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BARRA VERDE PTY
Parte II
PLAN DE MARKETING PARA OPTAR AL GRADO DE
MAGÍSTER EN MARKETING
Alumno: Francisco J. De León Q.
Profesor Guía: Eduardo Torres
Panamá, Noviembre de 2015
ÍNDICE
1. Resumen Ejecutivo 1 2. Descripción del producto 2 3. Propuesta de Valor 2 4. Fortalezas y Debilidades 3 5. Plan a Futuro 3
5.1. Objetivos de Ventas 3 5.2. Ventas estimadas por segmento 4 5.3. Mercado Objetivo 4 5.4. Objetivos y estrategias de mercadeo 4 5.5. Posicionamiento Deseado 5 5.6. Producto 6
5.6.1. Vasos 7 5.6.2. Atributos no relacionados a producto 7
5.7. Proceso del servicio 8 5.7.1. Ordenando su jugo 8 5.7.2. Si el cliente toma el jugo para llevar 8 5.7.3. Si el cliente toma el jugo en el lugar 8 5.7.4. Pagando la cuenta 9 5.7.5. Servicios Complementarios 9
5.8. Precio 10 5.9. Plaza 11
5.9.1. Plano 13 5.9.2. Entorno Físico 13
5.10. Personal 16 5.10.1. Vestimenta 16
5.11. Procesos de manipulación 18 5.11.1. Buenas Prácticas de Manipulación 19
5.12. Promoción 23 5.12.1. Marketing Promocional 23 5.12.2. Publicidad exterior 25 5.12.3. Mercadeo Digital 26 5.12.4. Mercadeo Relacional 31
6. Presupuesto 33 7. Implementación y control 34 8. ANEXOS 36 9. CIBERGRAFÍA 46
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1. Resumen Ejecutivo
Nuestro proyecto pertenece a la industria de servicios, y consiste en una tienda
especializada en la venta de jugos de frutas y vegetales. Los jugos naturales a base frutas
y verduras, mejor conocidos como jugos verdes , está entrando en un período de rápida
evolución, debido al cambio producido en los patrones de consumo en segmentos de la
población panameña, cada vez más interesada en el consumo de alimentos naturales para
mejorar sus hábitos alimenticios y salud.
Además, este mismo segmento de personas optan por productos más prácticos, al no
disponer de tiempo suficiente para su preparación.
En Panamá existen algunas tiendas dedicadas a ofrecer jugos naturales de frutas y
verduras, de la cual destaca GREEN BAR, la cual es percibida como la más especializada
hasta el momento, adicional se encuentra ECO-FRUIT el cual adicional vende comida
orgánica ligera, y FRESCHO, quien hace entregas a domicilio.
La propuesta de valor radica en brindar una experiencia de consumo basada principalmente
en servicio personalizado y la oferta de realizar las mezclas de frutas y vegetales al gusto
del consumidor.
El mercado objetivo son individuos comprendidos entre los 25 y 45 años, que tienen en
común hábitos alimenticios y rutina de vida. Hemos identificado los siguientes segmentos:
los pragmáticos y los racionales.
Debido a que Barra Verde PTY es una marca totalmente nueva, el objetivo de este plan de
mercadeo es:
Generar conocimiento de marca y lograr que los consumidores asocien a Barra Verde
PTY como la mejor experiencia de servicio en la categoría.
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Por lo tanto el posicionamiento a futuro, deseado es que Barra Verde PTY, se perciba como
la mejor experiencia de compra en el mercado de Panamá en su categoría.
La estrategia para conseguir los objetivos ya mencionados estará fundamentada en un Plan
Comunicacional, teniendo como iniciativas y tácticas, conjuntas de mercadeo digital,
promocional y relacional.
La tienda está localizada en la ciudad de Panamá, en la exclusiva zona de Costa del Este,
caracterizada por la alta presencia de corporaciones nacionales y multinacionales. Las
instalaciones cuentan con la mejor tecnología para la extracción de jugos. El servicio se
caracterizará por ser personalizado, dando en énfasis en la capacitación y desempeño de los
trabajadores, asegurando la excelencia y diferenciando a Barra Verde PTY.
2. Descripción del producto
“Barra Verde PTY” es una tienda especializada en la venta de jugos de frutas y vegetales.
La tecnología de extracción, la variedad de ingredientes y la frescura de los mismos hacen
de “Barra Verde PTY”, toda una experiencia de compra para el consumidor que busca una
bebida saludable.
La extracción de frutas y vegetales frescos, por doble prensado en frío garantizará la
presencia de micronutrientes como vitaminas y minerales. El concepto de “hágalo usted
mismo”, le otorga versatilidad y practicidad al consumidor que busca alimentación saludable
y rápida.
3. Propuesta de Valor
Experiencia de consumo: jugos hecho en el sitio y al momento, visibilidad del proceso
de preparación, ambiente, atención y servicio.
