Bioélelmiszerek

Készítette: Taracközi AnnaFelkészítő tanár: Jakab Géza

Beregszászi Magyar GimnáziumBeregszász, Szőlőhegy utca 25.

Mit is jelent pontosan?

A bioélelmiszer alatt azt értjük, hogy az az élelmiszer, amit magunkhoz veszünk, nincs

semmiféle genetikai és vegyi anyaggal kapcsolatban. Azaz a lehető

legtermészetesebb, ahogy azt a Teremtő megalkotta.

Bio Hagyomány

Biogazdálkodás• Biotrágyák használata.• Kevés káros anyag.• Nem ültetnek egymás mellé

olyan növényeket, melyeken azonos károkozók pusztítanak.

• Mikroelemekben, vitaminokban gazdag.

Hagyományos gazdálkodás• Szintetikus műtrágyák,

növényvédő szerek használata.

• Rovarölő és gyomirtó szerek alkalmazása.

• Hormonok, génmódosítók, antibiotikumok.

• Egymás mellé egyfajta növény kerül.

Biogazdálkodás részletesen

• A bioélelmiszert csak a biogazdálkodás állíthatja elő.

• Gazdálkodási forma.• Nem tartalmaz a szervezetre ártalmas

anyagokat.• Nincsenek génmódosítók, hormonok és

antibiotikumok.• A kártevők megelőzése a cél, nem pedig a

kiirtása.

A biogazdálkodás története

A biogazdálkodás a legrégebben űzött mezőgazdasági forma. Az ipar fejlődésével, a

gyors anyagi előrejutás reményében megváltozott a gazdálkodás módja. Egyre több

mesterségesen előállított termék került a polcokra. A káros hatások hamar kiderültek,

ezért már 1920-tól megjelentek a biogazdálkodásra vonatkozó rendeletek és

törekvések.

Mi az előnye és a hátránya?

A továbblépéshez kérem, kattintson a képre!

Előny Hátrány

Miért érdemes bioélelmiszert fogyasztani?

• Mert így lehet biztosítva a természetes körforgás a Földön.

• Kevesebb ártalmas anyagot tartalmaz.• Sokkal természetesebb ízvilágot nyújt, s ezáltal

finomabb ételeket fogyaszthatunk.• A kifogástalan külsejű, de ízetlen termények eltűnnek

asztalainkról. • Vitaminokban, ásványi anyagokban és a

rákmegelőzésben fontos bioflavonoidokban gazdagon táplálkozhatunk, amire nagy szükség van.

Biopiacok

• Olyan piacok, ahol csakis biotermékeket lehet kapni.

• A termékek bio-eredete ellenőrizve van.• Az árusok, illetve a termelők a biogazdálkodás

szigorú rendszerében vannak.• A garantáltan friss biotermékeket ezeken a

piacokon érdemes megvásárolni az egyéb boltok és drogériák helyett.

Milyen termékekkel találkozhatunk a biopiacon?

Mi is tudunk biotermékeket előállítani?

Engedélyezés és bejelentés nélkül hivatalosan nem tudunk biotermékeket előállítani. Saját

háztartásunkban azonban alkalmazhatjuk a biogazdálkodás alapelveit. Vannak, akik saját

maguknak termelik meg a szükséges zöldséget, gyümölcsöt, sőt még állattartással is foglalkoznak.

Ugyan nem lesz ellátva a hivatalos „biotermék” védjeggyel, de az alapelv és a befektetett munka még

értékesebbé teszi.

Otthoni gazdálkodás

Bálint gazda véleménye a biogazdálkodásról

• Szerinte a jövő a biogazdálkodásé• Figyelni kell arra, hogy csak akkor használjunk

növényvédő szert, ha erre nagy szükség van.• A kiskerteseknek nem szabad a kert két fő funkcióját

elválasztani, miszerint a kert nemcsak hasznos, hanem szép is.

• A felmelegedés miatt manapság már vannak Magyarországon olyan területek, ahol nyugodt szívvel lehet datolyát, fügét és még sok hasonló jellegű gyümölcsöt ültetni.

