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INDUSTRIA DE LÁCTEOS AVANCE DE PRODUCCIÓN, ÍNDICES, INDICADORES AÑO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011
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Boletín elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadística que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Información dirigida al sector lechero de México. Ver información básica, cuadros y gráficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php
CONTENIDO
v AVANCE MENSUAL DE PRODUCCIÓN Y VENTAS v ÍNDICES, INDICADORES v ANEXOS: CUADROS Y GRÁFICOS AVANCE MENSUAL DEL VALOR Y DEL VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
§ En julio de 2011 el valor de producción de las tres clases industriales de los lácteos, en comparación con el mismo de mes de julio de 2010, disminuye -‐0.7% en pesos corrientes y -‐5.7% en pesos constantes. El valor acumulado a este mes también fue menor, -‐1.1.% en pesos constantes. • El valor de producción de la clase 311511 Elaboración de leche líquida, se incrementa 0.2% en pesos corrientes, pero disminuye -‐4.8% en pesos constantes. El acumulado observa un cambio de -‐4% en pesos constantes. • El valor de producción de la clase 311512 Elaboración de leche en polvo, condensada y evaporada observa una caida importante, -‐10.8%, pero el acumulado aún es positivo, 02% en pesos constantes. • El valor de producción de la clase 311513 Elaboración de derivados y fermentos lácteos también obsefva una caida, -‐3.1%, pero en el acumulado hay un incremento del 2.4%.
El valor de las ventas observa una disminución más acentuada en la industria del tratamiento de la leche (-‐7.1%) y de leche en polvo (-‐15%), y menor en la de los derivados y fermentos lácteos, donde la disminución de julio es de sólo -‐2.1% y el incremento acumulado es del 3.2% en pesos constantes (base 2003).
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La información que se reporta proviene básicamente de la Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM) del INEGI. “…, los datos aquí incluidos no representan una estimación para el total del país, sino que son resultado directo de la muestra considerada en la encuesta, es decir, no se trata de cifras expandidas representativas del total nacional.” No obstante cubren, en ingreso, cerca del 90% de la industria de leche (liquida), el 96% de la de leche en polvo, condensada y evaporada y el 86% de la de derivados y fermentos lácticos (yogurt, queso). Esta información nos sirve para conocer el comportamiento económico de las principales variables del sector manufacturero del país, en particular las tres clases industriales de la rama de los lácteos.
INDUSTRIA DE LÁCTEOS AVANCE DE PRODUCCIÓN, ÍNDICES, INDICADORES AÑO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011
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Boletín elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadística que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Información dirigida al sector lechero de México. Ver información básica, cuadros y gráficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php
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Boletín elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadística que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Información dirigida al sector lechero de México. Ver información básica, cuadros y gráficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php
En cuanto al volumen, en julio de 2011 el volumen de producción (344 millones de litros) de leche líquida es menor, -‐3.2% que el volumen del mismo mes de 2010. El volumen acumulado asciende a 2,502 millones de litros, menos 1% que la cantidad acumulada al mismo mes en 2010. El volumen total en 2010 fue de 4,441 millones de litros.
El volumen de producción de la leche en polvo, condensada y evaporada, en julio de 2011, observa una disminución, del -‐10.5% en relación con julio de 2010, e igualmente, el valor acumulado a este mes cae -‐3.1% respecto al mismo período del año anterior. La caída más importante es en el rubro de productos alimenticios vitaminados y saborizantes en polvo y de leche entera en polvo. Por el contrario, la leche descremada en polvo observa un incremento del 10.7% para julio y del 9.1% para el acumulado.
El volumen de producción de la clase 311513 de derivados y fermentos lácteos (622,109 toneladas) disminuye -‐2.9% en julio y el acumulado -‐1.8%; el crecimiento media mensual 0.7%, no ha alcanzado para superar la cantidad correspondiente del 2010.
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INDUSTRIA DE LÁCTEOS AVANCE DE PRODUCCIÓN, ÍNDICES, INDICADORES AÑO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011
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Boletín elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadística que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Información dirigida al sector lechero de México. Ver información básica, cuadros y gráficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php
El volumen de producción de queso y yogurt (que comprende tanto el de la clase 311511 tratamiento y envasado, o elaboración de leche líquida, como el de la clase 311513 de la industria de derivados y fermentos lácteos) disminuye levemente en julio -‐0.02% y el acumulado a este mes en -‐1.2%. El queso es el que observa una disminución mayor a lo
largo de lo que va del año, aún cuando la tasa media de crecimiento de enero a julio es del 2.1%.
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INDUSTRIA DE LÁCTEOS AVANCE DE PRODUCCIÓN, ÍNDICES, INDICADORES AÑO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011
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Boletín elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadística que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Información dirigida al sector lechero de México. Ver información básica, cuadros y gráficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php
ÍNDICES, INDICADORES Las siguientes son algunas medidas que pueden ayudar a entender y dar contexto (significado) al comportamiento de la producción industrial de lácteos.
Concepto Base, referencia Período Valor
observado Índice de volumen físico de la producción manufacturera por subsector económico (SCNM). Industria alimentaria. INEGI
Base: 2003 (INEGI)
Julio 2011 112.46
Índice del volumen de producción de leche líquida
Enero 2007 Julio 2011 95
Índice del volumen de producción de Yogurt
Enero 2007 Julio 2011
112
Índice del volumen de producción de queso
Enero 2007
Julio 2011 128
Índice del valor de producción de la industria: elaboración de productos lácteos
Enero 2007
Julio 2011
116
Parte (%) del valor de producción de la clase 311511 Leche líquida
2007 (50.4%)
2010 46.4%
Parte (%) del valor de producción de la clase 311511 Leche líquida
Enero 2007 (51.5%)
Julio 2011 45.4%
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Boletín elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadística que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Información dirigida al sector lechero de México. Ver información básica, cuadros y gráficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php
ANEXOS: CUADROS Y GRÁFICOS
Cuadros en hoja de cálculo (excel) en: http://www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/bovinosleche_inf.php?idWeb=INF&idSeccion=B
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INDUSTRIA DE LÁCTEOS AVANCE DE PRODUCCIÓN, ÍNDICES, INDICADORES AÑO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011
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Boletín elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadística que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Información dirigida al sector lechero de México. Ver información básica, cuadros y gráficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php
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INDUSTRIA DE LÁCTEOS AVANCE DE PRODUCCIÓN, ÍNDICES, INDICADORES AÑO MES FECHA 2011 07 3 OCTUBRE 2011
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Boletín elaborado por para el CNSPBL (www.lechemexico.org.mx) La estadística que se presenta es de referencia, no oficial, y proviene de varias fuentes, las principales: USDA /AMS, FAO, OMC, OCDE, EUROSTAT, MEX/INEGI, MEX/LICONSA, MEX/ BANXICO, MEX/SE, MEX/SIAP/SAGARPA) Información dirigida al sector lechero de México. Ver información básica, cuadros y gráficos en: www.lechemexico.org.mx/lactodata/leche/index.php
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