· brØckhouse 3413 imperial stout – 13% vol. det sidste bryg brygget i hillerød i denne...

8

12

14

19

290

291

303

318

i N D H O L D

P R A K T I S K E O P L Y S N I N G E R

F O R O R D

U D S T I L L E R R E G I S T E R

U D S T I L L E R E – S T A N D O R D E N

D M & S K M I H Å N D B R Y G

E G N E N O T E R

Ø L I N D E X

O V E R S I G T S K O R T

Velkommen til ØLFESTIVAL 2010

ale

.dk

Forsvundne og glemtesagerGlemte effekter skal afleveres iog udleveres fra DanskeØlentusiasters festivalbutik(stand nr. 1).

Uafhentede effekter opbevarespå Danske ØlentusiastersSekretariat i tre måneder efterfestivalen, hvorefter det indleve-res til hittegodskontoret. Dettegælder også uafhentede varer frafestivalbutikken.

PersonaleDe mange frivillige fra DanskeØlentusiaster er lette at genken-de i deres røde veste.

Du kan møde dem overalt påfestivalen og de svarer gerne påpraktiske spørgsmål, vejleder omøl og viser vej til den udstiller duønsker at besøge.

PoletterPrisen for poletter har væretuændret siden 2001. Vi har i årvalgt at foretage en mindrejustering af priserne og har sam-tidig gjort det mere fleksibelt atkøbe det antal poletter manønsker.

Enhedspris pr. polet – 10,00 kr.

Rabat for ølentusiasterHvis du er medlem af DanskeØlentusiaster eller andre organi-sationer i European BeerConsumers Union får du to gratispoletter pr. medlemskab modforevisning af gyldigt medlems-kort. Du kan melde dig ind iDanske Ølentusiaster på festiva-len (stand nr. 1) – du får gave irabat og to ekstra poletter.

9

PRAKTISKE OPLYSNINGER

ÅbningstiderKøbenhavnske Øldage har føl-gende åbningstider :

Torsdag den 6. maj kl. 16 - 23 Fredag den 7. maj kl. 16 - 23 Lørdag den 8. maj kl. 12 - 23

Udskænkning af smagsprøverstopper ved festivalens officiellelukketid.

FestivalbutikI den store festivalbutik kan dublandt andet købe:

• reklameartikler fra DanskeØlentusiaster

• gaveæsker fra udstillerne• trøjer, t-shirts, caps • unikke ølglas

De købte varer udleveres iGarderoben når du forladerfestivalen.

8


praktiske oplysningerHVEM HVAD HVOR

Line H mod Frederikssund:Minuttal 10 30 50

ParkeringDer findes en stor parkerings-plads på Ny Carlsbergvej ligeoverfor TAP 1, som kan anvendesmod betaling af parkeringsafgift(automater er opstillet på selveparkeringspladsen).

Vi anbefaler dog kraftigt, at manikke tager sin personbil med tilfestivalen, da et besøg på festiva-len kan betyde, at man ikke måkøre bil når festivalen forlades.

Ønsker du at lade bilen stå tildagen efter kan vi oplyse, at par-keringspladsen ikke er videoover-våget.

Vip-loungePå festivalen er der en VIP-loun-ge, som bruges til møder ogevents både af udstillere, forenin-gen og festivalgæster. Gennemhele festivalen vil der bl.a. bliveafholdt specielle ølsmagningerfor nye medlemmer, "Kend dinøltype".

Der vil også være foredrag ogølsmagninger med Tim Webb,kendt som ophavsmanden til

Good Beer Guide's for flere lande.Chefbrygmester Georg Reisch fraAnheuser-Busch kigger også forbii flere omgange. Både fredag oglørdag kan man opleve enølsmagning med Martin Worm-Leonhard der underholder medØl & Kemi.

Blandt mange andre spændendeting holder Folketingets Øllaugrådsmøde torsdag aften inden deskal rundt på vores festival ogder bliver afholdt panelsmagningaf Egtvedpigens Bryg fraSøgaards Bryghus.

Hold øje med det nærmere pro-gram på DØE’s Medlemsservice,stand nr. 11 Samt opslag rundtom på festivalen.

11


Røgfri festivalØlfestivalen er røgfri i såveludstillingshallen som spiseteltet.Der er opstillet askekummer påudendørs arealet.

SmagefestivalFestivalen er en smagsoplevelseog ingen drukfest. Synligt beru-sede folk afvises i indgangen oggæster, der er til gene for andrebliver bortvist fra festivalen.

SmagsprøverPå ølfestivalen oplever du ølletsmangfoldighed via smagsprøverpå 10 cl. (koster 1 polet), dog vilsjældne og enkelte udvalgte ølkun blive serveret som en smags-prøve på 5 cl.

SmageglasDu skal anvende det officiellesmageglas på festivalen.

TransportHvis du tager med S-toget tilØlfestival København 2010 skaldu stå af på Enghave Stationhvor S-togene kommer ganskeofte.

Herfra er der ca. 10 minuttersgang til TAP 1 og det gode øl.

Fredag og lørdag i dagtimerne erder 10 minutters drift på bådelinie A og E.Du kan finde de forskellige køre-planer ved at klikke på linienav-nene nedenfor:

Linie B fra Høje Tåstrup og Holte

Linie C fra Klampenborg ogFrederikssund

Linie H fra Farum/Østerport ogFrederikssund

Når du skal hjem fra ØlfestivalKøbenhavn 2010 kan du tage føl-gende afgange fra EnghaveStation

Line B mod Høje Tåstrup:Minuttal 04 24 44

Linie B mod Holte:Minutal 11 31 51

Linie C mod Klampenborg:Minuttal 03 23 43

Linie C mod Frederikssund:Minuttal 12 32 52

Linie H mod Østerport: Minuttal15 35 55

10


Vi håber at festivalen vil inspirerevores gæster til at søge oplevel-ser i øllets verden, også når festi-valen er overstået for dennegang, sådan at vore mange godebryggerier over hele landet, kanse, at interessen for det gode øler kommet for at blive, og at derer en mening med at bryggegodt øl.

Hvis du er i tvivl om hvilke øl duskal købe når du står i din lokalebutik, så benyt denne festival tilat blive klogere på det. Smagnogle af de mange øl som detdanske ølmarked kan byde på, ogbliv klogere på hvad lige netop

du godt kan lide. Prøv dig frem -smag på nyheder og gamle ken-dinge, og støt op om alle de godedanske bryggerier - også i hverdagen.

Det gode øl venter forude, såvelher på ølfestivalen som i daglig-dagen.

Velkommen rigtig god fornøjelsemed de mange spændende øl oggod festival.

Højt skumBo L. JensenLandsformandDanske Ølentusiaster

13

FORORD

Velkommen til Ølfestival ® - åretsmest velsmagende oplevelse.

Mange frivillige fra alle hjørneraf vores forening deltager og ermed til at drive vores flagskib for

10. år i træk -denne gang i nyeøl-historiske ram-mer i Valby, Ikkealene erØlfestivalensomgivelser ændret,vi har også valgt at

ændre lidt på åbningstiderne ogfestivalen har fået ny plakat.

Dette er selvfølgelig med til atforny festivalen, og med de nyerammer giver det også mulighedfor en række nye tiltag. Meningen festival uden vores udstil-lere som du kan læse megetmere om i denne festivalguide.

Det seneste halve år er der i for-eningen blevet arbejdet megetintens med at få vores visionerfor foreningen bearbejdet og førtud i livet og en masse nye tiltager på vej. Men der hersker ingentvivl om at vores Ølfestival er etmeget stort aktiv for det Danskeølmarked og ikke mindst giveralle vores gæster en stor mulig-hed for at smage på alle demange spændende øl.

Allerede nu er nogle butikkerbegyndt at reducere antallet aføl på hylderne, og det er en skidtudvikling. Men der er ikke andreend os selv til at ændre på det.Kun hvis vi køber det gode øl, erder en grund for butikkerne til athave dem på hylderne. Og kun påden måde kan vi fastholde detfantastisk spændende ølmarkedvi har fået gennem de sidste ti år.

12

FORORD

AF BO L. JENSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER

Velkommen til

ølfestival®

Årets mest

velsmagende

oplevelse.

Bliv medlem af

Danske Ølentusiasterog få en gave med her på Ølfestivalen i TAP1

Enkelt medlemskab koster 350,- kr. pr. årHusstandsmedlemskab (for to) koster 500,- kr.

Vælg mellem en kasket, en sort mulepose, et slips eller en sort t-shirt dame/herre pr. medlem.

Sammen med gaven får du en pose med 3 numre af ØLentusiasteNog ”Vejen til godt øl”.

Meld dig ind nu her med online betaling eller kontantBesøg stand 11

DraftMore 35

DØE Butik 1

DØE medlemsservice 1

FFanø Bryghus 58

Fish & Beer 48

Foreningen Ølsamlerne 5

Fuglebjerggaard 50

Fuglsang 46

FUR Bryghus 43

Föroya Bjór 31

GGarderobe 64

GourmetBryggeriet 3

Grassroot Brewing 58

Grauballe Bryghus 48

Grillbar 66

HHalsnæs Bryghus 41

Hancock Bryggerierne 34

Herslev Bryghus 41

Hornbeer 21

Husbryggeriet Jacobsen 23

15

UDSTILLERREGISTER

AAlumen import 33

Amager Bryghus 42

Andrik 55

BBeer Factory 54

Beer Here 17

Black Rooster Brewery 18

Braunstein 29

Brewdog 13

BrewPub 45

Bryggeri Skovlyst 37

Bryghuset No5 20

Bøgedal Bryghus 57

CCarlsberg 23

Croocked Moon Brewing 59

DDagmarBryggeriet 15

Dansk Vincenter 2

De Molen 21

Det Belgiske Hus 44

Det Lille Bryggeri 36

Djævlebryg 27

14

UDSTILLERREGISTER

Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr.

Udstillerei alfabetisk orden

PPoletsalg 12, 49

Premium Beer 28

RRanders Bryghus 53

RateBeer Meeting Point 60

Refsvindinge Bryggeri 22

Rise Bryggeri 10

Roskilde øl 36

Rørvig Bryghus 20

Raasted Bryghus 4

SSamlerforeningen "Fort" 47

Scene 24

Sirius 62

Skandinavisk

Bryggerisouvenir

Samlerforening 61

Skands 56

Stensbogaard Bryghus 22

Stevns Bryghus 52

Svaneke Bryghus 6

Søgaard Bryghus 16

TTheobrands 26

Thisted Bryghus 32

Topshelf 19

Tuborg 23

VVejle Bryghus 51

Vestfyen 2217

UDSTILLERREGISTER

Højer Ørbæk 51

Haandbryggerne 8

IImpexbeer 14

Indslev Bryggeri 22

JJK Holtman 25

KKaffebar 65

LLexiglasset 63

Lund Teknik 7

MMagasin du Nord 40

Medici Beers 22

Midtfyns Bryghus 21

Mikkeller 25

mybeer 38

NNæsgaarden 29

Nørrebro Bryghus 58

OOkkara 9

One Pint 39

16

UDSTILLERREGISTER

Udstiller Standnr. Udstiler Standnr. Udstiller Standnr. Udstiler Standnr.

WWarwik 54

Wiibroe 23

XXBeeriment 25

ØØlfabrikken 3

Ørbæk Bryggeri 30

ÅAarhus Bryghus 19

18

UDSTILLERREGISTER

UD

ST

IL

LE

RE

–S

TA

ND

OR

DE

N

Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen

Redaktion:Ole Madsen,Michael Peters & Lotte Wienberg

Danske Ølentusiaster:SekretariatetKirkeskovvej 1 4660 Store Heddinge Tlf. 45 82 34 00E-mail: [email protected]

Danske Ølentusiasters bestyrelse:Bo L. Jensen (landsformand)Poul Erik Jensen (økonomiansvarlig)Bjarke Jul ChristensenHans Peter JepsenClausMortensenElse LindhardKaj-Erik Nielsen

FestivaledelseMattin S. Nielsen – FestivalchefBo L. Jensen – StandansvarligAnne-Mette Meyer Pedersen – PresseansvarligPoul Erik Jensen – TeknikchefOve Pedersen – LogistikchefBrian Hvam – webmaster og bogholderRie Sørensen – SekretariatetMette Radza Jensen - Frivilligansvarlig

Tryk:DatagrafEnergivej 75, 8963 AuningOplag: 10.000 ekspl.

O L O F O NK

Udstiller Standnr. Udstiler Standnr.

DANSK VINCENTER APSByvej 55, 2650 HvidovreTlf: 39 27 40 00Mail: [email protected]

OpkøbtBrøckhouses restlagerDansk VinCenter har opkøbt rest-lageret af Brøckhouse øl, i forbin-delse med Brøckhouses konkurs.

BRØCKHOUSE 3413Imperial Stout – 13% vol.

Det sidste bryg brygget iHillerød i denne omgang. Erbrygget med base i en stout, blotmeget stærkere.

Der udskænkes 5 cl pr. polet

21

UDSTILLERE • 2

DANSKE ØLENTUSIASTERS

FESTIVALBUTIKSekretariatet Kirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00ale.dk

ButikI den store festivalbutik kan dublandt andet købe:

• reklameartikler fra DanskeØlentusiaster

• gaveæsker fra udstillerne• trøjer, t-shirts, caps • unikke ølglas

De købte varer udleveres iGarderoben når du forlader festi-valen.

20

1 • UDSTILLERE

2S TA N D1S TA N D

Bliv medlem af

DanskeØlentusiaster

og få en gave med herpå Ølfestivalen i TAP1

Enkelt medlemskabkoster 350,- kr. pr. år

Husstandsmedlemskab (for to) koster 500,- kr.

Vælg mellem en kasket,en sort mulepose, et

slips eller en sort t-shirtdame/herre pr. medlem.Sammen med gaven får

du en pose med 3 numreaf ØLentusiasteN og”Vejen til godt øl”.

Meld dig ind nu her med online betaling eller

kontant

GOURMETBRYGGERIETBytoften 10-12, 4000 RoskildeTlf: 46 32 60 45Mail: [email protected]

Øl til mad, mad til ølGourmetBryggeriet blev stiftet iforåret 2005. Det første øl var atfinde på supermarkedernes hyl-der i september 2005.Det er GourmetBryggeriets ambi-tion at få det gode øl tilbage påde danske middags- og frokost-borde. Derfor er samspillet mel-lem øl og mad naturligvis i høj-sædet for os. Når vores brygme-stre udvikler nye øl, er det såle-des altid med tanke på, hvordanøllet kan bruges til mad.

ØLFABRIKKENBytoften 10-12, 4000 RoskildeTlf: 46 32 60 45Mail: [email protected]

Årets bryggeri to gangeØlfabrikken blev stiftet i decem-ber 2004 og sendte det første ølpå gaden i januar 2005.Ølfabrikken laver spændende,eksperimenterende og innovativeøl til den kvalitetsbevidste for-bruger.

I 2005 blev Ølfabrikken valgtsom årets Bryggeri af de DanskeØlentusiaster, og to år efter sketedet igen. Med stemmer spredtover utroligt mange forskellige ølfik Ølfabrikken atter den æreful-de titel som Årets Bryggeri 2007.

23

UDSTILLERE • 3

BRØCKHOUSE VINTAGE 2007Barley Wine – 10,1% vol.

Den har lagret på bryggeriet iminimum et år. Lagringen giverøllet en ekstremt rund fylde ogvarme, nærmest som en god cog-nac. Smagen er særdeles kraftigog intens, præget af ølbrygnin-gens hovedingredienser. Kan ser-veres som aperitif eller til en kopkaffe i stil med en cognac. Kanlagres i op til 10 år.

BRØCKHOUSE VINTAGE 2008Barley Wine – 10,1% vol.

Den har lagret på bryggeriet iminimum et år. Lagringen giverøllet en ekstremt rund fylde ogvarme, nærmest som en god cog-nac. Smagen er særdeles kraftigog intens, præget af ølbrygnin-gens hovedingredienser. Kan ser-veres som aperitif eller til en kopkaffe i stil med en cognac. Kanlagres i op til 10 år.

BRØCKHOUSE JULEBRYG 2004Stærk belgisk ale – 8,3% vol.

En klassiker der skal prøves.En ægte klosterøl med duft afjulens faste ingredienser som fig-ner, dadler, nelliker og abrikos.Der er brugt bitterhumle:Northern Brewer og aromahumleEast Kent Goldings. BrøckhouseJulebryg er lagret i tre månederog kan sagtens gemmes i op til tiår. En øl der passer perfekt til denfede danske julemad.

22

2 • UDSTILLERE

3S TA N D 3S TA N D

RAASTED PALE ALEPale Ale – 5% vol.

En klar, gylden, frisk, frugtigog aromatisk ale med et krydretog citrusagtigt præg, der stam-mer fra den kraftige tørhumlingmed de amerikanske humlesor-ter Chinook og Amarillo. Enmundrenser. En tørstslukker. Enhumleelskers gode humør på fla-ske.

RAASTED KAFFE STOUTKaffestout – 6,3% vol.

Kaffestout er en dyb sort ølbrygget på 5 forskellige malte ogdansk havre, der bidrager med enblødhed til øllet. Let humlet medEast Kent Goldings og tilsat engod mængde kvalitetskaffe.Fløjlsblød og lækker. Et samarbej-de mellem Raasted Bryghus ogkafferisteriet Kama Kaffe i Grenå.

RAASTED FORÅRPale ale – 5% vol.

Forår er den perfekte ledsagertil det danske frokostbord.Brygget på Pale Ale Malt, lidtkaramelmalt og humlet med deamerikanske humletyperCascade og Amarillo, der giverøllet en forførende friskhed. Endejlig forårsbebuder.

RAASTED CASCADE IPAIndia pale ale 5% vol.

Brygget efter amerikansk for-billede, og derfor tilsat de ameri-kanske humletyper Cascade ogCentennial, der giver øllet etkrydret og citrusagtigt præg.Øllets bitterhed er afbalanceretmed en hvis restsødme, der gørøllet fyldigt og frugtigt. Øllet ervelegnet til de tunge og fede ret-ter, hvor humlen og kulsyrengiver et godt modspil.

RAASTED VINTERSchwarzbier – 5% vol.

Raasted Vinter er en tyskin-spireret schwarzbier der med sinlave alkoholprocent men ristedeeftersmag giver en velbalanceretøl, der ikke nødvendigvis slårbenene væk under dig.

25

UDSTILLERE • 4

RAASTED BRYGHUSHobrovej 358, Raasted8900 RandersTlf.: 86 43 22 34Mail: [email protected]

Bryggeriejer som 24-årigNår man kører ad den gamle lan-devej lidt nord for Randers kom-mer man som det første til denlille landsby Raasted. I byensgamle stolthed – det tidligereRaastedbro Mejeri – har det pri-vatejede Raasted Bryghus tilhuse.

Her er der siden 2005 bryggetøl i de flotte gamle lokaler deremmer af stedets tidligerehistorie. Alt er nænsomt restau-reret, og detaljer fra mejerietsstorhedstid er bevaret eller harfundet anvendelse i den nuvæ-rende virksomhed.

Her brygges på et anlægdesignet af stedets indehaverMartin Jensen, den i skrivendestund yngste bryggeriejer iDanmark. Martin sprang i 2005fra jura-studiet på ÅrhusUniversitet og forfulgte ideenom eget bryghus. Som på mangeandre mikrobryggerier startededet hele som en hobby.

– Men det er jo ikke en hem-melighed, at vi i dag både bryg-ger i Raasted, hos Indslev, hosBrewdog og hos De Proef.Opskrifterne fintunes til netopdet udstyr de skal brygges på, ogderfor er der i bund og grundtale om ændringer der kan for-svare, at øllene kaldes nye – selv-om navnene er uændrede, for-tæller Martin.

RAASTED RUG IPARug IPA –7% vol

En gylden IPA brygget på 5forskellige malte – herunder mal-tet rug, og der er rundhåndet til-sat humle under brygningen og ilagertanken. Tilsammen giver deten krydmaltet eftersmag og enunik humlet aroma. NelsonSauvin, Columbus og Chinookudgør humleblandingen i dettebrag af en IPA.

24

4 • UDSTILLERE

4S TA N D

BUUR ØLBock – 6,4% vol.

Buur Øl er historisk set kendtfor sin styrke, og i denne genopli-vede udgave af en gammel rand-rusiansk klassiker, kan man sag-tens forstå, hvordan øllet gen-nem tiden er kommet bag påmange af dets nydere. En lys oggylden undergæret Bock, med enkrydret og karamelfyldig smag,som egner sig godt til det tradi-tionelle danske mad.Buur øl var kendt langt uden forbyens grænser som godt ogstærkt.

RANDERS PILSNERPilsner – 4,4% vol.

Randers Pilsner er lys, gyldenog klar i farven med et kridhvidtskum. Duften er en lækker blan-ding af solid malt og diskrethumlekrydring med den finetjekkiske Saaz-humle. Meget vel-egnet til det danske frokostbord,fisk og fugl.

RAASTED IMPERIAL WHEAT STOUTImperial Wheat Stout – 9%

En tydelig lakridssmag er ken-detegnende for denne dybsorteøl på 9,0%. Fad.

Der serveres 5 cl pr. polet. Fad.

RAASTED DOUBLE IMPERIAL STOUTDouble Imperial Stout – 12,5%

Øllet taler for sig selv. De sid-ste to fustager af allerførstebrygning sættes på hanerne tilfestivalen i Esbjerg

Der serveres 5 cl pr. polet. Fad.

27

UDSTILLERE • 4

RAASTED IMPERIAL STOUTImperial Stout – 95 vol.

En dyb sort øl med chokolade-farvet kraftigt skum og kraftigduft og smag af både de ristedemalte og den store mængdehumle. Under brygningen erbenyttet de amerikanske humle-typer Chinook, Centennial,Amarillo og Cascade. Øllet er des-uden kraftigt tørhumlet medCascade. Øllet er specielt veleg-net til kraftige chokoladedesser-ter.

RAASTED HINDBÆR TRIPPELFrugttrippel – 8% vol.

Brygget første gang til de fri-villige på Danske ØlentusiastersØlfestival i Horsens 2006. En bel-gisk inspireret trippel, hvor vinænsomt har tilført hindbærpuré.

En lækker øl til dessertbrugeller blot til reflektion.

RAASTED TRIPPELBelgisk klosterøl – 8% vol.

Trippel er brygget med inspi-ration i belgisk klosterøl.Pilsnermalt og store mængderlyst rørsukker er med til at giveøllet sin gyldne farve.Krydderierne giver en delikatduft og smag af citrus og sukke-ret gør øllet sødt. Meget veleg-net til desserter. Prøv at kogeTrippel ind til karamelsirup oghæld den over et stykke varmæbletærte. Tilsat appelsinskal,koriander og rørsukker.

RAASTED DUNKELDunkel – 4,6% vol.

Dunkel blev første gang bryg-get til Oktoberfest-teltet iRandersugen 2009. En mørk ogmaltet øl brygget på pilsnermalt,karamelmalt og en anelse ristetmalt. Meget velegnet til det tra-ditionelle danske køkken.

RAASTED PILSNERPilsner –4,6% vol.

Brygget af pilsnermalt ogtjekkisk Saaz-humle. Mere hum-let og bitter end en traditioneldansk pilsner, men med en beha-gelig rund eftersmag. Pilsnerpasser godt til lyse kødretter.Selvfølgelig også velegnet til dettraditionelle danske frokostbord.

26

4 • UDSTILLERE

FORENINGEN

ØLSAMLERNE ThorasmindeLaurentsvej 9, 2880 Bagsværdwww.123hjemmeside.dk/flaskesamlerne

Formand: Leif SonneTlf: 48 28 54 14 • 24 65 04 72 Mail: [email protected]

Danmarks ældsteJa, der findes jo som bekendt for-eninger for stort set alt her iDanmark, og naturligvis også enforening for folk som samler påfyldte ølflasker og øldåser.Foreningen Ølsamlerne erDanmarks ældste ølflaskesamler-forening stiftet i 1983.

Foreningen afholder byttemø-de hver eneste måned året

rundt. Til møderne byttes øl ogudveksles nyheder inden forbryggeriverdenen. Ud over demånedlige møder, afholdes derogså andre arrangementer.

Medlemmerne repræsentereralle aldre og jobmæssig bag-grund. Alle har den samme skørefælles interesse: – At samle pågamle fyldte ølflasker og -dåser. Spredningen rent samler-mæssigt er også stor, da mangehar specialiseret sig i enkeltebryggerier eller typer, f. eks. jule-øl. Nogle har 100 øl, andre 600-900. Storsamlere har 2000-3000forskellige danske øl.

28

5 • UDSTILLERE

5S TA N D

Stort udvalg til håndbryg

www.beerkits.dk

Bliv medlem af

Danske Ølentusiasterog modtag medlemsbladet

ØLentusiasteN

seks gange om året.

Besøg stand 11

SVANEKE BRYGHUSTorvet 5/Svanevang 103740 SvanekeTlf: 56 44 56 56Mail: [email protected]

God smag og balanceSvaneke Bryghus’ pejlemærkehviler på god smag og balance,men også på simplicitet: Mindreer mere. Med indsigt og tålmo-dighed opnås afstemte, balance-rede, velmodnede og komplekseprodukter ud af ganske få ingre-dienser – som udgangspunktaltid malt, humle, gær og vand.Kun hvor specialiteten forlangerdet suppleres der med andetsom f.eks. bær, frugter og krydde-rier. Det transparente og forståe-lige produkt efterstræbes.

Grundet den meget langemodningstid på tank nedbrydes

de uædle stoffer i øllet, hvilketmedfører et harmonisk og blidtsmagsindtryk og (ikke mindst)forebygger hovedpine. Da gærentilmed får lov at bundfælde over-flødiggøres filtreringen.

