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BENDICION DE BELENES
PP. CAPUCHINOS
9º CONCURSO NACIONAL
CORTADORES DE
JAMON IBERICO
Cena Gastur en restaurante M
GASTRONOMIA SOCIEDAD
Y MUCHO MAS …
Editorial Por Maica
FELIZ NAVIDAD Y NUEVO AÑO 2018 Un año se va y llega uno nuevo. Ya llega el 2018, un año lleno de incertidumbre a lo
que a la política se refiere, con miedo con lo que nos impondrán tanto en España
como en Europa.
Tenemos una enorme incertidumbre con los independentistas catalanes,
pero esperemos que todo se vaya arreglando de una manera ó de otra. Este
año que se fue no fue un año bueno para España, esperemos que el 2018 sea
distinto.
Pero tenemos que ser positivos, pensar en nuestra ciudad, en nuestra
buena gastronomía, en el turismo que cada año viene más a la Comunidad
Valenciana, buscando nuestro sol, nuestras playas, nuestra cocina, y a eso es
a lo que tenemos que agarrarnos, esperando que todos seamos felices,
nosotros les damos las gracias a todos los lectores, porque nos siguen año
tras año, aumentando el número, y eso es de agradecer.
Todos los que hacemos posible esta
revista, les deseamos un FELIZ año 2018.
Que seáis felices.
Revista Digital Maica www.revistamaica.com
QUI-
SIERA
EN ESTA
NAVIDAD,
FORMAR UN
ARBOL EN MI
CORAZÓN Y EN
ÉL, COLGAR EN
VEZ DE REGALOS,
LOS NOMBRES DE TO-
DOS MIS AMIGOS: LOS DE
LEJOS, LOS DE CERCA,
LOS ANTIGUOS Y LOS MAS
RECIENTES, LOS QUE VEO CADA
DIA Y LOS QUE RARAMENTE
ENCUENTRO, LOS SIEMPRE RECOR-
DADOS Y LOS QUE A VECES QUEDAN
OLVIDADOS, LOS DE LAS HORAS DIFICI-
LES Y LOS DE LAS HORAS ALEGRES. A
LOS QUE SIN QUERER HE HECHO DAÑO, O SIN
QUERERLO ME HAN HECHO DAÑO. AQUELLOS
QUE CONOZCO PROFUNDAMENTE Y AQUELLOS DE
QUIEN APENAS CONOZCO LAS APARIENCIAS, LOS QUE
POCO ME DEBEN Y AQUELLOS A QUIEN DEBO MUCHO.
MIS AMIGOS HUMILDES Y MIS AMIGOS IMPORTANTES. LOS
NOMBRES DE TODOS LOS QUE YA PASARON POR MI VIDA.
UN ARBOL DE RAICES MUY PROFUNDAS PARA QUE SUS NOM-
BRES JAMAS SEAN ARRANCADOS DE MI CORAZÓN, DE RAMAS
MUY EXTENSAS, PARA QUE NUEVOS NOMBRES, VENIDOS DE TODAS
PARTES, VENGAN A JUNTARSE A LOS EXISTENTES. DE SOMBRA MUY
AGRADABLE, PARA QUE
NUESTRA AMISTAD,
SEA UN MOMENTO
DE DESCANSO
EN LAS LUCHAS
DE LA VIDA.
QUE ESTE ARBOL
SEA ETERNO,
FELIZ Y LLENE
DE ALEGRIAS
A MIS AMIGOS.
PARA TI,
NUESTRO ARBOL DE NAVIDAD.
R E V I S T A
D I G I T A L MAICA 2018
Revista Digital Maica www.revistamaica
FIESTA Y BODA 2017
La 19ª edición del Salón de Productos y Servicios para Eventos y Celebraciones, conocido como Fiesta y
Boda, volvió a ser un formidable escaparate, y todo un reclamo, para todas aquellas personas interesadas
en el sector de la bodas, pero también en todo tipo de celebraciones como las comuniones, los eventos
más diversos o incluso las fiestas como las Fallas.
Entre los expositorores se podía encontrar todo aquello relacionado con las bodas como los fotógrafos, las
agencias de viaje, los servicios de cátering, los vestidos, el alquiler de coches especiales y mucho más.
La vicepresidenta de la Generalitat,
Mónica Oltra, visito el domingo la feria
Fiesta y Boda en Feria Valencia, donde
se ha probado una pieza de
indumentaria tradicional en uno de los
expositores.
Oltra, que este año es la fallera mayor
de la comisión Ángel del Alcázar-José
Maestre, se probó una enagua de estilo
antiguo en el 'stand' de Escola Cànem, con cuyos integrantes posó para una fotografía. La vicepresidenta
mostró así su apoyo a la investigación para la
recuperación de la indumentaria tradicional valenciana
más genuina, rescatada para las celebraciones de
fiestas autóctonas.
