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Ingredientes

do SUCESSO

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Bares & Restaurantes

Ingredientes do Sucesso

SUMÁRIO

Quem sou?! 3

Você está Preparado?

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Conexão com Público Alvo

A Bússola do PDV

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Cardápio Vendedor 40

Branding – Marketing & Media

Gestão de Custos

Liderança na Prática

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Complicado tentar definir alguém em palavras. Se pudesse escolheruma, seria Fé. Então antes de começar a contar um pouco da minhajornada, quero te dizer que ser empreendedor é lidar com riscos,imprevistos, superação, resiliência, mas é acima de tudo acreditarna suas ideias , sonhos e manter sempre a fé!

Tenho uma mãe com espírito empreendedor. Ela foi a gestora equase sempre, junto com meu pai, únicos funcionários de umalanchonete e uma fábrica de biscoitos, nada de grandioso ou queobtivesse grandes lucros, mas todos tocados com muito amor.

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Dentro desse ambiente aprendi a ter paixão pelo que se faz. Comoqueria ter uma renda sem depender de meus pais, me dediquei àárea de formação técnica, por ser um caminho mais curto praquem busca um emprego mais “rentável” vamos assim dizer.

E assim, aos 20 anos, comecei minha carreira numa modestaempresa prestadora de serviços à Petrobras como ajudante. E lá meencantei pelo sistema, pelo mundo coorporativo e com agrandiosidade que havia diante dos meus olhos. Não poupeiesforços na busca por conhecimento e meios de empreenderminha carreira. Com o passar do tempo fui me qualificando eganhei destaque na minha área de atuação (CQ - Controle deQualidade), onde passei quase 10 anos atuando em diversasempresas e setores da companhia.

Já tinha chegado onde nunca tinha sonhado. Morei em váriascidades, tinha conquistado alguns sonhos e possuía uma condiçãode vida, considerada por muitos como “ideal”. Mas eu sabia queestava na minha zona de conforto e alguma coisa dentro de mim,me dizia que faltava algo.

E um certo dia observando um quiosque de alimentação naturalnuma praça de um shopping em Curitiba-PR, percebi que haviauma grande oportunidade de negócio diante de mim, então decidique buscaria mais informações sobre aquela rede. Me inscrevi paraaquisição de uma franquia (detalhe: Até esse momento eu nãosabia NADA sobre o Segmento A&B). Depois de envios dedocumentos e trocas de e-mails, conheci o CEO dessa rede.Conversamos por algumas horas sobre o mundo doempreendedorismo. E acredite, essa conversa mudou minha vida.


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Apesar de não ter acontecido a compra da franquia, ao sair daquelasala eu sabia que precisava “virar o jogo da minha vida”.Pensei: - Tenho que abrir meu próprio negócio.

Precisava transmitir ao mundo a minha missão, poderia ter umaqualidade de vida que eu realmente sonhava e teria a certeza deter cumprido meu papel na nossa breve existência.

E assim, em 2012 fundamos o FINO ESPETO, uma casa especializadaem espetos, com um padrão gourmet. No início muitos acharamque éramos loucos, mas hoje, com mais de 40 mil clientesatendidos por ano, nos consolidamos como referência no mercadode bares e restaurantes em nossa cidade.

Depois de muita pesquisa, suor, erros e acertos, consegui criar ummodelo, um método que não só me deu resultados como já ajudoumuitos outros empreendedores a começarem ou alavancarem seusNegócios.

Saiba mais acessando: www.ingredientesdosucesso.com.br

“O homem consistente acredita no destino, o homem volúvel, noacaso.”

BENJAMIN DISRAELI


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Então você quer começar um negócio no Segmento de Alimentaçãoe Bebidas? Preciso te dizer que quase todo mundo sonha em terum restaurante, bar, lanchonete ou uma cafeteria por exemplo.O que muitos não sabem é que apesar de ser muito excitante, atarefa de gerenciar um negócio nesse segmento é umas das maisdifíceis que existe. Muitos restaurantes fecham as portas antesmesmo de completar 1 ou 2 anos de abertura, por falta deplanejamento ou um estudo aprofundado da operação. Por issouma das minhas principais motivações para escrever esse livro foiencorajar você, a enxergar o mundo dos negócios de uma outramaneira. Você terá acesso a conhecimentos práticos e métodosque foram testados e aprovados por mim, e por muitosempreendedores que hoje fazem parte do meu grupo de alunosespalhados por todo Brasil.

Mas afinal, qual é o ponto chave desses métodos? Como elesfuncionam na prática? Servem também para quem já está emoperação? Antes de te explicar como funcionam, gostaria de lhefazer algumas perguntas:

• Seu estabelecimento – não importa se novo, ou já existente –tem um Plano de Negócio bem elaborado?

• Seu bar, restaurante, pizzaria, já dá lucro ou apenas se equilibra?

• Você tem a Ficha Técnica de cada prato do cardápio?

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Como Funciona?

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• Seu controle de estoque é atualizado?

• Você aplica a Engenharia de Cardápio no seu estabelecimento?

• Você conhece seu público? Isto é, sabe exatamente de onde elesvêm? E qual o motivo pelo qual estão no seu estabelecimento?Turismo, negócios, passeio, comemoração?

• Você sabe quais os pratos que seus clientes mais assíduospreferem? E poderiam recomendar para outras pessoas?

• O bar, restaurante, pizzaria, lanchonete, tem pratos que setornaram “marca registrada”? Você explora isso a seu favor?

• Você faz uma Pesquisa de Preços da Concorrênciaperiodicamente?

• Você tem uma estatística da quantidade de cada prato vendidono dia a dia? Ela é feita continuamente?

Se respondeu não para maioria dessas perguntas você está no lugarcerto! Ao longo desse e-book você aprenderá dicas e estratégiassimples, porém poderosas, TODAS testadas na prática!

Você aprenderá que um conjunto de ações, somadas a muitadedicação serão a chave para o seus resultados.

E agora que já falamos um pouco sobre essa receita, vamos aosIngredientes?

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Você está preparado para o desafio?

Em primeiro lugar, você precisa ser apaixonado por seu negócio.Se você não é apaixonado por Café, não abra uma cafeteria. Claroque a paixão não é sufuciente, mas haverá dias em que irá sequestionar por que escolheu esse caminho, e você vai precisardesta paixão para ser capaz de dar a volta por cima.

Durante os primeiros anos de operação, invariavelmente vocêestará trabalhando entre 12 ou 16 horas por dia, 6 ou 7 dias porsemana. E aí, você aguenta o tranco?

Como um restaurateur você terá que usar muitos chapéusdiferentes. Não se trata apenas de servir comida excelente ou umatendimento diferenciado, você vai precisar entender demarketing, RH, finanças, leis, pessoas...

E nunca se esqueça! O seu PRINCIPAL produto é entretenimento, eisso significa que você estará muitas vezes trabalhando enquanto amaioria dos seus amigos estão se divertindo.

Você está Preparado?1#

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TRIÂNGULO DE OURO

Se você ainda não tem um produto, nem uma ideia de comocomeçar a empreender, fique calmo que esse e-book vai te ajudar.Porque uma das partes do nosso Programa foca exatamente emcomo você pode validar sua ideia de produto antes de começar oprocesso de vendas! Mas antes de embarcarmos nessa jornada,quero te apresentar o Triângulo de Ouro. Ele possui esse título, porse tratar de 3 pontos extremamente valiosos para qualquerNegócio de Sucesso. Nesse capítulo falaremos exclusivamentesobre Produtos, vistos que os outros temas serão abordados demaneira mais intensa nos capítulos a seguir.

TRIÂNGULO DE OURO: Produto – Processos – Pessoas


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“O que é medido é gerenciado.”PETER DRUCKER

MENTALIDADE EMPREENDEDORA

O ponto de partida é a Mentalidade Empreendedora.

É fundamental que você alimente sua força de vontade edeterminação principalmente no começo, pois algumas etapaspodem apresentar certa dificuldade, criando algumas incertezasque mais adiante impactaram diretamente na efetividade do seuprojeto.

Ter um bom capital intelectual e emocional, e desenvolver tudo istodentro de sua cabeça é algo fundamental para que possa lidar comtodas estas questões que estão por vir.

É importante também compreender todos os pontos críticos quegeram resultados, e não deixar a preguiça lhe dominar para fazeralgumas atividades que aparentemente são chatas oudesnecessárias, mas podem ser de grande valia para o seu futuroNegócio.

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“As oportunidades multiplicam-se à medida que são agarradas.”SUN TZU

Pense que o seu diferencial será uma estratégia empreendedora.Comece olhando o todo ou seja o macro, entendendo toda asociedade, a economia, e ainda todas as tendências envolvidas noseu nicho de mercado. Procure ficar atento para um bomposicionamento do seu produto, com diferenciais que sejaminovadores.

A sua mudança e construção de mindset se dará dia após dia, ouseja, quanto mais empenho e dedicação você implementar, maisvocê estará se transformando no empreendedor que sonha em ser.

Identifique oportunidades, seja determinado, produtivo, atingirsuas metas e objetivos num mundo tão competitivo não será umatarefa fácil. Mas eu LHE GARANTO, é possível.

O seu negócio começa dentro da sua mente, então uma menteforte lhe dará estrutura para que seus sonhos saiam da sua cabeçae comecem se tornar realidade. A mentalidade correta paraempreender deve ser o primeiro passo na hora de pensar um novoprojeto, esta atitude vai gerar a energia necessária para que vocêconsiga atingir seus resultados.


Veja também alguns vídeos que podem te ajudar nessa jornada!

Nesse vídeo eu revelo porqueter um mentor pode te ajudar acrescer mais rápido...

< CLIQUE AQUI PARA ASSISTIR!

