bambi oba dela

37

Click here to load reader

Upload: malimoj

Post on 23-Oct-2015

514 views

Category:

Documents


27 download

TRANSCRIPT

Page 1: BAMBI Oba Dela

Projektni zadatak iz predmeta UPRAVLJANJE KVALITETOM

Ime i prezime Datum Potpis

Autor:

Anica Pejković 131/10/MDušan Mihajlović 162/10/MIvana Plazinić 129/10/MNikola Pavlovski 245/10/M

Odobrio: Ana Horvat, Maja Krsmanović

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 1 od 28

Page 2: BAMBI Oba Dela

1. Osnovni podaci o poslovnom sistemu

OSNOVNI PODACINaziv kompanije:

"Bambi-Banat" a.d. Požarevac

Skraćeno ime: “Bambi”Adresa: Đure Đakovića BB, 12000 Požarevac, SrbijaTelefon: 0800 334455Matični broj: 07162936Registarski broj:

02207751184

Šifra delatnosti:

070223

Žiro račun: 180-0077480101200-79PIB: 100282730

Već 40 godina generacije potrošača iskazuju zadovoljstvo našom bogatom ponudom slatkih i slanih proizvoda. Zato ne čudi što naše poslovanje ima jednako dugu tradiciju uspeha.

Od svog nastanka do danas kompanija se razvijala od malog pogona u Požarevcu u kome je radilo svega 37 zaposlenih ostvarujući godišnju proizvodnju od 167 tona konditorskih proizvoda, do kompanije koja u svojim fabrikama u Požarevcu i Vršcu proizvodi godišnje više od 25.000 tona konditorskih proizvoda.

Kompanija BAMBI neguje poslovnu politiku koja garantuje vodeću poziciju u regionu. Ova filozofija poslovanja je zasnovana na odgovornosti prema potrošačima, inovativnosti, jedinstvenosti, raznovrsnom portfoliju najvoljenijih brendova u koje potrošači najviše veruju, najvišim sertifikovanim standardima kvaliteta EU i zaštiti životne sredine.

Bambi-Banat je proizveo i prodao rekordnih 27,000 tona proizvoda. Na taj način prodaja se uvećala za 16% u odnosu na prethodnu godinu i prihod je dostigao 74 miliona EUR. Više od 8.000 tona proizvoda su se izvozili na inostrano tržište i ostvaren je prihod od 17 miliona evra. Nekoliko novih brendova se pojavilo na tržištu stvarajući tako nove segmente: Plazma sa ukusima, Plazma mlevena, Plazma za decu, Wellness, Poslastina, Boni Fazoni bombone, Yo D'Oro napolitanke, Zlatni Pek, Karamelice, Yo Yo.

2. Proizvodni program

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 2 od 28

Page 3: BAMBI Oba Dela

Plazma keks- Svojim sadržajem visokokvalitetnih materija Plazma se svrstava u red vrhunske hrane za decu. Sadržaj vitamina i minerala kao što su kalcijum, fosfor i gvožđe, omogućuju pravilan razvoj, jačaju kosti i zube, regulišu metabolizam i okrepljuju. Zahvaljujući izbalansiranom odnosu makro i mikronutrijenata, Plazmu možemo uvrstiti u svakodnevni jelovnik.Pakovanje: 75g, 150g, 300g, 600gPosna PLAZMA - Napravljena na bazi pirinčanog i sojinogmleka, Posna Plazma ima potpuno isti ukus i miris kao iVaša omiljena Plazma za koju se koristi kravlje mleko.Kako bi Plazma svojim ljubiteljima u posnoj varijantipružila dovoljno hranljivih materija, dodatno je obogaćenagvožđem, cinkom i kalcijumom, i kao takva jedini je posniproizvod na tržištu koji je obogaćen mineralima. Posebnokada postimo, dodatno nam je potrebno gvožđe koje pomažetransport kiseonika kroz naš organizam, kalcijum nam jepotreban za zdrave i jake kosti, dok cink povoljno utiče nafunkcionisanje našeg imunog sistema.Posna Plazma ne sadrži trans masti i pogodna je za ishranuvegetarijanaca.Čoko plazma- Čoko Plazma polučokoladna Mini Plazma prelivena mlečnom čokoladom. Odnedavno se prodaje i u porodičnom pakovanju. Ne sadrži transmasti i pogodna je za ishranu vegetarijanaca.

Pakovanje: 100g, 135g, 290gJuhu! - Sastojci: mlečna čokolada 55%, šećer, kakao maslac, šećer u prahu, kakao masa, obrano mleko u prahu, surutka u prahu, maslac, emulgator (sojin lecitin), kuhinjska so, aroma (vanilin), mlečno punjenje 45%, biljna mast, šećer, obrano mleko u prahu 14%, surutka u prahu 14%, maslac, emulgatori (sojin lecitin, E476, arome). Mlečna čokoladna masa, sadrži ukupne suve materije kakao delova min 28%, ukupne suve materije mleka minimum 22 % . Može sadržati tragove jezgrastog voća i glutena. Jedna čokoladica sadrži 145,8 kalorija.

Pakovanje: 27g, 70g

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 3 od 28

Page 4: BAMBI Oba Dela

Juhu! Mališani - Tri oblika, tri ukusa, mekano penasto punjenje, preliv od mlečne čokolade Bambi, odlike su novih proizvoda istoimene kompanije. Juhu mališani od sada se proizvode i sa ukusom jagode, Juhu pingvin sa ukusom pomorandže, a Juhu majmun sa ukusom banane. Juhu mališani ne sadrže transmasti, veštačke boje i konzervans.

