borok wines - zsidai · 2018-07-18 · Áraink forintban értendők, a számla végösszegéhez...
TRANSCRIPT
BOR OK W I N ES
Áraink forintban értendők, a számla végösszegéhez 13,5% szervizdíjat számítunk fel
All prices in HUF. 13,5% service charge will be added to the bill.
www.baltazarbudapest.com
Borlapunk a Kárpát-medence színes borkultúrájáról ad átfogó képet, melyben kiemelt jelentőséget tulajdonítunk az őshonos fajtáknak. Fontosnak tartjuk, hogy minél több organikus és
biodinamikus bor kerüljön a válogatásba, mert az így készült borok hitelesebben mutatják meg az őshonos fajták karakterét,
a termőhely (terroir) egyedi hatását és a változó időjárási körülmények szerepét (évjárat hatás) a borkészítésben. Messzebbre
is kalandozunk, hogy lehetőséget adjunk azoknak, akik hozzánk hasonlóan nagy érdeklődést mutatnak az osztrák és német
(riesling és zöldveltelini) borok iránt. Kalandra fel!
Our wine list provides a comprehensive picture of the colorful wine culture of the Carpathian Basin.
We consider it important to put as many organic and biodynamic wines as possible into the selection,
because the wines produced that way show the authentic character of native varieties, the unique effect
of the region (terroir) and the role of the changing weather conditions (vintage effect). When it comes to Austrian and German wines (especially riesling and grüner veltliner),
we are even more inspired and bold. Let the adventure begin!
POH A R A ZZ!W I N ES BY T HE GL A SS
PEZSGÉS / SPARKLING0,125l
Etyek-BudaBuborék 1 620SZENTESIRiesling, Chardonnay
Kizárólag az éttermeink számára készítette Szentesi József. Tradicionális pezgőkre jellemző krémes habzás, érett alma és barack aromák.
Exclusively made for our restaurants in traditional way. Ripe apple and peach aromas, creamy bubbles.
SomlóBrut Nature 2 140KREINBACHERFurmint, Chardonnay
A legszárazabb stílus kedvelőinek ajánljuk ezt a nyerspezsgőt. Fehér virágok, körte, citrusok és tószt aromák egyensúlyozzák a fanyar somlói karaktert.
White flowers, pear, citrus and toast aromas, balanced with tart character of Somló. Recommended to driest style lovers.
FEHÉR / WHITE0,125l
BadacsonyPinot Gris, 2017 1 480SZÁSZIOrganicPinot Gris
Ásványos, feszes, elegáns. Élénk savakkal és pörkölt magvak aromáival a lecsengésben.
Mineral, tight, elegant. Vivid acids and aromatic aromas of roasted seeds in the aftertaste.
Balatonfüred-CsopakSzáka, 2015 1 760FIGULAOlaszrizling
Gazdag és intenzív illatában érett gyümölcsök, zöldfűszerek kavalkádja. Hosszú, tartalmas és harmónikus.
Rich and intense aroma of ripe fruits and green herbs. Long, complex and harmonious.
EgerChardonnay, 2014 2 140VÁMOS ATTILAOrganicChardonnay
Koncentrált, áradó illatában vanília, déli gyümölcsök és pirított magvak, hosszú lecsengés. Nagy bor.
Concentrated, flooding scent of vanilla, mediterranean fruits and roasted seeds, long finish. Great wine.
TokajBirtokbor, 2016 1 980DEMETER ZOLTÁNOrganicFurmint
Kristáytiszta illatában friss, érett nyári alma, vadvirágok. Erő és lendület, ami hosszan kitart.
Crystal clear scent of fresh ripe summer apple, wild flowers. Power and dynamism, which lasts for a long time.
TokajDry Tokaj, 2017 1 580BODROG BORMŰHELYOrganicFurmint, Hárslevelű
Ropogós és lédus körte, frissítő citrusok, könnyed és laza stílusban.
