surdeig (ris-mel), tapiokastivelse, melkefritt margarin, fullkornsrismel, sukker, druesukker,gjær, fortykningsmiddel (guarkjernemel, tarakjernemel), gresskarfrø, sorghum,pektin, maisfiber, potetfiber, sukkerbetsfiber, emulgator (E471), rapsolje, salt,potetflakes, maisgrits, farge (E150c).

Antall i kartong: 70 g x 24 stk(12 stk gresskarbriks, 12 stk solsikkebriks)EPD: 2779866

14

KAffE oG cRoISSANT

Det er jo nå turistene kommer!perfekt i sommer-

15

cRoISSANT MINI 25 GFransk klassiker, server til frokostbuffetog møtemat.Perfekt størrelse.Antall i kartong: 25 g x 160 stkEPD 1286467

cRoISSANT 65 GEkte, fransk smørcroissant som passerypperlig med litt syltetøy!Antall i kartong: 65 g x 68 stkEPD 670778

cRoISSANT 80 GFlott, fransk smørcroissantAntall i kartong: 80 g x 80 stkEPD 2545572

cRoISSANT SjoKolADEFransk sjokoladecroissant med mørk,deilig sjokolade. Sjokoladestrøsselpå toppen gjør det lett å skille den fraandre croissanter.Antall i kartong: 90 g x 64 stkEPD 2699528

PAIN AU cHocolATEFransk, klassisk bakverk fylt medmørk sjokolade.Antall i kartong: 80 g x 68 stkEPD 1612142

cRoISSANT/WIENER MINI MIKSSmå croissanter og wienerprodukteri praktisk mikskartong.Passer perfekt på frokostbuffeen!Antall i kartong: 30 g x 150 stkEPD 1029222

VAASANS cRoISSANTER ER SKAPT foR å GlEDE –oG DET GjøR DE VIRKElIG.Vi er nemlig markedsleder på croissanter og wienerbakst. Crois-santer er et must på alle norske serveringssteder om sommeren.Våre europeiske turister må ha sin kaffe & croissant til frokost, ogselv nordmenn har lært seg å nyte dette.

Vi har croissanter i flere størrelser, med og uten sjokolade. Har duprøvd vår miksboks med minivarianter? Den er en av våre best-selgere! Fire varianter i en kartong.

MEN VET DU HVoRDANcRoISSANTEN oPPSToD?

Her er en av flere historier: i 1683 var byenWien under angrep av Det Osmanske riket.Tyrkerne planla å angripe ved å grave en rekketunneler under Wien sentrum, for deretter åsprenge tunnelene slik at bygningene villefalle sammen. men en av byenes bakere,som var oppe midt på natten og bakte,hørte lyder bak veggene til bakeriet.Han oppdaget tyrkerne i nærmeste tunnel ogfikk varslet militæret, slik at tyrkernes plangikk i vasken. Etter dette skapte han et bakverkformet som en halvmåne – symbolet til DetOsmanske riket. Dette delikate bakverket blevanlig å servere tidlig om morgenen sammenmed kaffe, og ble således en ny tradisjon.Croissanten var oppfunnet.

16

PRAKTISKE PAISKjEllsom tar det meste,dette synes gutta våre er det beste!

Paiskjell er et effektivt og lønnsomt produkt som kan fylles med det meste - fra dine egne spesialoppskrifter tilfullgod restemat. Bli kvitt rester og reduser svinnet på en positiv måte! Her har vi latt våre 10 fagkonsulenter fyllehvert sitt paiskjell med sin favoritt – vi håper du lar deg inspirere!

Har du ikke tid til å lage fyll til paiskjell i din hektiske hverdag,anbefaler vi våre fantastisk gode og populære quicher: Quichelorraine, Quiche Bacon & Potet og Quiche Grønnsaker!

Ove Ødegård:Pai med bacon og champignon. Kutt små biter av bacon,champignon, rødløk og rød paprika, og hell over eggestand.Pynt med gressløk etter steking.

Jørn Lauritzen:jeg elsker oster, og anbefaler å fylle paiskjellet med oster somparmesan, blåmugg, jarlsberg etc. Prøv også min favoritt medbacon, spinat og chèvre – fantastisk godt!