Variedad y personalización: mezclas de acuerdo al gusto del consumidor, concepto
“hágalo usted mismo”.
4. Fortalezas y Debilidades
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Fortalezas
Alta variedad y personalizaciones de sabores de jugos al combinar las opciones de
frutas y vegetales.
Tecnología adecuada para la obtención del producto
Involucramiento del consumidor con la preparación de los jugos.
Ambiente acondicionado con puntos diferenciadores en la experiencia de compra.
Debilidades
Ser una marca nueva en el mercado panameño.
La estrategia del servicio y la satisfacción del cliente dependen de las acciones del
empleado.
5. Plan a Futuro
5.1. Objetivos de Ventas
Descripción Potencial Comentarios
Tamaño del Segmento 288,737Personas de 25-49 años de ambos géneros residentes en el distrito de Panamá
Número de Personas que trabajan o frecuentan Costa del este
28,87310% de la población de 25-49 años frecuenta o trabaja en Costa del Este
Número de compras al año (Frecuencia) por usuario: 2 al mes
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Entre 2 y3 veces a la semana (encuesta 72%). Se asume y fija la cantidad de 2 veces al mes
Potencial de Compras al año en unidades
277,200
Número de Personas que frecuentan los alrededores
11,550 40% del anterior
5.2. Ventas estimadas por segmento
Se estima un consumo anual aproximado de 43,200 unidades a un precio promedio de $5
por unidad, lo que nos da un resultado de venta anual aproximado de $216,000.
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5.3. Mercado Objetivo
Definimos nuestro mercado objetivo enfocándonos en personas entre las edades de 26 a 45
años, que representan un total de 288,737 habitantes en el distrito de Panamá, ocupando un
33% de la población total.
Este segmento hace énfasis en las edades pues cumplen con un perfil específico donde
enmarcan, sus hábitos alimenticios y rutina diaria y si dividen de la siguiente forma:
Los pragmáticos, individuos de 26 a 35 años, Preocupados por el desarrollo
profesional, que buscan diferenciación. Deseosos de encontrar productos prácticos y
que le faciliten la vida, por su agitada rutina. Sobre todo si estos le aportan beneficios
a su salud.
Los racionales, individuos de 36 a 45 años con mayor poder económico, conscientes
de sus necesidades de salud, preocupados por su bienestar. Buscan llegar
saludables a la vejez al consumir productos naturales.
5.4. Objetivos y estrategias de mercadeo
Objetivos
Generar un 25% de conocimiento de marca, de nuestro mercado objetivo al
final del primer año.
Lograr que al menos un 20% de los consumidores asocien la tienda con la
mejor experiencia de compra.
Medición: obtención de datos por encuestas, con preguntas de conocimiento de marcas
competidoras y calificación de atributos de la tienda.
Estrategias
Para la consecución de nuestros objetivos, planeamos basarnos en una estrategia de
promoción comunicacional que incluya esfuerzos en:
Mercadeo digital.
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Mercadeo promocional.
Mercadeo relacional.
Estrategia de servicio, tener políticas bien definidas sobre el servicio al cliente.
5.5. Posicionamiento Deseado
5.6 Producto
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Nombre: Barra Verde PTY.
Categoría: Jugos de frutas y verduras naturales (jugos verdes).
Producto: los jugos naturales resuelven la necesidad de nuestro grupo objetivo, quienes no
cuentan con tiempo suficiente para preparar alimentos ligeros saludables y que aporten
salud y bienestar a su vida.
Concepto: “Barra Verde PTY” es una tienda especializada en la producción y venta de jugos
extraídos de frutas y vegetales denominados jugos verdes. Los consumidores podrán
indicar como gustan que preparen el jugo, escogiendo los ingredientes y luego ver
inmediatamente como se prepara.
El cliente podrá elegir su jugo como prefiera, teniendo cinco (5) opciones a elegir
combinando tres (3) grupos de ingredientes básicos en porciones:
Frutas: sandia, manzana verde, naranja, limón, piña, papaya, banana,
guayaba, mango, maracuyá, melón, fresas, pasas, mandarina, toronja.
Verduras: acelga, espinaca, col rizada o berza, brócoli, zanahoria, pepino, remolacha,
apio, tomate, lechuga
Sabor: perejil, cilantro, jengibre, hierba buena, quínoa, miel.
Opción uno (1): Bahía: Combine una a dos porciones frutas y una porción de sabor.
Ejemplo. Jugo de zanahoria+ manzana verde+ jengibre.
Opción dos (2):Ying-Yang: Combine una porción de Frutas con una porción de ingrediente
verde y una opción de sabor.
Ejemplo. Pepino + espinaca + perejil
Opción tres (3): Full Green: Combine una porción de Frutas con dos porciones de
ingredientes verdes y una opción de sabor.
