bodas con carácter cortijo el esparragal · preparÁndonos para tu boda desde 1615. ... 10%...

Menús 2011-2012

Bodas con Carácter

Cortijo El EsparragalGerena - Sevilla

PREPARÁNDONOS PARA TU BODA DESDE 1615

400 años de historia no se improvisan.

La solera y la tradición de El Esparragal se respiran en todos los rincones del cortijo: antigüedades, maderas nobles, muros de adobe, árboles centenarios, la

pátina del tiempo…

Los jardines, salones y habitaciones son ancianos testigos de la cultura de los siglos.

Nuestra historia se ha forjado a partir de las historias personales de clérigos, monarcas, nobles, ganaderos, toreros y gañanes.

Ahora, tú también puedes ser parte de la historia de El Esparragal.

En el Cortijo El Esparragal queremos formar parte de vuestra Historia.

Hotel Restaurante Cortijo El Esparragal Gerena – Sevilla

www.elesparragal.com

PREPARÁNDONOS PARA TU BODA DESDE 1615

Pimientos rellenos de atúnHuevos de codorniz sobre tostas

Foie envuelto en crêpesVoulavent de roquefort

Pinchos de alcachofas y anchoasCroissant de langostinos

Tartaleta de palometa y queso PhiladelphiaRollitos de espárragos con salmón

Jamón con huevo hiladoCroquetas variadas

Langostinos con patatas rejillaBocaditos de jamón

Bocaditos de mejillónLangostinos en pasta brick

Taquitos de meroCigarritos de morcilla y chorizo

Taleguillas de mariscoChupito de salmorejo

Brochetas de la casa (ibérico, merluza, queso y membrillo)

Grupo de chacinas: Jamón Ibérico, caña de lomo y queso de oveja(suplemento 7 € + 8% IVA por persona)

Aperitivos comunes a todos los menús de

bodas

Bebidas: cerveza, oloroso, manzanilla, refrescos, zumos, agua mineral

Primer plato:

Salmorejo con guarnición de virutas de ibérico y mimosa de huevoó

Arroz caldoso con langostinosó

Crema de verduras con guarnición

Segundo plato:

Salmón Braseado al azafránó

Medallón de carrillada ibérica al Pedro Ximénez

Postre a elegir

Precio por persona: 55 € + 8% IVA

Menú “Sevilla”

Bebidas: Vino blanco del Aljarafe Alto Marqués de Heliche, Vino tinto D.O. Rioja Ederra Crianza (Bodegas Bilbaínas), Cava Semiseco de Codorniu, cervezas, refrescos, agua mineral, café.

Primer plato:

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa de cangrejoó

Crema de calabaza con mimosa de calabaza y langotinosó

Ensalada de magret con foie

Segundo plato:

Presa ibérica a la Dehesaó

Arroz caldoso de ibéricoó

Suprema de corvina al aceite de romero

Postre a elegir


Menú “Hacienda”


Primer plato:

Crema de bogavante con mimosa de vieiras y trufa negraó

Ensalada de confit de pato con langostinosó

Vol-au-vent de espárragos, salmón y queso gratinado

Segundo plato:

Merluza a la Marineraó

Solomillo de ibérico al foie de Normandíaó

Confit de pato al capricho del Maître

Postre a elegir


Menú “Señorío”


Primer plato:

Ensalada de perdizó

Cazuela de rape con almejas y carabinerosó

Pareja de crepinetas de salmón

Segundo plato:

Pechuguitas de perdiz braseadasó

Rissoto de Setasó

Poupietas de lenguado rellenas de langostinos

Postre a elegir


Menú “El Castrejón”


Primer plato:

Ensalada de rape y langostinos con vinagreta de Módena y mieló

Ensalada de ahumados seleccionadosó

Crema de hinojos con almejas de carriló

Foie de oca con mermelada de cerezas y echalote

Segundo plato:

Centro de solomillo de Retinto de El Esparragaló

Arroz meloso con bogavanteó

Bacalao confitado con ostras al vapor de aceituna

Postre a elegirPrecio por persona: 78 € + 8% IVA

Menú “El Esparragal”

Bebidas: Vino D.O. Rueda Marqués de Irún, Vino tinto D.O. Rioja Viña Pomal Reserva (Bodegas Bilbaínas), Cava Juve & Camps, cervezas, refrescos, agua mineral, café.

Recomendados:

Tarta de chocolate EsparragalSemifrío de Champagne

Otros postres:

Mouse de galleta con vainilla y carameloTarta passionata (mousse de frutas con crema de chocolate blanco)

Tarta de mango y coco con frutas tropicalesTarta odeón (sirope de fresa y mascarpone)

Seva negra (trufa de chocolate sobre bizcocho de chocolate)Bella Elena (Bavaroise de pera y vainilla)

Tarta San Marcos Tiramisú

Tarta Tres Chocolates

Todos los postres van acompañados de nido de sorbete de helado y copita de Pedro Ximénez

- Si desea algún postre especial podemos hacerlo a su gusto -

Postres a elegir

Nuestros menús incluyen:

SERVICIOS EXTRASMantelería de catálogo……………………………………………………..……….…. 1.8 €/pax + 18% IVAJamón Ibérico, caña de lomo y queso de oveja……………………………..……… 7 €/pax + 8% IVACortador de jamón a la vista…………………………………………………………... 180 € + 18% IVAVenenciador…………………………………………………………………….…….… 250 € + 18% IVAPieza extra de jamón ibérico de bellota.……………………………………...……… 325 € + 8% IVARe-cena con montaditos variados……………………………………………………. 5,5 €/pax + 8% IVAMenú infantil………………………………………………………………………...…... desde 20 €/pax + 8% IVAVino Crianza Marqués de Arienzo, Beronia, o similar…………………………….... 1 €/pax + 8% IVAMontaje de ceremonia civil (sillas con funda, altar yalfombra.Floristería aparte, mínimo 30 personas )………………………………… 6 €/pax + 18% IVAMontaje de tablao o escenario……………………………………………………….... 150 € + 18% IVAMontaje de mesa de presidencia ovalada …………………………………………... 150 € + 18% IVAEspectáculo ecuestre de 25 min………………………………………………….…… 450 € + 18% IVACoche de caballos………………………………………………………………….…… 300 € + 18% IVARecibimiento a caballo con garrocha…………………………………………………. 150 € + 18% IVACoro rociero…………………………………………………………….……………….. desde 800 € +18% IVAGrupo de flamenquito (sevillanas y rumbas)……………………………………….... desde 600 € + 18%IVA Coche de lujo con chófer (Rolls Royce, Cadillac)…………………………………... 600 € + 18% IVAVisita en helicóptero (Sevilla, Itálica, etc) ………………………………………….... desde 180 €/pax + IVA

BARRA LIBREIncluidas 2 horas en los menús.Hora extra de barra libre (mínimo 50 personas)…………………………………….. 6,5 €/pax + 8% IVA

Suite para los novios en el HotelMantelería de la casa y Decoración floral de las mesasMinuta impresa Decoración nocturna con antorchas y velasSelección de aperitivos El Esparragal en todos los menús2 horas de barra libre5 habitaciones gratis en los meses de octubre a marzo.Precios especiales de alojamiento para los invitados10% descuento en la música para la Barra Libre5% descuento en su Viaje de Novios

- Además, en El Esparragal no tienes que pagar un alquiler-

CONDICIONES DE RESERVA Y CANCELACIÓN DE BODAS AÑO 2011-2012(entrada en vigor el 5 de septiembre de 2010)

- Todas las reservas de bodas serán realizadas por escrito mediante contrato y deberá notificarse el nombre de los novios y sus datos de contacto.- Una vez tengamos solicitud en tentativa de los servicios, El Esparragal procederá a bloquear las fechas correspondientes.- El periodo máximo de bloqueo será de 30 días desde la solicitud, desbloqueándose automáticamente a partir de ese momento si no hubiera confirmación.- Para efectuar la reserva en firme se requiere el prepago de 2000 € en concepto de señal, que podrán ser reembolsados si se cancela en los 30 días siguientes. Después de este

plazo, no se devolverá esta cantidad.- 10 días antes del evento se confeccionará una factura pro-forma con carácter definitivo, donde se señalará el número de comensales contratados, el menú elegido y los extras.

(Éste será el importe mínimo facturado aunque el número de comensales final sea inferior). En ese momento se realizará el pago del 50% del total.- El pago del importe pendiente se realizará el día de la salida del grupo.- La reserva de El Esparragal no incluye la exclusividad del cortijo, pudiendo desarrollarse otras actividades siempre que no interfieran la buena marcha de la celebración.- Para celebraciones en el jardín, se exige la contratación de al menos 15 habitaciones del hotel, más un suplemento de 500 € en concepto de montaje.- El montaje de mesas en el patio de adoquines lleva un suplemento de 360 €.- En caso de montajes especiales se cargará un suplemento adicional a presupuestar.- La barra libre se facturará por el 100 % de los invitados que haya en ese momento. Se facturará por un mínimo de 50 personas.- Es imprescindible comunicar a El Esparragal los nombres de las empresas externas que vayan a prestar servicios en las instalaciones y las actividades que van a desarrollar.- Dichas empresas subcontratadas, bien por El Esparragal o por el cliente, responderán por sí mismas de las responsabilidades, negligencias o fallos de los servicios que presten.- Como continuidad del punto anterior, El Esparragal se reserva el derecho de admisión de estas empresas, prohibiéndose expresamente la comparecencia de aquellas que no

dispongan de todas las altas y licencias necesarias para desarrollar su actividad.- Queda terminantemente prohibida la prestación por terceros de servicios de restauración o catering en nuestras instalaciones.- La aportación de alimentos como jamones, mariscos, etc, deberá ser autorizada por la Dirección del establecimiento. En cualquier caso será imprescindible que cuenten con las

certificaciones sanitarias pertinentes. El precio del emplatado de jamón será de 0,75 € + IVA por persona. El corte tendrá un coste de 1.25 € + IVA por persona.-El Esparragal se compromete exclusivamente a la prestación de los servicios y horarios contratados, no garantizando el servicio cuando haya cambios de última hora por motivos

ajenos a nuestra empresa o causas de fuerza mayor.-Por motivos de actualización de proveedores estos menús pueden sufrir cambios hasta la realización de la prueba de menú, momento en que quedará cerrada definitivamente la

opción elegida para la celebración.- La reserva del cortijo para la celebración implica la aceptación de todo lo anteriormente señalado.

POR SU PROPIO INTERÉS y para un óptimo desarrollo de la celebración, rogamos atiendan las recomendaciones de nuestros comerciales

Gastos de CancelaciónLa cancelación de los servicios por motivos ajenos a nuestra empresa implica el cobro en concepto de indemnización de las aportaciones económicas hechas hasta ese momento

por el cliente.

CONDICIONES DE RESERVA Y CANCELACIÓN

Hotel Hotel –– RestauranteRestaurante

Cortijo El EsparragalCortijo El EsparragalGerena Gerena –– SevillaSevilla

El lugar donde todo es posible

Cortijo El Esparragal – Ctra de Mérida, Km 795 – C.P. 41830 – Gerena – Sevilla – Tlf: 955782702 – [email protected] –www.elesparragal.com

HotelRestauranteReunionesIncentivos

CelebracionesSalas de conferenciasActividades out-door

YeguadaJardines

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