Espen Backstrøm:Vegetarpai med bakte grønnsaker som squash, aubergine,paprika og løk er kjempegodt! En annen favoritt er rett og sletttørrstekt champignon og løk.

Jan Ole Bjerkerud:min favoritt i paiskjellet er deilig spekeskinke og fersk mozzarella.Kjempegodt!

Egil Erstad:Prøv røkelaks, rødløk og spinat! Det passer supert i sommer, oger noe alle liker.

Øyvind Barø:Paiskjellet egner seg veldig godt til terter.Skjær skiver av eple, strø på kanel og perlesukker og stek i ovnen.En bedre epleterte får du ikke! Prøv også med pære – pæreterteer nydelig!

PAISKjEll

Tilberedning: Stekes før fyll legges på ved ca 200 °Ci 5 minutter, med fyll ca 15 minutter.Antall i kartong: 50 g x 105 stk ,(diameter 10,5cm)EPD 801464

QUIcHE loRRAINEEPD : 2699791Antall i kartong: 1000 g x 8 stk

QUIcHE GRøNNSAKEREPD: 2699833Antall i kartong: 1000 g x 8 stk

QUIcHE bAcoN &PoTETEPD: 2699882Antall i kartong: 1000 g x 8 stk

Tilberedning: Alle produktene skal stekes i ca. 30 minutter vedca. 180°C. la produktet stå noen minutter før servering. Quichesmaker best lun!

TIPS&RåD

17

Paiskjellet bør stekes ved ca. 200 °Ci ca. 5 minutter, før fyllet legges i.

Skjellet kan fylles med det meste, bådesøtt og salt. Gratineres i ovnen med ost

eller eggestand i ca. 15 minutter.

GEir NaNGo:

Paiskjell fylt med reker og avocado. Gratineres medost. En annen favoritt er stekte grønnsaker med vår-løk i ostesaus, toppet med ost.

jøRGEN joHANSEN:

En enkel og god variant.Fyll med skinkebiter, paprikaog en smakfull ost. Dette eringredienser som alle til enhvertid har i kjøleskapet – og noealle liker.

ToRE MoWINcKEl-NIlSEN:

Gresk variant med fetaost og oliven. Det erkjempefint å fylle paiskjellet med finhakkederester fra dagens kantine-pålegg og helle egge-stand over før steking i ovnen. Pyntes gjernemed litt grønt.

VIDAR HolT:

Paiskjellet passer utmerket tildessert! Forstek skjellet og av-kjøl. Fyll med vaniljekrem og friskebær som f.eks blåbær og bringebær,egentlig alt av bær kan brukes.Dryss litt melis over og danderevt med et melisseblad.

18

Panna cottaPanna Cotta er en populær italiensk dessert, som direkte oversattbetyr kokt fløte. VAASANS variant har en rund smak av fløte ogvanilje, og vaniljekornene gir et delikat utseende.

Tilberedning: Fjern plastemballasjen.La produktet tine 3-4 timer på kjøl.Antall i kartong: 113 g x 16 stkEPD: 2484863

PasjonsmousseEn dessert som består av sukkerbrød, hvit crispy sjokolade,pasjonsfruktmousse med mangobiter, og deretter toppet medinnbydende pistasjenøtter og aprikosbiter. Mer frisk og fruktigblir det ikke!

Tilberedning: Fjern plastemballasjen.La produktet tine i 2-3 timer på kjølAntall i kartong: 100 g x 20 stkEPD: 2220440

Pasjonsmousse og Panna cotta,

er virkelig vanskelige

å få nok´aVAASANs velkjente porsjonsdesserter får stadig nye fans – bådeblant kokker og deres kunder. Hovedårsaken er jo at de er lagetav førsteklasses råvarer og smaker som hjemmelaget, men deløser også tidsklemma på kjøkkenet. Fordi de er så utrolig enkleå tilberede, frigir de verdifull tid – en velkjent mangel i de flestestorkjøkken. Her får du det beste fra Frankrike og Italia på sølvfat- en perfekt avslutning på et lekkert måltid.

jan ole, en fsom kan sine sakerDu treffer ham i Oslo og på L

Hva slags bakgrunn har du forå jobbe i VAASAN, Jan Ole?– I motsetning til nesten allemine kollegaer, er jeg ikke kokk.Men jeg elsker salg og har job-bet med mat og salg siden 1986.

