PITANJA I ODGOVORI ZA KOLOKVIJUM IZ BIOHEMIJE BILJAKA

1. Titraciona kriva alanina.

Aminokiseline su alfa kada imaju i COOH i NH2 grupu vezane za isti C atom. Takve su sve osim prolina.

2. Parcijalnom hidrolizom PROTEINA se dobijaju peptidi, a potpunom aminokiseline.3. Definii izoelektrinu taku.

Pri pH vrednostima izmedju 4 i 9 aminokiseline se nalaze u bipolarnom stanju odnosno u formi cviter jona. Duz pomenutog opsega aminok imaju neki naboj, a na jednoj pH vrednosti nazvanoj izoelektricna tacka, ukupan naboj im je jednak nuli. Dakle, izloelektricna tacka je ona pH vrednost na kojoj je aminok. nalazi u obliku cviter jona.4. Proteinaze bakterijskog porekla su postojane na temperaturi od 60 celzijusa i pH preko 9.5. ta su enzimi i koja im je f-ja ?Enzimi su po hemijskom sastavu proteinska jedinjenja. Neki enzimi se sastoje iskljucivo iz proteina, dok neki imaju koenzime ili prosteticne grupe, odnosno komponente neproteinskog sastava. Pored napomenutog u enz reakc cesto ucestvuju i metalni joni. Enzimi deluju kao katalizatori biohemijskih reakcija. Zivi organizmi funkcionisu na relativno niskim temp i pri pH oko 7, a pri takvim uslovima su hemijske reakcije tesko izvodljive bez katalizatora. Prema vrsti reakcije koju ubrzavaju dele se na oksidoreduktaze, transferaze, hidrolaze, lijaze, izlomeraze i ligaze (sintetaze).6. ta je kataliza, a ta katalaza ?Kataliza je pojava ubrzavanja hemijske reakcije uz pomoc katalizatora (jedinjenja koje ima to svojstvo da ubrxava reakciju a da nakon njenog zavrsetka ostane nepromenjeno. Katalaza je je antioksidantni enzim iz grupe oksidoreduktaza, odnosno enzima koji katalizuju reakcije prenosenja elektrona sa jednog molekula na drugi. Katalaza u organizmu inaktivira toksicne redukovane oblike kiseonika i vodonik peroksida tako sto ih vraca u prvobitno stanje (H2O, i O2) i na taj nacin sprecava oksidativni stres organizma.7. Struktura maltoze8. Reakcija nastajanja neutralnih masti (acilglicerola)

9. Reakcija nastajanja palmitat-stear-oleinatglicerol

10. Iz ega je izgraen kompleks vitamina B2 ?Iz riboflavina, amida nikotinske kiseline, folne kiseline i pantotenske kiseline11. Grupe ugljenih hidrata i primer za svakiMonosaharidi (prosti seceri): D gliceraldehid, D glukoza, D fruktoza, D riboza, L arabinoza i njihovi derivati (deoksi seceri, secerni alkoholi, secerne kiseline, aminoseceri, glikozidi...)

Disaharidi i oligosaharidi: maltoza, celobioza, saharoza, rafinoza, stahioza

Polisaharidi (slozeni seceri): skrob, fruktani, manani, ksilani, arabani, celuloza, hemiceluloza, pektini, BILJNE GUME I SLUZI12. Predstavi strukturno mlenu, vinsku, oksalnu i jabunu kiselinu

13. ta su etarska ulja i kako se dobijaju ?Etarska ulja predstavljaju hoterogenu smesu mirisnih, isparljivih i lipofilnih organskih jedinjenja biljaka. Dominantne komponente su mono i seskvi terpenski ugljovodonici, alkoholi, aldehidi, ketoni, kiseline i estri... Dobijaju se pomocu destilacije vodenom parom iz sekretornih celija korena, stabla, lista, cveta ili ploda biljaka.14. ta su fosfogliceridi ?To su jedinjenja koja spadaju u grupu slozenih lipida. Sadrze glicerol kome su 2 OH grupe esterifikovane masnim kiselinama, a treca fosfornom kiselinom. Nalaze se u celijskim membranama i u membranama organela.15. Dominantne komponente nane (strukture)16. Jodni broj17. Koje su optiki aktivne supstance ?18. Veliina skretanja ugla polarizovane svetlosti zavisi od19. L askorbinska kiselina + DIF20. Hemijski nazivi vitamina (B1, B2, B6, B12, H, A, D, E, C)21. Dominantne komponente etarskog ulja rue, struktureTo su, aciklicni monoterpenski alkoholi, geraniol (do 75%), nerol (do 20%) i citronelol (do 20%), kao i ugljovodonici dugog niza.