La número 2 del Ejecutivo autonómico ha participado en
una de las muestra que este fin de semana han llevado
a miles de visitantes a Feria Valencia, donde han coincidido Urbe, Gastrónoma y Fiesta y Boda.
Escola Cànem es una entidad que apuesta
"claramente por el rigor histórico y científico, y por la
docencia de calidad. Nuestros profesores están
altamente cualificados para poder, mediante las
diferentes materias que se imparten, dar a los
alumnos los fundamentos y criterios necesarios para
entender y enfrentarse a este mundo tan complejo".
Según la información de la escuela, "Cànem
fundamenta su proyecto educativo en los rigurosos estudios del especialista en indumentaria valenciana,
Francesc Xavier Rausell".
Gastrónoma abrio su gran escaparate con talleres de
cocina, showcookings, catas y tapas “gourmet”
El secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, inauguro el Gran Evento de la Gastronomía, en Feria
Valencia del 4 al 6 de noviembre
Showcookings con Estrellas Michelin, catas de vino, de aceite de oliva virgen extra, cursos y
talleres de cocina, concursos populares de platos típicos valencianos, exposición de quesos
artesanos y de los mejores panes… Son sólo algunas de las actividades que se celebraron del 4
al 6 de noviembre en Gastrónoma, el Gran Evento de la Gastronomía. La muestra fue inaugurada
en Feria Valencia por el secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, Francesc
Colomer, que recorrio los distintos rincones del certamen acompañado del presidente de
Gastrónoma, Carlos Mataix, y su director, Alejandro Roda. Al acto han asistido también el
secretario autonómico de Agricultura, Francisco Rodríguez Mulero; la diputada delegada de
Turismo de la Diputación de Valencia, Pilar Moncho; el diputado de Castellón Pablo Roig; el
presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, David Izquierdo; el concejal
del Ayuntamiento de Valencia Carlos Galiana y Francisco Javier Ramírez Utrilla, director general
de Turismo de Castilla y León -región invitada en esta edición-, entre otras autoridades.
Gastrónoma reúne la oferta de más de 200 marcas, entre bodegas, fabricantes, distribuidores,
firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, empresas de servicios,
instituciones públicas y privadas, medios especializados y colectivos profesionales. En total la
feria ocupa 10.000 metros cuadrados y cuenta con actividades paralelas que se suceden
ininterrumpidamente de 10 a 20 horas y que son de gran interés para profesionales y público
aficionado.
Entre las novedades de este año destaca la puesta en marcha de concursos populares de platos
típicos de la cocina valenciana -en concreto, de titaina, de coca y de caldo de puchero con pelota-
. Además se exponen los mejores quesos artesanos y entre ellos un jurado profesional elegirá al
“ganador de ganadores”. En el “túnel del vino” se pueden catar un centenar de caldos
valencianos. Y en la “Barra Gourmet” de Gastrónoma, una barra gigante de más de 50 metros de
longitud, se sirven tapas de alta cocina a precios al alcance de todos los bolsillos.
El plato fuerte de Gastrónoma, la Cocina Central, se está llenando un año más de grandes chefs.
Santiago Chiva, Román Navarro, Jaume Galán, Javier Andrés, Rafa Soler son algunos de los que
han pasado ya por el escenario mostrando sus habilidades y desvelando muchas claves de su
saber hacer. Especialmente aplaudida ha sido la ponencia “Recetas contra el descarte”, en la que
tres figuras como Jorge de Andrés, Manuel Alonso y Mari Carmen Vélez han defendido el uso del
pescado de descarte utilizando este producto en sus exquisitas elaboraciones.
Por otro lado, los amantes de la panadería abarrotaron un año más desde primera hora el espacio
#pandeverdad, donde se reivindica en torno a un obrador las bondades del pan artesanal de la
mano de grandes figuras de este sector. También han comenzado los talleres en el espacio
Cooking by Valencia Club Cocina & Crystal Line y las catas de los primeros AOVES de campaña
en el espacio Entreolivos. Mientras, el córner del arroz enciende fogones esta tarde de la mano
de los restaurantes La Sirena de Petrer y Trencadish de Valencia.
Gastrónoma 2017 cuenta con el patrocinio de Amstel Oro, las diputaciones de Valencia y
Castellón, Bodegas Vicente Gandía y la Agencia Valenciana de Turisme, así como con Fiat como
coche oficial. En la larga lista de colaboradores figuran firmas y entidades sin las que el certamen
no sería posible. Entre ellas, la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu), la Academia de
Gastronomía de la Comunidad Valenciana, la escuela Altaviana, la Cámara de Comercio de
Valencia, Coca-cola, Cooking Business, Crisberlin, la Federación Empresarial de Hostelería de
Valencia, la Federación Gremial de Panadería y Pastelería de Valencia (Fegreppa), la Federación
de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana (FASCV), Gastronostrum,
Hosteltáctic, Matrio, Pernord Ricard España, Repagas, Royal Bliss, Valencia Club Cocina y
Turismo Valencia.
