BARBERA D'ASTI D.O.C.G. SUPERIORE - MANIERI Tipo: Tinto Demi-SecoÁrea de produção: PiemonteTipo de uva: 100% BarberaGraduação alcoólica: 13,5%Servir a: 20ºCCapacidade de envelhecimento: Ótima

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.Envelhecimento: em barricas de carvalho francês por cerca de 18 meses.

Notas de degustação: De cor vermelho rubi intenso. Aroma de frutas vermelhas maduras e especiarias doces, as nuances florais e minerais complementam o delicioso bouquet. Na boca é aveludado, encorpado em de boa estrutura.

Sugestões do Sommelier: Ideal para pratos elaborados como massas, carnes grelhadas ou assadas e queijos maduros.

BAROLO D.O.C.G. - MANIERI

Tipo: Tinto Seco Área de produção: PiemonteTipo de uva: 100% NebbioloGraduação alcoólica: 14%Servir a: 20ºCCapacidade de envelhecimento: Ótima

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada.Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês por cerca de 24 meses e 12 meses em garrafa.

Notas de degustação: De coloração vermelho granada, é um tinto vigoroso, cheio de vida e com boa evolução. Os aromas são complexos e elegantes, variando de frutas vermelhas maduras a especiarias com notas tostadas. Tem sabor delicadamente tânico, pleno e aveludado.

Sugestões do Sommelier: Ideal para pratos elabo-rados com carnes assadas, de caça e queijos maduros. Também pode ser um excelente vinho para degustação no final da noite.

BELFORTE - TERRE DI MARE

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: La Spezia - LigúriaTipo de uva: 70% Sangiovese, 30% Pollera e MerlotGraduação alcoólica: 12%Servir a: 18 a 20ºCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos selecionados.

Notas de degustação: Cor vermelho rubi intenso com reflexos de granada, perfume de uva madura e sabor seco, franco com leve aroma de frutas verme-lhas.

Sugestões do Sommelier: Acompanha massas, pizzas, bruschetas, piadinas e pratos de tempero leve.

"POGGIO DEL CAVALIERE" BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: Montalcino – ToscanaTipo de uva: 100% Sangiovese GrossoGraduação alcoólica: 14,5%Servir a: 18 a 20ºCCapacidade de envelhecimento: Ótima

Vinificação: Tanques de fermentação em aço em temperatura controlada com fermentos nativos.Envelhecimento: 48 meses em barricas francesas

Notas de degustação: Vermelho rubi intenso com nuances de granada. Apresenta notas aromáticas de alcaçuz e frutas silvestres. Muito denso e persistente, amplo e de bom corpo.

Sugestões do Sommelier: Queijos evoluídos e com sabores intensos, carnes de caça e grelhados em geral.

CABERNET SAUVIGNON I.G.P. LE MADIE

Tipo: Tinto Seco Área de produção: VenetoTipo de uva: 100% Cabernet Sauvignon Graduação alcoólica: 12,5%Servir a: 14 a 18ºCapacidade de envelhecimento: Boa.

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.

Notas de degustação: Exibe uma coloração vermelho rubi intenso com reflexos granada. Um bouquet rico e pródigo de sensações inebriantes. O sabor é enxuto, suculento, de corpo fino, levemente herbáceo, com taninos finos e persistentes.

Sugestões do Sommelier: Combina melhor com assados de carnes nobres, massas elaboradas e queijos fortes.

CARAVAGGIO ROSSO EMILIAI.G.T. - ROMAGNOLI

Tipo: Tinto Demi-SecoÁrea de produção: Emília-RomagnaTipo de uva: Croatina, Barbera e Merlot.Graduação alcoólica: 14%Servir a: 18º a 20ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês por cerca de 12 meses.

Notas de degustação: De cor vermelha rubi profunda, viva e brilhante, o aroma tem a presença de frutas vermelhas e madeira tostada, de onde sobressai um sabor seco e fresco.

Sugestões do Sommelier: Ideal para pratos elaborados com molhos, carne, cogumelos e queijos curados.

"CAULIO" - CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G.