Pakovanje: 15gWELLNESS integralni posni keks, bez konzervansa i veštačkih boja, bogat žitaricama, pun hranljivih i aktivnih sastojaka. Savršen balans zdravog i ukusnog za Vaš dobar osećaj.

Pakovanje: 210g

Yo D’Oro - Yo D'Oro napolitanke, nove neodoljive Yo D'Oro kombinacije hrskavog kakao keksa i nežnih krema sa ukusom lešnika, vanile i čokolade i jagode pružaju uživanje u ukusima i inspirišu. Yo D'Oro napolitanke ne sadrže trans masti, konzervanse ni veštačke boje, a pogodne su i za ishranu vegetarijanaca.

Pakovanje: 100g, 200gYo D'Oro kakao sendvič keks - Nove neodoljive Yo D'Oro kombinacije hrskavog kakao keksa i nežnih krema sa ukusom lešnika, vanile i čokolade, pružaju uživanje u ukusima i inspirišu.Yo D'Oro kakao sendvič keks ne sadrži trans masti, konzervanse ni veštačke boje, a pogodan je i za ishranu vegetarijanaca.

Pakovanje: 100g, 185g

Plazma Dobar start - Može se pripremati sa hladnim ili toplim mlekom, jogurtom, voćnim sokom, sojinim mlekom...i koristiti nakon što pahuljice omekšaju. Sastav: Žitne (ovsene, ječmene, ražane i pšenične) pahuljice, suvo grožđe, korn fleks, ekspandirani ječam i pšenica, suncokret.

Pakovanje: 450g

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 4 od 28

Page 5: BAMBI Oba Dela

WELLNESS sa najfinijom crnom čokoladom i pomorandžom - Wellness žitarice sa pomorandžom prelivene najfinijom Bambi crnom čokoladom! Sočan i napravljen od 4 vrsta žitarica, prirodno je bogat vlaknima koji pozitivno utiču na metabolizam. Pomorandža pruža ne samo osvežavajući ukus, već je i izvor beta karotena i vitamina C koji su nam svakodnevno potrebni. Crna čokolada uz smeđi šećer i zrnca susama daje neponovljiv ukus novim Wellness žitaricama sa pomorandžom prelivene Bambi crnom čokoladom. U praktičnoj ambalaži pogodnoj za svaku priliku, može zamenit obrok ili biti lagana i okrepljujuća užinaPakovanje: 30gJuhu! Krem – idealan obrok za decuNovo iz Bambija i čokoladne Juhu! porodice – Juhu! Krem, idealan obrok za decu svih uzrasta. Napravljen je od najkvalitetnijeg mleka, lešnika i kakaoa. Bogat je kalcijumom, vitaminima, gvožđem, esencijalnim masnim kiselinam mineralima. Ne sadrži veštačke boje, konzervanse i trans masti.Uz Juhu! Krem priprema obroka je laka i jednostavna. Pakovan je u zabavno privlačnom i praktičnom pakovanju koje omogućava konzumaciju u svakoj prilici.Pakovanje: 50g, 100g, 400g

Još! - Proizvod izuzetno hrskave strukture, slanog ukusa i različitih oblika . Još party mix se izrađuju po Bambijevoj tehnologiji, na izuzetno savremenoj i visoko-automatizovanoj opremi. Proizvod se proizvodi od kvalitetnih sirovina, koje mu daju vrhunski kvalitet. Proizvod je namenjen svim populacijama, ali zbog sastava proizvod mogu konzumirati i osobe sa posebnim potrebama, ili željama, ne sadrži masnoće životinjskog porekla.

Pakovanje: 140g, 380g

JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece! - JOŠ! integralne ribice sadrže vlakna iz celih zrna žitarica koja pozitivno utiču na metabolizam. Peršunov list kojim su integralne ribice obogaćene bogat je izvor vitamina A i K, dok za mlevenu crvenu paprika važi da je prirodni antioksidant, ali i odličan začin koji JOŠ! integralnim ribicama daje posebnu aromu i ukus. JOŠ! chili perece nikog neće ostaviti ravnodušnim i začiniće svako druženje i zabavu. Vatreni ukus JOŠ! chili pereca potiče od ljute mlevene paprike, bogate vlaknima, mineralima poput gvožđa i kalijuma, ali i beta karotena. JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece ne sadrže trans masti ni veštačke boje, posne su i pogodne u ishrani vegetarijanaca.Pakovanje: 140g

