LAPORAN STUDY KASUS GDDKGIZI BALITABALITA USIA 4 TAHUN

Disusun Oleh:Luthfiani Nur PratiwiPO7131113021D-III Gizi KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIAPOLITEKNIK KESEHATAN YOGYAKARTAJURUSAN GIZI2013

A. Studi KasusResponden pada kasus Balita kali ini bernama Naila Kalinda Altafunnisa, atau yang biasa dipanggil Nana. Responden lahir di Klaten pada tanggal 24 januari 2010 dan pada saat laporan ini disusun responden berusia 4 tahun 3 bulan. Pada saat lahir responden memiliki berat badan 2,7 kg dan tinggi badan 49 cm sekarang berat badan aktual responden 15 kg dan tinggi badan 105 cm.Responden mempunyai nafsu makan yang berubah ubah. Terkadang sangat suka sekali makan dan terkadang juga sulit sekali untuk makan, jika tidak mau makan dia minum susu. Responden paling suka makan ayam kremes (terutama bagian kulit). Responden juga sangat menyukai jajanan buatan pabrik (makanan kecil).

B. Data Subjektif1. Biodata Nama: Naila Kalinda Altafunnisa TTL: Klaten, 24 januari 2010 Umur: 4 tahun 2 bulan Agama: Islam Suku: Jawa Alamat: Hargomulyo no. 135 RT III/III, Gergunung, Klaten Utara, Klaten Anak Ke-: 2 Biodata Orang tua: a. Ibu Nama: Dwi Indrastuti Styawan Pendidikan: S1

Pekerjaan: Pegawai Bankb. Ayah Nama: Anton Yulianto Pendidikan: S1 Pekerjaan: Pegawai Bank

2. Riwayat Makan Makanan alergi: Coklat, minuman dingin Makanan disukai: Telur, nugget, bakpia Makanan tidak disukai: Pisang Kebiasaan makan: 3 x makan utama + snack dan susu Multivitamin Tambahan: Madu Konsumsi Tanin: Teh Kebisaan konsumsi Buah: Jeruk, melon, anggur Sayur: Sayur brokoli + misoa, sayur sop Lauk: Ayam (kulit), tempe, bakwan jagung3. Riwayat Penyakit Penyakit yang pernah diderita: Adanya bakteri di usus (opname) Penyakit yang sering kambuh: Batuk

C. Data Objektif Berat badanAktual: 15 kg Tinggi BadanAktual: 105 cm

D. Assesment1. Anthropometri Berat badan Aktual: 15 kg Tinggi badan Aktual: 105 cm Berat badan ideal= (Umur dalam tahun x 2 ) + 8= (4 x 2) + 8= 16 kg Tinggi badan ideal= (Umur dalam tahun x 6) + 77= 4 x 6 + 77= 101 cm

Jadi, berdasarkan berat badan aktual status gizi responden dikategorikan seimbang, akan tetapi asupan makanannya harus tetap dijaga. Agar responden tidak berlebih maupun kekurangan zat gizi.

Recall makan Data di ambil pada tanggal 8-9 April 2014WaktuNama MasakanBahan MakananURTBerat (gram)E (gram)P (gram)L (gram)KH (gram)

6:00SusuSusu Dancow3 sdm1569,63,22,87,7

8:00Roti bakarRoti putih1 lbr2049,61,60,2410

Selai1 sdm1023,90,050,066,45

11:30Roti bakarRoti putih1 lbr2049,61,60,2410

Selai1 sdm1023,90,050,066,45

SusuSusu Dancow3 sdm1569,63,22,87,7

16:00NasiBeras1/2 gls5069,63,22,87.,7

BakwanTepung terigu1 sdm516,650,450,053,86

Wortel1/4 ptg kcl103,60,10,061

Jagung1 sdm1522,050,7650,1055

Kool1 sdm102,90,140,020,53

Minyak1 sdm10870,19,80

Orak-arikBuncis2 sdm206,80,480,061,44

Wortel1/4 ptg kcl103,60,10,060,79

Telur aym kmpg1 btr4069,64,325,60,48

Minyak1 sdm10870,19,80

Gula1/2 sdm519,7004,7

Susu Susu Dancow3 sdm1569,63,22,87,7

18:00SusuSusu Milo4 sdm351504424

6:00NasiBeras1/2 gls5069,63,22,87,7

Sop ayamKool1 sdm10290,140,020,53

Wortel1/2 ptg kcl2590,250,152

Ayam1/2 ptg sdg2574,54,556,250

SusuSusu Dancow3 sdm1569,63,22,87,7

JUMLAH11463853,38115,2

E. Plan / Tujuan Perencanaan Menu1. Tujuan Perencanaan menu. Memperbaiki status gizi responden, dengan menjaga pola makan agar asupan zat gizi tetap seimbang. Memberikan makanan yang mengandung nilai gizi yang baik untuk tumbuh kembang responden. Memberikan makanan yang cukup untuk memelihara kesehatan dan melakukan aktivitas Memberikan gizi yang seimbang melalui makanan sehingga tubuh dapat aktif dan sehat secara optimal Mendidik kebiasaan makan yang baik2. Syarat dan Prinsip Diet Kebutuhan Lemak adalah 30% dari total energi. Kebutuhan Karbohidrat adalah sisa dari total Energi yang dikurangi dengan jumlah Protein dan lemak. Makan dengan menu seimbang dan mengandung zat gizi yang lengkap, terutama Karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Minum paling sedikit 8 gelas sehari Banyak makan sayuran sayuran dan buah.

