brandnooz nooz magazin 04/2016
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8/17/2019 brandnooz NOOZ Magazin 04/2016
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Darf man das? Do’s und Don’ts im Supermarkt
LECKEREIEN TO GORezepte für Picknick und Co.
Regionale Gerichteaus Schwaben, Hessen und Hamburg
Essen statt trinken!Rezepte mit Bier
MagazinNOOZM I T B R A N D N O O Z N E U E P R O D U K T E & T R E N D S E R L E B E N
W W W. B R A N D N O O Z . D E A U S G A B E 0 4 / 2 0 1 6
Probier was Neues
1€ u n v e r b i n d l i c h e P r e i s e m p f e h l u n g
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8/17/2019 brandnooz NOOZ Magazin 04/2016
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Jetzt entdecken und sparen!
Der neue brandnooz Shop
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Ausgewählte Spezialitäten nur für Noozies
* Bei Lief erung der Bestellung zusammen mit der brandnooz Abo-Box.Alternativ: Sofortversand für 3,99 € möglich.
F o t o : R a i d e r / B L V ( T i t e l )
& das brandnooz Team
im April lässt das Wetter manchmal zu wünschen
übrig – Aprilwetter eben. Mit spannender Lektüre undneuen Rezeptideen kann man graue Regentage aber
wunderbar zu Hause verbringen. Die Rezepte aus der April-Ausgabe des NOOZ Magazins kommen da genaurichtig! Dass man Bier nicht nur trinken, sondern mitdem Getränk auch kochen kann, zeigen unsere Bierre-zepte. Und das Praktische: Es bleibt bestimmt das eineoder andere Gläschen zum Trinken übrig …
Es dauert auch nicht mehr lange, bis die Picknickzeitbeginnt. Deswegen stellen wir Euch in dieser Ausgabeleckere Kleinigkeiten vor, die sich wunderbar zumMitnehmen eignen – sei es für das erste Picknick imGrünen, zum Brunch oder für die nächste Party. Esbleibt kulinarisch in unserer Rubrik „Unterwegs“. Dennhier haben wir diesmal die beliebtesten Gerichte ausSchwaben, Hessen und Hamburg herausgesucht. Undzu Spätzle, Franzbrötchen oder der Frankfurter GrünenSauce kann man auch wirklich nicht nein sagen!
Wer es lieber exotisch mag, für den haben wir ebenfallseinen Tipp parat: Koreanisch! In Großstädten wie
koreanische Restaurants. Wir verraten Euch, was sichhinter den Gerichten Kimchi und Bibimbap verbirgtund wie die koreanische Version von Tapas heißt. In
Aber gemeinsam essen und naschen macht ja auch ammeisten Spaß – und das gilt natürlich auch für leckereBox-Inhalte!
Viel Spaß beim Schmökern, Kochenund Ausprobieren wünschen
S. 4
S. 6
S. 10
S. 14
S. 18
S. 20
S. 22
S. 24
S. 27
S. 28
S. 30
S. 32
S. 34
INHALTProdukt Nooz
Mhm… Rezepte
Rezepte mit Bier
Einpacken – und vernaschen!
Tolle Rolle
Blogschau Wir lieben Blogs
Genusswelt Kleine Zwiebel-Fibel
Im Interview Ordnung ist dashalbe Leben
Schöner Leben Kreatives ausKarton
Nooz Gewinnspiel Wir verlosen2 LotusGrills
Im Trend Kimchi, Bibimbap &Korea
Unterwegs Regionale Gerichte
AufgedecktDo’s und Don’ts imSupermarkt
Vorschau & Impressum H e ra u s g e b e r N O O Z M
a ga z in
IM HEFT | 3
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Neue Produkte zum Ausprobieren.
Produkt
NOOZ
Elinas
Grieß-Mousse
Wer schon mal in Griechenland war, der weiß, dassGrieß dort eine viel verwendete Zutat für Süßspeisenist. Mit Elinas Grieß-Mousse können diese Genuss-momente nun auch in Deutschland erlebt werden.Unterlegt mit leckeren Soßen, verführt das Dessertdurch seine luftig-locker aufgeschlagene Art undbringt den perfekten Urlaubsgenuss nach Hause.
UVP € 1,29 (2 x 150 g)
mentos
Choco & Mint
Bei der neuen limitierten Sorte„Choco & Mint“ von mentostreffen gleich drei wunderbare Ge-schmackskomponenten aufeinan-der: Minze, Schoki und Karamell.Der leckere Karamellmantel ver-hindert zudem das Schmelzen derSchokolade – so ist das Kaubonbonauch bei wärm eren Temperaturender ideale Begleiter.
UVP € 1,59 (3er-Pack)
rinatura Bio
Vegane Leberwurst
Leberwurst gibt’s nur mit Fleisch?Stimmt nicht, denn ab jetzt gibtes sogar eine vegane Variante!Die vegane Leberwurst von Brotaufstrich, der mit wertvollemKokosöl hergestellt wurde. AlleZutaten stammen aus kontrolliertbiologischem Anbau, und der Auf-strich ist zudem gluten-, soja- undlactosefrei.
UVP € 2,19 (110 g)
Caffè Vergnano
Èspresso Cappuccino
Der neue Èspresso Cappuccino von Caffè Vergnanoist ideal für die schnelle Zubereitung zu Hause. EineMischung aus besten gerösteten Kaffeesorten undschonend gefriergetrocknete Milch verbinden sich zueinem cremigen Kaffeegenuss. Kaffee und Milch sindin zwei getrennte, für Nespresso-Maschinen geeigneteKapseln gefüllt. Der Èspresso 1882 Cappuccino hatein volles Aroma, und der cremige Milchschaum istdas i-Tüpfelchen auf dem Caffè – für authentischenCappuccino-Genuss.
UVP ab € 2,79 (8 + 8 Kapseln)
Nature Addicts
Rice Crackers
Eine Chips-Alternative gefällig?Die Rice Crackers von Nature
Addicts bestehen aus hochwertigem
Jasmin-Reis, werden schonend imOfen gebacken und sind in denGeschmacksrichtungen „Meersalz“,„Schwarzer Pfeffer“ und „Paprika“erhältlich. In jeder Tüte steckenaußerdem nur natürliche Zutaten –ideal für alle, die auf eine bewussteErnährung achten.
UVP € 1,69 (70 g)
deit
Tropische Früchte
Wer es tropisch mag, der kannsich über die neue deit-Variante„Tropische Früchte“ freuen. Dennhier treffen Orange, Ananas,Maracuja und Mango aufeinanderund sorgen für einen fruchtig-exotischen Trinkgenuss. 100 mlenthalten außerdem nur 3 kcal –perfekt für die schlanke Linie!
UVP ab € 0,79 (1,0 l)
Saftwerk
Bio-Säfte
Direkt, Bio und ohne Schnickschnack – das ist das
Motto der Säfte von Saftwerk. Mit den vier Sorten„Orange-Acerola“, „Rote Bete-Ingwer“, „Tomate-Chili“ und „Apfel-Sauerkirsche“ ist nicht nur fürgeschmackliche Vielfalt, sondern auch für die nötige
Vitaminzufuhr gesorgt. Und vegan sind die Direkt-säfte auch noch.
UVP ab € 1,59 (0,5 l)
RÜCKER
Mildlander
Wer milden Käse bevorzugt, der ist
mit dem „Mildlander“ Familien-käse von RÜCKER richtigberaten. Seinen runden Charakterentwickelt der „Mildlander“durch seine bis zu zehn Wochenandauernde Reifung, bleibt dabeiaber extra mild. Ein leckererKäsegenuss für Jung und Alt –lactosefrei und ganz ohne Farb-und Konser-vierungsstoffe.
