bakteri - · pdf file•desinfektan •mematikan bakteri patogen •cara:...
TRANSCRIPT
![Page 1: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/1.jpg)
BAKTERI
![Page 2: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/2.jpg)
PERANAN BAKTERI
• PENGURAI SAMPAH
• KOMPOS
• BIOGAS
• PENGIKAT NITROGEN
• FERMENTASI
• PATOGEN = PENYEBAB PENYAKIT
• PEMBUSUK MAKANAN
![Page 3: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/3.jpg)
Penguraian Sampah
• Sampah organik ( yang berserat) dapat diuraikan oleh bakteri, menghasilkan:
•Gas metana ( bio gas)
•Pupuk (zat-zat hara) • Penguraian sampah mengurangi timbunan
sampah
![Page 4: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/4.jpg)
Bakteri dalam Pertanian
Nitrobacter sp
Nitrosomonas sp
Azotobacter sp pengikat N
Rhizobium sp bersimbiosis dg akar, pengikat N
NITRIFIKASI
![Page 5: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/5.jpg)
NITRIFIKASI
DENITRIFIKASI
![Page 6: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/6.jpg)
Fermentasi & Bakteri
• Fermentasi adalah penguraian bahan (makanan) oleh enzim bakteri/jamur
• Contoh fermentasi : Alkohol, asam cuka, yoghurt
• Bakteri :
Lactobacillus sp yoghurt, yakulto
Acetobacter sp cuka, nata
![Page 7: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/7.jpg)
Industri: Fermentasi Susu
PERANAN POSITIF
![Page 8: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/9.jpg)
REKAYASA GENETIKA
http://cdn.innovateus.net/preset_4/image_bacterial_plasmid.jpg
Contoh hasil: - Insulin - TanamanTransgenik
![Page 10: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/10.jpg)
Pengolahan Limbah
http://babyhoey.files.wordpress.com/2008/07/diagram-pal-mini1.jpg
![Page 11: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/11.jpg)
Pengolahan Air
• Cara kimiawi pengubahan keasaman
• Cara fisis penyaringan, pengendapan
• Cara Biologi menggunakan bakteri aerob dan anaerob
![Page 12: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/12.jpg)
Di buang ke sungai
![Page 13: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/13.jpg)
PENYAKIT :
• Luka jaringan : kusta/lepra
• Pencernaan : tifus, kolera, desentri, tukak lambung
• Pernapasan : tbc, pneumonia, bronkitis, difteri
• Penyakit kelamin : sifilis, kencing nanah
• Radang otak
• Tetanus
• Demam leptospirosis
• Dll
![Page 14: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/14.jpg)
PENCEGAHAN & PENANGGULANGAN BAKTERI
•Kebersihan lingkungan
•Kebersihan makanan
•Sterilisasi & pasteurisasi
•Vaksin & obat
![Page 15: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/15.jpg)
STERILISASI
• Mematikan semua mikroorganisme
• Cara:
• Pemanasan
• Alkohol 70 %
• UV
• Desinfektan
• Mematikan bakteri patogen
• Cara:
• Pemanasan 70 oC
• Didinginkan
• Pemanasan 70 oC
PASTEURISASI
![Page 16: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/16.jpg)
PASTEURISASI
•Untuk bahan makanan yang tidak tahan panas
•Misalnya : SUSU
![Page 17: BAKTERI - · PDF file•Desinfektan •Mematikan bakteri patogen •Cara: •Pemanasan 70 oC •Didinginkan •Pemanasan 70 oC PASTEURISASI . PASTEURISASI •Untuk bahan makanan](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042520/5a75cb647f8b9a9c548cd147/html5/thumbnails/17.jpg)
OBAT : ANTIBIOTIK
• Penicilin • Amoxilin • Streptomicin • dll
VAKSIN: BCG, DPT, TCD
SESUAI ANJURAN DOKTER
Mencegah:
TBC Difteri Pertusis Tetanus
Tifus Kolera Desentri