Produktet skal være enkel isin opsætning, men veludført ogkompleks i finishen; vores formelfor god smag.

Øl på fad

SALMECYKELImperial Stout – 9,2% vol.

Spalter Single Hop ImperialStout. I fordums tid samledesfamilien gerne til fællessang.Salmerne blev sjunget til fade-rens virtuose spil på trædeorgletså det må have været en sandlyst at overvære. Hans ihærdigebearbejdning af det melodiøsemøbel har ført til den kærligebetegnelse ”salmecykel” – hvilketkun den kyniske sjæl kan behæf-te med sarkasme. Vores ImperialStout er brygget ganske i sammeånd: Et ordentligt møbel medsolid og mørk maltbasis og ikkefor lidt humle på ”tangenterne”.Smagen udgøres derfor af sødlakrids, alkohol og tjære, somigen balancerer med en markanthumlebitterhed.

PIVOLager – 6,2% vol.

En dyb gylden og ganske”fed” lagerøl som man ynder atdrikke den under de østeuropæ-iske himmelstrøg. Enhver der harbesøgt en ølstue i Prag elleromegn ved hvad det handler om.Grundet et særligt gæringsforløbholder ”Pivo” en diskret nuanceaf et aromastof der minder omfersk smør og som man også kanfinde i særlige rødvinstyper – detsåkaldte diacetyl. Humletyperne”Saazer” og ”Lubliner” stammerfra henholdsvis Tjekkiet og Polenog formidler nuancer af fyrrenåleog kamilleblomst.

SVALEN, MIN TROEWit – 5,3% vol.

Amarillo Wit. ”Vidivit! der ersvalen, min Troe!” Sådan indlederSt. St. Blicher sit digt til den fraAfrika tilbagevendende svale. Viglædes ligeledes ved det nyligeliv i æteren, på antennerne ogunder tagskægget og har bryg-get en ”Wit” i tilbagekomstensanledning. Denne belgiske typehvedeøl er let og behagelig meden næsten parfumeret duft afgrapefrugt og blomster. Krydretmed den amerikanske humlesort”Amarillo” og gæret på belgisktrappistgær.

HAEMATOPUS OSTRALEGUSRed ale – 5,3% vol.

Oystercatcher er en livlig sort-hvid-mønstret vadefugl med etlangt rødt næb der nærmest lig-ner en gulerod. Denne øl er bryg-get i skaldyr-øjemed og kan tæn-kes i selskab med hummer, jom-fruhummer, kammusling etc. Udover at være en Red Ale med sartrød farve og en parfumeret duftaf nødder, passionsfrugt, druerog stikkelsbær er det særlige veddenne øl, at den er tilsat havvand– hentet lige uden for den born-holmske klippekyst.

BOBARÆKUSWheat Steam Beer – 5,3% vol.

Et kollaborationsbryg mellemden sydafrikanske søløve Chri-stian Skovdal Andersen fra BeerHere og Svaneke Bryghus. Ølty-pen er en undergæret hvedeølgæret ved høje temperaturer.Tilmed er der brugt rigeligemængder af humlene Columbusog Simcoe som giver et overord-net indtryk af passionsfrugt oglime, pænt forstærket af hvede-maltens sødme. Øllet har vedudgangen af april ligget pålagertank i ni måneder og har iden tid opnået fuldstændig har-moni. Balanceret, frisk og med ensjov grønlig-gul farve.

31

UDSTILLERE • 6

30

6 • UDSTILLERE

6S TA N D

SVANEKE PÅSKEBRYGBock – 5,7% vol.

En sportiv herre med pænthumle punch. Den kobbergyldnefarve skyldes brugen af mørkekaramelmalte, som endvidere gården særdeles solide bitterhed imøde. Lidt kantet i det, men manvågner utvivlsomt til dåd.

Øl på flaske

SVANEKE CLASSICWiener – 4,6% vol.

En særdeles behagelig øl:Bronzefarvet og rund som sol-vognen trækker den sin banegennem svælget. Efter udgæringfår den lov til yderligere at ligge ien måned for rigtigt at kunnemodne og bundfælde gæren –for vi filtrerer jo som bekendtikke. Alle tiders akkompagne-ment til smørrebrød og det koldebord. Undergæret.

SVANEKE MØRK GULDMünchner Dunkel – 5,8% vol.

Bryghusets "Alter Ego" ogstolthed. Mahognifarvet, overdå-digt skummende og harmonisk ismagen, kræver den en særligpleje og omhu fra bryghus tillagerkælder. Og den yder vi selv-følgelig – for vi vil jo nødigt und-være den. Drik den til de danskeretter med brun sovs.

SVANEKE STOUTStout – 5,7% vol.

Denne sorte kavalér har sinerødder i det irske. Fra den særde-les aromatiske urt får den senereøl strejf af ristede kakao- og kaf-febønner. Dog uden at blive fed idet. En tilmed behersket humlinggør, at den ter sig yderst drikke-venlig – og det må vel betegnessom en fordel. En session Stout.

33

UDSTILLERE • 6

JYLSPLATFrugthvedeøl –5,3% vol.

På bornholmsk kaldes pind-svin for ”Jylkat” og alt for titender dens svipture under etbildæk. Men også her kan denbornholmske ordskat råde bod:Hvad der før var en ”Jylkat” blivernu til en ”Jylsplat”. En lignendemetamorfose har fundet sted idenne hvedeøl. Oprindelig enbelgisk ”Wit” af komposition, harden fået tilsat ferskplukkede stik-kelsbær, solbær og ribs underhovedgæringen. De naturligtforekommende vildgærceller påbærrene har efterfølgende ind-ledt en rolig eftergæring somsiden har forandret øllets smags-profil. Hvad før var præget afcitrus, coriander og sødme har nuforvandlet sig til en knastør, let-tere tanninbitter, bærpræget ogsyrlig sag. Dette i selskab meddet høje naturlige kulsyreindholdgør at øllet er en fin og forfri-skende tørstslukker. Bærrene harunder deres lange ophold i tan-ken afgivet deres farvestoffer tiløllet som i tidens løb har skiftetudseende fra mat gul til mat rød.Ved udgangen af april har”Jylsplat” ligget på tank i nimåneder og kan i princippetholde sig ”evigt”. Gæret med bel-gisk trappistgær og vildgær.

MUD N´ BLOOD N´ BEERHop Dunkel – 6% vol.

Midt under brygningen af enMørk Guld var dampkedlen udeaf drift akkurat lige som urtenskulle koge en times tid. En af devigtige processer under kognin-gen er opspaltning og uddamp-ning af svovlforbindelser. Nårurten ligger varmt hen uden atkoge, så sker der en opkoncentre-ring af disse spaltningsprodukterder medfører en grøntsagsagtigbismag. Hvad finder man på?

Løsningen blev et humle-overkill med de amerikanske sor-ter Centennial og Columbus – ogøllet skiftede fra konservativtysker til flabet amerikaner.Johnny Cashs ”A boy named Sue”var ørehængeren under den firetimer lange pause og slåskam-pen mellem far og søn ude i ”themud n´ the blood n´ the beer”blev symbolet på undertegnedesslåskamp med faser, svovl oghumle. Det færdige øl er faldetyderst heldigt ud og hvis man ertil humle, så har man hér nogetat ty til. Passionsfrugt, solbær oggrapefrugt er de dominerendearomaindtryk. Den kraftige bit-terhed balanceres af en forholds-vis høj restsødme, som opnåedesved at drosle gæringen ned iutide. Frisk og flabet.

32

6 • UDSTILLERE

AURUMStrong Lager – 5,5% vol.

”Aurum” er det latinske ordfor ”Guld”. Med sin dybe farve ogglans, den udpræget milde smagog det drilske nap humle forførerden som en lille Venus, der titterfrem af skummet. Venus, somforførte Trojas Anchises og medham fik sønnen der blev stamfa-der til romerne.

DOUBLE BROWN ALEHybridøl – 5,7% vol.

Dobbelt gæret. Overgæringenføres køligt og afbrydes abruptved nedsvaling. Derpå tilsætteshusets undergær som klarerresten. Denne gærføring bevirkersubtile overgærede træk, samti-digt med at øllets klaring forbed-res. Sådan set modstykket til”steam beer”. Smagen holderstrejf af te, bergamotte, ristearo-ma og karamel. Øllet serveresbedst i ballonglas til det kolde,kraftige køkken.

CATCH 22Black Lager – 5,0% vol.

En gang i mellem genfinderman sig i absurde situationersom tilsyneladende ingen udvejhar – i hvert fald ikke inden forsituationens egen logik. En sådan”Catch 22” kræver nytænkning –ja, et systemskift. Og da kan enroligt nydt øl gøre sande under-værker – eller som man siger påChristiansø: Man ta´r sig en”tænker”.

Vi finder at en Black Lagerpasser fint til disse situationer,hvor det kan sortne for en. Letdrikkelig, så tankevirksomhedenikke bliver forstyrret af mave-kneb, subtilt stimulerende, såinspirationen ikke tørrer ind, ogmoderat i sin styrke, så tankernesfrugt ikke bliver overmoden.

35

UDSTILLERE • 6

CHOKO STOUTStout – 5,7% vol.

Kraftig chokoladeduft spredesnår øllet skænkes op og det nød-debrune skum står smukt i glas-set. Den sorte farve tillader rødenuancer foran en lyskilde,medens den første tår afslører enmoderat fyldig Stout, der mætterknap så meget. Drikkes snildt tildesserter eller en sød eftermid-dagsstund.

STÆRKE PREBENBock 6,9% vol.

Vores bud på en Bock-øl.Denne ravfarvede specialitet sen-des til lagerkælderen med en højrestekstrakt, hvilket sikrer den enlang og rolig eftergæring. Og kunjomfruelig gær anvendes – for atbevare den rene smag. Opkaldtefter en af vore bryggere: Hamden stærke Preben.

SWEET MARYDoppel Bock – 7,9% vol.

Enestående. Næppe nogenanden øl kan hamle op meddenne sødme og alkoholprocent.En frugtig luksusøl der kanerstatte en "Rich Golden Sherry"eller en "Tawny Port" og som pas-ser fint til desserten. Brygget ianledning af det kongelige dan-ske bryllup i 2004.

SKIPPER CLEMENTSMORGENBAJERAmerican Pale Ale – 4,7% vol.

Når en tidligere fribytter står ispidsen for bondeoptøjer modadelen, så skal der andet til endbollemælk. En øl at vågne op tildåd med. I 1534 kendte man knapnok til Amerika – men vi syntesnu, at en amerikaner ale er nogetaf det mest velsmagende og for-friskende – så mon ikke SkipperClement havde været fornøjetved dén – inden dagens dont.

SYD-ØST FOR PARADISHyldeblomstøl – 3,5% vol.

Syd-Øst for Svaneke liggerbyens lille strand ”Hullehavn”klemt ind mellem klipperne. Herer strandbar, beach volley oggedigen hygge. Til tider jammesder om aftenen, til andre tider erdet bare havets brusen. Vi harflasket sommeren for dig.

GAMMELDAGS PILSNERPilsner – 4,6% vol.

I og med at alting var bedre ide gamle dage, har vi levet op tildenne kendsgerning og fremel-sket vores gammeldags pilsner.Den aromatiske humle fraFranker landet hviler i den gyldneøl som appelsinen i en turban.

34

6 • UDSTILLERE

HÅNDBRYGGERNEwww.haandbryg.dk

HåndbryggerstandenFestivalens mest eksklusiveog varierede udbud af ølPå Håndbryggerstanden er bådenybegyndere og erfarne hånd-bryggere klar til at øse af erfarin-gerne hjemme fra køkkener/bryggerser/garager. Her bliverder nemt og billigt brygget øl,som uden problemer kan givebaghjul til de specialøl, som mansom almindelig dødelig øldrikkerstadig skal kraftigt til lommernefor købe.

For at bevise denne bramfripåstand serverer håndbrygger-standen en lang og meget varie-ret række håndbryggede øl.

Kig forbi, hæng ud med enbrygger og find inspirationen tilat forvandle dit køkken til bryg-geri.

Håndbryggerstanden præsen-terer i samarbejde medMikkeller: ChallengeHanen.

Som ved de sidste års ølfesti-valer i København har Mikkellerudfordret bryggere i alle afskyg-ninger til at give deres individu-elle unikke bud på en bestemtøltype. I år er udfordringen atbrygge den ultimative humle-bombe til Mikkellers HopBombChallenge. På Håndbrygger-standen er der ligesom tidligereår mulighed for at smage nogleaf de øl der deltager i MikkellersHop Bomb Challenge. Se efternogle af de deltagende bryg her:

Zeppelin Bryg ved Ask Rasmussenog Jes HunsballeWE SAY HOP! – YOU SAY HOW HIGH?

Mikkeller Hop Bomb Challenge.Serveres fredag kl. 19.30.

ALL THE RAGEMikkeller Hop Bomb Challenge.

Serveres lørdag kl. 19.30.

Mændenes Mikrobryg 37

UDSTILLERE • 8

LUND TEKNIKÅlborgvej 81, Hvam, 8620KjellerupTlf: 30 26 79 15Mail: [email protected]

Alt til håndbryggeren ognu også mikrobryggerietLund Teknik har gennem de sene-ste år gennemgået en rivendeudvikling som udstyrs- og råvare-leverandør til haandbryggere iind- og udland. Nu er sortimen-tet også udvidet med hardwaretil den mere professionelle bryg-ger og i særdeleshed til mikro-bryggerierne.

Hvad enten man er haand-brygger, professionel bryggereller blot har interesse for haand-brygget øl, er denne stand abso-lut et besøg værd. Fra LundTekniks brede varesortiment

fokuseres der på tappeudstyr tilfadøl, fustageløsninger og ikkemindst diverse analyse- ogmåleudstyr til ølbrygning.

Der vil også blive vist brygan-læg i funktion, så gå efter duften.

Selvfølgelig finder du ogsåLund Tekniks All Grain Kits og etsimpelt kom-i-gangsæt til denprivate haandbrygger, hvor alleråvarer plus vejledning sælgessamlet – klar til brug.

Udvalgte øl på hanerne – deralle føres som all grain kits:

NIMBUS ESB ABBEY ROADESB – 36 IBU – 6,0% vol.

NIMBUS SAILOR STOUTBLACK BIRDStout – 34 IBU – 5,2% vol.

NIMBUS WHITE LOVE ME DOBelgisk wit – 16 IBU – 4,8% vol.

NIMBUS FIRST IPAHERE COMES THE SUNIPA – 49 IBU – 6,3% vol.

NIMBUS ISLAY SGT. PEPPERTørverøget IPA – 33 IBU – 5,6% vol.

Eksperimental brygHertil kommer der et antal eks-perimentalbryg - Kom og smag.

36

7 • UDSTILLERE

7S TA N D 8S TA N D

Viberup Bryghus ved Ole & TorbenSILVERBACKImperial stout – 8,5% vol.

Imperial stout med masser afhumle og kaffe. Humlet medChinook og Challenger. IBU 115.


BUMBLEBEEAmerikansk strong ale – 11,5% vol.

Humlet med Simcoe. IBU 100.Serveres lørdag kl. 21.30.

BLONDINEPilsner – 4,5% vol.

Humlet med Columbus ogCascade. IBU 25.

VIBERUP CLASSICAle – 5,5% vol.


VIBERUP PALE ALEPale Ale – 4,5% vol.


Claus HindsgaulMJALE SLÅEN

Serveres fredag kl. 21.30.

Kurt JensenMJALE

Belgisk blond ale møderMjød, masser af honning, mjød-urt istedet for humle. En kraftigsmag af honning uden på nogenmåde at være sød.


Mændenes Mikrobryg ved Kristoffer SlottvedSOLBÆRHEAVEN IIFrugtøl – 7% vol.

Man tager en rimelig maltetpale ale og kværner ustyrligtmange solbær ned i tønden ogvupti! har man den perfektefusion af bryggerens favoritter; ølog solbær. Knaldrød og medintens frisk solbærsmag.


Mads P. Piilkjær HarmsenDOBBELT SÅ SUR...Flamsk brune

Det er nok nærmest enflamsk brun (det er en dubbelmed White Labs sour blend).


39

UDSTILLERE • 8

ved Kristoffer SlottvedHUMLESOVS I – DIIPA

Brygget til MikkellersHopBomb Challenge. Første afløbfra urten til en let maltet øl kogtmed 1⁄2 kg humle til 20 liter, hvor-af 80% blev tilsat i det sidstekvarter af kogningen. Tørhumletto gange med simcoe og toma-hawk. Alk. ca 7,5%. IBU i omeg-nen af 240.

Serveres torsdag kl. 15.30

HUMLESOVS II – DIIPABrygget til Mikkellers

HopBomb Challenge. Andet afløbfra urten til en let maltet øl kogtmed 1⁄2 kg humle til 20 liter, hvor-af 80% blev tilsat i det sidstekvarter af kogningen. Tørhumletto gange med simcoe og casca-de. Alk. ca 4,5%. IBU i omegnen af240.


Kristian Strunge og JannikHalberg Homann -Sønderport BryghusMISS LUPULIN - SHE'SHOPALICIOUS!Imperial IPA – 9% vol.

Sønderport Bryghus’ input tilMikkellers Hop Bomb Challenge.

Miss Lupulin er vores bud påen ekstremt humlet Imperial IPA.Vi har taget Mikkellers trade-mark: Aldrig! at gå på kompromismed ingredienserne til os. Der ersåledes brugt mere end 700gram humle til de 20 liter øl vihar produceret. Øllet er bryggetpå palemalt, Flaked Barley ogalmindeligt bordsukker. Humlener centrum i denne opskrift, og vihar valgt at forene Centennial,Amarillo og Columbus. De er alleamerikanske humlesorter derhver især gør deres for at gøreMiss Lupulin til en helt særligoplevelse. Enjoy! IBU: 120


Håndbryggernes ølI løbet af festivalen vil man påHåndbryggernes haner finde enmængde forskellige øl spænden-de over næsten alle kendte ølty-per. Se her hvilke øl der kommerpå hanen samt hvornår de sådancirka vil blive serveret af dereshelt egen brygger.

38

8 • UDSTILLERE

Flemming PetersenGOLD DIGGER'S COMFORTCalifornia Common – 5% vol.

Øllen som guldgraveren trø-stede sig med efter en hårdarbejdsdag, hvis han havde råd. Isidste halvdel af 1800-talletbragte tyske bryggere deres bryg-kunst til Californien, det enestede ikke havde var muligheden forat gære koldt, så deres øl blev tilen hybrid mellem en pilsner ogen ale. Frisk og livlig, lidt karamelog med en fast humlebund. IBU:36 EBC: 23. Malte: Pale og CrystalRye. Humle: Herkules

Serveres torsdag kl.16.

STAVRE HAUTOatmeal Stout – 5% vol.

Denne øl kombinerer mildt deristede maltes tørhed med ensmule røg og den flødeagtigefylde fra havren. Som øltype erden en relativt sjælden variant afsweet stout med få kommercielleeksempler. En øl som selv gam-melfar vil stavre langt efter. Enrigtig begynder-stout. Malte:Müncher, Pale, Crystal, umaltethavre, Black, Cafara og Peat Malt.Humle: Herkules. IBU: 25. EBC: 80

Serveres lørdag kl. 12.

Rasmus Pedersen aka "Thebrewer formerly known asErasmus et Arnoldes"HAVRELAGER Lagerøl – 6% vol.

En ufiltreret og let drikkeliglagerøl, ravfarvet på 17 EBC meden IBU på 45. Øllet er brygget pålige dele pilsner- og münchner-malt, havregryn samt sydtysklagergær. Humlesammensæt-ningen af Northern Brewer -Bitter- og tørhumle og Haller-tauer Mittelfrüh – Aroma- og tør-humle, resulterer i en behageliglagerøl med en god kraftig ogbitter eftersmag.

Serveres lørdag kl.21.30.

Henrik Riistoft Nygaard – Meløse BryghusMETHUSALEMAltbier – 5,5% vol.Set udefra og med teoretiskebriller på, så udgør Altbier ogKölner Kölsch en lille gruppe afovergærede tyske byg-ales, dergæres ved lidt lavere temperatu-rer end almindelige ales, oglagres som undergæret øl. Minversion af Altbier er brygget af18% pilsnermalt, 78% Münchner-malt og 4% chokolademalt.

41

UDSTILLERE • 8

Thomas RiisbjergPINK LAMB – FUNKY ØL

Ravfarvet maltet øl der oseraf frugtig funk og newzealandskhumle. Næsen er fyldt med dennewzealandske Nelson Sauvinhumle samt frugtige og syrligenoter af kisebær og hindbær frade to stammer af BrettanomycesLambicus der er brugt sammenmed en belgisk alegær. Humle-bitterheden er holdt lav for atharmonere med frugtpræget.Øllet holder 6,4%.


PALE BRETT ALE Lys orange pale ale i den ame-

rikanske stil med mild bitterhedmen masser af humlearoma ogsmag. Som et ekstra twist er dengæret sammen med Brettano-myces Clausenii, en mild engelskvildgær som har tilføjet et lidtskarpt og syrligt citrus-/ananas-præg. Øllet er humlet medChinook, Centennial, Amarillo ogCascade og holder 6,3%.Gæstebrygget en kold vinterdaghos drengene fra Zeppelin Bryg.


Morten Sørensen – BispeBryggerenBASTARD STOUT Imperial stout – 7,5% vol.

EBC 72, IBU 54. Malt: MarisOtter pale ale, hvede, Crystal,Black malt, røgmalt. Humle:whitbread Golding og styriangolding. Gær: WLP002 EnglishAle. En bastard af en stout bryg-get på bl.a. tørverøget malt frawhiskydestilleriet Ardbeg

Serveres torsdag kl. 19.30.

Heikki LevantoENOUGH IMPERIAL(CON?)FUSION STOUT

Too much of a good thing isalmost enough – so to be sure, Ihad to use too much of manygood things: Dark malts, bitterhops, coffee beans, brown sugar,roasted malt, raspberries, orangepeel, black malts, oak and whisky.Fermenting with a good yeastproduced alcohol on the betterside of 10%, and some delicatenuances that are completely lostunder the sheer brutality of thething. We recommend thatjaded drunkards treat this beerwith due respect, and lesser mor-tals observe it from a safe distan-ce before approaching.


40

8 • UDSTILLERE

Jonas Laursen, KronebrygHOPPY SCOTTYSkotsk Ale – 6,9% vol.

En sødmefyldt tæt skotsk-inspireret ale, af den type, dergav William Wallace mod og styr-ke til at slås mod englænderne.Den sorte øl er let røget og fedog er krydret med rigeligemængder af den ædle engelskehumle Fuggle. IBU 35.


Jakob RolandsenTROR DU DET ER FOR SJOV JEG DRIKKERAmerikansk IPA – 6,7% vol.

Træd nærmere og smagdenne lyse ale der er brygget4/4-2010 af byg, hvede og kara-melmalt samt havregryn. Somden opmærksomme ølnyder nokvil bemærke, har den fået etordentligt skud humle. Nærmerebetegnet et overflødighedshornbestående af Palisade som bitter-humlen (50 g) og som aroma-humle (15,10 og 5 min) Simcoe(200 g) og centennial (50 g). Igærspanden har disse herlige 19liter øl så stået og hygget sigmed en solid gang tørhumling iform af 100 g amarillo i 20 dage.IBU: 126. EBC: 19.


Michael BrandtALICE SPRING BARLEY WINE 2010Barley wine – 12,6% vol.

En lækker kraftigt humletbarley wine. Smagen er bred ogsammensat, maltagtig med hon-ningagtige toner og et strejf aflakrids. IBU:82. OG:1127. FG:1031.

Serveres torsdag kl. 16.

ALICE WILD SPRING FOREST 2010Belgisk Ale – 11% vol.

Inspirationen er hentet fraBelgien. Denne ale er bryggetmed gode råvarer såsom malt,belgisk candy-sirup og humle.Som gær er der blandt andetanvendt Brettanomyces bruxel-lensis og lambicus til anden fer-mentering som giver øllet enfunky brettanomyceskarakter.IBU:63. OG:1096. FG:1012.


Kristian Strunge og JannikHalberg Homann – Sønderport Bryghus

BUTLER’S CHOICEImperial Porter –9% vol.

En heftig porter med espres-sokaffe. – Behøver vi sige mere?

Serveres fredag kl. 16.

MISS LUPULIN

43

UDSTILLERE • 8

Det giver en brunlig farve påca. 39 EBC. Der er mæsket ved sti-gende temperaturer; 20 minutterved 50 grader, 50 minutter ved65 grader og udmæskning i 10minutter ved 75 grader. Urten erkogt i 60 minutter med SpaltSelect humle for en bitterhed på31 IBU.


DÖD VED KÖLLEKölsch – 6% vol.

Det siges at Kölsch kun kanbrygges, hvis man kan se spireneaf Kölner Dom fra sit bryghus.Alligevel har Meløse Bryghus for-søgt sig med at brygge en udga-ve af den lyse tyske ale. Der eranvendt 80% pilsnermalt og 20%Münchnermalt. Farven er lys gyl-den, ca. 11 EBC. Der er mæsketved stigende temperaturer; 20minutter ved 50 grader, 50minutter ved 65 grader ogudmæsket i 10 minutter ved 75grader. Urten er kogt i 60 minut-ter med Tettnanger humle forbitterhed, og i 5 minutter – lige-ledes med Tettnanger – foraroma. IBU er på ca. 22. Øllet ergæret med WLP029 ”GermanAle/Kölsch” gær i 18 dage ved 16grader, og lagret ved 12 grader i 3uger. Alkoholprocenten er ca. 6%


7a v. Kenni og RobertSORTE OLFERTImperial Stout– 9,7% vol.

