besøg fra Ålborg universitet, ballerup afd
DESCRIPTION
Besøg fra Ålborg Universitet, Ballerup afd. Forskningsgruppen for Måltidsvidenskab & Folkesundhedsernæring - MENU 17. Januar 2012 Teori & praksis mødes Mad og Måltidskultur i Æblehuset, Herlev. Æblehuset er…. ..ikke en idræts børnehave ..ikke en natur børnehave - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Besøg fra Ålborg Universitet, Ballerup afd.Forskningsgruppen for Måltidsvidenskab &
Folkesundhedsernæring - MENU
17. Januar 2012Teori & praksis mødes
Mad og Måltidskultur i Æblehuset, Herlev
Æblehuset er…..ikke en idrætsbørnehave
..ikke en naturbørnehave
..ikke en musikbørnehave
..ikke en skovbørnehave
..ikke en teaterbørnehave
….og heller ikke en madbørnehave
Æblehuset rummer alle sider af barnets udvikling.
..120 forskellige varme retter..heraf 50 forskellige supper
..mere end 80 slags pålæg..65 forskellige grøntsager
….25 forskellige krydderier …37 forskellige frugter og bær
…26 forskellige fiskearter og skaldyr
…mindst 70 forskellige slags hjemmebagt brød
og spidskål tilberedt på 7 forskellige måder.
Men ingen børneklassikere som frikadeller, pasta med kødsovs, risengrød eller leverpostej.
Variationen I 2011 var bla..
Fra menuplan - til barnets mave
Barnet
Vigtige fokus områder
Vi ændrer barnets sensoriske følsomhed og tolerance
Et barn i køkkenetLæring vs. produktion
Inddragelse af børn
Hvor skal vi ligge ressourcerne?Costbenefit af hænder vs. øjne
Hvordan indvirker Æblehusets madkultur
på hjemmets madvaner? Øget madmodStører variation
Ingen/lasse fair
Spiser usundt fordi barnet får sund mad i Æblehuset