BOLOS GELADOS - DALVA ZANFORLIN FRANCO1 - Bolo de cocomassa: 3 xcaras de farinha de trigo, 6 ovos separados claras e gemas, 1 colher (sopa) de fermento em p, 1 1/2 xcara de aucar, 1 xcara de gua de coco, 1 pitada de sal, 3 colheres (sopa) de leo, margarina para untar.Bata as claras em neve e separe. Bata as gemas com o acar at ficar um creme claro. Acrescenta a gua de coco, o leo, o sal e bate em velocidade baixa, e vai acrescentando a farinha peneirada e o fermento. Tira da batedeira e acrescenta as claras em neve. Forma untada com margarina. Forno pr aquecido por 15 minutos, 180. 30 a 40 minutos assando. Forma tamanho: 30x21x5 de altura.recheio: 500gr de chantilly, 1 lata de leite condensado, 300gr de polpa de coco verde ou o coco normal se preferir. Quando o chantilly comear a marcar, coloca o leite condensado e bate mais, velocidade mxima. Acrescenta o coco.calda para umedecer o bolo: 1/2 lata de leite condensado, 1 xcara de gua de coco fervida. Usa a calda fria.calda para cobrir o bolo: 500ml de leite, 1 colher (sopa) amido de milho, 1 vidro de leite de coco (200ml), 3 colheres (sopa) aucar, 200ml de creme de leite: bate tudo no liquidificador e leve ao fogo. Deixa uns 2 minutos depois que ferver. Papel manteiga untado no fundo do tabuleiro, metade do bolo, calda fria, recheio frio, a outra metade do bolo, calda. Forra com papel manteiga e embrulha bem com filme plstico. Leva para gelar no mnimo 6hs. Pode ficar at 1 semana na geladeira. Pode congelar, mas essa aula ser amanh. Quando for usar passa na calda para cobrir o bolo e depois no coco. Modo de embalar s amanh!!!2 - Bolo bombom de cocotudo igual ao primeiro. Na hora de cobrir o bolo muda calda:300gr de doce de leite, 300gr de chantilly sem bater. Junta os dois e bate por 2 minutos na batedeira. Fica mole, calda. Passa o bolo na calda e depois no coco queimado ou suspiros quebrados.3 - Bolo de abacaxi ou morangos ou pessegos ( s mudar a fruta)massa: 6 claras em neve separadas6 gemas, 5 colheres (sopa) margarina, 2 xcaras de aucar, 1 xcara de suco de abacaxi concentrado ou natural, 3 xicaras de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em p, margarina para untar. Bata as gemas com o aucar e a manteiga. Depois acrescenta o suco e peneira a farinha e o fermento. Bate em velocidade baixa. Tira da batedeira e acrescenta as claras em neve. Forma untada com margarina. 40 a 45 minutos para assar, forno 160, pr aquecido. calda para umedecer o bolo:100 ml de leite condensado, 100ml de leite de coco, 120ml de leite fervido.cobertura: 3 caixas de gelatina de abacaxi, 1 xcara de gua quente, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, corante amarelo (opcional). Dissolve as gelatinas na gua e bate tudo no liquidificador.Leve ao fogo 500 gr de abacaxi picado, 100gr de aucar e cozinha at secar o lquido que solta.Fura o bolo com garfo, fura bem. Joga a calda para umedecer. espalha o abacaxi picado e depois a cobertura de gelatina. Leve para gelar at endurecer. Pode cortar com cortador redondo, fica um charme e decorar a gosto.4 - Bolo de leite em p com recheio de frutas vermelhasmassa: 6 claras em neve firmes com meia xcara de aucar, separa. 6 gemas, 1 1/2 xcara de aucar, 3 xcaras de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de leite em p, 1 colher (sopa) essncia de baunilha, 4 colheres (sopa) leo, 1 xcara de gua fervente, 1 colher (sopa) fermento em p, margarina para untar.Bater na batedeira as gemas com o aucar; adiciona a baunilha, o leo, a gua e o leite em p. Pra de bater e acrescenta a farinha peneirada e o fermento. Bate na velocidade baixa. Tira da batedeira e mistura com as claras em neve. Forma untada, 180, 35 a 40 minutos, pr aquecido uns 15 minutos.calda para molhar o bolo: 1/2 xcara de agua, 1/2 lata de leite condensado, 200gr de morangos picados ou a fruta escolhida, 1 colher (caf) de aroma de morango. Coloca o leite condensado e a gua para ferver; quando ferver junta a fruta vermelha e deixe por 2 minutos. Tira, coloca o aroma e bate no liquidificador.recheio: pode colocar uma fruta vermelha ou misturar, 150gr de acar confeiteiro, 1 lata de leite condensado, 200ml de creme de leite, 2 colheres (sopa) manteiga, 6 colheres (sopa) leite em p. Em uma panela colocar a fruta inteira e o aucar. At amolecer a fruta. Depois acrescenta os outros ingredientes.Deixe cozinhar.calda cremosa para cobrir os pedaos: 500ml de leite, 1/4 xcara de leite condensado, 1 colher (sopa) amido de milho, 100ml de creme de leite. Bate tudo no liquidificador e leve ao fogo.montagem: corta o bolo ao meio: bolo, calda, recheio, bolo, calda. Cobre com papel manteiga e depois embala bem com filme plstico. 6s na geladeira. Quando for usar, passa na calda de cobertura e no leite em p.5 - Bolo salgado geladoForma 15x20cmmassa: 6 claras em neve,6 gemas, 2 colheres (ch) de sal, 1 1/2 xcara de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de fermento em p, pimenta branca a gosto.Quando a clara estiver em neve, mas no precisa ser firme, adicione as gemas e bata bem. Adicione o sal e depois adicione os outros ingredientes, no esquea de peneirar a farinha de trigo. Forma untada. Forno pr aquecido, 180. Leva de 25 a 30 minutos para assar. calda para molhar; 1 1/2 xcara de leite, 1 tablete de caldo legumes, sal a gosto, molho de pimenta a gosto, ferve tudo.recheio: 2 xcaras de frango cozido, desfiado, 1/2 xcara de vagem picadinha ao dente, 1/2 xcara de cenoura ralada crua, 1/4 xcara de cheiro verde, 1 xcara de requeijo de copo, 3 colheres (sopa) creme de leite, sal e pimenta biquinho a gosto. Amassa a pimenta biquinho e mistura tudo.cobertura: 2 xcaras de maionese, 1 colher (sopa) suco de limo, 1/2 xicara de creme de leite. MIstura tudo com fu. Pode temperar se quiser.Divida o bolo ao meio, molha com a calda, coloca o recheio, cobre com a outra metade do bolo, molha com a calda. Forra com papel manteiga e embrulha no filme plstico. Leva pra gelar por 6hs. Pode congelar. Na hora de usar passa na cobertura e na batata palha ou queijo parmeso ralado. Da j pode embrulhar no papel alumnio.