UVP € 1,59 (125 g)
NOOZ PROMOTION || NOOZ PROMOTION 54
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BIER IST NUR ZUM TRINKEN DA? VON WEGEN: AUCH IN SÜSSEN UND HERZHAFTEN GERICHTEN
LÄSST SICH BIER WUNDERBAR VERWENDEN. UND ZUM TRINKEN BLEIBTPRAKTISCHERWEISE AUCH IMMERNOCH EINGLÄSCHENÜBRIG …
REZEPTE
MIT BIERZutaten für 4-6 Portionen
½ l
60 g300 g
71 Msp.
300 g
50 ml100 g
einige Blätter
DUNKELBIERZ. B. SCHWARZBRÄU DUNKEL EXPORTZUCKERSAHNEEIGELB VANILLEMARK BRAUNER ZUCKER
FRISCHE BEEREN (Z. B. ERDBEEREN,HEIDELBEEREN, BROMBEEREN)ZITRONENSAFTPUDERZUCKERFRISCHE MINZE
Bière brûléemit marinierten Beeren
1. Bier in einem offenen Topfaufkochen und auf 250 ml reduzie-ren. Abkühlen lassen und Zucker,Sahne, Eigelb und Vanillemarkunterrühren.2. Backofen auf 120 °C vorheizen.Die Masse in ofenfeste Förmchenfüllen und auf ein tiefes Backblechstellen. Das Blech knapp 1 cm hochmit Wasser füllen, um während desBackens eine gleichmäßige feuchteHitze zu erhalten. Im Backofenetwa 30 Min. garen. Leicht abküh-len lassen, mit braunem Zucker be-streuen und mit einem Gasbrennerkaramellisieren.
3. Beeren waschen, säubern und ineine Schüssel geben. Mit Zitronen-saft und Puderzucker vermengenund auf die Bière brûlée geben.
Als Dekoration je ein Minzblatt
Rezept- empfehlung
von Thassilo Eyrainer,Mitinhaber des
Restaurants Magnoliain Augsburg,Schwarzbrãu
Mehr Rezepte mit Bier gibt es in „Das kleine Bierkochbuch. Genießer-Rezepte von deftig bis süß“von Sandra Ganzenmüller und Sebastian Priller-Riegele. Die kreativen Rezepte und Menüs sindvon Küchenteams bekannter Brauerei-Gasthäuser entworfen. Außerdem gibt es viele Informationenüber die unterschiedlichen Biersorten, die Herstellung und vieles mehr.
Erschienen bei BLV, € 9,99 (ISBN: 978-3-8354-1394-8)
MHM... REZEPTE | 7
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Zutaten für 2-4 PortionenZutaten für 2-4 Portionen
40 g30 g1 EL2 Fl.1 St.
2
12 EL
2
2250 g
3125 ml
4 EL1 TL
1 Msp.100 ml
350 g1 kl.50 g
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BUTTER (+ BUTTER ZUM ANBRATEN)MEHLZUCKERWEISSBIER Z. B. MAISEL’S WEISSE ALKOHOLFREIZIMTKARDAMOMKAPSELNSALZUNBEHANDELTE ZITRONE, DAVON DIE SCHALESCHMAND
FRISCH GEMAHLENER PFEFFERLAUGENBREZELNPETERSILIE, GEHACKT
KALTE SEMMELKNÖDELRUCOLA LIMETTENOLIVENÖLPUDERZUCKERSALZGEMAHLENER WEISSER PFEFFERWEISSBIERZ. B. SCHNEIDER WEISSE TAP1 MEINE BLONDE WEISSE
KL. PFIFFERLINGEZWIEBELBUTTERCOCKTAILTOMATENSCHNITTLAUCH ZUM GARNIEREN
Weißbier-Süppchenmit Laugencroûtons
Semmelknödelcarpacciomit Rucola in Bierdressing
1. Aus der Butter und demMehl eine dunkle Mehlschwitzeherstellen, Zucker unterrührenund dunkel werden lassen. Bier mitZimtstange, Kardamomkapseln,einer Prise Salz und der Zitro-nenschale zum Kochen bringen.Den noch kochenden Biersud zurMehlschwitze gießen und unterständigem Rühren erneut aufko-chen. Schmand unterrühren undnach Belieben mit etwas Salz undPfeffer nachwürzen.2. Die Laugenbrezeln in dünneScheiben schneiden und in etwasButter anbraten. Die Suppe inTeller geben, mit den Laugenchipsdekorieren und mit etwas Petersilie
garnieren.
1. Semmelknödel in sehr dünneScheiben schneiden und auf Tel-lern so anrichten, dass in der MittePlatz ist für den Rucola. Rucola
waschen, trocken schleudern undauf die Teller verteilen. Den Saftder Limetten mit Olivenöl, Puder-
zucker, Salz und Pfeffer mit demPürierstab mixen, bis die Masseemulgiert. Bier unterquirlen undüber Knödel und Rucola verteilen.2. in feine Würfel schneiden. Butterin einer Pfanne erhitzen und die
Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. -dünsten. Mit Salz und Pfeffer wür-zen und über die Semmelknödelgeben. Mit den halbierten Cock-tailtomaten und dem geschnittenenSchnittlauch garnieren.
Bier ist derBeweis, dassGott uns liebtund will, dass
wir glücklichsind.“
Benjamin Franklin
„
Rezept- empfehlung von
Josef Nagler, WeissesBräuhaus im Tal,
München, Schneider Weisse
Rezept- empfehlung
von Jeff Maisel,Brauerei Gebr.
Maisel
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MHM... REZEPTE || MHM... REZEPTE 98
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OB BEIM PICKNICK, BEIM BRUNCHODER ALS FINGERFOOD FÜR DIENÄCHSTE PARTY: KLEIN,LECKER UND HANDLICH
SOLL ES SEIN. WIEGUT, DASS DIESEDREI REZEPT-IDEEN GENAUDAS ÜBERSICH SAGENKÖNNEN!
EINPACKEN –UND VERNASCHEN!
Zutaten für 4 Tarte-Förmchen à 200 ml
Thunfisch-Tartesmit Mozzarella
150 g50 g1 TL
1 Prise1
80 g
11 Dose
100 g
2100 g
FÜR DEN TEIG
MEHLPARMESAN, FEIN GERIEBENBACKPULVERSALZEIWEICHE BUTTER, IN KLEINE STÜCKE GESCHNITTEN
FÜR DIE FÜLLUNG
KLEINES BUND BASILIKUMTHUNFISCH IM EIGENEN SAFTMOZZARELLA SALZFRISCH GEMAHLENER PFEFFEREIERSAHNE
AUSSERDEM
BUTTER FÜR DIE FÖRMCHENMEHL FÜR DIE ARBEITSFLÄCHEBACKPAPIER UND HÜLSENFRÜCHTE ZUM BLINDBACKEN
1. Das Mehl mit Parmesan, Back- che sieben. Zusammen mit dem Eisowie den Butterstückchen einenTeig kneten. Diesen zu einer Kugel
formen, in Klarsichtfolie hüllenund für ca. 1 Std. in den Kühl-schrank stellen.2. Für die Füllung das Basilikum
waschen, trocken schütteln, die fen lassen und mit einer Gabel kleine Stücke schneiden. Basili-
vermengen und mit Salz undPfeffer würzen. Die Eier mit derSahne verquirlen.3.
die Förmchen mit Butter einfetten.Den Teig in 4 Portionen schnei-den und jede Teigportion auf etwas ausrollen. Die Teigstücke
in die Förmchen einpassen undandrücken, der Teig sollte bis anden Rand reichen. Dann zuerst mitBackpapier und danach mit Hül-senfrüchten belegen und auf deruntersten Schiene im vorgeheiztenBackofen etwa 10 Min. vorbacken.4. Die Förmchen aus dem Back-ofen nehmen, Hülsenfrüchte undBackpapier entfernen und dieTeigböden kurz abkühlen lassen. lung belegen und löffelweise mitder Sahne-Ei-Mischung überziehen.Etwa 20 Min. im Backofen fertigbacken.