Sjældent ønsker man enolfert, men her er undtagelsen.En dyb sort stout med en dejligaromatisk duft af chokolade ogristet malt. Smagen er blød meden kompleks blanding af mørkemalte, kaffe og chokolade, somafrundes med en let bitterhed ognoter af mørke frugter. Kenni - enaf de to bryggere - fortæller omSorte Olfert: ”det er en af voresfineste øl, men vi bryggede denikke; den bryggede sig selv. Vi erblot dens budbringere og biolo-giske katalysatorer”. EBC: 72 IBU:91


Sune van Deurs Jönsson GINGER IPAAsiatisk IPA – 6,8% vol.

Fyldig IPA lavet med ameri-kanske humler og tilsat ikke sålidt ingefær. Den skarpe ingefær-smag er balanceret af den malte-de sødme, de ristede karamelno-ter og den høje humlebitterhed.Hertil giver cascadehumlen etsnert af frisk syrlighed. Omkring65 IBU. En usædvanlig og spæn-dende øl der bestemt bør prøves.


42

8 • UDSTILLERE

KULHUSE HVEDEBOCKWeizenbock – 7,7% vol.,

Kulhuse Hvedebock er enkompleks mørk hvede øl med entilpas balance mellem maltsød-me, bitterhed og alkoholstyrke.Den egner sig fint til forårets spi-ser som f.eks. lammekølle pro-venciale. Øllet er med sin alko-holstyrke på 7,7% også rigtig godtil de kølige forårsaftener. Deninstense duft bringer løfter omlange lyse nætter i den nordiskesommer. I det hele taget en ølder gør sig rigtig godt i skum-ringstimen. EBC 69. IBU 25.

Serveres fredag kl. 16.

Jon BennedsgaardHIMMELBJERG PALE ALEAmerikansk pale ale – 4% vol.

En kobberfarvet amerikanskpale ale med en vedvarende flø-defarvet skumkrone. Den rund-håndede brug af Chinook ogAmarillo humle er tydelig iaroma og smag. Efter førsteind-trykket af citrus og grapefrugtfølger toner af tropiske frugterog karamel. Et indbydende før-steindtryk følges op smagsmæs-sigt med frugt, malt og karamelhvor den høje bitterhed balance-rer fint med en robust krop. 40IBU og 20 EBC.

Serveres lørdag kl. 17.30

45

UDSTILLERE • 8

– SHE'S HOPALICIOUSImperial IPA – 9% vol.

Sønderport Bryghus’ input tilMikkellers Hop Bomb Challenge.Miss Lupulin er vores bud på enekstremt humlet Imperial IPA. Vihar taget Mikkellers trademark:Aldrig! at gå på kompromis medingredienserne til os. Der er såle-des brugt mere end 700 gramhumle til de 20 liter øl vi har pro-duceret. Øllet er brygget på pale-malt, Flaked Barley og alminde-ligt bordsukker. Humlen er cen-trum i denne opskrift, og vi harvalgt at forene Centennial,Amarillo og Columbus. De er alleamerikanske humlesorter derhver især gør deres for at gøreMiss Lupulin til en helt særligoplevelse. Enjoy. IBU: 120.


DET ER NOGET MED HUMLE! Amerikansk pale ale – 5% vol.

Amerikansk pale ale medtjekkiske aner. Vi har forsøgt atgennemføre et tvangsægteskabimellem den tjekkiske Saazhumle og de amerikanske hum-ler Centennial, Amarillo ogCascade. Kom og smag om det erlykkedes.

Serveres lørdag kl. 13.30.Peter Fly

RØGBOMBE – GÆT SELV…Serveres fredag kl. 19.30.

Sømand & SønHenrik LyksborgKULHUSE PÅSKEBRYGLys stærk belgisk ale – 7,7% vol.

Kulhuse Påskebryg bringerlyset tilbage – væk er vinterensmørke. Denne lyse belgiske alegiver løfter om snarlig sommerog lyse nætter med udbredtnydelse og meditation. Øllet harsamtidig en tilpas høj alkohol-styrke til at give den indre varmeder gør at vi her i Danmark kansidde ude i den spæde forårssolslokkende stråler.

Brygget på pilsner- ogmünchner malt og tilsat lys kan-dis. Øllet er deslige tørhumlet forat give forvarsel om sommerensdufte. EBC 12. IBU 28.


44

8 • UDSTILLERE


www.beerkits.dk

OKKARA

Nyt bryggeri på FærøerneBlot 6 km. fra Torshavn – færøer-nes hovedstad – ved Velbastadursættes et bryggeri/mikrobryggerii løbet af sommeren 2010 i drift.Forhåbentligt tidligt på somme-ren.

Som en forsmag på øllet, derkommer til at flyde fra dissehaner, er nogle forsøgsbryg, derkommer til at ligge til grund forden kommende produktion,medtaget til årets ølfestival.

Okkara planlægger at bryggespecialøl, konventionelt øl ogeventuelt økologisk øl til detfærørske marked samt noglevarianter til eksport.

Som noget usædvanligt for etmikrobryggeri vil der ikke kunblive tappet i forskellige formerfor flasker, men også på dåser.

Okkara bliver et selskab medet bredt ejerskab.

Brygmester Peter Klemensensiger:

“Jeg ser frem til, at dette nyespændende projekt bliver søsat -og specielt lanceret i disse subli-me omgivelser”.

Folkene bag• Idemand til bryggeriet og

bestyrelsesmedlem,diplombrygger Høgni Jensen,+29 82 110 30.

• Selskabets bestyrelsesformand,Oli Hansen, +29 85 173 16

• Administrerende direktør,Wilhelm Petersen, +29 82 815 30.

• For driften står diplombryggerBjarne Olsen,+29 82 811 30.

• Endvidere brygmester Peter Klemensen:

De tre sidstnævnte kan findes påstanden under ølfestivalen.

Man glæder sig til at se såvelfæringer som danskere, og alleandre ølinteresserede på stan-den.

46

9 • UDSTILLERE

9S TA N D

ÆRØ MARSTAL INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 5,5% vol.

Brygget af vand fra Rise, paleale bygmalt, tørristet hvede, suk-ker, engelsk first gold humle,amerikansk cascade humle samtengelsk overgær. Der er tilsatascorbinsyre (E300). Resultatet eren kraftig, aromatisk ekstra hum-let og smukt gylden ale. IPA'en eren klassisk sejlerøl, med stoltetraditioner. Brygget første gang ikolonitidens England, den ekstrahumle gjorde det muligt for ølletat holde sig under hele den langesejlads til Indien.

RISE PREMIUM VALNØDDEØL Mørk Bock – 7,0% vol.

Økologisk. Brygget af pilsner-bygmalt, karamelbygmalt, sort-bygmalt og hvedemalt,vand fraden lokale boring samt humle.Der er tilsat undergær, ascorbin-syre (E300) og valnøddeekstrakt.

Resultatet er en fantastiskharmonisk, rødbrun, stærkundergæret "Bock" øl med endelikat valnøddearoma. Børnydes kælderkold, 8 til 10 graderCelsius.

49

UDSTILLERE • 10

RISE BRYGGERIVandværksvej 55970 ÆrøskøbingTlf: 6 252 11 32 Mail: [email protected]

Forædle ølkulturenRise Bryggeri eller Aeroe Breweryer et mikro-bryggeri, der ser detsom sin mission at være med tilat forædle ølkulturen i Danmark.

Bryggeriet er smukt beliggende ilandsbyen St. Rise, midt på Ærø idet sydfynske øhav. Opført ligeved siden af en kilde, der eftersigende leverer øens bedste vand– og naturligvis vandet til ølbryg-ningen.

I dag fokuserer Rise Bryggeri lige-værdigt på den konventionelleog økologiske ølproduktion, ogder arbejdes målrettet frem moden grøn produktionslinje.Indsatsen omfatter bl. a. minime-ring af vandforbrug, strømfor-brug, kemi og på sigt egenpro-duktion af flest mulige råvarer.

48

10 • UDSTILLERE

10S TA N D

DANSKE ØLENTUSIASTERSekretariatetKirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00ale.dk

PoletterPrisen for poletter, der kan indlø-ses til smagsprøver på det godeøl er uændret i forhold til 2009.

Det er muligt at købe netop detantal poletter man har behov for,uanset om det er én ekstra tætpå lukketid eller 20 stk. når manankommer til festivalen.

Enhedspris pr. polet - 10,00 kr.

51

UDSTILLERE • 12

DANSKE ØLENTUSIASTERSekretariatet Kirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00Web: ale.dk

MedlemsserviceDer er man kan svare på alt mel-lem himmel og jord, samt samti-digt servicere alle medlemmersom ikke medlemmer.

Selvfølgelig kam man ogsåmelde sig ind i DanskeØlentusiaster på standen.

Intro i Vip-loungeOg i VIP-loungen holder vi nogleintroduktionsmøder for festivals-gæster der ikke er medlem afDanske Ølentusiaster.

Du får her et lille hurtig foredragpå ca. 20 - 30 min. der handlerDanske Ølentusiasterog hvad du kan opleve på festiva-len.

Mød en af foreningens ølentusi-aster der under sit foredrag ser-verer tre smagsprøverpå typiske øltyper.

Hvad får jeg ud af Danske ØlentusiasterNyd disse øl og hør om:

Hvad er DØE?Hvad får jeg ud af at blive med-lem?Hvad koster det - og hvordanmelder jeg mig ind?Hvad sker der på festivalen oghvordan finder jeg rundt?Hvilke andre arrangementerafholder DØE?

Find mere info og tider på dissemøder på opslag og på dennestand, stand 11.

50

11 • UDSTILLERE

11S TA N D 12S TA N D

Bliv medlem af






HARDCORE IPA Imperial India Pale Ale – 9,2% vol.

This IPA has a grandiloquentstory to tell. 2,204 malted MarisOtter grains gave all they had tooffer the world to provide therobustly delicate toffee malt can-vas for the ensuing epic.

6 hop cones willingly sacrifi-ced themselves in the fiery caul-dron that is our brew kettle toensure your mouth is left feelingpunished and puckering formore.

PARADOX ISLE OF ARRANImperial Stout – 10% vol.

This Imperial stout has beenmatured in specially selectedIslay Malt Whisky Casks. Theaging process infuses into thebeer all the threatening smoke,the encapsulating peat, theAtlantic essence and raw powerof Scotland’s most distinctiveWhiskies.Der serveres 5 cl pr. polet.

ABSTRAKT AB:01 Quadruple – 10,2% vol.

Belgian Quad infused withvanilla beans. Made with theyeast from a bottle ofWestvleteren 12, aged with vanil-la beans.

Der serveres 5 cl pr. polet.

Beers in bottles:

BASHAHBlack Belgian Double IPA – 7,8% vol

TACTICAL NUCLEAR PENGUINImperial Stout – 32% vol.

Brewdog paradox which wasaged for 9 months in a Speysidecask then 9 months in a smoke-head cask, then taken to an ice-cream factory and frozen over thecourse of 2 weeks, then the nonfrozen liquid was drained off.


SINK THE BISMARCKQuadruple IPA – 41% vol.

Sink the Bismarck is a quad-ruple IPA that contains fourtimes the hops, four times thebitterness and frozen four times.This is IPA amplified, the mostevocative style of the craft beerresistance with the volume cran-ked off the scale. Kettle hopped,dry hopped then freeze hoppedfor a deep fruit, resinous andspicy aroma. A full out attack onyour taste-buds ensues as theincredibly smooth liquid deliversa crescendo of malt, sweethoney, hop oils and a torpedo ofhop bitterness which lasts andlasts.

Der serveres 2 cl pr. polet.53

UDSTILLERE • 13

BREWDOGUnit 1, Kessock WorkshopsFraserburgh, AB43 8UEScotlandwww.brewdog.com

Bored of the industriallybrewed lagersMartin and James were bored ofthe industrially brewed lagersand stuffy ales that dominatethe UK market. We decided thebest way to fix this undesirablepredicament was to brew ourown beers. Consequently in April2007 BrewDog was born.

We are dedicated to makingcool, contemporary and progres-sive beers showcasing some ofthe world’s classic beer styles. Allwith an innovative twist andcustomary BrewDog bite.

Beers on draft:

5 A.M. SAINTHoppy Red Ale – 5% vol.

The Holy Grail of red ales.IBU’s: 25. Malts: Marris Otter,Crystal Malt. Hops: Simcoe,Chinook, Nelson Sauvin,Centennial. Twist: Loads of latehops and bucket-loads of dryhops.

PUNK IPAIndia Pale Ale – 6% vol.

A beer of inherent contradic-tion. This heavy weight of thebeer world is strikingly delicatewith a white gold appearance.The light fruity aroma dominatesthe initial confrontation; lychee,kiwi and passionfruit all prevailwith subtle nuances of cherryand strawberry. Don’t be fooledhowever by this smooth mediumbodied ale. As it trickles downyour throat as this wolf in she-ep’s clothing begins to growteeth. The bite comes as the bit-terness builds and endures nomatter how hard the malty swe-etness of the alcohol tries totame this ferocious beast.

52

13 • UDSTILLERE

13S TA N D

IMPEXBEER SRL

TECNOBIRRA SRLAlex LiberatiTlf: 00393470086658Email: [email protected]

Revelation CatCraft BrewingRevelation Cat is an internationalbrewing project based in Rome,Italy. The brewery is located on asite where wine was produced inthe 40s in the immediate out-skirts of Rome.

The aim is to brew in Romeand all over the world, blendingthe know-how of brewers of themost varied backgrounds.

REVELATION CAT SINGLE DRY HOPSERIES AMARILLO LAMBIK 2008

REVELATION CAT SINGLE DRY HOPSERIES SIMCOE LAMBIK 2008

REVELATION CAT SINGLE DRYHOP SERIES NELSON SAUVINLAMBIK 2008

REVELATION CAT SINGLE DRY HOPSERIES AURORA LAMBIK 2008

REVELATION CAT SINGLE DRY HOPSERIES SAAZ LAMBIK 2008

REVELATION CAT/MIKKELLER CAT IN THE BARRELBarley Wine – 18,2% vol.

Aged in rum barrels fromMartinique.

REVELATION CAT FREEZE THE PENGUINEisbock – 35% vol.

This is an ice roastedBarleywine which has beenobtained by a blend of a strongbarleywine and an ImperialStout. Then the blend has beenfrozen and the ice extracted. Aspecial of the “Blackbird Series“,released only one time a year atthe festival “Merla“ held outdo-ors in Montegioco, in the nort-hern part of Italy on the coldestdays of the year.

Special Beers that we will releaseon premesis. With a schedule dis-played at the stand.


54

14 • UDSTILLERE

14S TA N D

FERDINANDS ALEEnglish Pale Ale – 5% vol.

Ringsteds lokale bøfhus komtil bryggeriet med ordren: Brygmig en øl der passer til en godbøf. Det gjorde vi og resultatetblev Ferdinands Ale – en overgæ-ret ale – brygget på en delengelsk pale malt og tre deledansk pilsnermalt. Dertil tilsatlidt caramelmalt og let krydretmed aromahumle. Kategorien ervel noget hen i classicstilen –men selv om pilsnermalten træ-der fint igennem – så dog allige-vel ikke en pilsner.

SKT. BENDT PORTERPorter – 5,8% vol.

En porter i den lette ende afporterskalaen. Det er her bryg-gerne får tårer i øjnene når demærker lakrids, kaffe og chokola-de – uden at have brugt andetend korn fra marken – en fanta-stisk verden. For nylig åbnede vien lidt over to år gammel fusta-ge porter fra vores første porter-bryg – og englene sang. Så detkan kun anbefales at gemme enflaske eller to i den dybe kælder.

BILL BROWN ALEBrown Ale – 5,2% vol.

Hårdt gået på klingen måbryggerne nok også erkende atdenne ale ikke ligger helt indenfor rammerne af hvad der karak-teriserer en brown ale. På denanden side synes bryggerne selvat de her er nedkommet med enrigtig god ale – og man kan dabare ikke døbe et kært barn om.En mørkebrown ale med mal-tet/engaroma, let sødlig og frug-tig og med en herlig bitterhed.

BENGERDS FORÅRBelgian Ale – 7,1% vol.

Vores forårsbryg er en stærkdame med lidt hvede – dog ikkenok hvede til at vi vil kalde denen Weizenbock selv om den medsin 7,1 % alkohol er styrkemæs-sigt på vej. Der er brugt en gærder giver øllen en dejlig krydretsmag der sammen med aroma-humlen går rigtig godt i spænd.

HAGBARDS BOCKBock – 5,9% vol.

En utraditionel Bock, hvormaltsmagen sammen med alko-holen spiller op til dans i ganen.Øllet er ikke kraftigt humlet.Øllets bitterhed er i fint modspilmed øllets naturlige sødme.

57

UDSTILLERE • 15

DAGMARBRYGGERIETNørregade 20, Baghuset4100 RingstedTlf: 41 17 55 66Mail: [email protected]

Dagmarbryggeriet– øl med gode historierDagmarbryggeriet blev etablereti 2005, og i 2007 blev ejerkredsenudvidet så den i dag tæller femfamilier. Bryggeriet drives på fri-tidsbasis og brygger ale typer.Der brygges 800 liter ad gangenog med kun ca. to bryg ommåneden er det vel nok en af demindste produktioner i landet.Bryggeriet konditionerer ølletfærdigt på tryktanke og tilsætterikke CO2 og filtrerer ej heller.Dagmarbryggeriet er Ringstedslokale bryggeri og bakkes godt

op af lokalbefolkningen. Gennemåret deltager bryggeriet i enmasse lokale events som byfest,sommerspil og Ringstedfestival.

Dagmarbryggeriet har nu fåetmaltet egen kornproduktion oger nu i gang med at brygge en nyale af det.

BRODER GREGERS IPAIndia Pale Ale – 5,5% vol.

Dette er vores første ale ever.And if it works – don´t fix it.Dette er bryggernes egen favoritog internt på bryggeriet er detdybt forbudt at fifle ved netopdenne opskrift. Broder GregersIPA er en kraftigt humlet sag ogmeget let sødlig og smager afhumle, humle og humle – doguden at være udrikkelig bitter. Afbryggerne selv kategoriseret somverdens bedste IPA.

DAGMAR GYLDENBelgian Ale – 6,6% vol.

En ale baseret på de belgiskestile – sødlig og med nogethvede. Da bryggerne selv ikke ertil de fede hvedeøl er vi ikke hav-net der – men i den lettere hve-deklasse. Maltet, sødlig og frug-tig og engang kategoriseret medordene: ser ud som noget lyst,smager som noget mørkt – nice.

56

15 • UDSTILLERE

15S TA N D

SØGAARDS BRYGHUSC. W. Obels Plads 1 A9000 AalborgTlf: 98 16 11 14Web: www.soegaardsbryghus.dk

Øl til hele DanmarkSøgaards bryghus ligger lige i"hjertet" af Aalborg, nemlig påC.W.Obels Plads - det hyggeligelille torv ved Budolfi kirke.Personerne bag "SøgaardsBryghus" er Lisa & Claus Søgaard,som begge har en fortid i hotel-& restaurationsbranchen. Destartede sammen i 1990 påRoslev Kro på Salling, hvor de vari syv år. Derefter søgte de så nyeudfordringer på Mors, hvor demed succes fik det nedkørteHotel Pakhuset bragt op til nuti-dens høje standarder og krav.

I 2004 var tiden inde til nyeudfordringer og Søgaards

Bryghus blev en realitet i detgamle 'folkekøkken' på C. W.Obels Plads.

Bryghuset er fordelt på toplan. I stueplan er det første manmøder de to store kobberkedler,der sender en liflig humleduft udi lokalet på de dage der brygges.Søgaards Bryghus leverer også ølpå flasker til hele Danmark.

JOMFRUHUMLE Pilsner – 4,8% vol.

Jomfruhumle fremstår somen gyldengul øl med kraftigt ogtykt skum. Den let maltede krop,dannet på baggrund af pilsner-malt, er afstemt med rigeligemængder Saaz humle, således atøllet opleves som god tørstsluk-ker, men samtidig med meresmag end traditionelt pilsnerøl.

SØGAARD CLASSICWiener – 5,3% vol.

En gylden letdrikkelig øl bryg-get på pilsnermalt og en unikblanding af mørkere malttyper,hvilket tilføjer øllet en herligfrugtsmag og et strejf af choko-lade. Den fine balance mellemden søde karamelmalt og dennoble bitterhumle afslutter ølletmed en vis sødme.

59

UDSTILLERE • 16

BYENS ØLPale Ale – 4,2% vol.

Ringsted Øllen. Klassens sødepige. Denne øl lavede vi oprinde-ligt som en almindelig pale alemed lav bitterhed og lav styrke –beregnet til fadøl til sommerenshavefester. Ved lidt justeringer –bla. tilsætning af lidt hvede –endte man op med en letterepale ale der med sin nænsommebitterhed, lette styrke og alligevelklare smag faktisk er værd atdrikke.

DIANAS JAGT ALEBitter – 4,5% vol.

De fleste af vores øl opkaldesefter lokale historiske personer.Vi kan dog vel næppe påstå atjagtens gudinde Diana var fraRingsted – men forbi har hun sik-kert været. Dianas Jagt Ale er enfyldig og velafbalanceret ale meden mørk ravfarve. God humletsmag, dog i fin balance med mal-tene, en meget vidtfavnendeøltype.

DAGMAR XXXBarley Wine – 9% vol.

Dagmars dessert, Dagmarssweet – navnet er ikke rigtig påplads. Der er tale om vores hidtilstærkeste ale og den holder små9%. Men indbrygningspotentia-let var til ca. 13 så det siger sigselv, at den endte op med at blivesød. Da den også indeholder endel hvede har vi at gøre med enfed, sød sag – let frugtig og sær-deles velegnet til et stykke godmørk chokolade.

DAGMARS JUL 2008Porter ale – 5,8% vol.

Vi har holdt os til de renevarer – malt og humle. Hun erderfor skummende blød og krop-pen fuld af maltsmag og sødme,men stadig livlig og behageligtafstemt humle. Nyd hende kæl-derkølig, alene eller i godt sel-skab.

58

15 • UDSTILLERE

16S TA N D

UTZON DARK BEERKrydret Ale – 5,6 % vol.

Sort øl med et flot rødligtskær. Smagen er fyldig og ristet –dog uden at være brændt og bit-ter – og med noter af chokoladefra mild og harmonisk sydameri-kansk chokolade. Tilsætningen afden australske "wattle seed"giver øllet et frugtet særpræg,der er unik.

BØRGLUM KLOSTER BISPENS TRIPPELBelgisk Trippel – 10,5% vol.

Denne gyldne øl er inspireretaf de belgiske trappist- ogklosterøl. Bispens Trippel er bryg-get på belgisk pilsner- og hvede-malt samt lyst rørsukker. Øllet erendvidere gæret med en belgiskklostergær, der giver øllet sinekarakteristiske bananog nellike-noter. Det er en kraftig øl med engod fylde og varmende alkohol.


SMOAK V.2 Märzen – 5,5% vol.En utrolig dejlig røgøl. En ravfar-vet Märzen brygget på belgisktørverøgmalt. Efter gæringen erøllet køligt lagret på hårdtbrændte amerikanske egetræsfa-de i en måneds tid inden det ertappet på flasker.

SØGATORDoppelbock – 9% vol.

Engang imellem samlesAalborgs lokalafdeling af DanskeØlentusiaster og SøgaardsBryghus til en bryggeweekend,hvor der bliver kreeret en ikkehelt så almindelig øl. I 2009 blevdet til en Doppel-Barrelled-Doppelbock, den ypperligste afde tyske lagerøl, brygget medden traditionelle decoctionmæskning og gæret varmt ved 9grader. Efter gæringen er ølletmodnet i både franske cognacfa-de og rødvinsfade over en perio-de på 120 dage, for at skabe enalliance af smagsindtryk, dertager øloplevelsen et skridt vide-re.


Økologisk saftPå festivalen vil SøgaardsBryghus også præsentere deresnye økologiske saftserie.

61

UDSTILLERE • 16

SØGAARD KLOSTERBRYG Münchener Dunkel – 5,5% vol.

Klosterbryg er med sin mørkeog gyldne fremtoning, krydrededuft og smag af bl.a. ristet kara-mel og humle – bryghusets svarpå traditionel godt øl. Navnetopstod pga. vores beliggenhedmellem Graabrødre- og Hellig-aands Klosteret.

THE IRISH HOUSE ÅLBORGIrish Ale – 4,5% vol.

In association with SøgårdsBryghus we have come togetherto recreate some traditional Irishrecipes. The Irish House Ale hasthe character of a red brown ale.It has a round and beautifultaste of malt/caramel from spe-cial malts, and the East KentGoldings hops add a characteri-stic flowery and aromatic scent.

THE IRISH HOUSE IPA Irish Pale Ale – 4,5% vol.

Strågul, delikat humlet paleale med middel bitterhed og letsødme.

MADAM WEIZENHefe Weizen – 4,8% vol.

Weizen er brygget på 50%hvede og fremstår derfor med endiset, gul farve samt kraftigt, bli-vende skum. Endvidere impone-rer Weizen med sin duft af bananog nelliker, der tilsammen meddet relativt høje kulsyreindholdgiver en forfriskende smagsople-velse. Ifølge gammel tradition ervores hvedeøl gæret i åbne gær-kar, for kun på den måde udviklerden sin delikate smag og duft.

UTZON BLOND BEER Krydret ale – 5% vol.

