benchmarking empresas productos alimenticios 1

8/12/2019 Benchmarking Empresas Productos Alimenticios 1

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CAPITULO III

INVESTIGACIN DE CAMPO PARA DETERMINAR

LA SITUACIN ACTUAL DE LAS GRANDES EMPRESAS

SALVADOREAS COMERCIALIZADORAS DE PRODUCTOS

ALIMENTICIOS DEL AREA METROPOLITANA DE SAN

SALVADOR.

A. Generalidades.

Las exigencias del mercado obligan a las empresas a ser cada da ms

competitivas; por lo que se requiere monitorear y explorar constantemente su

entorno para ello es necesario realizar investigaciones de campo que le

permitir obtener informacin necesaria para realizar cambios en los procesos

de trabajo, renovar estrategias, polticas, objetivos entre otros.

El presente captulo contiene la investigacin de campo realizada para conocer la

situacin actual del rea de mercadeo de las grandes empresas salvadoreas

comercializadoras de productos alimenticios, ubicadas en el rea metropolitana de

San Salvador.


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El contenido del captulo describe los objetivos de la investigacin, la metodologa

utilizada y los resultados obtenidos de los cuales se plantearon las conclusiones y

recomendaciones., con el objeto de tener una base de referencia para laelaboracin de la propuesta que se presenta en el captulo IV.

B.Objetivos de la investigacin.

1. Objetivo general.

Conocer la situacin actual de las grandes empresas salvadoreas

comercializadoras de productos alimenticios del rea metropolitana de San

Salvador. para disear un Sistema Integrado de Tcnicas Kaizen y

Benchmarking, que contribuya a optimizar el desempeo de las funciones del

personal del rea de mercadeo.

2. Objetivos especficos.

a) Conocer quienes realizan las funciones de mercadeo que desarrollan

las empresas.

b) Investigar el nivel de participacin de los empleados en la solucin

de problemas.

c) Determinar la disposicin de las empresas para compartir informacin.


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d) Determinar el grado de flexibilidad de las empresas para la introduccin de

cambios que permitan el mejoramiento continuo.

e) Determinar los factores que afectan el desempeo de las funciones del

personal de mercadeo.

f) Detectar la disposicin de las empresas para implementar un Sistema

de Tcnicas Kaizen y Benchmarking.

C. Importancia de la investigacin.

La investigacin de campo que se realiz fue muy importante para la obtencin

de informacin necesaria para elaborar un diagnstico de la situacin actual de

las grandes empresas comercializadoras de productos alimenticios en el rea

metropolitana de San Salvador. Dicha investigacin se utiliz para conocer el

funcionamiento del rea de mercadeo, la participacin de los empleados en la toma

de decisiones y los factores actuales de desempeo.

Adems se obtuvo informacin valiosa para formular la propuesta de un Sistema

de Integracin de Tcnicas Kaizen y Benchmarking , para optimizar el desempeo

de las funciones del personal en el rea de mercadeo.

D. Metodologa de la investigacin.


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1. Identificacin de fuentes de informacin.

La investigacin se llev a cabo utilizando fuentes internas y externas; las

fuentes internas comprenden la informacin proporcionada por los gerentes de

mercadeo; gerentes de ventas y las personas encargadas de realizar las

funciones de mercadeo de las grandes empresas salvadoreas

comercializadoras de productos alimenticios. En las fuentes externas , la

informacin se recopil en diferentes instituciones privadas y pblicas.

La informacin se realiz en dos fases :

1.1 Fuentes primarias.

Esta informacin se obtuvo a travs de una encuesta dirigida a los ejecutivos

encargados de realizar las funciones de mercadeo en las grandes empresassalvadoreas comercializadoras de productos alimenticios ubicadas en el rea

metropolitana de San Salvador.

1.2 Fuentes secundarias.

Los datos se recopilaron mediante investigacin bibliogrfica que comprende

las bases tericas que contribuyeron a la formulacin del sistema propuesto,

para lo cual se utilizaron: libros , tesis , diccionarios, diskettes, informes, folletos,

entre otros; relacionados con el diseo de un nuevo Sistema Integrado de las

Tcnicas Kaizen y Benchmarking.