MHM... REZEPTE | 11
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F o t o s : R a i d e r / B L V
Zutaten für 8 Brioche-Förmchen à 100 ml
150 g1 Prise
¼ TL100 g
1 kl. Bund100 g100 g50 g
2100 g
1 Msp.1 EL
FÜR DEN TEIG
MEHLSALZBACKPULVERQUARK (20 % FETT I. TR.)
FÜR DIE FÜLLUNG
GEMISCHTE KRÄUTERSCHAFSKÄSEMOZZARELLA PARMESAN, GERIEBENEIGELBSAHNEFRISCH GEMAHLENER PFEFFERCAYENNEPFEFFER
AUSSERDEM
PFLANZENÖL FÜR DIE FÖRMCHEN
MEHL FÜR DIE ARBEITSFLÄCHE
Kleine Käse-Quark-Quichesmit Kräutern
1. Das Mehl mit dem Salz auf eine men mit Backpulver, Quark und1-2 EL Wasser einen geschmeidigenTeig kneten. Diesen dünn ausrollenund zu acht Kreisen ausschneiden,die etwas größer als die Förmchensind, denn der Teig sollte bis zumRand reichen. Die Förmchen mit
Zutaten für 14-15 Portionen
200 g1 Prise
100 g1 Prise
11 TL
150 g
1
FÜR DEN TEIG
MEHLBACKPULVERBUTTERSALZEIZUCKERQUITTENGELEE/APRI-KOSENKONFITÜRE
AUSSERDEM
BACKPAPIEREIGELB ZUMBESTREICHENPUDERZUCKER ZUMBESTÄUBEN
Kleine Pastelitosmit Quittengelee
1. Für den Teig das Mehl mit1 Prise Backpulver auf eine Arbeits- Stücke schneiden und zusammenmit 1 Prise Salz, dem Ei sowiedem Zucker hinzufügen. Alles zueinem glatten Teig kneten und beiBedarf einige Tropfen kaltes Wasserbeimischen.2. Backblech mit Backpapier belegen.Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen
und Kreise von etwa 11 cm Durch-messer ausstechen. Jeden Teigkreismit etwas Quittengelee bestreichen.Das Eigelb mit 1 EL Wasser ver- dabei fest zusammendrücken.3. Eigelb bestreichen. Das Backblechin den vorgeheizten Backofen 15-20 Min. hell- bis goldgelb backen.
Anschließend abkühlen lassen und
auskleiden und den Teig andrücken.Mehrmals kurz mit einer Gabeleinstechen. Im Anschluss für ca. 30Min. in den Kühlschrank stellen.2.
wie den Mozzarella in kleine Würfelschneiden und mit dem Parmesan
vermischen. Den Backofen auf
3. Die Eigelbe mit der Sahne
Die Förmchen aus dem Kühl-schrank nehmen und die Masseauf die Teigböden verteilen. In den
vorgeheizten Backofen schieben undetwa 20 Min. goldgelb backen.
MHM... REZEPTE || MHM... REZEPTE 13
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OB PUR, AUF BROT ODER ZUM ÜBERBACKEN:EIN MILDER ZIEGENWEICHKÄSE LÄSST SICH IN
DER KÜCHE VIELSEITIG EINSETZEN. UND MITDIESEN ZWEI LECKEREN REZEPTEN WERDENSOGAR ZIEGENKÄSE-SKEPTIKER IM NUÜBERZEUGT SEIN!
TOLLEROLLE
V o r -S p ei s e
PromotionNoch cremiger, noch köstlicher, noch französischer: Der Chavroux Ziegenweichkäse„Die milde Rolle“ ist ab jetzt in neuer Form und mit traditioneller Rezeptur erhält-lich. Sie rückt damit noch näher an die französische Weichkäsetradition und überzeugtdurch ihren zart-milden Geschmack und ihre Cremigkeit jeden Käseliebhaber. Die
Weichkäse-Spezialität eignet sich ideal für jede Art von Mahlzeit – als Brotbelag, puroder zum Überbacken und Zubereiten von Gerichten.
UVP € 2,39 (150 g)
Zutaten für 4 Portionen
14 EL
250 g4 EL4 EL2 EL
etwas⅓ TL½ TL
1 Prise1 Rolle
2 EL1
2 EL2 EL
ROTE ZWIEBELOLIVENÖL APRIKOSEN/PFLAUMENGETROCKNETE CRANBERRYSZUCKER APFELESSIGWASSER/ROTWEINGESCHROTETER SCHWARZER PFEFFERROTE PFEFFERBEERENGETROCKNETER THYMIAN/LAVENDELZIEGENWEICHKÄSE, Z. B. CHAVROUX„DIE MILDE ROLLE“MEHLEISEMMELMEHLMANDELBLÄTTCHENSALZ
GebackenerZiegenweichkäse
1. Rote Zwiebel grob würfeln.Früchte vierteln, gegebenenfallsentsteinen und grob würfeln. Beidesin heißem Olivenöl in einem Topfanschwitzen und leicht Farbe neh-men lassen. Zucker zugeben undkurz karamellisieren lassen. Mitmildem Apfelessig ablöschen, etwas
Wasser oder Rotwein angießen, bisdie Zutaten bedeckt sind.2. Auf kleiner Hitze ca. 20 Min. kö-cheln lassen, abschließend Thymianoder Lavendel, roten und schwarzenPfeffer sowie Salz zugeben undKonsistenz gegebenenfalls mit
Flüssigkeit einstellen. Den Süßegradnach Gusto abschmecken, d. h. ge-gebenenfalls noch etwas Zucker undoder 1 EL Apfelessig zugeben.3. Semmelmehl und Mandelblätt-chen mischen. Die Ziegenkäserollein 8 Scheiben schneiden. Diesezuerst in Mehl, dann in verquirltemEi und in Mandel-Semmelmehlpanieren. In einer Pfanne in heißemÖl beidseitig goldbraun ausbacken.Zusammen mit lauwarmem oder mit ein paar bunten Salatblätterndekorieren.
Zutaten für 4 Portionen
Karamellisierter Chicorée
4 kl.2
101 Rolle
50 g2 EL
1Prise4 TL
CHICORÉEKAROTTENCHERRYTOMATENZIEGENWEICHKÄSE,Z. B. CHAVROUX„DIE MILDE ROLLE“BUTTERZUCKERLIMETTE (DER SAFT)SALZ UND PFEFFERSESAM (GERÖSTET)
HONIG, THYMIAN
1. Chicorée waschen und vierteln,den Strunk jeweils nur teilweiseentfernen, sodass die Blätter nochZusammenhalt haben. Karottenschälen und mit einem Gemüseho-bel in Stifte schneiden.2. Ziegenkäserolle in 10 Scheibenschneiden. Cherrytomaten waschenund halbieren.3. Zuerst die Karottenstifte ca.5 Min. in einer Pfanne in Butterandünsten, dann den vorbereitetenChicorée zugeben. Beide Gemüseetwas bräunen bzw. kurz anbraten.Den Zucker gleichmäßig darüber-streuen. So lange erhitzen, bisder Zucker beginnt, hellbraun zukaramellisieren. Dann mit demSaft einer Limette ablöschen, evtl.2 cl Wasser dazugießen. Halbierte
che auf den Pfannenboden legen.4. Alles zusammen etwa 5 Min. beikleiner Hitze unter geschlossenemDeckel garen lassen. Der Chicoréesollte idealerweise noch Biss haben.Etwas Honig und Thymian auf denZiegenkäsescheiben verteilen undunter dem Grill im Ofen erwärmen.5. Den karamellisierten Chicoréeund die Karottenstifte auf 4 Teller
verteilen, salzen und pfeffern, mitetwas süßem Fond aus der Pfannebeträufeln. Den warmen Ziegen-
weichkäse auf den Chicorée legenund mit etwas geröstetem Sesambestreuen. F o t
o s : C h a v r o u x / ® C a r o l i n e M a r t i n
MHM... REZEPTE | 15
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8/17/2019 brandnooz NOOZ Magazin 04/2016
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KOKOSWASSER SCHMECKT WUNDERBARERFRISCHEND UND LÄSST DAS HERZ VON
KOKOSFANS HÖHERSCHLAGEN. WIE PRAKTISCH,DASS TROPICAI DIE KING KOKOSNUSS JETZT AUCH NACH DEUTSCHLAND BRINGT – UND
ZWAR IN DREI LECKEREN SORTEN!