Porque uma atitude vencedorapode ser a chave para o seusucesso!



Um dos principais livros que meajudou a entender como umamentalidade vencedora é chavepara o sucesso em nossas vidas!


https://www.youtube.com/watch?v=qqsEm7W3E0k&t=171s

https://www.youtube.com/watch?v=OqXFmTJkRzA&t=6s

https://www.youtube.com/watch?v=B4TAhgkIzv8&t=216s

https://www.youtube.com/watch?v=B4TAhgkIzv8&t=216s

https://www.youtube.com/watch?v=OqXFmTJkRzA&t=6s

https://www.youtube.com/watch?v=qqsEm7W3E0k&t=171s

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PRODUTO

Engraçado mas eu sou abordado quase que toda semana por algumfuturo empreendedor que me procura com o “melhor produto domundo” mas que não tem a mínima ideia de como realmente irávendê-lo ou pior, nunca fez um único teste para saber se realmenteas pessoas estão interessadas nele.

Talvez essa seja também a sua dúvida, por isso eu desenvolvi oponto chave para o seu sucesso, mesmo que você já tenha algumconhecimento em vendas ou seja uma daquelas pessoas queNUNCA tenha vendido algo na vida, possa testar sua “ideia deproduto” e só assim, buscar os recursos necessários para criação doseu futuro negócio.


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“Nada é difícil se for dividido em pequenas partes.”HENRY FORD

MVP – Minimum Viable Product

Traduzindo para o nosso português, seria algo como: ProdutoMinimamente Viável ou o mínimo que seu Produto precisa paraser lançado. Quem tem paixão pelo empreendedorismo deve estarsempre por dentro de todas as fórmulas, técnicas e procedimentosusados pelos grandes campeões do mercado, especialmente emsua fase inicial de operações. E essa com certeza é uma grandesacada!

O MVP está diretamente ligado aos conceitos de Lean Startup (dolivro: Startup Enxuta), que trata, em linhas gerais, de desenvolverestratégias para agir pontualmente em cada item que envolvadesperdício de tempo, dinheiro ou recursos.

O foco dessa estratégia é um conjunto de testes primários feitospara validar a viabilidade do negócio. São diversas experimentaçõespráticas que serão desenvolvidas levando o seu futuro produto aum seleto grupo de clientes… mas não é o produto final! Estamosfalando em um produto com o mínimo de recursos possíveis, masque já atendem a necessidade para o qual foi criado.


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“Não somos nós que perdemos tempo. É o tempo que nos perde.”MÁRIO DA SILVA BRITO

Você vai oferecer o mínimo de funcionalidades para conhecer naprática a reação do mercado, a compreensão do seu futuro clientesobre seu produto e se ele — de fato — soluciona o problema oudesejo dele.

O MVP parte do princípio de que é o feedback que deverá nortearo desenvolvimento de um produto, deixando de lado o sonho do“produto perfeito” e focando no que é realmente importante:

As pessoas estão interessadas em adquirir a sua solução?

De início, o que deve ficar claro é que o seu MVP não tem nada aver com entregar um produto mal feito antes de terminá-lo e jogá-lo definitivamente ao mercado. O seu dever de casa é desenvolverseu MVP e focar em obter feedbacks das pessoas que possuem operfil do seu futuro cliente. Nada de fazer testes com amigos,familiares ou pessoas próximas. Se possível leve seu MVP a feirasde bairro, eventos gastronômicos ou qualquer outro evento quepossa coletar informações reais sobre seu futuro produto.

Criar um check-list com todos os pontos que você precisa saber éuma boa sacada! Lembre-se: quanto mais você souber, menoschance você terá de errar na sua estratégia.


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“Quando você faz em fração de segundos o que os outros levariamhoras para fazer, tudo parece mágica.”

STIVE JOBS

Os feedbacks devem servir de base para a melhoria contínua, atéque se tenha certeza de que seu Produto é viável e pode ser jogadono mercado sem chance de naufrágio! Um processo longo e demuita tentativa e erro!

Espero que essas dicas tenham te ajudado a ter mais os pés nochão quando o assunto é “começar o seu Negócio”.

Sei bem como é aquela vontade incontrolável de começar logo avendas, porque o tempo está correndo contra mim, outra pessoavai roubar a minha ideia, mas tenha muita calma. O empreendedorde sucesso é como os grandes enxadristas, conseguem prevervárias jogadas antes mesmo que o adversário toque na peça.

Saber é uma coisa, achar que sabe, é outra completamentediferente. Deixe o mercado falar e ouça atentamente antes de agir.Combinado?


Qual o segredo dos Negócios deSucesso? Nesse vídeo eu reveloo que os Bares e Restaurantesde Sucesso não contam paraninguém!




Está começando o seu Negócio?Então você não pode deixar dever esse vídeo!


12 Dicas Práticas para você queestá começando o seu NegócioGastronômico!


https://www.youtube.com/watch?v=6lUYol231Vo&t=70s

https://www.youtube.com/watch?v=OuF2RXpU1MY&t=29s


https://www.youtube.com/watch?v=txPypFe8FF8&t=149s


https://www.youtube.com/watch?v=6lUYol231Vo&t=70s

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A ESTRATÉGIAAntes de começarmos a falar realmente sobre estratégia, gostariaque você fizesse uma autoanálise sobre sua trajetória até aqui.Estou lhe pedindo isso, porque o maior diferencial do seu Negócioserá você. Talvez você possa pensar que descobriu o melhorproduto do mundo ou tem como sócio o melhor vendedor da suacidade. Isso tudo realmente vai ajudar, mas o que fará do seuNegócio um verdadeiro sucesso será VOCÊ.

Você é único, não que seja melhor ou pior. Você possui algumascaracterísticas/habilidades que são únicas. Que são suas. Possa serque você fale bem em público, escreva bem, pode ser que vocêtenha uma empresa, seja um ótimo gestor, o que eu quero queobserve a sua história, a sua jornada.

Conexão com 2# Público Alvo


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“Ler, depois de uma certa idade, diverte a mente muito além do seupotencial criativo. Qualquer homem que leia muito e use pouco seupróprio cérebro cai em hábitos preguiçosos de pensar.”

ALBERT EINSTEIN

Porque nós vamos aproveitar a sua jornada para te ajudar a venderos seus produtos.

Só então começaremos a falar em Estratégia.

Pense que de um lado temos você, que será o produtor. E do outroo seu futuro consumidor. E essa pessoa que está do outro ladopossui necessidades, dores, desejos que o seu produto precisaráresolver. A maneira como você vai encaixar as necessidades delacom aquilo que você tem para oferecer será a sua estratégia.

E como você fará isso?

Essa conexão será construída através de uma oferta, uma OfertaIrresistível. Ela ligará você aos seus consumidores e te livrará dosseus futuros competidores.

Nesse capítulo falaremos dos pontos chaves que mudará a maneiracomo você verá o seu “Público Alvo” daqui para frente.


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“Grandes líderes inspiram a grandeza em outras pessoas.”STAR WAR

PERSONA

Quero que pense a Persona sendo o seu Cliente Ideal. Nessecapítulo o meu objetivo é lhe fazer algumas perguntas que vão teajudar a ter insights para que você se cobre ainda mais nasegmentação do perfil do seu cliente Ideal.

Para facilitar a nossa didática, daremos o nome de Isabella ao seuperfil de Cliente Ideal, combinado?

Dados Demográficos: Qual a idade, sexo e localização, estado civil,profissão de 60% a 80% do seu mercado-alvo?

O que Isabella vê: Como é o ambiente que a cerca? Quem e comosão os amigos dela? Como é o lugar em que ela mora? Como é otrabalho dela? O que ela vê no espelho quando acorda e quandoacaba de se vestir? O que ela vê que a deixa triste? O que ela vêque a deixa feliz?


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“Os covardes nunca tentam, os fracassados nunca terminam, osvencedores nunca desistem.”

NORMAN VINCENT

O que a Isabella ouve: O que seus amigos dizem? O que seus paisdizem? O que seu cônjuge diz? O que seus filhos dizem? Quais aspersonalidades que ela escuta? Quais os canais de mídia que elaescuta? Que tipo de música ela escuta?

O exercício é você afunilar o máximo de informações que puderpara formar o seu perfil de cliente ideal. O que ele fala? Quais seussonhos? Quais seus medos? A minha dica é que você coloque essasinformações de maneira organizada numa planilha de excel porexemplo, e não pense que é perda de tempo fazer isso. Talvez noinício possa parecer chato, mas aos poucos você vai perceber comoserão valiosas essas informações.


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“A história é escrita pelos vencedores.”GEORGE ORWELL

DORES/DESEJOS

Partindo do pensamento que nessa fase você já fez toda suapesquisa na identificação do seu perfil ideal de consumidor, agoravamos focar em quais dores ou desejos o seu produto irá resolver.

Cite as dores uma a uma em uma lista para que veja o que os seusprodutos deverão resolver de maneira muito mais clara. Existemdois tipos de dores: "desejos" e "necessidades".

Você deve demonstrar que conhece os desejos do seu cliente e queseus produtos foram criados especialmente para atender as suasnecessidades mais urgentes. Exemplo:

Você observou que existia uma avenida com duas academias comgrande fluxo de alunos, mas não havia nenhuma lanchonetepróxima que fosse focada em oferecer produtos exclusivamentenaturais. Muito provável que ao abrir uma casa focada em produtosnaturais esses clientes pensarão que você enxergou umanecessidade urgente que eles possuíam e a resolveu.