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Adems la informacin se complement en instituciones tales como: Fundacin

Salvadorea para el Desarrollo Econmico y Social (FUSADES); DireccinGeneral de Estadstica y Censos (DIGESTYC); Asociacin Salvadorea de

Industriales (ASI); Banco Central de Reserva de El Salvador; entre otros.

2. mbito de la investigacin.

El alcance de la investigacin fue en el rea metropolitana de San Salvador, que

comprende los municipios siguientes:

San Salvador, Apopa, Ayutuxtepeque, Cuscatancingo, Ciudad Delgado, Ilopango,

Mejicanos, Nejapa, Tonacatepeque, San Marcos, San Martn, Soyapango,

Nueva San Salvador y Antiguo Cuscatln.

Las empresas en estudio estn distribuidas geogrficamente en estas reas,

concentrndose principalmente en el municipio de San Salvador , como se

aprecia en el siguiente cuadro.

No. NOMBRE DE LA EMPRESAUBICACIN

GEOGRFICA

1 La Despensa de Don Juan, S.A. de C.V. San Salvador

2 Europa, S.A. de C.V. San Salvador

3 Calleja, S.A. de C.V. ( Super Selectos ) San Salvador


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4 Digapan, S.A. de C.V. San Salvador

5 Delicia, S.A. de C.V. San Salvador

6 Productos Crnicos, S.A. de C.V. San Salvador

7 Empresas Lcteas Foresmost, S.A. de C.V. San Salvador8 Luis Torres y Ca. San Salvador

9 Embotelladora Salvadorea San Salvador

10 Incoca, S.A. de C.V. San Salvador

11 El Granjero, S.A. San Salvador

12 El Dorado, S.A. San Salvador

13 La Constancia, S.A. San Salvador

14 Industrias Cristal , S.A. San Salvador

15 Embotelladora la Cascada, S.A. San Salvador

16 Avcola Salvadorea Soyapango17 Industrias Unisola ( Inilever de El Salvador) Soyapango

18 Productos Alimenticios Diana, S.A. de C.V. Soyapango

19 Productos Alimenticios Bocadeli, S.A. de C.V. Soyapango

20 La Fabril de Aceites , S.A. San Marcos

21 Arrocera San Francisco , S.A de C.V San Marcos

22 Casa Bazzini , S.A de C.V San Marcos

23 Quality Grains, S.A de C.V San Marcos

24 Carnes y Embutidos, S.A de C.V. (Caremsa) Ayutuxtepeque

25 Melher , S.A. de C.V. Mejicanos26 Corporacin Mercantil Salvadorea (Comersal) Nueva San Salvador

27 DCasa, S.A de C.V. Nueva San Salvador

28 Distribuidora Zablah, S.A de C.V (Diszasa) Nueva San Salvador

29 C. Imberton, S. A. de C.V. Nueva San Salvador

30 Summa Industrial, S.A. de C.V. Nueva San Salvador

31 Harisa, S.A. de C.V. Antguo Cuscatln

32 Embutidos de El Salvador, S.A. de C.V. Antguo Cuscatln

33 Dizac, S.A. de C.V. Antguo Cuscatln

34 Disna, S.A. de C.V. Antguo Cuscatln

35 Lcteos del Corral S.A. de C.V. Antguo Cuscatln3. Determinacin del universo o poblacin a investigar.


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El Universo considerado para la investigacin est conformado por 35 grandes

empresas salvadoreas comercializadoras de productos alimenticios en el rea

Metropolitana de San Salvador. Entre las empresas sujeto de estudio seencuentran tres clasificadas como comercializadoras de productos alimenticios al

detalle (Supermercados), y treinta y dos empresas que se dedican al

comercio al por mayor ; esta informacin se sustenta en el ltimo censo econmico

de 1998 realizado por la Direccin General de Estadstica y Censos ( DIGESTYC),

Ministerio de Economa.

Por considerarse reducido el universo de estudio no se requiri determinar la

muestra , sino que se opt por realizar un censo de las 35 empresas existentes.