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 5 od 28

Page 6: BAMBI Oba Dela

3.1. Organizaciona šema podele rada

3.2. Organizaciona šema podele upravljanja

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 6 od 28

Bambi

Sektor finansija

Proizvode operacije

Sektor ljudskih resursa

Pravni sektor

Radna mesta

Generalni direktor

Direktor sektora finansija

Direktor proizvodne operacije

Direkcija za pravne poslove

Direktor sektora ljudskih resura

Direkcija za kvalitet

Direkcija za prodaju

Direkcija za marketing

Direkcija za kanale snabdevanja

Izvršioci

Direkcija za proizvodnju

Direktor za proizvodnju

Direktor za kvalitet

Direktor za prodaju

Direktor za marketing

Direktor za kanale snabdevanja

Page 7: BAMBI Oba Dela

4. Prostorni raspored

2

3

1

4

5

1) Kancelarijski prostor

2) Skladište materijala

3) Fabrika za proizvodnju

4) Magacin gotovih proizvoda

5) Pomoćni objekti

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 7 od 28

Page 8: BAMBI Oba Dela

Kancelarijski prostor

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 8 od 28

Page 9: BAMBI Oba Dela

5.1. Definisanje i kategorizacija izlaza poslovog sistema

T - proizvod koji se troši U - proizvod koji se upotrebljava čiji kvalitet ne može da se održava U (MO) - proizvod koji se upotrebljava čiji kvalitet može da se održava R - proizvоd koji ide u dalju reprodukciju Š - proizvod koji se široko koristi K - kombinovano UČ - usluga za čoveka UP - usluga za proizvod OU- ostale usluge Č - čvrsti otpad T - tečni otpad G - gasoviti otpad E - zračenja i sl. R - reciklaža U - uništavanje D - deponovanje I - ispuštanje

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 9 od 28

R. broj Oznaka i naziv predmeta rada K1 K2

Proizvodi1. Plazma keks T Š2. Posna plazma T Š3. Čoko plazma T Š4. Juhu! T Š5. Juhu! Mališani T Š6. Wellness T Š7. YoD’Oro T Š8. Još! T Š9. Yo D'Oro kakao sendvič keks T Š

10. PlazmaDobar start T Š11. WELLNESS sa najfinijom crnom čokoladom i pomorandžom T Š12. Juhu! Krem T Š13. JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece T Š

Otpad1. Rashodovana oprema Č D2. Ostatak etiketa Č D3. Ostatak ambalaže Č R4. Zastarela dokumentacija Č R5. Necistoce iz vode T I

Page 10: BAMBI Oba Dela

6. Definisanje osnovnih procesa stvaranja proizvoda

R.broj

Oznaka i naziv procesa

1. 1. Planiranje proizvodnje2. 1.1. Izrada operativnog plana3. 1.2. Planiranje materijala4. 1.3. Planiranje alata5. 1.4. Terminiranje6. 2. Priprema proizvodnje7. 2.1. Priprema dokumentacije8. 2.2. Priprema radnog mesta9. 2.3. Priprema alata10. 2.4. Lansiranje11. 2.5. Snabdevanje radnih mesta12.13

3. Tehnološki proces proizvodnje3.1. Proces proizvodnje slatkih proizvoda

14. 3.1.1. Pravljenje kremova15. 3.1.2. Mešanje čokolade16.17.18.19.20.21.22.23.24.

3.1.3. Prelivanje čokoladom3.1.4. Mlevenje keksa3.1.5. Pečenje keksa3.1.6. Mlevenje i obrada žitarica3.2. Proces proizvodnje slanih proizvoda3.2.1. Mešanje smese za perece3.2.2.Sipanje u kalup3.2.3. Posipanje solju3.2.4. Pečenje

25. 4. Održavanje26. 4.1. Planiranje preventivnog održavanja.27.28.29.30.31.32.

4.2. Planiranje investicionog održavanja4.3. Planiranje materijala i sirovina4.4. Planiranje ljudskih resursa4.5. Izvođenje preventivnog održavanja4.6. Izvođenje investicionog održavanja4.7. Izvođenje preventivnog održavanja mašina, posuđa i dodatne opreme

33. 5. Pakovanje34. 5.1. Stavljanje u ambalažu proizvoda35. 5.2. Stavljanje i zatavaranje kutija36. 5.3. Etiketiranje37. 5.4. Pakovanje u palete

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 10 od 28

Page 11: BAMBI Oba Dela

6.1. Definisanje osnovnih ulaza (resursa) za procese stvaranja proizvoda. Kategorizacija ulaza prema datim kriterijumima.

R. broj Oznaka i naziv predmeta rada K

1.

2.

3.

4.

Ljudski resursi- Direktor fabrike- Direktor korporativnog sektora- Direktor marketing sektora- Direktor sektora finansija- Direktor sektora ljudskih resura- Direktor proizvodne operacije- Glavni inženjer proizvodnje- Operater na etiketirnici- Operater na mašini za pakovanje- Operater na softveru za pakovanje- Operater za transport unutar fabrike- Rukovodilac hemijske laboratorije- Tehnolog- Radnici u proizvodnji- Vozači- Radnici na održavanju fabričkog kruga- Viljuškarista

Materijal- Šećer u kristali (prahu)- Kakao masa- Mleko u prahu- Lecitin (E322) – Emulgator- Hidrogenizovana biljna mast- Glukozni sirup- Suvo voće, lešnik, voda- Lepak i etikete- Palete

Sredstva za rad- Pećnice- Mikseri- Kalupi- Posude- Pokretna traka- Mašina za pakovanje u TS foliju- Automatski paletizer- Uređaj za obmotavanje paletaDokumentacija- Upustvo za kontrolu kvaliteta ambalaže- Uputstva za operativne aktivnosti

FFFFFFFFFFFFFFFFF

PPPPPPPPP

FFFFFFFF

FFF

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 11 od 28

Page 12: BAMBI Oba Dela

PROCESI

5.

6.