Crisp and juicy pear, refreshing citrus, in light and cool style.
Muzsla, SLOVAKIASauvignon Blanc, 2016/2017 1 760BOTT FRIGYESOrganicSauvignon Blanc
Szép egyensúly, ásványos karakter, borsos és citrusos frisseség.
Well balanced, mineral character, peppery and citrus freshness.
Szerémség, SERBIA Szerémi Zöld, 2015 1 840MAURER OSZKÁROrganicSzerémi Zöld
Elfeledett fajta újjászületése. Erőteljes zöld fűszeres aromák keverednek benne a hordós érlelés jegyeivel.
Revival of a forgotten variety. Powerful, green spicy aromas mixed with the barrel maturation marks.
Burgenland, AUSTRIAGrüner Veltliner, 2017 1 580MEINKLANGBiodynamicGrüner Veltliner
Frissítő zöld alma és szőlő aromák, pikáns fűszerességgel párosulva.
Refreshing green apple and grape aromas coupled with spicy tones.
ROSÉ0,125l
Balatonfüred-CsopakBella Róza, 2016 1 580FIGULACabernet Sauvignon
Különleges és kortalan. Fűszeres és gyümölcsös rétegek váltakoznak benne: zöldbors, meggy, fűszerpaprika, csipkebogyó.
Special and timeless. Spicy and fruity layers: green pepper, sour cherry, spicy paprika, rosehip.
Dél-BalatonRosé, 2017 1 400LÉGLI GÉZAOrganicKékfrankos, Merlot
Üdítőleg hat a friss szamóca íz, amivel ez a rosé egy újabb pohár elfogyasztására csábít.
Fresh strawberry flavor invites you to get one more glass.
VÖRÖS / RED0,125l
EgerBikavér Superior, 2013 1 680PÓK TAMÁSOrganicKékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kadarka
Harmónikus, érett és kiegyensúlyozott. Cseresznye és szeder, fanyar és füstös arommákkal.
Harmonious, mature and balanced. Cherries and blackberries mixed with smoky aromas.
Nagyaszó Cabernet Franc, 2012 2 140VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Franc
Vastag és komplex. Ibolya, vanília, étcsoki, szeder, áfonya és fekete ribizli aromák hosszan tartó játéka.
Broad and complex. Long-lasting flavors of violets, vanilla, blackberries, and black currant.
SopronSyrah, 2016 1 780WENINGERBiodynamicSyrah
Érdemes a pohárban kicsitt szellőztetni, hogy kijöjjenek belőle a fekete olivás, borsos aromák.
Recommended to aerate in the glass to get the aromas of black olives and pepper.
Szekszárd Kadarka, 2016/2017 1 640HEIMANNKadarka
Könnyű és vidám, gyümölcsök és fűszerek szép összhangban.
Light and vivid, fruits and spices are in a good harmony.
Szekszárd Grádus, 2013 2 480SEBESTYÉN CSABAMerlot, Cabernet Franc, Sagrantino, Kékfrankos
Lédus gyümölcsökből főzött, friss házi lekvár, csipetnyi édes fűszerrel megbolondítva. Igazi szekszárdi karakter.
Fresh homemade jam cooked from ripe fruits with sweet spices. It’s a real character of Szekszárd.
VillányKékfrankos, 2013/2014 1 880WASSMANNBiodynamicKékfrankos
Friss savak, bársonyos tannin, meggy és szilva, virágok és fűszerek szép egyensúlyban.
Fresh acids, velvety tannin, sour cherry and plum, flowers and spices in a good balance.
KISÚJFALU, SLOVAKIAPinot Noir, 2015/2016 1 840MÁTYÁS ANDRÁSOrganicPinot Noir
Sok-sok piros bogyós gyümölcs, lágy tannin, közepes test, élénk savak.
There are lots of red berries, soft tannins, medium body, vivid acids.
