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BoutiquesC O M M A N D E S 2 0 1 7 • 2 0 1 8
CHRISTOPHE FOULQUIERChef exécutif • C-Gastronomie
STéPHANE PEREzChef des cuisines • C-Gastronomie
“ Imaginer, sélectionner, cuisiner, mijoter, braiser, assaisonner, goûter… Des mots qui nous font vibrer !
Lorsque nous avons créé la maison C-Gastronomie il y a 10 ans, nous avions la volonté de pouvoir apporter quelque chose
de résolument nouveau au métier de traiteur. Notre attention s’est concentrée sur l ’activité événementielle
qui nous permet aujourd’hui de rayonner sur toute la région lyonnaise et couvrir de très beaux événements.
En 2011, nous décidons de nous lancer dans l ’ouverture de boutiques, pour permettre aux particuliers d’accéder
à des produits habituellement réservés aux grands événements : pièces cocktail, miniatures sucrées…
Anniversaire, baptême, crémaillère, chacun a désormais la possibilité d’organiser une belle réception “à la carte”
en venant récupérer sa commande en boutique ou en se faisant livrer.
Aujourd’hui, nos cuisiniers, pâtissiers,vendeurs, maitres d’hôtel, coordinateurs de réception et chefs de projets sont tous animés par la volonté de mener à bien notre objectif
de toujours : se faire plaisir et surtout… vous faire plaisir.
L’APéRITIF
Les
TARTINABLESLA
CHARCUTERIE
Tartinables
Rillettes de saumon frais à l’aneth 150 gr.
Tapenade aux deux olives 150 gr.
Crème de poivrons rouges 150 gr.
Crème d’artichauts 150 gr.
Croûtons maison 180 gr.
Antipasti du moment 150 gr.
4.80 €
4.80 €
4.80 €
4.80 €
2.90 €
4.80 €
Jambon blanc rôti aux herbes en chiffonade 350 gr.700 gr.
Véritable jambon blanc à la truffe en chiffonade 350 gr.700 gr.
Jambon de Parme AOC San Daniele en chiffonade 350 gr.700 gr.
19.00 €34.00 €
21.00 €38.00 €
21.00 €38.00 €
VERSION
Antipasti
Nouveauté 2017
Bouchées chaudesx 25 piècesx 50 pièces
Croustillants de gambas et sauce thaï maison x 15 pièces x 30 pièces
Mini cocottes x 20 pièces
29.00 €56.00 €
20.00 €37.00 €
51.00 €
Cubiques x 15 piècesx 35 pièces
Timbalesx 24 pièces
Bouchées froidesx 24 piècesx 48 pièces
Mini sandwichs x 20 piècesx 40 pièces
22.00 €42.00 €
29.00 €
29.00 €53.00 €
27.00 €47.00 €
LE COCKTAIL LE COCKTAIL
Les PLAteAux sALés
FROIDSLes PLAteAux sALés
CHAUDSLes PLAteAux
SUCRéS
Cubiques TimbalesMini sandwichs Bouchées froides
VERSION
SucréeVERSION
Salée
Miniaturesx 24 piècesx 48 pièces
Miniatures “Tout Chocolat”x 24 piècesx 48 pièces
Macaronsx 24 piècesx 48 pièces
Petits pots de crème façon crème brûléex 30 pièces
Mini salades de fruits frais Sirop menthe-verveinex 20 pièces
32.00 €56.00 €
34.00 €58.00 €
29.00 €55.00 €
36.00 €
39.00 €
Pour un apéritif léger, comptez 5 à 8 pièces par personne.
Si votre apéritif remplace l ’entrée, la quantité devra être plus généreuse (8/12 pièces).
Enfin pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire, il est conseillé de prévoir 18/20 pièces (environ 15 salées et 5 sucrées). Le cocktail fera alors office de repas complet !