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: San Gimignano - ToscanaTipo de uva: 90% Sangiovese Grosso, 10% Malvasia Nera e Syrah.Graduação alcoólica: 14,5%Servir a: 18 a 20ºCapacidade de envelhecimento: Ótima

Vinificação: Tanques de fermentação de aço em temperatura controlada com fermentos nativosEnvelhecimento: 12 meses em barrica francesa e 6 meses na própria garrafa antes da comercialização.

Notas de degustação: Cor vermelho rubi intenso com reflexos roxo violeta e íris, aroma vinoso, lembra frutas vermelhas e baunilha. Um vinho franco, saboro-so, frutado e tânico na medida certa.

Sugestões do Sommelier: Carnes vermelhas e de caça, assados e costelas.

"CILIEGIOLO"- LIGURIA DI LEVANTE I.G.P. - AMPELOS

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: La Spezia – LigúriaTipo de uva: 100% CiliegioloGraduação alcoólica: 12,5%Servir a: 18 a 20ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.

Notas de degustação: Vermelho rubi intenso com reflexos granada, aromas com leves notas de cereja, com sabor seco, harmonioso.

Sugestões do Sommelier: Acompanha embutidos, massas e pizzas.

"DIADEMA" - CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G.

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: San Gimignano - ToscanaTipo de uva: 90% Sangiovese,10% Colorino e CanaioloGraduação alcoólica: 13%Servir a: 18 a 20ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos

Notas de degustação: Cor vermelho rubi com aroma de framboesa e mamola, sabor bem seco.

Sugestões do Sommelier: Carnes vermelhas, assa-dos e queijos curados.

LA BARBONA - GUTTURNIO SUPERIORE D.O.C. - IL POGGIARELLO

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: Emília – RomagnaTipo de uva: 55% Barbera e 45% Croatina (Bonarda).Graduação alcoólica: 14%Servir a: 18º a 20ºCCapacidade de Envelhecimento: Ótima

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês por cerca de 14 meses.

Notas de degustação: Vermelho rubi intenso, teor alcoólico bem integrado ao afinamento de madeira e alcaçuz, ampliado por taninos doces, aroma maduro de frutas e couro que se misturam em uma leve nota animal. Sabor expressivo de frutas.

Sugestões do Sommelier: Ideal para carnes verme-lhas, caça e queijos maduros.

MASTRO BINELLI - ROSSO D'ITÁLIA

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: Piacenza – Emilia-RomagnaTipo de uva: Barbera e BonardaGraduação alcoólica: 12%Servir a: 16 a 18ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos. Mace-ração por 10 dias. Fermentação com leveduras selecio-nadas a uma temperatura de 23ºC.

Notas de degustação: Vermelho rubi intenso. Possui bouquet de vinhas harmônicas com notas de frutas. O sabor seco fresco, revela jovialidade.

Sugestões do Sommelier: Pratos de entrada e carnes. Ótimo para massas ao molho vermelho.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO D.O.C. - LE MADIE

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: AbruzzoTipo de uva: 100% MontepulcianoGraduação alcoólica: 12,5%Servir a: 14 a 18ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos

Notas de degustação: Vermelho rubi intenso com reflexos violeta. O aroma de frutas vermelhas é marcante, destacando-se também notas de flores secas e especiarias. Boa acidez e taninos macios.

Sugestões do Sommelier: Carne grelhada ou massa ao molho bolonhesa, risoto e queijo curado.

"POGGIO LUNGO" - MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G.

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: GrossetoTipo de uva: Sangiovese, Merlot e AlicanteGraduação alcoólica: 14%Servir a: 18 a 20ºCCapacidade de envelhecimento: Ótima

Vinificação: Tanques de fermentação em aço em temperatura controlada com fermentos nativosEnvelhecimento: 7 meses em garrafa antes da comercialização.

Notas de degustação: Vermelho rubi intenso e brilhante. Bouquet de frutas vermelhas, especialmente a cereja. Sabor delicado e perfumado.

Sugestões do Sommelier: Risotos, carnes vermelhas, porchetta, embutidos em geral, pasta à matriciana e costeleta à milanesa.

