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15 horas incluyendo exámenes
Barista (Espresso): INTERMEDIO
Título del módulo Barista (espresso)
Nivel IntermedioHoras de cursorecomendadas
Objetivo del curso
Información general
Temas:
1. GRANOS DE CAFÉ
2. ADMINISTRACIÓN DEL ESPACIO DE TRABAJO
3. MOLIENDA, DOSIFICACIÓN Y TAMPEO
4. EXTRACCIÓN Y FILTRADO
5. TÉCNICAS CON LA LECHE
6. MENÚ BARISTA
7. HIGIENE, SALUD Y SEGURIDAD
8. SERVICIO AL CLIENTE
9. ADMINISTRACIÓN DE CAFETERÍAS
Descripción general: Diseñado para probar las bases, habilida-des y comprensión más avanzada que se espera de un barista competente (por ejemplo, de alguien que trabaja como barista durante 6 meses o más). Los candidatos exitosos deben contarcon una receta de elaboración, preparar una gama completa de bebidas de calidad con rapidez, así como comprender los requisitos básicos de servicio al cliente y mantención de barra.
Se recomienda como prerrequisito cursar el módulo «Introdu-cción al café» y «Barista fundación» (aunque no es obligatorio).Se asume que se han adquirido los conocimientos incluidos en estos módulos, y podrán ponerse a prueba durante las evalua-ciones prácticas y/o escritas.