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CONCORRENTES

Imagine que você e sua esposa tenham convidado um casal deamigos para comer uma pizza em sua casa. Se ninguém vier, vocêscomeriam a pizza sozinhos. Mas se o casal vier, agora a pizza seriadivida por vocês e mais duas pessoas. E se o casal convidado tivessechamado mais um outro casal de amigos, a pizza agora seriadividida entre seis pessoas. E cada vez que mais alguém fosseconvidado, mais um pedaço da pizza seria divido. Essa ilustraçãoserve para você entender que é assim que acontece quando sepensa em concorrência. Dentro da sua área de atuação sempreexistirá alguém vendendo algo parecido ou similar ao que vocêvende, justamente para os seus potencias clientes dentro de umadeterminada região. Mas não veja a concorrência como algo ruimou prejudicial ao seu negócio. Dela você também pode obterinformações preciosas que não só pode lhe abrir os olhos comoajudar na estratégia para que seu negócio se destaque entre eles.Ao visitar seus concorrentes você poderá observar quais os pontosfortes, fracos, técnicas, abordagens, decoração e tudo isso de graça,bem ali na sua frente.


Você possui o hábito de estuaros seus concorrentes? Veja ovídeo onde eu revelo dicasprecisas para você começar hojemesmo essa atividade!


https://www.youtube.com/watch?v=7qOWkjg_iU0&t=21s

https://www.youtube.com/watch?v=7qOWkjg_iU0&t=21s

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Você realmente estudou seu Ponto de Venda antes de abrir seunegócio? A pergunta pode parecer simples, mas pesquisas mostramque mais de 87% das pessoas que abrem seu primeiro negócio nãodão a devida importância para um estudo de viabilidade do seuPonto de Venda.

Qual o resultado disso?

Mais um item para contribuir com uma taxa esmagadora de bares,pizzarias, lanchonetes, restaurantes entre outros que fecham asportas antes de completar seu primeiro ano de vida.

Por isso, lhe darei 7 Dicas Premium que irão te ajudar a abrir seusolhos para esse aspecto tão importante do seu Negócio.

3# A Bússola do

Ponto de Venda


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“Pense com independência. Seja o enxadrista, não as peças doxadrez.”

RALPH CHARELL

VOCÊ CONHECE SEU PÚBLICO ALVO?

Reforçando o que vimos no capítulo anterior, antes de começar apensar no seu Ponto de Venda, você precisa ter em mãos umestudo detalhado do seu público alvo.

O que ele gosta de comprar? Com qual frequência? Qual a faixaetária? Ele é mais sofisticado ou mais popular? Ele frequenta essebairro? E assim por diante.

Esse estudo será o norte para encontrar o Ponto de Venda Idealpara abertura do seu negócio. E com essa valiosa informaçãotraçará qual a melhor estratégia para criar um relacionamento doseu público com o seu produto.

“Quero que fique bem claro, o negócio está sendo montado paraeles e não para você. Não adianta em nada a pesquisa mostrar queseu público tem um gosto completamente diferente do seu e vocêsimplesmente ignorar essa informação”.


Quer aprender como definir oseu Público Alvo? Nesse vídeoeu explico na prática como vocêpode fazer isso de maneirasimples...


Veja como uma técnicapoderosa de persuasão podeaumentar suas vendas demaneira significativa!




Nesse vídeo eu explico naprática como você podeaumentar suas vendas com umatécnica simples de vendas!


https://www.youtube.com/watch?v=qLzDut6mJ_Q&t=88s

https://www.youtube.com/watch?v=qkQGnTcDkJE&t=27s

https://www.youtube.com/watch?v=XaGEnzydpng&t=46s

https://www.youtube.com/watch?v=XaGEnzydpng&t=46s

https://www.youtube.com/watch?v=qkQGnTcDkJE&t=27s

https://www.youtube.com/watch?v=qLzDut6mJ_Q&t=88s

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“Os grandes homens estão muitas vezes solitários. Mas essa solidãoé parte da sua capacidade de criar. O caráter, assim como afotografia, desenvolve-se no escuro.”

YOUSSUF KARH

O PODER DA SUA MARCA

A sua marca é o primeiro passo na identificação visual da suaempresa. A partir dessa identificação, surgirá um valor percebido,mesmo que de maneira inconsciente pelo seu público alvo. Porqueninguém gosta de frequentar ou participar de algo que não seidentifique. No capítulo sobre Branding, falaremos de forma maistécnica sobre o assunto.

Mas agora, quero que pense com muito carinho e atenção no nomefantasia do seu Negócio. Ele deve se conectar com a sua proposta,com o seu core business, com os seus valores.

Crie uma logomarca clara, com letras legíveis e que seja de fácilassociação, ela deve estar presente em embalagens, uniformes,cartões de visitas, etc.

“Pense em sua marca como algo transformador na mente de quemirá comprar o seu produto.”


Quer aprender qual o segredopara se destacar e conseguir umdiferencial no seu mercado deatuação?! Nesse vídeo eu teexplico como eu fiz...


Porque uma gestão voltada paraa inovação é chave que mudaráo seu negócio de nível!




Nesse vídeo eu vou te ajudarcom dicas práticas a escolher onome do seu Bar ouRestaurante. Vamos lá?!


https://www.youtube.com/watch?v=ZaNE-Vwm_yQ&t=12s

https://www.youtube.com/watch?v=l8WmY-BqWcc

https://www.youtube.com/watch?v=jEw4fIzx6xU&t=2s

https://www.youtube.com/watch?v=l8WmY-BqWcc


https://www.youtube.com/watch?v=jEw4fIzx6xU&t=2s

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“Genialidade é a capacidade de realizar aquilo que existe nopensamento.”

F. SCOTT FITZGERALD

UM BELO SORRISO ABRE PORTAS

Cuide da sua fachada como se fosse o rosto da sua empresa. Afachada tem o poder de atrair, conectar e transmitir a suamensagem. Uma fachada que chame a atenção do seu clienteprecisa ter cores, iluminação, letreiro, ter vida própria.

Tive uma grande sorte nesse tema por ter uma designer deinteriores como companheira, mas caso não desfrute da mesma,procure um profissional especializado e não cometa erros toloscomo vimos muito por aí. Exemplos: Iluminação deficiente, toldosmal projetados, pinturas mal feitas e com tintas de baixa qualidade,cores que não combinam com a sua proposta de negócio, letrasilegíveis em seu letreiro, falta de acessibilidade, entre outros.

“Pense em sua fachada como um imenso outdoor, onde você podeexpor sua marca por anos sem grandes custos para isso.”


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“É comum perde-se o bom por querer o melhor.”WILLIAN SHAKESPEARE

ILUMINAÇÃO“O produto é a sua maior estrela, não se esqueça disso”.

Quando for pensar na iluminação do seu Ponto de Venda, tenhamuito cuidado! Exemplo: Imagine um palco com uma banda seapresentando, mas você não consegue enxergar os integrantes pelafalta de iluminação no palco ou excesso de luz que vemdiretamente nos seus olhos.

No palco da sua casa, a luz tem o mesmo poder. Ela pode destacaras cores, as formas e deixar o seu produto mais atraente. Comopode também, incomodar seu cliente a ponto dele ir embora semmesmo te explicar o motivo.

É incrível, mas ainda vejo vários bares, restaurantes, pizzarias ondea iluminação das mesas não está voltada para os pratos e sim paraas pessoas. E o que acontece? Você trás um desconforto enormepara o cliente.


Porque é importante sepreparar para as atividades dodia a dia dentro do seu Negócio!


Quais os riscos que envolve aescolha do Ponto de Venda parao seu Negócio?! Nesse vídeo eurevelo dicas preciosas que vãote ajudar nessa jornada!




Nesse vídeo eu vou te ajudarcom dicas simples, mas muitoimportantes quanto aoAmbiente do seu Negócio.Vamos lá?!


https://www.youtube.com/watch?v=I9rpi8ksSM8&t=5s

https://www.youtube.com/watch?v=g0kKGYMwRD4&t=12s

https://www.youtube.com/watch?v=ImPoYNYC2kY&t=26s

https://www.youtube.com/watch?v=g0kKGYMwRD4&t=12s

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https://www.youtube.com/watch?v=ImPoYNYC2kY&t=26s

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“Quando você quer muito uma coisa, todo o universo conspira paraque você realize o seu desejo.”

PAULO COELHO

A Iluminação dos ambientes é uma arma poderosa em sua casa,não desperdice essa munição por falta de conhecimento ou excessode presunção em achar que sabe tudo sobre o tema.

Volto a dizer, procurar um profissional e conversar sobre o quedeseja em cada ambiente pode dar um novo ar ao seu Negócio,muitas vezes uma boa negociação pode caber dentro do seuorçamento.Dica: Caso seu orçamento esteja apertado, a permuta em consumopode ser uma boa solução.


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“Pensar é o trabalho mais difícil que existe. Talvez por isso tãopoucos se dediquem a ele.”

HENRY FORD

MARKETING SENSORIAL

O ser humano consegue ser excepcional de várias formas e um dosquesitos mais importantes e singulares que possuímos, é a nossacapacidade sensorial. Essa capacidade nos torna mais abertos epropensos a construir relacionamentos com as coisas com as quaisnos envolvemos, e é justamente nesse aspecto que o marketingsensorial atua.

Ele defende a exploração de uma marca ou produto por meio doscinco sentidos. Essa vertente do marketing tradicional possui comoprincipal objetivo, ligar emocionalmente o consumidor à sua marcaou negócio.

Visão: Cerca de 83% da percepção do cliente é visão. O famoso“comer com os olhos”.

Audição: O som ambiente da sua casa deve se comunicar com oseu público alvo. Foque no que seu público gostaria de ouvir.


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“Quem não vive para servir, não serve para viver.”MAHATMA GANDHI

Olfato: O aroma não só chama à atenção, como traz lembranças doproduto e isso cria uma relação profunda com ele.