- Zakoni i propisi- Postupak izvođenja tekućeg održavanja- Upustvo za rad viljuškariste

Infrastruktura- Prostor- Merna oprema- Skladište- Pogon za proizvodnju keksa- Sredstva za zaštitu na radu

Novac

FF

FFFFF

P

7. Tip organizacionog sistema kojem pripada odabrani organizacioni sistem.

Predmet rada

Režijski materijal

Sredstva za rad

Dokumenta

Energija

Ljudski resursi

Infrastruktura

Novac

Usluge

7.1. Globalna strukturu organizacionog sistema

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 12 od 28

Proizvodi

Otpad

Dokumenta

Ulazi Izlazi

Proizvodni organizacioni sistem

LJUDSKI RESURSI- Direktor fabrike- Direktor korporativnog sektora- Direktor marketing sektora- Direktor sektora finansija- Direktor sektora ljudskih resura- Direktor proizvodne operacije- Glavni inženjer proizvodnje

Page 13: BAMBI Oba Dela

Ulazi Izlazi

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 13 od 28

PROCESI:- Planiranje proizvodnje- Priprema proizvodnje- Tehnološki proces proizvodnje- Održavanje- Pakovanje

PROIZVODI:- Plazma keks- Posna plazma- Čoko plazma- Juhu!- Juhu! Mališani- Wellness- YoD’Oro- PlazmaDobar start- Yo D'Oro kakao sendvič keks- WELLNESS sa najfinijom crnom čokoladom i pomorandžom- Juhu! Krem- Još!- JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece

OTPAD:- Rashodovana oprema- Ostatak etiketa- Ostatak ambalaže- Zastarela dokumentacija- Necistoce iz vode

LJUDSKI RESURSI- Direktor fabrike- Direktor korporativnog sektora- Direktor marketing sektora- Direktor sektora finansija- Direktor sektora ljudskih resura- Direktor proizvodne operacije- Glavni inženjer proizvodnje

Page 14: BAMBI Oba Dela

7.2. Identifikacija procesa u organizacionom sistemu

8. Misija i vizija

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 14 od 28

Podsistem menadžmenta:- Planiranje- Organizovanje- Koordinisanje- Kontrola- Izveštavanje- Odlučivanje

Marketing:-istraživanje tržišta jugoistočne Evrope-istraživanje potreba kupaca za proizvodima sa novim ukusima-ispitivanje zadovoljstva u vezi sa Juhu! proizvodima-istraživanje pozicije u odnosu na konkurenciju, Jaffa, Banini, Soko Štark

Istraživanje i razvoj:- razvoj proizvoda Yo D'Oro napolitanki-- preispitivanje novih mogućnosti proizvodnje Wellness keksa- razvoj podsistema za kontrolu kvaliteta proizvoda

Nabavka:-definisanje potreba za kartonskom ambalažom-definisanje zahteva za nabavkom materijala i sirovina-pribavljanje ponuda dobavljača za region Vojvodine-izbor dobavljača

Ekonomika:- utvrđivanje troškova zaliha mleka, čokolade, suvog voća- obračuna i analize troškova izrade Plazma keksa- obračun i troškovi zakupa zemljišta- kalkulacija svih troškova sektora marketinga- analize troškova u organizacionomsistemu kao celini

Proizvodnja:- Planiranje proizvodnje- Priprema proizvodnje- Tehnološki proces proizvodnje- Održavanje- Pakovanje

Pravno normativni:- zaključen ugovor o saradnji po principu hemisjkog lizinga ( Henkel- Bambi)- pravno predstavljanje organizacionog sistema u sindikatnim organizacijama- izrada normativa rada na pakovanju- rešavanje sporova oko zemljišta

Informacioni:- projektovanje i implementacija baze podataka o zaposlenima i dobavljačima- outsourceing projektovanja, implementiranja i održavanja informacionog sistema

Prodaja:- outsourceing reklamacija neispravnih kutija- outsourceing izrade kataloga proizvoda- Prikupljanje i obrada reklamacija

Kvalitet:- primena ISO 9001 standarda- regulisanje jedinstvenih standarda na nivou proizvodnje- Sertifikat sistema zastite zivotne sredine ISO 14001- Sistem higijenske ispravnosti i kontrole rizika HACCP sistem

Kadrovi:- pribavljanje tehnologa, specijalista i inženjera- organizovanje seminara o primeni nove tehnologije- administracija u vezi sa pribavljanjem i plaćanjem ljudskih resursa

Finansije:- blagajnički poslovi- poslovi platnog prometa- knjigovodstveni procesi- obračunski poslovi

Page 15: BAMBI Oba Dela

Naša misija

Naša misija i vizija razvoja opisuju ono što mi jesmo i što želimo da postignemo, to jest standarde kojima merimo naše odluke i akcije. Misija i vizija oslikavaju svrhu postojanja naše kompanije na putu ka jedinstvenom cilju: nepostojanje granica u zadovoljenju zahteva, potreba i očekivanja naših potrošača kroz neprekidno unapređenje kvaliteta našeg proizvodnog programa.

Koncern BAMBI-BANAT je sinonim za trajnu vrednost koja rezultira visokom konkurentnosti naših brendova..

Mi težimo:

Da povećamo zadovoljstvo naših kupaca i potrošača slušajući i odgovarajući na njihove potrebe, Da proizvodimo hranljive, bezbedne proizvode visokog kvaliteta koji su ukusni, privlačni i pristupačni

potrošačima, Da obezbedimo atraktivne mogućnosti za rad za sve zaposlene posvećene svom poslu, Da zaštitimo životnu sredinu i smanjimo potrošnju svih prirodnih resursa koje koristimo Da uspostavimo i razvijamo partnerske odnose sa dobavljačima Da - razvijajući svest, obučenost, kompetentnost i znanja zaposlenih - neprekidno poboljšavamo

efektivnost i efikasnost naših procesa, obezbeđujući na taj način dodatu vrednost za akcionare.