Ejemplo. Manzana verde +espinaca+ berza+ hierba buena.
Opción cuatro (4): No Limits: Combine hasta 6 opciones de cualquiera de las porciones.
Opción cinco (5): Shots: Escoge la Fruta o Verdura y disfruta del extracto puro.
Existen para cada opción 3 posibles tamaños:
Shots: 44 ml
Mediano: 250ml
Grande : 350ml
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Los clientes podrán pedir para tomar en el local o para llevar.
Colores: estos serán variables de acuerdo a la combinación del cliente.
5.6.1 Vasos
Se utilizarán Jarras de vidrio (vintage) para tomar en el local y vasos de material
biodegradable para llevar.
5.6.2 Atributos no relacionados a producto
Imagen de Uso: Tomar un aperitivo en tiempo de descanso durante el trabajo.
Imagen de Usuario: Persona disfrutando de una buena salud
Personalidad de marca: alguna sofisticación, entusiasta y energética, moderno, competencia
media.
Beneficios funcionales: Variedad de combinaciones- Hazlos tú mismo.
Alta concentración de nutrientes.
Logo: Forma, tipografía deben ser minimalistas, representación real (colores y formas
ambientales, ecológicas), movimiento-dinámico, potencia y fortaleza.
Símbolo: Cosmopolita pero relacionado al medio ambiente y sostenibilidad de buena salud.
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Lema: “Boost your mood” (Aumente su estado de ánimo).
5.7 Proceso del servicio
El cliente podrá asistir a la tienda desde las 7:00 a.m. hasta las 7 p.m.
Una vez el cliente entre, el personal debe siempre saludar con un “muy buenos días
bienvenido a Barra Verde PTY”; con un tono de voz medio, no muy bajo, para que los
escuchen, ni muy alto que sea agresivo o los clientes se incomoden.
5.7.1 Ordenando su jugo
El cliente se acerca a la barra, la barra es baja para que el cliente tenga total visibilidad del
proceso de elaboración de su bebida.
El barista, le ofrece las 5 opciones que tenemos y le recalca que las puede mezclar tal cual
le guste más. Pregunta, ¿de qué tamaño lo desea? Le especifica los 3 tamaños.
El cliente toma una decisión y la anuncia al barista, este toma las porciones de los
ingredientes elegidos y se dirige a los extractores ubicados en las esquinas de las barras, de
frente al cliente. El barista introduce las porciones y el cliente podrá ver el extracto de su
jugo. El barista hace la mezcla de ingredientes y le pregunta al cliente si tomará su jugo en la
tienda o para llevar. El cliente responde y el barista lo invita a la caja
5.7.2 Si el cliente pide el jugo para llevar
Si el cliente, pide su jugo para llevar, el barista debe verterlo en un contenedor de plástico
con nuestro logo, empacarlo en una bolsa, adjuntar carrizo y servilleta, sonreír y desear feliz
día y que vuelva pronto.
5.7.3 Si el cliente toma el jugo en el lugar
Si el cliente, pide su jugo para tomar en la tienda, el barista debe pedir muy amablemente
que tome asiento donde guste y él se lo llevara a su sitio.
Una vez el cliente se sienta y se le entrega el jugo el barista por nada del mundo, aun
cuando el cliente haya terminado su jugo, puede retirar el vaso vacío.
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5.7.4 Pagando la cuenta
El cajero, le consulta su nombre si es su primera vez en la tienda. Si es así, este le ofrece la
tarjeta de cliente frecuente. Si ya ha visitado la tienda se la solicita para marcar su compra.
El cajero registra la opción de compra para base de datos. Luego de esto, el cajero le dice
cuanto es el valor de su compra; el cliente hace su pago y con esto se finaliza la transacción.
5.7.5 Servicios complementarios
Al llegar al lugar de la tienda, los clientes contaran con 10 estacionamientos, para su
comodidad.
La tienda contara con servicio de Wifi para sus visitantes.
Mesas con estaciones de carga eléctrica para dispositivos móviles.
En la primera compra del cliente, se le entregara una tarjeta de cliente frecuente.
5.8 Precio
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Precio se fijará en función de los competidores.
Se tomará de referencia Green Bar que ofrece un jugo con 3 a 4 ingredientes en 2 precios:
Mediano (300 ml) B/.4.95
Grande (350 ml) B/. 6.00
De la información obtenida por los consumidores opinaron que el precio dispuesto a pagar
era de B/. 2.00 a B/.3.00 por 250 ml.
Dada las diferentes opciones de preparación y opciones, los precios sugeridos se
establecerían de la siguiente forma:
Tipo Precio
Shots (44 ml) B/.1.50
Bahía: Combine una a dos porciones frutas
y una porción de sabor
Mediano (250 ml): B/.2.95
Grande (350ml): B/.3.95
Ying-Yang: Combine una porción de frutas
con una porción de ingrediente verde y una
opción de sabor.