URLAUBSFEELING FÜR ZU HAUSE
F o t o s : T r o p i c a i
Das Tropicai Kokoswasser aus der King Kokosnuss kann man ab sofort immer und überallgenießen. In einer Flasche Tropicai King Coconut Water steckt das Wasser einer ganzenKing Kokosnuss. Und dank drei erfrischender Sorten ist Abwechslung garantiert: ob purfür den unverfälschten Geschmack, fruchtig-exotisch mit Ananas und Passionsfrucht odererfrischend-süß mit Minze und Wassermelone.
UVP € 2,98 (350 ml)
Wer schon mal in exotischen hat sie vielleicht schon gesehenoder sogar probiert: die KingKokosnuss. In ihrer Heimat
Sri Lanka wird sie „Thambili“genannt, was orange bedeutet. Sosieht die Schale der Kokosnussnämlich aus. Um das erfrischendeKokoswasser zu probieren, mussman zum Glück nun gar nichtmehr verreisen, denn Tropicaihat die King Kokosnuss zu unsnach Hause gebracht. Seit mehrals zehn Jahren sind Tropicai dieKokosexperten, bei denen sichalles um die schmackhafte Nussdreht. Mit innovativen Spezialitä- Kokosblütensaft und Kokoswasserbereichern sie den kulinarischen
Alltag mit einem Hauch vonExotik. Mit viel Leidenschaft,
Authentizität, Leb enslust undFantasie erschafft Tropicai soleckere Kokosdelikatessen aus den
besten Rohstoffen – genau dasRichtige für alle Kokosfans.
Der King unter denKokosnüssen
Die King Kokosnuss ist dabei eineechte Rarität, denn sie ist einereine Trinkkokosnuss. Bis heute
wird sie sorgsam von Kleinb auerngeerntet und nach traditionellerHandwerkskunst verarbeitet.Ihr Kokoswasser ist besondersaromatisch, und ihr Ruf alserfrischend-isotonisches Getränkeilt ihr über die Meere voraus.
In einer Flasche Tropicai KingCoconut Water steckt übrigensdas Wasser einer ganzen KingKokosnuss.
Geschmackliche Vielfalt
Auch geschmacklich ist dank dreileckerer Sorten für Abwechslungund geschmackliche Vielfalt ge-sorgt. Die pure Variante garantiertden unverfälschten Geschmackund schmeckt klar und erfri-schend. Exotisch und fruchtigschmeckt dagegen die Sorte „Pine-apple Passion“. Und für alle, diees erfrischend mit einem Hauch
von Süße mögen, ist die Variante„Minty Melon“ mit sommerlicherMinze und Wassermelone genaudas Richtige.
Zutaten für 4 Portionen
350 ml
80 ml1 TL
1
TROPICAI KINGCOCONUT WATER„PURE“RIESLING AGAR-AGARLIMETTEFRISCHE MINZE
Kokoswasser-Riesling-Gelee
1. Das Kokoswasser und denRiesling in eine Stielkasserolle ge-ben, Agar-Agar einrühren und zumKochen bringen. Für ca. 2 Min.unter Rühren kochen.2. Nach 5 Min. Abkühlzeit dieGelee-Flüssigkeit in kleine Dessert-schalen füllen und für ca. 1 Std. inden Kühlschrank stellen.3. Das Gelee mit einer Limetten-scheibe und frischer Minze gar-niert servieren.
Promotion
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10/19
D Ü R F E N W I R V O RS T E L L E N?
WIR LIEBEN BLOGS – UND EIN
P A A R D A VON WOLLEN WIR EU
CH NUN VORS TELLEN
UND DEN FOOD-BLOGGERN I
HRE GEHEIMEN TIPPS UND TR
ICK S EN TLOCK EN. HEU TE
VERR Ä T UNS A N A S T A SI A PR ZI
B YLL A VOM BLOG „ A BSOLU TE
LEBENSLUS T“, W A S M A N
BEIM BLOGGEN UND VIDEODR
EHEN A LLES BE A CH TEN SOL
L TE.
A nas tas ia Pr z i b y l la is t
25 Ja hre a l t und wo hn t in Düsse ldor f.
Se it 2013 b logg t s ie un ter
w w w.absolu te-lebens
lus t.de
ü ber süße und her z ha f te
Lec k ere ien so w ie k rea t i ve
DI Y-Ideen. A u f i hrem B log
und au f i hrem g le ic hnam igen
You Tu be-K ana l finde t man
außerdem d ie V ideoan le i-
tungen zu i hren Re zep ten.
F o t o s : w w w . a b s o l u t e - l e b e n s l u s t . d e
Warum heißt dein Blog„Absolute Lebenslust“?Und um was geht es genauauf deinem Blog? Anastasia: Ich möchte mitmeinem Blog einfach ausdrücken,das Leben zu genießen und jeden
Tag neu zu entdecken. Es gehtdarum, kreativ zu werden, obbeim Kochen, Backen oder imeigenen Zuhause. Lebensmittelneu entdecken, verschiedeneDinge ausprobieren und seinenIdeen freien Lauf lassen. Damitnimmt man sich ein bisschen Zeitfür sich selbst und kann auchanderen eine Freude bereiten.
Backst oder kochst du lieber? Anastasia: Das ist gar nichteinfach zu beantworten, dabeides seine Vorzüge hat. BeimKochen kann man jedes Mal
etwas komplett Neuartigesausprobieren, sich an vielenverschiedenen Gewürzenaustoben und für unglaublich viel Abwechslung sorgen. Kochen istzudem auch viel geselliger undirgendwie lebendiger. Das Backen
wiederum entspannt mich total,weil ich mich ganz ruhig auf meinWerk konzentrieren kann und mirauch ausreichend Zeit nehme,etwas Schönes zu kreieren.
Woher holst du dir Inspirationfür neue Rezepte? Anastasia: Das ist immer unter-schiedlich. Die meisten meinerIdeen entstehen eigentlich im Alltag – beim Einkaufen, wenn ichbestimmte Zutaten sehe, durchBilder, die mir im Internet oderin Zeitschriften begegnen, oderdurch verschiedene Situationen,
die ich mit Freunden und meinerFamilie erlebe. Manchmal werdenauch alte Familienrezepte ausge-packt und etwas aufgefrischt.
Dein Blog zieht gerade um.Was ist anders auf deinerneuen Website? Anastasia: Auf meiner neuenSeite sind alle Rezepte und Anlei-tungen nun wesentlich übersicht-
licher gestaltet und
einfacher zu finden.Ob nun nach Zutaten, Themen oder Jahres-zeiten gesucht wird, esgibt mehrere Auswahl-möglichkeiten, die ichauf meinem vorherigenBlog durch festeDesignstrukturen nichtdarstellen konnte. Dasfinde ich persönlichsehr wichtig und hoffenatürlich, dass meinneues Design auch bei meinenLesern gut ankommen wird.
