boletín centro diurno tejar. mayo 2015
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En el Centro Diurno El Tejar, por medio de diferentes actividades se promueve el bienestar físico, mental y social de las personas adultas mayores que disfrutan de sus beneficios, también se promueve el rescate de valores y tradiciones del ser costarricense, que orgullosamente cada uno de estos adultos sabe muy bien representar. Hace algunos días atrás, los beneficiaros visitaron el Balneario La Pipiola en el Valle de Ujarrás, donde además de disfrutar de un hermoso día y pasar un rato muy ameno, se compartieron durante el almuerzo deliciosos platillos, cargados de mucho sabor y cada uno tiene un rostro y una historia que contar. En esta edición de “Circulo Mayor” les transmitimos el conocimiento de cuatro de los participantes y esperamos disfruten tanto de estas ricas recetas cargadas de historias y tradición.TRANSCRIPT
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Especial de c
omidas típicas
Boletín Informativo de la Asociación
Centro Diurno para el adulto mayor
de El Tejar de El Guarco.
Cartago, Costa Rica.
Tel.2552-48-78
correo: [email protected]
Año 2 . No. 13 Mayo 2015
Círculo Mayor
Un lugar para el buen vivir
Búsquenos como : Centro Diurno Adulto Mayor
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Editorial Por: Eduardo Méndez, Director del Centro Diurno El Tejar
En el Centro Diurno El Tejar, por medio de diferentes actividades se promueve el
bienestar físico, mental y social de los adultos mayores que disfrutan de sus
beneficios, también se promueve el rescate de valores y tradiciones del ser
costarricense, que orgullosamente cada uno de estos adultos sabe muy bien
representar. Hace algunos días atrás, los beneficiaros visitaron el Balneario La
Pipiola en el Valle de Ujarrás, donde además de disfrutar de un hermoso día y pasar
un rato muy ameno, se compartieron durante el almuerzo deliciosos platillos,
cargados de mucho sabor y cada uno tiene un rostro y una historia que contar. En
esta edición de “Circulo Mayor” les transmitimos el conocimiento de cuatro de los
participantes y esperamos disfruten tanto de estas ricas recetas cargadas de
historias y tradición.
En otro orden, les compartimos nuestras secciones de terapia física y de derechos
humanos, siempre con la intención de que la información que presentamos sea de
su provecho.
Finalmente, queremos invitarlos a apoyar las iniciativas del Centro Diurno El Tejar.
Estamos creciendo, y ya atendemos a 70 personas adultas mayores . Con su aporte
e interés podremos hacer del Centro Diurno El Tejar un lugar para el buen vivir de
todos las personas adultas mayores de el cantón de El Guarco.
La gestión del Centro Diurno El Tejar es posible gracias a :
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El picadillo de papa de Mireya Doña Mireya Rodríguez, una mujer muy emprendedora que ha sabido
sobreponerse ante las situaciones adversas de la vida, pero que aún así sigue
sazonando cada día con mucho amor y quiso muy amablemente compartir
su deliciosa receta de picadillo de papa con repollo. Comenta Doña Mireya
que es un picadillo muy tradicional y conocido por los Cartagos, se lo
enseñaron sus abuelos, y nos cuenta que ha pasado de generación en
generación hasta la actualidad; listemos que ingredientes lleva:
- 1 ½ Repollo
- 1 ½ kg Papa
-manteca
-3 ajos
-culantro
- ½ chile dulce picado y ½ cebolla picada
-consomé de pollo
- achiote
-pimienta negra, sal y comino al gusto.
Para la preparación de la tortilla tradicional:
-consomé
-pimienta
-masa
-salsa inglesa
-manteca y achiote.
¿ Y ahora bien como se prepara ?: Se pica bien finito el repollo, se coloca en
una olla con agua, se empieza a cocinar, que quede entre suave y duro, se
agrega sal al gusto y se pica bien las papas y se pone en agua, y esa primera
agua se bota y se ponen nuevamente en agua y se ponen a cocinar con un
poquito de sal, se escurre el repollo cocinado, en un saco de tela “docoma”,
se escurre la papa ya cocinada, en un sartén se pone manteca, se majan tres
ajos con sal y se ponen en la manteca junto con el culantro, chile dulce, la
cebolla, el consomé de pollo, y junto con la papa y el repollo y para finalizar
pimienta y comino al gusto, se revuelven por cinco minutos en frio, se muele la
tortilla, a la masa se agrega consomé, pimienta y salsa inglesa, por encima se
le coloca un poco de achiote y manteca para que dore, luego Doña Mireya,
comento que lo metió en su horno de ladrillos, tipo guanacasteco, una nota
curiosa es que el primer horno se lo hizo su papá, pero luego lo tuvieron que
quitar, y el que tiene actualmente su hijo se lo pago hacer dentro de la casa,
al preguntarle por qué le gustaba tanto, comento que no sabía con certeza,
quizás porque se acostumbró a ese peculiar sabor y a esa hermosa tradición
familiar.