Mediano (250 ml): B/.3.95
Grande (350ml): B/.4.95
Full Green: Combine una porción de frutas
con dos porciones de ingredientes verdes y
una opción de sabor.
Mediano (250 ml): B/.3.95
Grande (350ml): B/.4.95
No Limits: Combine hasta 6 opciones de
cualquiera de las porciones.
Mediano (250 ml): B/4.95
Grande (350ml): B/.5.95
Ingrediente Extra (44 ml) B/.1.25
Promoción de Precio: la tienda no hace descuentos de precio.
Aplica descuento de 15% a personas jubiladas.
La forma de pago será por medio efectivo o pago con tarjeta de débito o crédito.
Cambio de puntos por tarjeta de fidelización, cuando así lo desee.
5.9 Plaza
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La tienda Barra Verde PTY, estará ubicada en el complejo “Plaza Del Este”1 en el área de
Costa del Este. Plaza del Este se encuentra en el centro del área de negocios, sobre el
Boulevard Costa del Este, frente a la Academia Internacional de Panamá.
Este complejo tendrá 12 niveles para oficinas con 13 elevadores de alta velocidad, áreas de
descanso, estacionamiento para 1,500 autos y un área comercial. Además este edificio
tendrá certificación LEED, siendo una edificación “verde”.
El área comercial tendrá acceso totalmente independiente al complejo, por lo que será
fácilmente accesible vía automóvil, así como caminando desde los diferentes edificios y
complejos contiguos.
Horario: el servicio será operado de lunes a sábado de 7:00 am a 7:00 pm.
La tienda tendrá los siguientes espacios:
Área de desechos
Cuarto frío
1 http://impresa.prensa.com/economia/nuevo-centro-corporativo_0_3633386688.html
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Bodega para insumos
Área de preparación de vegetales (Recepción y lavado)
Oficina Administrativa
Área de preparación de jugos.
Barra baja con cristales que permitan la visualización de la preparación.
Caja.
Área con mesas y sillas.
Baños
Área de basura del público
Para cubrir la demanda de aproximada de 150 clientes al día se requiere del siguiente
equipamiento:
2 extractores de jugos de alta presión con doble filtrado2.
1 extractores de naranjas de escala industrial.
1 máquina de hielo.
Filtros de agua
5.9.1 Plano
2 http://www.amazon.es/Greenpower-Hippocrates-GPT-1305-Plus-Exprimidor/dp/B00I2QCHFK
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5.9.2 Entorno Físico
El entorno será minimalista pero con colores fuertes y con matices ecológicos que hagan una
combinación fuerte pero inmersa en la naturaleza. La tienda contara con un área interna de
estar con sillas y sofás y adicional, contará con una terraza pequeña al aire libre.
Conceptos
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Iluminación
La iluminación debe ser muy buena, el área de preparación de jugos debe tener luces altas
que permitan la buena visualización. El área de estar y áreas comunes lucirán de la siguiente
forma:
Área de alimentos y preparación con luces blancas. Área de estar (sillas y sofás), luces
amarillas.
La limpieza y orden será muy importante sobre todo en la manipulación de las frutas y
vegetales.
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Debe haber música de fondo pero esta debe ser instrumental con sonidos naturales y no
debe de pasar los 15 a 20 decibeles. La música debe ser pregrabada y aprobada por la
gerencia. No es posible colocar radio .Los operarios no pueden estar escuchando música
con audífonos o utilizando teléfonos móviles.
De esta forma luciría la tienda:
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5.10 Personal
Perfil de los operarios que van a manipular los alimentos debe ser (2 turnos al día):
Jóvenes entre 18-25 años
Géneros masculino y femenino
Con educación básica y estudiando niveles de educación superior.
Se contratarán según el turno que mejor les convenga (matutino y vespertino).
No habrá necesidad de tener experiencia en previos trabajos, si será necesario contar con
buenos estudios y aspiraciones de superación. Serán entrenados en procesos y servicios.
Perfil de los cajeros (2 turnos al día)
Edad entre 25-35 años
Genero indistinto (hombre o mujer)
Con educación básica con estudios superiores técnicos o cursando educación superior.
Experiencia de Servicio al cliente comprobada. Sin embargo, serán entrenados en
procesos y servicios.
Perfil de los Operarios Preparadores de Insumos (1 solo turno)
Edad entre 20 en adelante.
Genero indistinto (hombre o mujer)
Educación media
Experiencia en buenas prácticas para manejo de alimentos.
Perfil de Administrador (Consultor/ no en planilla)
Edad entre los 30-50 años
Ambos Géneros
Educación Superior. Preferiblemente en un rama relacionada con la nutrición
Experiencia en gestión y administración.