Neben deinem Blog hast dunoch einen YouTube-Kanal.Wie kamst du auf die Idee,Back- und Kochvideos zudrehen? Anastasia: YouTube hatmich schon während meiner
Jugendzeit begleitet. Ich habemir immer sehr gerne die Videosanderer YouTuber angeschautund selbst mit Freundinnenspaßige Videos mit unserenuralten Handys gedreht, aufdenen man kaum etwaserkennen konnte. Als ich mitmeinem Blog angefangen habe,dachte ich mir einfach: „Warummachst du nicht auch hierzugleich eine Videoanleitung?“Und dann habe ich meinemFreund einfach die Kamera in dieHand gedrückt und mein Rezeptaufgenommen.
Hast du Hilfe beim Filmen/ Videozuschneiden? Und wielange brauchst du für ein YouTube-Video? Anastasia: Das Filmen undSchneiden übernehme ichkomplett selbstständig. Fürein Video benötige ich durch-schnittlich fünf Stunden – ange-fangen vom Aufstellen derKamera bis zum letzten Schnitt.
Je nachdem, wie aufwendigdie Rezepte sind, kann es beimFilmen auch länger dauern.Glücklicherweise gibt es auf YouTube auch viele hilfreiche Tutorials, mit denen man sich daszunächst technisch Unbekanntegut selbst beibringen kann.
Wie viele Videos drehst duungefähr im Monat? Anastasia: Aktuell lade ichzwei bis drei Videos die Wochehoch. Da kommen um die 15 Videos zusammen, die ich ineinem Monat drehe. Dabei
A nas tas ia | 25 Ja hre a lt
w w w . a b s o l u t e - l e b e n s l us t . d e
versuche ich, viel Abwechslungdurch verschiedene Rezepte zu
bieten.
Hast du noch einen Tipp, dendu angehenden Bloggern und YouTubern geben kannst? Anastasia: Immer schön geduldigbleiben! Es ist noch kein Meistervom Himmel gefallen, doch esgeht hierbei um die eigene Freudeund Leidenschaft, die man mitanderen teilen möchte. Mit derZeit finden sich dann immer mehrliebe Menschen, die das, wasman macht, klasse finden. Dasmotiviert einen, immer weiterzu-machen.
Die bes ten Ideen
k ommen mir allerdings
ta tsächlich, wenn ich hungrig bin und dann
in tensi v darüber nach-
denk e, worau f ich Lus t
hä t te. Dass Hunger der
bes te K och is t, k ann ich
wirk lich un ters treichen.
BLOGSCHAU | 19
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11/19
Lauchzwiebeln
Silberzwiebeln
Perlzwiebel
Lauchzwiebeln, auch Früh-lingszwiebeln oder Frühzwiebelngenannt, erinnern optisch eher an Lauch,sind aber eine Verwandte der Speisezwiebel. Abge-sehen von den Blättern, schmecken sie weniger starkals Speisezwiebeln. In der Küche werden Lauchzwie-beln oft roh verwendet und e ignen sich zum Beispielfür Salate oder als Topping für Suppen und andereGerichte. Hier werden vor allem die Blätter eingesetzt,da sie einen intensiven Geschmack haben und zumBeispiel als Schnittlauch-Ersatz dienen.Die Silberzwiebel ist eine besonders kleine Zwiebel-
sorte, die keine Schale besitzt. Aus diesem Grund ist hat sie übrigens von ihrer hellsilbrig scheinenden
Außenhaut. Meistens wird die Silberzwiebel zu Sauer-konserven wie Mixed Pickles verarbeitet. Frische Ex- oder Israel und eignen sich besonders als geschmorteBeilage zu Kurzgebratenem.
Die Perlzwiebel sieht der Silberzwiebel zum Verwech-seln ähnlich. Tatsächlich ist diese Sorte abe r nähermit dem Lauch verwandt als mit der Speisezwiebel.
Wie auch die Silberzwiebeln werden sie meistens als man sie dagegen nur selten im Supermarkt. Perl-zwiebeln passen als Beilage zum
Abendbrot oder zumRaclette, könnenaber auch
wunderbar ge-braten oder
geschmort werden.
Gemüsezwiebeln
In Sachen Größe und Gewichtbelegt die Gemüsezwiebel ganzklar den ersten Platz: Bis zu200 g kann sie schwer sein. Auf-grund ihrer Größe wird sie gernegefüllt – zum Beispiel mit Hack- oder gegrillt. Aufgrund ihres etwas milderenund süßlichen Geschmacks eignet sie sich ebenfallsgut für frische Salate. Die Gemüsezwiebel stammtübrigens hauptsächlich aus Spanien.
ES GIBT UNZÄHLIGE GERICHTE MIT IHNEN, UNDSIE SIND AUS DER KÜCHE NICHT WEGZUDENKEN:ZWIEBELN. WIR ZEIGEN EUCH,WELCHE ZWIEBEL WOZU
PASST UND WIE SICH DIEEINZELNEN SORTENUNTERSCHEIDEN.
Die Speisezwiebel, auch als Haushalts- oder Küchen-zwiebel bezeichnet, stammt ursprünglich aus Asien.In Deutschland ist sie aus den Küchen nicht wegzu-denken, und sie ist nach der Tomate die zweitwichtigs-
te Gemüsesorte. Die braune Schale der Speisezwie-bel kann in ihrer Farbintensität variieren, ebenso Grund, wieso wir beim Zwiebelschneiden tränende
Augen bekommen, ist übrigens das enthalteneätherische Öl Allicin.
Speisezwiebeln
Edelzwiebel, Askalonzwiebel, Eschalotte – die
Gegensatz zu anderen Zwiebelsorten ist sie vielkleiner und hat eine ovale bis längliche Form. Auch geschmacklich unterscheidet sie sich vonder Speisezwiebel und Co., denn ihr Geschmack
ist viel milder. Aus diesem Grund eignet siesich roh perfekt für Marinaden, Dressings u nd
Vinaigretten. Auch als Basis für Saucen ist sieideal. Schalotten sind übrigens etwas teurer alsandere Zwiebeln, weshalb man die Edelzwie-
Schalotten
Diese Zwiebelsorte hat eine rote bis dunkelvioletteSchale, die besonders dünn ist. Aufgr und ihrer mildenSchärfe und ihres leicht süßlichen Geschmacks eig-nen sich rote Zwiebeln vor allem für Salate. Aber auchin Saucen oder Suppen macht die rote Zwiebel einegute Figur. Mit ihrer intensiven Farbe eignet sie sichauch wunderbar als Dekoration. Und gesund sind roteZwiebeln außerdem: Sie besitzen mehr Antioxidantien
als alle anderen Zwiebelsorten!
Rote Zwiebeln
KLEINEZWIEBEL-FIBEL
F o t o s : S h u t t e r s t o c k / J a g_ c z , I g o r L a t e c i , w w w . B i l l i o n P h o t o s . c o m , m a s h e , u r b a n b u z z
GENUSSWELT || GENUSSWELT 21
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8/17/2019 brandnooz NOOZ Magazin 04/2016
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FRÜHJAHRSPUTZ LAUTET DASMOTTO BEI VIELEN MENSCHEN,
SOBALD SICH DER FRÜHLING ANKÜNDIGT. EIN IDEALER ZEIT-PUNKT ALSO, UM SEIN ZUHAUSEGENERELL MAL AUSZUMISTEN.WOHNBERATERIN CONSTANZEKÖPP VERRÄT, WIE MAN SCHNELLORDNUNG IN SEINE EIGENEN VIERWÄNDE BRINGT.
