Barilla SPA公司的JITD方案

Dr. Chen Shaoxiang

企业

Barilla SPA， 1875年创建于帕尔马，现仍在距帕尔马5km处建有

占地125万平方米，具有最新工艺水平的通心粉生产厂。

通过营销创新，兼并收购和大规模，高质量的产品， Barilla SPA于1990年成为世界最大的意大利式通心粉生产企业，是在意大

利各地拥有面粉加工厂、通心粉生产厂和面包生产厂的纵向一体化

企业。

Barilla SPA通心粉产品占意大利市场35%，欧洲市场22%；面包

产品占意大利市场29%。

下属7个部门：3个通心粉分部，1个面包分部，1个新鲜面包分

部，1个食品供应分部，1个国际分部

Barilla SpA案例

市场

意大利平均每人年消费通心粉18kg，远高于其他欧洲国家。

不同品种的通心粉销售受季节性影响。

顾客对通心粉价格敏感性很高。

意大利本身的通心粉市场增长稳定，年低于1%。

意大利向其它欧洲国家的通心粉出口量在90年代初以每年20%-25%的速度递增，主要是东欧市场的拉动作用。 Barilla SPA十分

看好这个出口机会。

技术

主料：高蛋白硬质面粉

辅料：鸡蛋，菠菜粉

工艺：温度，湿度要求严格

成品：干，鲜，长期，短期

包装：800种不同包装，200种不同形状和规格，不同包装量

Barilla SpA案例

营销

Barilla SPA的产品拥有很强的品牌形象。

广告把Barilla SPA的产品定位于物超所值的通心粉“珍品”；邀

请著名人士如格拉芙、埃德博格、保罗纽曼做广告；强调该品牌

代表的对家庭忠诚的形象。

频繁采用商业促销活动。把每年划分为10-12个促销期，每期4-5周，并对应不同的促销计划。

给予促销折扣和数量折扣。

渠道

干货工厂

中央配送中心

18家仓库大分销商 组织分销商

连锁超市 独立超市 零售店

35%

65%

90% 10%

TL

LTL

TL

TL

LTL

LTL

TL

Barilla SpA案例

库存

干货产品的货架寿命长，是构成库存的主要对象。

每个中央配送中心保存约一个月的干货。

分销商（大分销商和组织分销商）从Barilla SPA的中央配送中

心购得干货产品后，在意大利的约70个仓库中约保存2周。

分销商采取不同的库存策略。他们只销售Barilla SPA部分种类

的产品，保持的库存水平也不同。

分销商以库存供应超市，超市一般保存10-12天的干货库存。

在全意大利，提供Barilla SPA产品的连锁超市、独立超市和零

售店合计约1万家。

订货

分销商使用简单的定期检查库存系统。

没有分销商拥有能确定订货量的预测系统和分析工具。

Barilla SPA在收到订单后8-14天内送货，平均提前期为10天。

Barilla SpA案例

问题

80年代以来，Barilla SPA越来越感到需求波动带来的影响。

干货产品的订单经常每周都有巨大波动。

生产工艺的限制使Barilla SPA很难快速生产以满足对某种短

缺产品的需求。

如果保持很高的库存以应对需求变化，成本过高。

按照当时的库存水平造成了严重的缺货，分销商对零售商的

服务水平难以接受。

分销商同样感到压力，他们的解决办法是尽量增加库存，但

实际无济于事。

周订单需求 (1989)