MÉNES, ROMANIASziklabor Feketeleányka, 2015 2 080BALLA GÉZAFeketeleányka
Erdélyi őshonos fajta. Meggyes, ribizlis aromák keverednek herbális jegyekkel.
Transylvanian native variety. Sour cherry, blackcurrant aromas mixed with herbal notes.
ÉDES / SWEET0,08l
TokajTokaj, 2016 1 920PELLE PINCEOrganicFurmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály
Barack, kandírozott gyümölcsök, méz és olajos magvak. Kizárólag éttermeinknek palackozva.
Peach, candied fruits, honey and roasted seeds. Exclusively made for our restaurants.
Ahogy termett, 2012 2 520TOKAJ NOBILISOrganicFurmint
Izgalmas és komplex aromák, aszalt barack, füge, dohány, dió és méz, végtelenül hosszú.
Exciting and complex aromas, dried peach, figs, tobacco, nuts and honey, endlessly long.
BOR OK Ü V EGGELW I N ES BY T HE BOT T L E
PEZSGÉS / SPARKLING0,75l
Etyek-BudaBuborék 8 460SZENTESIRiesling, Chardonnay
SomlóBrut Nature 11 600KREINBACHERFurmint, Chardonnay
TokajHenye pezsgő, 2012/2013 15 200KIRÁLYUDVAROrganicFurmint, Hárslevelű
VillányMorizz Rosé Brut Nature, 2014 12 400WASSMANNBiodynamicPortugieser
Pfalz, GERMANYRiesling Sekt, 2009 12 600EYMANNBiodynamicRiesling
Brda, SLOVENIAPuro rosé, 2006 15 600MOVIAOrganicPinot Noir
Kras, SLOVENIAČrna Penina, 2007 12 800ČOTAROrganicTeran
Champagne, FRANCEBrut Réserve 24 200BILLECART-SALMONPinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Brut Rosé 36 800BILLECART-SALMONChardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Blanc de Blancs 36 800BILLECART-SALMONChardonnay
Vintage, 2006 38 600BILLECART-SALMONPinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Veneto, ITALY
Prosecco DOCG Brut Millesimato, 2016 10 400VILLA SANDI
Glera
FEHÉR / WHITE0,75l
BadacsonyGive Me Five, 2011 11 900SANDAHLOlaszrizling
Riesling, 2013 9 940BENCZEOrganicRiesling
Pinot Gris, 2017 7 280SZÁSZIOrganicPinot Gris
Badacsonyi Olaszrizling, 2017 6 920SZÁSZIOrganicOlaszrizling
Kéknyelű, 2015/2017 9 200SZÁSZIOrganicKéknyelű
Boróka, 2017 7 240FOLLY ARBORÉTUMOlaszrizling, Szürkebarát, Muskotály
Cédrus, 2016 7 760FOLLY ARBORÉTUMOlaszrizling, Szürkebarát
BALATON-FELVIDÉKSauvignon Blanc, 2017 7 680KÁLI KÖVEKSauvignon Blanc
Balatonfüred-CsopakSzáka, 2015 9 480FIGULAOlaszrizling
Dél-BalatonLoliense, 2017 7 920KONYÁRI Sauvignon Blanc, Chardonnay, Olaszrizling
EgerEgri Csillag, 2017 6 920BÖJTOlaszrizling, Sauvignon Blanc, Leányka, Muskotály
Chardonnay, 2014 11 600VÁMOS ATTILAOrganicChardonnay
Leányka, 2008 13 400VÁMOS ATTILAOrganicLeányka
MátraFáy Sárgamuskotály, 2015 10 600CENTURIOOrganicSárgamuskotály
PannonhalmaSauvignon Blanc, 2017 8 460CSERI Sauvignon Blanc