Entre las novedades destaca la puesta en marcha de Concursos Populares de platos típicos de
la cocina valenciana -en concreto, de titaina, de coca y de caldo de puchero con pelota-, que se
celebrarán cada mañana en el espacio Cooking y que han tenido una excelente aceptación.
El Evento de la Gastronomía conto con 50 metros de “Barra Gourmet”, donde los visitantes
podrán degustar tapas de alta cocina a precios al alcance de todos los bolsillos. Además, este
año la Barra Gourmet de Gastrónoma da protagonismo a la valenciana “cultura del almuerzo”,
permitiendo a los asistentes disfrutar con tapas de algunos de los considerados “templos” de esta
tradición, como el restaurante La Lluna de Almàssera o el emblemático Bar Marvi de Valencia.
También como nueva apuesta, y también en tributo al producto de la Comunidad Valenciana,
Gastrónoma ha puesto en marcha dos ambiciosas iniciativas: el “Túnel del vino”, un espacio
exclusivo en el que, de la mano de la Asociación Valenciana de Sumilleres (Asvasu), y comprobar
la calidad de centenares de caldos de nuestra tierra; y el espacio “Dquesos”, que se configurará
como un área singular en la que degustar una selección de los quesos valencianos de mayor
calidad y donde se celebrará el I Premio al Mejor Queso Artesano, un “ganador de ganadores”
entre los mejores quesos valencianos que será seleccionado por un jurado profesional.
La “Cocina Central”, buque insignia de Gastrónoma, con Estrellas Michelín de la talla de Alberto
Ferrúz, María José San Román, Miguel Barrera o Manuel Alonso. Y asimismo se rinde homenaje
al relevo generacional, contando con grandes restaurantes que han pasado el testigo a familiares
logrando afianzar el negocio (como la familia Andrés del grupo La Sucursal o la familia López de
Camí Vell). Barras, tabernas y nuevos conceptos, así como las cocinas de interior serán también
protagonistas en el escenario. Con Castilla y León como región invitada y México como país
invitado se completará el atractivo menú que Gastrónoma ha preparado para esta edición.
La feria conto asimismo con su exitosa área de talleres y demostraciones Cooking, promovido
por Valencia Club Cocina y Crystal Line, que alberga los concursos populares y las ponencias de
reputados chefs, así como cursos para aficionados, incluidos los más pequeños, con la
oportunidad de asistir al curso de cocina ofrecido por la televisiva María Querol.
Gastrónoma inclue los espacios de cervezas artesanas; el cóctel club, con las mejores bebidas
espirituosas; entreolivos, dedicado al aceite de oliva virgen extra y cómo no, el “Córner del
arroz”, en el que los visitantes podrán aprender y disfrutar con la elaboración de exquisitos
arroces por parte de maestros arroceros como Jesús Melero o Jaume Pinet.
LA FALLA CONVENTO JERUSALEN
HOMENAJEO A JESUS BARRACHINA
El actor Fernando Esteso dedicó una emotiva jota a la memoria del directivo recientemente fallecido
La falla
'Convento Jerusalén'
homenajeó a Jesús
Barrachina, el directivo
más carismático de la
historia del Valencia
fallecido a los 74 años
hace unos meses. Uno
de los momentos más
emotivos y simpáticos
fue la jota improvisada
que su amigo el actor
Fernando Esteso le
cantó a Jesús Barrachina con todo el sentimiento posible.
Jesús Barrachina, fue una destacada personalidad en el
mundo fallero y estuvo al frente de la comisión de Convento
Jerusalén-Matemático Marzal entre 1989 y 2014. Durante su
mandato, logró seis primeros premios y cinco segundos, a los que
hay que sumar 2 primeros premios en sección infantil, aupando a
su falla a lo mas alto de la Sección Especial.
El actual presidente de la falla, Santiago Ballester, ya habia avanzado a Europa Press que
desde esta entidad se le tributariá un homenaje “abierto al mundo fallero” porque Barrachina “ha
sido un hombre que ha aportado muchísimo” a las Fallas.
Digital Maica
Revista Digital Maica www.revistamaica.com
PAELLA VALENCIANA EN EL HEMISFERC
El pasado 18 de noviembre, tuvo lugar la 58 edición Hermes, realizando exhibiciones y clases magistrales
en directo de la autentica paella valenciana.
Con bonitas vistas a la ciudad, desde el
Hemisferic se realizo la autentica paella
valenciana para los rummers del maratón
2017, una de ellas la realizo el maestro y
coordinador del Concurso Internacional
de paella valenciana de Sueca Jesús
Melero con la compañía de Agustí Blasco
Muchos valencianos y visitantes pasaron
a probar la paella que hizo Jesús, entre
ellos nos llamo la atención poder saludar
a hermanos Juan y Fernando Roig
acompañados de sus familias, al igual
que a políticos, empresarios de
hostelerías, y bodegueros.