5.10.1 Vestimenta
A excepción del administrador, todos los empleados utilizaran el siguiente uniforme: pantalón
y camisa con nuestro logo en color negro o blanco y se cubrirán con un delantal negro o
blanco con el logo (estos delantales estarán fijos en la tienda para su debida higiene y
limpieza).
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Los manipuladores de alimentos, en todo momento deben llevar guantes en sus manos y
redecilla para el cabello.
Todo el personal tendrá un plan de incentivos por indicadores de venta y de gestión
adecuada de procesos de calidad.
La personalización de la atención, la calificación técnica y profesionalismo de todos los
trabajadores será vital para brindar un servicio de excelencia y lograr la confianza así como
afectividad con los clientes.
Es por ello que se tendrá especial cuidado en la capacitación de las personas desde que son
contratadas y se realizarán actividades para mejora y revisión de procesos mensualmente.
La limpieza de las áreas públicas estará a cargo de una empresa externa subcontratada por
el área comercial de Plaza del Este.
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5.11 Procesos de Manipulación
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5.11.1 Buenas Prácticas de Manipulación
A continuación se detallan las prácticas adecuadas de higiene y sanidad durante el
proceso de elaboración de alimentos, a fin de reducir significativamente el riesgo de
intoxicaciones en los consumidores y aumentar la eficiencia operacional.
Servicio básicos
Agua potable suficiente en cantidad y presión para cubrir las demandas tanto
de los servicios sanitarios, de las labores de limpieza y desinfección, como de
la elaboración de los alimentos.
Sistema de drenaje y conducción de aguas turbias, equipado con rejillas,
trampas y respiraderos.
Baños para personal (independiente) y baños para clientes (independientes
para damas y caballeros). Ambos deben facilitarse artículos de higiene
personal como papel sanitario, jabón y secador eléctrico o papel toalla en sus
respectivos dispensadores.
Vestidor con casilleros o percheros para el personal.
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Iluminación natural o artificial para las diversas actividades que se realicen; todas
las lámparas y focos deben estar protegidos para prevenir que los fragmentos de
una posible ruptura caigan al alimento.
Aire acondicionado central con ventilación, que evite el calor excesivo, la
concentración de gases, humos, vapores y olores.
Planificación diaria de limpieza de las diferentes áreas con utilización de
desinfectantes y utensilios adecuados.
Basura y manejo de desechos
Contenedores para basura interiores para uso de los clientes. Se tendrá una
política de clasificación de desechos para posterior reciclaje: plásticos, orgánicos
y latas.
Contenedores exteriores. Mayor capacidad y fuera de la vista y acceso a los
clientes.
Medidas de Seguridad
Botiquín completamente, implementado para caso de accidentes.
Conexiones eléctricas deberán estar empotradas o protegidas.
Extinguidores deberán estar colocados en sitios de fácil acceso, con clara
identificación y próximos a los puntos de riesgo.
Salidas de emergencia y planos de evacuación.
Equipos y utensilios
Los equipos estarán ubicados de manera accesible para su limpieza.
Los operarios deberán ser entrenados en la utilización y limpieza de todos los
equipos.
Todo el personal que labore en la cocina deberá ser responsable de la limpieza
de los equipos y utensilios utilizados.
Distribución de áreas de trabajo
Una adecuada organización funcional permitirá limitar el desplazamiento y el
trabajo inútiles, así como la pérdida de tiempo, los riesgos de accidentes; de
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igual modo, propiciará las tareas con mayor rapidez, lo que ayuda a obtener
mejores resultados.
Manejo higiénico de los Insumos
Recepción: Inspección de insumos y registro de inventario
Lavado: Todos los insumos, tanto frutas como vegetales deben ser lavados
cuidadosamente, sea cual sea el uso que se les dé. Enjuagar con agua
potable y limpiar con esponja todas las piezas individuales como zanahorias,
papas, limones y similares; en manojos pequeños, cuando se trate de
culantro, perejil, etc. las lechugas, espinacas o similares se lavarán hoja por
hoja.
Almacenaje: se guardarán los vegetales en el cuarto frío en anaqueles
reservados para cada tipo de Insumo, especificando por contenedor fecha de
almacenaje y cantidad o peso.
Desinfección: para el lavado se deben sumergir en agua con un desinfectante
en concentración y tiempo definido. Medir 10 gotas de cloro por cada litro de
agua, mezclarlo bien y luego agregar las verduras deshojadas, previo lavado
con chorros de agua potable. Lavado y preparación para ser desplegadas a la
vista del cliente.
Higiene durante la elaboración
La persona que servirá a los comensales debe observar rigurosa higiene
personal, en especial las manos (uñas cortas y limpias).
En el servido se emplearán utensilios exclusivos de esta actividad previa lavada y
desinfectada. En caso de que éstos se caigan al suelo, no se usarán nuevamente
hasta que hayan sido lavados y desinfectados.
Utilizar vestimenta, guantes y redecilla para el cabello.
Por ningún motivo se servirán los alimentos directamente con las manos.
