4/20/2015 Bolo de mandioca e coco com calda de maracuj - Paladar - Estadao.com.br

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Bolo de mandioca e coco comcalda de maracuj7 de outubro de 2013|16h27|Por Redao PaladarReceita de: Rodrigo Oliveira, apresentada no Paladar Cozinha doBrasil

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FOTO: Tadeu Brunelli/EstadoIngredientesBolo de mandioca450g de mandioca200g de ovos120g de manteiga30g de gordura de coco80g de coco seco ralado120g de queijo curado ralado220g de acar7g de fermento em pCalda de maracuj-da-caatinga150 ml de polpa de maracuj-da-caatinga (ou maracuj comum)5g de polvilho10 ml de cachaa brancaSugesto de acompanhamento: Sorvete de mandioca puba eumburana150g de mandioca puba120g de acar200g de creme de leite200 ml de leite1/2 xcara de sementes de umburana1 ovo caipira

PreparoBolo 1. Processe todos os ingredientes gelados at ter uma mistura detextura granulada. Espalhe em uma assadeira de 20 x 25 cm para terum bolo de cerca de 2,5cm de altura.2. Asse a 180C por 18 minutos, ou at estar dourado.Calda de maracuj-da-caatinga1. Aquea parte da polpa de maracuj e junte o restante ao polvilho,mexendo bem.2. Quando a polpa ferver junte a mistura de polvilho e cozinhe atespessar.3. Junte a cachaa, resfrie e reserve.Sorvete de mandioca puba e umburana1. No Thermomix, processe todos os ingredientes em alta velocidadepor 2 minutos ou at ter uma textura lisa. Diminua a velocidade eajuste a temperatura para 70C, deixe cozinhar por 10 minutos.2. Adicione o ovo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.3. Coloque no recipiente do Pacojet e resfrie imediatamente at-18C. Processe e volte ao congelador para firmar levemente.(Visited 247 time, 1 visit today)1 Comentrio | Comente !

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Tpicos relacionadosbolo, mandioca;, maracuj, receita

29/01/2015 - 14:02Enviado por: Julia NunesSe algum tiver interesse em conhecer sobre a Thermomix, envie um email para

julia@thermomix.com.br!!

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