Denne øl følger Utzons fod-spor, fra Australien, hvor vi hartaget krydderurten lemon myrt-le, over Asien, hvis kaffir lime-blade og ingefær underbyggerøllets forfriskende karakter, tilSpanien, hvor vi har valgt enappelsinblomsthonning, derafrunder øllet og tilføjer en let blomstret aroma. Den nobleafslutning kommer fra Mellemøstens delikate og luksu-riøse krydderi safran.

60

16 • UDSTILLERE


www.beerkits.dk

FAT CATAmber Ale – 4,7% vol.

Fra Castros Havanna til 3F'shovedkvarter har de røde FatCats formået at mele deres egenkage. Til kage går det bedst medmaltet og ikke for bitter øl meden frugtig aroma - f.eks. denneravfarvede ale der er gavmildttørhumlet med humle fra NewZealand.

LUPULUSPale Ale – 4,7% vol.

Humle er planten der giverdenne øl det meste af sin karak-ter. På latinsk kaldes humle“Humulus Lupulus”. Lupulusbetyder ulv og navnet kommer afat humlen omklamrer detbuskads den vokser i som en ulvomklamrer sit bytte. Med en for-tryllende frisk humlearoma ogtør finish er denne øl ingenlundeomklamrende men snarere enulv i fåreklæder.

TIA LOCABelgo-germansk hvedeøl – 4,5% vol.

På en tur gennem Europa kandet ske at man er heldig både atramme Tyskland og Belgien.Begge lande har stolte men vidtforskellige hvedeølstraditioner.Tia Loca forener disse to traditio-ner i én øl. Den er brygget på bel-gisk malt, forgæret med hvede-ølsgær fra Bayern og krydret ibelgisk tradition med appelsin-skaller og koriander. Tia Loca ereftergæret i flasken og skænkesderfor op sammen med detølgær der har samlet sig på bun-den af flasken.

63

UDSTILLERE • 17

BEER HEREEmail:[email protected]: www.beerhere.dk

Spild ikke din tørstBeer Here er et bryggeri der medudgangspunkt i sloganet ”Spildikke din tørst” netop vil gøre detnemmere for dig at undgå atspilde din tørst på ringe øl.Metoden er at udvikle interes-sante og velsmagende øltyper påtværs af kendte stilarter mednyskabende metoder og spæn-dende råmaterialer.

Resultatet skulle gerne endemed at være at undgå spild aftørst. Men tag ikke mit ord fordet. Besøg stand nr. 17 og bedømselv om det er lykkedes. Bag BeerHere står Christian SkovdalAndersen der tidligere stod bagdet prisvindende mikrobryggeri,Ølfabrikken.

HOPFIX Rug IPA – 6,5% vol.

Historien lyder at India PaleAle fik sit navn fra det BritiskeImperium i 1700-tallet sejlede aletil fjernøsten (og dermed ogsåIndien). For at det kunne holdesig under den lange transport itropevarme bryggede man denmed højere alkoholstyrke og medekstra humle.

Det er vist noget værre ævl.Der er ikke noget der tyder på atdet har noget på sig og der eringen kilder der understøtter atøllet man sejlede til Fjernøstenvar stærkere end det man drakhjemme på de britiske øer.

Når nu den lille misforståelseer af vejen, så skal det da ikkeforhindre at man nyder BeerHereHopfix for sin højere alkoholstyr-ke og kraftige humle profil.Hopfix er en kobberfarvet IndiaPale Ale brygget med rug ogrigelige mængder humle. Humleer en plante beslægtet medhampplanten og vil som andrehårde stoffer virke abstinens-fremkaldende for den sandehumle-junkie. Husk, det er aldrigfor sent at få nye uvaner.

62

17 • UDSTILLERE

17S TA N D


www.beerkits.dk

65

HOPTILICUS American Strong Ale – 9% vol.

Som en rasende drage vilHoptilicus med malttunge skridthensynsløst trampe ind over dintunge, hærge dine sagesløsesmagsløg med heftige 80 IBUhumlebitterhed, hvorefter denudspyr flammende alkohol overdin drøbel og din krops mest sår-bare bløddele.

Brygget af obskøne mængderpale ale malt, rigeligt med kara-melmalt, en smule black malt forfarvens skyld, samt det finestelollandske enkelt-marks roesuk-ker. Maltprofilen er balanceret afden citrale og frugtigeCentennial humle og den lidtskarpe, fyrrenåleagtige Chinookhumle. Resultatet er en stærk,men letdrikkelig ale, der bådekan nydes af ballonglas medristet rugbrød og lagret ost eller ifestligt lag med vennerne (med9% alkohol, kan det dog godt risi-kere at blive en kort aften).

AMME STOUTMilk Stout – 6,5% vol.

I 1800-tallets England brygge-de man en ekstra kraftig ognærende stout til ammendemødre. BeerHere er en virksom-hed der tager yngelpleje alvor-ligt, så derfor har vi valgt at gøredet samme.

Ud over mælkesukker, somtraditionen foreskriver, er derogså tilsat et skvæt kaffe der for-håbentlig kan tilføre lidt opkvik-kende koffein oven på de vågnenætter. Og så nævner vi slet ikkenoget om B-vitamin fra ølgærender findes i den kraftige og ufil-trerede øl. B-vitamin har i mereend hundrede år været anbefaletsom kosttilskud til ammendemøde. Nydes med omtanke -eller som minimum af et glas.

64

17 • UDSTILLERE

særdeleshed bliver inspireret afdet øl vi smager fra Belgien,Tjekkiet, England og ikke mindstUSA.

Når vi sidder sammen ognyder en eller anden udvalgt øl,er det uundgåeligt at der opståridéer til øl der skal brygges, ogting der skal prøves i praksis, såvores liste med gode idéer erefterhånden rigtig lang, og der erintet der tyder på, at vi på nogenmåde har nået at afsøge bare enbrøkdel af de muligheder somølbrygning har at byde på, og viglæder os hver eneste gang visætter vand over til endnu eteksperiment.

THE HOPTIMIZERIndia Pale Ale – 6,5% vol.

Amerikansk inspireret IPA.Oven på julens fyldige mad ogalle de søde sager, syntes vi hosBlack Rooster at der skulle skyllesefter med noget radikalt anderle-des. Humle, og masser af det, måvære den rette kur tænkte vi, ogresultatet er blevet en lækkerravgylden Amerikansk IPA, derbl.a. er tørhumlet med masser afCascade og Chinook humle.

Farven er flot ravgylden med25 EBC. Bitterheden er høj – ca. 75IBU.

THE PROS AND CONS OF CHRISTMASBrown Ale – 6,7% vol.

En kraftig Brown Ale. For os erjulen noget med chokolade,appelsin, krydderier, varme oghygge, hvilket har resulteret i atvi har begået en fyldig BrownAle, der er brygget på hele 6udvalgte malttyper, 3 slagshumle, appelsinskal og en smuleaf julens krydderier – ikke formeget, bare så man fornemmerjulen i baggrunden.

Det er dette der er kunsten ien god julebryg, hvor det ofte erfristende at tilsætte mangespændende krydderier, og der erhele tiden ting der taler for ogimod en tilsætning, på engelsk”The Pros and Cons”.

Farven er fristende mørke-brun med 39 EBC. Bitterheden erbalanceret ud med sødmen, og erendt på milde 30 IBU.

67

UDSTILLERE • 18

BLACK ROOSTERMail: [email protected]

Der er en ny Hane i byenBag fantombryggeriet BlackRooster står de to håndbryggereBill Endersen og Jacob Munk, deri flere år hver for sig har bryggetgodt øl til glæde for venner ogfamilie. Da Bill og Jacob førstegang bryggede sammen var detsom om tingene gik op i en høje-re enhed. Vi havde hver især eks-perimenteret med forskelligeegne af brygningens kunst, ogdet var som om tingene faldt ihak, og de resultater der blevskabt var endnu bedre end det vihver især havde brygget tidlige-re. Folk omkring os som smagtepå sagerne kaldte resultatet forfremragende, og mente at detvar noget af det bedste de

nogensinde havde smagt, og dader altid har gemt sig en lilleglad brygger i os begge, traf vibeslutningen om at få bryggetøllet i en større skala.

Er Black Rooster et ekstrembryggeri? Både ja og nej, for vi kan godt li’at afsøge grænserne for, hvad derkan komme ud af at kombineremange forskellige facetter af detat brygge øl – på den anden sidehar vi også stor fokus på drikbar-heden af det øl vi laver, for hvis viefter at have drukket en tår afvores eget øl, står og tænker”hold op hvor smager den godt”,og vi samtidig har lyst til enmere, ja så har vi ramt noget derer rigtigt… dermed er det dogikke sagt at alle vil kunne li’ voresøl – det vil faktisk undre os endel, for det er ikke meningen atvi skal lave ”mainstreamøl ”nogensinde – det vil vi ladeandre om at gøre.

Hvad inspirerer Black Rooster?Vi bliver inspireret af dufte,smage, stemninger og en massegodt øl, som andre brygger isåvel Danmark, som alle muligeandre lande i verden, hvor vi i

66

18 • UDSTILLERE

18S TA N D

MR. WHEATHvedeøl 5,9% vol.

Tysk/belgisk inspireret hvede-øl. Fristende frisk og aromatisk;sådan må en rigtig god sommer-øl gerne smage i vores univers.Denne hvedeøl er brygget meden kombination af tyske ogengelske malte der giver den etbredere og mere fyldigt udtrykend en traditionel tysk hvedeøl –til gengæld har vi brugt en gær-type der giver masser af aromatil at fuldende balancen.

Farven er lys strågul med kun8 EBC. Bitterheden er lav medkun 18 IBU.

MR. SMOKEY DARK WHEATRøget mørk hvedeøl – 5,7% vol.

Lækker rund og fyldigDunkelweizen, efter bedste syd-tyske traditioner - og så alligevelikke helt tysk ”reinheitsgebot”,for vi har valgt at tilsætte lidtengelsk tørverøget malt, bare forlige at give den lidt kant og atti-tude.

Farven er rødbrun med kun 31EBC. Bitterheden er ganske lavmed kun 17 IBU.

69

UDSTILLERE • 18

NO NAME STOUTStout – 6,1% vol.

Black Roosters Stout er mørk,fyldig og forførende cremet, påen måde der leder tankerne henpå, om dette kunne udgøredagens hovedmåltid. Smagen erdomineret af ristede noter, medet tydeligt præg af chokolade,kaffe og lidt lakrids, som stam-mer fra de forskellige ristedemalte vi har anvendt.

Bitterheden er moderat oghumlearomaen er lav.

Farven er nærmest sort med117 EBC. Bitterheden er moderatmen 40 IBU.

Hvad skal Black Roostersstout hedde i fremtiden?Vær med til at bestemme hvadvores Stout skal hedde – afleverdit forslag på en dertil indrettetseddel på vores stand, og deltag ikonkurrencen om en kasse med 8stk. 1⁄2 l flasker, som det bedsteforslag præmieres med, når denkommer på markedet.

NO NAME STOUT OAK N' ISLAY EDITION.Stout – 6,1% vol.

Oak n' Islay edition er NoName Stout lagret med egetræ,der har trukket en tid i lækkerSkotsk Caol Ila whisky fra Islay.Egetræet bidrager med finevaniljenoter, og den kraftige ogrøgede whisky bidrager med... jawhisky og noter af tørverøg. Nuhar vi bevæget os væk fra mor-genmåltidet, og er nærmest veddesserten – nyd den til et stykkerigtig god mørk chokolade, elleren god kop kaffe, og du er etskridt nærmere himmeriget.

Farven er nærmest sort med117 EBC. Bitterheden er moderatmen 40 IBU.


68

18 • UDSTILLERE

WISBY WEISSEHefeweizen – 5,2% vol.

Wisby Weisse er en autentiskhvedeøl med udtalt bitterhed.

Knivskarp bouquet, floral duftmed antydninger af modne frug-ter, karamel, banan, abrikos ogcitrus.

Brasserie Schoune, CanadaFerme Brasserie Schoune har fåetdets navn fra sin belgiske oprin-delse. Det er beliggende 45minutter vest for Montreal iCanada.

Schoune fik sin start i midten-af 90erne med lidt over et halvtdusin øl fremstillet af familiensopskrifter arvet i årenes løb. Meddisse enkle, men velsmagende øl,har Schoune vundet mange for-nemme priser.

Målet er at tilfredsstille destadigt stigende krav hos velin-formerede forbrugere, der ønskerat slukke deres tørst uden at gåpå kompromis med smagen.

L’INDÉPENDANTEGolden Ale – 4,5% vol.

Den Uafhængige. Smagen erfrihed og aromaen er viljen til attage sin fremtid i sine egne hæn-der. Ingredienserne er mod,beslutsomhed og den sikkerhedder kommer med lidenskabenved at brygge de bedste gård-bryggede øl i hele verden.

Det er en øl, der skal delesmed gode venner på en varmsommerdag.

LA TRIP DES SCHOUNEBelgian Strong Ale – 8,0% vol.

Denne øl er resultatet af atSchoune-brødrene afprøver deyderste grænser. Trip desSchoune er en helt naturlig øl,det er svært at finde de helt rigti-ge ord til at beskrive dens mang-foldige smag. Lagret i lang tid såsmagen af de fire krydderier vilgive dig en særlig og fyldig ople-velse, så du vil have mere.

71

UDSTILLERE • 19

TOPSHELFJerry SteenKingosgade 11623 København VTlf: 31 51 57 88Mail: [email protected]

Import,distribution og butikTopshelf er et nyetableret import-og distributionsselskab. Kunder erprivatpersoner, barer og restau-ranter. Nye og spændende pro-dukter finder vej til Danmark viaos, og videre ud til kunderne viavores butik på Kingosgade 1 ellervia vores leverandører.

Vi samarbejder med mere end20 producenter, hvilket betyder,at vi nu kan tilbyde en bred vifteaf øl. På ølfestivalen præsenterervi Spendrups fra Sverige og detcanadiske gårdbryggeri Schoune.

Spendrups Bryggeri,SverigeNORRLANDS GULDLys lager – 5,3% vol.

Øllet giver en følelse af guldfra den rene nordlige natur. Sæl-ges under juletid i det nordligeSverige som juleøl.

PISTONHEAD SUMMER BREW – LOW RIDIN’ LAGERAmerican Pale Lager– 5,2% vol.

Pistonhead Summer Brew haren klar humletone med antyd-ninger af solbær. En frisk let øl –især om sommeren.

MARIESTADSLys lager – 5,3% vol.

Udtalt maltaromatisk duftmed klare antydninger af ristedetoner. Smagen er sprød og malt-fylden er afbalanceret af ensødme og lang brændt maltef-tersmag.

MARIESTADS ÅRGÅNGSPORTERPorter – 5,9% vol.

Spendrups Bryggeri har lance-ret sin første porter. Floral duftmed antydning af citrus. En glat,blød og fin smag med tonsvis afristede noter med toner af bitterchokolade, kaffe og lakrids.

70

19 • UDSTILLERE

19S TA N D

LA PLACE DU MARCHÉBelgisk ale – 5% vol.

Markedspladsen. Den smag-fyldte blonde ale vil tilfredsstilledig med sin maltsmag ogafdæmpede smag af humle.Maltsmag mikset med en klas-sisk blond farve resulterer i enale som vedbliver let og forfri-skende.

Bedst til foie gras, vildt kød,kød med sauce og cremet ost.

ÉRABIEREBelgisk ale – 4,5% vol.

Denne ahornøl er det behage-lige resultat af den harmoniskesammenslutning af de to tradi-tioner. Brygget med ahornsirup.Denne øl er en smagfuld blan-ding af frugt, ahorn og den fine-ste humle. Delikat i munden, træ-agtig smag med noter af karamelog malt.

God sammen med foie gras,vildt, kød i saucer, cremeagtigeoste.

1608Amber ale – 5% vol.

Brygget for at fejre 400-års-dagen for grundlæggelsen afbyen Quebec og er nu en af demest populære øl. Denne dejligegyldne ale vil tæmme selv denmest kræsne. Brygget med denfineste humle og specialmalt.

Bedst til grillet rødt kød, gril-let eller røget fisk, desserter,chips og nødder.

LA PORTERPorter – 5% vol.

Porterøl får deres navn fraarbejderne i Londons gamlehavn, der plejede at drikke øl afdenne type. Vor Schoune-porterer en forførende sort øl lavet afdybt ristede chokolademalt. Letat drikke, det er en velbalanceretøl med et miks af røgsmag, bit-terhed og en let karamelafslut-ning.

Serveres til vildt, rødt kød ogchokoladedesserter.

73

UDSTILLERE • 19

PREMIER BAISERBelgisk ale – 7% vol.

Første Kys. En stærk, krydretbelgisk ale. Frugtagtig og blom-strende bouquet der driller mun-den som et blødt kys. PremierBaiser er en krydret blonde.

Velegnet til foie gras, vildtkød, kød med sauces, mild og cre-met ost.

L’HIVERN’ALEKrydret rød øl – 7% vol.

Vinterøl.

DOUCE CARESSEFrugtøl– 4% vol.

Blide Kærtegn. Hvedeøl kryd-ret med abrikos. En forfriskendesommerøl.

Bedst sammen med fisk ogskaldyr, fjerkræ, BBQ, frisk frugtog desserter.

ESTIV’ALE Witbier – 4,5% vol.

En let og tørstslukkende som-merale med forfriskende antyd-ninger af citrusfrugt.

Bedst sammen med fisk ogskaldyr, BBQ, stærke oste og friskgedeost, frisk frugt og desserter.

ERABLE ROUGEAmber ale – 5% vol.

Rød Ahorn. En dejlig amberale med en kraftig ahornsmag ogkarameleftersmag. Et virkeligtgodt valg hvis du leder efternoget nyt og anderledes til atfornøje ganen med.

Bedst sammen med grilleteller røget fisk og skaldyr, rødtkød, frisk frugt og desserter, nød-der og karamel.

REB’ALERed ale – 6,9% vol.

En af de mest forførende afSchoune-øllene. Brygget af speci-alristede malte. Reb’ale er enrobust rød øl med en fin efter-smag. Dens stærke og vilde aro-maer er i en klasse for sig selv.

Bedst serveret med grilleteller røget fisk og skaldyr, rødtkød, frisk frugt og desserter, nød-der og karamel.

Bronzemedalje ved WorldBeer Championships of Chicago1998.

72

19 • UDSTILLERE

BLACK ICEEisbock – 8,5%

En begejstret ungersvendudtalte ved første smagning:"Der er fest i min mund!"

Humlebitterheden vil aftageog den underliggende sødme vildominere. Lige nu anbefaler viøllen til kraftigt krydret mad ellergod rockmusik.

ÅRHUS BRYGHUSIMPERIAL STOUT 2010Imperial stout – 8% vol.

Nyhed. Smagen af AarhusBryghus Stout er tyk og fed.Selvom det er en kraftig øl, er detikke humlen, der er domineren-de. Det gør den lettere at gå tilend mange andre sorte øl. Der erendvidere en svag sødme fra rør-sukkeret, der er balanceret medhumlen.

Den unge Stout vil være engod ledsager til et stykke mørktkød eller en kraftig gryderet.Aarhus Bryghus Imperial Stoutvil også være en glimrende ledsa-ger til alle oste.

AARHUS BRYGHUS FORÅRSBRYGDoppelbock – 7% vol.

Tænkt som en hilsen til solen,der netop nu kommer frem afvinterhiet, ligesom den er tænktat nyde til synet af de første spi-rende forårsblomster. Derfor erder tale om en lys undergæret øl,som kompliment til lysetskomme. Der er anvendt en rund-håndet dosering af tysk aroma-humle af sorten Perle. Det er jonetop blomsterne fra humleplan-ten som anvendes i øllet til atgive bitterhed, fylde og aroma.

AARHUS BRYGHUS CELEBRATIONIndia Pale Ale – 6,5% vol.

Nyhed. Aarhus BryghusCelebration er brygget i anled-ning af vores fem års fødselsdag.Det er vores til dato mest humle-de øl, men langt fra en ”humle-bombe”. Doseringen af humle ermed til at konservere øllen. Vi erspændt på, hvordan den viludvikle sig, men forventer at denvil udvikle sig på flasken.

75

UDSTILLERE • 19

AARHUS BRYGHUSGunnar Clausensvej 26,8260 Viby JTlf: 20 40 33 73Mail: [email protected]

Tradition og fornyelseBag Aarhus Bryghus står Niels F.Buchwald, som indtil for fire årsiden var produktudviklingschef iRoyal Unibrew. De bærende order tradition og fornyelse.Tradition i relation til at der er ettraditionelt håndværk forbundetmed brygning af øl.Aarhus Bryghus brygger specialøltil nydelse! Det vil sige at kun-sten ikke bliver så avanceret atresultatet bliver afskrækkende ogkun kan drikkes af kendere.Enhver der har lyst til at prøvenoget nyt, vil finde glæde iAarhus Bryghus produkter.

Aarhus Bryghus brygger ølmed mellem 5 og 9% alkohol.Der vil være øl, som vil være vel-egnede som aperitif-øl, der vilvære øl som er velegnede til fiskog lyse kødretter, og der vil væremørke, kraftige og fyldige ølty-per, som er egnede til kød ogoste.

Bryggeriet er et rent produk-tionsbryggeri, der producerer ølog tapper dette på flasker ogfustager. Der er ikke tilknyttetrestauration til bryggeriet. Tilgengæld laver vi rundvisningerfor lukkede grupper på mellem 15og 75 personer.

FREGATTEN JYLLANDBock – 8% vol.

Nyhed. Aarhus BryghusFregatten Jylland er brygget påbestilling af museet i Ebeltoft afsamme navn.Smagen kan bedst beskrives somen "winter-warmer", noget dervarmer i en kold tid. Der ersødme fra den stærke øl, ensmule syre fra æblerne til at fri-ske op, og bitterhed fra humlen,der hænger længe i munden.

Nyd den til en kraftig gryde-ret, eksempelvis på vildt ogsvampe, eller drik den somsømandskost med et glas mørkrom.

74

19 • UDSTILLERE

19S TA N D

HUSETS PILSNERPilsner – 5,5% vol.

No5´s pilsner er brygget eftertyske traditioner med tydeligsmag og duft fra pilsnermalten,den tyske bitterhumle og denfine tjekkiske Saaz humle.Pilsneren bør drikkes iskold og eren fremragende ledsager til dettraditionelle danske frokostbordog til lette, lyse retter.

Humlekarakter: Mild.Kun fad.

HUSETS SOMMERØLKrydret øl – 5,5% vol.

Værtens bedste sommerøl eren liflig og letløbende folkeforfø-rer - skabt til varme sommerafte-ner. Den bør drikkes iskold, nårsolen bager - eller nydes på ter-rassen efter fyraften. Den vilogså pynte på bordet og være enfremragende ledsager til en tra-ditionel dansk frokost.

Der er tilsat økologiske appel-siner, citroner og hyldeblomst.Skål - og velkommen til den dan-ske sommer.

Brygget af vand, hvedemalt,spelt, humle, sukker og gær. Tilsatøkologiske appelsiner, citroner oghyldeblomst.

Humlekarakter: Mild.Kun flaske.

77

UDSTILLERE • 20

BRYGHUSET NO5Nygade 54300 HolbækTlf: 59 44 25 11www.bryghusetno5.dk

Tidligere brewpubRestauranten er en tidligerebrewpub. I kælderen findes fort-sat Holbæk Bryghus, som mantidligere fik øl fra. I løbet af 2009blev samarbejdet ophævet, ogBryghuset No5 fik i stedet dentidligere brygger på HolbækBryghus, Elisabeth Gottschalck,til at brygge en række øl påØrbæk Bryggeri. Øllet sælges påstedet i engangsfade og kan tilli-ge købes på flaske.

Senest har Bryghuset No5, derejes af Jonas Kristjansen ogFrederik Vallentin, købt RørvigBryghus, hvor ElizabethGottschalck nu skal brygge.

HUSETS FORÅRBock – 6,5% vol.

Husets Forår er en sydtysktype. Det er en Maj-Bock medmasser af bock-karakter fra malt-sødmen og noget humlebitter-hed til at opveje sødmen. Der erbrugt 60% pilsnermalt og 40%Münichmalt, Pilgrim som bitter-humle og både Auora og Crystalsom aromahumler (de giver dencitrusagtige duft).

Humlekarakter: Moderat.Både fad og flaske.

HUSETS SCHWARZBIERSchwarzbier – 5,5% vol.

En sydtysk udgave af en sortøl. Lettere i fylden end en Stouteller Porter. Vores udgave er bryg-get på en bøhmisk pilsnermalt,som giver lidt mere malt i sma-gen end en almindelig pilsner-malt, samt en ristet malt, dergiver farven og den let brændtesmag. Øllet er undergæret lige-som pilsner, hvilket giver denrelativt lette sorte øl.

Humlekarakter: Mild.Både fad og flaske.

76

20 • UDSTILLERE

20S TA N D

RØRVIG BRYGHUSTolbodvej 84581 Rørvigwww.roervig-bryghus.dk

RØRVIG PILSNERPilsner – 5,5% vol.

Verdens første undergæredepilsner blev produceret i 1842 iPlzen i det nuværende Tjekkiet.

Rørvig Pilsner er brygget medinspiration fra tyske og tjekkiskepilsnere. Masser af bøhmisk pils-nermalt, tysk bitterhumle, tjek-kisk Saaz aromahumle og tør-humling med slovensk Bobek. Enøl, der bør drikkes iskold somtørstslukker eller til det mestemad.

Humlekarakter: Moderat.Kun flaske.

20S TA N D

BOTHWELLS BESTSkotsk ale – 6,5% vol.

