bez rajČice ne moŽe - · pdf fileweb adresa knjige recepata ... za svega 20-ak minuta...

BEZ RAJČICE NE MOŽEObožavateljima rajčice, znane i kao zlatne jabuke, sasvim je

svejedno spada li ona u povrće ili kako neki tvrde, u voće.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/20253

http://www.coolinarika.com/coolerica/20253

Kazalo

4Juha od rajčice s koprom

6Panzanella juha

8Mediteranska maneštra od leće

10Aromatični brudet Jadran

12Raskošna ljetna tava

14Osunčani užitak Mediterana

16Mediteranske okruglice s tjesteninom

18Dalmatinska simfonija

20Špageti s umakom od rajčica i crnim maslinama

22Jadranski burritos

24Pastirska pita s tunom

26Crveno ljetno varivo

28Veseli pužići

30Pikantni napitak od svježih rajčica

TEŽINA PRIPREMEJednostavno

VRIJEME PRIPREME25 min.

AUTOR RECEPTA

coolinarika

JUHA OD RAJČICE S KOPROMOvako pripremljena juha neće proći bez komplimenta. Stoga, noge put tržnice, nabavite

sve namirnice, dekorirajte stol, za svega 20-ak minuta pripremite ovu juhu od rajčice ipozovite posebnog gosta. Uspjeh je zajamčen!

SASTOJCIZa 2 osobe

PRIPREMA

1 žlica maslinova ulja2 žličice Vegete

50 ml vrhnja za kuhanje1 žličica narezanog lista

celera1 žlica narezanog svježeg

kopra2 žličice šećera

250 ml vode250 ml Passate Podravka

1 češanj češnjaka1 žličica Gussnela Dolcela

1 Na maslinovu ulju popecite narezani češnjak išećer. Češnjak izvadite, dodajte passatu, vodu,Vegetu i list celera.

2 Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta i pred krajumiješajte Gussnel koji ste razmutili u malo vode.Kratko prokuhajte i umiješajte kopar.

4

POSLUŽIVANJE Uz juhu od rajčice poslužite lagano tučeno vrhnje.

SAVJET Uz ovu juhu, ako želite, možete poslužiti kockicepopečenog kruha.

5

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno


AUTOR RECEPTA

coolinarika

PANZANELLA JUHAZa osvježavajuće hladnu i ukusnu juhu potrebna vam je samo šetnja kroz vrt ili tržnicu paće se krastavci, rajčica i paprika pretvoriti u vaš omiljeni početak jela, a kapare i masline

dat će doživljaj Mediterana u tanjuru.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

1 Sjeckana rajčica Podravka(390 g)

1 zelena paprika (100 g)1 manji krastavac (100 g)

1 luk (60 g)1 češanj češnjaka

1 žlica vinskog octa3 žlice Ekstra djevičanskog

maslinovog ulja200 ml Pasirane rajčice

Podravka6 Crnih maslina Podravka

1 U blender stavite sjeckanu rajčicu, narezanu zelenupapriku, narezani oguljeni krastavac, luk, češnjak,ocat, maslinovo ulje, pasiranu rajčicu i sve dobroizmiksajte.

2 Dodajte dovoljno vode da malo razblažite gustoću(oko 400 ml).

3 Posolite i popaprite prema potrebi.

4 Stavite u hladnjak do posluživanja.

6

1 žlica kapara2 žlice malih listova bosiljka

tostirane kockice kruha

POSLUŽIVANJE Poslužite s narezanim maslinama, kaparima, lišćembosiljka i tosiranim kockicama kruha.

SAVJET Kapare možete usitniti zajedno s povrćem što ćedati intenzivan okus juhi.