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Mireya con un tradicional picadillo de papa con tortilla
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Acá les presentamos la receta de Doña
Carmen Cordero : Picadillo de Papa:
Ingredientes:
-7 papas
-apio
-culantro
¼ cebolla
-Condimentos al gusto.
-achiote
Preparación:
Se pican las papas en cubitos, se pica el
apio, el culantro y la cebolla, se ponen a
freír con condimentos, a fuego lento y se
tapa, se hace sudado primero y se le
agrega poquitos de agua, y se incrementa
el calor del disco, se le pone un
poquito de achiote a fin de dar un toque
de color y como dijo Doña Marta se le pone
bastante amor para que sepa más rico y 2
rollos de culantro
Sal al gusto.
La sazón de Doña Carmen
Nota: Agradecemos enormemente al
Sr. Alejandro Mora en la recopilación de las
recetas
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Doña Carmen Cordero muestra orgullosa su recta de picadillo de papa
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El plátano verde es una herencia
africana que hemos adoptado en la
cocina tradicional de Costa Rica y hoy
resurge con nuevos platillos.
A continuación la receta de Don Sigurd,
Picadillo de Plátano verde.
Ingredientes:
-2 cajas de queso crema medianas
-10 plátano verdes
-2 chiles dulces
-2 cebollas
-2 rollos de culantro
-Sal al gusto
Preparación:
Se pelan los plátanos, se parten a la
mitad, y se ponen a cocinar en agua,
como 60 min se prueba con un tenedor,
que estén cocinados, se dejan enfriar y
se rallan se le incorpora el queso y los
demás ingredientes finamente picados,
se coloca en un pírex y se ponen al
horno unos 20 min.
Picadillo de plátano verde de Don Sigurd
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Don Sigurd con su picadillo de plátano verde
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El arracache de Doña Marta
Doña Marta tiene cara y mano de buena cocinera. Ella nos
presenta una receta con un ingrediente muy tico : el arracache.
Ingredientes:
-½ kilo de arracache
-1 ½ kilo de papa
-1/2 repollo
-½ kilo de zanahoria
-½ cebolla
-3 ajos
-Culantro
-Apio
-Chile dulce
-Consomé, mantequilla y pimienta al gusto
-Picaritas
Preparación:
Se pone a sancochar el arracache y se le cambia la primera agua,
se sancochan las papas con todo y cascara, se cocinan la
zanahoria y el repollo y se pican, además se pican los demás olores
muy finamente. Se mezclan los ingredientes con la mantequilla, la
pimienta y el consomé el gusto, y se
decora con picaritas.
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Doña Marta dispuesta a compartir gallos de arracache
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Cultura
Jonathan Piedra expone
Tra
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s
Del 07 al 29 de Mato del 2015 la Sala de Exposiciones El Zaguán del El
Centro Diurno El Tejar recibe al joven artista Jonathan Piedra con la
exposición “ Trascendencias”, una colección de diferentes obras
impresionistas que nos invitan a hacer un viaje de la mano de
diferentes personajes: Cocori, Rafela, Don Pepe, San Miguel, El Cid y
otros de las leyendas populares costarricenses.
Jonathan logra mostrarnos que el arte trasciende las barreras de la
imaginación, del color y de la capacidad creativa.
La exposición es abierta a todo público en el horario de 9 a.m. a
12 .m.d.
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Terapia Física Por: Licda. Camila Navarro Moya, Terapeuta Física del Centro Diurno El Tejar
Cuando los adultos mayores hacen actividad física con regularidad, obtienen
beneficios que perduran hasta una edad avanzada. La mejor manera de
mantenerse activo es convertir la actividad física en un hábito de por vida.
Los beneficios de los ejercicios sobrepasan ampliamente los riesgos de sufrir caídas y
otro tipo de lesiones que producen deterioro físico en la persona adulta mayor. Sin
embargo, es importante tomar algunas precauciones para hacer ejercicios sin
riesgo.
Algunas de las recomendaciones básicas antes de comenzar cada ejercicio es
utilizar zapatos apropiados para su actividad y ropa cómoda y holgada que le
permita moverse libremente, desarrolle ejercicios de calentamiento de baja
intensidad al principio de cada sesión de ejercicios y tome agua antes,
durante y después de la actividad.
¿ Por que es importante la actividad física en la persona adulta mayor ?
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Derechos humanos Por: Paola Cordero, practicante de Trabajo Social en el Centro Diurno El Tejar
El tema de la violencia en la población adulta mayores es un asunto complejo que se puede
definir de manera general en toda acción u omisión directa o indirecta que ejerza alguna
persona y que dañe o tenga consecuencias en la integridad física, sexual, emocional y
patrimonial. Es importante indicar que constituye un problema de salud pública, que debe
interesar y tomar parte importante para resolver estas situaciones de violencia que se presenten.
La población adulta mayor que ha sido víctima de violencia se ha incrementado año con año.
Datos oficiales tanto del Conapam como del Ministerio de Justicia revelan un aumento cercano
al 52% de los casos de violencia, desde 500 casos en el 2012 a llegar a más de 900 reportes de
violencia para finales del 2014, lo cual es un asunto de considerar y disminuir con urgencia.
