BRC IOP

Fırat ÖZEL

Gıda Mühendisi 1

1 Yönetimin Taahhüdü Ve Sürekli İyilestirme

2

1.1 Ürün Güvenliği Ve

Kalite Yönetim Politikası

1.2 Üst Yönetim Taahhüdü

1.3 Organizasyonel

Yapı, Sorumluluklar Ve Yönetim Yetkisi

1.4 Yönetimin Gözden

Geçirilmesi

Ürün Güvenliği Ve Kalite Yönetim Politikası

3

Üst Yönetim Taahhüdü

4

Organizasyon

5

Yönetimin Gözden Geçirmesi

6

2 Tehlike Ve Risk Yönetim Sistemi

7

2.1 Tehlike Ve Risk Yönetim Ekibi

2.2 Tehlike Ve Risk Analizi

2.3 Risk Analizi Temel Alınarak Gerekliliklerin Hariçde Tutulması

Tehlike Ve Risk Yönetim Ekibi

8

Tehlike Ve Risk Analizi

9

3 Ürün Güvenliği Ve Kalite Yönetim Sistemi

10

3.1 Ürün Güvenliği Ve Kalite El Kitabı

3.2 Müsteri Odaklılık Ve Sözlesmenin

Gözden Geçirilmesi

3.3 İç Denetimler 3.4 Tedarikçi Onay

Ve Performans Izleme

3.5 Üretimin Taseronlastırılması

3.6 Dokümantasyon

Kontrolü

3.7 Spesifikasyonlar

3.8 Kayıtların Korunması

3.9 İzlenebilirlik 3.10 Sikayet

Yönetimi

3.11 Vaka Yönetimi Ve Ürün Geri

Toplama Ve Geri Çağırmaları

Ürün Güvenliği Ve Kalite El Kitabı

11

Müsteri Odaklılık

12

İç Denetimler

13

Tedarikçi Performans Izleme

14

Üretimin Taseronlastırılması

15

Dokümantasyon Kontrolü

16

Spesifikasyonlar

17

Kayıtların Korunması

18

İzlenebilirlik

19

Sikayet Yönetimi

20

Vaka Yönetimi Ve Geri Çağırma 21

4 Tesis Standartları

22

4.1 Dıs Saha Standartları

4.2 Bina Yapısı Ve Iç Alanlar

4.3 Yardımcı Tesisler

4.4 Güvenlik

4.5 Yerlesim Ve Ürün Akısı

4.6 Ekipman 4.7 Bakım 4.8 Personel

Tesisleri

4.9 Evsel İsler Ve Temizlik

4.10 Atık Ve Atık İmhası

4.11 Hasere Kontrol

4.12 Sevkıyat, Depolama Ve

Dağıtım

Dıs Saha Standartları

23

Bina Yapısı Ve Iç Alanlar

24

Yardımcı Tesisler

25

Güvenlik

26

Yerlesim Ve Ürün Akısı

27

Ekipman

28

Bakım

29

Personel Tesisleri

30

Evsel İsler Ve Temizlik

31

Atık Ve Atık İmhası

32

Hasere Kontrol

33

Sevkıyat, Depolama Ve Dağıtım

34

5 Ürün Ve Proses Kontrolü

5.1 Ürün Tasarımı Ve Gelistirme

5.2 Ambalaj Baskı Kontrolü

5.3 Proses Kontrol

5.4 Ürün Muayene Ve

Analiz

5.5 Entegre Hat Test Ve Ölçüm

Ekipmanı 5.6 Kalibrasyon

5.7 Uygun Olmayan Ürünün

Kontrolü

5.8 Yabancı Madde Bulasması

Kontrolü

35

Ürün Tasarımı Ve Geliştirme 36

Ambalaj Baskı Kontrolü

37

Proses Kontrol

38

Ürün Muayene Ve Analiz

39

Entegre Hat Test Ve Ölçüm Ekipmanı

40

Kalibrasyon

41

Uygun Olmayan Ürünün

Kontrolü

42

Yabancı Madde Bulasması Kontrolü

43

6 Personel

44

6.1 Eğitim Ve Yetkinlik

6.2 Personelin Erisimi Ve Hareketi

6.3 Kisisel Hijyen

6.4 Tıbbi Tarama

6.5 İs Kıyafetleri

Eğitim Ve Yetkinlik

45

Personelin Erisimi Ve Hareketi

46

Kisisel Hijyen

47

Tıbbi Tarama

48

İs Kıyafetleri

49

50