7



AUTOR RECEPTA

coolinarika

MEDITERANSKA MANEŠTRA ODLEĆE

Poput drugih sočivica, i leća posljednjih godina s trendom zdrave prehrane doživljavaveliki povratak u kuhinju, najčešće upravo jednostavnim starinskim, posebice težačkim

jelima Juga.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

300 g Leće zelene Podravka150 g celerova korijena

150 g mrkve250 g suhe vratine

1 glavica luka2 Goveđe kocke Podravka

1 pakiranje Sjeckane rajčicePodravka (390 g)

Lovor sušeni Podravka

1 Na dvije žlice maslinova ulja kratko propirjajtenasjeckani luk. Dodajte suhu vratinu, mrkvu icelerov korijen narezane na kockice, te namočenu iocijeđenu leću.

2 Zalijte sadržaj jednom litrom kipuće vode, dodajtegoveđe kocke i list lovora. Kad leća omekša,umiješajte sjeckanu rajčicu i još kratko prokuhajte.

3 Na kraju umiješajte nasjeckanu svježu metvicu i

8

1 vezica svježe metvice50 ml maslinova ulja

preostalo maslinovo ulje.

POSLUŽIVANJE Maneštru od leće možete poslužiti uz pečenu ilikuhanu svinjetinu.

SAVJET Ako želite da vam se leća brže skuha, namočite jeu hladnoj vodi sat vremena prije kuhanja.

NAPOMENA Ovo možete i zamrznutiZamrzavanje: Maneštru pripremite prema receptu.Ohladite je, rasporedite po obrocima uodgovarajuće posude s poklopcem ili plastičnevrećice i zamrznite.Odmrzavanje: Posude ili vrećice s maneštromkratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznutamaneštra odvojila od stijenki. Zatim je u posudi smalo vode zagrijavajte na laganoj vatri dok se neotopi.Trajnost: 90 dana.

9



AUTOR RECEPTA

coolinarika

AROMATIČNI BRUDET JADRANMorsku ribu, plodove mediteranskih vinograda u obliku bijelog vina umiješajte u

jedinstvenu primorsku kombinaciju ovog jela.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

150 g komorača2 žlice Ekstra djevičanskog

maslinovog ulja1 žlica sjemenki komorača

4 češnja češnjaka200 ml suhog bijelog vina500 ml Passate Podravka1 Kokošja kocka Podravka

2 lista Lovor sušeni Podravka400 ml vode

600 g fileta oradesol

Crni papar mljeveni Podravka

1 Komorač očistite, narežite na ploške i kratkopopecite u tavi na zagrijanom maslinovom ulju tektoliko da dobije lijepu zlatnu boju.

2 Komorač izvadite sa strane, a u istu tavu dodajtesjemenke komorača i sitno nasjeckani češnjak.

3 Samo kratko popržite kako češnjak ne bi izgorio, alidovoljno da pusti miris.

4 Zalijte s bijelim vinom, kuhajte 1 minutu pa dodajtepassatu, kokošju kocku, list lovora, promiješajte,poklopite i na laganoj vatri kuhajte 10-ak minuta.

10

1 žlica nasjeckanog peršina 5 Po potrebi posolite i popaprite.

6 Dodajte popečeni komorač, filete orade narezanena komade, lagano promiješajte, poklopite i pirjajte5-10 minuta ili dok se riba potpuno ne skuha.

POSLUŽIVANJE Pospite nasjeckanim peršinom i odmah poslužite spopečenim kruhom.

SAVJET Umjesto orade možete upotrijebiti filete nekedruge bijele ribe.

11



AUTOR RECEPTA

coolinarika

RASKOŠNA LJETNA TAVAPržene šnicle s tikvicama i paprikom narezanom na trakice pa kolutići od poriluka s

rajčicom bogata su kombinacija ukusnog povrća maštovitog izgleda koje će spojiti bijelovino u savršenu večeru.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 Zamrznuti krumpirovi njokiPodravka (500 g)

50 ml Ekstra djevičanskogmaslinovog ulja

400 g telećih šnicli100 g mrkve

80 g luka150 g svježe crvene paprike

75 g poriluka50 ml bijelog vina

½ žličice soli¼ žličice Crnog papra

1 Njoke skuhajte u blago posoljenoj vodi, isperite iocijedite.

2 Kad je meso dobilo lijepu boju, izvadite ga sastrane, a na istu tavicu dodajte ostatak maslinovaulja, mrkvu narezanu na tanke štapiće i luk narezanna ploške.