Para comprender el fenómeno de la violencia en general, es necesario abordar el llamado “El
ciclo de la violencia”, el cual está conformado por 3 fases habituales que son:
Aumento de la tensión: en esta fase ocurren incidentes agresivos leves que van acumulando la
tensión, en esta etapa la persona agredida trata de calmar al agresor mediante estrategias que
antes ha usado y han funcionado, utilizando la negación, minimización y racionalización del
abuso. Con el tiempo los incidentes de abuso se hacen más frecuentes y severos. Esta fase es la
que más dura en el ciclo, ya que se va acumulando la molestia hasta llegar a explotar.
Incidente agudo de agresión: descarga de todo ese enojo acumulado en la primera fase, el
agresor culpa a eventos externos como causa de sus agresiones, la victima tiende a utilizar
mecanismos de defensa para minimizar las agresiones, aprende a soportar las agresiones, en
estos casos la víctima solo busca sobrevivir a la agresión, esta etapa puede durar desde muy
poco como 1 día o una semana, hasta llegar a meses o años continuos de agresión. Las
agresiones son letales y suelen presentarse de manera continua en el momento de comenzar el
ciclo de la violencia.
Como última fase está la de Reconciliación o igualmente llamada “Luna de Miel” en esta se
presentan los casos en los que ya la fase de aumento de la tensión y el incidente agudo de
agresión han pasado, y por lo general el agresor se muestra arrepentido por sus agresiones, ya
que está consciente de que ha llegado muy lejos, tratando de compensar a la víctima pidiendo
perdón, utilizado actitudes de arrepentimiento pueda ser mediante regalos o cambiando sus
actitudes, estas personas agresoras prometen no volver a agredir, a pesar de ello; como el mismo
nombre lo dice es un ciclo recurrente que al suceder una vez va a volver a suceder y de manera
cada vez más severa.
Finalmente, es importante que las personas adultas mayores tomen conciencia de sus situaciones
y que si están pasando por actos violentos hacia su integridad humana, puede reconocer el
ciclo, la fase en la que este y tome acciones firmes en cuanto a buscar salir de dichas situaciones
de agresión, así mismo es importante que reconozca y tengan recursos de apoyo en los casos de
violencia en que estén inmersos los y las adultas mayores para empoderar a los mismos en
materia de violencia, además sus familiares o cuidadores deben conocer este ciclo y apoyar a
los adultos mayores para que tengan un proceso de envejecimiento integral y saludable.
El ciclo de la violencia
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Clasificados Solidarios AUDIENCIA PÚBLICA PARA LA PRESENTACION DEL PLAN MUNICIPAL
DE GESTION INTEGRAL DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS – MUNICIPALIDAD
DE EL GUARCO
La Municipalidad de El Guarco invita a las y los ciudadanos del
cantón a la audiencia pública para la presentación del Plan Municipal
de Gestión Integral de los Residuos Sólidos (PMGIRS) del Cantón de El
Guarco el lunes 1° de junio del 2015 a las 5 pm en el salón de sesiones
del Palacio Municipal. El PMGIRS tiene como objetivo mejorar la
gestión de los residuos sólidos para impulsar la cultura del manejo
adecuado de los residuos sólidos en las comunidades del cantón.
Se podrán realizar consultas y observaciones verbales las cuales serán
transcritas. Las observaciones escritas se podrán realizar mediante un
formulario a disposición de los vecinos con un plazo de 10 días hábiles
a partir de la audiencia.
El plan se podrá consultar a partir del 15 de mayo en la página
internet de la Municipalidad www.muniguarco.com o en el
Departamento de Gestión Ambiental Municipal.
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Si usted es asociado del Centro Diurno de Tejar, le recordamos que puede
cancelar las cuotas de afiliación en nuestras instalaciones en horario de ofici-
na de 8 a.m. a 2 p.m. de Lunes a Viernes. También para su comodidad puede
cancelar directamente en el Banco Nacional en la cuenta No. 100-01-054-
0008992 a nombre de Asociación Centro Diurno Para la persona adulta mayor
de El Tejar de El Guarco con el detalle “ Cuota de asociado, su nombre y
número de cédula ” No olvide notificarnos su pago.
Pago de cuotas de asociados
Clasificados Solidarios
Búsquenos como : Centro Diurno Adulto Mayor Tejar
Por: Junta Directiva
El Cerdito Tejareño Tel:25923308
Conabsa Tel: 25513258
Agredados Don Pedro Tel: 25513258
Tukasa Café
Transportes J.M.P. Tel: 25519431
Constructora Sagu Tel : 25919853
CR Patio : 25730079
Hotel El Guarco: Tel. 22730000
Escuela y Jardín Antoniano Tel: 25520156
Super Divi: 25911271
Constructora Hermanos Brenes
Municipalidad de El Tejar
Pastas Roma
Bingos de Costa Rica Tel: 25525828
Ferretería Chisco Tel: 25512365
Deposito La Aurora Tel: 25736572
Clínica Odontológica Sta. Teresita 25914333
Muchas gracias a nuestros patrocinadores del
El bingo fue todo un éxito,..