NERO DI TROIA PUGLIAI.G.T. - MANIERI

Tipo: Tinto Demi-SecoÁrea de produção: Puglia Tipo de uva: 100% Nero di TroiaGraduação alcoólica: 14%Servir à: 18ºCCapacida de de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperaturas controladas com fermentos nativos.Envelhecimento: Barris de aço e carvalho.

Notas de degustação: Cor rubi intenso quase impenetrável, pode adquirir reflexos de granada com a evolução. Notas de frutas vermelhas maduras com destaque para a cereja e um aroma inebriante, próprio das uvas que lhe determinam todo o complexo olfativo, realçadas pelo aroma intenso de especiarias e tabaco; um vinho estruturado com um bom corpo, envolvente em boca, graças a uma adstringência tânica aveludada.

Sugestões do Sommelier: Perfeito para pratos condimentados, cordeiro, porco e queijos envelhecidos.

TERRE SICILIANE I.G.T. - LE MADIE

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: Sicília Tipo de uva: 100% Nero d´AvolaGraduação alcoólica: 12,5%Servir a: 14 a 18ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.

Notas de degustação: Vermelho rubi brilhante, aroma frutado. Taninos macios. Vinho leve e agradável.

Sugestões do Sommelier: Ideal para acompanhar pratos elaborados, carnes salgadas e queijos envelheci-dos.

NEGROAMARO SALENTO I.G.T. MANIERI

Tipo: Tinto Demi-SecoÁrea de produção: Salento - PugliaTipo de uva: 100% NegroamaroGraduação alcoólica: 13,5%Servir a: 18ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperaturas controladas com fermentos nativos.Envelhecimento: Barris de aço e carvalho.

Notas de degustação: Cor rubi intenso quase impenetrável com reflexos púrpura. Destacam-se notas de frutas maduras a realçar o amplo bouquet, revelando toques de especiarias e uma trilha agradável de tabaco torrado. Correspondência perfeita entre nariz e boca num corpo rico e aveludado, intensamente envolvente na boca.

Sugestões do Sommelier: Ideal para acompanhar pratos ricos em tempero, cordeiro, carne grelhada e queijos envelhecidos.

"POGGIO AL VENTO" - CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G.

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: San Gimignano – ToscanaTipos de uvas: 100% SangioveseGraduação alcoólica: 13,5%Servir a: 18 a 20ºCCapacidade de envelhecimento: Ótima

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativosEnvelhecimento: 12 meses em tonéis de madeira, grandes.

Notas de degustação: Cor vermelho rubi escuro com um intenso perfume de amora, framboesa, mamola e viola. Vinho encorpado, franco, prazerosamente tânico com aroma de baunilha.

Sugestões do Sommelier: Carnes grelhadas,de caça e assados

PRIMITIVO SALENTOI.G.T. - MANIERI

Tipo: Tinto Demi-SecoÁrea de produção: Salento - PugliaTipo de uva: 100% PrimitivoGraduação alcoólica: 13,5%Servir a: 17ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controladacom fermentos nativosEnvelhecimento: 10 meses em barricas de carvalho americano.

Notas de degustação: De coloração vermelho rubi brilhante, é um vinho de excelente estrutura equilíbrio. Os aromas são de frutas maduras e toques de especia-rias.Tem sabor de frutas vermelhas maduras, com um toqueamável e de leve doçura.

Sugestões do Sommelier: Ideal para pratos elabo-rados com massas e queijos maduros.

"POGGIO DEL CAVALIEREROSSO DI MONTALCINO D.O.C.

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: MontalcinoTipo de uva: Sangiovese GrossoGraduação alcoólica: 14,5%Servir a: 18-20ºCCapacidade de envelhecimento: Ótima

Vinificação: Tanques de fermentação em aço em temperatura controladacom fermentos nativosEnvelhecimento: 12 meses em barricas e tonéisde carvalho.

Notas de degustação: Vermelho rubi intenso,muito frutado e com notas de framboesa,baunilha e flores do campo.

Sugestões do Sommelier: Queijos e carnes com temperos leves.

SANGIOVESE PUGLIAI.G.T. - BEL MORO

Tipo: Tinto Demi-SecoÁrea de produção: Puglia Tipo de uva: SangioveseGraduação alcoólica: 12%Servir a: 16 a 18ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperaturas controladas com fermentos nativos.