Stéphane perez
Chef des cuisines C-Gastronomie
Nouveauté 2017
Salade de ravioles, chorizo et noix de cajou
Salade d’orechiette, jambon de Parme et melon
Salade de tomates cerises, féta, concombres et olives à la grecque
Salade de haricots verts et pois gourmands, poulet au curry
Salade de quinoa aux légumes grillés et fruits frais
Salade du moment Consultez nos vendeurs en boutique
26.00 €
26.00 €
22.00 €
22.00 €
26.00 €
24.00 €
Salade de quinoa aux légumes grillés
Salade aux lentilles vertes, saucisse de campagne, oignons et carottes
Salade asiatique aux gambas, nouilles chinoises et champignons shiitake
Salade de ravioles, chorizo et noix de cajou
Salade marocaine aux carottes, jus d’orange, menthe fraiche, épices
Salade du moment Consultez nos vendeurs en boutique
22.00 €
26.00 €
26.00 €
26.00 €
22.00 €
24.00 €
LES BUFFETS LES BUFFETS
LES SaLadES
Printemps-étéLES SaLadES
Automne-Hiver
Salade de tomates cerises, féta, concombres et olives à la grecque
Salade de ravioles, chorizo et noix de cajou
Salade de quinoa aux légumes grillés et fruits frais
Salade asiatique aux gambas, nouilles chinoises et champignons shiitake
Les salades sont présentées en saladier
de 1.2 kg environ
Sélection de charcuteries ( Terrine en bocal - jambon blanc - jambon Serrano - saucisson - pâté croute ) 500 gr. 1 kg.
Jambon blanc rôti aux herbes en chiffonade 350 gr.700 gr.
Véritable jambon blanc à la truffe en chiffonade 350 gr.700 gr.
Jambon de Parme AOC San Daniele en chiffonade 350 gr.700 gr.
34.00 € 59.00 €
19.00 € 34.00 €
21.00 € 38.00 €
21.00 € 38.00 €
Saumon fumé de Norvège, beurre AOC et citron 350 gr.700 gr.
Saumon Bellevue, sauce tartare de 15 à 20 personnes La pièce
Jambon à l’os braisé à réchauffer ( à servir tiède ) de 40 à 50 personnes 6 kg. net
24.00 € 44.00 €
99.00 €
180.00 €
LES PLatEaux dE
CharcuteriesLES PIèCES
TraditionnellesDU 1ER AvRIL
AU 30 SEPTEMBREDU 1ER OCTOBRE
AU 31 MARS
Nouveauté 2017
SUGGESTIONS
Bocal de foie gras de canard 200 gr.
Bocal de foie gras de canard à la truffe (tuber mélanosporum 5%)200 gr.
Saumon en tartare, Vinaigrette aux agrumes
Homard Canadien cuit en bellevue, Sauce mousseline aux herbes
Filet de bœuf en croûte Wellington, Sauce au foie gras La part (minimum 4 parts)
Coulibiac de Saumon, Sauce hollandaise La part (minimum 4 parts)
25.00 €
40.00 €
5.00 €
36.00 €
18.50 €
17.50 €
Foie gras de canard à la truffe Saumon en tartare
L’ardoise du fromager 10 personnes
L’ardoise de fromages de la région 12/15 personnes
38.00 €
55.00 €
“Je n’aime que les bons produits : il m’est donc tout naturel de ne proposer que les meilleurs fromages de chaque région. Ce qui m’est possible grâce au réseau de producteurs soigneusement sélectionnés sur lequel je m’appuie. Je fournis la maison C-Gastronomie depuis sa création et c’est une vraie satisfaction de travailler avec des gens passionnés et exigeants.”
LES PROduItS
D’exceptionLES aRdOISES
Du fromager
DiDier LaSSagne
Meilleur Ouvrier de France Fromager 2007
5.00 €
L’ENTRéE du mois
16.50 €
LE PLAT du mois
4.20 €
LE DESSERT du mois
LE MENU du mois*
ENtRéE + PLat + dESSERt
Découvrez chaque mois un nouveaumenu imaginé par nos chefs, rythmé
par la saisonnalité des produits. La composition du menu est disponible
dans nos boutiques.
24.50 €
* Commande minimun de 4 menus
Nouveauté 2017
Entremet “Café Pur Arabica”Pour 8 personnes
Entremet “Chocolaté” Pour 8 personnes
Entremet “Aux fruits de saison”Pour 8 personnes
La part de gâteau supplémentaire
36.00 €
37.00 €
36.00 €
4.50 €
Miniaturesx 24 piècesx 48 pièces
Miniatures “Tout Chocolat”x 24 piècesx 48 pièces
Macaronsx 24 piècesx 48 pièces
Petits pots de crème façon crème brûléex 30 pièces
Mini salades de fruits frais Sirop menthe-verveinex 20 pièces
32.00 €56.00 €
34.00 €58.00 €
29.00 €55.00 €
36.00 €
39.00 €
Tarte “Croq’Choc”
Tarte (Printemps-été) “Autour des fruits rouges”
Tarte (Automne-Hiver) “Autour des agrumes”
Tarte “Autour des fruits de saison”
Pour 4 personnes Pour 6 personnesPour 8 personnes
17.00 € 26.00 € 34.00 €
Entremet “Autour des fruits de saison”
Tarte “Croq’choc”
LES
Mini GâteauxLES
TartesLES
Entremets
MiniaturesTarte “Autour des agrumes“
Miniatures “Tout chocolat”
Tarte “Autour des fruits rouges”
Pour cette nouvelle édition du catalogue boutique, nous avons travaillé sur des desserts résolument dans l ’air du temps : des plateaux “tout choco” pour les plus gourmands et des tartes et entremets “autour” des fruits de saison…
Envie d’un dessert traditionnel qui ne figure pas au catalogue ? Demandez conseil à nos vendeurs et nous ferons notre maximum pour réaliser votre souhait.”