Por ningún motivo la persona que sirve el alimento puede coger dinero al mismo
tiempo.
Capacitación del Personal
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Todo el personal debe estar entrenado en las buenas prácticas de manipulación,
así como en la parte del proceso que le toca realizar.
El propietario o administrador del restaurante deberá tomar medidas para que
todas las personas que trabajan en éste, reciban instrucciones continuas sobre
manipulación higiénica de los alimentos e higiene personal.
Así se evitará la contaminación alimentaria y se preservará la buena imagen del
restaurante.
Revisión mensual de los procesos, estableciendo puntos a modificar o mejorar,
implementar medidas correctivas para asegurar la mejora de los mismos.
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5.12 Promoción
Con el fin de apoyar nuestros objetivos de ventas y mercadeo, el plan de promoción se
enfocará en posicionar una nueva marca de tienda especializada en la elaboración y venta
de jugos naturales. Adicional, de trabajar en el reconociendo de la tienda por su factor
diferenciador de variedad y experiencia de consumo. Se desarrollarán las siguientes
actividades:
5.12.1 Marketing Promocional
Radio
Mañanas Adictivas: transmite mediante la emisora Rock n’ Pop, por los
106.7 del dial panameño, de lunes a viernes de 9:00 am hasta las 12:00 md.
Mañanas Adictivas tiene una variada programación, entre música y
contenidos, que son conducidos por la locutora y presentadora de TV Bettina
García, una de las voces más conocidas del país.
Sport &Health: trasmitido en la emisora Rock n’ Pop, por los 106.7, todos los
sábados de 7:00 a 8:00 a.m. esta tiene una programación enfocado en
deportes y salud. Adicional, cuenta con retransmisión todos los domingos.
En ambas programaciones estaremos haciendo menciones.
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Revistas
Publicación de artículo en las siguientes revistas
Sports & Health ofrecen orientación a través de los consejos de entrenadores
personales, especialistas en deporte, médicos, nutricionistas, y sexólogos, entre
otros, con información útil y actualizada que le llevarán a lograr una mejor calidad
de vida.
Revista con un objetivo específico de personas deportistas, entusiastas y
practicantes de la vida saludable que cuidan su imagen y salud. Promedio de
lectores 100,000 por edición.
Revista Ellas: es una de las revistas más leídas del país. Es enfocada en la mujer,
sin embargo un alto porcentaje de sus lectores son hombres, pues su distribución
es semanal adjunta al diario La Prensa.
Esta revista trata temas variados y populares, sobre moda, educación,
investigación, salud, entre otros.
Promedio de lectores: 771,971 personas por edición. 60% mujeres y 40% hombres.
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5.12.2 Publicidad Exterior
Vallas
Con el fin de crear un nivel alto de recordación, estaremos colocando una valla en la
estación de bus que está en avenida La Rotonda, en Costa del Este.
Tránsito vehicular diario de esta área, es de aproximadamente 19,200 vehículos.
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5.12.3 Mercadeo Digital
Página Web
Se desarrolló una página web donde se puede obtener información general sobre la
tienda, el producto y contactos. Además se podrá encontrar información de recetas y
será un espacio donde el consumidor se pueda informar sobre los beneficios de la
buena alimentación y como nuestros jugos aportaran bienestar a sus vidas.
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Redes sociales
Creación de una plataforma de redes sociales formada por Facebook, Instagram y
Twitter con el objetivo de vincularnos directamente con nuestro mercado objetivo. En
estas cuentas, básicamente se publicarán noticias de interés relacionados con los
atributos del producto, donde se describirá la propuesta de valor del producto,
microvídeos del procedimiento de preparación, explicación del proceso, beneficios,
promociones y servicios ofrecidos.
Publicaciones de famosos de la farándula panameña invitados a la tienda.
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Facebook ADS
Nos anunciaremos en esta herramienta para promocionar nuestra página de Facebook.
Con esto tenemos las oportunidades de segmentar muy detalladamente a nuestro grupo
objetivo, no solo por datos demográficos sino también por los intereses de cada uno.
Adicional, también se puede medir los resultados de las campañas que publicaremos y
hacer modificaciones para potenciar los resultados.
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5.13.4 Mercadeo Relacional
Fidelización
Utilizaremos una herramienta de fidelización, creación de tarjeta de consumo frecuente,
donde por 5 jugos comprados puedes escoger una bebida personalizada a su gusto
completamente gratis.
Alianzas
Crear alianzas con centros nutricionales y de yoga, gimnasios donde se acordará
presencia de publicidad de Barra Verde PTY.
Patrocinios
Apoyar eventos relacionados con el bienestar, la salud, cuidados personales, deportes,
carreras y maratones de gimnasios, ferias de salud, conferencias nutricionales, festivales
verdes, entre otros. La meta es la de activar la presencia de marca y generar
conectividad con el grupo objetivo.