Notas de degustação: Vermelho intenso, bouquet característico que lembra cereja, de corpo médio, macio e frutado com uma acidez bem pronunciada.

Sugestões do Sommelier: Ideal para pizza, massas, frios e carnes grelhadas.

SER GERVASIO -SUPER TUSCAN I.G.T.

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: ToscanaTipo de uva: 100% MerlotGraduação alcoólica: 14%Servir a: 18 a 20ºCCapacidade de envelhecimento: Ótima

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.Envelhecimento: 12 meses em barrica e 6 meses na própria garrafa antes da comercialização.

Notas de degustação: Vermelho rubi intenso, com nuances de violeta. Agradável bouquet com notas de frutas vermelhas maduras.

Sugestões do Sommelier: Carnes vermelhas e de caça, assados e costelas.

TOSCANA ROSSO I.G.T.

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: San Gimignano - ToscanaTipo de uva: Sangiovese, Malvasia, PrugnoloGraduação alcoólica: 13%Servir a:18 a 20ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.Envelhecimento: Tanque de Cimento característico da produção de Chianti

Notas de degustação: Vermelho rubi, aromas típicos, bem encorpado.

Sugestões do Sommelier: Acompanha qualquer tipo de prato.

"VERMENTINO NERO"TOSCANA ROSSO I.G.T.

Tipo: Tinto SecoÁrea de produção: ToscanaTipo de uva: 100% Vermentino NeroGraduação alcoólica: 12,5%Servir a: 16 a 18ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativosEnvelhecimento: 12 meses

Notas de degustação: Vermelho rubi intenso, bou-quet característico de frutas, sabor seco e harmônico.

Sugestões do Sommelier: Filé mignon, embutidos, massas e pizzas.

VIZZO EMILIA I.G.T.ROSSO - ROMAGNOLI

Tipo: Tinto Demi-SecoÁrea de produção: Emília-RomagnaTipo de uva: Barbera e Merlot.Graduação alcoólica: 14,5%Servir a: 18º a 20ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.Envelhecimento: Em barricas de carvalho francês por cerca de 12 meses.

Notas de degustação: De um vermelho intenso, rico,frutado, com uma fragrância agradavelmente picante. O bouquet é convidativo, frutos maduros e bem elaborados. Bagas escuras, doçura sutil com a presença de especiarias leves. Manifesta-se na língua tons ricos de frutas cuja doçura subjacente o torna suave e macio.

Sugestões do Sommelier: Ideal para massas, carne de cordeiro e de caça.

CARUGIO BIANCOTERRE DI MARE

Tipo: Branco SecoÁrea de produção: La Spezia – LigúriaTipo de uva: Albarola, Trebbiano e VermentinoGraduação alcoólica: 12%Servir a: 10 a 12ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço em temperatura controlada, maceração sobre cascas por quatro dias com fermentos selecionados a baixa temperatura.

Notas de degustação: Amarelo palha médio, perfume fresco, floral, sabor macio e harmonioso.

Sugestões do Sommelier: Acompanha saladas, entradas e qualquer tipo de prato com peixes e frutos do mar.

VERNACCIA DI SANGIMIGNIANO D.O.C.G.

Tipo: Branco SecoÁrea de produção: San Gimignano - ToscanaTipo de uva: 100% Vernaccia de San GimignanoGraduação alcoólica: 12,5%Servir a: 10 a 12ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.

Notas de degustação: Cor dourado com reflexos verdes. Perfume e fragrância de flor de ginestra lembrando também abacaxi. Gosto seco e harmônico com retrogosto de pêssego e amêndoa.

Sugestões do Sommelier: Ótimo com entradas quentes, peixes nobres e frutos do mar e carnes brancas.

"PIGATO"- RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. - AMPELOS

Tipo: Branco SecoÁrea de produção: LiguriaTipo de uva: 100% PigatoGraduação alcoólica: 13%Servir a: 10 a 12ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço em temperatura controladacom fermentos nativos. Permanece por 112 horas em maceração sob gelo seco, prensagem suave, decantação e fermentação com leveduras selecionadas.

Notas de degustação: Amarelo palha, aroma característico, perfumado e de raro sabor mineral.

