58__Nº284 Enero 2020

Bodegas

ocas cosas hay tan satisfactorias enla vida como hacer realidad un sue-ño. Y la bodega Tr3smano es el sueñocompartido de dos amigos y exitososbodegueros, con más de 70 vendi-mias a sus espaldas sumadas entreambos, junto a un grupo de empresa-rios mexicanos con dilatada trayecto-ria internacional en el sector. Fer-nando Remírez de Ganuza y Pedro Ai-bar soñaron desarrollar un proyectovitivinícola en Ribera del Duero, lejosde sus dominios, y echaron raíces acomienzos de 2014 muy cerca del ya-

cimiento vacceo de Pintia, una ne-crópolis del los siglos IV y I antes deCristo, en Padilla de Duero (Vallado-lid), junto a sus amigos mexicanos li-derados por La Europea, empresa re-ferente en la importación y distribu-ción de vinos en México.

Diseño vanguardista y sostenibleLa bodega, con un diseño van-

guardista y sostenible, debe su nom-bre a su ubicación, a trasmano, sobreuna colina dominada por un impo-nente -aunque el adjetivo se quedacorto- olivo de 1.500 años, situada enuna parcela de cinco hectáreas deextensión, junto a un viejo lagar cen-tenario.

“Desde el primer momentonuestro principal objetivo es elabo-rar el Ribera del Duero que nos gus-ta beber. Es una bodega de ensue-ño, en un marco en el que disfrutarcompartiendo este sueño con nues-tros mejores amigos y familia”, sos-tienen los fundadores.

Desde hace más de dos décadas,Remírez de Ganuza ha ido eligiendoalgunos de los que hoy son viñedos deTr3smano. El proyecto dio comienzocon una elaboración de 45.000 bote-llas por añada, si bien el objetivoestá en comercializar en torno a90.000 unidades al año. “2019 hasido para Tr3smano un año para re-cordar. Estamos muy satisfechoscon la labor realizada e ilusionadoscon la calidad de las uvas que hanentrado en bodega”. Son ya cincocosechas en Ribera del Duero, “sinhacer mucho ruido, acumulandoexperiencias y conocimientos”.

Amplio bagaje profesionalCon su amplísimo bagaje profe-

sional, el objetivo no se centra en labúsqueda de conceptos como roble ocrianza, “destinados a los grandescanales de consumo, sino más enenriquecerse en el plano personal ypasárselo bien. Es algo que resultasencillo gracias a nuestro socio José

Los bodegueros Fernando Remírez de Ganuza y Pedro Aibar desarrollan en Riberadel Duero un proyecto de autor junto a empresarios mexicanos

Bodega Tr3smano, cuando los sueños se cumplen

PBodega Tr3smano se ubica muy cerca del yacimiento vacceo de Pintia, una necrópolis de los siglos IV y I antes de Cristo, enPadilla de Duero (Valladolid).

bodega 2pag enfrentadas.qxp_maqueta consis 18/12/19 12:59 Página 1

Nº284 Enero 2020__59

Bodegas

Ramón Ruiz, de La Europea, ya quenos proporciona una aproximaciónmuy cercana a los gustos del merca-do”, señalan los fundadores de la bode-ga ribereña.

Dos son las referencias en las queconcentran sus esfuerzos: Tr3smanoVendimia, un vino monovarietal de tem-pranillo procedente de viñedos de entre35 y 80 años, envejecido 16 meses enbarricas nuevas de roble francés; yTr3smano TM, un tinto del que apenasven la luz 6.000 botellas en años excep-cionales, procedentes de uvas de viñe-dos de más de un siglo de antigüedad si-tuados en la zona de Anguix y La Horra(Burgos) sobre el páramo y a unos 1.000metros de altitud. Tras 20 meses decrianza en barrica de roble francés nue-vo, Remírez de Ganuza y Aibar seleccio-nan 24 barricas de calidad excepcionalpara su embotellado.

ExportacionesDel 70% de la producción que se ex-

porta, el 20% se queda en la Unión Euro-pea y el 50% restante a países como Mé-xico, su mayor cliente, Canadá, EE UU,República Dominicana, Argentina o Ja-pón, entre otros.

¿Qué hace diferente a Tr3smano? Talvez la oportunidad de atesorar la expe-riencia acumulada de los socios funda-dores. Gentes del mundo del vino detoda la vida, con experiencias en distin-

tas denominaciones de origen en Españay con conocimiento del mercado. “Paranosotros, un gran vino sólo se puedehacer en una viña excepcional, con elmimo de la mano del hombre. Las uvascon las que elaboramos nuestros vinosproceden de unas 65 hectáreas degrandes viñedos, ubicados en tres delas mejores subzonas vitícolas de Ri-bera del Duero, de entre 35 y 80 añosde antigüedad, en exclusiva de la va-riedad tempranillo”, detallan Remírezde Ganuza y Aibar, que además de fun-dadores junto a José Ramón Ruiz, sonenólogo y director gerente y enólogo,respectivamente.

Fernando Remírez de Ganuza es uno de los bodegueros más importantes deEspaña. Obtuvo el reconocimiento internacional por elaborar el primer vino es-pañol premiado con 92 puntos Parker (Remírez de Ganuza Reserva 1994) y unadécada después consiguió los 100 puntos Parker con su Reserva 2004. Propieta-rio de unas parcelas muy apreciadas en Ribera del Duero, se asoció al proyectopara hacer de Tr3smano también su sueño.

Pedro Aibar es también una personalidad en el mundo del vino en España yaque impulsó la Denominación de Origen Somontano trabajando con Viñas delVero; fundó Bodega Blecua, una de las primeras bodegas boutique en España;entre 2010 y 2016 se encargó de la dirección de la bodega riojana El Coto ymantiene por otra parte su propia bodega familiar Pagos del Moncayo, en laDenominación de Origen Campo de Borja.

FUNDADORES CON PRESTIGIO

Fernando Remírez de Ganuza y José Ramón Ruiz, segundo y tercero por la dere-cha, de pie; y Pedro Aibar, primero por la izquierda, sentado, fundadores de laBodega Tr3smano, junto al resto de socios.

Sala de barricas de Bodega Tr3smano, decuya producción se exporta el 70%.

bodega 2pag enfrentadas.qxp_maqueta consis 18/12/19 12:59 Página 2