Paladar: Uma pequena amostra, associada a uma pesquisa desatisfação pode lhe dar as respostas que precisa para comercializarou não um determinado produto.

Tato: Você pode criar técnicas onde seus atendentescumprimentem seus clientes com apertos de mãos na abordagemou despedida, essa simples atitude cria uma relação de afetividadeda casa com o cliente.


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“A inovação distingue entre um líder e um seguidor.”STEVE JOBS

RENOVAÇÃO

Trabalhei por anos em uma multinacional e lá, PDCA era umaferramenta poderosíssima à nível de gestão. Você já ouviu falar emPDCA?

Agora que você já conhece as siglas, vamos ao real significadodelas. PDCA é a uma ferramenta que visa controlar e melhorar osprocessos e produtos de uma forma contínua. Ou seja, a busca pelamelhoria em sua empresa deve ser algo constante.


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“Nas grandes batalhas da vida, o primeiro passo para a vitória é odesejo de vencer.”

MAHATMA GANDHI

Sim Matheus, agora que eu já entendi. Como eu posso aplicar nomeu negócio? Simples!

Você deve ter essa prática em todos os pontos da sua gestão,como:

- Treinamento Constante dos seus Colaboradores;- Procedimentos de Manutenção de Equipamentos;- Procedimento de Manutenção da Estrutura;- Reciclagem de Cursos de Líderes;- Gestão de Inovação;

“Não deixe seu Ponto de Venda virar uma paisagem.”


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“Quanto mais você sua no treinamento, menos sangra no campo debatalha.”

GEORGE S. PATTON

ATENDIMENTO

Quantas pessoas deixam de comprar determinado bem ou serviçoem um local por não se sentirem respeitadas ou bem atendidas?Simpatia e produtos de qualidade não são mais diferencias para umbom atendimento.

Conhecimento meu amigo!

Esse sim será um divisor de águas para criação de umrelacionamento com os seus clientes. Aplique uma gestão detreinamentos onde seus atendentes são preparados para identificarperfis de consumidor, estratégia de abordagem, técnicas de vendase etc. Esses treinamentos somados a uma liderança “Mão naMassa”, lhe dará uma vantagem significativa no mercado.


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Lembre-se: Uma boa Pesquisa de Satisfação pode te ajudar!!Quem mais além do cliente para lhe dar à resposta que precisa?Nessa pesquisa você poderá obter feedback quanto a produtos,experiências ou outros serviços. A análise do resultado dessapesquisa é de vital importância para manutenção ou mudanças emsua gestão.Nunca se esqueça que venda é RELACIONAMENTO, não meçaesforços na construção dos seus.

Fique de olhos bem abertos para o seus vizinhos. O interessante éter vizinhos que ajudem a atrair o seu público alvo. Se possível, quesejam do mesmo Segmento (A&B), mas que possuam uma linhadiferente de produtos.

“Talento vence jogos, mas só o trabalho em equipe vencecampeonatos.”

MICHAEL JORDAN


Como algumas Dicas Práticaspoderão te ajudar a criar umtime de sucesso dentro do seuBar ou Restaurante!


Tudo que você precisa saberpara ser um Garçom Campeãode Vendas e Resultados!




Quer aprender o segredo daExcelência no Atendimento?!Então você não pode deixar dever esse vídeo!


https://www.youtube.com/watch?v=OndAA8HwbkU&t=8s

https://www.youtube.com/watch?v=TC2TQPqULAk&t=12s

https://www.youtube.com/watch?v=RmgUUrpEObE&t=36s

https://www.youtube.com/watch?v=TC2TQPqULAk&t=12s

https://www.youtube.com/watch?v=OndAA8HwbkU&t=8s


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Cardápio Vendedor4#Não adianta nada você entender os passos anteriores e não soubercomo construir um Cardápio Vendedor. Digo isso, porque muitosempreendedores acabam subestimando a força que essaferramenta possui. Para eles o cardápio é somente um cartão devisita do seu negócio. Mas na verdade ele vai muito além.

O cardápio tem a função tão importante quanto a de um bomgarçom quando o assunto é abordagem e explicação sobre algumprato, sobremesa ou bebida da sua casa. Por isso, você precisa terum cuidado especial e muita atenção na elaboração do mesmo.

O Cardápio é uma ferramenta poderosíssima a nível de branding,porque através dele, começará a construção do seu relacionamentocom o seu cliente. Pensando nisso e com base nos meus erros eacertos, preparei várias dicas poderosas que vão te ajudar a montaro seu Cardápio Vendedor absolutamente do Zero.

Mas, nunca se esqueça, o sucesso de qualquer empreendimentodepende de alguns pilares e com o seu cardápio não poderia serdiferente. Por isso, tenha sempre uma visão diferenciada, busqueinovação, trabalhe duro que os resultados certamente virão.


Planejamento

“Planejamento é a base do empreendimento e um dos mecanismos responsáveis pelo sucesso de um investimento”.

Segundo o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro – e PequenasEmpresas (Sebrae), no Brasil, cerca de 80% das empresas fecham asportas antes de completarem dois anos de existência. Por isso,antes de pensar em qualquer ponto do seu projeto é fundamentalo foco numa pesquisa de mercado e um estudo de viabilidade doprojeto.


Talvez você esteja se perguntando nesse exato momento:Como começar? Como validar minhas ideias de negócio? Qual aprimeira coisa a se fazer?Preciso te dizer uma coisa: Você não está sozinho!Assim como você, eu também sofri muito no início da construçãodo meu negócio, principalmente na fase de abertura!Por isso, quero te convidar a assistir 2 vídeos onde eu abordo 2pontos de vistas importantes para quem pensa em começar o seunegócio no Segmento gastronômico!

5 DICAS PODEROSAS para vocêcomeçar o seu Negócio noSegmento de Alimentação &Bebidas!


INDICAÇÃO DE LIVRO para vocêcomeçar o seu Negócio noSegmento de Alimentação &Bebidas!





https://www.youtube.com/watch?v=bDdhIlfUZgk

https://www.youtube.com/watch?v=bDdhIlfUZgk

Um estudo sobre a viabilidade vai direcionar o foco para questõescomo: a especialidade do estabelecimento, o tipo e a qualidade docardápio e os serviços que serão oferecidos em seu restaurante.

O planejamento é peça fundamental, visto que é através dele quesão identificados todos os recursos necessários para viabilidade dequalquer projeto. E quando digo recursos estão listados: Pessoas,Ambiente, Fornecedores, Equipamentos, etc.

“FOQUE EM SER ORIGINAL”.

Ofereça um equilíbrio entre a Tradição & Inovação, algo quediferencie o seu Negócio dos demais estabelecimentos. O fatordecisivo para o aumento das suas vendas será sempre os pratos,bebidas ou serviço que só você oferece, ou até pratos conhecidos,mas que no seu restaurante sejam preparados de uma maneiradiferenciada.

Assista ao vídeo onde eu mostro na prática como um único produtotransformou o meu Negócio aos olhos do meu cliente!

CHOPP SUBMARINO – Comouma Gestão voltada parainovação pode ser o grandediferencial do seu Negócio!





Por onde Começar?

Quando o assunto é Cardápio, pensamos de imediato no nossomodelo de negócio como único e absoluto. Só que as dicas contidasnesse livro se aplicam de maneira diferente a depender do perfil donegócio, como: Bares, Restaurantes, Pizzarias, Lanchonetes, etc.

Cada um possui o seu próprio Core Business e por isso é importantefocar e respeitar o seu conceito, e aplicar as técnicas de acordo aoseu Estabelecimento.


https://www.youtube.com/watch?v=rOrL3tVlSbc&t=13s

# IMPORTANTE

Antes de começar a pensar em quais pratos estarão em seucardápio, é fundamental que você entenda em detalhes quais oscustos desse processo, como: Custos fixos, Variáveis e de Produção!Para só então, conseguir calcular com exatidão a MARGEM DELUCRO para cada receita dentro do seu menu.

Se você ficou interessado(a), Clique AQUI e veja o vídeo ondeexplico como você pode aprender a calcular o seu Preço de Venda!


https://www.youtube.com/watch?v=8YkwODLmGIk&t=103s

QUAL A ORDEM QUE CADA ITEM DEVE SER EXIBIDO?

Primeiro ponto é você se colocar no lugar do cliente e ver como suacasa se comporta aos pedidos. Seja lógico e objetivo. O comum écomeçar pelas entradas, passando pelos pratos principais, echegando às sobremesas e bebidas.

Na parte de bebidas a ordem seria drinks, bebidas destiladas,outras bebidas alcóolicas como: cervejas e chopp’s. E por ultimo asnão alcoólicas como: sucos, refrigerantes e água (a ordem dasbebidas pode variar a depender do perfil da sua casa).

Nota: A depender do perfil e modelo da casa, pode-se criar umcardápio à parte só para bebidas, como é o caso de uma carta devinhos por exemplo.


Muitos futuros empreendedores, ou até mesmo os que jáempreendem no nosso Segmento acabam caindo na armadilha deachar que somente um sorriso no rosto, uma postura adequadaserão suficientes para se ter um atendimento acima da média.

Nesses 2 vídeos, eu quero compartilhar com você qual o segredopara se ter um Negócio de Sucesso e como montar uma equipeque tenha um atendimento extraordinário!

Nesse vídeo eu revelo qual osegredo por trás dos Bares &Restaurantes de Sucesso!


Quer aprender na prática comocriar um Time de Sucesso parao seu Bar ou Restaurante?Então você não pode deixar deasssistir a esse vídeo.







Os mais Pedidos

Essa técnica te ajudará a evidenciar os carros chefs da casa, pratosque estejam fora do seu cardápio fixo, pratos com uma maiormargem de lucro ou algum prato que você esteja testando parafazer parte do seu novo cardápio.