Archeus, 2015/2016 6 920CSERI Riesling, Tramini, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc
SomlóHárslevelű, 2016 7 380KREINBACHERHárslevelű
Tramini, 2015 10 700SOMLÓI APÁTSÁGI PINCEOrganicTramini
Sziklafehér, 2015/2016 8 340MEINKLANGBiodynamicOlaszrizling, Juhfark, Hárslevelű
Juhfark, 2013/2014 10 700MEINKLANGBiodynamicJuhfark
Juhfark, 2011/2013 13 800SPIEGELBERGOrganicJuhfark
Nászéjszakák bora, 2013 13 800SPIEGELBERGOrganicOlaszrizling, Juhfark, Hárslevelű, Furmint
Furmint, 2011 9 260HOLLÓVÁROrganicFurmint
TokajFurmint Sec, 2013/2015 11 600KIRÁLYUDVAROrganicFurmint, Hárslevelű
Vision, 2015 8 840HOLDVÖLGYOrganic Furmint, Hárslevelű, Kabar
Expression, 2009/2013 14 800HOLDVÖLGYOrganicHárslevelű
Bomboly, 2007 11 400LENKEYOrganicFurmint, Hárslevelű
Határi, 2016 10 900BOTTOrganicHárslevelű, Furmint
Csontos, 2016 12 800BOTTOrganicFurmint
Furmint, 2013 13 400BARTA PINCEOrganicFurmint
Nyulászó, 2015/2016 10 900PELLE PINCEOrganicFurmint
Betsek, 2015/2016 10 900PELLE PINCEOrganicFurmint, Hárslevelű
Szerelmi, 2016 16 200DEMETER ZOLTÁNOrganicHárslevelű
Birtokbor, 2016 10 900DEMETER ZOLTÁNOrganicFurmint
Furmint Birsalmás, 2011/2012 20 800SAUSKAFurmint
Cuvée 105, 2012 19 800SAUSKAHárslevelű, Furmint, Sárgamuskotály
Mád Furmint, 2016 8 840SZARKAOrganicFurmint
Dry Tokaj, 2017 8 260BODROG BORMŰHELYOrganicFurmint, Hárslevelű
Tállya, 2015 9 560KALÁKAOrganicFurmint
Green Furmint, 2016 7 680PATRICIUSOrganicFurmint
Percze, 2012 15 800SZENT TAMÁSFurmint, Hárslevelű
Mád, 2014 7 460SZENT TAMÁSHárslevelű
TolnaPinot Gris, 2016 8 460GRÁL PINCEOrganicPinot Gris
Muzsla, SLOVAKIAPinot Blanc, 2016/2017 8 920BOTT FRIGYESOrganicPinot Blanc
Sauvignon Blanc, 2016/2017 9 480BOTT FRIGYESOrganicSauvignon Blanc
Super Granum, 2015 13 600BOTT FRIGYESOrganicJuhfark, Furmint, Hárslevelű
Vinculum, 2016 18 200BOTT FRIGYESOrganicJuhfark
Olaszrizling, 2016/2017 9 120BOTT FRIGYESOrganicOlaszrizling
Riesling, 2013 14 800CHATEAU BELÁRiesling
Kisújfalu, SLOVAKIAChardonnay, 2015 8 920MÁTYÁS ANDRÁSOrganicChardonnay
Szerémség, SERBIABakator 1909, 2013 7 980MAURER OSZKÁROrganicBakator
Szerémi Zöld, 2015 9 820MAURER OSZKÁROrganicSzerémi Zöld
Burgenland, AUSTRIATO, 2014 11 200VELICHOrganicChardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling
Grüner Veltliner, 2017 8 260MEINKLANGBiodynamicGrüner Veltliner
Kamptal, AUSTRIAGrüner Veltliner Steinsetz, 2015 11 200SCHLOSS GOBELSBURGOrganicGrüner Veltliner
Riesling Gaisberg, 2013 13 460SCHLOSS GOBELSBURGOrganicRisling
Steiermark, AUSTRIA„Zieregg” Sauvignon Blanc, 2011 22 600TEMENTSauvignon Blanc
Wachau, AUSTRIARiesling vom Stein Federspiel, 2013 16 200NIKOLAIHOFBiodynamicRiesling
Riesling Steinriesler, 1998 24 600NIKOLAIHOFBiodynamicRiesling
