Brassói aprópecsenyePosted on 2013. március 20. szerda by Hemangi • 0 Comments

A brassói e vegetáriánus változata biztos sikert arat húsevőknél is!

Hozzávalók:3 l tejből házisajtolaj½ kk asafoetida1 kávéskanál majoránna1 kg krumplisó, borspirospaprika

A krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk. A megkeményedett házisajtot szintén felkockázzuk. Az olajat felhevítjük, és aranyszínűre sütjük előbb a házisajtot, majd a krumplit. Egy serpenyőben megmelegítünk néhány kanál olajat, megpirítjuk benne az asafoetidát, a pirospaprikát, a borsot és a majoránnát. Néhány másodperc kevergetés után felöntjük egy dl vízzel, beletesszük a krumplit és a házisajtot, sózzuk, és összeforgatjuk. Néhány perc után elkészül.

Tipp: a házisajtot pótolhatjuk szójakockával vagy tofuval is.

Csírák és turmixokPosted on 2013. február 10. vasárnap by Szerkesztő • 0 Comments

Az élő étrend egyik fontos része a csírák. A csírák az élet első jelei, tele energiával, a hatóanyagaik többszörösük a kifejlett növényének. A csírák lúgosítanak.

Öt szempont, amitől különlegesek a csírás turmixok:1. az üzletek polcain nincs ilyen ital2. a friss csíra nem szerezhető be mindenütt, jobb, ha megtanulod a csíráztatást3. magadnak kell elkészíteni az italt így friss és tele van szeretettel

4. sohasem éreztél még ilyen ízt a szádban5. tele vannak energiával és gyógyító erővel

Most két csírás turmix receptet mutatok be:

1. A zsázsás turmix:

Hozzávalók: két banán, egy kis narancs megtisztítva, egy kis csokor zsázsa csíra és tisztított víz, felöntve 1,5 literig a turmixgépben.

Egy pár sor a zsázsáról:Vitaminok: C, E , A- ß- karotin – (antioxidánsok)Ásványi anyagok: klorofill, szelén

A zsázsa 80%-ban tartalmaz telitelten zsírsavakat, amelyeknek jelentőségük van a szív- és érrendszeri betegségeknél. Magas E vitamin (1200mg/kg) tartalma értágító, alvadás gátló hatású. A klorofill tisztítja, megújítja a vért. Vizelethajtó, egyben vérnyomáscsökkentő is. Az antioxidánsok (A, C, E,-vitamin, ß- karotin és a szelén (erősítik az immunrendszert, késleltetik az öregedést, olyan anyagok, amelyek más anyagok oxidációját megakadályozzák a szervezetben. Csökkenti a gyulladást.

2. Az amarántos turmix:

Ez egy különleges színű és ízű turmix.

Hozzávalók: egy nagy grapefruit megtisztítva, két alma megtisztítva, amaránt csíra (amikor még nincsenek rajta zöld levelek csak piros szirmok), egy nagy kanál élő repce méz, tisztított víz, felöntve 1,5 literig a turmixgépben

Egy pár sor az amarántról:

Aminosav összetétele kedvezően hat a szervezet zsírháztartására, és ezen keresztül az érelmeszesedés megelőzésre. Kiegyenlített, harmonikus aminosav összetételének köszönhetően fehérjetartalma kiválóan hasznosul (75%).