3 Lagano pržite na srednjoj vatri oko 1-2 minute padodajte crvenu papriku narezanu na tanke štapiće.

4 Pržite još 2-3 minute pa dodajte tikvice narezanena štapiće, poriluk narezan na kolutiće i pržite još

12

mljevenog Podravka1 žlica Vegete

1 Sjeckana rajčica Podravka(390 g)

150 g tikvica

oko 2 minute.

5 Podlijte s vinom, dodajte sol, papar, Vegetu,promiješajte pa umiješajte sjeckanu rajčicu.

6 Pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a po potrebidodajte malo vode.

7 Povrću dodajte popečene teleće trakice, kuhanenjoke, dobro promiješajte i poslužite. Po potrebiposolite i popaprite.

SAVJET Umjesto telećih šnicli možete upotrijebiti pilećefilete.

13



AUTOR RECEPTA

coolinarika

OSUNČANI UŽITAK MEDITERANATjestenina i mediteranski sastojci tradicionalna su kombinacija, a ukusne sardine u ovom

jelu bit će prirodan spoj za večeru uz more.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

2 žlice Maslinovog ulja100 g luka

3 češnja češnjaka1 Podravka Sjeckana rajčica

(390 g)200 ml Podravka pasirane

rajčice80 g Zelenih otkoštičenih

maslina Podravka1 žlica Vegete ljuta paprika

mix1 žličica Vegeta bilje

mediterana mix

1 Na zagrijanom maslinovom ulju popecitenasjeckani luk da omekša.

2 Dodajte protisnuti češnjak, sjeckanu rajčicu,pasiranu rajčicu,

3 Vegetu ljuta paprika mix, Vegetu bilje mediteranamix, ocijeđene i isprane kapare te masline narezanena ploške.

4 Umak pirjajte do 10 minuta, a zatim umiješajte nakomadiće narezane sardine.

14

1 žlica kapara1 EVA sardine u biljnom ulju

(115 g)1 žlica nasjeckanoga peršina400 g Podravka Tjestenine

(Penne)nasjeckani bosiljak

POSLUŽIVANJE Prema potrebi posolite, poparite, pospite peršinomi poslužite preko skuhane tjestenine i pospitenasjeckanim bosiljkom.

SAVJET Pripremljeni mediteranski umak možete poslužiti is kuhanom rižom.

15



AUTOR RECEPTA

coolinarika

MEDITERANSKE OKRUGLICE STJESTENINOM

Okruglice od mesa začinjene mediteranskim začinima dekorativnim izgledomzainteresirat će i zahtjevnije goste, a u kombinaciji s tjesteninom idealan su ručak za

malene plivače u ljetnim mjesecima.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

400 g Tjestenine (Penne)Podravka

500 g mljevenog mesa(teletina i svinjetina)2 žličice Vegeta bilje

Mediterana mix1 žličica soli

3 žlice Maslinovog ulja500 ml Passate Podravka

1 Tjesteninu skuhajte u blago posoljenoj vodi,isperite i ocijedite.

2 Mesu dodajte Vegetu bilje mediterana mix, žličicesoli i dobro promiješajte.

3 Od dobivene smjese napravite 20-ak manjihkuglica.

4 U dobro zagrijanu veću tavicu stavite maslinovo

16

150 ml suhog bijelog vina1 žlica nasjeckanog peršina

ulje, pripremljene kuglice i pecite ih oko 5 minuta ilidok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

5 Dok se peku, kuglice ne morate okretati negosamo protresti tavu.

6 Dodajte passatu, bijelo vino, žličice soli pa kadzakuha kuhajte oko 6-7 minuta na laganoj vatri.

POSLUŽIVANJE Dodajte nasjeckani peršin, kuhanu tjesteninu,dobro promiješajte i poslužite.

SAVJET Ako vam je umak blago gorkast, dodajte malošećera.