Hinter der Burg Grüner Veltliner, 2014 12 760PRAGERGrüner Veltliner
Grüner Veltliner Smaragd 24 200Wachtum Bodenstein, 2013PRAGERGrüner Veltliner
Wagram, AUSTRIAAm Berg, 2016 9 900BERNHARD OTTBiodynamicGrüner Veltliner
Der Ott, 2012 16 400BERNHARD OTTBiodynamicGrüner Veltliner
Mosel, GERMANYRiesling vom grauen Schiefer, 2013/2015 13 900CLEMENS BUSHBiodynamicRiesling
Juffer Riesling, 2014 15 800FRITZ HAAGRiesling
Pfalz, GERMANYRiesling Classic, 2017 8 920EYMANNBiodynamicRiesling
Riesling Stückfass Nr.4, 2013 11 200EYMANNBiodynamicRiesling
Brda, SLOVENIALunar, 2008 16 000MOVIAOrganicRibolla
Kras, SLOVENIAMalvazija, 2003 10 800ČOTAROrganicMalvazija
Vitovska, 2007 10 800ČOTAROrganicVitovska
Rifnik, SLOVENIAOrganick, 2003 13 900URBAJS ACIBiodynamicChardonnay, Riesling, Kerner
ROSÉ0,75l
Balatonfüred-CsopakBella Róza, 2016 8 640FIGULACabernet Sauvignon
Dél-BalatonRosé, 2017 6 800LÉGLI GÉZAOrganicKékfrankos, Merlot
VÖRÖS / RED0,75l
BALATON-FELVIDÉKCabernet Sauvignon, 2011/2012 14 600PÁNTLIKACabernet Sauvignon
Balatonfüred-CsopakMerlot, 2015 10 800FIGULAMerlot
3, 2016 8 360FIGULACabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Kékfrankos-Merlot, 2014 8 580GELLAVILLAKékfrankos, Merlot
EgerBikavér Superior, 2013 8 960PÓK TAMÁSOrganicKékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kadarka
Portugieser, 2008 9 260VÁMOS ATTILAOrganicPortugieser
Birtokbor, 2011 9 260VÁMOS ATTILAOrganicMerlot, Pinot Noir, Syrah
Merlot, 2008 15 200VÁMOS ATTILAOrganic Merlot
Merlot, 2011 11 600VÁMOS ATTILAOrganicMerlot
Cabernet Sauvignon, 2006 9 260VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Sauvignon
Cabernet Franc, 2008 15 200VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Franc
Nagyaszó Cabernet Franc, 2012 11 600VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Franc
Cabernet Franc-Syrah-Merlot, 2008 15 200VÁMOS ATTILAOrganicCabernet Franc, Syrah, Merlot
Pinot Noir, 2015 10 600VÁMOS ATTILAOrganicPinot Noir
Syrah, 2008/2013 9 900VÁMOS ATTILAOrganicSyrah
Turán, 2012/2014 13 400VÁMOS ATTILAOrganicTurán
Örökségül, 2011 11 200HEGYI-KALÓOrganicKékfrankos, Turán
Áldás Bikavér, 2016 9 820ST ANDREAKékfrankos, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Syrah, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Turán
Hangács Bikavér Grand Superior, 2015 13 600ST ANDREAKékfrankos, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kadarka
Merengő Bikavér Grand Superior, 2013/2015 17 800ST ANDREAKékfrankos, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir
Etyek-BudaÉrintés, 2016 7 680SZENTESIOrganicCabernet Franc, Merlot
MátraMocus Turán, 2015 9 380LOSONCIOrganicTurán