Az amaránt kitűnő vas, kalcium, magnézium és cink valamint egyéb mikroelem forrás. A gabona félék között az amaránt vas tartalmának rendkívül nagy biológiai értéket tulajdonítanak a kutatók. Ezt indokolhatja az tény, hogy a gabonaféléktől eltérően C-vitamint is tartalmaz, ami elősegíti a vas felvételét. Kalcium tartalma nemcsak meghaladja a tejét, hanem biológiai hasznosulását tekintve a legjobb kalciumforrást jelentő élelmiszer. Glutént nem tartalmaz, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

És most egy különlegesség, a mák csíráztatása

A mák aminosavakban, zsírsavakban, foszforban, kalciumban, káliumban, magnéziumban és vasban gazdag. Régóta tudjuk, hogy lassítja az öregedési folyamatokat. Elősegíti a magas vérnyomás csökkentését. Kedvező zsírsav összetételének köszönhetően megelőzhető a trombózis és embólia kialakulása. Normalizálja a vér koleszterinszintjét. Fokozza a szervezet védekező mechanizmusát. Jótékony a sebek gyógyulásában. Növeli a szellemi teljesítőképességet. Idegerősítő, idegfájdalom csökkentő, nyugtató, altató hatású. A csontozat

első számú természetes segítője. Megállítja a csontszövetek leépülési folyamatát, majd elkezdi építeni azt.

Csíráztatása: Ha szeretnétek mákot csíráztatni, ne üzletből a darálnivaló mákot vegyétek meg, hanem a piacon attól a termelőtől, aki biztosít arról, hogy a mák csíraképes.

A mák a nagyon apró magok közé tartozik (hasonló az amaránt mag), az üzletben kapható csíráztató tál résein kihullanak a magok. A csíráztatáshoz szükség van egy apró lyukú szitára vagy szűrőre, hogy a magok ne hulljanak ki, viszont a felesleges víz távozni tudjon.

A magokat nem áztatjuk. Benedvesítjük a szitát és beleszórjuk a magokat egy rétegben. Majd lepermetezzük egy pumpás permetezővel a magokat, hogy mindenhol nedvesek legyenek.

Napi kétszer permetezzük, nincs átmosás vagy öblítés, az átmosáskor a magokat mozgatja a víz és az apró csírák letörhetnek, permetezéskor nem mozognak a magok a tálban.

Nálam a tálka le volt fedve egy következő csíráztató tállal, így nem párolgott el a víz, hanem mindig nedvesek maradtak a magok.

És bármilyen hihetetlen, de mák íze van!

Bolyky Tamás

Gabonakávés tekercsPosted on 2012. november 30. péntek by Szerkesztő • 0 Comments

Hozzávalók:a héjától megfosztott, őrölt mandula, datolya és mazsolagabonakávékis víz

a töltelékhez:kókuszzsírkókuszreszelékagavé szirup (vagy méz)

Ritkán készítek már édességeket, de talán most majd télen több fog készülni a gyerekeknek. Gabonakávé helyett lehet kakaót is használni. Vigyázat vele, mert magasabb zsírtartalmú, így egy-két szelet is elegendő belőle. Keksz helyett egészségesebb mandulát használunk.

A mandulát kávédarálóban megőröljük, majd egy tálba rakjuk. A datolyából és mazsolából “vajat” készítünk, és a mandulához adjuk. A gabonakávét kis vízben feloldjuk, és a mandulás-datolyás masszához adjuk. Ezt egy sütőpapíron téglalap alakúra kinyújtjuk. Elkészítjük a tölteléket: a kókuszzsírt összekeverjük a kókuszreszelékkel és agavé sziruppal, lehet egy kis vizet is adni hozzá, hogy krémes állaga legyen, de nem muszáj, ezt kenjük a gabonakávés tésztára és feltekerjük. Hűtőben pihentetjük, és akkor szeleteljük, amikor már átvette a hűtő hidegjét és a kókuszzsír megdermedt.

Vámosi Nóra / fittnok.hu

Az oldal átalakítás alatt áll. Elnézést kérünk a kellemetlenségért.