Revista Digital Macica
www.revistamaica.com
BENDICION DE BELENES PP. CAPUCHINOS
El día 6 de Diciembre, a las 11 de la mañana en el Convento de los Padres Capuchinos (Iglesia de
San José, calle Cirilo Amorós, 67), de Valencia, se celebrará la Santa Misa que será oficiada por el
Obispo Auxiliar de Valencia, Monseñor D. Esteban Escudero, y seguidamente la Bendición de los Belenes,
quedando abierta al público la exposición de los mismos.
El dinero que se obtenga de los donativos y
limosnas que se den por cada Nacimiento, se
destinará íntegramente a los pobres.
Es encomiable la labor de los PP.
Capuchinos en pro de los más necesitados, así
como la de sus colaboradores los “Amigos de San
Antonio”; asociación fundada por el siempre
recordado y querido Fray Conrado. En las
fotografía pueden verse Belenes que han realizado
los Amigos de San Antonio, siguiendo las
enseñanzas de Fray Conrado y fieles a su estilo de
aprovechar “cualquier cosa” y colocar un
Nacimiento en ella.
Al finalizar la Santa Misal el Grupo Artístico “Palabras”, actuará en el salón de actos con artistas tan
reconocidos como Mercedes Bajo, Sergio Zani, Raúl Rubio, Tony Fuente, Amparo Carbonell y Nicolás
Martínez.
Digital Maica
VIOLENCIA DE GÉNERO: DENUNCIAS FALSAS
La Fiscalía General del Estado subraya que el porcentaje de denuncias falsas por violencia
machista es “escasísimo”. Entre 2009 y 2016 las condenas por denuncias falsas fueron 79, frente a las
1.055.912 denuncias por violencia de género presentadas en esos ocho años.
“El escasísimo porcentaje de
causas incoadas cada año por delito
de acusación y denuncia falsa” es
“suficientemente elocuente para
rebatir las voces que se alzan en
torno a la prevalencia de denuncias
falsas en materia de violencia sobre
la mujer”, ha indicado el Ministerio
Público en su Memoria relativa a
2016.
Dicho esto por si alguien lo
ignora, en la mayoría de los casos una denuncia falsa, según en los términos que se haga, conlleva la
inmediata detención del denunciado.
Para mejor comprensión de lo expuesto haré referencia a una denuncia falsa que podría haber
convertido a la denunciante en una heroína para todo el mundo y le habría salido gratis un homicidio que
no llegó a consumar:
Esta mujer se personó en una Comisaría de Policía de Valencia y formuló denuncia contra su ex
marido quién, según sus manifestaciones, se personó en su casa y después de una agria discusión le
amenazó con matarla.
Agentes de esa Comisaría al día siguiente, localizaron y detuvieron al marido de la denunciante.
Les sorprendió a los funcionarios que el detenido llevara una venda muy aparatosa que le rodeaba el
cuello, por lo que preguntaron a éste qué le había ocurrido; manifestando que su ex mujer le había dado
un corte en el cuello con un cuchillo.
Una vez en Comisaría y en presencia de un abogado de Oficio, prestó declaración sobre los
hechos que se le imputaban, siendo su relato absolutamente distinto al que figuraba en la denuncia. Según
el detenido su ex mujer le llamó por teléfono y le pidió que fuera a su casa, le insistió mucho, y a pesar de
que él recelaba y no estaba muy por la labor de ir, viendo la insistencia de ella por fin se personó en su
domicilio. Una vez allí, su ex mujer le propuso “hacer el amor”, a lo que el detenido se negó. Ella montó en
cólera, cogió un cuchillo y le produjo un corte en el cuello e intentó apuñalarlo; pero éste cogió una silla
para interponerla con su ex mujer evitando que pudiera volver a herirlo; con la otra mano se tapaba la
herida sangrante y de este modo consiguió llegar hasta la puerta y marcharse. No presentó denuncia por
estos hechos. Así mismo esta persona carecía de antecedentes policiales.
Cuando los agentes se personaron en el domicilio de la denunciante y ésta abrió la puerta,
observaron manchas de sangre en las paredes y cuando fue informada de sus derechos y que se la
detenía por denuncia falsa e intento de homicidio, se echó a llorar reconociendo los hechos y entregó a la
policía el cuchillo con el que había agredido a su ex marido.
Si este hombre hubiera muerto, esta mujer habría sido aplaudida y ensalzada por todo el mundo, y
por mí el primero, porque seguramente habría manifestado que su marido fue a matarla y ella consiguió
defenderse matándolo a él.