Naša vizija

Mi smo vodeća konditorska industrija u regionu Zapadnog Balkana, čiji su visokokvalitetni, zdravstveno bezbedni i hranljivi proizvodi prisutni u svakom domu.

Naš moto je "za svaki ukusan dan". Naš posao je da razumemo i pratimo potrebe naših potrošača, i da uvek zadovoljimo njihova očekivanja kroz raznovrsnu ponudu kvalitetnih i ukusnih konditorskih proizvoda koji će učiniti da njihov svaki dan bude ukusan.

Znanje i tehnologija, posvećenost kupcima i potrošačima, i kontinuirano ulaganje u građenje snažnih prepoznatljivih brendova su osnove na kojima gradimo poverenje i jačamo našu poziciju.

9. Izjava o politici kvaliteta

Nameru da bude vodeća konditorska industrija u regionu Zapadnog Balkana, Koncern "Bambi-Banat"a.d. će postići:

visokim nivoom kvaliteta svojih proizvoda namenjenih potrošačima čije zahteve razumemo i zadovoljavamo bez greške, na vreme i svaki put uz minimalne troškove i minimalne negativne uticaje na životnu sredinu,

neprekidnim unapređenjem sistema menadžmenta kvalitetom, sistema menadžmenta zaštitom životne sredine i sistema menadžmenta higijenom i HACCP sistema,

obezbeđenjem usaglašenosti sa zakonima, propisima i standardima relevantnim za sve naše proizvode, procese i zaštitu životne sredine, kao i usaglasavanjem sa zakonskom regulativom Evropske Unije,

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 15 od 28

Page 16: BAMBI Oba Dela

posvećujući posebnu pažnju u procesima projektovanja i proizvodnje aspektima zdravstvene ispravnosti proizvoda, kao i smanjenju negativnih uticaja na životnu sredinu i optimalnom korišćenju prirodnih resursa,

sistematskim razvojem i unapređenjem znanja i sposobnosti zaposlenih kroz obuke i povećanjem njihove motivacije za rad kroz poboljšanje uslova rada i životnog standarda,

izgradnjom partnerskih odnosa sa isporučiocima kroz međusobno poverenje, razmenu znanja, iskustva i podsticanjem na aktivnu primenu svih mera u cilju zaštite životne sredine,

osvajanjem novih tržišta nastupajući u okviru multinacionalne grupacije za proizvodnju hrane, zadržavajući vlastiti identitet, robni znak i korporativni imidž.

Svi zaposleni u Koncernu "Bambi-Banat" a.d. su odgovorni da svoje aktivnosti obavljaju u skladu sa ovom politikom, koja se objavljuje i dostupna je javnosti.

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 16 od 28

Page 17: BAMBI Oba Dela

10. Ciljevi kvaliteta

Redni broj

Opsti globalni cilj Posebni cilj

1. Zadovoljenje potreba potrošača

1.1 Razvoj Plazma keksa u pakovanju od 1 kg1.2 Razvoj YoYo bele čokolade sa rižom1.3 Razvoj Boni Fazoni – Fudbal sa igračkom za decu1.4 Razvoj BAMBI porodičnog miksa proizvoda

2. Stvaranje jakih odnosa sa poslovnim partnerima

2.1 Redovno ažuriranje IS2.2 Davanje popusta2.3 Tačnost

3. Povećanje društvene odgovornosti

3.1 Sponzorisanje humanitarnih projekata3.2 Ulaganje u omladinu i sport3.3 Pokroviteljstvo naučnih I obrazovnih programa3.4 Ulaganje u kulturu3.5 Održivi razvoj

4. Unapredjenje kvaliteta proizvoda

4.1 Povecanje nivoa kakaa u cokoladama4.2 Kvalitetnija mlecna cokoladna masa4.3 Promocija BAMBI čokoladnih proizvoda

10.1. Plan realizacije definisanih ciljeva kvaliteta.Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 17 od 28

Page 18: BAMBI Oba Dela

Redni broj

Poseban ciljNosilac (podsistem)

Rok Dokazi o realizaciji

1.Razvoj Plazma keksa u pakovanju od 1 kg Istraživanje i

razvoj6 meseci Izveštaj o novim proizvodima

2.Razvoj YoYo bele čokolade sa rižom

Istraživanje i razvoj

2 godine Izveštaj o novim proizvodima

3.Razvoj Boni Fazoni – Fudbal sa igračkom za decu

Istraživanje i razvoj

1 godina Specifikacija proizvoda

4.Razvoj BAMBI porodičnog miksa proizvoda

Istraživanje i razvoj

1 godina Specifikacija proizvoda

5.Redovno ažuriranje IS

Informacioni sistemi

3 meseca Faktura ažuriranja

6. Davanje popustaProdaja 4 meseca Faktura kupca

7. TačProdaja i nabavka

3 godine Prijemnica

8.Povecanje nivoa kakaa u čokoladama Proizvodnja 1 godina Specifikacija proizvoda

9. Kvalitetnija mlečna čokoladna masa

Proizvodnja 1 godina Specifikacija proizvoda

10. Promocija BAMBI čokoladnih proizvoda

Marketing 1 godina Izveštaj o promociji

11.Sponzorisanje humanitarnih projekata

Finansije 6 meseci Izveštaj o sponzorstvu

12. Ulaganje u omladinu i sport

Finansije 1 godin Izveštaj o ulaganju

Zadatak 2.