22. Dominantne komponente etarskog ulja alfije, strukturePreovladavaju monoterpeni, dok je udeo seskviterpena znatno manji. To su: biciklicni monoterpenski keton alfa tujon, koji kao i beta tujon pokazuje snazno antisepticno dejstvo. Takodje je prisutan i monoterpenski keton kamfor, i monot aksiderivat 1,8-cineol.

23. Dominantne komponente etarskog ulja kamilice, struktureSadrzi uglavnom seskviterpenska jedinjenja. To su: seskvit ugljovodonik hamazulen i seskvit alkohol (-) alfa bisabolol

24. Michaelis Mentenova konstanta

25. Michaelis Mentenova jednaina

26. ta spada u primarne biomolekule ?U primarne biomolekule spadaju proteini i enzimi, ugljeni hidrati, lipidi i nukleinske kiseline.27. ta hidrolizuje -amilaza a ta -amilaza ?Alfa amilaza (EC 3.2.1.1.), deluje na alfa 1-4glikozidne veze u sredini molekula skroba, cepajuci amilozu celom duzinom. Beta amilaza odcepljuje molekule maltoza sa kraja razgranatog lanca amilopektina hidrolizujuci ga potpuno u maltozu, sve dok ne dodje do alfa 1-6 glikozidne veze (tacke racvanja molekula). Obe amilaze kidaju alfa 1-4veze, dok alfa 1-6 vezu kida alfa 1-6glukozidaza koja hidrolizuje skrob u potpunosti na glukozu i maltozu.28. Struktura vitamina C i hemijski naziv

29. ta su sfingolipidi ?Predstavljaju komponente celijskih membrana biljaka i zivotinja, a prilikom hidrolize daju jedan molekul masne kiseline, i jedan molekul nezasicenog aminoalkohola sfingozina ili dihidrosfingozina. Ne sadrze glicerol.30. Koji lipidi se ne mogu saponifikovati ?

31. Grafik uticaja koncentracije supstrata na brzinu enzimske reakcije32. Vitamin A1 se sintetizuje iz _______________ koji se naziva provitaminom vitamina ____33. Podela prostih proteina na osnovu rastvorljivosti u vodi i nekih dr.osobina34. ta je po hemiskom sastavu -tujon ?35. Objasni kodni broj (EC 3.2.1.1.) amilaze36. Reakcija hidrolize karbamida (uree) i enzim koji je katalizuje37. Skica hromatografske kolone38. Iz koliko izoprenskih jedinica su izgraeni triterpeni ?39. Struktura glukoze po Fisher-u, Fisher-u i Tollens-u i Haworth-u.40. Odreivanje CO2 direktnim titrisanjem Ba(OH)241. Konvencije koje se primenjuju merenjem optike aktivnosti su42. Grafik uticaja temperature na aktivnost amilaze43. Grafik uticaja pH na aktivnost amilaze44. Nacrtaj hromatografsku kadu sa ploom45. Objasni reima glikolizu i alkoholno vrenje46. Saponifikacioni broj47. Segment strukture amiloze48. Koji je najvaniji proizvod alkoholnog vrenja u biolokom smislu ?49. ta su voskovi ?Voskovi su jedinjenja iz grupe prostih lipida. Za razliku od glicerida (acilglicerola), umesto glicerola, kao alkoholnu komponentu sadrze vise monohidroksilne alkohole, i steride (sterole). Takodje mogu da sadrze i do 50% primesa razlicitog sastava.50. ta je po hemijskom sastavu mentol, a ta menton ?