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Se planea participar como patrocinadores en las siguientes actividades:
Febrero: carrera-maratón Disfruta tu Verano Fanlyc, a beneficio de la
Fundación de Niños con Leucemia y Cáncer.
Abril: Festival Verde de Cultura Musical
Julio: Panama Healthy Week (Semana de la salud en Panamá)
Septiembre: Panamá Hace Yoga
Octubre: Maratón de baile a beneficio de Fundacáncer.
Evento Inaugural
Se realizará un evento para la apertura de la tienda, conjuntamente con el lanzamiento
dela campaña “Boost your Mood”. Este evento se llevará cabo en la tienda, se enviarán
invitaciones a aproximadamente 45 personas de los medios de comunicación del país,
figuras reconocidas en el círculo social de la moda y la salud, nutricionista, esteticistas,
deportistas, etc.
En el evento se ofrecerán boquitas, música en vivo, degustaciones de los diferentes
sabores de nuestros jugos naturales, se ofrecerá un discurso y el evento será cubierto
por los principales medios digitales de eventos sociales en Panamá como, ¡Qué pasa,
Panamá!, Donde Ir, Eventos Top Panamá.
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6 Presupuesto
Considerando que tenemos una estrategia comunicacional fuerte para nuestro primer año,
se ha asignado un presupuesto para el promocional es del 15% de nuestro objetivo de
ventas. Lo que nos daría un monto para inversión anual de $32,400.
A continuación, presentamos detalle de los costos de todas las actividades que se han
planeado para el 2016.
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7 IMPLEMENTACION Y CONTROL
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Controles
Canal KPI Objetivo
No. CTR‐Click Through Rate
( C T R ) % = Clicks /
Impressions
Arriba de 1000 / mes
Tiempo Promedio de
permanencia
3 min
Secciones de Interés Noticias
No. De Followers 1000 seguidores en 1 año
No. De Following 100 personalidades
No. De Re‐ Tweets Arriba de 20 / mes
No. De Menciones Arriba de 20 / mes
No. de Likes‐ Seguidores 2000 seguidores en 1 año
No. Trafico Generado a la
página Web
Arriba de 20 / mes
No. Shares Arriba de 20 / mes
No. Followers 7,000 seguidores en 1 año
No. Publicaciones ( videos/
Fotos)
Arriba de 500/ 1 foto al día/ 1 Video cada 3 días
Portal & Blog
Encuesta al público objetivo para verificar la percepción de la marca en relación a servicio y variedad de
mezclas jugos. Objetivo lograr
Llevar control de recompra de los clientes que usan la tarjeta de fidelización ( Tarjeta Verde) y lograr
recompra de por lo menos 2 veces al mes .
Se realizará una encuesta de mención espontánea de marca referente a tiendas especializadas de jugos
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8 ANEXOS
Anexo 1
Detalle del tipo de negocio:
37
Anexo 2
Países con mayor número de edificios certificados LEED.
Anexo 3
Población entre 25-45 años Distrito de Panamá
Edades No. De habitantes
25 - 29 78,85230 - 34 76,01735 - 39 70,91440 - 44 62,954Total 288,737
Fuente: Censo realizado en la república de Panamá, en 2010.
38
Anexo 4
Resultados de la encuesta
1. Edad
2. Género
3. Ingreso Mensual
39
4. Área geográfica
40
5. ¿Consumiría jugos naturales?
6. ¿Porque razón los consume?
7. ¿Quiénes consumen jugos?
41
8. ¿Compraría jugos verdes naturales?
9. ¿Cuánto está dispuesto a pagar?
10. Frecuencia de Consumo
42
11. ¿Cuáles atributos le gustaría en la tienda?
12. Reconocimiento de marcas
13. ¿Cuál es la mejor?
43
14. ¿Qué motivos la hacen la mejor?
15. ¿Cuáles medios prefiere?
16. ¿Qué aplicaciones utiliza?
44
Anexo 5
Documento informativo “Barra Verde PTY”
1. Presentación de la marca que desea comunicación
“Barra Verde PTY” es una tienda especializada en la venta de jugos de frutas y
vegetales. La tecnología de extracción, la variedad de ingredientes y la frescura de
los mismos hacen de “Barra Verde PTY”, toda una experiencia de compra para el
consumidor que busca una bebida saludable.
La extracción de frutas y vegetales frescos, por doble prensado en frío garantizará la
presencia de micronutrientes como vitaminas y minerales. El concepto de “hágalo
usted mismo”, le otorga versatilidad y practicidad al consumidor que busca
alimentación saludable y rápida.
2. Antecedentes básicos de la categoría y del mercado
Es la categoría de tiendas de jugos y bebidas naturales en Panamá. En este mercado
la tienda más reconocida es Green Bar, seguidas por Eco- Fruit y Freshco.