4. Diseo de herramientas de investigacin.

Para obtener los datos se utiliz como tcnica la encuesta, cuyo instrumento de

recoleccin de informacin fue el cuestionario, descrito de la siguiente manera:

4.1 Cuestionario estructurado.

El cuestionario utilizado en la investigacin contiene los siguientes elementos:

a) Solicitud de colaboracin: Est dirigida a los ejecutivos o representantes de

ejercer las actividades de mercadeo en las grandes empresas comercializadoras

de productos alimenticios


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b) Datos de clasificacin: se utilizaron el nmero de empleados, lo cual determin

el tamao de cada empresa; y la direccin que sirvi para conocer la ubicacin

geogrfica de las mismas.

c) Explicaciones adicionales: Son las indicaciones para contestar

adecuadamente cada pregunta del cuestionario.

d) Cuerpo del cuestionario: Est estructurado por 20 preguntas de tipo abiertas,

cerradas, de opcin mltiple y de filtro.

e) Datos de identificacin: Se refiere a los datos de la persona que lleva a cabo

la encuesta ( Ver anexo No. 2 ).

4.2 Prueba piloto.

Antes de iniciar el proceso de recoleccin de datos, se realiz una prueba piloto en

cinco de las grandes empresas seleccionadas previamente para realizar la

investigacin, lo cual sirvi para someter a prueba la redaccin del cuestionario;

con el fin de verificar si los ejecutivos no tenan ninguna dificultad para contestarlo;

es decir, si la redaccin de las preguntas era clara, sencilla y de fcil comprensin,

lo cual determin la consistencia del cuestionario.

5. Administracin de la encuesta.

El cuestionario de la encuesta se elabor tomando en cuenta los objetivos

generales y especficos , y fue dirigido a los ejecutivos del rea de mercadeo de


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las grandes empresas salvadoreas comercializadoras de productos alimenticios,

ubicadas en el rea metropolitana de San Salvador.

La administracin de la encuesta se desarroll de la siguiente manera:

5.1 Tabulacin y anlisis de la informacin.

Para clasificar la informacin en forma ordenada se hizo uso de tablas donde

se registraron manualmente todas las respuestas proporcionadas por los

encuestados.

La clasificacin sirvi para procesar la informacin en la matriz vaciado dedatos donde se resumen los resultados obtenidos en la investigacin, lo cual

condujo al anlisis respectivo.

5.2 Matriz vaciado de datos.

Para la tabulacin de la informacin se utiliz la matriz vaciado de datos ,

que permiti presentarla de forma ordenada y comprensible.La conformacin de la matriz es la siguiente:

Nmero y expresin de la pregunta a tabular.

Objetivo de la pregunta.

Cuadro resumen, que contiene los datos de clasificacin.

Anlisis porcentual de cada pregunta.

Los cuadros siguientes detallan la informacin obtenida de las grandes

empresas salvadoreas comercializadoras de productos alimenticios en el rea

metropolitana de San Salvador.


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Pregunta No. 1

Cules son los productos alimenticios que comercializa su empresa?

Objetivo

Conocer las lneas de productos alimenticios que comercializan las grandes empres

DATOS DE CLASIFICACIONNo. DE EMPLEADOS

PRODUCTOS De 100 a 300 301-600 Ms de 600

Aderezos 7 3 4

Aceites y grasas comestibles 7 3 3

Cereales 6 2 3Jugos y cocteles de frutas 6 2 3

Productos de panadera 7 1 2

Confites 5 2 3

Productos lcteos 5 2 3

Harinas 5 1 2

Boquitas 4 2 2

Carnes y embutidos 4 1 2

Salsas 3 1 3

Productos avcolas 1 1 4

Caf 2 0 4Pastas alimenticias 1 1 4

Alimentos para bebs 1 0 3

Bebidas gaseosas 0 0 5

Frutas y verduras 0 0 3

Otros 0 0 4

Totales 64 22 57

Anlisis:Del total de 35 ejecutivos encuestados, se obtuvo 143 respuestas porque

muchos de ellos comercializan los mismos artculos.

Del total de respuestas, el 10% comercializa aderezos ; un 9% comercializa

Aceites y grasas comestibles; un 8% jugos y cereales; un 7% productos de

panadera, confites y productos lcteos; y el resto se dedica a comercializar

productos alimenticios diversos.


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Alimentos para bebs3%

Pastas alimenticias4%

Salsas5%

Caf4%

Carnes y embutidos5%

Productos avicolas4%

Boquitas6%

Harinas5%

Productos lcteos7%

Confites7%

Productos depanaderia

7%

Jugos8%

cereales8%

Otros3%

Aderezos10%

Aceites y grasascomestibles

9%

Bebidas gaseosas3%

Frutas y verduras2%

GRAFICO DE LA PREGUNTA No.1

Cules son los productos alimenticios que

comercializa su empresa?