A cikk részletesen itt olvasható: http://www.balintgazda.hu/balint-gazda/mediaszereplesek/balint-gazda-a-jovo-a-biogazdalkodase.html

Jogi szabályozás

• Európai Unión belül, így Magyarországon is, szabályozzák a címkézést, a termékek minőségét és még sok mást.

• Csak jelöléssel ellátott termékeket lehet forgalomba helyezni

• A termelők igazolással kell rendelkezzenek arról, hogy biotermelők.

Részlet az Európai Unió szabályzásából

„A géntechnológiával módosított szervezetek (GMO-k) és a GMO-kból vagy azok felhasználásával előállított termékek összeegyeztethetetlenek az ökológiai termelés fogalmával és a fogyasztók ökológiai termékekről alkotott elképzelésével. Ezért ezeket nem lehet az ökológiai termelésben vagy az ökológiai termékek feldolgozásában felhasználni.” ( 9.)

„Mivel az ökológiai állattenyésztés a termőföldhöz kapcsolódó tevékenység, az állatoknak – amikor csak lehetséges – hozzá kell jutniuk szabadtéri kifutóhoz vagy legelőterülethez.” (16.)

Részlet a magyarországi szabályokból

• „Valamennyi ökológiai termelést, feldolgozást, forgalmazást végző gazdasági szereplő köteles a termelés, feldolgozás és forgalmazás minden szakaszában biztosítani az Öko rendelkezések alá tartozó élelmiszerek, takarmányok, élelmiszertermelésre szánt állatok, valamilyen élelmiszerbe vagy takarmányba bekerülő vagy vélhetően bekerülő egyéb anyagok útjának nyomon követhetőségét oly módon, hogy azoknak az ökológiai gazdálkodásból történő származása igazolható legyen.” 4. § (1.)

• „A forgalomba hozatalra kerülő élelmiszereket vagy takarmányokat el kell látni olyan jelöléssel, amelyek lehetővé teszik a termékek e rendelet szerinti nyomon követését.” 4. § (3.)

Összefoglalás

• A természet körforgásának fenntartása a cél, valamint a salutogenetikus elv értelmében a mindenkori ember egészsége.

• A biogazdálkodás alapelvei szerint nem károsíthatjuk sem a természetet, sem az embert. Szükség esetén természetes gyógymódokat alkalmazni.

• Magas előállítási költsége miatt ösztönözni kell a kiskertekben történő biogazdálkodást.

Kérdések, melyekre mi magunknak kell választ adni…

Szükség van-e a bioélelmiszerekre?

Mikor lesz elérhető mindenki számára?

Mi a lényeges különbség a két termelési típus

között?

A biotermelés előnyeit vagy hátrányait látom

erőteljesebben?

A megbetegítő tényezők ismerete mellett

megismerem-e az egészségesség tényezőit?

Források:•http://hu.wikipedia.org/wiki/Biogazd%C3%A1lkod%C3%A1s

•http://www.hazipatika.com/taplalkozas/egeszseg_es_gasztronomia/cikkek/bioelelmiszerek_okopiac_az_egeszsegert/20030310172618

•http://www.femcafe.hu/cikkek/egeszseg/ervek-es-ellenervek-a-bioelelmiszerek-kapcsan

•http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CELEX:32007R0834:HU:HTML

•http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=A0900079.FVM

•http://www.google.com/search?hl=hu&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1366&bih=643&q=bio%C3%A9lelmiszerek&oq=bio%C3%A9lelmiszerek&gs_l=img.3..0i24j0i10i24j0i24l3j0i10i24l3.296.7702.0.8461.19.17.2.0.0.0.160.2138.1j16.17.0...0.0...1ac.1.2.img.iJ-H2Wqc8EM

•http://www.google.com/search?hl=hu&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1366&bih=643&q=biogazd%C3%A1lkod%C3%A1s&oq=biogazd%C3%A1lkod%C3%A1s&gs_l=img.3..0j0i24l9.829.3556.0.3811.14.10.0.4.4.0.141.882.4j6.10.0...0.0...1ac.1.2.img.mnL02tonG7U