Du bist Wohnberaterin.Was machst du da genau?Und woher kommt deineLeidenschaft für schöneWohnungen?
2007 gründete ich mein Unter-nehmen „Wohnkosmetik“. MeinFokus liegt besonders auf vollen,überladenen Wohnungen. Indenen wird – nach erfolgreichemLoslassen, Ausmisten und derReduktion auf das Wesentliche –mit Vorhandenem ein komplettneues Wohn- und Lebensgefühl
geschaffen, zunächst ganz ohneNeuanschaffungen. Ich möchteRaum und Bewohnern ein neues,glückliches Zuhause schaffen –und das in nur sechs Stunden!
ORDNUNGIST DAS H ALB ELEBEN
Constanze Köpp,geboren 1969, hat 2007das „Ein-Frau-UnternehmenWohnkosmetik“ gegründet.Darüber hinaus ist sie als
Autorin und freie Journalistintätig. Die Wohnberaterin lebtmit ihren zwei Töchtern inHamburg. Mehr Infos unter:www.wohnkosmetik.de
Wo hn k üc hen s ind da
s
H E R Z S T Ü C K :
Wärme tr i ff t au f K om
mun i k a t ion
und fr isc hen K a ffee.
Der Frühjahrsputz stehtvor der Tür. Ein guter Zeit-punkt, um sich von Dingenzu trennen, die man nichtbraucht, oder?
Der Zeitpunkt, um loszulassenund auszumisten, ist jederzeitder richtige! Aber besondersim Frühling wünschen wir unsdie Leichtigkeit und Helligkeitvor unserer Tür auch in unserenRäumen. Denn natürlich sollteauch unser Zuhause einladend,freundlich und hell sein!
Für viele Menschen ist dieKüche das Herzstück derWohnung. Wie schafft manhier eine Wohlfühlatmo-sphäre?
Besonders Wohnküchen sinddas Herzstück, denn Menschenversammeln sich gern am Feuer(Herd, Ofen), am Fenster (Aus-blick) und am Ort des gemein-samen Zubereitens, an dem die
Nähe zu seinen Gästen gegebenist. Hier kann man wundervollmit Kreidetafeln, Wandfarben,Bildern und frischen Blümchenarbeiten.
Was sollte man speziellbeim Aufräumen undEntrümpeln der Küchebeachten?
Viele Schränke verleiten zumHorten und Vollstopfen, und hierherrscht oft das blanke Chaos,das wir gern verdrängen. Denndas bedeutet, auf Dinge zu
stoßen, die alt, doppelt, kaputtund abgelaufen sind. Wer wenigStauraum hat, lebt automatischmit mehr Überblick. Wer brauchtdenn noch zehn Werbetassen?Wer das Kaffeeservice der Groß-mutter für zwölf Personen? Werdrei unterschiedliche Nudelsiebe?
F o t o s : S h u t t e r s t o c k / A n n a I A , K e r s t i n P e t e r m a n n
IM INTERVIEW | 23
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KREATIVES AUS KARTONMÖBEL UND EINRICHTUNGSGEGEN-STÄNDE SIND SCHWER UND TEUER?DIESE ZWEI EXEMPLARE BEWEISENDAS GEGENTEIL! SIE SIND NÄMLICHNICHT NUR PREISGÜNSTIG, SONDERN AUCH SO LEICHT, DASS MAN SIEBELIEBIG OFT UMSTELLEN KANN.
Weitere kreative Bastelideen mit Karton gibt es im Buch „Möbel bauen aus Karton“ von Marie-HélèneZeidan. Die 23 Projekte reichen von Sitzgelegenheiten über Schränke hin zu Möbeln fürs Kinderzimmer.Und eins wird bei den unterschiedlichen Projekten deutlich: Es gibt fast nichts, das sich nicht aus Kartonherstellen lässt! Erschienen bei LV-Buch, € 19,95 (ISBN: 978-3-7843-5383-8)
Kleiner runder Tisch
MATERIAL
ZWEILAGIGE WELLPAPPE,SCHNEIDUNTERLAGE,CUTTER, STICHSÄGE, LINEAL,SCHNEIDE-LINEAL, BAND-MASS UND ANSCHLAG-WINKEL, STIFT, RADIERER,PINSEL, SCHLEIFKLOTZ,HEISSKLEBEPISTOLE/KLEBE-STICKS, KONTAKT-KLEBER, HOLZLEIM
1. Das Tischbein wird aus
3 gleichen Teilen hergestellt. Dazu2 Platten Wellpappe, die etwasgrößer als die Schablone in untenstehender Skizze sind, deckungs-gleich aufeinanderlegen (Wellen-
verlauf horizontal). Diese dann ent-sprechend der Skizze ausschneidenund die Pappen zusammenkleben.2. Nun wie bei der Fertigung einerTischplatte vorgehen: Einen 6 cmbreiten Streifen in Richtung des Wel-lenverlaufs schneiden. Den Streifenbiegen und ihn gegen die verdop-pelte Platte auf die Außenseitekleben. Anschließend einen weiterenStreifen auf die Innenseite kleben.Die Höhe beträgt nur 4,8 cm.3. Nun die Beine ausfüllen unddabei auf die Richtung des Wellen-
verlaufs achten: Im abgerundetenTeil des Beins muss er horizontal
verlaufen. Die Verstärkungenmüssen sehr eng angebracht sein,
d. h. aneinandergeklebt sein. Es istempfehlenswert, in alle Richtungenzu verstärken und nicht nur imsenkrechten Teil des Fußes.4. Wenn alles gut ausgefüllt ist, die 5. Das Konstrukt mit Kontaktkle-ber oder Holzleim auf eine Pappe
kleben (Wellenverlauf horizontal).Den Rand zurechtschneiden unddie Überstände an den Kantenschleifen.6. Alle 3 Füße dementsprechendfertigen. Sie müssen unbedingtidentisch sein.7. Um die 3 Tischbeine zusammen-zubringen, eine dreieckige Klebe-stütze mit einer Höhe von 30 cmund 6,5 cm Seitenlänge herstellen.Das Dreieck für bessere Stabilitätmit dem Wellenverlauf falten undzusammenkleben. Eine zusätzlicheLasche zum Schließen des Dreiecks
vorsehen.
8. Einen Fuß auf jede Seite desDreiecks kleben, die Ober- und Un-terseite müssen perfekt aneinanderangepasst werden.9. Für das Fertigen der Tischplatte,2 Platten Wellpappe mit einemDurchmesser von 76 cm ausschnei-den und zusammenkleben.10. Auf den äußeren Rand einenStreifen von 4,5 cm Breite aufkleben.Die Innenseite verdoppeln. Danndie Tischplatte ausfüllen und die 11. Das Konstrukt mit Kontaktkle-ber oder Holzleim auf eine dritteetwas größere Pappe kleben und denÜberstand rundum abschneiden.12. Auf die Oberseite der Tisch-platte eine dünne Sperrholz- oderMDF-Platte kleben – dies ist wichtigfür das spätere Fliesen mit Mosaik.13. Für die Montage die Tischplatteumdrehen, darauf das Tischbein
mittig ausrichten und festkleben.
Die Deko-Anleitungfindet ihr unter:www.brandnooz.de/ blog/kreatives-aus-karton
SCHÖNER LEBEN | 25
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F o t o s : J u l i e n C l a p o t / L V - B u c h
Tablett
MATERIAL
VIERWELLIGE WELLPAPPE/ 2 ZWEIWELLIGE WELL-PAPPEN, ZWEIWELLIGEWELLPAPPE, BANDMASS,CUTTER, LINEAL, HEISSKLE-BEPISTOLE, KLEBESTICKS
FÜR DAS DEKOR
KRAFTPAPIER/PAPIERKLE-BEBAND, NEPALPAPIER(2 BÖGEN EINFARBIG, ½ BO-GEN GEMUSTERT), FARBPIG-MENT ROT, VERSIEGELUNG,GOLDFARBENES WACHS
Boden
1. Aus der vierwelligen Wellpappe(oder 2 zweiwelligen Wellpappen)2 Kreise mit einem Durchmesser
von 41,5 cm (39 cm Innendurch-messer) ausschneiden.