SUGESTÃODO

Chef


Existe também alguns recursos que você pode utilizar para ajudarno destaque de seus pratos e bebidas, vamos a eles?

Utilizar expositores de mesa para ajudar na divulgação.


Crie um espaço para “Os mais Pedidos ou Sugestões doChef” no seu cardápio.


Crie metas e bonificações para seus atendentes ao indicaremalguns pratos ou bebidas como Sugestão do Chef.


Outra maneira interessante de evidenciar pratos, bebidas oupromoções do seu restaurante são os jogos de mesa.

Crie estratégias de venda utilizando “jogos de mesaamericano” para criar mais interação com os seus clientes.


Escrever em quadros de lousa ou paredes (com fundoapropriado) indicações de pratos ou bebidas como sugestãodo chef, além de ser uma forma de destaque é uma ótimaopção de decoração.


Descrições

Criar uma linha entre sua casa e nomes de alguns pratos oubebidas, mantenho a identidade do bar ou restaurante. Essa é umaótima opção para enriquecer o seu cardápio.

Porém, muito cuidado com exageros. Nomes demais podemtransformar seu cardápio em um “classificado de jornal ou revista”dificultando a leitura e prejudicando o objetivo final, que éaumentar o poder de decisão do cliente por determinado prato oubebida.

Assista ao vídeo onde eu mostro na prática como um essa Técnicapode aumentar em até 28% a venda desse prato. Imagine ai oquanto você pode estar perder por não saber como aplicar essatécnica. Quer aprender como?

DESCRIÇÃO CRIATIVA dosPratos! Nesse vídeo você vaiaprender como algumastécnicas podem aumentarconsideravelmente osresultados do seu cardápio!



https://www.youtube.com/watch?v=oMTB8OtEkQM&t=53s

https://www.youtube.com/watch?v=oMTB8OtEkQM&t=53s

Olhando a foto acima, a não ser pelo visual e uma possívelexperiência que você já tenha de negócio, é quase impossíveldescrever os principais ingredientes que compõe alguns pratosdesse bufê.

A minha dica é que as descrições não se aplicam somente arestaurantes à la carte, você deve sim criar estratégias para criarNOMES e DESCRIÇÕES para os seus pratos no bufê a quilo.

Observação: Expositores em acrílico pode te ajudar nessa tarefa!


Então não perca tempo, papel e caneta em mãos e comece agoraescrever o que compõe cada um dos seus principais pratos oudrinks. Pense como são preparados e qual o seu diferencial.

Seja o mais criterioso possível quanto aos principais ingredientes edepois veja como você pode encaixar essas qualidades na criaçãode uma descrição que seria apreciada pelo seu cliente.

Veja também:

Pesquisadores descobriram oque seu cliente “pensa” eobserva, assim que entra no seuNegócio gastronômico.


Nesse vídeo eu revelo dicasPODEROSAS para vocêaumentar as vendas do Bares &Restaurantes de Sucesso!



https://www.youtube.com/watch?v=5rJZPY9JQTc&t=26s

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https://www.youtube.com/watch?v=aFdzebadUSM&t=86s

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Cardápios

“Em cozinha, menos é mais”.Henrique Fogaça

Sempre que for criar as receitas do seu cardápio lembre-se dessafrase. Tenha muito cuidado com pratos autônomos no seucardápio. Nada vai sobrecarregar mais sua cozinha do que pratoscomplexos que exijam muito tempo e atenção da equipe (exceto seseu restaurante tiver um perfil extremamente sofisticado e esse sejao seu grande diferencial).

CARDÁPIO ESPECIAIS: Você pode utilizar cardápios de Preço Fixopara épocas específicas do ano, como: Dia dos Pais, Dia das Mães,Dia dos Namorados. Essa medida muda o foco do cliente e lheajuda a manter o estoque enxuto e eficiente.


CARDÁPIOS ESPECIAIS, com porções para duas pessoas, ou preçofixo mais degustação de vinhos, por exemplo, são ótimas opçõespara atrair mais clientes em épocas mais frias.


Branding

DESIGN

O visual do seu cardápio deve ter a identidade e ser coerente como estilo adotado pelo seu bar ou restaurante. Se possível, mescle ascores e formas do cardápio com ambientes do seu bar ourestaurante.

Digamos que a temática da sua casa seja mais rústica. Seriainteressante ter traços amadeirados e tons em marrom no seucardápio. Dessa forma criaria uma comunicação do cardápio comos ambientes da casa.


FORMAS E TAMANHOS

As formas podem ser as mais variadas possíveis, desde que nãopolua ou complique sua leitura.

Evite a tentação de oferecer uma grande variedade de itens em seucardápio, caso contrário além de problemas na administração doseu estoque e cozinha, você estará inevitavelmente jogandodinheiro no lixo.


DIAGRAMAÇÃO

Fique muito atento a leitura e percepção da fonte escolhida para oseu cardápio. Digamos por exemplo, que seu horário defuncionamento seja a noite, o ideal é ter as cores das fontes maisescuras e cardápios com fundos mais claros para facilitar a leituraou fontes mais claras com fundos mais escuros.

O importante é se criar uma sintonia ideal entre conceito da casa,identidade do cardápio e conexão com seu Público Alvo.

Para facilitar ainda mais a leitura, o mais indicado é dividir os pratose bebidas por grupos e utilize fontes mais simples e menosrebuscadas.


ERROS DE PORTUGUÊS

É normal quem está envolvido no processo de criação do seucardápio cometer alguns erros de digitação como o que estamosvendo abaixo, muitas vezes por distração, falta de atenção oucansaço mesmo.

Por isso, minha dica é que você leve para casa uma cópia(rascunho) e leia no outro dia com bastante calma. Nessa segundaleitura você poderá encontrar erros que passaram despercebidosno dia anterior. Para garantir, peça a pelo menos 2 ou 3 pessoas,para que façam uma leitura completa afim de eliminar qualquerpossível erro que você não tenha percebido! Erros de portuguêspodem prejudicar a imagem do seu restaurante, sem contar oscustos que você terá ao ter que refazer todos seus cardápios.


IMAGENS

As imagens tem uma força muito grande na tomada de decisão docliente quando o assunto é comida. Pesquisas indicam que cercade 50% dessas decisões são tomadas simplesmente através daescolha de uma imagem ilustrativa do produto. Mas cuidado, asfotos devem ser de produtos reais (da sua casa) e com boaqualidade de resolução. Não adianta em nada você retirar dainternet uma linda foto de um drink ou prato e chegar a mesa algocompletamente diferente. Ninguém gosta de ser enganado.

Para evitar transtornos e sustos, sua equipe deve está bem treinadapara manter o mesmo padrão visto nas fotografias nasapresentações dos pratos.

E quanto às fotos. Se possível, escolha um profissional para fazeressas fotografias. Após o trabalho, separe-as por categorias e façauma seleção de quais você considera importante para estar em seucardápio.

Dica: Coloque uma legenda abaixo da fotografia com aidentificação e descrição do produto.

Lembre-se: O grande trunfo das imagens não é só ilustrar, masdespertar o desejo pelo consumo de determinada bebida ou prato.


A imagem abaixo trata-se de uma das sobremesas servidas em meurestaurante. Observe como os pontos apontados na página anteriorsão bem aplicados nesse exemplo.

Foto Real


PREÇO

Existem técnicas que vão te ajudar a manter o foco nos pratos,bebidas e serviços e não nos preços que você cobra por eles.Vamos a elas?

- Não utilize (R$) em seu cardápio. Os preços devem estar visíveis,mas não precisam estar em destaque.


PREÇO

- Jamais coloque alteração de preços a canetas ou fitas adesivassobre os preços em seu cardápio. Essa atitude trará para ocliente a sensação de que o valor foi aumentado.

- Outra dica é não arredondar os preços em seu cardápio, utilizevalores fracionados, ou inteiros, mas sem vírgula, como: 28,70...37,85... 53,47... Ou 37... 23... Essa mudança trará a percepçãode que os preços são mais baratos.


INOVAÇÃO

Diante do avanço da tecnologia, o uso de Cardápios Digitais serácada vez mais comum em cafeterias, restaurantes, bares, pizzarias,lanchonetes, etc. Além de toda praticidade na alteração docardápio, você ainda possui o recurso de deixar o cliente mais avontade para fazer seu próprio pedido orientado por uma foto,descrição ou comentários sobre um determinado prato ou bebida.


ATUALIZAÇÃO

“Um Cardápio feito com carinho e bem apresentado podetransformar a maneira como o cliente enxerga o seu Restaurante”.

É importante manter sempre as informações do seuestabelecimento atualizadas em seu cardápio.

E como eu sei que o tema requer cuidados, eu preparei algumasdicas que vão te ajudar na hora de renovar o seu.


Caso as imagens já estejam velhas ou rasuradas, chegou a hora demudar.

Nota: Nunca utilize fotos de baixa qualidade em seu Cardápio.


Manter os custos dos insumos que formam as receitas do seu Cardápio é fundamental para o sucesso do seu Restaurante.

Por isso aconselho se manter atento a GESTÃO DE ESTOQUE(compras) e de preferência renove seu Cardápio de 1 à 2 vezes porano. Isso não significa refazê-lo por inteiro. É simplesmente umaoportunidade de ajustar preços, substituir produtos, criar novospratos / drinks, atualizar algumas páginas e renovar suas estratégiasde marketing.


# IMPORTANTE

Todos os pontos que foram abordados anteriormente estão ligadosdiretamente a Engenharia do Cardápio. Uma técnica poderosaonde são levados em consideração dados importantes como:Estoque, Lucratividade e Popularidade dos itens em seu cardápio.