Pregunta No. 2


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Quines realizan las funciones de mercadeo en la empresa?

Objetivo.

Determinar cules son las personas que desarrollan las actividades de

mercadeo.


TOTAL DE PORCENTAJE

DEPARTAMENTOS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS

Departamento de mercadeo 5 4 10 19 54

Departamento de ventas 10 2 1 13 37

Otros 3 0 0 3 9

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis:

De los 35 ejecutivos encuestados, el 54% desarrolla las actividades de

mercadeo por medio del Departamento de Mercadeo; un 37% por el

Departamento de Ventas; mientras que el 9% manifest que dichas actividades

son realizadas por el Gerente General o el Gerente de Ventas.


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GRAFICO DE LA PREGUNTA No. 2

Quines realizan las funciones deMercadeo?

Departamentode ventas

37%

Otros9%

Departamentode mercadeo

54%


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Pregunta No. 3

Existe un manual de descripcin de puestos en el rea de Mercadeo?

Objetivo

Determinar si el personal del rea de mercadeo de estas empresas conoce

detalladamente las funciones del puesto que desempean.


TOTAL DE PORCENTAJE

ALTERNATIVAS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS

SI 1 2 8 11 31

NO 17 4 3 24 69

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis:

Del total de ejecutivos encuestados, el 69% no cuentan con un manual

de descripcin de puestos, y nicamente el 31% s lo posee.

.


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Existe un manual de descripcin depuestos en el rea de mercadeo?

No69%

Si31%


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Pregunta No. 4

Cules son las actividades que realiza su empresa para mantener

buenas relaciones entre el personal?Objetivo.

Identificar las actividades que desarrollan las grandes empresas

comercializadoras de productos alimenticios para mantener buenas relaciones

entre el personal.


TOTAL DE PORCENTAJE

ACTIVIDADES De 100 a 300 301-600 Ms de 600 REPUESTAS

Convivios 5 3 7 15 37

Capacitaciones 2 1 3 6 15

Seminarios 1 2 2 5 12

Concursos 2 1 2 5 12

Ninguna 8 1 1 10 24

Totales 18 8 15 41 100

Anlisis:

Del total de 35 ejecutivos encuestados se obtuvo 41 respuestas, porque algunas

de las empresas realizan ms de una actividad para mantener buenas

relaciones entre el personal .

Del total de respuestas, el 37% manifest que realiza convivios; el 15%

capacita al personal; el 12% realiza seminarios y concursos; pero el 24% no

no realiza ninguna actividad para tal fin.


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Cules son las actividades que realizasu empresa para mantener buenas

relaciones entre el personal?

Ninguna24%

Seminarios12%

Convivios37%

Capacitacin15% Concursos

12%


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Pregunta No. 5

Cules son los medios utilizados por la empresa para que los empleadosexpresen sus opiniones e inquietudes?

Objetivo.

Conocer los medios de comunicacin internos ms utilizados por el personal de

estas empresas para dar a conocer sus opiniones e inquietudes


TOTAL DE PORCENTAJEMEDIOS UTILIZADOS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 RESPUESTAS

Reuniones de trabajo 9 6 10 25 49

Sugerencias escritas 3 5 5 13 25

Comunicacin jefe-empleado 5 2 3 10 20

Mesa redonda. 0 0 1 1 2

Ninguna 1 1 0 2 4

Totales 18 14 19 51 100

Anlisis:

De un total de 35 ejecutivos encuestados se obtuvo 51 respuestas, porque

algunas empresas utilizan dos o ms medios de comunicacin interna.Del total de respuestas, el 49% manifest que realiza reuniones de trabajo;el 25% hace uso de sugerencias escritas; el 20% realiza comunicacin

jefe-empleado; el 2% organiza mesas redondas; y un 4% no utiliza ningn

medio de comunicacin interna.


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Cules son los medios utilizados por laempresa para que los empleados expresen

sus opiniones e inquietudes?

Comunicacinjefe- empleado

20%

Ninguna4%

Mesa redonda2%

Reuniones detrabajo

49%

Sugerenciasescritas

25%


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Pregunta No. 6

Tienen los empleados de su empresa facultad para tomar decisiones yaportar ideas innovadoras?