2. Auf einen der Kreise eine Ver-tiefung in Form eines Halbmondesgemäß der Skizze (größererKreisbogen) zeichnen. Kreisbogenausschneiden.3. Beide Pappen, die den Bodenbilden, aufeinanderkleben.
Seiten
1. Aus zweiwelliger Wellpappe 5 cm
breite Streifen (Wellenverlauf querzur Breite) ausschneiden.2. Einen ersten Streifen gegen dieKante auf der Außenseite kleben.Dann den Streifen rundum kleben.3. Einen Streifen schneiden, dessenBreite der Höhe des Innenrands desTabletts entspricht. Achtung: Es gibt2 unterschiedliche Höhen, da derEinsatz der Fächer tiefer ist.4. 3 Lagen Pappen überein-anderlegen.5. Einen doppelten oder dreifachenStreifen längs des großen Bogenskleben. Für die unterschiedlichenFächer ebenso verfahren.
Dekor1. Das Tablett mit Kraftpapierbekleben.2. Mit einfarbigem Nepalpapierden Rand, die Unterseite und dieFächer überkleben.3. Ein Stück gemustertes Papierausschneiden und es in die Mittekleben. Dieses Stück mithilfe derausgeschnittenen Pappe vor derMontage schneiden, die Maßegenau anpassen.4. 3 Lagen Versiegelung auf-tragen.5. Das goldene Wachs auf die
Vorderseite auftragen.
| SCHÖNER LEBEN
Promotion
Unter allen Einsendungen verlosen wir 2 LotusGrills mit je 2 unterschiedlichen Grill-saucen im Wert von jeweils € 181. Der rauchfreie Holzkohle Tischgrill ist bereitsnach 3-4 Minuten betriebsbereit. Dank der der doppelwandigen Bauweise wird dieAußenschale des Grills niemals heiß und kann jederzeit berührt und sogar umgestelltwerden. Erhältlich unter www.rauchfreier-grill.de
Wir verlosen 2 Lo tusGrills
mi t je 2 Grillsaucen
Das brandnooz Kreuzworträtsel
Quer3. Bekanntes französisches Gemüsegericht5. Anderer Begriff für Cupcakes6. Süßware aus gemahlenen Mandeln und Zucker8. Anderes Wort für Frühlingszwiebeln
Runter1. Wächst an einer
Kokospalme2. Beliebte Blumen,
die im April undMai blühen
4. Mahlzeit im Freien7. Koreanisches
Gericht mit Kohl
Schickt das Lösungswort bis zum30.04.2016 mit dem Betreff „April-rätsel“ an [email protected] !
Lösungswort:
F o t o s : L o t u s G r i l l
GEWINNSPIEL |26 27
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8/17/2019 brandnooz NOOZ Magazin 04/2016
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BEIM THAILÄNDER GIBT ES CURRYS, BEIM JAPANER SUSHI, ABER WAS WIRD EIGENTLICH BEIM KOREANER SERVIERT? WIR VERRATEN EUCH, WAS SICH HINTER DEN GERICHTEN KIMCHI
UND BIBIMBAP VERBIRGT UND WELCHE KOREANISCHENSPEZIALITÄTEN MAN SONST NOCH PROBIEREN SOLLTE.
KIMCHI,BIBIMBAP
& KOREA
F o t o s : S h u t t e r s t o c k / d 8 n n , E d i t h F r i n c u , s u c c e s s o i m a g e s
Wer auf die deutsche Küche keine internationale Alternativen:indisch, thailändisch, japanisch –oder koreanisch. In Großstädten
Düsseldorf eröffnen nämlichimmer mehr Restaurants, diekoreanische Spezialitäten anbieten.Und auf eine Speise wird man Chinakohl. Dieser ist mit unserem
und wird in Korea zu fast jeder ein bisschen so wie mit Koriander:Entweder man liebt oder man hasstihn. Kimchi bezeichnet dabei nicht,
wie man annehmen könnte, ein be-stimmtes Gemüse, sondern die Art,
wird. Gemeint ist die Zuberei-
Vermischen erlaubt
Ein anderes koreanisches Gericht,das lecker schmeckt, sich aberschwer aussprechen lässt, ist
roter Chilipaste – und einem rohen so viel wie „Reis umrühren“ oder„Reis mischen“. Denn die Speise
am Tisch mit einem Löffel durch- hier nicht im Park oder Garten,
Sojasauce und weiteren Zutaten
sich aber nicht auf die Schärfe,
Koreanische Tapas
die koreanische Version von Tapas,
verständlich auch Kimchi wieder
tetem Sesam und natürlich mit Komponente. Teilen ist bei den
jeder darf sich bedienen. Wer esalso wie Koreaner machen will, der sich so durch die verschiedenstenSpeisen schlemmen.
Die koreanischeSauerkraut-Variante Kimchi
Unvermischt und mit Ei: Bibimbap
IM TREND | 29
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JEDE REGION IN DEUTSCHLAND HAT IHREGANZ BESONDERE KÜCHE. WOHER DIE
FRANKFURTER GRÜNE SAUCEIHREN NAMEN HAT UND
WAS SICH HINTER
DER SCHOLLEFINKENWERDER ART VERBIRGT, VERRATEN WIR
EUCH JETZT!
REGIONALEGERICHTE
UNTERWEGS |
Hessen:FrankfurterGrüne Sauce
Aus Frankfurt und generell ausHessen ist die Grüne Sauce nicht
wegzudenken. Es handelt sichhierbei um eine Kräutersauce, die
vor allem zu Pell- oder Salzkar-toffeln und hart gekochten Eiernserviert wird. Auch zu Fleisch oderFisch wird die farbenfrohe Saucegereicht. Das Besondere an ihr ist,dass sie im Gegensatz zu anderenSaucen kalt serviert wird. DenNamen hat die Grüne Sauce ver-mutlich von ihrem Inhalt, denn in
ihr stecken traditionell die siebenKräuter Borretsch, Kerbel, Kresse,Petersilie, Pimpinelle, Sauerampferund Schnittlauch. Als weitereZutaten kommen saure Sahne,Mayonnaise, Öl, Essig, Zitronesowie Salz und Pfeffer hinzu. Und
weil die Frankfurter ihre regionaleSpezialität so sehr mögen, veran-stalten sie ihretwegen sogar ein Mai das Grüne-Sauce-Festival mitKulturprogramm statt, bei dem dieKöchinnen und Köche prämiert
werden, die die beste Grüne Saucezubereiten. F o t
o s : S h u t t e r s t o c k / B e r n d J u e r g e n s , p e t r a t r o l l g r a fi k , F a n f o , I k o n o k l a s t F o t o g r a fi
e
Schwaben: Spätzle
Wer kennt sie nicht : die leckerenschwäbischen Teigwaren namensSpätzle. Sie werden entweder alseigenes Gericht, zum Beispielmit Käse oder Zwiebeln, oderals Beilage zu Fleischgerichtenoder anderen Speisen serviert.
Ähnliche Teigwaren i n eher r un-der Form werden nicht Spätzle, lange Tradition der Herstellungund eine große Bedeutung für
die schwäbische Küche. Tradi-tionell werden Spätzle übrigens
von Hand gescha bt, worauf di eSchwaben großen Wert legen.
