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Bienvenidos a la nueva normalidad.La hospitalidad, la misma de antes.

ALIMENTOS“Sartoria crea su propio estilo de comida

basándose en las raíces de la gastronomía italiana,pero expresándose directamente en el lugar

en donde estamos.”

CHARCUTERÍA Y QUESOS

Burrata artesanalLimón preservado, cherrys criollos, pangrattato.

Prosciutto di parma (60g)

Añejado 24 meses.

Mortadella bologna (60g)

Giardinera de verduras.

Parmigiano-reggiano (60g)

Aceto balsamico di modena riserva.

Aceitunas marinadas (60g)

En especias y extra-virgen.

Mozzarella artesanal (1pz)

Con anchoa del cantábrico.

Gnocco frito (50g)

Prosciutto di parma, espuma de parmigiano-reggiano.

$237

$238

$162

$186

$121

$182

$229

VEGETALES

Ensalada panzanellaDe jitomate heirloom, crutones de sourdough,

burrata artesanal.

Hummus caseroZanahorias criollas, aceite de especias.

Parmigiana de berenjenasPangrattato.

Puré de papa de oaxacaMantequilla de rancho, especias.

EspárragosCrema de estragón.

Bruschetta de anchoasBurrata, pimiento confitado, pesto de menta y albahaca.

Carpaccio de zucchiniMoussse de ricotta, apio, orégano fresco.

Tortino de coliflor y papa de OaxacaPecorino, crema de trufas, avellanas

$219

$155

$232

$134

$157

$197

$210

$296

$279

$235

$265

$268

$297

$263

$248

$255

PASTA Y ARROZ

Bigoli cacio e pepeAhumado.

Lasagne de hongosy salchicha (50g)

Poros braseados, polvo de porcini.

Cappellacci de zanahoriaPoro y anchoa del cantábrico, pangrattato,

albahaca morada.

Tortelli de ricotta y quelitesMantequilla, salvia fresca.

Gnocchi sardi de semolaAl Ragú de 15 horas (80g).

Gnocchi de papaPesto alla genovese, piñón tostado,

pecorino de sardegna.

Risotto de fondutaDe quesos artesanales,

aceto balsámico gran reserva 15 años.

Tagliollini cortado a manoMantequilla de vaca jersey, espuma de

parmigiano-reggiano

TRUFA

Negra de otoñopor gramo

Blanca de piemontepor gramo

$115

$265

$386

$244

$482

$291

$335

$256

CARNE Y PESCADO

Pescado al cartoccio en su caldo (160g)

cherry criollo, carpaccio de hinojo y especias

Ensaladita de pulpo tierno (160g)

Papa, apio, endivias.

Short rib glaseado (180g)

A baja temperatura, zanahorias criollas,

puré de papa y especias.

The italian burger (200g)

Sirloin prime, pimiento confitado, pancetta crujiente,

arugula, mermelada de cebolla roja,

aceto balsámico, salsa verde piemontesa,

mostaza de miel casera, mayonesa de jitomate criollo

(servida media y acompañada de verduras

encurtidas de la casa).

Milanesa de chuletade cerdo (280g)

Con su hueso, limón, salsa verde.

Polpette de terneraPomodoro passato, pesto, pecorino de sardegna.

ESPECIALES

Ensalada de betabeles Ligeramente ahumados, queso robiola

de cabra, macadamia gigante de veracruz,

aceite de ajonjolí

Tabla de quesos artesanales

$228

$285

APAPACHOS

Mini-tiramisúDe triple chocolate y espresso.

Parfait de mascarponeCon frutos rojos, vainilla de Papantla,

bizcocho de frambuesa.

Brownies suavesDe chocolate y sal de Colima. (2pz)

Crujiente de betabel rojoSorbete de fresa, frambuesa y pistaches.

A huevoCarpaccio de mango, sorbete de campari, pepino,

nuez de macadamia, crema de limón.

Gelato de temporada

$138

$131

$152

$150

$155

$150

Los precios incluyen IVA al 16% y son en pesos mexicanos.Los gramajes son pesado en crudo y pueden variar de acuerdo

al término de cocción.

COCKTAILSCarlos Fernández

COCKTAILS DE APERITIVO

Douglas gin (170ml)

Ginebra, durazno, menta,limon, agua tónica

St. Germain Spritz (170ml)

St. germain, aperol, prosecco, cardamomo.

Negroni Sbagliato Sbagliato (55ml)

Cinzano rosso, campari, chambort, prosecco.

Picosito (90ml)

Mezcal verde, jugo de piña, chile de árbol, cointreau.

Gingeriña (cocktail virgen) (135ml)

Piño, jengibre, limón, agua tonica.