I hva slags bedrifter?– Jeg har jobbet i Delikat, Jensen& Co og Mills. VAASAN (dengangen Culinor) overtok bake-offsalget til Mills i 2008, og da vardet perfekt for meg å fortsettemed noe jeg trivdes godt med.

Hva synes du om sortimentettil VAASAN?– Det er et meget spennendesortiment med svært høy kvali-tet – virkelig ett av de bredestesortimentene innen bake-off tilstorhusholdning!

Hva er ditt favorittprodukt?– Hvetestang med kanel ogkardemomme, og så elsker jegOstekake NY. På brødsiden erPavé Bruxelles et supert produkt– det beste brødet vi har, menernå jeg!

Og hvilke kunder får glede avå jobbe med deg?– Det er i hovedsak kunder iOslo, på Lysaker og Fornebupluss noen i Akershus øst.Selv bor jeg på Gjelleråsen medsamboer. Kundene treffer megpå mobil: 917 22 181 (ring megnår som helst!) eller på epost:[email protected]

Jan Ole Bjerkerudkom til VAASAN i 2008.

I VAASAN er hanstorkundeansvarlig,

jobber mye med kjederog holder seg stort sett

i Oslo-regionen.

bestilldessert

i dag!

19

bEDRESoRTIMENTbEDREKVAlITET

Delistedeprodukter

EN fAGMANNsom kan sine saker,

effer ham i oslo og på Lysaker!

GRISSINoMED NøTTERoG RoSINER

EPD: 2019206

GRISSINoMED olIVEN

EPD: 2019214

PAVèRUSTIQUE

fIN

EPD: 2069516

ToblERoNEWIENERTRIANGEl

EPD: 2545598

PAVèRUSTIQUEflERKoRN

EPD: 2069524

GlUTENfRIKoRNbRøD

EPD: 2583029

GlUTENfRIHAMbURGER-

bRøD

EPD: 537860

GlUTENfRI

ASSoRTERTMUffINS

EPD: 2494946

GlUTENfRIbRIKS

EPD: 2064624

ToffEEMUffINS

EPD: 2064624

STRAWbERRYMUffINSEPD: 2064632

GlUTENfRIloff

EPD: 2583086

GlUTENfRI

HAVREbRøD

EPD: 2583102

PAVèRUSTIQUEMøRKEPD: 2069532

VAASAN Norge AS • Skysstasjonen 11, 1383 Asker • Postboks 215, 1372 AskerTelefon: 66 98 70 00 • Kundeservice: 66 98 70 08 • Telefax: 66 98 70 10

E-post: [email protected] • www.vaasan.no

VAASANs produktbok for 2013 er ferdig - nettopp an-kommet fra trykkeriet. I år har vi ønsket å gjøre bokenenda enklere og mer brukervennlig. Nytt av året er der-for at hver av kategoriene har fått en tydelig fane i egen

farge og med tekst. Vi har også lagtinn flere tips & råd og oppskrifter.

Ny produktbok,nyttig og lekkervi er så stolte at vi nesten sprekker!-

GodLESING

Tiden flyr – og det er allerede gått et år siden du

satt med vår jubileumsbok i hendene. Dette er den sjette utgaven, og vi er

overbevist om at også denne utgaven vil bli brukt og verdsatt.

Aller først vil vi få takke for utrolig hyggelige tilbakemeldinger på jubileums-

boken. Det går ikke en uke uten at noen av dere som er våre kunder fortel-

ler hvordan dere har glede av boken. Gjett om det gleder oss! Da gjør vi

noe viktig som din løsningsleverandør!

tipS&råd

For at du skal ha best mulig nytte av denne produktboken, har vi hatt fokus

på to ting:

nYttige tipS og oppSkriFter Som gJør det enkelt

å lage god og Variert mat til gJeStene dine

en god produktoVerSikt, Som er enkel, raSk og

BrukerVennlig

Nytt i år er de innbydende oppskriftene, som er laget av våre kokker, som

kjenner godt til din hektiske hverdag. I tillegg har vi merket hvert kapittel

med fargerike faner slik at du raskere kan finne frem til riktig produkt. På

denne måten håper vi boken blir et godt verktøy for gode tips, samt ved

bestilling av varer.