Objetivo.

Determinar el grado de libertad con que cuentan los empleados para tomar

decisiones y hacer sugerencias.

DATOS DE CLASIFICACION

No. DE EMPLEADOSTOTAL DE PORCENTAJE


SI 6 2 3 11 31

NO 12 4 8 24 69

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis:

El 69% de los ejecutivos encuestados manifest que sus empleados no tienen

facultad para tomar decisiones; y nicamente el 31% respondi que s poseen

esa facultad.


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Tienen los empleados de su empresafacultad para tomar decisiones y aportar ideas

innovadoras?

No69%

S31%


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Pregunta No. 7

Fomenta su empresa la formacin de equipos de trabajo?

Objetivo.

investigar la existencia de equipos de trabajo entre el personal de mercadeo.


No. DE EMPLEADOS TOTAL DE PORCENTAJE

ALTERNATIVASDe 100 a 300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS

SI 6 2 4 12 34

NO 12 4 7 23 66

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis:

La informacin obtenida indica que el 66% de los ejecutivos no fomenta

en las empresas la formacin de equipos de trabajo, y nicamente el 34%

respondi que s lo hacen.


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Fomenta su empresa la formacin deequipos de trabajo?

Si34%

No66%


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Pregunta No. 8

Si su respuesta a la pregunta anterior es positiva, Proporciona la empresatoda la informacin requerida por los equipos de trabajo para la solucin de

problemas?

Objetivo.

Determinar si las empresas donde funcionan equipos de trabajo brindan la

informacin necesaria para que desarrollen eficientemente su labor.


TOTAL DE PORCENTAJE


SI 4 0 3 7 58

NO 2 2 1 5 42

Totales 6 2 4 12 100

Anlisis:

Del total de 12 empresas que fomentan la creacin de equipos de trabajo,

el 58% respondi que les proporciona toda la informacin requerida; pero

un 42% manifest que no lo hacen.


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Proporciona la empresa toda lainformacin requerida por los equipos de

trabajo para la solucin de problemas?

S58%

No42%


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Pregunta No. 9

Cules son las tcnicas utilizadas por los equipos de trabajo de su empresa

para obtener la aportacin de ideas innovadoras para el mejoramiento

continuo?

Objetivo.

Conocer las tcnicas utilizadas por los equipos de trabajo para lograr el

mejoramiento continuo.

DATOS DE CLASIFICACION No. DE EMPLEADOSTOTAL DE PORCENTAJE

ACTIVIDADES De100 a 300 301-600 Ms de 600 RESPUESTAS

Lluvia de ideas 5 2 4 11 39

Conferencias 3 1 2 6 21

Panel forum 1 1 2 4 14

Mesa redonda. 0 0 1 1 4

Otros 4 1 1 6 22

Totales 13 5 10 28 100

Anlisis:

De los 12 ejecutivos que tienen equipos de trabajo, se obtuvo

28 respuestas, porque algunas empresas utilizan ms de una tcnica para

obtener ideas innovadoras.Del total de respuestas obtenidas, el 39% manifest que utiliza la tcnica de

lluvia de ideas; el 21% conferencias; el 14% panel forum; el 4% hace uso

de mesa redonda y el 22% realiza otras tcnicas.


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Cules son las tcnicas utilizadas por losequipos de trabajo de su empresa para

obtener la aportacin de ideas innovadoraspara el mejoramiento continuo?

Otros22%

Conferencias21% Lluvia de ideas

39%

Panel forum14%

Mesa redonda4%


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Pregunta No. 10

Capacita su empresa al personal de mercadeo ?

Objetivo.

Investigar si las empresas proporcionan capacitacin al personal de

mercadeo para su mejor desempeo.


TOTAL DE PORCENTAJE


SI 7 2 3 12 34

NO 11 4 8 23 66

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis:

Del total de ejecutivos encuestados, el 34% manifest que s capacita alpersonal de mercadeo, pero el 66% no lo hace.


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Capacita su empresa al personal demercadeo?

No66%

S34%


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Pregunta No. 11

Si su respuesta a la pregunta anterior es afirmativa, Cules son las reas que

cubre la capacitacin del personal?

Objetivo.

Identificar las reas seleccionadas por la empresa para capacitar al personal

de mercadeo.