Barilla SpA案例

分销商的订单为什么有这样大的波动？

需求波动的成因

• 运输折扣

• 批量折扣

• 促销

• 无订货量上下限

• 品种无限扩大

• 沉长的订货提前期

• 服务水平差

• 沟通不良

Barilla SpA案例

这样大的需求波动对工厂和运输带来什么影响？

大需求波动对工厂和运输带来什么影响

• 人力物力使用率底下

• 生产计划难安排

• FG高库存

• 购买计划难定

• 原材料库存高

• 原材料价格增高

+ 产品生产转换成本高，品种多情形？

• 运输能力使用率底

• 运输计划难安排

• 运输成本增大

分销商又如何？

Barilla SpA案例

建议

准时化配送计划（Just-In-Time-Distribution,JITD）。

不是根据分销商的订单供货，而是每天查看分销商向零售商

供货的记录，并根据它由Barilla安排生产和配送。

不再以订单为不可改变的要素，并片面强调加强生产方面的

“柔性”。

与此同时还要辅以预测系统和更好的配送决策原则。

JITD的好处

为什么JITD会产生价值？

局部最优与整体最优

Barilla SpA案例

反对

“管理库存是我的工作” ，分销商希望对自己的销售情况保密，

因此也不支持JITD

“我们将给予Barilla权力，让他尽可能地把产品塞进我们的仓库

里，好让他节省成本”认为销售水平会趋于平缓。

对于销售和促销中的变化不能及时作出调整。

销售渠道尚不能适应这种复杂的改变。

销售商保有Barilla SPA 产品库存减少会给竞争对手带来机会。

如果生产环节出现罢工或混乱，则难以应对。

因JITD将无法实现促销。

认为分销组织降低库存的结果是Barilla SPA 将增加库存，而这是Barilla SPA缺乏柔性的生产线难以做到的。

尝试

在经历了分销商的拒绝后，Barilla SPA决定先进行内部试验。

佛罗伦萨配送中心的试验很成功，库存从10.1天减少到3.6天（后来又增加到5天），对零售商的服务水平从98.8%上升到

99.8%，原来计划扩大仓库，但后来可以在现有仓库中适应需求变

化，并因此避免了大量投资。

米兰仓库的试验同样成功。

1990年，在咨询师的介入下，开始在一个大分销商处进行JITD尝试。

Barilla SpA案例

佛罗伦萨配送中心 (内部)试验结果

时间

服务水平

库存量(天数)

为什么库存减少，服务水平反提高？

马切斯(分销商)配送中心试验结果

缺货率%

开始

库存

开始3星期

Barilla SpA案例

从巴里勒到马切斯配送中心的运输

公担/星期

开始

Maggiali是如何实施第一个分销商的JITD计划的？

案例(C) ：

首6个月，

收集需求数据

建立需求模型数据库

建立库存控制模型

模拟JITD实施后的运输数据

以证明其可行性和效率

Barilla SpA案例

巴里勒是如何与不同系统的顾客交流信息的？

案例(C) ：

转换器

顾客产品代码 EAN 条形码

巴里勒产品代码

巴里勒总部每天与各配送中心交流什么信息？

顾客代码

配送中心每一库存单位(SKU)的库存水平

前一天的售出数据

配送中心每一库存单位的缺货信息

顾客的计划促销

优先交货的箱数

Barilla SpA案例

巴里勒怎么决定配送计划？

• 紧急(已缺货)• 快要缺货• 将要低于“目标库存” 水平

• 接近 “目标库存” 水平 (近日将需要)• 30天加权平均预测法• 得到平均需求、标准差、提前期

如此时，卡车未装满：

装车：

“目标安全库存” 水平

同一卡车，品种尽量最少重轻搭配

成功

尝试的结果表明JITD系统很成功：

分销商的缺货率从2%-5%，偶尔10%-13%下降到一般低于

0.25%，从未超过1%，平均库存水平也下降了。管理层感到服

务水平的增加提高了零售商对分销商的忠诚度。

通过把顾客的系统及信息传输标准与自己对接，Barilla SPA实现了与所有JITD用户的连接和交流。销售额从1991年的750亿里拉，提高到1992年的1370亿里拉，进而到1993年的2000亿里

拉。

为了继续提高， Barilla SPA还在不断调整配送运输的决策原

则。采纳更好的预测手段，并考虑把JITD系统结合到生产过程

中去。

Barilla SpA案例

启示

随着分销层次的增加，订货和交货的提前期波动会更加明显，

最终显示为实际并不存在的巨大需求波动。

“拉动”的原则的主旨是关注最终用户的实际需求。

供应链管理不仅需要物流方面的考虑，它更是系统工程。（定

价策略，渠道管理，人力资源，等）

即使最先进的信息系统，也需要基础设施和人的配合。

供应商/零售商之间的信任很重要

思考

JITD 成功的市场条件？

JITD对供应商有何好处？

巴里勒是否应考虑国际性扩展JITD？

Barilla SpA案例

未来

为了不断适应增长的市场和复杂的客户需求，Barilla SPA需要

在信息处理技术，物流组织等方面持续作出改进。

这种改进需要消耗大量的管理精力和物质投入，而与Barilla SPA本身的核心竞争优势也许并不相符合。

为此，从Barilla SPA保持长远竞争优势的角度看，可能它应该

尝试采纳第三方物流，或将本公司的物流部门独立化运作。

Barilla SpA案例