Sugestões do Sommelier: Peixes grelhados, carnes brancas e crustáceos.

PINOT GRIGIOTARGA ORO I.G.T.

Tipo: Branco SecoÁrea de produção: Emilia-RomagnaTipo de uva: 100% Pinot GrigioGraduação alcoólica: 12,5%Servir a: 8 a 10° CCapacidade de envelhecimento: Boa.

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos. Prensagem suave e fermentação com leveduras selecionadas em temperatura de 16-18 ° C afim de preservar a fragrância.

Notas de degustação: Cor brilhante amarelo-palha,perfume ligeiramente aromático com grande maturidade de frutas e notas de pétalas de rosa, com sabor fino e frutado.

Sugestões do Sommelier: Antepastos, sopas, peixes, carnes brancas e queijos frescos.

SUR LIE - LIGURIA DI LEVANTE I.G.T.

Tipo: Branco Demi-SecoÁrea de produção: Castelnuovo Magra - LigúriaTipo de uva:100% VermentinoGraduação alcoólica: 13%Servir a: 10 a 12ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos. Filtragem por decantação. Maceração em gelo seco, prensagem leve, início de fermentação com fermentos selecionados por um longo período.

Notas de degustação: Amarelo palha claro. Notas cítricas e de fruta amarela acompanhada de notas de avelãs frescas. Revela-se ao mesmo tempo fresco e saboroso, cheio, limpo e de boa persistência. Vinho de grande equilíbrio e paladar prazeroso.

Sugestões do Sommelier: Ideal para acompanhar peixes nobres e outras carnes brancas

TREBBIANO PUGLIAI.G.T. - BEL MORO

Tipo: Branco Demi-SecoÁrea de produção: PugliaTipo de uva: TrebbianoGraduação alcoólica: 11,5%Servir a: 8 a 10ºCCapacidade de envelhecimento: Boa.

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.

Notas de degustação: Cor amarelo palha, possui um bouquet delicado e frutado. Um vinho verdadeiramente refrescante.

Sugestões do Sommelier: Ideal para pratos delica-dos, peixe, carnes brancas e saladas.

VIGNA DEL PREFETTOCOLLI DI LUNI VERMENTINO D.O.C.

Tipo: Branco SecoÁrea de produção: Masignano di Arcola - LigúriaTipo de uva: 95% Vermentino e 5% Rossese di ArcolaGraduação alcoólica: 13%Servir a: 10 a 12ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos por 12 horas de maceração em gelo seco, prensagem leve, decantação e início de fermentação com fermentos selecionados por longo período.

Notas de degustação: Cor amarelo-palha claro, perfume intenso, característico e agradável de amêndo-as com leve aroma de baunilha, revelando ainda um sabor seco, com boa acidez e equilíbrio.

Sugestões do Sommelier: Ideal para acompanhar peixes nobres e outras carnes brancas.

SCIACCHETRA - CINQUETERRE D.O.C.

Tipo: Vinho Branco DoceÁrea de produção: Tramonti - LigúriaTipo de uva: 80% Bosco , 20% Vermentino e AlbarolaGraduação alcoólica: 14%Servir a: 18º a 20ºCCapacidade de Envelhecimento: Ótima

Vinificação: Este vinho é obtido através do envelhecimento natural das uvas, que são selecionadas antes da colheita e colhidas tardiamente. Por trás da produção deste vinho há um árduo trabalho.As uvas descansam por 3 meses em esteiras de madeira na adega de secagem e após esse período os frutos são macerados com as peles.Envelhecimento: Em tanque de castanhas. O vinho é amadurecido e refinado em pequenos barris de madeira de muito uso.

Notas de degustação: Amarelo dourado com tons de âmbar. Aroma intenso de vinho de sobremesa, doce com aroma de flores da montanha e sabor de mel. É um vinho suave, agradável e harmonioso, com doçura residual.

Sugestões do Sommelier: Ideal para sobremesas e queijos.

IN ROSA - ROSATO TOSCANA I.G.T.