3. Kebutuhan Sehari Energi = 1000 + (100 x umur) = 1000 + (100 x 4) = 1400 kkal Protein = 2 x BB = 2 x 15 = 30gram x 4 = 120 kkal Lemak = 30% x E = 30% x 1400 = 420 : 9 = 46,67 gram KH= E (P +L)= 1400 (120+420)= 860 : 4= 215 gram

PERENCANAAN MENU MAKANAN SEHARI

Waktu Menu Bahan makananJumlahEnergi (kkal)Protein (gr)Lemak (gr)KH (gr)

URTBerat (gr)

PagiNasiBeras1/3 gls50178,54,20,8538,5

ayam gorengAyam1 ptg sdg40119,28,19100

Minyak1 sdm1088,40100

Perkedel tempeTempe1 ptg kcl2550,255,22,23,375

Kentang1/2 bh sdg50311,050,16,75

seledri1 bh51,150,050,0050,23

Sayur bayamBayam1/2 mgkk50111,150,152

Wortel1/4 mgkk2510,50,30,0752,32

Buah Melon1 ptg kcl2511,750,050,053,05

Susu dancow3 sdm1569,63,22,87,7

SiangNasiBeras1/3 gls50178,54,20,8538,5

Nugget ayamAyam1/2 ptg sdg2574,54,556,250

Tepung terigu1 sdm1033,30,90,17,72

Minyak1 sdm1088,40100

Sayur sopKool3 sdm308,70,420,061,59

Taoge2 sdm103,40,370,120,43

Wortel1/4 mgkk2510,50,30,0752,32

seledri1 bh51,150,050,0050,23

Buah Jeruk1 bh5022,50,450,15,6

MalamNasiBeras1/3 gls50178,54,20,8538,5

Sayur brokoliBrokoli1/2 mgkk50171,1410,1853,32

Wortel1/4 mgkk2510,50,30,0752,32

Bihun501742,350,0541,05

Susu dancow3 sdm1569,63,22,87,7

Jumlah1441,945,82147,75213,21

Kebutuhan14003046,67215

Prosentase103,00%153%102,30%99,20%

PENUTUPA. Pembahasan1. Berdasarkan hasil recall yang dilakukan pada tanggal, makanan yang dimakan responden masih kurang, sehingga asupan zat gizinya pun kurang dari kebutuhan sebenarnya. Yaitu dengan energi sebanyak 1146 kkal, karbohidrat sebanyak 115,2 gram, lemak sebanyak 53,38 gram dan protein sebanyak 38 gram.2. Berdasarkan perhitungan, kebutuhan energi responden adalah 1400 kkal sedangkan berdasarkan perencanaan menu adalah 1441,9 kkal, protein berdasarkan kebutuhan dalah 30 gram sedangkan berdasarkan perencanaan menu adalah 45,8 gram, lemak berdasarkan kebutuhan adalah 46,67 gram sedangkan berdasarkan perencanaan menu adalah 47,75 gram, karbohidrat berdasarkan kebutuhan adalah 215 gram sedangkan berdasarkan perencanaan menu adalah 213,21 gram. B. Kesimpulan1. Berdasarkan assessment anthropometri yang meliputi berat badan aktual dan tinggi badan ideal, responden memiliki status gizi yang baik, karena selisih antara berat badan normal dengan berat badan ideal yaitu 1 kg, sedangkan selisih antara tinggi badan aktual dan tinggi badan ideal yaitu 0,4 cm. Selisih tersebut tidak terlalu jauh, sehingga responden dapat dikatakan memiliki status gizi yang baik.2. Berdasarkan perencanaan menu, energi, protein, lemak, dan karbohidrat memiliki selisih. Untuk energi kebutuhan responden memiliki selisih 0,3 %, protein memiliki selisih 53 %, lemak 0,2 %, dan karbohidrat adalah 0,8 %. Nilai tersebut masih dapat ditolerir karena masih berkisar dalam range adalah 0 - 10%. Namun bagian protein kelebihan sangatlah banyak karena jika konsumsi protein dikurangi zat gizi lainnya akan berkurang secara ekstrim. Namun tidak terlalu bermasalah karena protein dapat digunakan untuk tumbuh kembang responden.C. Saran1. Kurangi makanan jajanan yang dibuat di pabrik (makanan kecil), karena tidak baik untuk kesehatan. Lebih baik jika memakan jajanan buatan sendiri, seperti kroket, pastel, dan sejenisnya.2. Perbanyak konsumsi sayur serta buah.3. Biasakan perbanyak minum air putih, yaitu 8 gelas sehari.