Nicolás Martínez Puga
LAPROVINCIA DE BURGOS SUMA UNA NUEVA
RUTA DE MURALES A SU OFERTA TURÍSTICA La localidad de Villangómez, a través de la asociación ‘Pollogómez’ pone en marcha su ‘Ruta de Murales y
Escritores’ para fomentar la cultura en el medio rural
La provincia de Burgos continúa asociando su promoción turística a vertientes complementarias, que le
permitan aportar un valor adicional al viajero que la visita. En esta ocasión vuelve a vincular territorio y
cultura de la mano de una ‘Ruta de Murales y Escritores’ impulsada por ‘Pollogómez’, un proyecto surgido
en la localidad de Villangómez, situada a 20 minutos de la ciudad de Burgos, con el objetivo de dinamizar
el medio rural a través de la cultura. Esta iniciativa está constituida por 15 murales de grandes
dimensiones –uno de ellos de más de 300 m2 - que esconden una animación en realidad aumentada, a la
que se puede acceder mediante dispositivo móvil. Cada mural está vinculado a un escritor y traslada su
información al espectador mediante un código QR, de forma que éste puede conocer los detalles del
mismo mientras contempla la obra.
Tras una intensa semana de trabajo en la Feria Internacional de Turismo Interior (INTUR) de Valladolid, la
provincia de Burgos no baja la guardia en términos de promoción turística. Si hace dos meses, en octubre,
la localidad de Tubilla del Lago inauguraba una ruta pictórica de 14 murales pintados por 12 artistas
locales en elementos urbanos cedidos por vecinos del municipio, ahora le toca el turno a la localidad de
Villangómez, que ha puesto en marcha su ‘Ruta de Murales y Escritores’, fusionando cultura y territorio en
un nuevo producto turístico. El objetivo de ambas iniciativas es el mismo: dinamizar el turismo e
incrementar la afluencia de visitantes a través un proyecto artístico de calidad.
Dicho proyecto nace una idea más amplia, materializada a través de la matriz ‘Pollogómez’, cuya finalidad
es fusionar música, tradiciones, talleres, pintura, teatro, formación, Literatura, y gastronomía, de forma que
la oferta de este municipio siempre encuentre en la cultura su instrumento dinamizador. Así, gracias a un
elenco de 15 obras de grandes dimensiones repartidas por Villangómez, el visitante podrá disfrutar del arte
al tiempo que toma contacto con la Literatura.
En este caso, la ‘Ruta de Murales y Escritores’, la propuesta más reciente de ‘Pollogómez’ pretende
difundir cultura a través del arte urbano en el medio rural, también de la mano de la tecnología.
Ésta juega un papel
crucial, dado que el
visitante podrá obtener
información sobre el
escritor vinculado a la
obra que está viendo por
medio de su teléfono
móvil, a través de un
código QR. Gabriel
García Márquez, Juan
Rulfo, Miguel de
Cervantes, Óscar
Esquivias, José Manuel
Caballero Bonald, Rafael
Alberti, Jorge Luis Borges, Bob Dylan, Julio Cortázar, Gloria Fuertes, Miguel Delibes, Oscar Wilde, Boris
Vian, Antonio Machado y Franz Kafka son los escritores que asociados a estos murales dentro de la ruta,
un itinerario que puede seguirse con un tríptico que indica la posición y las obras que pueden encontrarse
en cada punto.
Cena Gastur en restaurante M
El restaurante M, ubicado en la calle Conde Salvatierra 37 de Valencia, fue el elegido para la cena mensual de Gastur,
el día 24 de noviembre.
A la entrada los comensales
fueron obsequiados con cerveza
Sandels por gentileza de Emilio
Juarez. Nos sirvieron unas ricas
viandas, compuesta por
verduras a su tempura, patatas
a lo pobre con un huevo
encima, croquetas, y de plato
principal había para elegir
carrilladas y lubina con
verduras, que según todos los
allí presentes fue una cena muy
rica, todo ello bañado con
caldos de Murviedro, selección
de postres, café e infusiones,
una cena muy recomendada
por esta Asociación.
9º CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES DE
JAMON IBERICO
Con una destacada presencia de representantes del mundo de la gastronomía, la restauración, la
distribución, toreros Luis Francisco Espla de Alicante y el valenciano Vicente Barrera y medios de
comunicación, asistieron el pasado dia 20 de noviembre, al 9º Concurso Nacional de Cortadores de Jamón
Ibérico que tuvo lugar en Valencia, en el Salón de Eventos del Restaurante “La Ferradura”, en la playa de
la Patacona (Alboraya).
El 9º concurso, fue organizado por la marca de productos ibéricos de la D.O. Dehesa de Extremadura,
EXTREM, comenzó a las 17:30 y se prolongó hasta las 20:30 horas, ya que las pruebas de los 6
concursantes tuvieron una duración de mas de dos horas en un evento que fue presentado y amenizado
mientras los seis concursantes iban realizando las diferentes pruebas previstas en el campeonato, por el
periodista especializado en gastronomía Pedro García Mocholí.
El equipo de jurado dio como ganador de esta 9º edicón a Juan Antonio Perez Moro de Huelva), y por
ello fue galardonado con el primer premio dotado con 1.000 euros.
