Tujuan : a. mengetahui pengaruh cara pemeraman terhadap proses fermentasi pada tape singkongb. Membandingkan produk yang dihasikan dengan perlakuan pemeraman terbuka (terkena oksigen langsung) dan tertutup (tidak terkena oksigen langsung)c. Mengetahui cara pemeraman yang dapat mengoptimalkan hasil fermentasi tape singkongRumusan masalah1. Apakah perlakuan cara pemeraman yang berbeda-beda memberikan pengaruh terhadap proses fermentasi pada tape singkong?2. Apa saja perbedaan dari produk yang dihasilkan dengan perlakuan pemeraman terbuka dan tertutup?3. Bagaimana Cara Pemeraman yang dapat mengoptimalkan hasil fermentasi tape singkong?Hipotesis1 : Dengan cara pemeraman yang berbeda maka memberikan produk yang berbeda pula2 : perbedaan dari produk yang dihasilkan dengan perlakuan pemeraman terbuka dan tertutup berupa Rasa, Bau, Tekstur, warna3 : tertutup rapat tanpa ada hubungan dengan udara luar/oksigenMetode penelitian1. JENIS PENELITIAN : Eksperimen2. Macam variabel dan DOVNo. Macam Variabel DOV1 Variabel ManipulasiCara Pemeraman ketan yang sudah diberi ragi disimpan pada keadaan terbuka dan tertutup2 Variabel terikatProses Fermentasi3 Variabel Kontrola. Ragi samab. Singkong samac. tempat samad. waktu samaAlat dan BahanSingkongRagiPanciAirPisauBaskomKain kaca