Usine Agroalimentaire du Futur CCI de Bordeaux Gironde

21 Mars 2017

Repenser le poste de travail pour réduire les TMS

Intervenants :

•Mr Jérôme JEANTY, Manager Général, Black Wolf Conception

Préparé avec Mme Corinne ESCOT, Responsable Sécurité, & Mme Barbara BOSQUETTE, Responsable Communication, Mademoiselle Desserts

Et le Service Appui aux Entreprises – CCI Bordeaux Gironde

MADEMOISELLE DESSERTS (1984) -1er site historique : Condat-sur-Trincou (24) avec 460 salariés

-Autres sites de production en Bretagne, à Lyon Région parisienne, Angleterre et Pays-Bas

-Pâtisserie avec large gamme de produits : 1500 références (MDD) fonds de tarte, flan, génoise, tartes et tartelettes, entremets, pâtes à chou

Politique RSE

-Social, économique, environnemental -Engagée et formalisée depuis 10 ans avec Coop de France

- Accidents du travail (TF = 17) Achats responsables

Chiffres 2014 - 1000 salariés - 140 M€ de CA - 14% export (Europe du Nord, USA) - Clients : Grande distribution

EVOLUTION (2015) Data Visualisation 3D Utiliser la maquette virtuelle pour prévoir & dissoudre les contraintes de l'entreprise

COEUR DE METIER Conception 3D → Machine Spéciale → Robot → Outillage → Poste de Travail → Produit Innovant

USINE 3D (JUIN 2015) Productivité Prévoir un investissement, éviter les coûts cachés et simuler avant achat matériel pour valider le projet

UNIVERSEL

IMMERSIF

3D

ORIGINE Black Wolf Conception est un Bureau d'Etudes Mécanique de 2 personnes créé en nov. 2010 à Bordeaux.

Black Wolf Conception

Produit Innovant Poste de Travail Outillage

Distributeur de lames

Poste de distribution de fruits

Boîtier électronique

Bureau d‘Etudes Mécanique

Machine Spéciale Robot

Banc de test de charges

Amélioration mécanique d'un porte-robot

Bureau d‘Etudes Mécanique

Chantier Fruits – Mademoiselle Desserts Objectif : réduire la pénibilité d'une équipe sur une ligne de production (TMS poignets et épaules) par la reconception technique de leur poste de distribution de fruits (trémie). La reconception technique du poste a d'abord été testée pour 4 techniciennes avant de pouvoir être généralisée (5 mois : février-juin 2013)

ETAPE 1 Problème

client

ETAPE 2 Ergonome :

Diagnostic situation de travail

« L’entreprise cherche à se doter de nouveaux dispositifs de stockage et de distribution des fruits pour les opérateurs (sous plusieurs formes, tailles, poids et conditionnements) sur ses lignes de productions. »

Approvisionner en continu les opérateurs à la pose des fruits - Situation existante Les opérateurs doivent régulièrement aller chercher les fruits dans les dispositifs de distribution et les faire glisser jusque dans leurs tablettes

Mettre en place des appuis pour les avant-bras Situation existante → Les bords des tablettes sont abrupts

ETAPE 3 1er prototype de

test sur ligne

ETAPE 4 Retour Opératrices sur ligne

Travail collaboratif de conception sur Maquette 3D

ETAPE 5 Maquette 3D finale

(trémie + tablettes + chariot)

Bords non saillants

Tablettes renforcées

Contre-pente jus

Pointe diamant

3 tôles démontables pour lavage

- Maintien dans l'emploi des personnes souffrant de TMS par la création de postes de repli (adaptés) - 7 nouvelles trémies de pose de fruits (pommes, mirabelle, framboises, …) 28 personnes

Usine Agroalimentaire du Futur Repenser le poste de travail pour

réduire les TMS

- Ergonomie : question technique non triviale car on ne peut pas repartir de zéro

- Approche collaborative très constructive de la

part du client permet de réduire le temps du projet

- La maquette numérique 3D traduit sur le plan technique et facilite les échanges