LXIV Campeonato de España de Coctelería
La Comunidad Valenciana se proclama Campeona Nacional por equipos.
El LXIV Campeonato de España de Coctelería, celebrado en la ciudad de Mérida, ha finalizado, con muy
buenas noticias para la Comunidad Valenciana. Toni Cortés se ha proclamado campeón de decoración y
campeón de España absoluto de Coctelería, no siendo el único premio que se ha conseguido. Joaquín
Escolano se ha hecho con el tercer premio en la categoría Jóvenes Barmans y Fabrizio Fabba, el cuarto
premio en la categoría Flair. Además, nuestros barmans, se proclaman campeones nacionales por
equipos.
El equipo de la Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana (ABCV) y la Federación de Ocio y
Turismo (FOTUR), encabezado por Iván Talens, Presidente de ABCV, está emocionado por los resultados
conseguidos en el Campeonato, que situan a la coctelería valenciana como líder nacional. Gracias a este
primer premio de Toni Cortés, un valenciano, representará a España en el Campeonato Mundial que se
celebrará en Tallín, Estonia.
Nuestra más sincera enhorabuena a los campeones.
Guía de restaurantes
Si buscas un restaurante para, comida de negocios, sorprender a tu pareja, o una cita especial aquí encontrarás
tu restaurante.
Valencia es conocida por sus arroces siendo su plato más conocido, la Paella, platos de arroz como el arroz a
banda, arroz negro, paella de marisco, entre otros.
Restaurante Casa Roberto:
Su titular Roberto Aparicio, cincuenta años trabajando en los fogones, ofrece una cocina de alta calidad, su cocina
típica valenciana, especialidad sus arroces. Con un ambiente acogedor, mantiene una regularidad con buen trato
y un servicio eficiente, que sus clientes han sabido reconocer. Cerrado domingos noche y lunes todo el día.
Tarjetas: Visa, Master Card, American Express, 4B, Servired, 6000, Diners Club, Caja. Calle del Maestro
Gozalbo, 19, Tel. 963 95 13 61 46005 Valencia.
Restaurante La Pepica:
La Pepica es un restaurante de tradición, situado en primera línea del paseo marítimo, donde lleva desde sus inicios hace mas de 100 años lo hacen muy apetecible. Situado en un lugar en alza, en la playa de Malvarrosa.
Entre sus platos podemos encontrar todo tipo de plato valenciano con un ingrediente por excelencia: el arroz (paella de marisco, arroz a banda, paella de verduras…) recomiendo la primera. También hay distintas carnes al punto muy apetitosas. Los postres muy bien presentados. Siempre está lleno de gente. El local, es muy bonito. Tiene dos entradas, una desde la calle y otra desde la playa. Si entras desde la calle, pasas junto a la cocina, donde puedes ver cómo preparan las paellas. A mano izquierda hay una barra, por si quieres tomar un aperitivo o para pagar. A continuación están las mesas que llegan hasta la terraza, ya en el paseo de la playa. El mayor atractivo turístico: la posibilidad de saborear una paella junto a la playa tomando el sol. Paseo Neptuno 4, Playa de la Malvarrosa, 46011 Valencia Contáctanos: 963712053 www.lapepica.com
Restaurante La Riua Buen restaurante en el centro de Valencia. Para comer una buena paella valenciana sin tener que salir de la
ciudad. Imprescindible reservar. Entrantes buenos - calamar a la plancha, buen jamon - y magnifica paella
valenciana, al centro, con raciones muy abundantes. Buena carta de vino. Y de precio normal en este tipo de
establecimiento. Calle Mar 27 46003 Valencia, +34 963 91 45 71
Restaurante Ca Teresa
En la zona de El Saler Ca Teresa en el Parque Natural de la Albufera, lo hace un excelente lugar para relajarse y disfrutar de la naturaleza. Ca Teresa ofrece unos espacios clásicos que se tornan románticos llegada la noche a la luz de las velas, y una cocina especialista en todo tipo de arroces, lubina y gazpacho marinero. Ofrece una variedad de platos como el "esgarraet" con mojama de bacalao, gazpacho marinero con diferentes productos del mar o ensalada de queso de cabra con setas y jamón.
Restaurante Genuina Cocina valenciana, especializada en arroz meloso, en una barraca de 200 años decorada con aperos y azulejos. Carrera del Riu, 283, 46012 Valencia.