Se você ficou interessado(a), Clique AQUI e veja o vídeo ondeexplico como você pode se aprofundar mais sobre a Engenharia doCardápio!


https://www.youtube.com/watch?v=aMQHRhc6Pxo&t=6s

Anúncios

É bastante normal quando estamos criando ou pensando emreformular o cardápio, buscar parcerias com empresas da cidade ouregião afim de divulgar os serviços dos parceiros em troca de apoiopara confecção do mesmo.

Porém, fique muito atento para que seu cardápio não se torne umapágina de classificados como o exemplo abaixo. Lembre-se sempreque a construção da venda se dá através dos detalhes, coloque-seno lugar do seu cliente e veja se suas atitudes estão refletindo quevocê almejou para seu negócio. Fique atento!


Limpeza & Higiene

Crie uma rotina bem definida para que a pessoa responsável peloscardápios naquele dia verifique a limpeza e higiene de todos oscardápios da casa. Não há nada mais desagradável do que o clienteter que fazer seu pedido olhando para um cardápio amassado, sujoou até mesmo rasgado.

Ele pode pensar: - Se o cardápio está assim, imagine como não deveser a cozinha.


Procure usar materiais de fácil limpeza, como couro ou folhaslaminadas, higienizando-os regularmente. Se o perfil do seunegócio exigir o uso de papel, prefira cores mais claras e umlayout que permita trocá-las sempre que necessário, para evitarque se manchem ou amassem.


Segurança Alimentar & Sanitária nos Serviços de Elaboração das Refeições

No Brasil, compete à Agência Nacional de Vigilância Sanitária(Anvisa) estabelecer as normas, propor e acompanhar as ações devigilância sanitária na produção de alimentos, fiscalizados pelosmunicípios, pelos distritos ou pelos estados.

Procure um profissional da área para te orientar quanto às normas,procedimentos de boas práticas e análise de perigos e pontoscríticos de controle dentro do seu negócio.

É MUITO IMPORTANTE QUE SEU ESTABELECIMENTO ESTEJASEMPRE EM CONFORMIDADE COM O QUE EXIGE A LEGISLAÇÃOVIGENTE PARA SUAS ATIVIDADES.


TREINAMENTO CARDÁPIO VENDEDOR

Se você gostou das dicas e quer se aprofundar ainda mais noassunto, se inscreva agora no meu Treinamento intensivo ondevocê aprenderá o passo a passo, através de um método simples,como criar o seu Cardápio Vendedor!

EU QUERO ME INSCREVER

Nesse Treinamento você vai aprender através de vídeo aulas, planilhas automatizadas e arquivos em PDF:

- Os Pontos Importantes para Criação do seu Primeiro cardápio;- Como criar conexão entre o seu Cardápio e o seu Cliente;- Qual a importância da Pirâmide Alimentar;- Quais os Tipos de Cardápios que existem;- Como criar uma Ficha Técnica na prática;- Como calcular os preços dos pratos do seu cardápio;- Inovação & Tecnologia;- Engenharia do Cardápio na Prática;

Se você ficou interessado(a), Clique AQUI e garanta agora sua vagano Treinamento Cardápio Vendedor!


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http://ingredientesdosucesso.com.br/treinamento-cardapio-vendedor/

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Na definição de Erick Cypriano, “Brand Marketing é oestudo, aprimoramento e prática de ações voltadas àgestão do desempenho e comportamento de uma marcaem reação ao seu universo consumidor”.

Existem várias maneiras de se definir o Marketing em si. Já foi ditoque é uma ciência, outros estudiosos já acreditam que se trata deuma arte. Em minha opinião: É um conjunto de ações que somadasconectam a sua marca/empresa às pessoas, criando assim umrelacionamento.

Por isso, mesmo quando ainda somos pequenos em nossosempreendimentos, já devemos pensar grande. Criar umrelacionamento direto com seu cliente é tarefa árdua que demandatrabalho e dedicação. Você precisa criar valor a tudo que estáligado a sua marca/empresa. Com isso, a sua venda não serápercebida pelo preço e sim pelos resultados ou benefícios que seuserviço/produto trouxe a ela.

Sim Matheus, mas como eu posso trazer essa realidade para o meunegócio dentro do Serviço de Alimentação & Bebidas?

Branding5#


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“A meta do marketing é conhecer e entender o consumidor tãobem, que o produto ou serviço se molde a ele e se venda sozinho.”

PETER DRUCKER

Como vimos no capítulo (Conexão com Público Alvo) o primeiropasso é identificar qual o problema, dor ou desejo e como os seusprodutos poderão atender as necessidades do seu público alvo.

Isso lhe dará todas as ferramentas necessárias para que consigaestabelecer uma conexão direta com eles. Esse pensamento é vitalpara a criação da sua identidade/marca.

Outra dica é que essa marca deve refletir tudo que está ligado aosseus valores como empresa , ou seja, ela deve inspirar seus futurosclientes.

Só a partir daí você pode começar a criar:Sua logomarca, uma ideia para fachada, sua temática, como será osuniformes dos atendentes, qual foco das suas técnicas deabordagem, o seu cardápio, esses e outros pontos ligados a suamarca é o seu Branding. Tudo isso é a imagem que seu cliente teráquando pensar no seu bar, restaurante, pizzaria, hamburgueria,lanchonete.


Nesse vídeo eu revelo comovocê pode tornar a suainauguração um evento deSucesso!


Quer aprender Dicas Práticaspara criar o seu Delivery deSucesso?! Então você não podedeixar de assistir esse vídeo.




Aprenda como criar um Planode Divulgação (que funcione)para o seu Bar ou Restaurante!


https://www.youtube.com/watch?v=DAe5qbj-jQE&t=186s

https://www.youtube.com/watch?v=R3tnMtg99GI&t=17s

https://www.youtube.com/watch?v=bQ2qmGUYOQc

https://www.youtube.com/watch?v=R3tnMtg99GI&t=17s

https://www.youtube.com/watch?v=DAe5qbj-jQE&t=186s

https://www.youtube.com/watch?v=bQ2qmGUYOQc

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DICAS EXTRAS:

• Cultive o “boca-a-boca” – Clientes satisfeitos são a melhorpropaganda que você pode ter. Esse tipo de ação costumatrazer novos clientes para seu restaurante. Incentive-os acomentar as boas experiências que tiveram sem seuestabelecimento. Crie um sistema de pontuação para cada novocliente que cada um deles trouxer para o restaurante.

• E-mail Marketing – É uma ferramenta de marketing livre quepermite que você se comunique com sua base de clientes deuma só vez. Através do e-mail, você pode disseminarinformações sobre eventos especiais, cardápios sazonais,lembrar os clientes de um aniversário próximo – e que pode sercomemorado com um jantar especial – e inúmeras outraspromoções. O importante é investir na criação de um banco dedados dos seus clientes. Um ponto importante é que você leveatravés dos e-mails informações de relevância e não só ações devendas!

• Club de Fidelidade – É fato que todos gostam de receber algo degraça. A criação de ações para fidelização de clientes éfundamental para manter sua casa sempre cheia!

Aprenda como criar o seu Club de Fidelidade clique AQUI .


https://youtu.be/aFdzebadUSM

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“Marketing é uma guerra mental. São as ideias que estão na cabeça das pessoas que determinam se um produto terá sucesso ou não.”

AL RIES

Outra dica valiosa é você manter o foco e dedicação na criação deum perfil profissional nas redes sociais. O seu negócio precisa teruma página no facebook, uma conta no instagram, participar degrupos do whatsapp da sua cidade/região ou está presentequalquer outra mídia que achar necessário. Depois dos perfiscriados, pense que sua meta é a geração de conteúdos de valorque possam conectar o seu negócio com as pessoas.

Não faça postagens somente voltadas a vendas ou promoções.

Foque nos benefícios dos seus produtos e como seus clientespoderão ter acesso a eles. Combinado?

Tenha muita atenção e seja muito cuidadoso com todos os meiosde divulgação que estejam conectados a sua marca, não faça nadaque possa transmitir amadorismo, falta de profissionalismo ou quefuja à missão e valores da sua empresa.


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TREINAMMENTO MÍDIAS INFOOD

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- Como iniciar suas ações de Marketing;- Como usar as mídias para criar conexão com o seu Cliente;- Como atrair mais olhares para sua Marca;- Como campanhas de Marketing podem te ajuda;- Tudo sobre o novo Marketing (Conteúdo);- Como gerar mais Visibilidade e Vendas;

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“O que é medido é gerenciado.”PETER DRUCKER

Antes de começarmos a falar sobre controle de custos, quero quevocê grave essa frase. Porque você só vai obter sucesso, só chegarános resultados que almeja se tiver controle sobre todos os seusinsumos, produtos, processos... E isso demanda dedicação econhecimento.

A maior parte dos gestores, não importa se veteranos ou iniciantes,até sabe que o controle de custos é vital para a sobrevivência daempresa. Só que mesmo assim, muitos admitem não ter certeza serealmente já conhecem todos os pontos críticos do seu Negócio.

Por isso, listei alguns pontos que devem ser observados por você,independentemente do Negócio que possua dentro do Segmento.

- Antes que você possa saber se seus custos estão altos, é precisodeterminar quais deveriam ser eles. Primeiro, estabeleça o custoideal para cada item do seu cardápio. Lembra da Ficha Técnica?Então, ela é peça fundamental na sua Gestão de controle decustos e porções. Depois, reajuste os custos unitáriosperiodicamente caso seja necessário de acordo com o que érepassado pelos fornecedores.

Gestão de Custos6#


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“Suba o primeiro degrau com fé. Não é necessário que você vejatoda a escada. Apenas dê o primeiro passo.”

