blÉ paysan pour un pain montreuillois. l’histoire du pain collectif que nous partageons...
TRANSCRIPT
![Page 1: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/1.jpg)
BLÉ PAYSAN
POUR
UN PAIN MONTREUILLOIS
![Page 2: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/2.jpg)
L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS
PARTAGEONS AUJOURD’HUI
COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC
UNE ACTION COLLECTIVE DE SEMIS
DANS LES MURS À PÊCHES DE MONTREUIL.
![Page 3: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/3.jpg)
Au Jardin de la Lune et au Sens de l’Humus, on cultive différentes variétés de blés
paysans.
![Page 4: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/4.jpg)
Ces semences dites populations* proviennent d’une sélection paysanne qui contribue à la préservation de la biodiversité cultivée. *grande diversité génétique au sein d’une même variété
![Page 5: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/5.jpg)
21 juillet 2010
LE FAUCHAGE DU BLÉ
![Page 6: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/6.jpg)
Jardin du Sens de l’Humus
![Page 7: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/7.jpg)
Jardin de la Lune
![Page 8: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/9.jpg)
La récolte
![Page 10: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/10.jpg)
25 juillet 2010: séparation du
grain de la paille
![Page 11: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/13.jpg)
L’ÉGRENAGE
![Page 14: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/20.jpg)
LE VANNAGE
![Page 21: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/21.jpg)
![Page 22: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/22.jpg)
![Page 23: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/23.jpg)
![Page 24: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/24.jpg)
![Page 25: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/25.jpg)
![Page 26: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/26.jpg)
4 septembre 2010:
La mouture chez Olivier Ranke
Ferme de la Bergerie au Domaine de Villarceaux (Val-
d’Oise, 95)
![Page 27: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/27.jpg)
Paysage du Domaine de Villarceaux
![Page 28: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/28.jpg)
La ferme
![Page 29: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/29.jpg)
![Page 30: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/31.jpg)
La mouture s’est faite grâce à un moulin réalisé par les frères
Astrié.(conception : début des années
80)
Un moulin dont la
meule est en pierre
![Page 32: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/32.jpg)
Comme il n’y a qu’un passage, l’avantage des meules Astrié, c’est qu’elles permettent de préserver à la fois
le germe et l’assise protéique du blé.
![Page 33: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/33.jpg)
![Page 34: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/34.jpg)
![Page 35: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/35.jpg)
![Page 36: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/37.jpg)
![Page 38: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/38.jpg)
![Page 39: BLÉ PAYSAN POUR UN PAIN MONTREUILLOIS. L’HISTOIRE DU PAIN COLLECTIF QUE NOUS PARTAGEONS AUJOURD’HUI COMMENCE FIN OCTOBRE 2009 AVEC UNE ACTION COLLECTIVE](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022081602/551d9dc7497959293b8e328b/html5/thumbnails/39.jpg)
Bonne dégustation!