Los consumidores buscan comidas más simples, preocupados por su nutrición y
salud.
3. ¿Cuál es el público objetivo y qué sabe y percibe de la marca?
“Barra Verde PTY” es una tienda especializada en la venta de jugos de frutas y
vegetales.
El público primario en la fase de inicio, son personas de 25-45 años de edad, que
frecuentan el área de Costa del Este, ya sea por razones laborales o por que residen
ahí.
ProQuest (base de datos) de valor:
Experiencia de consumo: jugos hecho en el sitio y al momento, visibilidad del
proceso de preparación, ambiente, atención y servicio.
Variedad y personalización: mezclas de acuerdo al gusto del consumidor,
concepto “Hágalo usted mismo”.
45
4. ¿Cuál es el problema de mercadeo?
Barra Verde PTY es una nueva marca en el mercado de tiendas especializadas en
jugos naturales.
5. ¿Cuál es el objetivo comunicacional de esta campaña?
Generar en el primer año un 25% conocimiento de la marca en el segmento
objetivo de personas de 25-45 años.
Asociar la tienda Barra Verde a un lugar en donde el consumidor tenga una buena
experiencia de compra con buen ambiente y servicio.
6. ¿Qué líneas comunicacionales y otras campañas podrían ser trabajadas?
Nutrición, salud. eslogan “Boost your mood”
Atención personalizada- “hazlo tú mismo, hecho como a ti te gusta…”
Servicio al clientes- “Díganos exactamente como le gusta”,
7. ¿Qué medios se sugiere emplear?
Medios Escritos- Revistas especializadas en salud.
Radio: programas específicos con alta tasa de audiencia para el segmento
objetivo.
46
9 CIBERGRAFÍA
Sitios web accedidos
1. Ley_5.PDF
https://www.panamaemprende.gob.pa accedido 25/7/15
2. Permiso Sanitario de Operación
https://www.panamaemprende.gob.pa accedido 25/07/15
3. Estadísticas,
http://www.bancomundial.org/es/country/panama/overview
Accedido el 26/7/15
4. Franquicias saludables
http://www.capital.com.pa/franquicias-buscan-menu-mas-saludables/ accedido
27/7/15
5. GEM Panama 2013 Report;
http://gemconsortium.org/country-profile/96
Accedido el 28/7/15
6. Precios del consumidor
http://www.acodeco.gob.pa/acodeco/view.php?arbol=4&sec=4&pagi=0,
Accedido el 29/7/15
7. Tarifas eléctricas
http://www.asep.gob.pa/images/electricidad/tarifas/tarifas%20%20jul-
dic%202015%20para%20web.pdf , Accedido el 02/8/15
8. Prensa
http://impresa.prensa.com/panorama/Costa_0_3638636165.html
47
Accedido 02/08/15
9. Encuesta de mercado laboral (EML)
http://www.iica.int/Esp/regiones/central/panama/ Accedido el 02/8/15
10. Situación alimentaria
www.incap.int/.../660-panama-informe-analisis-de-situacion-alimentaria, accedido el
06/8/15
11. Obesidad en la población
http://190.34.154.88/obesidad/ninosadultos.html, accedido el 06/8/15
12. 5 al día
http://www.senapan.gob.pa/5-al-dia.html, Accedido el 07/8/15
13. Salud Nutricional
http://www.minsa.gob.pa/programa/programa- salud- nutricional #noticias, Accedido
09/8/15
14. Zumo
https://es.wikipedia.org/wiki/Zumo Accedido 09/08/15
15. Extractores
http://www.soycomocomo.es/reportajes/como-escoger-el-extractor-de-zumos-mas-
adecuado/ Accedido 09/8/15
http://www.amazon.es/Greenpower-Hippocrates-GPT-1305-Plus-
Exprimidor/dp/B00I2QCHFK Accedido 09/8/15
16. Calidad de Vida Internacional 2015
http://bibliotecavirtual.clacso.org.ar/clacso/gt/20120409115634/gthi2-4.pdf, Accedido
09/8/15
17. Certificación LEED
48
http://www.panamagbc.org/files/presentacion_institucional_pgbc_2015.pdf.pdf,
Accedido 09/8/15
18. Productos Agrícolas en panamá
http://www.capital.com.pa/evolucion-del-mercado-agricola-de-panama-y-la-
competitividad/, Accedido 09/8/15
19. El consumidor
http://www.prensa.com/salud_y_ciencia/Sorbos-vigor-moda_0_4114088756.html, Accedido 10/8/15
20. Centro Coorporativo
http://impresa.prensa.com/economia/nuevo-centro-corporativo_0_3633386688.html,
Accedido 10/8/15
21. Extractores de presión con doble filtrado
http://www.amazon.es/Greenpower-Hippocrates-GPT-1305-Plus-
Exprimidor/dp/B00I2QCHFK, Accedido 09/8/15