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Consejos básicos de alimentación si te acaban de diagnosticar diabetes

Si te acaban de diagnosticar diabetes, has de saber que la alimentación va a ser uno de los pilares básicos de tu tratamiento. Si bien es importante en la vida de cualquier persona, si tienes diabetes es fundamental para el control adecuado de tu enfermedad.

Los consejos de alimentación para las personas con diabetes son, básicamente, los mismos que se recomiendan a todas las no diabéticas: alimentación sana, variada y equilibrada. Este tipo de dieta te va a ayudar a mantener un estado nutricional y peso adecuados, así como a controlar tus niveles de glucemia. En cualquier caso, es muy importante que sea tu médico quien te indique qué pautas concretas debes adaptar a tu dieta.

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¿Cómo puedes tener una dieta sana?

Para que tu dieta sea saludable, es muy importante que tomes alimentos de todos los grupos: leche, harinas o fa-rináceos, fruta, verduras y ensaladas, alimentos proteicos y grasas para obtener los nutrientes. A continuación, en la pirámide de alimentación saludable, puedes visualizarlos:

¿Cómo puedes Controlar tus niveles de gluCemia? influenCia de los hidratos de Carbono

Si tienes diabetes, debes tener en cuenta en tu dieta el control del consumo de los alimentos ricos en hidratos de carbono, ya que son los que elevan los niveles de glucemia en sangre. Algunos hidratos de carbono contienen poco azúcar, como las verduras o ensaladas, de manera que puedes consumirlos de manera habitual. Sin embargo, otros contienen mucho azúcar (bebidas refrescantes tipo colas, pasteles, helados, bollería, azúcar) y por ello es desaconsejable que los incluyas en tu plan de alimentación diario.

Existen hidratos de carbono simples (rápidos, refinados o de sabor dulce) y complejos (lentos, sin refinar o de sabor no dulce). Los primeros elevan más los niveles de glucemia y con mayor rapidez que los segundos. Unos y otros, si van acompañados de fibra y grasa, se digieren más lentamente y sus efectos de aumento de glucemia son menores.

alimentos con hidratos de carbono:

Verduras y ensaladas: Cada plato lleno de verdura o ensalada contiene 10 g de hidratos de carbono = 1 sobre de azúcar Fruta: Cada pieza mediana contiene unos 20 g de hidratos de carbono = 2 sobres de azúcar.

Farináceos: 35 gramos de arroz cocido contienen 10 g de hidratos de carbono, 15 gramos de pasta equivalen también a 10 g de hidratos de carbono = 1 sobre de azúcar. Leche: Cada taza de leche contiene 10 g de hidratos de carbono = 1 sobre de azúcar. Azúcar, pasteles, bollería, helado: Están desaconsejados por su alto contenido en azúcares y, algunos, en grasa animal. En Navidades o fiestas, consulte con tu especialista sobre cómo consumirlos sin que signifique un deterioro del control de tu diabetes.

• Puedes tomar las cantidades especificadas en la pirámide de leche, fruta y verduras, independientemente de tu edad y peso corporal.

• Respecto a las cantidades de harina, alimentos proteicos y grasas, deberás modificar su consumo en función de tu peso. Personas activas, jóvenes y con peso adecuado podrán tomar platos de pasta más grandes, mientras que las personas mayores, sedentarias y con sobrepeso deberán tomar cantidades mucho menores de estos alimentos.

• Puedes tomar raciones de carne de unos 100g, sobre todo de las más magras: pollo sin piel, conejo, etc. Contienen menos colesterol y grasas saturadas que las demás. Sin embargo, es más saludable que aumentes el consumo de pescado, tanto blanco como azul, y que no abuses de la sal en la preparación de las comidas. En caso de hipertensión, reduce los alimentos ricos en sal (embutidos, conservas, etc.) y no añadas sal a los alimentos.

• Utiliza aceite de oliva para aliñar o cocinar,

pero si en algún momento tienes sobrepeso, reduce su consumo. Y es que la grasa es el componente que tiene más calorías, tanto si es vegetal como animal. La diferencia radica en que la grasa animal (mantequilla, crema de leche y nata, y la contenida en carnes, embutido, queso, etc.) es muy rica en colesterol y grasa saturada, mientras que la vegetal (aceite de oliva, girasol, etc.), no contiene colesterol ni grasa saturada. Sin embargo, aunque la grasa vegetal es menos nociva, engorda igual (una cucharada sopera de aceite contiene unas 100 calorías, igual que una pastilla de mantequilla individual).

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¿Qué es el índiCe gluCémiCo?

Los alimentos, aunque tengan idéntica cantidad de hidratos de carbono, actúan en el organismo incrementando los niveles de glucosa de forma distinta. Estas diferencias son las que determinan el índice glucémico de los alimentos.

Un alimento tendrá mayor o menor índice glucémico en función de:

¿Qué bebidas son reComendables si tienes diabetes?

Si tienes diabetes, son saludables las bebidas que no contienen azúcar: Agua, sifón, gaseosa, infusiones, café descafeinado y las bebidas “light”, en las que se ha sustituido el azúcar por un edulcorante artificial.

Sin embargo, evita el consumo de be-bidas azucaradas como colas, naranja-das, limonadas, bitters, zumos o nécta-res de frutas, batidos, etc. Por ejemplo, una lata de cola o tónica equivale a 4 sobres de azúcar.

Respecto al alcohol, puedes tomarlo de manera moderada si evitas bebidas que lleven mucho azúcar añadido (cava, vino de mesa que no sea dulce, etc.) y lo ingieres con las comidas (fuera de ellas puede provocar en algunas personas una bajada del nivel de azúcar). En casos de obesidad, hipertensión, triglicéridos altos o enfermedades del hígado, el consumo de alcohol está desaconsejado.

Información extraída de las publicaciones editadas por BayerHealthCare: “Guía para las personas con diabetes”, Reedición 2012. Autoras: Margarida Jansà, Daria Roca y Mercè Vidal, Servicio de Endocrinología y Diabetes Hospital Clínic, Barcelona, “Consejos de alimentación para personas con diabetes”. Autor: Servei d’Endocrinologia i Nutrició. Unitat de Diabetis Institut Clínic de Malalties Digestives i Metabòliques (ICMDIM) y “A comer. Guía para el joven insulinodependiente”. Autores: Luis-F Martínez Contreras, Domingo Matas Prado y Mª Jesús Ceñal González-Fierro.

• Su composición: el tipo de hidratos de carbono que contiene, grasa y fibra.

• La forma de preparación: crudo, cocido,

puré…

• Su interacción con los demás alimentos que componen la comida.

Si el índice glucémico de un alimento es mayor, va a incrementar más tus niveles de glucosa en sangre. Por eso, debes tener en cuenta su consumo para el correcto control de tu enfermedad. Se calcula comparando los niveles de glucosa en sangre en las 2 primeras horas tras la ingesta de un alimento con los niveles que se obtienen tras tomar glucosa.

Índice glucémico de algunos alimentos en referencia a la glucosa:

ALTO MEDIANO BAJO

Glucosa 100 Melón 60 Guisantes 35

Patatas fritas 75 Lactosa 46 Cerezas 25

Arroz blanco 70 Pan integral 45 Cacahuetes 14

El índice glucémico de las frutas varía según su maduración (30-70)

Bayer Hispania, S.L.Av. Baix Llobregat, 3-508970 Sant Joan Despí (Barcelona)

www.diabetes.bayer.es

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