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 18 od 28

Page 19: BAMBI Oba Dela

2.1 Za svaki od izlaza iz organizacionog sistema identifikovati odnosne korisnike istih. Opisati ove korisnike. Za svakog od korisnika identifikovati potrebe u vezi sa ovim izlazom. Kako se utvrđuju/iskazuju ove potrebe za slučaj izalaza organizacionog sistema iz vašeg primera?

2.2 Definisati i specificirati PoQ produkta (proizvoda/usluga). Oceniti značaj svakog od elemenata PoQ. Izvršiti kategorizaciju ovih elemenata u odnosu na obeležja kvaliteta (bezbednost, ekološki zahtevi, funkcionalnost ...).

2.3 Definisati i specificirati PrQ.

2.4 Definisati integralni kvalitet produkta na vašem primeru.

2.5 Objasniti kako se utvrđuje ostvareni kvalitet produkta. Navesti primere iskazivanja ostvarenog kvaliteta za vaš primer.

2.6 Objasniti kako se utvrđuje upotrebni kvalitet produkta. Navesti primere iskazivanja upotrebnog kvaliteta za vaš primer.

2.7 Primeniti QFD metodu na primeru Vašeg organizacionog sistema.

2.8 Izvršiti analizu uticaja pojedinih podsistema na kvalitet produkata. Objasniti kako oni svojim procesima utiču na kvalitet produkata.

2.9 Izvršiti analizu zahteva standarda SRPS ISO 9001. Izdvojiti elemente standarda koji se jasno odnose na prethodno identifikovane podsisteme i njihove procese.

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 19 od 28

Page 20: BAMBI Oba Dela

2.1. Za svaki od izlaza iz organizacionog sistema identifikovati odnosne korisnike istih. Opisati ove korisnike. Za svakog od korisnika identifikovati potrebe u vezi sa ovim izlazom. Kako se utvrđuju/iskazuju ove potrebe za slučaj izalaza organizacionog sistema iz vašeg primera?

R. broj

Oznaka i naziv predmeta rada

Opis i kategorizacija korisnika

Opis potreba i načina utvrđivanja

Proizvodi

1. Plazma keksFizička lica (sve starosne grupe – od dvanaestomesečnih mališana do onih najstarijih.), kupci u našim prodajnim objektima, i distributivnim centrima.

Podrazumevajuće – Pravilnik o proizvodnji i kvalitetu proizvoda. Dozvoljena odstupanja od propisanog kvaliteta su +/- 1%.Iskazane – Proizvodi su dizajnirani prema slici [1 - 13]. Keks se pravi od svežih sirovina i bez aditiva.Iskazane potrebe su dokumentovane kroz katalog naših proizvoda.Očekivane – Odnose se na prepoznatljiv ukus proizvoda kao i na veliki udeo vitamina i minerala, na prijatan miris proizvoda i savremen dizajn ambalaže.BAMBI utvrđuje očekivane potrebe putem anketa i intervjua.

2. Posna plazma

3. Čoko plazma

4.Juhu!

5. Juhu! Mališani

Fizička lica (deca, uzrasta od 5 – 15 godina), kupci u našim prodajnim objektima, i distributivnim centrima.

6. WellnessFizička lica (osobe koje

vode računa o svojoj ishrani i zdravom životu,

svih uzrasta) kupci u našim prodajnim

objektima, i distributivnim centrima.

7. PlazmaDobar start

8.WELLNESS sa najfinijom crnom čokoladom i pomorandžom

9.Yo D’Oro kakao sendvič keks

Fizička lica (za uzrast od 2 godine pa sve do onih

najstarijih), kupci u našim prodajnim objektima, i distributivnim centrim.

10. YoD’Oro

11. Juhu! Krem

12.Još!

13.JOŠ! integralne ribice i JOŠ! chili perece

Otpad

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 20 od 28

Page 21: BAMBI Oba Dela

1. Rashodovana oprema

Šira društvena zajednica (deponija)

Podrazumevajuće - Otpad se razvrstava prema katalogu otpada, definisano Zakonom o upravljanju otpadom.Iskazane - Očekuje se da BAMBI dostavi otpad na deponiju kao i da obavesti deponiju o količini otpada. Iskazane su Ugovorom organizacije sa deponijom. Očekivane - Otpad ne sme zagađivati životnu sredinu. Način utvrđivanja posmatranje.

2. Ostatak etiketa

3. Ostatak ambalaže

4.Zastarela dokumentacija

5. Nečistoće iz vode

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 21 od 28

Page 22: BAMBI Oba Dela

2.2. Definisati i specificirati PoQ produkta (proizvoda/usluga). Oceniti značaj svakog od elemenata PoQ. Izvršiti kategorizaciju ovih elemenata u odnosu na obeležja kvaliteta (bezbednost, ekološki zahtevi, funkcionalnost ...).

Proizvod: Plazma keks

R. broj PoQ Značaj Obeležje kvaliteta1. Korisno za zdravlje 4 Bezbednost2. Savremeni dizajn 5 Izgled3. Ambalaža ne zagađuje sredinu 4 Ekološke osobine4. Prepoznatljiv ukus 5 Funkcionalnost5. Prijatnog mirisa 4 Funkcionalnost6. Veliki udeo vitamina i minerala 4,5 Funkcionalnost

Oceniti značaj na skali od 1 do 5. (5 najveći značaj)Obeležja kvaliteta: bezbednost, ekološke osobine, funkcionalnost, mogućnost održavanja, izgled

2.3 Definisati i specificirati PrQ.

Projektovani kvalitet je onaj kvalitet koji se definiše u konstrukciono-tehnološkoj dokumentaciji.