Barraca Toni Montoliu Cocina tradicional de la huerta valenciana Buena la paella y muy buen trato del dueño. restaurante rústico y casa museo etnográfica de la región. Partida de l'Ermita, Polígon 1, 46133 Meliana, Valencia Teléfono: 629 68 98 05
Taberna El Albero
En Valencia taberna El Albero, salve rociera TABERNA ANDALUZA RECOMENDADA. Muy buenas tapas y ambientete y sus tapas
con una buena copita de barbadillo. De fondo música andaluza (...) independientemente de su procedencia. Y esta taberna es
especialmente andaluza, con su decoración (...) y que vengan a visitarme y acabar en una taberna andaluza cantando la Salve
rociera no tiene precio
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UN CRUCERO EN CIFRAS: 70.000 TAZAS DE TÉ Y 3
TONELADAS DE ARROZ PARA 15 DÍAS DE VIAJE
El aprovisionamiento de un trayecto a bordo del Queen Victoria lleva consigo sorprendentes cantidades de
alimentos y un gran equipo encargado de su planificación 15 días, más de 90.000 comidas, 3 toneladas de
azúcar ó 1.900 botellas de vino son algunas de las cifras que representan las cantidades de alimentos a
bordo de un crucero. Una cuestión, la del aprovisionamiento, que pasa desapercibida para los pasajeros,
pero centra la actividad de buena parte de la tripulación, encargada de su correcta planificación. El Queen
Victoria, una de las tres reinas de la flota de la naviera Cunard Line, abre las puertas de sus cocinas y
almacenes para mostrar el particular viaje de los alimentos y bebidas desde incluso antes de embarcar,
hasta que se sirven en sus restaurantes, previo paso por sus cocinas.
¿Cuántas comidas se sirven en un trayecto de 15 días? ¿Son suficientes ocho toneladas de harina? ¿74
limpiadores para sacar brillo a un millón de piezas de porcelana y cristalería? ¿Cómo almacenar 30
toneladas de queso y lácteos a bordo? Estas son sólo algunas cifras en relación al aprovisionamiento en el
mundo de los cruceros, una necesidad que queda en un segundo plano a ojos del viajero, pero sin duda
sorprendente cuando se vislumbran los muchos detalles de su preparación.
La naviera británica Cunard Line se posiciona como la perfecta representación de la cultura del crucero de
la mano de unas instalaciones de lujo, el trato exquisito de su tripulación y la excelente calidad de sus
servicios, ofreciendo un sinfín de posibilidades a bordo. Viajar en una de sus tres Reinas –Queen Victoria,
Queen Mary 2 o Queen Elizabeth- supone una experiencia única, marcada por la distinción y el que hacer
refinado y discreto de su personal.
Entre toda su tripulación -en este caso, del buque Queen Victoria-, se encuentra el equipo de cocina,
compuesto por 136 chefs y un cocinero jefe encargado de su supervisión. Un elenco de 62 lavaplatos,
lavacazuelas y limpiadores de cocina, bajo el control del supervisor de cocina y su ayudante, trabajan las
24 horas para apoyar su tarea y las operaciones del comedor. Por otra parte, la atención de los pasajeros
se reparte entre el trabajo de 9 oficiales, 10 encargados de almacén, 60 empleados de bares, 188
empleados de restaurante y 23 someliers.
¿Cuántas cocinas hay en un barco? El Queen Victoria dispone de 6 cocinas; la del restaurante Britannia,
con más de 878 comidas por turno; la del Queens & Princess Grill, con 274 comensales a su cargo; la del
restaurante Verandah, con una capacidad de 84 cubiertos a la carta; la cocina del buffet Lido, que se
mantiene operativa las 24 horas del día; la del Room Service, que también opera a tiempo completo y la
cocina de la tripulación –para todos los oficiales y empleados del barco- que reparte sus servicios en tres
restaurantes más.
Alimentos y bebidas a bordo, en cifras
La cantidad de productos que se consumen a lo largo de un crucero es, además de desconocida, un
elenco de datos curiosos y difíciles de imaginar. En un viaje de 15 días, por ejemplo, se consume un
promedio de alimentos que se reparte entre más de
90.000 comidas. Entre ellos se encuentran 70
toneladas de frutas y hortalizas, 18 toneladas de carne,
12 toneladas de aves de corral, 20 toneladas de
pescado y mariscos, 30 toneladas de queso y lácteos,
3 toneladas de azúcar, 67.850 litros de leche, 4.666
docenas de huevos, 8 toneladas de harina, 3 toneladas
de arroz, 1.680 pizzas, 11.200 scones, 70.000 tazas de
té, 4.000 litros de cerveza, 8.750 botellas de cerveza,
1.900 botellas de vino y 530 botellas de champán.
Sanidad constituye un jurado para el concurso de ideas espacio antigua Fe
La Conselleria de sanidad ha constituido un jurado que se hará cargo de seleccionar el mejor proyecto
para el concurso de ideas de la antigua Fe, gracias al concurso se recopilaran los mejores proyectos sobre
la nueva arquitectura urbanística de este complejo sanitario.
El plazo de presentación de los proyectos terminara el 15 de enero de 2018 el concurso abierto público y
anónimo donde puedan participar cualquier arquitecto o sociedad de arquitectos. De todos los concursos
se seleccionaran 6 para pasar a la final, y mediante votación popular uno será seleccionado por el público,
los cinco restantes serán seleccionados por especialistas del ámbito sanitario.