For oss i VAASAN handler hverdagen om kunsten å glede. Vi vil glede deg

med kvalitetsprodukter innen bake-off og kaker, slik at det blir enkelt for

deg å glede dine gjester. Og som din løsningsleverandør vil vi gjøre det vi

kan for å forenkle din hverdag.

KJÆREKUNDE

GODLESING

Fem JuletapaSretter

Når ribbe, pølse og pinnekjøtter fortært i overkant

er juletapas et populært måltid.Vaasankokkene har plukket utfem innbydende tapasrettersom passer godt sammen.Fellesnevneren er deilig

100% natural brød.Finn oppskrifter og ideer

på www.vaasan.no

TIPS&RÅD BAGUETTE GROV 150 g

Vår groveste baguette uten tilsetningstoffersom passer til det meste. Vår bestselger.

Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca 200 °C i 10-12 minutter fra tint tilstand.

Ingredienser: Hvetemel, vann, hvetekli, havregryn, salt, gjær, linfrø, sesamfrø, hvetegluten.

Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kJ 1078/kcal 246. Protein 8,7 g.Karbohydrat 46,7 g. Fett 2,5 g.Allergener: gluten, sesamfrø. Kan inneholde spor av:melk, mandel, soya.Egenskaper: 150 g x 42 stk. Lengde: 26-29 cm

EPD: 1456219

MARSEILLE PAVÉ 410 g

Steinovnsbakt og dekorativt smakfullt brød.


Ingredienser: Hvetemel, vann, jodsalt, rugmel, gjær, ristet maltmel, linfrø, solsikkekjerner, soya,gluten, sesamfrø, surdeig av rug, ristet malt.

Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kJ 937/kcal 221. Protein 7,7 g.Karbohydrat 44,1 g. Fett 0,8 g.Allergener: gluten, sesamfrø, soya. Kan inneholde spor av:mandel.Egenskaper: 410 g x 15 stk EPD: 1381177

FRANSK BONDEBRØD 450 g

Fint fransk brød uten tilsetningsstoffer.


Ingredienser: Hvetemel, vann rugmel, gjær, salt.

Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kJ 1053/kcal 248. Protein 8,7 g.Karbohydrat 49,9 g. Fett 0,3 g.Allergener: gluten. Kan inneholde spor av: egg, melk, valnøtt,mandel, pistasjenøtt, hasselnøtt, sesamfrø, soya.Egenskaper: 450 g x 15 stk EPD: 1355999

RUSTIKK MEHRKORN BRØD 500 g

Tysk kvalitetsbrød bakt med kun naturlige ingredienserog uten tilsetningsstoffer.


Ingredienser: Vann, surdeig av rug, rugmel, sammalt hvetemel, solsikkekjerner, sammalt hvete,havremel, rug helkorn, hvetekli, sesamfrø, salt, ristet malt, gjær.

Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kJ 994/kcal 236. Protein 7,8 g.Karbohydrat 36,9 g. Fett 4,6 g.Allergener: gluten, sesamfrø.Egenskaper: 500 g x 15 stk EPD: 930966

FERDIGRETTER

AASAN tilbyr deg et variert utvalg av populære ferdigretter,

som bidrar til å gjøre hverdagendin lettere. Og regner du

arbeidstid og råvarekostnader, blir våre ferdigretter billi

gere

enn det du lager selv.

Rettene er velprøvde og deselger godt. Snakk med din fagkon-

sulent, og be ham/henne om å ta med noen prøver til deg for å

se hva du tror vil passe dine gjester og beboere best.

Ferdige pannekaker, omeletter, calzoner, paiskjell, quiche lorraine

og lasagne skaper glede. Itillegg får du frigjort viktig tid og får

god inntjening!

V

FERDIGRET

TER

BRINGEBÆRTERTE 1450 g

En terte med frisk smak av bringebær, avrundet med yoghurtkrem.Kaken inneholder hele 40% bær og er en smakfull terte som fremstårsom hjemmelaget.

Tilberedning: Tines over natten på kjøl.