ChriStophe fouLquier
Chef éxécutif C-Gastronomie
LES DESSERTS LES DESSERTS
Nouveauté 2017
ACCESSOIRES
Plaque anniversaire (chocolat ou nougatine)
Pack 40 serviettes cocktail blanches C-Gastronomie
Pack 50 assiettes blanches carrées en carton
Pack 40 cuillères cocktail
Pack 40 fourchettes cocktail
Set couverts (fourchette, cuillère, couteau + serviette en papier)
Pack 6 verres à pied plastique
Pack 10 flûtes à champagne plastique
5.00 €
4.00 €
15.00 €
4.00 €
4.00 €
1.50 €
4.00 €
5.50 €
LIvRAISON
zone 1(hors dimanche) Chaponost, Craponne, Brignais, Brindas,Francheville,Messimy,Soucieu en Jarrest, St Genis Laval Ste Foy les Lyon, Oullins.
zone 2 (hors dimanche) Lyon, Brindas,Caluire-et-cuireChampagne-au-Mont-d’Or,Saint-Cyr-au-Mont-d’Or,Saint-Didier-au-Mont-d’Or,Charbonnières, Ecully,Orliénas,Tassin-la-Demi-Lune.
autres communes ou dimanche / jour férié
50 €
60 €
POUR PASSER COMMANDE
Nos vendeurs sont à votre disposition dans nos boutiques pour vous conseiller et prendre votre commande.
T - 04 37 64 64 54 E - [email protected]
AUTRES DEMANDES
Pour toute demande de prestation avec service (serveurs, chefs de cuisine) : ServiCe événeMentieL T - 04 37 64 64 54 E - [email protected]
Pour toute commande de plateaux repas ou cocktails livrés en entreprise : ServiCe affaireS T - 04 37 64 64 54 E - [email protected]
Toute commande faite en boutique doit être passée dans la boutique où la commande sera retirée. Un acompte de 50% du montant total doit être versé au moment de la commande. Le solde est à régler le jour même. Cependant pour gagner du temps au moment de la récupération de votre commande en boutique, nous vous conseillons de régler la totalité avant.
Toute réclamation qui n’est pas présentée lors du retrait ou de la livraison des marchandises ne sera pas prise en compte.
Par mesure d’hygiène, aucune marchandise n’est reprise ou échangée.
L’annulation d’une commande est possible jusqu’à 4 jours avant sa récupération ou livraison.
L’acompte versé sera alors transformé en avoir pour des achats en boutique ou une commande ultérieure.
Aucun acompte ne pourra être remboursé.
Les prix de nos produits sont indiqués à la pièce ou par personne sauf indication contraire.
La communication de nos tarifs ne comporte aucun engagement de fournir la totalité des articles y figurant.
Nos prix s’entendent toutes taxes comprises et sont susceptibles de varier. Les photos sont non contractuelles et représentent des suggestions de présentation.
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière : www.mangerbouger.fr
CONDITIONS GéNéRALES DE vENTE
ACCESSOIRES - LIvRAISON COMMANDES
Nous consulterPour toute information sur la composition des produits, les allergènes etc…, veuillez consulter notre documentation directement en boutique auprès de nos vendeurs.
Boutique République
Nouveauté 2017
RéPUBLIQUE
17, rue childebert LyON 2°
04 78 42 24 57
HORaIRES
Mar. — Sam. 10 h • 20 h
LyAUTEy
17, Place Mal lyautey Lyon 6°
04 78 52 29 63
HORaIRES
Mar. — Sam. 10 h • 20 h
OUEST-LyONNAIS
38, route de brignais CHAPONOST
04 69 84 83 63
HORaIRES
Mar. — Sam. 9 h • 19 h
NOS
Boutiques
Pho
tos :
Arn
aud
Dau
phin
[email protected] c-gastronomie.fr