Historien om Jarlen afBothwell - født i Skotland i 1536 -er en dramatisk fortælling, derfører fra Skotlands kongesæde tilfangekælderen på DragsholmSlot. Vedholdende kilder hævder iøvrigt, at hans genfærd stadigholder til på slottet.

Jarlen har lagt navn til dennelyse skotske ale, der er krydretmed engelske humler, som giverøllet duft af blomstrende enge.

Jarlen af Bothwell ville givet-vis have drukket den, når somhelst - hvor som helst.

Brygget af vand, bygmalt oghumle.


RØRVIG MØRK SPECIALDunkler Bock – 6,5% vol.

Er en mørk bock brygget eftergamle tyske traditioner. Det er enblød og fyldig øl med noter afkaffe, karamel samt mild lakrids.Velegnet til at nyde som en ape-ritif eller en aften med eller udenoste.

Brygget af vand, bygmalt,hvedemalt, rørsukker og humle.


RØRVIG HVEDEHvedeøl – 4,5% vol.

Spelt og hvede giver smag tildenne let drikkelige øl. Det er ensommerfrisker, som er tør ogfrugtig som en klassisk hvedeøl.Der kan fornemmes modent kornog nyslået græs i duften.

Brygget af vand, bygmalt,hvedemalt og humle.

Humlekarakter: Mild.Kun flaske.

ØLGLØGGSpecialbryg – 16% vol.

Krydderier, rosiner og sherrykan smages i denne gyldne drik.Der er gæret videre på julebrygfra Rørvig Bryghus til denne øluden kulsyre og med en tårnhøjalkoholprocent.

Absolut en ny fortolkning aføl, kraftig og krydret, som bedstegner sig til at drikke som enhedvin.

Brygget af vand, bygmalt,sukker, rosiner og humle. Tilsatengelsk lakrids og krydderier.

Humlekarakter: Mild.Både flaske og flaske.

78

20 • UDSTILLERE

RUSSIAN IMPERIAL STOUT Imperial stout – 8,1% vol.

Russian Imperial Stout har sitnavn tilbage fra zartiden iRusland. Denne kulsorte øl varzarhoffets foretrukne. Der erbrugt tørverøget malt og tilsat etstænk friskbrygget colombianskkaffe. Prøv den til bløde oste ellerchokolade med min. 70% kakao.Men Hornbeer Russian ImperialStout går altså også fint alene.

HORNBEER RØGØL Røgøl – 5,7% vol.

Enten elsker man den, ellerogså går man i en bue udenom.Ideen til denne øl er opståetunder et besøg i ølmekkaetBamberg i sydtyskland. Her kande lave rauchbier. Vi har så for-søgt at ramme vores egen smag.Røgøl er undergæret og lavet afseks forskellige bygmalte, hvede-malt, saazhumle, gær og vand.Prøv den til rugbrød med røgetskinke eller pølse.

HORNBEER IPAIndia pale ale – 6,5% vol.

Vi har anvendt malte dergiver lidt højere restsødme oghumle der giver masser af aromaog behagelig bitterhed. PrøvHornbeer IPA til ristet rugbrødmed gorgonzola eller andre mar-kante, bløde oste. IPA'ens bitter-hed sammen med ostens skarpesmag passer fantastisk sammen.

HORNBEER VÅRØL Forårsbryg – 6,4% vol.

Hornbeer Vårøl bebuder for-årets komme. Farven er gylden-gul, der er masser af kulsyre dergiver en dejlig friskhed og så erden let sød. Der er brugt godemængder humle der sikrer tilpasbitterhed og en frugtagtig smag.Vårøl passer fint til frokostbor-det, til ost eller dessert. MenVårøl kan altså også sagtens drik-kes uden mad.

81

UDSTILLERE • 21

HORNBEERHornsherredvej 463, Sæby4070 Kirke HyllingeTlf.: 40 42 57 24Mail: [email protected]

Bryggeri og galleriGunhild og Jørgen FoghRasmussen er oprindeligtuddannet agronomer, men nuhar de begge realiseret sig selvog sprunget ud som henholdsviskunstmaler og brygger. Men ikkenok med det, Gunhilds Galleri ogJørgens bryggeri, Hornbeer, erfusioneret, når det drejer sig omøletiketter. En række af Gunhildsfarverige fabulerende billederpryder etiketterne.

GLADIATOR HORNBEEREt “venskabsbryg”. I det gamle

Rom udkæmpede Gladiatorernedrabelige kampe på liv og død. Ivores tid udkæmpes de drabeligekampe heldigvis næsten kun isport. I øllets verden dyster bryg-gerne om at lave den bedste øl.Denne øl er brygget i sammeånd, som da Gladiatorerne kæm-pede, som når det danske fod-boldlandshold ydmyger USA ikvartfinalen i Sydafrika i juni2010 - og som en venskabelig,drabelig dyst mellem MidtfynsBryghus og Hornbeer om at laveden bedste øl.

Betingelserne er lige: vi bru-ger samme opskrift, men vi harforskellige bryganlæg og brygger.Øllet er af den humlede slags. Vihar eksperimenteret med forskel-lige humlesorter, og er endt opmed 5 forskellige amerikanske(desværre) sorter. Men malten erfra kontinentet og vandet erdansk.

I må gerne stemme på én afde to øl – hvem er bedst?Gladiator, Hornbeer ellerGladiator, Midtfyn. Ikke på SMSsom i X-factor – men send os enmail. Vi tæller stemmerne.Ølnyhed 2010.

80

21 • UDSTILLERE

21S TA N D

Gladiator Russian Imperial Stout

”Så stor”

Hornbeer Røgøl

”I røg og damp”

For at øllet skulle holde sigfriskt, blev det brygget med højalkoholprocent og med høj bit-terhed fra humlen. Vi er så gåeten tand videre. Har brugt lidtmere malt, lidt mere humle.

Prøv Hornbeer Imperial IPA tilristet rugbrød med gorgonzolaeller andre markante, bløde oste.IPA'ens bitterhed sammen medostens skarpe smag passer fanta-stisk sammen.

FØDSELSDAGSFESTIndia Pale Ale – 6,0% vol.

Fødseldagsfest er brygget tilære for de ølentusiaster der stif-tede ”Danske Ølentusiaster” for10 år siden. Det er disse menne-sker, vi kan takke for, at en ny ver-den har åbnet sig for mange afos: ølverdenen. Denne dejligeusnobbede del af sanseverdenen,som kan give så mange fantasti-ske oplevelser.

Ølfolk er sjove folk med detgode humør i højsædet. Humor-en trives fint i ølverdenen –humor og øl passer næsten sam-men som sild og rugbrød.

HORNBEER BLONDE Belgisk ale – 6,6% vol.

Vores blonde er brygget pålyse bygmalte, krydderier, humle,vand og gær. Det kompleksesmagsbillede er opstået medbidrag fra krydderierne og denbelgiske gærtype. Øllet er medmasser af kulsyre og er boblendefrisk at se på. Øllet fremstår ikkeklart som en pilsnerøl. Det skyl-des ultrafine partikler fra gærenog malten. Det er kun med til atforstærke smagsoplevelsen.

Blonde bør serveres afkølet –7-9 grader. Blonde er ideel tillette forretter, fisk, skaldyr, kyl-ling - eller som velkomstdrink istedet for hvidvinen eller cham-pagnen.

83

UDSTILLERE • 21

CARIBBEAN RUMSTOUTImperial Stout – 11% vol.

En meget kraftig stout medbrændte toner fra ristet bygmalt,røgmalt, kaffe, en smule krydde-rier og som prikken over i’et: ensjat rom og herefter lagret påegetræ. Denne øl må gerne gem-mes flere år i et mørkt skab elleren kælder. Men den kan altsåogså drikkes nu. Køb en ekstraflaske og gem den til en særliglejlighed om nogle år. Den viludvikle sig som god vin – bareblive bedre og bedre i mange år.Drik den i vinglas til søde desser-ter, chokolade eller uden noget.

Carribean Rumstout er bryg-get på fem forskellige bygmalte,havre, sukker, humle, rom, kaffe,krydderier, gær og vand.

Kåret som Årets Ølnyhed 2008 af

Danske Ølentusiaster.

HORNBEER HORNBOCK Doppelbock – 7,0% vol.

Vi har tilladt os at trækkedenne bockøl lidt i retning afvores egen smag. Det har vi gjortved at anvende lidt mere bitter-humle og en smule røgmalt. Veddu forresten hvorfor det hedderen bockøl? Det skyldes eftersigende, at det er en stærkere øl.Den vildskab som denne ølkunne give anledning til hos denbockdrikkende person, giver såassociationen til gedebukken.Hornbeer Doppelbock er bryggetpå seks forskellige bygmalte,humle, vand og gær.

Hornbeer Dobbelbock passerfint til det danske frokostbordmed marinerede sild og rugbrød.

HORNBEER IMPERIAL IPA Imperial IPA – 8,3% vol.

Oprindelig var IPA'erne bereg-net for de engelske søfolk, derskulle rejse den lange vej tilIndien. Det er 200 år siden.

82

21 • UDSTILLERE

Hornbeer IPA

”Panik i hønsegården”

Hornbeer Vårøl

”Forårskåde køer”

Caribbean Rumstout

”Optimisme”

Hornbeer Imperial IPA

”Gæst på svinestien”

Hornbeer Doppel Bock

”Kamp på engen”

Fødselsdagsfest

”Lutter lagkage”

SUMMERKrydret witbier – 4,6% vol.

Summer er vores hyldest tilden danske sommer - ligesomden - er Summer en smule lune-fuld. Bedst som man tror at manfår skænket en almindelig lys øl,så opdager man, at Summerbyder på smag af hyldeblomst,honning, citrus, humle og kryd-derier. Summer er brygget så denhar lidt naturlig syrlighed - det ermed til at gøre den ekstra frisk.

Ølstilen er mest i retning af“Belgisk witbier”Summer er denspændende øl som velkomst-drink, til de lyse retter, sammenmed naboen på terrassen, påbåden eller bare lige når man harlyst til noget forfriskende.Summer kommer bedst til sin reti lidt store glas - og gerne kold -5-8 grader. Ølnyhed 2010.

SVEJKPilsner – 5,5% vol.

Denne øl er opstået som etønske om at brygge en velhum-let lagerøl - eller pilsnerøl som viogså kalder øltypen. I Böhmen,der er en del af Tjekkiet, begynd-te man allerede for 1000 år sidenat anvende humle i øllet. Vist noksom de første i verden. Og manbrugte rigeligt af den, den godehumle. Og det gør man heldigvisden dag i dag på de kanter. Såden bøhmiske pilsner har karak-ter og smag af god tjekkiskhumle. Tjekkisk Saazhumle i rigtmål ad tre gange under kognin-gen og til sidst en sæk i lagertan-ken.

Så vores bud på en lagerøl, erjo noget anderledes end densædvanlige pilsner. Vi filtrererikke øllet. Derfor er øllet en anel-se uklart. Undlad at hælde desidste dråber ud af flasken.Ølnyhed 2010.

85

UDSTILLERE • 21

HAPPY HOPPY VIKINGImperial IPA – 9,2% vol.

Til humlevennerne. Det ervores hidtil mest humlede øl – entriple IPA med omkring 130 IBU.Vi har brugt bygmalte, hvorafnogle har karamelkarakter.Farven er derfor gylden. Vi hartørhumlet øllet ved at lade dettrække med humle under lagrin-gen. Det er derfor man fornem-mer en tydelig blomsterduft, nårman hælder øllet i glasset. IPA erperfekt til de stærke oste.

BLACK MAGIC WOMANImperial Stout – 11% vol.

Vores bud på en anderledesstout med tørverøget malt. Her ertale om en rigtig mandfolkeølmed meget af det hele. Øllet erbrygget på ristede bygmalte, bir-kerøget malt, tørverøget malt,karamelmalte og alemalt. Øllet erhumlet mere end ellers for atbalancere den kraftige maltprofil.

Og hvornår kan man så drikkedenne øl? Det en udpræget des-sertøl eller til mørk chokolade.Kraftige oste er også et fint tilbe-hør, men det er altså også tilladtat drikke den uden noget til,andet end en god lænestol.

PINK PANTHERFrugtøl – 4,7% vol.

Det er vores bud på champag-nens overmand. Hvorfor drikkesur vin, når man kan få en forfri-skende øl? Brygget på hvede,hvedemalt, bygmalt, bær og saft.Den har en let syrlighed fra bær-rene, fylde fra kornet og let bit-terhed fra humlen. Farven er rødog skummet hvidt. Den er rigtigflot i champagneglas og hældesop så der danner sig et flot skum.Pink Panther skal serveres afkø-let. Vi håber og tror, at nu kan vifå de sidste vindrikkere med påølholdet, der hvor folkelighed,humor og ligefremhed trives.

84

21 • UDSTILLERE

Pink Panther Summer

˚Se det summer”

Svejk

”Den gode soldat Svejk”

Hornbeer Blonde

”Klog blondine”

Happy Hoppy Viking Black Magic Woman

OAK AGED CRANBERRY BASTARDFrugtøl – 8,2% vol.

Denne øl er opstået som etønske om at brygge en syrlig ølmed god maltfylde og afbalance-ret bitterhed. Øllet er bryggetmed tranebær. Tranebær harværet anvendt til ølbrygninggennem århundreder. Tranebærtilfører øllet bitterhed og syrlig-hed. Tranebær anvendes den dagi dag som naturmedicin og hardokumenteret positiv virkning påblandt andet infektioner. Meddenne øl har vi ønsket at bryggeen øl der passer til mad, hvormange mennesker ellers villeåbne en flaske rødvin. Vi har eenambition mere, nemlig at flereøldrikkere får mulighed for atprøve at smage en af de syrligeøl. Oak Aged Cranberry Bastardhar en let syrlighed - men megetmenneskelig sammenlignet medde vildgærede, belgiske typer. Forat afrunde smagen har vi ladetøllet lagre på egetræ.

Oak Aged Cranberry Bastarder brygget som belgisk klosterøl,og der er anvendt samme gærsom i nogle af de belgisketrappistøl. Det er med til at giveøllet en karakteristisk frugtigkarakter.

Et godt råd: vær åben over fornye indtryk – inkl. syrligt øl. Givdet en chance og prøv igen. Vi ernogle stykker som selv har væretmeget skeptiske, men som nu erblevet afhængige. Send os gerneen mail med din mening.

HORNBEER OLD ALEOld Ale – 10% vol.

Hornbeer Old Ale er en gam-mel øl. Den er blandt vore førstebryg og har ligget på lager i 18måneder. Den kan sagtens gem-mes i lang tid endnu, men nu kanvi ikke vente længere med atsmage på den. Old Ale er bryggetpå 5 forskellige malte – 2 af demer karamelmalt. Farven er kastan-jebrun og den har et flot hold-bart skum. Old Ale bør serveresved en temperatur på 10-12 gra-der.

Det er en rigtig hyggeøl, derbør nydes i små glas – gerne vin-glas så farve og skum kommer tilsin ret. Old Ale kan drikkes tilsøde desserter, oste og i stedetfor vin til feks. marcipankonfekt.

BITING HORSEFlamsk red ale – 6,5% vol.

En egefadlagret syrlig øl medkarakter fra brettanomyces. Deter en speciel øl. For mange en ølman skal vænne sig til.

87

UDSTILLERE • 21

IMAGINEBarley Wine – 9,4% vol.

Fadlagring af de bedste ølgiver noget helt særligt tilsmagsbilledet. Man får på eengang bidrag fra fadet og dets for-historie – og fra alle de processerder foregår når øllet gemmes.Vore egetræsfade har gemt påportvin tidligere – nu bidrager deså positivt til vores barleywine.Imagine er en fantastisk alsidigøl. Den kan bruges både som“nydeøl” og som øllet til maden.

Imagine er godt humlet medaromatiske humle og tilmed tør-humlet i fadene. Så kan manhave både masser af maltkarak-ter og humlebitterhed. Den langelagring på fadene har så ligetaget “skarheden” fra humlen, sånu skal det hele helst gå op i enhøjere enhed. Ølnyhed 2010.

FUNKY MONKKlosterøl – 9,4% vol.

En klosterøl fra Kirke Hyllinge.Denne øl er opstået som et ønskeom at brygge en rigtig klosterøl.Det er en sødlig øl med udpræ-get smag af karamel og malt.Farven er mørk i retning afkastanjebrun. Vi har selv lavetkandis, og den er brugt i rigt mål.Vi har brugt gær som anvendes ibelgisk trappistøl. Øllet har lag-ret længere end normalt, indenvi har fyldt det på flasker. Øl afdenne type vinder yderligere vedat blive lagret længe på flaske.Prøv at købe et par stykker ekstraog gem dem et par år i et mørktskab eller i en kælder.

Funky Monk egner sig især tilostebord og desserter. Ølnyhed2010.

86

21 • UDSTILLERE

Imagine

”Kvinde”

Funky Monk Oak Aged

Cranberry Bastard

Den har smag fra brettano-myces - nogle siger smag af hest!– og bidrag fra syrligheden ogegetræet. Giv den chancen og troos: man kan komme til at synes,at det er noget af det bedste,man kan få!

Øltypen er flamsk red ale,d.v.s. en godt maltet øltype udenmegen bitterhed. Efter gæringener øllet fyldt på egetræsfade oglagret i nogle måneder sammenmed kultur af lactobacillus ogbrettanomyces. Ølnyhed 2010.


KISS THE FROGKirsebærøl – 4,6% vol.

Prøv “Frøen” i stedet for densædvanlige velkomstdrink. Givdine gæster en ny oplevelse. “Kanøl også smage sådan?” Serverden afkølet – gerne lige fra køle-skabet. Her i huset tror vi, atfrugtøllet har sin berettigelse -også i Danmark.

I Belgien findes der et utal afforskellige frugtøl. Det er måskelige den øl, der får nogle af de fåmennesker, der går og tror, at deikke kan lide øl, til at indse, at detda er synd at gå glip af alle desmagsoplevelser, der venter i denskønne ølverden. Ølnyhed 2010.

TapasDer vil blive mulighed for atsmage dansk tapas der passergodt til det gode øl på Hornbeersstand. Kokkeskolen i Hillerød vClaus Nexø og 4 elever kokkere-rer dansk inspireret tapas og vilvære at finde på standen torsdagden 6. maj .

88

21 • UDSTILLERE

Hornbeer Old Ale

”Life ain`t easy”

Biting Horse

”Horses”

Kiss the Frog


www.beerkits.dk

Bliv medlem af


ØLentusiasteN

seks gange om året.

Besøg stand 11

GLADIATOR MIDTFYNEn amerikansk pale ale af denhumlede slags. Brygget som envenskabelig dyst mellemHornbeer og Midtfyns Bryghusom at lave den bedste øl. Samme opskrift, men forskellige brygge-re og bryganlæg.Nyhed.

MIDTFYN WHEATHvedeøl – 5,6% vol.

En frisk, utraditionel, engelskinspireret øl med en smag afhonning, hindbær og lime.Serveres til en let forret, til fiskeller eventuelt som en velkomst-drik med en frisk skive lime.

MIDTFYNS ALEAle – 6,5% vol.

En fyldig og velafbalanceret'Engelsk Strong Bitter' med enmørk ravfarve. Serveres til mørktkød, krydrede retter eller nydes igodt selskab.

MIDTFYN IPAIndia pale ale – 7,3% vol.

En amerikansk inspireret paleale. Den er ravfarvet med en fyl-dig maltprofil og gavmildt hum-let. Bryggeren har valgt at tør-humle den under gæringsproces-sen, og resultatet skal opleves.Serveres til oksekød, krydrederetter samt grillet fisk og fjerkræ.

MIDTFYN DOUBLE IPADouble IPA – 9,2% vol.

En amerikansk inspireretmørk ravfarvet øl med et flot lystskum. Den har en kraftig og kom-pleks humleprofil, en meget fyl-dig krop og en blød og kraftigsmag. En øl der skal opleves f.eks.til kraftigt krydrede retter, menfaktisk allerbedst alene.

MIDTFYN STOUTStout – 7,2% vol.

En mørk, næsten sort stoutmed et flot cremefarvet skum,stor fylde og nogen sødme. Egnersig til vildt, stærk ost eller f.eks.en krydret spegepølse.

91

UDSTILLERE • 21

MIDTFYNS BRYGHUSMarsk Billesvej 245672 BrobyTlf: 63 90 88 80Mail: [email protected]

Ny ejer, nyt designog spændende ølsortimentMidtfyns Bryghus, som var pro-ducent af den meget omtalte ølBraveheart, har på kort tid skabtstor interesse og positiv omtalehos ølentusiaster i Danmark ogNorge.

Den 1. november 2006 komder nye kræfter og visioner fordet lille mikrobryggeri iBrobyværk. Eddie Szweda købteaktiemajoriteten, og ambitionenvar at blive det mest spændendebryggeri på Fyn.

Nøglen og udgangspunktetvar at begynde helt forfra, sættedet traditionelle håndværk i høj-sædet og udvikle nye og forbed-rede opskrifter.

Fremgangsmåden er megetenkel. Før en ny øl bliver lanceret,er der meget fokus på, om ølletvil give en WOW-oplevelse hosvores kunder.

Der brygges mange testbryg,og vi har en holdning om udvik-ling ikke er en mands job, men atde bedste resultater kommer fraen teamindsats.

Midtfyns Bryghus testerløbende alle øl på et bredt publi-kum, øleksperter og forbrugere,for at sikre en spændende dyna-mik i udvikling af nye og spæn-dende øl.

I dag producerer vi 800 hånd-lavede øl om dagen. MidtfynsBryghus brygger 800-1000 literbryg ad gangen, og al tapning ogetikettering foregår i hånden.

Rundvisninger tilbydes tilstore og små grupper. Vi levererogså øl med egen etiket til firma-er, specielaktiviteter samt privatefester. Design etiketten selv ellerfå et oplæg fra os.

90

21 • UDSTILLERE

21S TA N D

FISHERMANN’S ALEBelgisk klosterøl – 9% vol.

”Rough Snuff” er en MørkStærk Belgisk Ale brygget af 7forskellige malte, trappistgær(klostergær), og tilsat krydderiersom vil fryde enhver gammelfiskeskipper. Både kandis ogrosinsirup er med til at give øllensin fylde og styrke. Og for atkunne modstå selv den værstekuling, er der tilsat både blære-tang og snus, der begge styrkerblodomløbet.

En rigtig svedig sag der børvære en del af provianten nårman står til søs. Kan også nydessom en ceremoniel øl eftermaden, men pas på! Den erstærkt vanedannende! Det ersundt at leve sjovt, men det erikke sjovt at leve sundt.

Øl nummer 2 i en serie, hvorMidtfyns Bryghus inviterer hånd-bryggere ind for at brygge en øl.Denne øl er brygget af ErikNielsen, Ø-Bryg, der er Older-mand i Svendborg Bryglaug.

Øllen er en videreudvikling afden opskrift som Erik fik kåretsom ”Sydfyns bedste håndbryg-gede påskebryg”. Nyhed.

MIDTFYN AKTIEØLEn helt ny øl brygget i anledningaf, at Midtfyns Bryghus udbyderB-aktier. En belgisk / amerikanskinspireret imperial IPA, som erfyldig og frisk, og hvor humlepro-fil og gærprofil er tydelige.Denne spændende øl er på 9,5%vol., har en IBU på 82 og er hum-let med Cascade, Centennial ogChinook og tørhumlet medCentennial og Chinook.

Denne øl kendetegnerMidtfyns Bryghus ret godt. Deter samspillet af ingredienserne idenne øl, der resulterer i, at manfår noget, der både er harmonisk,kraftfuldt og velafbalanceret.Nyhed.

93

UDSTILLERE • 21

MIDTFYN IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,5% vol.

Mørk og fyldig med et flotcremefarvet skum. Brygget påflere ristede malttyper og lagretmed egetræ. Kan serveres tilstærk ost, vildt eller chokolade-desserter.



CHILI TRIPELKrydret Tripel – 9,3% vol.

En belgisk inspireret Tripel,hvor bryggeren har haft friehænder til at pirre smagsløgene.En øl af de frække og hotte, hvoren blanding af krydderier og bel-gisk gær får frit løb. Samtidig ermaltfylden og den milde humlemed til at afrunde smagsbilledetog give en harmonisk smagsop-levelse.Midtfyns Chili Tripel er særdelesvelegnet til pølsebordet, og kanbetegnes som en rigtig ”Tapasøl”måske endda den første i DK?



MIDTFYN BARLEY WINEBarley Wine – 10% vol.

Barley Wine (bygvin) stammerhelt tilbage fra Napoleons-krigene, hvor englænderne måttefinde et alternativ til vin, da mananså det for upatriotisk at drikkefranske vine. Midtfyns BarleyWine er også et godt alternativtil vin, og den passer godt tilmilde og cremede oste, menogså til fed mad som Osso Buco,kalvekæber eller svineskank,eventuelt marineret i voresBarley Wine.

Den høje alkoholstyrke og bit-terhed suppleres godt af malt-sødmen, og smagen af karamel,sirup og egetræ, gør denneBarley Wine til en øl med mangeog varme smagsnuancer.

MIDTFYNS SOMMER WIT Belgisk hvedeøl – 6,2% vol.

En belgisk inspireret lysgyl-den øl med kridhvidt skum.Sommerfrisk. Krydret med appel-sinskal, korianderfrø og sortpeber. Nydes til fisk, lyse kødret-ter og fjerkræ. God sommer.

92

21 • UDSTILLERE

KOPI LUWAKCoffee Stout – 9.5

Our Kopi Loewak is anImperial Stout with incrediblecoffee flavours. Roasted and bit-ter like an expresso. Kopi Luwakcoffee is the most expensive cof-fee in the world. The coffee berri-es are eaten by the Luwak - acivet cat. The beans however cannot be digested by the Luwakand therefore can be found intheir pooh. The beans are was-hed and slightly roasted. 1 keg, 18liters.Primeur Saturday 12.00.