17



AUTOR RECEPTA

coolinarika

DALMATINSKA SIMFONIJAMorska riba, mediteransko bilje, rajčice i vino savršena su formula za mediteransko jelo, a

u kombinaciji s kukuruznom krupicom čine neodoljivi spoj mora i kopna na jednomtanjuru.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

4 odreska (ili fileta) palamideili tune (oko 600 g)

4 žlice Maslinovog uljasol

Crni papar mljeveni Podravka1 luk (80 g)

1 češanj češnjaka390 ml Sjeckane rajčice

Podravka100 ml crnog vina

1 žličica Vegete biljeMediterana mix

1 Ribljim odrescima uklonite kožu i kost.

2 Odreske malo posolite i popaprite.

3 Na zagrijanom ulju popecite ribu i izvadite je sastrane.

4 Dodajte luk i popecite, dodajte protisnuti češnjak,pasiranu rajčicu, vino, Vegetu bilje Mediterana inasjeckane kapare.

5 Pirjajte nekoliko minuta.

18

1 žlica kapara

ZA KUKURUZNU KRUPICU:800 ml vode

sol20 g maslaca

200 g Kukuruzne krupicePodravka

6 Vratite ribu u umak i kratko prijajte.

7 U posoljenu kipuću vodu dodajte maslac iumiješajte kukuruznu krupicu.

8 Kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri uzneprestano miješanje.

POSLUŽIVANJE Ribu i umak poslužite s palentom.

SAVJET Ukoliko imate manju palamidu uzmite višeodrezaka.

19



AUTOR RECEPTA

coolinarika

ŠPAGETI S UMAKOM OD RAJČICA ICRNIM MASLINAMA

Za neke su špageti, uz makarone, sinonim za tjesteninu. Nađete li se u nedoumici s kojimumacima spariti špagete, nećete pogriješiti držite li se jednostavnog naputka - uz špagete

idu gušći umaci. Špageti s umakom od rajčica i crnim maslinama ljetni su klasik.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 žlica Maslinovog ulja100 g Pancete Podravka

2 češnja češnjaka1 limenka Pelata Podravka

(400 g)1 žličica šećera1 čili papričica

1 žličica Vegete biljeMediterana mix

1 Maslinovo ulje zagrijte i popecite pancetunarezanu na štapiće (oko 5 minuta).

2 Dodajte protisnuti češnjak, usitnjene pelate, šećer,Vegetu bilje mediterana mix, čili papričicu i pirjajte10-15 minuta miješajući.

3 Na kraju dodajte crne masline, posolite i popapritepo potrebi.

20

80 g Crnih maslina Podravka400 g Spaghetta Podravka

ZA POSLUŽIVANJE:sir ribanac

4 Špagete skuhajte u posoljenoj vodi, a zatim ihocijedite.

5 Čili papričicu maknite iz umaka.

POSLUŽIVANJE Tjesteninu rasporedite na tanjur za posluživanje,prelijte toplim umakom i poslužite posutunaribanim sirom.

SAVJET Ako ne želite pikantni umak, u pripremi izostavitečili papričicu.

21



AUTOR RECEPTA

coolinarika

JADRANSKI BURRITOSBurritos s tunom umotanom u tortilje s avokadom i sirom maštovita je kombinacija u

receptu koji kao da je doplovio s pismom u boci iz dalekog nam Mexica.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

2 žlice Maslinovog ulja1 luk (80 g)

1 crvena paprika (150 g)1 tikvica (200 g)

2 češnja češnjaka2 EVA Tuna komadi u

vlastitom soku (2 x 160 g)1 Sjeckana rajčica Podravka

(390 g)sol

Crni papar mljeveni Podravka6 tortilja

150 g naribanog sira

1 Na zagrijanom ulju popržite nasjeckani luk, dodajtepapriku nasjeckanu na kockice, zatim tikvicenarezane na kockice, protisnuti češnjak te dodajtetunu i sjeckanu rajčicu.