Los seis finalistas recibirán 20.000 € por sus trabajos, de todos se elige el ganador que recibe 100.000€
como adelanto del plan valorado en 400.000€.
El nuevo Espai Sanitario Ernest Lluch acogerá un centro de salud, urgencias 24 horas, cuatro quirófanos
para cirugía.
Contara con un hospital de media y larga estancia, cuatro hospitales de día para trastornos mentales, y un
centro de encuentro de pacientes de salud mental, un centro de estudios e investigación en salud y
género, una escuela de salud o una casa del paciente
Taberna EL ALBERO tu punto de
encuentro en Valencia con los amigos
Vicente Prada, titular
de la tasca El Albero, como
siempre el lugar de
encuentro de todos los
valencianos y visitantes de
nuestra “terreta”, la
simpatía de su titular, el
buen hacer de sus
camareras/os, y la buena
materia prima hacen de
esta tasca llamada EL
ALBERO, un lugar
privilegiado. El Albero es un
punto de encuentro en la
ciudad de Valencia, que
mes a mes, año a año
requiere mas fama, muchos
son los que pasan por allí,
su titular Vicente Prada una
persona encantadora y muy
profesional, hace que sus clientes y amigos se encuentren muy a gusto. El local es tipo de
taberna con una decoración muy original con ambientación andaluza, que ofrece los productos
típicos de las tierras del sur: papas aliñas, tortillas de camarón, cazan, lagrimitas, langostinos de
Sanlucas de Barrameda, rabo de toro, lomo de Horza.
Su conclave hace que tanto su interior como su terraza estén de lo más animado, siempre
lleno, destacando el fin de semana el alicente sube de tono al cantarle a la Virgen del Roció el
Ave Maria, y dentro del local los mismos clientes se lanzan a bailar sevillanas.
Vicente Parra les desea unas felices fiestas a todos sus clientes y amigos
EL ALBERO TABERNA ANDALUZA
C/. Ciscar, 12 46005 Valencia
Tel: 96 335 62 73 Móvil: 607 791 057
RESTAURANTE JAUME I
Situado en la calle Derechos, 11 al lado de la plaza Redonda, se encuentra el restaurante Jaume I, tienen
una buena materia prima destacamos excelentes carnes a la piedra, sus ibéricos y croquetas de jabalí,
cocina medieval.
Está ambientado con numerosas botellas de vino por los alfeizares de las ventanas, y cuenta con una
variada y nutrida bodega de casi todas las procedencias nacionales.
Las mesas, de madera maciza, así como las sillas, robustas y pesadas, le confieren un ambiente grato y
cálido. El servicio atento y profesional con unos adecuados tiempos de espera entre platos. La cristalería
superior a la media así como la cubertería. Los servicio limpios bien iluminados y bien provistos.
En definitiva, un restaurante a tener en cuenta, cundo busques “algo por el Centro”, recomendado por
Gastur.
LA PEPICA EL RESTAURANTE CENTENARIO
Un lugar privilegiado frente al mar, el restaurante La Pepica todo un referente culinario para aquellos que gustan de la buena mesa. Restaurante centenario por donde han pasado sus Majestades los Reyes de España, su abuelo el Rey Alfonso XIII, actores de Hollywood, personalidades del mundo del deporte, la política, el cine y el teatro...
Sus productos son de máxima calidad, predominan ante todo la buena materia prima, sus especialidades las paellas realizadas de diferentes formas (marisco, mixta, de verduras, arroz negro, fideuas, de langosta...) Sin olvidarnos de su amplia carta, donde abundan las ricas ensaladas, los mariscos, pescados o carnes, entre otros. La bodega muy amplia y selecta.
ESPECIALIDAD: ARROCES Y MARISCOS.
LOS TITULARES DE LA PEPICA LES DESEAN A SUS CLIENTES, PROEVEDORES Y AMIGOS FELICES FIESTAS Y AÑONUEVO 2018
Avd. Neptuno, 4 Tel. 96 371 20 53 Valencia
RESTAURANTE VIRREY COCINA
TRADICIONAL EN VALENCIA
El restaurante El Nuevo Virrey destaca por su refrescante propuesta de cocina tradicional
española y a unas tapas que aspiran a ser reconocidas entre la élite de la Capital del Turia.
Ofrecemos gran variedad de tapas bien elaboradas del día y una carta en la que podrás
encontrar especialidades como el salmorejo, rabo de toro, paella valenciana y arroz meloso
de ternera y setas, sin olvidarnos del pescado fresco o cortes de carne de primera
calidad. Postres caseros. Servicio atento.
También puedes disfrutar del menú diario o de bocadillos por si tienes prisa. Organizamos
cenas de grupos y disponemos de una bonita terraza exterior.
Para disfruta de una agradable velada. Restaurante Virrey Avd. Blasco Ibañez, 74 cruce
Cardenal Benlloch, Tefs. 963 93 48 81 o 622173873 Valencia.
Revista Digital Macica www.revistamaica.com