HEL & VERDOEMENIS WILD TURKEY BARRELImperial Stout – 13% vol.

1 keg, 18 liters.Primeur Saturday 14.00.


HEL & VERDOEMENIS 666 VERSION

Imperial Stout – 12% vol.Primeur Saturday 16.00.


ZIEL & ZALIGHEID Imperial Stout – vol.

Keg 18 liters.Primeur Saturday 18. 00.


95

UDSTILLERE • 21

BROUWERIJ DE MOLENOvertocht 432411 BT BodegravenMail: [email protected]: www.brouwerijdemolen.nl

Located in a historic millOur artisanal brewery is locatedin a historic mill named “DeArkduif” after the Noah’s doveand was built in 1697. Bode-graven, hometown of De Molen,is in the middle of the GreenHeart, a beautiful rural area inthe western part of theNetherlands.

LENTE HOPIPA – 6,2% vol.

Dry hops, Columbus, andAmarillo.All Weekend.

VUUR & VLAM IPA – 6,5% vol.

Dry hops, Chinook, Cascade,Simcoe and Amarillo.All Weekend.

BLOED, ZWEET & TRANENSmoked – 8,1% vol.

Bruichladdich malt.All Weekend.


LUID & DUIDELIJKDark IPA – 10% vol.All Weekend.


AMARILLO BOURBON BARREL AGED DIPA – 10% vol.

1 keg, 18 liters.Primeur Friday 16.00.


TURF & VEENHeavy peated stout – 11% vol.

1 keg, 18 liters.Friday at 18.00.


94

21 • UDSTILLERE

21S TA N D

HVEDEBOCKWeizenbock – 8% vol.

Hvedebock byder på en blødfylde domineret af mørk malt,krydret aroma og en nærmestfrugtig vinøsitet. Hvedebock eroplagt til en kølig sommeraftenpå terrassen eller en stemnings-fuld efterårsdag ved pejsen. Nydden til ostebord, ovnstegt vildteller fyldige gryderetter tilberedtmed oksekød.

SPELT BOCKWeizenbock – 7% vol.

Spelt Bock er mørk med cre-met skum og perlende små bob-ler. Her er det de dybe og mørkenuancer, der bringes i spil i bådefarve og aroma. Den er rig påsmagsoplevelser og er ganskeusædvanligt brygget på hele firetyper korn: hvede, byg, rug ogspelt.

Det første smagsindtryk afkorn, humle og de mørke malta-romaer toner over i en fin efter-smag med antydning af mørkchokolade og kaffe, som skyldesden ristede spelt. Spelt Bock erideel til kraftige retter.

HVEDE I.P.A. - INDSLEV PALE ALEIndia Pale Ale –

Hvede I.P.A. - Indslev Pale Ale,er som resten af vores sortiment,en fuldblods hvedeøl der dog,noget utraditionelt, er bryggetefter engelskpale ale forbillede,og dermed er væsentligt merehumlet end lyse hvedeøl normalter. Øllet er lyst gyldent og hum-let med Hallertauer Perle ogAmarillo som bitterhumler, ogCascade og Hallertauer Saphirsom aromahumler.

Hvedeøllets bløde, sødligepræg i kombination med detbitre og aromatiske fra humler-ne, giver en rund fyldig øl medaromatisk kant og lang, bittereftersmag.

97

UDSTILLERE • 22

INDSLEV BRYGGERIStore Landevej 13, 5580 Nr. ÅbyTlf: 64 44 15 07Mail: [email protected]

Brygger udelukkende hvedeølHer på det første hvedeølsbryg-geri i Danmark fokuserer vi påfornyelse med respekt for tradi-tion. På at udvikle de bedste ølty-per og brygteknikker. Med røddertilbage til 1897 erdet er ikkelængere hvidtøllen, der skummer,men den lifligste hvedeøl, derstrømmer ud af hanerne.

Det udstyr og de råvarer, vibruger, er valgt for at opnå denallerbedste kvalitet. Hvedeøl fraIndslev Bryggeri er stor smag.Hver uge får butikker, cafeer ogrestauranter landet over frisktap-pet øl fra Indslev - så du kan nyde

den bedste øl i glasset.I 2005 genåbnede Indslev

Bryggeri takket være den ungebryggeriejer, Anders BusseRasmussen, og duften af malt oghumle er igen tilbage i Indslevefter en gennemgribende moder-nisering og renovering.

Det var Anders’ oldefars bror,Frederik Christian Rasmussen,der byggede bryggeriet i 1897.Anders og Frederik har beggelæst på landbohøjskolen, og deer begge opvokset på densamme gård, som ligger lige vedsiden af bryggeriet.

Indslev bryggeri er det enestebryggeri i Danmark, der er speci-aliseret i brygning af hvedeøl.

Brygmesteren på Indslev hed-der Stefan og er fra Tyskland,men det er en hel anden historie

HVIDHefe-Weizenbier – 4,8% vol.

Snerpende frisk og alligevelblød og harmonisk. Perfekt somtørstslukker til sommerensvarme øjeblikke. Slippes løs vedbordet til friskfanget fisk, skaldyrog sommerfriske salater. Somkarakteristisk hvedeøl er denuklar takket være det høje pro-teinindhold fra hvedemalten.Skummet er højt og flot.

96

22 • UDSTILLERE

22S TA N D

rencedygtige priser, harBryggeriet Vestfyen taget storemarkedsandele fra konkurrenter-ne og har gennem de seneste 20år været landsdækkende.

Inden for de sidste 6-7 år harbryggeriet lagt stor vægt på pro-duktudvikling af nye specielleølsorter, for at imødekomme denstore efterspørgsel af netop disseøltyper. Bryggeriet Vestfyen harudmærket sig med flere anerken-delser af vores specialøl. I 2006blev Willemoes Jul 2006 kåret tilårets ølnyhed af Danske Ølentu-siaster. Bryggeriet har desudenværet med i finale-feltet omdenne pris hvert år siden 2003. I2007 havde Vestfyen tre ølblandt de sidste ti udvalgte øl.

På denne ølfestival har vivalgt at løfte sløret for årets jubi-læumsbryg og en ny frisk og vel-smagende Forårsbryg.

FORÅRSBRYGWheat Ale – 6% vol.

Overgæret øl med aromatiskhumle aroma og en let frisk krop.Den newzealandske humle giveren imponerende frisk aroma mednoter af citrus, stikkelsbær, gra-pefrugt og hvidvin, uden dog atgive en markant bitterhed.Hvedmalten giver øllen en frisklethed og en elegant finish.Brygget af vand, bygog hvede-malt og newzealandsk humleServeres kun som fadøl. Nyhed.

JUBILÆUMSBRYG 125 ÅRExport Hell – 5,9% vol.

I anledning af BryggerietVestfyens 125 års jubilæum, har vibrygget en ny og spændende øl.Øllen har en varm gylden fave ogen frisk blomsterduft fra de tyskehumlesorter Saphir og Opal. Denspecielle blanding af de lyse spe-cial malte giver dette bryg enkomplex og delikat maltprofil.Bør serveres ved ca. 8 grader.Nyhed.

99

UDSTILLERE • 22

SVANEHVEDEHefe-Weizenbier – 5,3% vol.

Forfriskende, frugtig og fuldaf indbydende noter af citrus,kryddernelliker og en anelsebanan. Svanehvede er vores egenfortolkning af den klassiske, bay-erske weissbier-tradition. Medden milde og gode smag er deten øl, der kan nydes året rundt.Især når du vil kæle for det godefrokostbord eller omfavne detdanske køkken.

SORT HVEDEDunkel Hefe-Weizenbier – 6,5% vol.

Brygget på mørke malttyper,heriblandt en røgmalt, der giverøllet en fin røget og lakridsagtigsmag. Øllet dufter svagt af kaffeog har lette noter af mørk choko-lade. Sort Hvede giver en godmundfylde og har et mørkt, cre-met skum. Nyd den foran kami-nen på en stormfuld efterårsdagefter en lang gåtur i skoven –eller til kraftige gryderetter, vildt-kød eller skimmeloste.

98

22 • UDSTILLERE

VESTFYENFåborgvej 4, 5610 AssensTlf: 64 71 10 41Mail: [email protected]

Mange anerkendelser Bryggeriet Vestfyen blev grund-lagt i 1885, og er i dag en del afden danske øltradition. PåBryggeriet Vestfyen er vi stolteaf, at vi stadig er et 100% selv-stændigt bryggeri.

Bryggeriet fremstiller højkva-litets-produkter indenfor øl ogmineralvand (Jolly Cola).Willemoes specialølsserien erbryggeriets flagskib.

De første 100 år bryggerieteksisterede, foregik salget rentlokalt, men ved hjælp af produkt-kvalitet og en aggressiv markeds-føring, som indbefatter konkur-

22S TA N D

WILLEMOES STRONG LAGERBock – 8,0% vol.

Willemoes Strong Lager er enstærk og fyldig øl. Brygget afpilsnermalt, münchermalt ogkaramelmalt og afstemt med for-skellige tyske humletyper, dergiver den rette balance mellemmaltsmag og bitterhed.Undergæret og med langlagringstid.

WILLEMOES PORTERPorter – 9,8% vol.

Willemoes Porter er bryggetaf pilsnermalt, münchnermalt,karamelmalt, chokolademalt, far-vemalt, en anelse røgmalt,Warrior humle, sukker og tilsatlakrids. Det er en velafbalanceretfyldig "gammeldags" undergæretporter med en let ristet lang sødkaramelsmag, der afrundes meden behagelig bitterhed

WILLEMOES STOUTStout – 6,5% vol.

Willemoes Stout er brygget afpilsnermalt, karamelmalt og spe-cialmalte.

Det er en fyldig overgæret ølmed en smag af karamel ogmokka, og med en behagelig bit-ter eftersmag. Denne øl er ikkeden stærkeste, men lidt lettereog meget behagelig. Den flottemørke farve stammer fra ristetmalt.

WILLEMOES 200 ÅRBock – 6,5% vol.

Brygget af pilsnermalt og enstor andel karamelmalt. Det sid-ste giver en diskret og raffineretkaramelagtig sødme. Bryggerenønskede dog ikke en øl, dersmagsmæssigt var alt for sød, såhan hentede humletyperneGolding i England og StyrianGoldings i Slovakiet. Begge ska-ber en harmonisk helhed i øllet,og den legendariske Goldinghumle er brugt som aroma, mensStyrian Golding tilfører bryggenen frisk og frugtagtig smag.Willemoes 200 år har en godfylde, og er både blød og rund isin struktur. Men samtidig harden en meget interessant nodeaf frisk bitterhed i sig.

101

UDSTILLERE • 22

FY OG BIBock – 7,0% vol.

En øl produceret i samarbejdemellem Refsvindinge Bryggeri ogBryggeriet Vestfyen i anledningaf at 10 års samarbejde netop errundet. Nyhed.

VESTFYEN SCHWARZBIERSchwarzbier – 6,5% vol.

Vestfyen Schwarzbier er bryg-get af münchnermalt, pilsner-malt, mørke specialmalte, og tyskbitterhumle. Denne mørkeundergærede øl er, uden at mistesin tydelige maltkarakter, lidtsødere end mange af sine tyskeslægtninge, den lakridsagtigesødme stammer fra muscovado-sukkeret.

NATEXPRESSENBock – 6,0% vol.

Natexpressen er en mørk ølmed en karamelagtig aroma.Diskret humlet med god fylde,som understreger den godesmagsbalance.

VESTFYEN PALE ALEAle – 6,5 % vol.

Pale Ale er brygget af pilsner-malt, münchnermalt, karamel-malt og smagsmæssigt afbalan-ceret med engelsk bitterhumleog aromahumle. Smagen afhumle (BU 40) er tydelig uden atoverdøve den sødlige maltsmag,og man kan også fornemme denfrugtagtige aroma fra overgæ-ren.

WILLEMOES ALEAle – 5,2% vol.

Willemoes Ale er brygget afpilsnermalt og den bedste humlefra amerikanske humleplanter.Gæret med vores egen overgær.Smagen er afstemt med farin oglakrids, hvorved der opnås denrette balance mellem sødme ogfylde. ”En øl som både kvinder ogmænd falder for.”

100

22 • UDSTILLERE

FYNSK BOCKBock – 7,5% vol.

Vi har brygget en lækker nyøl,”Fynsk Bock” kalder vi den. Derer tale om en dobbelt bock, medet gyldent ravfarve Øllen er bryg-get efter gamle principper. Detgiver en meget fyldig maltsmag.En rigtig god ledsager til detdanske frokostbord, eller somvelkomstdrink.

STENSBOGAARD AMERICAN BROWN ALEAmerican Brown Ale – 5% vol.

American brown ale, her fårman alt det bedste fra USA. Deter både humle og gær, som hørertil de absolut bedste i verden.

Der er brugt 5 slags malt ogvalset havre, som giver udprægetmaltsmag med nogen sødme.Cascade og Amarillohumlengiver smag og duft. Passer godttil det kolde frokostbord, ellernyd den blot som et godt glas øl.

Bør nydes ved 5-12 C.

STENSBOGAARD BELGIAN BLONDEBelgian Blonde – 6,3% vol.

Belgian Blonde er øllet meddet lidt uklare udseende, somskyldes det relativt høje indholdaf hvedemalt. Den er brygget påen blanding af specialristedemalte. En overgæret, belgiskin-spireret øl, brygget med humle,som bidrager til en komplet øl.Belgian Blonde er en rigtig café-øl, perlende frisk på og let tiltrods for den relativt høje alko-holprocent.

Den er kompleks, hvor duftener domineret af frugt, og smagener en behagelig blanding afsødme og bitterstof. Nydes heleåret, og er god til lette og friskeretter.

Serveres ved 5-12 grader.

103

UDSTILLERE • 22

STENSBOGAARD BRYGHUSSdr. Højrupvejen 39APederstrup, 5750 RingeTlf: 60 75 18 11Mail:[email protected]

Familieejet bryggeri Stensbogaard bryghus er etfamilieejet bryggeri opkaldt efterden gård vi bor på. Selve brygge-riet er placeret i det gamle meje-ri, som er nabo til gården.Alle opskrifter er egne og allevore øl bliver brygget på voreseget bryggeri af de bedste råva-rer, vi ødsler gerne med råvarerneog forsøger med omhyggelighedat give øllet sjæl og karakter.Vore øl bliver brygget og behand-let nænsomt hele processenigennem.

Bryggeriet ligger på Midtfyn.Brygkapaciteten er 1000 liter, ogder brygges kun i weekenden. Vihar otte faste øl samt sæsonølefter årstiden.

Vores seneste projekt er atdyrke lokalt fynsk humle, dettearbejde skulle gerne betyde enølnyhed til efteråret.

Krise… ikke hos os, kom ogsmag hvorfor.

100% FYNSK HUMLEMärzen –5,6% vol.

Så er den her, den megetomtalte øl som er brygget ude-lukkende på økoligiske fynskeråvarer.

Byg fra den lokale bonde oghumle fra hegnet ud for brygge-riet. Humlen er dyrket i samar-bejde med Det Jordbrugsviden-skabelige Fakultet i Årslev ogbyggen er maltet hos Fugle-bjerggaard. Smagen er ren ogfrisk og man fornemmer en finhumle aroma og svag bitterhed.

Øltypen er Märzen og bryg-processen er gammel teknik (3step decoction) som øger malt-smagen.

102

22 • UDSTILLERE

22S TA N D

KOBBER & KARAMELAle – 5% vol.

Vores hemmelige øl på festi-valen i Horsens blev meget popu-lær. En aromatisk og karakterfuldøl med et dejligt flot skum.Karamelmaltene giver sammenmed farinen den gyldne farve ogden komplekse smag.

Humlen er den milde og letkrydrede Tettnanger fra det sydli-ge Tyskland, samt den populærePerle som giver øllet en dejligduft af frugtig humle.

Der er tale om en øl med rig-tig megen smag trods sit lavealkoholindhold. En ideel ledsagertil maden og gerne de kraftigeretter.

Bør serveres ved 9-12 grader.

CANADIAN MAPLEAmber Ale – 5,2% vol.

Der er tilsat ægte canadiskahornsirup der giver øllet en dej-lig smag og sødme.

De anvendte humler, Firstgold og Cascade efterlader tyde-lige smagsnoter som modsvarerahornsirupens sødme. Den erkompleks, hvor det er mere smagend duft som gør den til enbehagelig oplevelse.


MODNET PALE ALEPale Ale – 5,2% vol.

Modnet længere end normalt,den har en fyldig maltprofil medtydelig humle uden at være bit-ter. Der er brugt både engelskeog amerikanske humletyper til atafstemme aroma og bitterhed,som efterlader noter af blomsterog citrus.

En øl med rigtig meget smag,som man får lyst til at drikkemere af. En ideel ledsager tilmad, prøv den til røget laks mednye grønne asparges.


105

UDSTILLERE • 22

STENSBOGAARD INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 5% vol.

Stensbogaard Bryghus’ IPA eren kraftfuld og fyldig øl med entydelig humlekarakter. Hele 5humlesorter fra både England ogUSA er valgt for at give denne ølen kraftig forfriskende bitterhedsamtidig med en fremståendesmag og duft af blomster ogcitrus. Der er anvendt specialgærfor at forstærke frugtaromaen iøllet.

Den markante bitterhed ernænsomt afbalanceret med for-skellige malttyper og honningsåledes, at bitterhed, fylde ogsødme går op i en højere enhed.Dette er en kompleks øl, som eren oplevelse i sig selv, menmåske specielt for dem, der sæt-ter pris på en kraftig og godthumlet øl.

Den er perfekt til kraftige ret-ter som f.eks. ungarsk gullash-suppe.

Bør serveres ved 6 -12 grader.

STENSBOGAARD ENGLISH DARK STOUTStout – 6,8% vol.

English Dark Stout er en rigtigsort og fyldig øl. Den føles nær-mest tyk, og skummet er fedt.

Her kan man virkelig mærke,at øllet er ufiltreret, smagen ermeget fyldig og med noter afbåde lakrids, chokolade og kaffe.Modsat de fleste stout er denofte lidt brændte smag nedtonet.En perfekt ledsager til ost ogsøde sager.

SUSHI BIIRU Pale Lager – 5% vol.

En ganske speciel øl bryggetmed ris efter original japanskopskrift. Der er tale om en lys ogtør øl, som langsomt efterladeret meget fyldigt og komplekstsmagsindtryk. Der er således ikketale om markante malte- ellerhumle-profiler, men om en øl,som egner sig perfekt til detjapanske køkken.


104

22 • UDSTILLERE

REFSVINDINGE 125 ÅR JUBILÆUMAle –6,2% vol.

Brygget i anledning af bryg-geriets 125 års jubilæum i 2010.Brygget på tre forskellige malteog krydret med koriander.

HUMLET PILSNERPilsner – 4,5%

Pilsner med ekstra humle.

REFSVINDINGE PILSNERPilsner – 4,6%

Refsvindinge Pilsner blevbrygget for første gang i 1986.Det er en lys pilsner, brygget påvand, malt, humle og gær.

A-Z ALE NO. 16Brown Ale – 5,7%

En overgæret øl, mørk rød-brun med en flygtig tobakslig-nende aroma, kraftig lakridsag-tig, rodagtig maltsmag, og envinøs eftersmag af blomster ogfrugt. Var i 1995 Danmarks førstemasseproducerede ale.

ENKENS ANDEN LYSTHvedeøl – 5,7%

Enkens Anden Lyst er en ægtefynsk hvedeøl med lidt mere afalt det gode i. Den har en smuk,uklar gul farve, og en kompliceretsmag med noter af appelsin ogkaramel. Enkens Anden Lyst blevbrygget for første gang i år 2002.Det er en overgæret hvedeøl,brygget på vand, malt, hvede,havre, humle og gær. Krydretmed pomerans og timian.

DEN SORTE ENKEMørk Hvedeøl – 5,7%

Den er brygget på vand,hvede, havre, chokolademalt,pilsnermalt, humle og gær. Og ertilsat pomeransskaller og stjerne-anis.

DEN GRÅ ENKERøghvedeøl – 5,7%

Hvedeøl med røgsmag.

107

UDSTILLERE • 22

BRYGGERIET

REFSVINDINGENyborgvej 80, 5853 ØrbækTlf: 65 33 10 40Mail:[email protected]

Lille og kendtRefsvindinge bryggeri er stadig-væk et af Danmarks mindstebryggerier, men samtidig er detet af de mest kendte. Siden Johnfandt på Ale no. 16 i 1995, er dersket meget på bryggeriet. I taktmed at salget er steget har bryg-geriet måttet udvide flere gange.Den første udvidelse kom i 2005,hvor der blev bygget en ny storlagerhal som afløste de 40 kva-dratmeter lager der var til rådig-hed den gang. Samtidig er derblevet lavet en dejlig ølstue somnu bruges til ølsmagninger.

I 2008 blev der installeret nyttappeanlæg i endnu en tilbyg-ning, og dette gjorde plads til atinstallere nye og bedre bryggefa-ciliteter, som blev taget i brug istarten af 2009, efter en gen-nemgribende renovering af helebryghuset. Samtidig er der byg-get ny kølehal i direkte forbindel-se med tappehallen.

Refsvindinge bryggeri harsiden 2001 haft et tæt samarbej-de med bryggeriet Vestfyen.Dette samarbejde blev indgåetfor at imødekomme den stigendeefterspørgsel på Johns øl. I dagbliver Ale no. 16, Mors Stout ogHP Bock brygget og tappet påVestfyen i Assens. Refsvindingebryggeri er meget glade for dettesamarbejde som giver mulighedfor bredere distribution af voresøl, og samtidig levner mere tid tilat finde på nye øltyper.

Til daglig er bryggeriets dør-salg meget besøgt, både af delokale kunder og af kunder som”bare lige kom forbi”. Det giveren meget livlig stemning påbryggeriet, hvor der næsten altidsker et eller andet. Op til ottegange om måneden er bryggeri-et vært ved ølsmagninger, som erblevet en populær lokal attrak-tion.

106

22 • UDSTILLERE

22S TA N D

LYS BJØRNEØLLyst Hvidtøl – 2,4%

Lys Bjørneøl er en lys hvidtølmed en let og forfriskende smag.God frugtagtig smag med sporaf røg og en let bitter eftersmag.

PRIMA LANDØLRøgøl – 4,6%

Prima Landøl blev bryggetførste gang i 2005. Etiket ognavn er gengivet efter en hvidtølsom Johns farfar bryggede. Haren let røgsmag og er overgæret.Brygget på røgmalt, pilsnermalt,vand, humle og gær.

SKIBSØLRøgøl – 2,4%

En af de rigtig sjældne øltyperpå det danske marked med enumiskendelig og nærmest over-vældende smag af røgmalt.

BRYGMESTERENS EGEN PILS Brown Ale – 4,6%

Brygmesterens Egen Pils blevbrygget for første gang i år 2000.Det er en gylden overgæret pils-ner, brygget på vand, malt (enanden type malt end de øvrige ølfra Bryggeriet Refsvindinge),humle og gær.

JULEHYGBrown Ale – 5,7%

Jule Hyg er en mørkegyldenog spændende juleøl. Den har enmild maltet aroma og en smag,der går fra det søde over i detsure i eftersmagen. Brygget påvand, pilsnermalt, münchenmalt,og overgær.

SOLBÆRALEFrugtøl – 5,7%

Solbær Ale er en overgæret,flot rød ale med frisk syrlig sol-bærsmag. Brygget på solbær,malt, humle, vand og gær.

109

UDSTILLERE • 22

MORS STOUTSweet Stout – 5,7%

En mild stout, hvor også morkan være med. Duften er kaffe ogkakao, mens smagen er en megetharmonisk blanding af kaffe ogkakao med let brændte toner ogen afslutning i det bitre.

Brygget første gang i 2003 påvand, pilsnermalt, chokolade-malt, humle og overgær.



BEDSTEMORS STOUTStout – 6,2%

Mor er blevet ældre. Mahog-nifarvet, cremet skum, aroma afkakao og karamel, lav bitterhed.

HAVGASSENBarley Wine – 7,4%

Havgassen blev brygget før-ste gang i 2005, som specialøl tilHavgassens Kabys i Lundeborg.En overgæret, stærk, lidt sød øl,brygget på to typer malt, humle,vand og gær.

KORNMO’Guldøl – 5,6% vol.

Guldøl tilsat kaffe og engel-ske karameller.

HVID GULDPremium Lager – 5,7%

Hvid Guld blev brygget forførste gang i 1989. Det er en gyl-den undergæret guldøl, bryggetpå vand, malt, humle og gær.

HP BOCKBock – 7,4%

HP Bock har en smuk blegravfarve, en afrundet og blødsmag med spor af karamel og enfremragende maltet eftersmag.Brygget første gang i 2003 somen gave til den tidligere brygme-ster Hans Poul Rasmussen.Brygget på vand, pilsnermalt,münchenermalt, humle, og bådeover- og undergær. Lagret firemåneder.

MØRKT HVIDTØLMørkt Hvidtøl – 2,2%

Mørkt Hvidtøl er den første øl,Bryggeriet Refsvindinge harlavet, og den har haft 100 årsjubilæum. Meget mild og sødsmag med karamel-finish.

Brygget første gang i 1905 påvand, pilsnermalt, humle, sukkerog overgær.

108

22 • UDSTILLERE

JACOBS ALEAle – 5,7%

Brygget på pilsnermalt ogspecielmalt. Der er brugt to typerhumle - det giver den fine balan-ce mellem sødme og fylde.