Auch heute gelten handge schabteSpätzle vom Brett als besonderesGütesiegel.
Hamburg:Haupt-
sache, Fisch
Die Hamburger Küche ist – wiekönnte es anders sein – geprägtdurch Fischgerichte. Ein fürHamburg typisches Gericht ist zumBeispiel die Scholle Finkenwerder
Art. Für die klassische Zubereitung wird der Fisch mit einer Stippe ausfettem Speck, Zwiebeln und Nord-seekrabben gefüllt. Anschließend
wird der Fisch im Ofen gebacken.Bei einer anderen Zubereitungsva-riante wird die Scholle zusammenmit magerem Speck oder Schin-
kenspeck gebraten. Zu den klassi-schen süßen Speisen der Hambur- Grütze, die mit Vanillesauce, Milch Ebenfalls nicht zu vergessen: dasFranzbrötchen. Hierbei handelt essich um ein Feingebäck, das ausPlunder- oder Hefeteig hergestellt
wird und mit Zimt und Zuckergefüllt ist.
„ G r ü n e
S a u c e “
„ S p ä t z l e “
„ S c h o l l e
F i n k e n w e r d e r
A r t “
„ F r a n z b r ö t c h
e n “
UNTERWEGS | 31
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8/17/2019 brandnooz NOOZ Magazin 04/2016
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inereiWeinereiMan öffnet zu Hause genüsslich die
eben gekaufte Flasche Wein – unddann das: Der Wein korkt oder istverdorben! Auch wenn normaler-weise kein Umtauschrecht besteht,muss der Supermarkt Waren zurück-
nehmen, die abgelaufen, verdorbenoder beschädigt sind. Einen korken-dern Wein muss der Supermarktin diesem Fall also zurücknehmen.
Aber wie auch bei anderen Dingenfunktioniert dies nur mit dem pas-senden Kassenzettel.
Nasch- VerbotNasch-Verbot
Die Trauben sehen gut aus, aber ob sieauch süß sind? Mit einer kleinen Kostpro-
be ließe sich das leicht überprüfen – istaber verboten. Denn rechtlich gesehenist dies Diebstahl. Allerdings sind diemeisten Supermärkte in diesemPunkt entgegenkommend und stel-len dem Kunden keine Rechnung.
PfandflaschPfandflaschenMan möchte sein Leergut wegbrin-gen, aber die Flaschen sind sozerknüllt, dass sie der Automatnicht annehmen will? In diesem Fallsollte man einfach einen Kassiereraufsuchen. Denn solange dasEtikett und der Strichcode lesbarsind, hat man Anrecht auf seinPfandgeld.PS: Pfandzettel können auchnoch bis zu drei Jahre spätereingelöst werden!
n as Anfassen verboten
Vor dem Obst- oder Gemüseregalmöchte man natürlich keinen Fehlkauftätigen – und fasst die Avocado deswegen
an, um zu gucken, wie reif sie ist oder ob sieschlechte Stellen hat. Aber ist das eigentlicherlaubt? Die Antwort lautet: Ja – zumindest was
Obst und Gemüse angeht. Andere unverpackte
Lebensmittel wieBackwaren sollte
man dagegennicht anfassen.Macht mandies trotzdem,
verpflichtet mansich zum Kauf.
Heim-wegHeimwegDer Einkaufswagen istvoll, und man ist ohne
Auto unterwegs – dakann man die Einkäufedoch eigentlich bequemmit dem Einkaufswagen nach Hause transportieren,oder? Auch wenn es verführerisch klingt, sollte man
den Einkaufswagen vor Ort lassen. Denn schiebtman ihn vom Grundstück des Supermarktgeländes,gilt dies als Diebstahl. Für Einkaufskörbe gilt natürlichdas Gleiche. Um Kunden abzuschrecken, genau daszu tun, liest man auf Einkaufskörben auch immerhäufiger den Satz „Geklaut bei …“.
DARF MAN IM SUPERMARKT EIGENTLICH DIELEBENSMITTEL ANFASSEN? UND MUSS ICH FÜRETWAS BEZAHLEN, DAS MIR VERSEHENTLICHRUNTERFÄLLT? WIR HABEN ES FÜREUCH HERAUSGEFUNDEN!
DO’S UNDDON’TSIM SUPERMARKT
Offene VerpackungOffene Verpackung
Wenn Kinder etwas trinken oder essen wollen,wollen sie es meist sofort – und machen sich laut-
stark bemerkbar, wenn sie es nicht bekommen. Viele Eltern öffnen die Saft- oder Milchflaschedeshalb schon vor dem Kauf, damit die KinderRuhe geben. Aber ist das legal? Die Antwortlautet: Nein. Bis zur Kasse gehören alle Produktedem Supermarkt. Öf fnet man sie vorher, machtman sich also des Diebstahls schuldig. Allerdingsreagieren die meisten Supermärkte kulant: Legt
man die angebrochene oder leere Fla-sche an der Kasse auf das
Band, gibt esselten Ärger.
Einkaufs-agen-
KollisionEinkaufswagen-KollisionMan nimmt die Kurve zu eng – und reißt mitseinem Einkaufswagen ein paar Eierkartons zu
Boden. Schnell flüchten? Das ist nicht nur aus An-standsgründen keine gute Idee, denn man ist dazuverpflichtet, den Schaden zu melden. In den meis-ten Fällen hat man als Kunde übrigens nichts zubefürchten: Kaum ein Supermarkt stellt Schadens-ersatzansprüche an seineKunden – vor allemnicht bei geringenSummen. Lässt manden 100 Euro teurenChampagner fallen,könnte das allerdingsanders aussehen …
AUFGEDECKT | 33
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| VORSCHAU & IMPRESSUM
Alle Beiträge und Grafiken des brandnooz Magazins sindurheberrechtlich geschützt. Nachdruck, auch in Auszügen,darf nur nach vorab schriftlicher Genehmigung durch diebrandnooz Media GmbH erfolgen. Redaktionelle Inhaltedürfen mit Quellenangabe zitiert werden. Alle Preise sind zumZeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung aktuell, können aber
Änderungen unterliegen und sind daher ohne Gewähr. Auchdie Erhältlichkeit der dargestellten Produkte kann regional un-terschiedlich sein. brandnooz übernimmt keine Verantwortungfür unverlangt eingesandte Manuskripte und Bilder.Weitere Informationen zu brandnooz, Deutschlandsgrößtem Informationsportal für neue Lebensmittel mitmehr als 600.000 unabhängigen Produktbewertungen vonKonsumenten für Konsumenten, unter www.brandnooz.de.Hier können brandneue Lebensmittelprodukte bekannterMarken getestet und bewertet werden – teilweise sogarnoch vor Markteinführung. Und hier gibt es auch noch mehrInfos zur monatlichen brandnooz Abo- und Themen-Box mitvielen leckeren neuen Lebensmitteln zum Überraschenlassen,
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Impressum
Herausgeber:brandnooz Media GmbHStresemannstraße 2322769 Hamburg
Tel. +49 30 788 9100 [email protected]
Verantwortlich für den Inhalt:Daniele Fontaniello, Johannes NielsenChefredaktion: Antonia FriemeltChef vom Dienst: Nadja BräunigKreativdirektion:Catharina KuschMitarbeit an dieser Ausgabe:Lisa Pommerenke, Josephie Kurby
Anzeigen und Media:
Katharina Hochgräfe, Christian Pooch, ChristianeEckerich, Björn Torvund, Nadine Boenig, Urte SjutsDruck: Druckerei Nauendorf GmbH, 16278 A ngermündeErscheinungsweise: 12 x jährlich
Auflage gedruckt: 19.800
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SCHON MAL ZUM FREUEN:
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8/17/2019 brandnooz NOOZ Magazin 04/2016
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