No. DE EMPLEADOS TOTAL DE PORCENTAJE

AREAS De 100 a 300 301-600 Ms de 600 RESPUESTAS

Mercadeo 5 2 5 12 21

Publicidad y Ventas 3 3 5 11 20

Servicio al Cliente 4 3 3 10 18

Motivacional 5 2 3 10 18

Relaciones Humanas 1 2 4 7 12

Relaciones Pblicas 2 1 3 6 11

Totales 20 13 23 56 100

Anlisis:

Del total de 12 ejecutivos que capacitan al personal de mercadeo, se obtuvo 56

respuestas; porque algunas de ellas proporcionan capacitacin en ms de un rea.

Del total de respuestas obtenidas, el 21% capacita a su personal en el rea de

mercadeo, el 20% en publicidad y ventas; el 18% en servicio al cliente

y en el rea motivacional; el 12% en Relaciones Humanas, y nicamente el

11% lo capacita en Relaciones Pblicas.


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Cules son las reas que cubre lacapacitacin del personal?

Motivacional18%

Servicio alcliente18%

Publicidad yventas20%

Relacioneshumanas

12%

Mercadeo

21%

Relacionespblicas

11%


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Pregunta No. 12

Dentro del rea de Mercadeo, Existe un Sistema de Informacin de Mercados?

Objetivo:

Detectar si funciona un Sistema de Informacin de Mercados en stas empresas.


TOTAL DE PORCENTAJE

ALTERNATIVASDe 100 a

300 301-600 Ms de 600 EMPRESAS

SI 8 2 4 14 40

NO 10 4 7 21 60

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis:

Del total de ejecutivos encuestados el 60% manifest que no posee un

Sistema de Informacin de Mercados, y nicamente el 40% respondi que s.

.


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Dentro del rea de mercadeo, existe unSistema de Informacin de Mercados?

No60%

Si40%


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Pregunta No. 13

Su empresa mantiene relacin con otras empresas comercializadoras deproductos alimenticios para el intercambio de informacin?

Objetivo.

Determinar si existe comunicacin con otras empresas comercializadoras para

compartir informacin.


TOTAL DE PORCENTAJE



SI 6 1 4 11 31

NO 12 5 7 24 69

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis:

Del total de ejecutivos encuestados, el 69% manifest que no mantiene

relacin con otras empresas comercializadoras de productos alimenticios;

y nicamente el 31% respondi que s mantiene relacin para el intercambio

de informacin.


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Mantiene su empresa relacin conotras empresas comercializadoras de

productos alimenticios para el

intercambio de informacin?

No69%

Si31%


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Pregunta No. 14

Con qu frecuencia evala los procesos de trabajo?

Objetivo.

Investigar la frecuencia con que stas empresas hacen sus evaluaciones de los

procesos de trabajo.


TOTAL DE PORCENTAJE

FRECUENCIADe 100 a


Cada tres meses 2 1 0 3 8

Cada seis meses 3 1 2 6 17

Cada ao 12 4 8 24 69

Cada tres aos 1 0 1 2 6

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis.

Segn resultados obtenidos, un 69% evala los procesos de trabajo cada ao;

el 17% lo hace cada seis meses; un 8% cada tres meses ; y el 6% cada tres aos.


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Con qu frecuencia evala losprocesos de trabajo?

Cada ao69%

Cada seismeses

17%

Cada tres a6%

Cadatrimestre

8%


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Pregunta No. 15

Para realizar cambios en los procesos de trabajo actuales, Toma en cuenta

su empresa las estrategias de los competidores?

Objetivo.

Detectar si las empresas comercializadoras de productos alimenticios le

dan importancia a las estrategias de la competencia para planificar sus

procesos.


TOTAL DE PORCENTAJE



SI 4 2 3 9 26

NO 14 4 8 26 74

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis.

El 74% de ejecutivos encuestados respondi que no toma en cuenta las

estrategias de los competidores; pero el 26% expres que s lo hacen.


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Para realizar cambios en los procesosde trabajo actuales Toma en cuenta su

empresa las estrategias de los

competidores?

No74%

Si26%


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Pregunta No. 16

Tiene conocimiento sobre la tcnica Kaizen ( mejoramiento continuo)?

Objetivo.