Ingredienser: 40,1% bringebær, sukker, hvetemel, vann, 5,2% yoghurt, egg, smør, kvarg, modifisert stivelse, invert sukkersirup, mysepulver, drue-sukker, vegetabilsk fett, skummetmelk pulver, glykosesirup, melkeprotein, fortykkningsmiddel (E401), bakepulver, surhetsregulerende middel (E330),bakepulver, stivelse (inneholder gluten), naturlig aroma, emulgator (E471), vegetabilsk olje, salt, plantefarge ekstrakter (kurkuma, gulrot).

Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kJ 861/kcal 206. Protein 3,5 g. Karbohydrat 33,7 g. Fett 5,5 g.Allergener: gluten, egg, melk. Kan inneholde spor av:mandel, hasselnøtt, valnøtt, peanøtt, cashewnøtt,pekannøtt, brazilnøtt, pistasjenøtt, macadamianøtt, soya, lupin.Egenskaper: 1450 g x 4 stk, ferdig oppdelt i 12 biter EPD: 2404101

BLÅBÆRTERTE 1450 g

Delikat blåbærterte på sprø bunn, frisk yoghurtkrem og fylt medsmakrike blåbær av beste kvalitet.


Ingredienser: 31,7% Blåbær, sukker, vann, hvetemel, yoghurt, egg, smør, kvarg, modifisert stivelse, fortykningsmiddel (E440, E410, E401), myse-pulver, dekstrose, blåbærjuice konsentrat, surhetsregulerende middel (E330, E331), vegetabilsk fett, skummetmelkepulver, glukosesirup, stivelse(inneholder gluten), melkeprotein, naturlig aroma, surhetsregulerende middel (E330), emulgator (E471), vegetabilsk olje, salt, plantefarge ekstrakter(kurkuma, gulrot).

Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kJ 736/kcal 176. Protein 3,1 g. Karbohydrat 27,1 g. Fett 5,6 g.Allergener: gluten, egg, melk. Kan inneholde spor av:mandel, soya, lupin, hasselnøtt, peanøtt, valnøtt,cashewnøtt, pekannøtt, brasilnøtt, pistsjenøtt, makadamianøtt.Egenskaper: 1450 g x 4 stk, ferdig oppdelt i 12 biter EPD: 2545564

OSTEKAKE NEW YORK 1200 g

Norges kanskje beste ostekake! Servere den slik den er, eller pynt medsesongens friske frukter og bær.


Ingredienser: Ost (22 %) Sukker, hvetemel, vann, egg, ostemasse, vegetabilsk olje (raps), smør, vegetabilsk fett (palme), kondensert melk, modifi-sert potetstivelse, glukosesirup, skummetmelkpulver, salt, invert sukkersirup, druesukker, helmelkpulver, emulgator (soyalecitin, E471), stabilisator(E407, E410, E412), farge (E160a), surhetsregulerende middel (E330), fortykningsmiddel (E440).

Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kJ 1364/kcal 326. Protein 5 g. Karbohydrat 33,9 g. Fett 19 g.Allergener: gluten, egg, melk, soya. Kan inneholde spor av:mandel, valnøtt, hasselnøtt, cashewnøtt.Egenskaper: 1200 g x 6 stk, ferdig oppdelt i 12 biter EPD: 2305225

OSTEKAKE MED JORDBÆR 1400 g

En utsøkt ostekake med balanserte smaker. Jordbærlokket tilførerfriskhet og komplementerer smakene godt.


Ingredienser: Sukker, ost, jordbær, vann, hvetemel, egg, ostemasse, vegetabilsk olje (raps), smør, vegetabilsk fett (palme), kondensert melk, modi-fisert potetstivelse, glukosesirup, skummetmelk pulver, salt, druesukker, aroma, helmelkpulver, emulgator (E471, E322), stabilisator (E407, E410,E412, E422, E490), farge (pepperekstrakt, E160a, E124, E150c), surhetsregulerende middel (E330), fortykningsmiddel (E440).

Næringsinnhold (pr 100 g): Energi kJ 1151/kcal 275. Protein 4 g. Karbohydrat 31,1 g. Fett 14.9 g.Allergener: gluten, egg, melk, soya. Kan inneholde spor av:mandel, hasselnøtt, valnøtt, cashewnøtt.Egenskaper: 1400 g x 6 stk, ferdig oppdelt i 12 biter EPD: 2305217

96

Slik deler durunde kaker på en delikat

og lønnSom måte

TIPS&RÅD

bakemyday 3 2013

Documents