MARTIN LUTHER KING

- Para atingir seu nível ideal de custos você deve executar apreparação e porcionamento correto de suas receitas. Istorequer que se adote procedimentos como controle epadronização de medidores, pré-preparo de ingredientes eestocagem de maneira adequada para evitar desperdício. Há,também, necessidade de treinamento adequado, de maneiraque todos os envolvidos na preparação dos pratos estejamconscientes dos corretos procedimentos de preparação de cadaitem.

- Você deve adotar um eficiente sistema de medição dos custosatuais. Somente comparando-os com o custo ideal você poderásaber se tem problemas de controle de custos. O primeiro passoé ter um relatório detalhado do total de vendas. Depois vocêcalcula seu custo atual de alimentos e bebidas para um períodoespecífico. Isto somente pode ser conseguido fazendorastreamento de compras e inventário de estoque:

Inventário Inicial + Compras – Inventário Final = Custo Atual


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“As pessoas não carecem de força, carecem de determinação.”VICTOR HUGO

- Os maus funcionários são um dos motivos para seus lucrosdiminuíam. Eles não se importam com a empresa, edesperdiçam alimentos e insumos, ignoram os clientes, irritamos colegas e por aí vai. Quer um conselho? Demita-os o quantoantes.

- Faça a contagem de forma regular e consistente do seu estoque,essa medida irá permitir que você tenha um melhor controle doseu negócio, evitando compras desnecessárias. A reposiçãodeverá ser refeita apenas quando estritamente necessário. Istovai ajudá-lo a manter seus custos estáveis e seu estoque sadio.

- É imprescindível para a sobrevivência do sue negócio que vocêaplique percentuais de lucro justo e razoável no seu cardápio. Sevocê fizer isso, os clientes estarão mais propensos a voltar ourecomendar seu bar, restaurante, pizzaria, para seus amigos efamiliares.

- Faça o controle do padrão das porções, nunca é demais insistirque você deve oferecer pratos com porções razoáveis. Pratoscom porções muito grandes tendem a não ser consumidos porinteiro, gerando desperdício.


Aprenda porque a Ficha deProdução é uma das melhoresferramentas para administrar ocontrole de desperdícios dentroda sua cozinha!


Você tem observado o seu lixo?!Nesse vídeo eu revelo porque éimportante estar de olhos bemabertos para o que é jogado nolixo no seu Bar ou Restaurante.




3 Dicas Práticas para vocêdiminuir os desperdícios dentrodo seu Negócio Gastronômico!


https://www.youtube.com/watch?v=1Xm8nO4iwZE&t=49s

https://www.youtube.com/watch?v=kiHNCKIgPd0

https://www.youtube.com/watch?v=6BNsJqd8o1s&t=43s

https://www.youtube.com/watch?v=kiHNCKIgPd0

https://www.youtube.com/watch?v=1Xm8nO4iwZE&t=49s

https://www.youtube.com/watch?v=6BNsJqd8o1s&t=43s

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“Não é possível ser bom pela metade.”LEON TOLSTOI

- Os acompanhamentos podem parecer um complemento idealpara muitos pratos. Só que, geralmente, não são consumidostotalmente. Sirva guarnições em quantidades menores ou atémesmo, elimine-as. Mas, oriente seus atendentes a atenderemalgum pedido de guarnição extra quando necessário.

- Mantenha sempre atualizado o registro de desperdícios dealimentos. O ideal é por em uma planilha, anotando osalimentos que foram preparados de forma inadequada,desperdiçados ou jogados fora. Isso te ajudará a ter um melhorcontrole de estoque e em contrapartida demonstrar aosliderados sua preocupação com os custos da empresa.

- Construa uma parceria com seus fornecedores. Esserelacionamento pode ajudá-lo a saber mais sobre questões dequalidade dos alimentos ou mudanças dos preços dos seusprodutos. Outra dica: é sempre prudente manter uma rotina depesquisa de novos fornecedores. Momentos de crise reservamgrandes oportunidades para quem se movimenta!


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“Não procure ser um homem com êxito, e sim um homem com valores.”

ALBERT EINSTEIN

- Atenção com seu Cardápio. É ótimo ter uma grande variedadede pratos, incluindo os exóticos. No entanto, a ofertaindiscriminada pode aumentar significativamente seus custos.Considere a possibilidade de oferecer os itens mais carossomente em determinados dias da semana onde a casa possuimaior rotatividade.

- Construa parcerias, especialmente quando se trata da comprade suprimentos. Participe de um grupo que faça comprasconjuntas. Isto vai ajudar a baixar os custos, e elimina anecessidade de lidar com várias pessoas na hora de negociarmelhores preços. Além disso, também protege os membros dogrupo da volatilidade dos preços, especialmente se existir umcontrato de fornecimento. Outra dica é criar um sistema debonificação para os clientes dentro das casas participantes, issolhe dará maior fluxo e visibilidade.

- Evite assinar contratos que são renovados automaticamente senão forem cancelados dentro de um determinado prazo,contratos com preços que podem ser alterados antes do seufinal ou contratos que não podem ser cancelados, mesmo sevocê resolver mudar de negócio.


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“A capacidade pouco vale sem oportunidade”. NAPOLEÃO BONAPARTE

- O item número um para melhorar o desempenho em seurestaurante, bar, padaria, lanchonete, é a sua participação. Omomento pedi mais do que nunca que você se envolva com seuNegócio. Delegue mas esteja presente para controlar osresultados. Combinado?

- Olhe a Floresta. Observe o seu Negócio como uma floresta, éimportante saber se alguma árvore está doente ou precisandode maior atenção, mas o Gestor de sucesso é aquele queenxerga o “todo”.

Há muitas ideias, inteligentes e simples, para cortar custos,economizar dinheiro, aumentar as vendas que você pode começara aplicar hoje mesmo no seu Negócio. Espero que as minhaspossam ter lhe despertado algum insight e caso queria seaprofundar ainda mais no tema, basta entrar em contato através daminha lista no site:

www.matheuslessa.com.br


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Gestão de Compras

Os materiais e insumos do seu negócio devem ser tratados comoalgo como importante e valiosos, visto que são dele que surgemtodos os seus pratos. É indispensável, saber comprar, armazenar,produzir e controlar seu estoque. Por isso vou te passar algumasdicas que você não deve deixar de observar na sua gestão:

- Tenha um controle rígido quanto a seleção dos seusfornecedores. Afinal, são as matérias primas que ele te ofereceque serão transformadas nos pratos que você irá servir no seurestaurante;

- Observe as condições do entregador, do veículo e dos insumosque chegam no seu restaurante;

- Verifique se a nota fiscal conferi com o pedido de compras;- Crie um procedimento de recebimento para identificar possíveis

desvios;- Faça visitas periódica ao seu fornecedor;- Aplique a engenharia do cardápio e verifique os pratos com

baixo volume de vendas x lucratividade;- Tenha ferramentas de controle (planilhas) que te ajudem quanto

a projeção de consumo de acordo aos volumes de vendasanteriores para o mesmo período;

- Aproveite os insumos da estação;- Crie hábitos de auditorias em todos os setores do seu

estabelecimento, e mantenha os dados do seu sistema sempreatualizados;


Nesse vídeo eu revelo qual osegredo por trás de uma Gestãode Custos Eficiente!


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TREINAMENTO ESTOQUE 360°

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LIDERAR É INSPIRAR

Quando todos estão em torno de um objetivo comum toda aoperação se torna bem mais fácil. Embora a gestão é muito umestado de espírito, você deve ter tudo muito bem claro e escrito.A relação de quem é proprietário ou gerente de um bar,lanchonete, pizzaria, restaurante ou qualquer empreendimento nosegmento de alimentação é de grande proximidade com suaequipe. Diferentemente de vários outros negócios, onde existedesde o inicio um plano bem executado de matriz de atribuições,no nosso segmento, geralmente os responsáveis por suasempresas quase sempre estão ligados diretamente a alguma fasedo processo, como compras, manipulação, vendas, marketing e etc.

Por isso, o cuidado é ainda maior pra quem pensa em empreenderou já empreende no ramo gastronômico. Não basta para o lídersaber motivar e influenciar seus colaboradores se ele mesmo nãoacredita nos seus objetivos ou não imprime verdade, paixãoquando fala do seu projeto/negócio. O líder precisa ser uma fontede inspiração diária, segurança e confiança. Só dessa forma aspessoas farão o que ele pede não simplesmente porque sãoobrigadas a cumprir ordens, mas porque se identificam com aquelepropósito. Então, se ainda existe alguma parte do seu processo quevocê possui dúvida ou não detém o total conhecimento, fica a dica:

7# LIDERANÇA

na Prática


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“As palavras movem... Os exemplos arrastam.”PADRE ANTÔNIO VIEIRA

Estude, busque em livros, reportagens, vídeos no youtube,aprimore-se... Lembre-se que você será observado e cobradoconstantemente por todos.

Agora vou listar algumas dicas práticas, que me ajudaram a obtergrandes resultados em minha gestão:

- Prepare-se para longas jornadas de trabalho, pois nessesegmento, o sucesso requer um compromisso intenso. No nossoramo os Gestores são geralmente conhecidos por trabalhar 90horas semanais, ou mais, simplesmente para executar asoperações normais. Um negócio de sucesso requer umcomprometimento inicial e dedicação inabaláveis. Isso significaanotar na sua agenda ou bloco de notas do celular (eu utilizo ogoogle keep) o compromisso com o trabalho todos os dias:incluindo finais de semana e feriados.