Jacobs PorterPorter – 6,2% vol.

En overgæret, mørk porter derer brygget på tre forskelligemalttyper. Der er tilsat sirup ogto slags humle, som er med til atgive den karakteristiske smagdenne type porter skal have.

JACOBS JULEBRYGStærk lager – 7,4%

Jacobs Julebryg er en mørk,undergæret julebryg på 7,4%,som er brygget af pilsnermalt,münchnermalt og specialmalt.Der er brugt to typer humle somer med til at giver den sin megetfine smag. En meget populærjulebryg.

JACOBS JULE ALE 2009Ale – 7,4%

Brygget af pilsnermalt. Der erbrugt to typer humle, hvor denene skaber bitterhed, og denanden den meget fine aroma.Der er tilsat appelsinskal og enmeget lækker sirup som hedderCane Molasses, hvilket giver har-moni.

JACOBS PÅSKEBRYGWiener – 5,7% vol.

Brygget af pilsnermalt ogmünchnermalt. Der er brugt toslags humle for at skabe balancemellem bitterhed og aroma. Etgodt bud på øllet til påskefroko-sten.

JACOBS SOMMERØL

JACOBS CHILIØL

JACOBS BANANØL

111

UDSTILLERE • 22

MEDICI BEERSMail: [email protected]

Gæstebrygger på RefsvindingeRefsvindinge har af og til besøgaf gæstebryggere. En af dem erJacob Medici. Jacob.

Medici Beers ApS er nyt firmastartet af Jacob Medici som er 39år gammel. I 19 år har Jacobarbejdet på Bryggeriet Vestfyen iAssens. Der er stort set ikke denopgave Jacob ikke har været medtil at løse i forbindelse med pro-duktion og distribution afVestfyens produkter.

Det er altså en særdeles erfa-ren brygger, der nu har besluttetat starte egen virksomhed, hvorder produceres produkter iRefsvindinge og på BryggerietVestfyen.

JACOBS GYLDNE CLASSICMørk Bock – 7,4%

En mørk undergæret guldsom er brygget af pilsnermalt ogspecielmalt. Det er en kraftigmørk guldøl med en smag afkaramel.

JACOBS RUG PILSNERRugøl – 4,7%

En lys undergæret pilsnersom er brygget på pilsnermalt ogdet bedste rugmalt, hvilket giverden specielle friske smag.

JACOBS MØRK HVEDEMørk Hvedeøl – 7,4%

Mørk, overgæret hvedeøl somer brygget af hvedemalt og pils-nermalt der afrundes med enbehagelig bitterhed.

JACOBS LYS HVEDEHvedeøl 4,8%

Lys, overgæret hvedeøl som erbrygget af hvedemalt, pilsner-malt og rugmalt hvilket giverden sin friske smag.

JACOBS SPECIELClassic – 4,7%

Mørk undergæret Classictypesom er brygget af pilsnermalt ogkaramelmalt, hvilket giver den enblød og rund smag.

110

22 • UDSTILLERE

22S TA N D

JACOBSEN BROWN ALEBrown ale – 6,0% vol.

Denne Ale har hentet sininspiration fra den engelskebrown ale-stil, og øllen har enfrugtig karakter. Smagen er kom-pleks og med spændende ristedenoter. Den dybe brune farve min-der om mahogni.

Brown Ale går fint til sprængtog koldt kød, stegt fjerkræ ogblåskimmeloste.

JACOBSEN SOMMER WITFrugt hvedeøl – 5,1% vol.

En forfriskende øl med smagaf hyldebær, hindbær, citrus, nel-liker og koriander. Den røde farvekommer fra naturligt pressedehyldebær, og et højt kulsyreind-hold gør øllen ekstra forfriskendei sommeren. Bær og frugt er ogsåmed til at adskille denne øl mar-kant fra andre øl.

Nyd den nordiske friskhedsom aperitif eller som ledsagertil lette sommersalater, fisk ogskaldyr.

JACOBSEN ORIGINAL DARK LAGERMørk lager – 5,8 % vol.

Brygget efter den ældsteopskrift, vi har kunnet finde iCarlsbergs arkiver. Opskriften erfra 1854, og det skønnes, at dener lig den originale opskrift fra1847. Vandet, vi bruger til bryg-ningen, er tilsat salte og minera-ler, så det efterligner vandet, somdet var på Carlsberg i 1800-tallet.Bryggets hovedråvare er mün-chenermalt fra Tyskland, men endel af malten er hentet iEngland, da det er et af de få ste-der i verden, hvor man stadig kanfå malt, der er gulvmaltet, somman gjorde dengang.

Med sit ristede maltprægegner Dark Lager sig især godt tilstegte kødretter, idet øllets kara-melliserede noter harmonerermed kødets stegeskorpe. Denlange humleeftersmag og mid-delfylden gør den egnet til mid-delfede spiser som magertsvine-, kalve-, og oksekød.

113

UDSTILLERE • 23

CARLSBERG DANMARKVesterfælledvej 100 1799 København VTlf: 33 27 33 27www.carlsberg.dkwww.carlsberg.com

HåndplukketCarlsberg er repræsenteretpåølfestivalen med en mangfoldig-hed af øl fra Husbryggeriet Ja-cobsen, Semper Ardens, Wiibroe,samt et par gamle Carlsberg ogTuborg klassikere.

Derudover har vi medbragthele vores håndplukkede uden-landske sortiment fra Belgien,Tjekkiet, Tyskland, Irland ogFrankrig. På Carlsbergs stand fin-der du glade frivillige, ikke nød-vendigvis eksperter, men folk derbrænder for det gode øl og somer ivrige efter at give dig en godsmagsoplevelse. Vel mødt.

JACOBSEN EXTRAPilsner – 5,5%

Jacobsen Extra Pilsner er ennordisk pilsner og den har enstrågul til gylden farve og et tæthvidligt cremet skum med blon-der. Kornaromaer fra pilsner- ogmunchnermaltene falder godt ispænd med abrikos, humle &jordbær, som kommer fra brugenaf havtorn og den specielle tyskeundergær.

Øllets fyldighed er skabt viaden specielt udviklede mæske-profil. Øllet er middelfyldigt og ieftersmagen opleves et markantbid af bitterhed fra de fine tyskehumler Spalter Select ogHallertau Tradition.

JACOBSEN SAAZ BLOND Biere Blonde - 7,1 % vol.

Jacobsen Saaz Blonde er bryg-get efter belgisk tradition. Denlyse overgærede øl er mellemfyl-dig og har en forfinet karamel-sødme afbalanceret af en blødbitterhed. Duften er frugtig medtørre anelser af kvan, nelliker ogkoriander – afrundet af en duftaf fyrrenåle. Farven er lys gyldenmed et flot blondt skum.

Nyd Saaz Blonde til lyst kød,lyst fjerkræ og de finere, lysefiskeretter.

112

23 • UDSTILLERE

23S TA N D

WIIBROE DUNKEL BOCKDunkel Bock – 7,5% vol.

Wiibroe Dunkel Bock blev lan-ceret i 2008, og kaldes den stør-ste nyhed i Wiibroes 168 årshistorie på grund af den storeflotte specielflaske på hele 63 cl.

Dunkel Bock er et glimrendeeksempel på Wiibroes godesmag. Smagen er blød og kraftigog har været mange år under-vejs. Faktisk er der arbejdet medsmagen lige siden 1840. SåWiibroe Dunkel Bock skiller sigud og bliver husket.

Brugen af både münchner-malt og blackmalt, giver en godbalance i øllet, hvor både karamelog lakridsnoter kan findes.Farven er mørk gylden og har enflot, tæt skumkrone.

Bør serveres ved 5-8 C.Wiibroe Dunkel Bock går godt tilkrydret mad som f.eks. braiseredesvinekæber og gammeldagsoksesteg.

SEMPER ARDENS BLONDE BIERBiere Blonde – 6,0% vol.

Semper Ardens Blonde Bier erbrygget på pilsner-, münchner-og krystalmalt samt en brygsuk-ker sådan som det er sædvane iBelgien. Øllet har et dybt gyldentskær med et fyldigt skum.Smagen er rund og sød med enmild bitterhed. Rigtig god tilstegt marineret fjerkræ og fasteskæreoste.

SEMPER ARDENS SUMMER DUBBELStærk pilsner – 6,0% vol.

Semper Ardens SummerDubbel er en unik dobbeltgæretstærk pilsner tilsat hyldeblomstog en god mængde humle. Byderpå en ren duft af solmodent kornmed et strejf af hyldeblomst.Skræddersyet til rollen som for-friskende tørstslukker på en som-merlun picnictur til skov ellerstrand.

115

UDSTILLERE • 23

CARLSBERG ELEPHANT BEERStærk pilsner – 7,2% vol.

Stærk og fyldig smag. Bryggetpå lys pilsnermalt. Stor og stærkaroma med en frugtagtig karak-ter. Stor krop, diskret sødmefuldmed godt bid i eftersmagen.Fortrinlig til kraftige supper, sam-menkogte retter eller braiseredekødretter ledsaget af rodfrugte-mos eller ristede grøntsager. Godtil »herremad« og »vinterretter«.

CARLSBERG MASTERBREWEkstra stærk pilsner – 10,5% vol.

Specialøl i absolut luksusklas-se. Forkælet med mange råvarerog lang lagringstid – dobbelt såmeget af det hele. Master Brewer lavet på bygmalt og en anelsemørk münchenermalt. Det er enmeget fyldig og karakterfuldstærkøl.

Prøv den til salte blåskimme-loste og hummerretter tilberedtmed fløde.

CARLSBERG EXPORTPilsner –5% vol.

Carlsbergs originale pilsner.Du oplever en harmonisk balancemellem bitterhed og sødmefuldeæbler, mens du nyder den lysegyldne farve med det flotte skumog duften af fyrretræ, strå, has-selnød og skovsyre.

Ja, det er næsten som en for-årsdag i Danmark. Og sådan klæ-der Carlsberg Pilsner også detdanske køkken hele vejen rundt.

RØD TUBORGLager – 4,3% vol.

Rød Tuborg er en mørk, under-gæret øltype, som stammer fraBayern i Tyskland I Danmark ertypen kendt som lager- ellerbajersk øl. Rød Tuborg er ensåkaldt all-malt øl, d.v.s. at derikke anvendes råfrugt(majs), menudelukkende malt. Der benyttes4 forskellige typer malt;Münchenermalt (som kendes fraClassic), pilsnermalt samt ensmule karamelog farvemalt.Disse ingredienser giver sammenmed Tuborg-gæren den karakte-ristiske rødbrune farve, en særde-les fyldig smag og en rigt skum.

WIIBROE IMPERIAL STOUTBaltisk porter – 8,2%

Wiibroe Porter har væretfremstillet siden 1930. WiibroePorter er undergæret. Den mørkefarve skyldes anvendelse af sær-ligt ristet malt, som tillige meden rigelig anvendelse af den fine-ste humle giver den sin uover-trufne, fyldige smag.

114

23 • UDSTILLERE

KRONENBOURG 1664Pilsner – 5,0% vol.

Kronenbourg 1664 er flagski-bet hos det franske BrasseriesKronenbourg. Bryggeriet har rød-der tilbage til 1664, hvor brygge-ren Jérôme Hatt grundlagde etbryggeri i Strasbourg, som blevdrevet som familiebryggeri heltfrem til 1970. Kronenbourg 1664lanceredes for første gang i 1952 ianledningen af kroningen af denengelske Dronning Elizabeth II.

Øllet er brygget med tydeliginspiration fra de tyske og tjekki-ske pilsnertyper, men et umis-kendeligt fransk udtryk, bl.a. tak-ket være sit indhold af den gam-le ædelhumlesort Strisselspaltder kun dyrkes i Alsace.

LEFFE BLONDEBiere Blonde – 6,6% vol.

Leffe Blonde er en overgæretstrågul Bier Abdij brygget påInterbrews bryggeri Stella Artois iLeuven. Trods sit slægtskab medtraditionelt klosterøl, har denogså relationer til de gyldne bel-giske ales. Leffe Blonde har enfin, harmonisk og afrundet smagog er et godt valg til den der skalintroduceres til belgiske kloste-røl.

LEFFE BRUNEDubbel – 6,5% vol.

Leffe Brune er en kastanje-brun klosterøl. Den har siden1952 været brygget med tilladel-se fra klosteret Abbaye Notre-Dame de Leffe i Dinant, der dendag i dag modtager en del af ind-tægterne fra salget.

Øllet er brygget på en robustblanding af både lyse og mørkemalte, og er tilsat ædle humle-sorter. Leffe Brune har en fyldigkaramelsødme med en megetmild bitterhed. Duften er rig påfrugtige vinøse toner

SPATEN MÜNCHNERHelles – 5,2% vol.

Det meste af det 19. århund-rede drak borgerne i Münchenmørkt lagerøl, men på Spatenbryggeriet udviklede man i 1894den særegne Spaten MünchenerHell for at imødekomme pressetfra de lyse bøhmiske og nordty-ske lagerøl. Succesen var promp-te og overvældende. I dag beteg-nes Spaten Münchener Hell somen del af »det daglige brød« formange borgere i München.

117

UDSTILLERE • 23

SEMPER ARDENS ABBEY ALEDubbel – 7,3% vol.

Mørk, aromatisk, overgæretøl. Brygget på münchenermalt,karamelmalt og en anelse hårdtristet chokolademalt. Det er ufil-treret og derfor uklart. Gæretmed en overgær, som tilførerøllet en duft af solbær.

Smagen er fyldig og bittermed duft og smag af tørret abri-kos og chokolade og toner af anisog orange. Passer fint til bl.a.stegte kalvebrisler i mild karry-sky, stegt lammebryst, braiseretsvinenakke eller stegt lever medkarakterfuldt tilbehør – gernesyrlige/sødmefulde kombinatio-ner. Men også simple retter medhakket kød og bacon spiller godtop til Abbey Ale.



SEMPER ARDENS KELLER PILZ Pilsner – 5,7% vol.

Semper Ardens Keller Pilz eren frisk undergæret pilsnerølmed en let frugtagtig karakter. Ismagsoplevelsen opleves meresmag, fylde og harmoni end ialmindelige pilsnere. SemperArdens Keller Pilz er en tysk inspi-reret pilsnerøl. Navnet refererertil at øllet er hentet i kælderendirekte fra lagring og således erøllet ikke helt klart. Den kannydes til de fleste kraftige fiske-og kødretter, der gerne må væretilberedt med smør og fløde. Dener også god til gode bøffer fragrillen eller til hårde oste. Prøvden til dansk mad.

116

23 • UDSTILLERE

FRANZISKANER DUNKELDunkel Hefe-Weizenbier – 5% vol.

Franziskaner Dunkel skiller sigmed sin kastanjebrune farve udfra almindelige hvedeøl.

Øllet brygges med et højt ind-hold af hvedemalt, men er ogsåtilsat ristet malt, der bidragermed både farve og aroma.Fanziskaner Dunkel har en rund,blød fylde med en mild karamel-agtig sødme. Duften er rig påmørke, frugtige toner og har enlet brændt karakter, der giverindtryk af friskbagt rugbrød

FRANZISKANER HEFEHefe-Weizenbier – 5% vol.

Denne hvedeøl brygges efterdet bayerske ”Reinheitsgebot”fra 1516. Der står, at øl kun måbrygges af malt, humle og vand.Intet andet. Når man smagerFranziskaner Hefe fornemmerman en typisk sydtysk weizenbi-er.

Den er frisk og frugtig, haringen bitterhed og en læskendefyldig afrundethed. En appelsino-range farve toner frem gennemglasset og op stiger en duft, derminder om banan og nelliker.

BUDVAR PREMIUM LAGERBømisk pilsner – 5% vol.

Regnes af kendere somværende en af verdens absolutbedste tjekkiske pilsnere. Ølletbrygges på klassisk tjekkisk visog har ikke ændret sig megetsiden lanceringen i 1895.

Smagen har en blød, rundfylde med indledende sødmeefterfulgt af en behagelig bitter-hed.

En krystalklar, gylden farverammer glasset og op stiger enduft med delikate strejf af bådesolmodent korn og humleblomst

119

UDSTILLERE • 23

STAROPRAMEN PREMIUMPilsner – 5,0% vol.

Staropramen er en undergæ-ret klar bøhmisk lys lagerøl. Deter Staropramen bryggeriets vig-tigste mærke og var det øl deroprindeligt skulle tage konkur-rencen op med pilsneren fraPlzen.

Øllet har ikke udviklet sigmeget, siden det blev introduce-ret på markedet i 1870’erne.

STAROPRAMEN DARKMørk lager – 4,4% vol.

Staropramen Dark er et typiskeksempel på en bøhmisk mørklager. Selvom den ofte karakteri-seres som en mørk münchenerlager, er det nærliggende også atpåpege slægtskabet med dentyske schwarzbier fraThüringerwald.

De bøhmiske mørke lagerøladskiller sig fra de tyske varian-ter ved at være mere tørre endsøde i smagen. De mørke lagerølhar oprindelse i mindre skånsom-me maltningsmetoder normalefør industrialiseringen.

STELLA ARTOISPilsner – 5,0% vol.

Stella Artois er en undergæretlys pilsnerøl af internationalkarat. Pilsneren har reference tilde gyldne bøhmiske pilsnere,bl.a. med sit indhold af Saazhumle, men er en europæisk pils-ner.

Faktisk brygges øllet af råva-rer fra ikke færre end otte for-skellige nationer. Som kuriosumkan nævnes at Stella Artoisoprindeligt lancerede i 1926 somen julebryg. Deraf navnet Stellader referede til julestjernen.

HOEGAARDENWit – 5% vol.

Hoegaarden Wit er en over-gæret flamsk hvedeøl. Den erbrygget med traditioner tilbagetil 1400 tallet, hvor det var almin-deligt at tilsætte tørret appelsin-skal og koriander. Øllet har enfrisk frugtig duft med et mildtkrydret strejf. Smagen er påsamme tid både sød og syrligmed et meget forfriskende sner-pende bid.

Hoegaarden fremstår med enuklar, hvidgylden farve og udvik-ler en tyk, cremet skumkrone

118

23 • UDSTILLERE

BUDWEISERInternational lys lager – 5% vol.

Amerikansk brygget øl, somhar været en succes på markedetsiden 1876. Faktisk er ”Bud” somden også kaldes verdens bedstsælgende øl. Budweiser er en letdrikkelig gylden øl med fint hvidtskum. Budweiser nydes fint tildet krydrede asiatiske køkken,men er også perfekt til en bar-becue og store burgere med frit-ter.

MAGNERS CIDERCider – 4,5% vol.

Magners Cider blev lanceret1935 og er i dag Irlands mestsolgte cider takket være sinuovertrufne læskende og forfri-skende smag. Den gærede smagaf 17 forskellige irske æble giverMagners en let vinøs karakter istil med mousserende vin og detnaturlige indhold af tanin efter-lader en mild bitter tørhed.

Farven er flot gylden og duf-ten henleder tanken på nedfal-den frugt på en fugtig jord

DIVERSE SÆRBRYGCarlsberg har en lang traditionmed at præsentere forskelligeprøve- og særbryg på ølfestivaler.Det gør de også i år. Nærmereinfo fås på standen.

121

UDSTILLERE • 23

BUDVAR PREMIUM DARKMørk lager – 4,7% vol.

Budvar Premium Dark er enklassisk mørk, fyldig lagerøl. Denundergærede tjekkiske øl er rela-tiv ny i Budvars sortiment, mensom type er den gammel, dainspirationen er hentet i dehistoriske bøhmiske mørke lage-røl.

Smagen er blød som fløjl ogden følges af en brændt, herligtforfriskende tørhed.

GUINNESSTør stout – 4,2% vol.

Den ægte vare. Irsk Guinnessmed cremet skum og en fløjls-blød fyldighed. Behøver vi at sigemere? Til dem der kender ogelsker den, er det blot at sigekom forbi og bliv nyforelsket. Ogtil dem der ikke kender den, så erpå høje tide at smage den.Mættet smag af ristet malt medundertoner af lakrids og kaffe.

KILKENNYRed ale – 4,3% vol.

Kilkenny Irish Beer er en over-gæret irsk rød ale. I Irland sælgesøllet under navnet Smithwicks,hvilket også er navnet på detgamle bryggeri i byen Kilkenny.Kilkenny Irish Beer betegnes afmange som en af de bedsterepræsentanter for den rødeirske ale.

SOLLys lager – 4,5% vol.

Man forstår mexicanernesbegejstring for Sol. For det er enforfriskende øl, der slukker tør-sten ved enhver given lejlighed.

Smagen er lige til at gå til –sprudlende og sødlig uden nogenform for bitterhed. I glassetfremstår Sol med en krystalklar,gylden farve og en let perlendeog hurtigt aftagende skumkrone.Den milde og sødlige duft afkorn giver øllet et indbydendefinish.

120

23 • UDSTILLERE

123

UDSTILLERE • 24

DANSKE ØLENTUSIASTERSekretariatet Kirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00Web: ale.dk

ScenenDer kommer til at foregå mangeForskellige ting på scenen. Dethele er langt fra programsat vedredaktionen afslutning.

Torsdag og fredag kl. 17 Kan man komme forbi og mødeTim Webb, kendt som ophavs-manden til Good Beer Guide's forflere lande. Tim signerer sinebøger ved samme lejlighed.

Torsdag kl. 21 Underholder ”GevingeSmåborgerlige VariableMandekor af SprødeDrukstemmer”.

Der vil være forskellige prisover-rækkelser under hele festivalen.

Fredag kl. 18 Uddeles Årets Ølpris 2010.

Lørdag kl. 15 Uddeles prisen for årets øl etiket.

Lørdag kl. 18er der præmieoverrækkelse forDM og SKM i håndbryg.

Flere gange under festivalen vilvores kendte fysikere underholdemed deres fysikshow.

Hold øje med det nærmere pro-gram på DØE's Medlemsservice,stand nr. 11 Samt opslag rundtom på festivalen.

122

24 • UDSTILLERE

24S TA N D

Bestil for kr. 500

og få fri fragt

alverdensøl.com

Bliv medlem af






Mikkeller har brygget densamme øl 5 gange, og efterføl-gende gæret den med 5 forskelli-ge gærtyper. Det er der kommet5 meget forskellige, og megetspændende øl ud af.

YEAST EXPERIMENT 1 – PILSNER’Pale Ale’ – 8,0% vol.

YEAST EXPERIMENT 2 – US ALE’Pale Ale’ – 8,0% vol.

YEAST EXPERIMENT 3 – BELGISK ALE’Pale Ale’ – 8,0% vol.

YEAST EXPERIMENT 4 – HEFEWEIZEN’Pale Ale’ – 8,0% vol.

YEAST EXPERIMENT 5 – BRETTANOMYCES’Pale Ale’ – 8,0% vol.

Humle ’10’IPA – 6,9% vol.

Sidste år lancerede Mikkellerden største og mest omfattendeSingle Hop-projekt der nogensin-de er set. Mikkeller bryggede iløbet af 2009 og starten af 2010ti forskellige Single Hop IPA'er.Altså en IPA hvor der kun er brugt

én humletype. På den måde fikman mulighed for at smage deforskellige humletyper helt isole-ret og op mod hinanden.Mikkellers store humleprojekt fiken overvældende modtagelse ibåde ind- og udland. For at mar-kere at projektet foreløbig er vok-set til at omfatte 10 IPA'er harMikkeller brygget ’10’, en blan-ding af de 10 Single Hop IPA'er.Mikkeller har allerede planlagthumleprojektets næste 5 øl.

GREEN GOLDIPA – 7,0% vol.

Green Gold er en af Mikkellershelt tidlige øl. En amerikansk IPAbrygget efter amerikansk forbil-lede. Green Gold har flere gangeværet udgået af Mikkellers sorti-ment, men hver gang har ølnør-der i ind- og udland krævet denstilbagekomst. Green Gold harværet brygget på flere forskelligebryggerier, og den har på mangemåder levet en omtumlet tilvæ-relse. Omsider er der imidlertidfaldet ro om Green Gold, der nufremstår mere frisk, fræk, funkyog fruity end nogensinde før.

125

UDSTILLERE • 25

MIKKELLERDannevirkegade 22, 1. tv.1763 København VTlf: 31 66 24 44Mail: [email protected]

Mikkeller – årets bryggeri2006, 2008 og 2009Mikkeller er igen i 2009 blevetkåret til årets Danske bryggeri afDanske Ølentusiaster. Men det erikke kun på hjemmebane atMikkeller høster anerkendelse forsit kompromisløse og altid eks-perimenterende øl. I det storeudland har man for længst fåetøjnene op for det danske brygge-ri. På RateBeer.com er MikkellerDanmarks suverænt højst ratedebryggeri, og Mikkeller er fortsatdet danske mikrobryggeri dereksporterer mest til udlandet.Over halvdelen af Mikkellerssamlede produktion ender på det

amerikanske marked, men mandrikker også Mikkeller i bl.a.Australien, Japan, Belgien ogChile.

Til årets festival har Mikkellerinviteret et par gode venner frabrygverdenen. Kom og mødThomas og Anders fra danskeXbeeriment, der er ved at væregamle kendinge på Mikkellersstand. Derudover kan du i årmøde et helt nyt bryggeri påMikkeller-standen. Jesper, Lars ogJakob, der står bag fantombryg-geriet J. K. Holtmann, debutererpå dette års festival med en friskog funky IPA.

På Mikkeller-standen finderdu i år 24 fadølshaner. Så hvis duer til udfordrende, grænseover-skridende og nyskabende øl, så ervi sikre på, at Mikkeller-standenbliver dit foretrukne vandhulunder denne festival.