Investigar el grado de conocimiento que los ejecutivos poseen sobre la

tcnica Kaizen.


TOTAL DE PORCENTAJE



SI 2 1 5 8 23

NO 16 5 6 27 77

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis.

Del total de ejecutivos encuestados, el 77% respondi que no conoce enqu consiste la tcnica Kaizen ; y nicamente el 23% manifest que la conocen.


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Tiene conocimiento sobre la tcnicaKaizen (mejoramiento continuo)?

No77%

Si23%


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Pregunta No. 17

Si su respuesta a la pregunta anterior es afirmativa, Aplica dicha tcnica en

su empresa ?

Objetivo.

Determinar la aplicacin de la tcnica Kaizen en las grandes empresas

comercializadoras de productos alimenticios.


TOTAL DE PORCENTAJE



SI 0 1 2 3 38

NO 2 0 3 5 62

Totales 2 1 5 8 100

Anlisis:

De los ocho ejecutivos que conocen la tcnica Kaizen, el 62% respondi

que no la aplica en su empresa; y nicamente el 38% manifest que s

la aplican.


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Si su respuesta a la pregunta anterior esafirmativa, aplica dicha tcnica en su

empresa?

No62%

Si38%


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Pregunta No. 18

Tiene conocimiento sobre la tcnica Benchmarking ?

Objetivo.

Establecer el grado de conocimiento que tienen los ejecutivos sobre la

tcnica Benchmarking.


TOTAL DE PORCENTAJE



SI 4 2 4 10 29

NO 14 4 7 25 71

Totales 18 6 11 35 100

Anlisis:

Del total de ejecutivos encuestados, el 71% manifest que no conoce la

tcnica Benchmarking; y nicamente el 29% s la conoce.


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Tiene conocimiento sobre la tcnicaBenchmarking?

No71%

Si29%


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Pregunta No.19

Si su respuesta a la pregunta anterior es positiva. Aplica dicha tcnica en su

empresa ?

Objetivo.

Investigar si la tcnica Benchmarking es aplicada por los empresarios.

DATOS DE CLASIFICACION No. DE EMPLEADOS

TOTAL DE PORCENTAJE



SI 0 1 3 4 40

NO 4 1 1 6 60

Totales 4 2 4 10 100

Anlisis:

De los 10 ejecutivos que expresaron conocer la tcnica Benchmarking,

el 60 % afirm que no la aplica en la empresa; pero el 40% manifest que s.


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Si su respuesta a la pregunta anteriores afirmativa, aplica dicha tcnica en

su empresa?

Si40%

No60%


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Pregunta No. 20

Estara dispuesto a implementar en su empresa un Sistema Integrado de

Tcnicas Kaizen y Benchmarking, que contienen las mejores prcticasempresariales para alcanzar la mejora contnua, si se le explican sus beneficios?

Objetivo.

Conocer si las grandes empresas comercializadoras de productos alimenticios

estn en la disposicin de poner en prctica un Sistema Integrado de Tcnicas

Kaizen y Benchmarking , para optimizar el desempeo de las funciones del

personal de mercadeo.


TOTAL DE PORCENTAJE



SI 16 5 9 30 86

2 1 2 5 14

Totales 18 6 11 35 100

NO

Anlisis:

De los 35 ejecutivos encuestados, el 86% respondi que est dispuesto a

implementar en su empresa un Sistema Integrado de Tcnicas Kaizen y

Benchmarking, y nicamente el 14% manifest que no.


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Estara dispuesto a implementar en suempresa un Sistema Integrado de

Tcnicas Kaizen y Benchmarking, quecontienen las mejores prcticas

empresariales para alcanzar la mejoracontinua, si se le explican sus

beneficios?

No14%

Si86%


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E. Conclusiones y recomendaciones.

1. Conclusiones.

Con base en los resultados obtenidos en la investigacin de campo, se presentan

las conclusiones siguientes:

El 54% de las 35 grandes empresas comercializadoras de productos

alimenticios que funcionan en el rea metropolitana de San Salvador ,

desarrollan las actividades de mercadeo a travs de un Departamento de

Mercadeo; en el resto de las empresas estas funciones son efectuadas en el

Departamento de Ventas, Gerencia de Ventas Gerencia General.