Korisno za zdravlje Dozvoljena odstupanja od propisanog kvaliteta su ± 1%Savremen dizajn prema slici [1 – 13].Ekološko pakovanje 100% biorazgradivo.Prepoznatljiv ukus prema uzorku 5.Prijatan miris prema uzorku 5.Veliki udeo vitamina i minerala prema receptu 2%±0.5%

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 22 od 28

Page 23: BAMBI Oba Dela

Proces proozvodnje plazma keksa

PrQ OQ

2.4 Definisati integralni kvalitet produkta plazma keks

Svaki deo proizvoda ima svoje karakteristike kvaliteta, i njihovim agregiranjem dobija se karakteristika finalnog proizvoda.

2.5. Objasniti kako se utvrđuje ostvareni kvalitet produkta. Navesti primere iskazivanja ostvarenog kvaliteta za vaš primer.

Ostvareni kvalitet utvrđuje proizvođač kroz proces kontrole kvaliteta, merenjem ostvarenih karakteristika kvaliteta proizvoda i usluga i njihovim poređenjem sa projektovanim.

Korisno za zdravlje Dozvoljena odstupanja U skladu sa Pravilnikom za proizvodnju keksa od propisanog kvaliteta su +/- 1% Prepoznatljiv ukus prema uzorku U skladu sa uzorkom 5Prijatan miris prema uzorku U skladu sa uzorkom 5Udeo vitamina i minerala 2%±0.5% 2% vitamina i mineralaCrteži ambalaže U skladu sa crtežom ambalaže A8Pakovanje ne zagađuje sredinu U skladu sa ekološkim standardima

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 23 od 28

Plazma keks

Biljna mastŠećer u kristalu

Obrano mleko

Vitamini i minerali

Voda Žitarice

Page 24: BAMBI Oba Dela

Proces proozvodnje plazma keksa

PrQ UQ

2.6 Objasniti kako se utvrđuje upotrebni kvalitet produkta. Navesti primere iskazivanja upotrebnog kvaliteta za plazma keksUpotrebni kvalitet je onaj kvalitet koji određuje korisnik u momentu upotrebe/potrošnje proizvoda. Utvrđuje se u toku i neposredno nakon procesa upotrebe/potrošnje, merenjem upotrebnih karakteristika kvaliteta proizvoda i usluga i njihovim poređenjem sa potrebnim

2.7 Primeniti QFD metodu na primeru Vašeg organizacionog sistema

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 24 od 28

PrQ OQ(1-5)Korisna za zdravlje 5Prepoznatljivog ukusa 4.8Prijatnog mirisa 4.5Veliki udeo vitamina i minerala 5Moderna ambalaža 3.2Pakovanje ne zagađuje sredinu 4.8

PoQ UQKorisno za zdravlje 5Prepoznatljivog ukusa 4,5Prijatnog mirisa 5Veliki udeo vitamina i minerala 5Moderna ambalaža 4Pakovanje ne zagađuje sredinu 3

Page 25: BAMBI Oba Dela

Kor

isno

st

Uku

s

Miri

s

Ude

o v

itam

ina

I m

ine

rala

Diz

ajn

pro

izvo

da

Am

bala

ža

značaj Mi Oni cilj mogućnostAps. značaj

Rel. značaj

Korisno za zdravlje

9 8 4 3.5 3 3.9 1.114 4.456 16

Prepoznatljivog ukusa

9 5 5 5 4.8 4.5 4.8 1 5 17.95

Prijatnog mirisa

6 9 4 4 4 4 1 4 14.36

Veliki udeo vitamina i minerala

5 9 4.5 4 3.5 4.5 1.125 5.0625 18.179

Dizajn proizvoda

9 7 5 4.2 4.5 4 0.9523 4.7615 17.098

Pakovanje ne zagađuje sredinu

7 9 4 3.5 4 4 1.142 4.568 16.403

Ods

tupa

nja

±1%

Pre

poz

natlj

iv u

kus

pre

ma

uzo

rku

5

Prij

atan

miri

s pr

ema

uzor

ku 5

2%±0

.5%

Crt

eži

am

bal

aže

A8

27.848

23.875

100%

Apsolutni značaj

144

338.

605

218.

99

347.

04

268.

703

267.

313

1584

.651

Relativni značaj

9.0

87

21.3

7

13.8

2

21.9

0

16.9

6

16.8

6

100%

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 25 od 28

Page 26: BAMBI Oba Dela

2.8. Izvršiti analizu uticaja pojedinih podsistema na kvalitet produkata. Objasniti kako oni svojim procesima utiču na kvalitet produkata.