2 Posolite i poparite prema potrebi.

3 Pirjajte, povremeno miješajući nekoliko minuta.

4 Na tortilju stavite smjesu s tunom, pospite s malosira, zarolajte i položite u posudu za pečenje.Postupak ponovite i s preostalim tortiljama.

5 Namastite posudu za pečenje (6 cm dubine,

22

40 g sira ribanca

ZA DIP:1 avokado

1-2 žlice nasjeckanogkorijandera

2 žlice Maslinovog ulja1-2 žlice limunova soka

solCrni papar mljeveni Podravka

20x28cm) i položite napunjene tortilje.

6 Pospite preostalim naribanim sirom i ribancem.

7 Pecite 15 do 20 minuta u pećnici zagrijanoj na180 °C ili dok sir ne dobije zlatnosmeđu boju.

8 Avokado sitno narežite te mu dodajte nasjeckanikorijander i pokapajte s limunovim sokom.

9 Posolite, popaprite i sve dobro izmiješajte.

POSLUŽIVANJE Zapečene burittose poslužite s dipom od avokada.

SAVJET Umjesto sjeckane rajčice možete dodati sjeckanurajčicu s češnjakom i peršinom.

23



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PASTIRSKA PITA S TUNOMPastirska kuhinja svojim romantičnim sastojcima prizvat će dašak prošlosti, a posluživanje

ove pite s krumpirom i tunjevinom upotpunite starim zdjelama i poslužite tradicijuMediterana pred vaše drage goste.

SASTOJCIZa 6 osoba

PRIPREMA

ZA PIRE:750 g krumpira50 g maslaca75 ml mlijeka

150 g naribanog sira – Gaude

ZA NADJEV:3 žlice Ekstra djevičanskog

maslinovog ulja140 g luka

100 g stapke celera1 Sjeckana rajčica Podravka

1 Krumpir ogulite i skuhajte u slanoj vodi.

2 Ocijedite ga, propasirajte i dodajte maslac, mlijekoi 160 g naribane gaude.

3 Dobro izmiješajte i poklopite da ostane toplo.

4 U tavicu na dobro zagrijano maslinovo ulje stavitesitno narezani luk i lagano ga pržite.

5 Kad luk dobije zlatnožutu boju dodajte stabljikucelera narezanu na ploškice i lagano pirjajte 1-2minute.

24

(390 g)200 ml Passate Podravka

1 žlica Vegete1 Graha crvenog Podravka

(400 g konzerva – 240 gocijeđene mase)

2 EVA tune u vlastitom soku (3x 160 g)

solCrni papar zrno Podravka

maslac za kalup

6 Dodajte sjeckanu rajčicu, passatu, Vegetu i laganopirjajte 10-15 minuta dok sva tekućina ne ispari i nepostane gusta.

7 Dodajte ocijeđeni grah i tunu, lagano promiješajte iprebacite u namašćenu vatrostalnu posudu (Ø20-26 cm).

8 Smjesu poravnajte i po njoj lagano rasporeditepripremljeni pire.

9 Posolite ostatkom ribanog sira i stavite u zagrijanupećnicu na 210 °C 20-ak minuta ili dok pire nedobije lijepu zapečenu zlatnožutu boju.

POSLUŽIVANJE Poslužite toplo.

SAVJET Posuda za pečenje mora biti što uža i visoka barem10-ak cm kako bi pita zadržala sočnost i bogatisvježi okus.

25



AUTOR RECEPTA

coolinarika

CRVENO LJETNO VARIVOVarivo s porilukom i crvenim grahom svojom mekom teksturom i nježnim okusom idealno

će se uklopiti u ljetnom razdoblju, a popržena panceta dat će završni ton ovomjednostavnom jelu "na žlicu".