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“Contrate caráter, treine habilidades.”PETER SCHUTZ

- A gestão de um negócio em nosso segmento, como umrestaurante por exemplo, envolve trabalho difícil, árduo e muitasvezes terá que meter a mão na massa literalmente. Quandoalguém do time desanima é o gestor quem tem força parareerguer a moral e autoestima. Quando um dos colaboradoresnão aparece para o seu turno, muitas vezes será você quem irátrabalhar no lugar dele.

- O funcionamento de um restaurante, bar, petiscaria, pizzaria,hamburgueria não é diferente de gerir qualquer empresa. Sem ocapital inicial e know-how necessário, será muito difícil vocêsobreviver as tempestades que estarão no seu caminho. Buscarexperiência ou mentoria com outros gestores do seu segmentode atuação, elaborar um plano prático de negócio, controle decompras e gestão de custos são essenciais. Se você gerencia umrestaurante e não sabe como preparar e analisar relatóriosfinanceiros, busque aprender porque essas informações serãodecisivas para suas tomadas de decisões e consequentementepara a sobrevivência do seu negócio.


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“Nós somos o que fazemos repetidamente. A excelência, portanto,não é um ato, mas um hábito.”

ARISTÓTELES

Para garantir que tudo saia como planejado, não há outra maneirasenão praticar. A prática aliada a um treinamento eficazpotencializa indivíduos que, até então, não se consideravamcapazes de exercer aquela função ou cargo.

Quem trabalha no segmento de alimentação e bebidas sofre commão de obra muitas vezes desqualificada e com baixo grau deinstrução. Geralmente, as pessoas que procuram oportunidadesnessa área pensam que não se precisa de grandes conhecimentospara atuar no ramo. Aliado a isso, existe um descaso muito grandepor parte de alguns gestores, que não dão a devida importânciapara o tema. Então, aqueles que possuem uma equipe bemtreinada conseguem um diferencial considerável à frente dos seusconcorrentes.

Foco:

- Comece com um trabalho de formiguinha. Então, antes de trazero colaborador diretamente para o seu futuro posto de trabalho,apresente sua empresa, exponha os pontos importantes e riscosde cada setor. Com isso ele perceberá o grau de importância decada função dentro da organização.


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“Para ter um negócio de sucesso, alguém, algum dia, teve quetomar uma atitude de coragem.”

PETER DRUCKER

- Crie um procedimento de treinamento com os principais itensde operação e administração, divididos por setor. Esseprocedimento deve ser discutido e praticado de forma sistêmicadentro da sua organização, tanto pelos líderes como peloscolaboradores.

- Tenha uma sala de treinamento ou um espaço onde você possatreinar e potencializar suas fortalezas através da multiplicaçãode ações dos seus colaboradores. Aplique dinâmicas de grupo,questionários de avaliações referentes aos treinamentos ouprocedimentos, analise os dados e converta os números emresultados para sua equipe.

- Faça reuniões rápidas e práticas, antes de começar as atividades.Elas devem durar no máximo 5 minutos, onde serão passados ospontos importantes daquele dia de funcionamento, como:promoções, novos pratos ou drinks, itens que faltaram noestoque...


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“Um líder é um vendedor de esperança.”NAPOLEÃO BONAPARTE

- Mantenha o foco e olhos de águia na contratação do seu timevencedor. A entrevista é o momento chave para detectar amaneira como o candidato se porta. Se atente aos detalhes. Crieum check-list com os itens que acha mais importantes a seremrespondidos. Observe quanto a postura, porte, os sinais que ocorpo transmite quando estamos em situações desconfortáveis.

- Outra dica é eliminar as pessoas que estão apenas à procura deum emprego. Concentre-se em encontrar indivíduos que sãorealmente apaixonados pelo segmento. A contratação de umapessoa que é apaixonada pelo ramo de alimentação fora do larvai acrescentar muito para o seu negócio. Procure contratarpessoas que têm uma habilidade especial ou um traço depersonalidade que irá adicionar valor à experiência da suaequipe e consequentemente aos seus clientes.


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- Utilize ferramentas de padronização: POP (Procedimento Padrãode Operação) Pense no POP como um passo a passo, do que,como e quando e por quem deve ser feito. Vamos a um POP deatendimento (por exemplo):

1. Recepção: Cumprimente em até 10 segundos;2. Dê informações e leve o cliente até a mesa;3. Anote o pedido e faça recomendação;4. Observe5. Verifique e anote outro pedido caso seja necessário;6. Mantenha a mesa sempre limpa e organizada;7. Seja sempre simpático;8. Identifique o perfil do cliente e identifique qual a melhor

estratégia de venda a ser aplicada;9. Ofereça sobremesas;10. Seja simpático no fechamento da conta e passe firmeza ao ser

questionado sobre alguma informação;11. Acompanhe seu cliente até saída caso seja necessário;

A aplicação dos POP’s, vai te ajudar a manter o padrão e excelêncianas atividades dentro do seu bar, restaurante, lanchonete,hamburgueria... O mais importante é que sua equipe seja treinadasistematicamente em cada um deles para se evitar desvios deconduta e práticas de gestão;

- Realize pesquisa de satisfação com seus clientes. Através delavocê poderá medir pontos chaves como: Atendimento, cardápio,Higiene, Banheiros... Crie um histórico e estude as correções dospontos que forem apontados pelos seus clientes;


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“Liderança é fazer o que é certo quando ninguém está olhando.”GEORGE VAN VALKENBURG

- Quanto a efetivação das contratações, faça dela um grandeacontecimento. Esta é uma maneira de cativar os novoscolaboradores e mantê-los motivados. Receba-os com carinho eapresente imediatamente ao restante da equipe. Quanto maisconfortáveis eles se sentirem em seu novo ambiente detrabalho, mais provável será seu sucesso.

- Não coloque novos colaboradores no lugar de veteranosexperientes, numa emergência. Nem permita que comecemnuma nova posição até que estejam completamente prontos emsua formação e suas habilidades tenham sido devidamentetestadas.

O ingrediente mais importante para o sucesso de um negóciogastronômico é a gestão. Você precisa estar sempre preparadopara fazer o que estiver ao seu alcance para liderar a sua equipepara o sucesso.


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- Você quer manter o entusiasmo do novo colaborador? Ouça oque tem a falar. Ele irá lhe dizer exatamente como está sesentindo, porque não tem medo de dizer algo errado (ainda). Etodo o desgaste precoce pode ser cortado pela raiz muito, muitorapidamente. Uma boa maneira de diminuir o “giro” defuncionários é ouvir o que os novos contratados dizem arespeito do mercado e das outras empresas.

- As pesquisas informais são uma das melhores maneiras demedir como seus funcionários se sentem sobre a empresa, suaspróprias funções, e dizer o que precisa mudar – na opiniãodeles. Ao realizar estas “pesquisas”, é fundamental que vocêfaça duas coisas: (1) as pessoas têm que permanecer anônimas(elas se sentirão mais confortáveis em dar sua opinião sincera),(2) realmente analisar e usar a informação obtida. Se você pedea opinião dos funcionários, eles esperam que você faça algumacoisa com ela. É fundamental a apresentação de um plano deação para possíveis ajustes!

- Mesmo que uma conversa no momento do desligamento não vá“trazer de volta” o funcionário, ela pode ajudá-lo a manter orestante da equipe. Ela é extremamente importante e não podedeixar de ser feita. É, também, um bom momento para detectarfatores pelos quais outros colaboradores poderão pedirdemissão mais adiante – e fazer algo para corrigir o problema –antes que seja tarde demais. Se um de seus funcionários maisgraduados diz algo especial nesta conversa, são grandes aschances de que haja outras pessoas, no restaurante, quepensam da mesma forma.


Como escolher as pessoascertas para o seu Negócio?!Assista ao vídeo e descubracomo eu fiz para escolher omeu Time!


As palavras movem e osexemplos arrastam. Nesse vídeoeu compartilho como criar umaLiderança Mão na Massa para oseu negócio gastronômico!




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https://www.youtube.com/watch?v=rE9BKjj6qWA&t=85s

https://www.youtube.com/watch?v=UroKt2eAGAU&t=172s

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“Grandes líderes mudam de estilo para levantar a autoestima desuas equipes. Se as pessoas acreditam nelas mesmas, éimpressionante o que elas conseguem realizar.”

SAM WALTON

Liderança é Exemplo.

Não adianta nada você cobrar uma postura da sua equipe e fazer ooposto. Sua liderança será falha e eles não sentirão confiança emsuas atitudes.

Leia o máximo que puder sobre liderança, participe de congressos,busque cursos online, faça o estiver ao seu alcance para aprimorarseu conhecimento. E claro, pratique muito! Aos poucos notará osresultados em seu time e se sentirá revigorado como nunca, poisseus colaboradores serão multiplicadores das suas ideias, valores eliderança.Caso não tenha conseguido fazer o download do questionário juntocom o e-book, descreva o link abaixo no seu navegar para baixar.

www.matheuslessa.com.br/avaliacaolideranca


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“Administração é fazer as coisas direito. Liderança é fazer as coisascertas.”

PETER DRUCKER

Esse e-book é somente uma parte introdutória do meu ProgramaCompleto o (Ingredientes do Sucesso), que tem como foco atransformação da sua gestão.

O Ingredientes do Sucesso é um programa com TREINAMENTOS,em vídeos, e-books, arquivos em PDF e planilhas automatizadasque ensina passo a passo, cada detalhe por trás de umaGestão de Sucesso. Juntos transformaremos o cenário do Segmentode Alimentação & Bebidas do Brasil.

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É proibida a distribuição e a reprodução total ou parcialdeste livro, sem a autorização do autor da obra. Se vocêrecebeu este conteúdo por outra via que não seja o siteoficial www.ingredientesdosucesso.com.br ou se tiveralguma dúvida, por favor, entre em contato através do [email protected]


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