R.broj Naziv podsistema Procesi Kako utiče na Q

1. Specijalizovani

Izrada smese za keksDirektno utiče na ostvareni kvalitet

Sipanje u kalupPečenje keksaPakovanje u ambalažu

2. Upravljanje

Planiranje

Indirektno utiče na sve oblike kvaliteta

OrganizovanjeKordinisanjeKontrolaIzveštavanjeOdlučivanje

3. NabavkaDefinisanje zahteva za nabavkom

Direktno utiče na ostvareni kvalitet

Pribavljanje najpovoljnije ponudeRealizacija nabavke

4. Prodaja

Distribucija proizvoda do prodajnog mesta Direktno utiče na ostvareni kvalitet

Prikupljanje i obrada reklamacija na kvalitet keksa

Direktno utiče na upotrebni kvalitet

5. KadroviPribavljanje stručnog osoblja

Indirektno utiče n sve oblike kvalitetaUsavršavanje osoblja slanjem na seminare i

treninge

6. Kvalitet

Kontrola kvaliteta ulaza Direktno utiče na ostvareni kvalitet

Kontrola kvaliteta procesa Indirektno na sve oblike kvaliteta

Kontrola kvaliteta izlaza Direktno utiče na ostvareni kvalitet

Pridržavanje standarda ISO 22000 i HACCP principa

Direktno utiče na potrebni kvalitet

7. Istraživanje i razvoj

Razvoj novih proizvoda sa većim procentom mleka

Direktno utiče na projektovani kvalitet

Razvoj proizvodnjeRazvoj novih proizvoda sa smanjenim procentom šećeraRazvoj novih proizvoda sa manjim procentom masti

8. Marketing

Anketiranje o poznavanju proizvoda Direktno utiče na potreban kvalitet

Istraživanje o zadovoljstvu korisnika Direktno utiče na upotrebni kvalitet

Promocija novih vrsta proizvoda Direktno utiče na upotrebni kvalitet

9. Pravno normativniIzrada ugovora sa kupcima

Direktno utiče na potreban kvalitet

Izrada ugovora sa dobavljačimaPravno zastupanje preduzeća

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 26 od 28

Page 27: BAMBI Oba Dela

10. EkonomikaKalkulacija cena svih resursa

Ne utiče na kvalitetAnaliza troškova izrade proizvoda

11. FinansijeObračun plata

Ne utiče na kvalitetObračun porezaKnjigovodstvo

12. Informacioni

Projektovanje sajta

Indirektno na sve oblike kvaliteta

Izrada sajtaOdržavanje sajtaOdržavanje baze podataka o korisnicimaOdržavanj baze podataka o zaposlenima

2.9 Izvršiti analizu zahteva standarda SRPS ISO 9001. Izdvojiti elemente standarda koji se jasno odnose na prethodno identifikovane podsisteme i njihove procese.

R.broj Naziv podsistema Procesi Kako utiče na ISO 9001

1. Specijalizovani

Izrada smese za keksSipanje u kalupPečenje keksaPakovanje u ambalažu

7.5.1.Upravljanje proizvodnjom i pružanjem usluga7.5.2.Validacija procesa proizvodnje i prižanja usluga7.5.3.Identifikacija i sledivost

2. Upravljanje

PlaniranjeOrganizovanjeKordinisanjeKontrolaIzveštavanjeOdlučivanje

4.Sistem menadžmenta kvalitetom5.Odgovornost rukovodstva6.1.Obezbeđivanje resursa8.1. Opšte odredbe8.2.3.Praćenje i merenje procesa8.4.Analiza podataka8.5. Poboljšavanje

3. NabavkaDefinisanje zahteva za nabavkomPribavljanje najpovoljnije ponudeRealizacija nabavke

7.4.2.Informacije za nabavku7.4.1. Proces nabavke7.4.3.Verifikacija nabavljenog proizvoda

4. Prodaja

Distribucija proizvoda do prodajnog mestaPrikupljanje i obrada reklamacija na kvalitet kolača

7.5.1.Upravljanje proizvodnjom i pružanjem usluga7.2.3.Komuniciranje sa korisnikom

5. Kadrovi Pribavljanje stručnog osoblja 6.1.Obezbeđivanje resursa

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 27 od 28

Page 28: BAMBI Oba Dela

6.2.1.Opšte odredbeUsavršavanje osoblja slanjem na seminare

6.2.2.Kompetentnost, obuka i svest

6. Kvalitet

Kontrola kvaliteta ulazaKontrola kvaliteta procesaKontrola kvaliteta izlazaPridržavanje standarda ISO 22000 i HACCP principa

8.2.4.Praćenje i merenje proizvoda8.2.4.Praćenje i merenje proizvoda8.2.4.Praćenje i merenje proizvoda

7. Istraživanje i razvoj

Razvoj novih proizvoda sa većim procentom mlekaRazvoj proizvodnjeRazvoj novih proizvoda sa manjim procentom šećerRazvoj novih proizvoda sa manjim procentom masti

7.1.Planiranje realizacije proizvoda

8. MarketingAnketiranje o poznavanju proizvodaIstraživanje o zadovoljstvu korisnikaPromocija novih vrsta proizvoda

8.2.1.Zadovoljstvo korisnika

9. Pravno normativniIzrada ugovora sa kupcimaIzrada ugovora sa dobavljačimaPravno zastupanje preduzeća

7.2.1.Utvrđivanje zahteva koji se odnose na proizvod

10. EkonomikaKalkulacija cena svih resursaAnaliza troškova izrade proizvoda

11. FinansijeObračun plataObračun porezaKnjigovodstvo

12. Informacioni

Projektovanje sajtaIzrada sajtaOdržavanje sajtaOdržavanje baze podataka o korisnicimaOdržavanj baze podataka o zaposlenima

7.1.Planiranje realizacije proizvoda6.3. Infrastruktura6.3. Infrastruktura6.3. Infrastruktura6.3. Infrastruktura

Verzija: 1 Broj grupe za izradu projektnog: 32 Strana 28 od 28