Vitézek Földje, 2012 15 800KARNEROrganicKékfrankos
SopronZweigelt, 2012 7 840RÁSPIOrganicZweigelt
Syrah, 2015/2016 9 560WENINGERBiodynamicSyrah
Gneisz és Csillám, 2015 7 380WENINGERBiodynamicMerlot, Kékfrankos
Steiner, 2011 13 400WENINGERBiodynamicKékfrankos
SzekszárdSXRD, 2016 7 520HEIMANNMerlot, Cabernet Franc, Kékfrankos, Sagrantino
Merlot, 2016 8 260HEIMANNMerlot
Kadarka, 2016/2017 8 480HEIMANNKadarka
Barbár, 2012 19 800HEIMANNCabernet Franc, Merlot, Tannat, Kékfrankos
Bikavér, 2015 10 800HEIMANNKékfrankos, Kadarka, Merlot, Cabernet Franc, Sagrantino
Grádus, 2013 13 900SEBESTYÉN CSABAMerlot, Cabernet Franc, Sagrantino, Kékfrankos
Cabernet Franc, 2013 9 820PÓSTACabernet FrancOrganic
TolnaMaestro, 2015/2016 9 180GRÁL PINCEOrganicCabernet Franc, Merlot
Pelzberg, 2016 9 560GRÁL PINCEOrganicKékfrankos
VillányCuvée 11, 2015 10 800SAUSKAMerlot, Kékfrankos, Cabernet Franc
Cuvée 7 Villány, 2015 17 800SAUSKACabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Dél, 2014 9 980SZEMESCabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Kékfrankos
Kékfrankos, 2013/2014 9 980WASSMANNBiodynamicKékfrankos
Portugieser, 2016/2017 7 520HUMMELOrganicPortugieser
Merlot, 2011 14 400IVÁNYI ZSÓFIOrganicMerlot
Villányi Cabernet Franc Selection, 2011 14 400IVÁNYI ZSÓFIOrganicCabernet Franc
Kisújfalu, SLOVAKIAPinot Noir, 2015/2016 9 820MÁTYÁS ANDRÁSOrganicPinot Noir
Muzsla, SLOVAKIAKékfrankos, 2015 9 820BOTT FRIGYESOrganicKékfrankos
MÉNES, ROMANIASziklabor Kadarka, 2013/2015 11 300BALLA GÉZAKadarka
Sziklabor Feketeleányka, 2015 11 300BALLA GÉZAFeketeleányka
Burgenland, AUSTRIAPuszta Libre!, 2015 8 280CLAUS PREISINGERBiodynamicZwiegelt, St.Laurent
Blaufränkisch, 2014/2015 11 200MORICOrganicBlaufränkisch
Kamptal, AUSTRIAFred Zweiglet, 2011 8 920LOIMER Zweigelt
Pfalz, GERMANYPinot Noir, 2012 15 800EYMANNBiodynamicPinot Noir
Brda, SLOVENIAVila Marija Merlot, 2012 8 920MOVIAOrganicMerlot
Kras, SLOVENIATeran, 2004 10 800ČOTAROrganicTeran
ÉDES / SWEET
TokajTokaji Cuvée Ilona, 0,5l, 2009 16 200KIRÁLYUDVAROrganicFurmint, Hárslevelű
Aszú 6 puttonyos, 0,375l, 2013 23 500BOTTOrganicHárslevelű, Furmint
Édes Szamorodni, 0,5l, 2013 14 600BARTA PINCEOrganicFurmint
Tokaj, 0,5l, 2016 10 700PELLE PINCEOrganicFurmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály
Aszú 6 puttonyos 0,5l, 2013 26 800PELLE PINCEOrganicFurmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály
Ahogy termett 0,5l, 2012 14 600TOKAJ NOBILISOrganicFurmint
Aszú 5 puttonyos, 0,5l, 2013 18 200PATRICIUSFurmint, Hárslevelű
Katinka Late Harvest 0,375l, 2016 8 800PATRICIUSFurmint, Sárgamuskotály, Zéta
Mosel, 0,75l, GERMANYWehlener Sonnenuhr Spätlese, 2011 15 800PRÜMRiesling