Falafel

Posted on 2012. november 26. hétfő by Hemangi • 0 Comments

A falafel a Közel-Keletről eredő, csicseriborsóból készült golyó vagy fasírt. Nagyszerű fehérjeforrás. Humusszal és salátával pitába töltve ízletes és laktató étel. A falafel mára elterjedt az egész világon, és bár sokan szeretik, legalább ennyien panaszkodnak az elkészítésére, mondván „szétesik sütés közben”. Hogy ezt elkerüljük, be kell tartanunk néhány szabályt. Az egyik, hogy a falafel nem főtt vagy konzerv csicseriborsóból készül. Hagyományosan a nyers csicseriborsót beáztatják, majd leturmixolják vagy ledarálják, s a fűszerezett masszát állni hagyják. Ha ezeket követjük, és közepesen forró olajban kezdjük el sütni a kis golyókat, biztosan egyben maradnak. Így az elkészítéséhez nincs szükség sem tojásra, sem zsemlemorzsára, mint ahogyan ezek az eredeti falafelben sincsenek.

Hozzávalók:40 dkg csicseriborsó1 kk asafoetida (vagy fokhagyma)2 kk őrölt koriander

2 kk őrölt római kömény½ kk őrölt feketebors½ kk chilipor1 kk sütőpor3 kk sóegy nagy csokor petrezselyem apróra vágva

A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk. Másnap némi vízzel leturmixoljuk, fontos, hogy formázható masszát kapjunk. Hozzákeverjük a fűszereket, s két-három órán keresztül állni hagyjuk. Vizes kézzel gombócokat formázunk, és közepesen forró olajban kisütjük. Vigyázzunk arra, hogy ne legyen hideg az olaj, amikor beletesszük a gombócokat, mert akkor szétesnek.

Green Juice Recipe Be the first to write a review

By Cathy Wong, About.com Guide

Updated October 18, 2012

About.com Health's Disease and Condition content is reviewed by our Medical Review Board

See More About

green juice juice fast

Green juice typically contains kale, spinach, and other dark leafy green vegetables, as well as cucumber, apple, and celery. Try to use organic produce, but if it's not available, soak and wash everything thoroughly, preferably using a natural produce wash.

Prep Time: 20 minutes

Total Time: 20 minutes

Ingredients: 1 cup of spinach 2 celery stalks

1 cup of kale (approximately 3 leaves)

2 cups of romaine (approximately 3 leaves)

1 cucumber

1 green apple

1/2 lemon, peeled

Preparation:1. Wash the vegetables and dry them well. 2. Cut the cucumber, apple, and lemon into pieces small enough to fit into your juicer. 3. Process the ingredients, one by one, in a juicer. Larger leaves with a firm stem, such as kale and romaine, can be rolled up along the stem before being juiced. 4. Drink immediately. Juice can be stored for up to 24 hours covered tightly in the refrigerator.

Beet, Carrot, Apple and Ginger Juice Be the first to write a review

By Cathy Wong, About.com Guide

Updated October 16, 2012

About.com Health's Disease and Condition content is reviewed by our Medical Review Board

See More About

beet juice juice fast

Being a detox superfood, beet juice is an essential component of a juice fast. Beets contain betacyanin, compounds that help to neutralize and detoxify toxins and also fight inflammation. The apple, ginger and lemon round out the taste of this healing juice. You will need a juicer to make this recipe.

Prep Time: 20 minutes

Total Time: 20 minutes

Yield: 1 glass

Ingredients: 1 large or 2 medium beets 2 large carrots

1 green apple

1 inch piece of ginger, peeled

1 tablespoon lemon juice

Preparation:1. Wash the produce thoroughly, especially if they aren’t organic. Use a natural produce wash if possible. 2. Scrub the beets and carrots well. 3. Remove the core and seeds of the apple. Peel the lemon if you are using it. 4. If necessary, cut the ingredients into smaller pieces so that they fit into the juicer. Be careful when handling beets - the juice stains everything, so wear gloves if necessary and protect your countertops. 5. Turn on the juicer. Process the first four ingredients, one by one. 6.

Stir in the lemon juice, if you are using it. 7. Pour the juice into a glass. Drink immediately or store covered in the refrigerator for up to 24 hours. Stir before drinking.