bizcocho genovesa
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BIZCOCHO GENOVESA
• 125 g. harina
• 125 g. azúcar
• 4 huevos
• 50 g.mantequilla
• Ralladura de limón
Encender el horno a 170º, pintar con mantequilla el molde y enharinar sacudiendo la harina sobrante
En un bol poner el azúcar los 125 g. (5 cucharadas sopera)
Rallar un poco de limón
Añadir los 4 huevos
Empezar a batir huevos y azúcar cerca del fuego
Según vamos batiendo va aumentado y cambia de color los huevos y el azúcar, mas blanquecino
Esta batido cuando forman montañitas y no se bajan
Añadimos el harina tamizada
Y la mezclamos bien con una espátula con movimientos envolventes
Añadimos la mantequilla liquida pero fría ( si la metemos en el microondas con cuidado unos
segundos)
Ponemos en el molde
Se cuece en unos 25 minutos según el horno, se pincha con una aguja y si sale limpia es que esta
cocido
Le dejamos que pierda calor y lo desmoldamos aun caliente
Lo dejamos sobre papel de cocina ó una rejilla para que termine de enfriar, este bizcocho es una base muy
buena para tartas ó para comer solo
BUEN APETITOMADRID 25 DE ABRIL DE 2011
BESOSADITA