Tipo: Rosé SecoÁrea de produção: San Gimignano – ToscanaTipo de uva: 70% Canaiolo e 30% Sangiovese.Graduação alcoólica: 13%Servir a: 10 a 12ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Três horas de contato com as cascas em remontagem.Envelhecimento: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos

Notas de degustação: Cor rosa delicado, muito perfumado, bom corpo, elegante e vivaz.

Sugestões do Sommelier: Aperitivos, pratos infor-mais, carnes brancas e peixes do mar e de água doce.

ESPUMANTE BRUTMASSIMO VISCONTI

Tipo: Espumante Branco BrutÁrea de produção: Oltrepò Pavese – Emilia-RomagnaTipo de uva: 100% ChardonnayGraduação alcoólica: 11%Servir a: 8°CCapacidade de envelhecimento: Boa.

Vinificação: Após suave prensagem e fermentação em baixa temperatura, tem passagem em tanques de pressão por 6 meses, obtendo este elegante vinho. Através do método Charmat, a refermentação propor-ciona um vinho de fragrância delicada e frutada.

Notas de degustação: Cor amarelo palha, apresenta aromas florais com leves notas frutadas. Sabor fresco e harmonioso, delicadamente seco, com suave perlage.

Sugestões do Sommelier: Aperitivos e antepastos, pratos elaborados com frutos do mare peixes nobres.

ESPUMANTE BRUT CUVÉE - L'ELVIRA

Tipo: Espumante Brut CuvèeÁrea de produção: Emilia-RomagnaTipo de uva: 100% ChardonnayGraduação alcoólica: 11,5%Servir a: 8ºCCapacidade de envelhecimento: Boa.

Vinificação: Após uma prensagem suave das uvas, submete-se a uma fermentação a baixa temperatura passando por tanques de autoclave por 6 meses, então obtém-se este vinho bastante frutado, de riqueza aromá-tica e acidez expressiva que realçam sua coloração brilhante e perlage abundante. O método Cuvèe é a base da construção sensorial do espumante, que alcan-ça a excelência em qualidade, de modo a garantir o mesmo padrão de sabor por vários anos. O termo também é usado para indicar a melhor produ-ção do espumante a partir da primeira prensagem das uvas.

Notas de degustação: Cor palha clara brilhante, com aroma intenso e pleno com notas de mel e rosas. Sabor macio e seco com perlage fina e muito abundante.

Sugestões do Sommelier: Harmoniza perfeitamente com aperitivos, queijos frescos, peixes e frutos do mar.

ESPUMANTE BRUT ROSÉMASSIMO VISCONTI

Tipo: Espumante Brut RoséÁrea de produção: Emília-RomagnaTipo de uva: Chardonnay e Pinot NoirGraduação alcoólica: 11%Servir a: 8ºCCapacidade de envelhecimento: Boa

Vinificação: Tanques de fermentação em aço inox em temperatura controlada com fermentos nativos.Após uma prensagem delicada, a primeira fermentação é feita com leveduras selecionadas a uma temperatura de 16 a 18ºC. A segunda fermentação ocorre em tanques próprios para a obtenção do delicado bouquet e da intensa perlage. Envelhecimento: O vinho permanece em contato com as próprias borras por6 meses.

Notas de degustação: De cor rosé delicado. Aromas com notas frutadas e florais.Delicado, gosto elegante-mente seco com vigorosa perlage.

Sugestões do Sommelier: Aperitivos, pratos princi-pais com frutos do mar e pratos à base de peixe.

ESPUMANTE MEIO DOCE MOSCATO MASSIMO VISCONTI

Tipo: Espumante Branco Demi-SecoÁrea de produção: Oltrepò Pavese – Emilia-RomagnaTipo de uva: 100% MoscatelGraduação alcoólica: 7,5%Servir a: 6° a 8ºCCapacidade de Envelhecimento: Boa.

Vinificação: Tanques de fermentação com criomaceração por 24 horas. A fermentação é feita com leveduras selecionadas a uma temperatura de 16° a 18°C. Através do método Charmat, a refermentação proporciona um açúcar residual de fantástica fragrância.

Notas de degustação: Cor amarelo palha com tons dourados, aromaticamente prazeroso com nuances florais de laranja e frutas exóticas e um leve toque de doçura.

Sugestões do Sommelier: Queijos curados, doces e sobremesas a base de frutas.