Una considerable proporcin del 76% de las grandes empresas

comercializadoras de productos alimenticios realiza actividades para

mantener buenas relaciones entre el personal, entre las cuales se

encuentran convivios, seminarios, capacitaciones y concursos; pero un

24% no realiza ninguna actividad, lo cual indica falta de inters por parte

de los empresarios en desarrollar actividades motivacionales para que el

personal realice su trabajo en armona y plena satisfaccin.


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los empresarios la consideran de poca importancia debido al incremento de

costos.

Dentro del rea de mercadeo de estas empresas, un 60% no cuenta con

un Sistema de Informacin de Mercados; aunque el 40% s lo poseen, y la

informacin es recopilada por el personal de ventas, por lo que el proceso de

reunir, clasificar, analizar, evaluar y distribuir informacin no se realiza en

forma oportuna y exacta para la toma de decisiones.

Un 69% del total de empresas en estudio no comparte informacin

formalmente con otras empresas comercializadoras de productos alimenticios;

sin embargo, algunas empresas analizan y evalan las estrategias de la

competencia para realizar cambios en los procesos de trabajo actuales.

La tcnica Kaizen es prcticamente desconocida, ya que el 77% de los

ejecutivos encuestados no sabe en qu consiste; y solamente el 23% la

conoce , sin embargo nicamente tres de ellos aplica dicha tcnica.

El 29% de ejecutivos encuestados conoce la tcnica Benchmarking, pero

nicamente cuatro la aplican , desaprovechando las oportunidades

estratgicas que ofrece para el rea de mercadeo y la expansin de la

empresa; El 71% de los ejecutivos no conoce la tcnica Benchmarking;

pero s mostr inters por conocerla.


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Debido a las condiciones de competencia actual, los ejecutivos se muestran

dispuestos a adoptar cambios en los procesos de trabajo , ya que el 86%esta dispuesto a implementar en su empresa un Sistema Integrado de

Tcnicas Kaizen y Benchmarking, para el ptimo desempeo de las

funciones del personal de mercadeo y obtener as el xito empresarial

dentro de un entorno competitivo.

2. Recomendaciones.

En base a las conclusiones que se deducen de la investigacin de campo, se

presentan las siguientes recomendaciones:

Disear una estructura organizacional adecuada al tamao y necesidades de

la empresa, con nfasis en el rea de mercadeo, que permita la correcta

asignacin de funciones, responsabilidades y niveles jerrquicos

correspondientes a cada puesto de trabajo.

Formar un equipo que desarrolle las actividades SIM ( Sistema de

Informacin de Mercados), responsable de monitorear el ambiente interno y

externo de la empresa a fin de reunir, clasificar, analizar, evaluar y distribuir


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informacin necesaria, oportuna y exacta para la toma de decisiones de

mercadotecnia. A la vez, el equipo debe buscar socios de Benchmarking

reconocidos como representantes de las mejores prcticas para compartirinformacin que permita realizar cambios y mejoras organizacionales.

Disear un manual de descripcin de puestos para el rea de mercadeo, que

especifique las funciones, responsabilidades y relaciones jerrquicas de cada

puesto ; el cual debe ser entregado y explicado a todo el personal de la

empresa. El cumplimiento del manual y su contenido debe ser revisado

peridicamente para adaptarlo a los cambios y mejoras organizacionales.

Integrar a los empleados en la aportacin de ideas que contribuyan dar

solucin a los problemas, mejorar las condiciones de trabajo y a eliminar

obstculos organizacionales que les impidan desarrollar una labor excelente,

ejecutando las ideas que tengan mrito a la brevedad posible, para motivar y

dar confianza a los empleados a seguir aportando ideas para la toma de

decisiones .

Crear un programa de actividades sociales y recreativas, que ayuden a

mantener un buen ambiente laboral.

Disear un programa de evaluacin del desempeo que permita medir la

eficiencia individual, conocer las necesidades de capacitacin del personal, y

cubrir las reas deficientes.


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Orientar a los grupos actuales de trabajo a transformarse en equipos de

trabajo integrados, creativos e identificados con un propsito comn de

mejora continua.

Implementar el Sistema Integrado de las Tcnicas Kaizen y Benchmarking

( Kaibeng) que se propone en el captulo IV., para optimizar el desempeo

de las funciones del personal en el rea de mercadeo para el logro del xito

empresarial.

benchmarking empresas productos alimenticios 1

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