Vodka toro (170ml)

Campari, vodka, toronja, limon, agua tónica

$180

$180

$250

$135

$95

$190



VINOSDe donde sea que venga el vino, apoyamos a la agricultura

sustentable - biodinámica, orgánica o natural -y a los pequeños productores.

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1. Valle d’Aosta2. Piemonte3. Lombardia4. Trentino alto adige5. Fruili Venezia Giulia6. Veneto

7. Emilia Romagna8. Liguria9. Marche10. Toscana11. Umbria12. Abruzzo13. Molise

14. Lazio15. Campania16.Basilicata17. Puglia18. Calabria19. Sardegna20. Sicilia

EspumosoCima da Conegliano Cuvee 2019Glera, Garganega, Trebbiano. (125ml)

Veneto, Treviso.

BlancoTerre del Fohn 2017Gewurztramimer. Vigne delle Dolumiti, Trentino.

RosadoTerre Siciliane Rosé 2018Syrah. Tola, Sicilia.

Tinto1960 Cesanese 2017Cesanese. Casata Merge, Lazio.

TintoChianti Colli Senesi 2017Sangiovese. Poggio Salvi.

TintoPetrata 2019Nero di Troia. Puglia.

VINOS POR COPA

$199

$229

$181

$193

$169

$170

VINOS POR BOTELLA

Francois 2EME 2018Pinot Nero, Chardonnay.

Castello di Querceto, Toscana.

Collevento 921 2019Proscecco, Chardonay. Antonutti, Friuli.

Franciacorta Rosé Brut NVPinot Nero, Chardonnay, pinot Blanco.

Mirabella, Lombardia.

Valdo 10 2015Glera. Valdobbiadene.

Ca Furlan 2018Glera, Pinot noire. Veneto, Treviso.

Nero 2018Glera. Villa Sandi, Treviso.

Espumoso

$1015

$675

$1422

$990

$601

$1021

Rosato delle VenezieCollevento 2018Cavernet Sauvignon, Merlot. Antonutti, Friuli.

Ros’alba 2019Cavernet Sauvignon, Refosco, Merlot.

Pierpaolo Pecorari, Friuli.

Terre Siciliane 2018Syrah. Tola, Sicilia.

Verbo Rosato 2018Aglianico. Cantina di Venosa, Basilicata.

Rosado

$680

$897

$736

$791

VINOS POR BOTELLA

Bianco Infinito 2016Moscato Giallo, Chardonnay. Maeli, Veneto.

Ribolla Gialla 2018Ribolla Gialla. Antonutti, Friuli.

Le Monde 2018Pinot Grigio. Vigneti le monde, Friuli.

Collesecco Terre de Chieti2019Pecorino. Cantina de Tollo, Abruzzo.

Falanghina 2019Falanghina. Montemajor, Campania.

Blanco

$739

$985

$893

$893

$895

Family and friends 2018Grillo.. Feudo Maccari, Sicilia.

Sesto 21 2018Sauvignon Blanc. Casata Merge, Campania.

Terre del Fohn 2018Chardonnay. Vigneti delle Dolumiti, Trentino

Terre del Fohn 2017Gewurztramimer. Vigneti delle Dolumiti, Trentino

Canayli 2018Vermentino di gallura. Sardegna

$1932

$1325

$892

$931

$1001

VINOS POR BOTELLA

Barbaresco 2013Nebbiolo. Bordini, Piemonte.

Tre Vigne 2016Dolceto D’Alba. Vietti, Piemonte.

N Teroldego 2017Teroldego. Foraldori, Trentino.

La Braja 2017Barbera. Castello di Gabiano, Piemonte.

Langhe Perbacco 2017Nebbiolo. Vietti, Piemonte.

Albarone 2014Albarossa. Marco Bonfante, Piemonte.

Barolo Ravera 2013Nebbiolo. Abrigo Giovanni, Piemonte

Valpolicella Classico 2018Corvina, Rondinella. Manra, Veneto.

Ripasso Classico Superiore2016Corvina, Corvinone, Rondinella.

Campo Reale, Veneto.

Amarone Classico 2015Corvina, Corvinone, Rondinella.

Campo Reale, Veneto.

Pinot Nero Antonutti 2018Pinot Noir. Antonutti, Friuli.

Tinto Norte

$1943

$1138

$1210

$787

$1371

$2893

$1927

$799

$998

$2191

$991

VINOS POR BOTELLA

Merlot Colli Orientalidel Friuli 2015Merlot. Vigna Traverso, Friuli.

Sottocastello Rosso 2013Pinot Noir. Antonutti, Friuli.

Refosco 2016Refosco dal Pedunculo Rosso. Antonutti, Friuli.

Il Mottolo 2014Merlot. Il Mottolo, Veneto.

Terre di Chieti 2018Sangiovese. Cantina di Tollo, Toscana.

