8/19/2019 blok 003

1/20

Metode Uji untuk Mengukur

Kadar Enzim BerdasarkanKarakteristiknya

Dicky Alfan Ade Muda102014096

8/19/2019 blok 003

2/20

skenario

Seorang mahasiswa kedokteran sedangmelakukan penelitian untuk tugas akhirnyaskripsi!" #ada skripsinya terse$ut% mahasiswa

itu hendak mengukur kadar en&im ' yangtelah diisolasi dari suatu (aringan tikus yangtelah di$erikan perlakuan" Se$elum melakukanpengukuran% mahasiswa terse$ut diminta oleh

dosen pem$im$ingnya untuk mempela(arikarakteristik dari en&im ' terse$ut supayadapat memilih metode u(i yang tepat untuken&im ' terse$ut"

kadar enzim X yang telah diisolasi dari suatu jaringan tikus yang telah diberikan perlakuan. Sebelum melakukan pengukuran, mahasiswa tersebut

8/19/2019 blok 003

3/20

)dentifkasi istilah

   *idak ada

8/19/2019 blok 003

4/20

  +umusan masalah

  1" metode u(i yang tepat untukmengukur kadar en&im $erdasarkan

karakteristiknya

8/19/2019 blok 003

5/20

Analisis masalahAsamamino

dipeptida polipeptida oligopeptida

protein

si,at struktur ,ungsi meta$olisme -(i protein

8/19/2019 blok 003

6/20

hipotesis

  Metode u(i en&im dipengaruhi olehkarakteristik en&im terse$ut

8/19/2019 blok 003

7/20

Sasaran pem$ela(aran

1" Mengetahui asam amino

2" Mengetahui dipeptida% polipeptida dan

oligopeptida." Mengetahui protein

4" Mengetahui struktur% si,at%

meta$olisme% ,ungsi dan u(i protein

8/19/2019 blok 003

8/20

Asam amino

Satu asam amino terdiri atas satu gugusamino% satu gugus kar$oksil% satu atomhidrogen% dan satu rantai samping yang

terikat pada atom kar$on

  Susunan keempat gugus terse$utmenentukan akti/itas optik asam aminosehingga ada dua $entuk isomer yaitu

isomer dan Disomer" anya $entuk isomer yang menyusun protein"

8/19/2019 blok 003

9/20

)katan peptida

reaksi kondensasi antara satu gugus amino pada satuasam amino dengan satu gugus kar$oksil pada satuasam amino yang lain" Molekul yang ter$entuk darikedua asam amino ini dinamakan dipeptida

#olipeptida yang hanya terdiri dari $e$erapa molekulasam amino dise$ut oligopeptida" 3ligopeptidamerupakan rantai asam amino yang $iasanyamempunyai pan(ang kurang dari 10 asam amino

#olipeptida adalah polimer asam amino yangdihu$ungkan dalam suatu urutan yang spesifk"

dipeptida

oligopeptida

polipeptida

8/19/2019 blok 003

10/20

protein

#rotein terdiri dari kar$on% hidrogen% oksigen%

nitrogen% dan sul,ur dan $iasanya ,os,or" #roteinsering dise$ut se$agai &at makanan $ernitrogenkarena protein merupakan satusatunya &atmakanan yang mengandung unsur nitrogen"Semua protein di$uat dari su$stansi le$ih

sederhana yang dise$ut asam amino"

8/19/2019 blok 003

11/20

ungsi protein

se$agai katalisator reaksireaksi$iokimia dalam sel

se$agai pengangkut molekulmolekul kecil ion

se$agai komponen sistem keke$alantu$uh

se$agai pengatur ekspresi genetik

8/19/2019 blok 003

12/20

Struktur

8/19/2019 blok 003

13/20

Si,at protein

ionisasi

denaturasi

koagulasi

8/19/2019 blok 003

14/20

Meta$olisme protein

llam$ung 5 ondisi lam$ung yang asam akan mengakti,kan

pepsinogen men(adi pepsin"

Duodenum 5 7n&im enterokinase akan mengu$ah tripsinogenmen(adi tripsin" Selan(utnya tripsin akan mengu$ah en&imen&im lain ke $entuk akti," 7n&im terse$ut akan mengu$ah

polipeptida men(adi peptida"

Adsor$si 5 Setiap harinya sekitar 80 g asam amino harusdia$sor$si untuk mempertahankan keseim$angan nitrogenpositi, yaitu sintesis protein nitrogen! mele$ihi kecepatanpemecahan dan pem$uangannya" Asam amino kemudian

dia$sor$si ke dalam kapiler darah usus halus"

8/19/2019 blok 003

15/20

-(i protein

$iuret

-(i $iuret merupakan u(i umumadanya protein" Molekul

molekul asam amino se$agaipem$entuk protein yang saling

$erikatan dengan ikatan

peptida dapat diu(i dengan u(i$iuret" Apa$ila terdapat ikatanpeptida akan menun(ukan

warna ungu"

8/19/2019 blok 003

16/20

-(i protein 2!

inhidrin

+eaksi ninhidrin dapatdigunakan untuk•Menentukan asam aminosecara kualitati, adanyaasam amino!•Menentukan asam amino

secara kuantitati, $anyaknya asam amino!+eaksi positi, akan ter$entukwarna biru

8/19/2019 blok 003

17/20

-(i protein .!

-(i 'antoprotein adalah u(i untuk menentukan apakahsuatu protein mengandung gugus $en&ena cincin,enil!" asam amino esensial dalam organismekehidupan yang mengandung gugus $en&ena ada tigayaitu ,enilalanin% tripto,an dan tirosin" Maka u(i:antoprotein ini hanya positi, (ika asam amino tirosin%

tripto,an dan ,enil alanin ditam$ahkan asam nitratpekat ter$entuk endapan putih dan $eru$ah men(adikuning sewaktu dipanaskan" Senyawa nitro yangter$entuk dalam suasana $asa akan terionisasi danwarnanya $eru$ah men(adi (ingga

'antoprotein

8/19/2019 blok 003

18/20

-(i protein 4!

millon

-(i millon umumnya digunakan untukmenun(ukkan adanya asam amino tirosin padasuatu &at" asil positi, ditun(ukan dengan

adanya endapan putih yang dipanaskan$eru$ah warna men(adi merah"

8/19/2019 blok 003

19/20

-(i protein 8!

opskinscole

-(i opskinscole merupakan u(i kimia yangdigunakan untuk menun(ukkan adanya asam aminotripto,an" #ereaksi yang dipakai mengandung asam

glioksilat" +eaksi positi, akan ter$entuk cincin

$erwarna ungu"

8/19/2019 blok 003

20/20

esimpulan

#rotein merupakan polimer dari asam amino yang$er,ungsi se$agai katalisator reaksireaksi $iokimia

dalam sel% se$agai pengangkut molekulmolekul kecilion% se$agai komponen sistem keke$alan tu$uh% danse$agai pengatur ekspresi genetik" Struktur proteindapat dikelompokkan men(adi empat golongan% yaitustruktur primer% sekunder% tersier dan kuarterner" #roteindapat di u(i dengan $iuret% ninhidrin% :antoprotein%

opkins cole dan millon" ipotesis diterima"