BISCOITO BACIDIMAMAChef Nadia Campeotto

INGREDIENTES

2 unidades de clara de ovo orgnico em temperatura ambiente1 xcara de ch de farinha de amndoa1 colher de leo de coco2 colheres de ch de farinha de paino descascado ou farinha de quinua de xcara de ch de acar demerara fino1 colher de caf de extrato de baunilha1 colher de caf de extrato de amndoa

MODO DE PREPARO

Bater as claras em neve com uma pitada de sal e acrescentar o acar e os extratos apenas quando as claras estiverem j em neve e bater por mais uns minutos.Misture a farinha de amndoa e a farinha de paino (ou quinua) as claras e misture bem.Com o auxlio de uma colher fazer pequenas bolinhas e coloc-las em formas para cookies untadas com papel manteiga.Levar ao forno pr-aquecido a 160 graus por 15 min ou at que estejam douradas.Retire-as do forno e deixe esfriar.Pegue dois "biscoitos" e junte-os com recheios sua escolha: chocolate 70%, goiabada, doce de banana, ganache.