Verbo Aglianico 2017Aglianico. Cantina di Venosa, Basilicata.

Solea 2018Nero D’Avola. Cantine Cellaro,

Sicilia Negroamaro Terramé.

Salento 2016Negramaro. Terramé, Puglia.

Collesecco Riserva 2015Montepulciano d’Abruzzo. Cantina Tollo, Abruzzo.

$987

$1497

$1005

$1099

$586

$859

$693

$1008

$893

VINOS POR BOTELLA

Melograno 2017Sangiovese. Roccafiore, Umbria.

1960 Cesanese 2017Cesanese. Casata Merge, Lazio.

Chianti Classico Reserva2016Sangiovese. Poggio Torselli Toscana.

Sico 2016Nero di Troia . Cantine Legrotte, Puglia.

Rosso di Montalcino 2014Sangiovese Grosso. Casanova di Neri, Toscana.

Brunello di Montalcino 2014Sangiovese Grosso. Castiglion del Bosco, Toscana.

Petrata 2019Nero di troia. Puglia.

Chianti Colli Senesi 2017Sangiovese. Poggio Salvi.

Tinto Centro y Sur

$845

$797

$1597

$991

$1474

$2120

$742

$940

VINOS POR BOTELLA

Campo del Bosco 2015Sangiovese Grosso. Poggio Salvi, Toscana.

Nobile di Montepulciano 2015Prugnolo Gentile, Mammolo, Canaiolo.

Poggio Salvia, Toscana.

Crognolo 2016Sangiovese. Tenutta Sette Ponti, Toscana.

Rute 2016Cabernet Sauvignon, Merlot.

Guado al Melo, Bolgheri Toscana.

Taurasi 2014Aglianico. De Falco Vini, Campania.

Karana 2018Nebbiolo. Colli del Limbara, Sardegna.

Don Pepe’ 2015Negroamaro. Puglia.

Poggio Salvi 2016Morellino di Scansano, Toscana.

Terra di Chieti 2018Montepulciano D´Abruzzo.

Cantina di Tollo, Abruzzo.

$1042

$1207

$1620

$1939

$1897

$925

$1182

$978

$675

VINOS POR BOTELLA

Sassicaia 2015Cabernet Franc, Cab. Sauvignon. Bolgheri, Toscana.

Barolo Arborina 2009Nebbiolo. Elio Altare, Piemonte.

Galatrona 2014Merlot. Petrolo, Toscana, Italia.

Clorino 2005Colorino, Tenuta Il Corno, Toscana.

Vinos Extraordinarios

Pinot Nero Villa Nigra 2004Pinot Nero. Colterenzio, Alto Adige.

Taurasi Riserva Radici (3 lt) 2003Aglianico. Mastroberardino, Campania.

De postre

Recioto della Valpolicella 2016Corvina, Rondinella, Molinara (375ml).

Camporeale, Veneto.

Zibibbo 2017Moscato D’Alessandria. Angileri, Sicilia.

Vinsanto 2011Trebbiano. Toscana.

Magnum (1500ml)

$5010

$10,095

$983

$789

$1352

$13691

$6210

$5523

$3600

T Ancon San Vicente 2014Nebbiolo, Cabernet, Savignon. Vinicola Regional,

Valle de San Vicente, México.

T emc 2017Syrah, Cariñena, Garnacha.

Ensenada Baja California, México.

B Lagrimas San Vicente 2018Sauvignon Blanc. Vinicola Regional,

Valle de San Vicente, México.

N Ramato 2018Pinot Grigio. Friuli, Italia.

T J2:10 2016Nebbiolo, Cabernet, Savignon.

Vinicola Regional, Valle de San Vicente, México.

N Livverá 2019Malvasía.

Escala humana, Argentina

N Livverá 2018Malvasía.


N Livverá 2018Cabernet Sauvignon.


R Montefiori Rosato 2019Sangiovese.

Pablo Paoloni, México

VINOS POR BOTELLA

Vinos de cantidad limitada

$1888

$999

$720

$891

$1300

$1350

$1350

$1350

$769



CDMX, Calle de Orizaba, [email protected]

Tel: 55 3786 4980@sartoriamx

T Montefiori 2017Cabernet, Montepulciano.

Pablo Paoloni, México

N Henri Lurton 2019Chenin Centenario.

Henri Lutron, México

N Henri Lurton 2019Chardonnay.

Henri Lutron, México

O Honoro Vera 2018Monastrell.

Juan Gil, España

N Drappier 2018Pinot Noir Zero dosage.

Andre et Michel, Francia

$815

$735

$815

$755

$2155

VINOS POR BOTELLA

bienvenidos a la nueva normalidad. la hospitalidad, la ...€¦ · $279 $235 $265 $268 $297 $263...

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