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

2 žlice Ekstra djevičanskogmaslinovog ulja1 poriluk (100 g)

mrkva (80 g)½ žličice nasjeckanog

ružmarina1 žlica Koncentrata rajčice

Podravka1 Sjeckana rajčica Podravka

(390 g)1 Crveni grah Podravka (800

g)

1 Na zagrijano ulje stavite nasjeckani poriluk,naribanu mrkvu i ružmarin.

2 Pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući dokpovrće ne omekša.

3 Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte još jednuminutu i zatim umiješajte sjeckanu rajčicu i podlijtes malo vode.

4 Zagrijte do vrenje i kuhajte 10 minuta, dodajteostatak vode (oko 800 ml), zatim dodajte crvenigrah, jednu žlicu Vegete i kuhajte još 5 minuta.

26

8 cherry rajčica (poprženih)4 fete Pancete Podravka

1 žlica Vegete

5 Lagano ohladite.

6 Iz zdjele uzmite dvije šalice juhe i u električnojsjeckalici je izmiksajte te zatim vratite u zdjelu i svedobro izmiješajte, po potrebi posolite i popaprite.

7 Pancetu narežite na štapiće (ili kockice) i popržitedo rumene boje.

POSLUŽIVANJE Ulijte juhu u posude za posluživanje te ukrasite spopečenom pancetom i poprženim rajčicama.

SAVJET Gustoća variva ovisi o tome koliko juhe ste usitnili.

27



AUTOR RECEPTA

coolinarika

VESELI PUŽIĆIOvakvi zalogaji, posebice ako su različito oblikovani, mogu biti izvrsna zakuska za

rođendan, tulum, zajedničko učenje…

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 pakovanje zamrznutogLisnatog tijesta Podravka (500

g)200 g Šunke u ovitku Podravka

200 g sira ementalera2 žlice Podravka ketchupa

blagog

ZA PREMAZIVANJE:1 jaje

1 Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na veličinu25×35 cm, premažite polovicom količine ketchupa,a rubove razmućenim jajetom.

2 Na tijesto rasporedite pola količine tanko narezanešunke i sira narezanog na ploške te zarolajte.

3 Roladu režite na ploške debljine oko 2 cm te ihstavite na pobrašnjen lim. Postupak ponovite i sdrugim listom tijesta.

4 Pužiće pecite u pećnici zagrijanoj na 200-220°Coko 15 minuta.

28

POSLUŽIVANJE Pečene pužiće od lisnatog tijesta poslužite uzumak na bazi jogurta.

SAVJET Lisnato tijesto osim u pužiće možete oblikovati i uzavežljaje.

29



AUTOR RECEPTA

coolinarika

PIKANTNI NAPITAK OD SVJEŽIHRAJČICA

Pripremate li party na kojem biste ponudili samo healthy napitke i jela, obaveznopripremite ovaj pikantni koktel od rajčica. Bogat vitaminima C, B kompleksom,

mineralima i antioksidansima osvježit će i osnažiti vaš organizam.

SASTOJCIZa 4 osobe

PRIPREMA

1 kg svježih rajčica200 ml Passate Podravka

1 žličica svježe nasjeckanemetvice

1 žličica svježe nasjeckanogkopra

1 žličica svježe nasjeckanogbosiljka

2 žlice svježe nasjeckanog

1 Opranu svježu rajčicu zarežite oštrim nožem u“križ”.

2 Pripremljenu rajčicu stavite u kipuću vodu i kuhajte10-15 sekunda.

3 Rajčice ogulite, očistite od sjemenki, narežite nakockice pa zajedno sa passatom, metvicom,koprom, bosiljkom, peršinom i nasjeckanim lukomusitnite u električnoj sjeckalici.

30

peršina50 g luka

2 žlice Cvjetnog medaPodravka

2 žlice Vegete pikantsol

200 ml Prirodne izvorske vodeStudena

4 Dodajte još med, Vegetu pikant, sol i Studenu.

POSLUŽIVANJE Napitak dobro ohladite i poslužite s kockicamaleda, listićima metvice i bosiljka.

SAVJET Za ovaj napitak upotrijebite zrele rajčice.

31

bez rajČice ne moŽe - · pdf fileweb adresa knjige recepata ... za svega 20-ak minuta...

Documents