Gær-serien Hvis du gik og troede at gær barevar gær, og at det udelukkendeblev tilsat øllet for at give det kul-syre og alkohol, så tro om igen.Kom forbi Mikkeller-standen ogsmag, hvorfor mange bryggerekalder gæren for øllets vigtigsteingrediens, og gæringsprocessenfor brygningens vigtigste.

124

25 • UDSTILLERE

25S TA N D

Det er netop Blacks overvæl-dende styrke i smag og alkoholder skiller dem der drikker den ito grupper: dem der elsker den,og dem der hader den. Snyd ikkedig selv for denne øl, den gør etuudsletteligt indtryk.

Der udskænkes 5 cl pr. polet.

MANDEØLImperial Stout – 11,5% vol.

Mandeøl er, som navnet mereend antyder, en rigtig mandeøl.Den er alt det som mænd elsker.Den er sort som Johnny Cashsskjorte. Den er røget, fordi mændfascineres af store fede osendecigarer. Den er proppet med hon-ning, fordi mænd bare elskersøde sager.

Kom forbi Mikkeller-standenog smag en rigtig mandeøl, ogsåselv om du er en kvinde.

BLACK HOLE (07/08)Imperial Stout – 13,1% vol.

Black Hole er en vulgær øl –så er du advaret. Denne kulsorteImperial Stout er brygget efterideen: Alle knapperne skal drejesop på 11. Mest muligt malt, mestmuligt sukker, mest muligthumle og så skal der hældesvanilje og kaffe ud over hele her-ligheden.

Denne kraftkarl blev bryggetførste gang for flere år siden,med det formål at skrive et nytkapitel i historien om det danskeøl. Det kapitel har Mikkeller forlængst skrevet færdig, og selvom der er sket meget på dendanske ølscene de seneste år, såhører Black Hole stadig til blandtklassens skrappe drenge.Hhv. årgang 2007 og 2008 vilblive serveret på skift.

GEORGE Imperial Stout – 12,12% vol.

George Foreman, eller BigGeorge som han bliver kaldt, eren legendarisk bokser. Stor, sortog med et slag der har sendtmange modstandere i kanvassen.Og sådan er det på mangemåder også med Mikkellers øl,der bærer Georges navn. DenneImperial Stout holder en alkohol-procent på 12,12.

Kom forbi Mikkeller-standenog tag et par omgange med BigGeorge, det vil du ikke fortrydefør dagen efter.


127

UDSTILLERE • 25

1000 IBU Double Imperial IPA – 9,6% vol.

Hos Mikkeller er spørgsmåletikke om det er muligt at bryggeøl der er sindssygt humlet,spørgsmålet er snarere, hvormeget humle det er fysisk muligtat proppe i en øl, hvis den stadigskal være flydende. 1000 IBU eren øl der søger svaret på detspørgsmål.

1000 IBU er en ekstrem-øl, velat mærke en ekstrem-øl man kandrikke. Det er ingen kunst atbrygge en øl der er for vild til atnogen kan holde den ud, kunstener derimod at brygge en øl derudfordrer og flytter grænserne,samtidig med at den er en nydel-se. Muligvis en udfordrendenydelse, men bestemt en nydel-se. Modsat hvad man ellers skul-le tro, så er 1000 IBU faktisk retlet at drikke. De store mængdermaltsødme holder på elegant vis,denne øls vandvittige mængderhumle i skak.


I BEAT YOUImperial IPA – 9,75% vol.

I Beat yoU er en Imperial IndiaPale Ale. Stor, vild og voldsom oghumlet som bare fanden. Denneøl er forbeholdt de virkeligehumle-hoveder. Den er dedikerettil de ølnørder der aldrig kan fåhumle nok. Den er brygget tildem, der ikke har nogen proble-mer med at slå en kradsbørstigølbøvs, der smager gustent afgranskov og grapefrugt.

SortBLACK (09) Imperial Stout – 17,5% vol.

Black er verdensberømt. Den erekstrem på en måde der gør, at duenten elsker eller hader den. Der eringen mellemvej med Black. Detførste man bemærker når man fåret glas Black er farven. Black giverny mening til vores begreb omsort. Black er sort som en måneløsnat i junglen. Den er sød som dinførste kærlighed og så er denstærk. Rigtig stærk - både i smagog alkohol.

126

25 • UDSTILLERE

UN-BARREL AGED NELSON SAUVIGNONBelgisk Ale – 9,0% vol.

Nelson Sauvin er navnet påen af tidens allermest populærehumletyper. Den newzealandskehumle har sit navn efter hvid-vinsdruen Sauvignon Blanc, dadens smag er overraskende vinøs.Men Nelson Sauvignon er ogsånavnet på Mikkellers nytårsøl, enøl der havde champagne somforlæg og reference. Mikkel BorgBjergsø, der er brygger og ejer afMikkeller, ville skabe en øl mankunne drikke på lige fod medchampagne. Derfor bryggedehan en gylden og lys ale. Da denvar gæret helt i bund, gæredehan den yderligere ned, mendenne gang med brettanomyces,og til sidst med enzymer.

Resultatet er en knastør øl.Meget vinøs, meget livlig i kulsy-ren og langt ud over det sædvan-lige. Kom og smag denne heltunikke øl, du finder ikke nogetder ligner den nogen andre ste-der.

BIG WORST Barley Wine – 17,6% vol.

Først hed den Big Bad, så hedden Big Worse og nu hedder denså Big Worst. Der er tale om enBarley Wine der har været længeundervejs. Med sine 17,6% alko-hol er den Danmarks stærkesteøl. Men tro endelig ikke, at denneøl er sprittet, man fristes til atsige tværtimod.

Big Worst er sød, behageligthumlet og overraskende let atdrikke. Du kan ikke gå hjem fradenne festival uden at havesmagt på Danmarks stærkeste øl.


BIG WORSE (07/08)Barley Wine – 12,0% vol.

Big Worse er en klassiskBarley Wine som vi kender ogelsker dem. Masser af karamel,sødme og varme, den er somskabt til en karamelrand, envaniljebudding eller noget andetsødt og blødt.

129

UDSTILLERE • 25

TEXAS RANGERChili Porter – 6,6% vol.

Texas Ranger fra Mikkeller eren porter brygget med chipotle,en mexikansk chili-specialitet,der fremstilles ved at ryge ogtørre chilier af sorten jalapeño.

Chipotle har tilført øllet chili-varme og delikat røgsmag, derstår i kontrast til porterenssødme.

Texas Ranger er brygget spe-cielt til staten Texas, så den fin-des kun i et yderst begrænsetomfang her i landet.

VIKTORIAPorter – 8,8% vol.

Viktoria er navnet på en afri-kansk prinsesse, der var så sød ogblød og smuk, at voksne mændville gå i døden for hende, og detnetop hende denne porter eropkaldt efter. Sort, blød og smuksom bare pokker. Klassisk portersom vi kender og elsker den.Viktoria er også navnet på dengade Mikkellers ølbar ligger i påVesterbro.

FESTIVAL SPECIAL EDITION 2010 - STELLA 1Porter – 8,4 % vol.

Kun på flaske – til salg i festival-boden. Specialøl lavet til årets ølfe-stival. Stella 1 er en klassisk Porter.

Sort og blød og mild og ligetil at bælle, hvis man vel atmærke er typen der bæller porte-re.

Denne øl er kun lavet i 1170nummererede magnumflasker(1,5 liter). De bliver solgt i festival-boden til speciel festivalpris påkr. 130,- per flaske inkl. enMikkeller øloplukker (normal vejl.pris: 185,-). Desuden vil etbegrænset antal ’festival-sæt’bestående af én nummereretfestivaløl (med oplukker) og 6speciallavede Mikkellerglas blivesolgt til kr. 280,- (normal vejl.pris: 380,-).

Øl de Luxe UN-BARREL AGED WEINBRAND REDImperial Red Ale – 10,0% vol

I løbet af 2009 udsendteMikkeller Weinbrand Barrel AgedRed Ale, en kraftig Red Ale derhavde ligget 3 måneder påWeinbrandfade. Øllen blevmeget populær, og har på flereudenlandske hjemmesider ogblogs været emne for meget dis-kussion. Her til denne festivalgenopstår denne Red Ale, heltfrisk og uden påvirkning af deøstrigske Weinbrandfade.

128

25 • UDSTILLERE

Venner J. K. HOLTMANNTREEHUGGIN’ IPAIPA – 6,6% vol.

Debutanterne J. K. Holtmannhar brygget en fantastisk fræk ogfunky IPA, de kalder denTreehuggin' IPA. Denne velhum-lede sag er blevet udsat for ege-træschips, hvilket har tilført ølleten lækker smag af træ. Friskhumle + gammel eg = lækker øl.

Udskænkes fredag kl. 18.

XBEERIMENTXbeeriment er et mikrobryggerigrundlagt i 2008 og drevet af 2af Danmarks mest prisvindendehåndbryggere; Anders Øster-gaard og Thomas Hoelgaard.Bryggeriets formål er at bryggeeksperimenterende øl, der udfor-drer grænserne for de enkelteølstilarter.

Xbeeriment har under helefestivalen 2 øl på hanerne og en 1flaske i Mikkeller-standen (Barack,Madraz IPA og Black Force One),dog bliver den ene taget af nårder er special-release.

BARACKStout - 7,7% vol.

Oprindeligt brygget for atmarkere indsættelsen af BarackObama som USA's første sortepræsident. En kulsort stout medtørverøget malt og masser afamerikansk humle.

MADRAZ IPAIPA - 6,9% vol.

Danmarkspremiere påØlfestival 2010. Xbeeriments budpå en IPA, kraftigt humlet medNelson Sauvin humle.

BLACK FORCE ONEImperial Stout - 10,4% vol.

En videreudvikling afXbeeriment Barack med megetmere af det hele. En stor, kom-pleks imperial stout med rigeligemængder humle.

Kun på flaske.

131

UDSTILLERE • 25

Barley Wine har det med atblive kvalme og overvældende ideres sødme, men Mikkeller harafstemt denne ravfarvede fræk-kert med rigelige mængderhumle, hvilket giver øllen en heltunik balance.

Hhv. årgang 2007 og 2008 vilblive serveret på skift.

FRELSERTrippelbock – 11,0% vol.

Frelser er ikke en bock, det erheller ikke en dobbeltbock –Frelser er derimod en trippel-bock. Undergæret vildskab meden smag af germansk storhed ogflad, fugtig klosterkælder og tyskpræcision. Frelser er som en kro-kodille, der ligger på lur i detgrumsede vand i en af Rhinensoversete bifloder. Farlig, fatal oghelt upåvirket af at spille på ude-bane.

En bock er andet og megetmere end en gusten guldøl. Deter Frelser et godt bevis på.

DRINK 'IN THE SUN 10American Summer Wheat – 2,9% vol.

Sidste sommer introduceredeMikkeller Drink'in the Sun, ensommerøl efter amerikansk for-billede. Alkoholprocenten ned ogsmagen op.

Målet var at skabe en øl mankunne sidde i solen og drikkeuden at blive hverken skør ellertosset.

Nu er Drink'in the Sun så gen-opstået i en ny og endnu mildereudgave. Med sine kun 2,9% alko-hol er Drink 'in the Sun 10Mikkellers suverænt letteste øl,men hvis du tror at det er umu-ligt at få noget smag i en så letøl, så kig forbi Mikkeller-standenog smag på sommerens tørst-slukker numero uno.

JACKIE BROWNBrown Ale – 6,0% vol.

Hvordan skulle vi kunne tagepå festival uden at tage godegamle Jackie Brown med? Hunhar været der siden Mikkellersspæde start, og hun er herendnu.

Denne amerikansk inspirere-de Brown Ale har for længst gåetsin sejrsgang i ind- og udlandet,og det er ikke uden grund. Demørke malte giver denne øl envirkelig solid krop, der trods sinpondus aldrig bliver tung. Deamerikanske humler og den livli-ge karbonering gør i samspildenne øl til en rigtig bælleøl.

130

25 • UDSTILLERE

Med øllene skal der følge enopskrift. Denne skal minimumindeholde følgende tekniskedata: malt, humle, gær, alkohol-procent, EBC, IBU, OG og FG.

Derudover sætter kun fantasiengrænser. Der kan benyttes speci-elle ingredienser, malttyper,humletyper, sukker, gærtyper,fadlagring osv.

Alle deltagende øl bliver bedømtaf et kvalificeret dommerpanelbestående af professionelle bryg-gere, professionelle ølfolk, ølnør-der og Mikkeller.

Alle kan deltage - såvel amatør-bryggere som professionelle medså mange ’Humlebomber’, somde har lyst til.

Der vil være følgende præmier tilde tre bedst placerede øl:

1. præmie:’Collaboration-bryg’ mellem vin-derøllen og Mikkeller. Øllen vilblive brygget og udgivet afMikkeller. Vinderen får 5 kasserøl.2. præmie: 2 kasser ’vinder-øl’3. præmie: 1 kasse ’vinder-øl’

133

UDSTILLERE • 25

Special-relasesTHE ’C’ NOTEEn traditional saison i belgisk stil,som efter at være færdiggæretmed en saisongær er blevet lag-ret på et egetræsfad og tilsat enbeskeden mængde belgisk lam-bic. Vildgæren i lambicen harherefter gæret den smule rest-sukker, som saisongæren havdeefterladt, ud.

Skænkes fredag fra kl. 20.

SOUR MASTER KRIS Imperial Flemish Sour Ale – 9,3% vol.

En højoktansversion af enflamsk sour ale. Lagret et år førfrigivelsen her på festivalen. Et afXbeeriments yndlingsbryggerier iBelgien, De Dolle Brouwers,grundlagde deres fantastiske kar-riere med gær lånt fra et størrebryggeri i Roeselare. Vi hylderderfor De Dolles gale og genialebrygger, Kris Herteleer, ved atlåne gær fra samme bryggeri tildenne øl.

Skænkes lørdag fra kl. 14.

WHISKY WOODYStout - 7,7% vol.

Xbeeriment Barack lagret pået egetræsfad, som forinden erblevet godt og grundigt vædetmed skotsk whisky.

Skænkes lørdag fra kl. 14.

Mikkeller ’Hop-bombChallenge 2010’Den tredje Mikkeller Challengefor bryggere løber af stablen vedCopenhagen Beer Festival lørdagden 8. maj 2010 i København.Konkurrencen går i al sin enkel-hed ud på at brygge årets’Humlebombe’.

Mikkeller har altid været megetglade for humle…! Formålet medkonkurrencen er ikke at bryggeen klon af en Mikkellerøl, men atbrygge sin egen fortolkning af enrigtig humlebombe. Der er ingenkriterier til konkurrencen, kun atøllet der indleveres er ’humle-domineret’.

Deltagerne skal dog overholdefølgende minimumskrav:

132

25 • UDSTILLERE

BelgienAbbaye de ScourmontCHIMAY GRANDE RESERVETrappist – 9% vol.

Den stærkeste Chimay og enaf de mest kendte Trappistøl.Øllet har en mørkebrun farve, enbeige skumkrone og en cremetog fyldig portvinsagtig karakter.Smagen er krydret med toner afmørke bær og tørrede frugter,der blander sig med smagen fragæren. Eftersmagen er lang ogintens, og den mørke sukker dertilsættes øllet, fornemmes klart.

CHIMAY BLANCHETrappist – 8% vol.

Øllet er lyst og humlet, og detudvikler en kraftig hvid skumkro-ne. Smagen er let krydret og syr-lig og finishen lang og tør.

CHIMAY PREMIERETrappist – 7% vol.

Smagen starter sødligt og letmaltet, og den slutter med enhvede- og abrikosagtig finish.Humlebitterheden markerer sigdiskret i afslutningen.

135

UDSTILLERE • 26

THEOBRANDSLyskær 3B, 2730 HerlevTlf: 32 52 45 00Mail: [email protected]

KlassikereTheoBrands A/S byder på ølople-velser fra hele verden, og vi udvi-der hele tiden sortimentet mednye og spændende produkter.Vores sortiment indeholdermange velkendte klassikere, menbyder også på flere spændendenyheder.

USAMILLER GENUINE DRAFTAmerikansk Lagerøl – 4,8% vol.

Miller er kendt for sin forfri-skende smag. Den eksklusivekoldfiltrerings-proces sikrer ølletdets livlige karakter.

ANCHOR STEAM BEERSteam Beer – 4,8% vol.

Anchor Steam er en øltypemed oprindelse i USA.Betegnelsen ”Steam” stammerfra den stråle, der kom ud affadene, forårsaget af det overtrykder skabes, når øllet gærer viderei fadene. Farven er brunlig ogsmagen maltet og frugtagtig.

ANCHOR LIBERTY ALEAmerikansk IPA – 5,9% vol.

Liberty Ale blev introduceretden 18. april 1975, 200 årsdagenfor Paul Reveres berømte rideturfra Boston til Lexington hvor hanville advare de amerikanske revo-lutionære om englændernesonde hensigter. Intens citrusag-tig aroma og en tør og humletafslutning. Farven er gylden ogskummet lyst og vedholdende.

ANCHOR PORTERPorter – 5,6% vol.

Introduceret i 1972. Øllet haren meget blød karakter på grundaf det naturlige kulsyreindhold,der dannes under overgæringen.Den bløde konsistens, den cre-mede skumkrone og de kaffe- ogchokoladeagtige aromaer gør, atAnchor Porter kan nydes af folk,der ellers ikke bryder sig om por-ter.

134

26 • UDSTILLERE

26S TA N D

LINDEMANS PÊCHERESSELambic-Fruitée – 2,5% vol.

Tilsat ferskner. Modsat deandre frugtlambic fra BrasserieLindemans, har LindemansPêcheresse en mere sødlig smag.Farven er mørk gylden, skummethvidt og øllet har en skarp sødligduft.

BLANCHE DE NAMUR Witbier – 4,1% vol.

Flamsk hvedeøl brygget påumaltet hvedeog bygmalt,humle, koriander og appelsinskal.Øllet har en frisk og krydretsmag.

EnglandADNAMS BROADSIDE STRONG ORIGINALEngelsk stærk Ale – 6,3% vol.

Den har en nøddebrun farve,hurtigt aftagende skum og en finfrugtagtig duft med toner afristet malt. Smagen er cremet oglet sød med toner af kirsebær,brændte nødder og karamel.

FrankrigPELFORTH BLONDELys Lager – 5,8% vol.

Klar gylden lagerøl, med enlet sødlig og maltet aroma.Fylden er medium og konsisten-sen let cremet. Smagen domine-res af malten, hvilket giver ølleten let sødlig smag. Øllet har endiskret bitter finish.

PELFORTH BRUNEBrune – 6,5% vol.

Mørk lagerøl. Duften domine-res af den ristede malt. Fylden ergod og konsistensen blød og letcremet. Den maltede sødmedominerer smagsbilledet, ogøllet har en meget maltet og letkaramelagtig sød smag.

DESPERADOSLys Lager – 5,9% vol.

Frisk lys lagerøl tilsat tequi-laaroma. Øllet har en anelsesødme og er velegnet som aperi-tif eller long drink.

137

UDSTILLERE • 26

ST. FEUILLIEN BLONDEBiére d’Abbaye Blonde – 7,5% vol.

Lys ale med en dyb gyldenfarve og en cremet skumkrone.Øllet er let parfumeret med enantydning af den anvendte aro-mahumle og de anvendte kryd-derier. Det samlede smagsbilledeer let, tørt og humlet.

ST. FEUILLIEN BRUNEBiére d’Abbaye Bruin – 7,5% vol.

St. Feuillien Brune er en mørkale med en tydelig rubinrød ogbrunlig farve. Den karakteristiskearoma i øllet afspejler de mangeingredienser, som er anvendt ibrygningen. Den frugtagtigesmag fra overgæringen blandersig harmonisk med de domine-rende lakrids- og karamelagtigesmagsindslag.

ST. FEUILLIEN TRIPLEBiére d’Abbaye Triple – 8,5% vol.

Farven er lys, og øllets unikkearoma kommer fra den anvendtearomahumle og krydderiblan-ding, som blander sig med denkarakteristiske frugtagtige bou-quet fra overgæringen. Både hvisøllet serveres som en forfrisken-de aperitif om sommeren og somen velsmagende øl i vintermåne-derne, er den en connaisseurølpar excellence.

ST. FEUILLIEN FORÅRKlosterbryg – 7,5% vol.

Bryggeriet St. Feuilliens for-årsbryg har en maltet, let sødligsmag med en delikat frugtagtigaroma. Farven er dyb rød med etsmukt kobberagtigt skær.Eftersmagen er lang, tør og letsyrlig.

ORVALTrappist – 6,2% vol.

Orval har en helt unik aroma.Smagen er intensivt tør og syrligmed en krydret og let gæret bou-quet. Kroppen er meget kom-pleks og fyldig, og øllets mørke,gullige farve skaber en flot kon-trast til den massive og kompak-te hvide skumkrone.

LINDEMANS KRIEKLambic-Fruitée – 3,5% vol.

Efter ca. seks månederslagring på egetræstønder tilsæt-tes den unge lambic friske kirse-bær. Dufter herligt af friske kirse-bær, og øllet har en skarp syrligkirsebærsmag.

LINDEMANS FRAMBOISELambic-Fruitée – 2,5% vol.

Øllet har en stærk hindbæra-roma med en sur/sød smag.Syrligheden dominerer i efter-smagen.

136

26 • UDSTILLERE

TjekkietPILSNER URQUELLBøhmisk pilsner – 4,4% vol.

Den originale Pilsner. PilsnerUrquell har en gylden farve ogudvikler en flot hvid skumkrone.Saazerhumlen giver øllet bitter-hed og tilfører den unikke smagog friske duft, der karakterisererden ægte Pilsner.

KOZELBøhmisk mørk lager – 3,8% vol.

Nøddebrun og meget delikatmørk lagerøl. Kozel har høstetmange medaljer ved diverseinternationale smagninger. Øllethar en sødlig smag med toner afkaramel.

KOZEL PREMIUMBøhmisk Pilsner – 5% vol.

Kozel Premium er en klassisktjekkisk lys lagerøl, som vandtguldmedaljen i World Beer Cup2004 i kategorien BøhmiskPilsner.

KRUSOVICE DARKBøhmisk mørk lager – 3,8% vol.

Fyldig og delikat smag medtoner af karamel, fyldigt ogsmagfuldt skum samt en lethumlet eftersmag.

KRUSOVICE IMPERIALBøhmisk pilsner – 5% vol.

Stor fylde, en god aromatiskbitterhed og en eneståendebalance. Farven er gylden, ogøllet har en maltet og let humletaroma. Smagen er ren, og øllethar en udsøgt tør humlesmag ogen lang og let sødlig eftersmag.

TysklandERDINGER MIT FEINER HEFEHvedeøl – 5,3% vol.

Klassisk ufiltreret sydtyskweissbier.

ERDINGER KRISTALLKLAR Filtreret weissbier – 5,3% vol.

Filtreret weissbier, der ikkeeftergærer på flaske – en rigtigtørstslukker.

139

UDSTILLERE • 26

HollandLA TRAPPE WITTEWitbier – 5,5% vol.

Hollandsk witbier. Øllet haren sløret gylden farve og en svagcitrusagtig duft, der blander sigmed toner af koriander. Smagener frisk og let og slutter med enbehagelig frugtagtig eftersmag.

LA TRAPPE BLONDETrappist – 6,5% vol.

Øllet har en gylden farve ogudvikler en kompakt cremet ogråhvid skumkrone. Det har en fyl-dig, krydret og maltet karaktermed en let frugtagtig aroma.

LA TRAPPE DUBBELTrappist – 6,5% vol.

Øllet har en rubinrød farve.Det har en frisk syrlig karakter,en behagelig aromatisk smagmed toner af modne eksotiskefrugter.

LA TRAPPE TRIPELTrappist – 8% vol.

Øllet har en mørk gyldenfarve. Øllet har en frugtagtig ogbittersød smag med toner afhonning og appelsin. Finishen erlet maltet.

LA TRAPPE QUADRUPELTrappist – 10% vol.

Som det eneste trappistbryg-geri brygger AbdijKoningshoeven en Quadrupel,der er en ekstra fyldig og stærkøl. Øllet har en frugtagtig ogmild krydret smag, med en letbitterhed der blander sig medden høje alkoholprocent.

TILBURG’S DUTCH BROWN ALEMild/Brown Ale – #5% vol.

Utrolig fylde og en behageliglet maltet sødme. Sødmen blan-der sig med en diskret krydret ogfrugtagtig aroma.

GROLSCH PREMIUM LAGERPremium Lager – 5% vol.

Særlig fyldig og frisk smag.

ItalienPERONI NASTRO AZZURROInternational Lager – 5,1% vol.

”Italian style applied to beer!”Sprød, delikat og luksuriøs.

AsienTIGER BEERInternational lager – 5% vol.

Øllet har en mild og ukompli-ceret smag. Perfekt valg til detstærke og krydrede asiatiske køk-ken.

138

26 • UDSTILLERE

SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZENHefeweissbier – 5% vol.

Schöfferhofer har en sløretmørk orange farve og udvikler enkraftig, hvid, cremet og vedvaren-de skumkrone. Øllet har et højtkulsyreindhold, hvilket giver enmousserende effekt. Kombineretmed øllets gode fylde erSchöfferhofer Hefeweizen enusædvanlig fyldig, men samtidigforfriskende og let drikkelig wei-zenbier. Duften er indbydende,krydret og syrlig med den typiskeappelsin- og bananagtige aroma.Smagen er let frugtagtig med entør maltet undertone.

SHÖFFERHOFER GRAPEFRUITHefeweissbier – 2,5% vol.

Shcöfferhofer Grapefruit erden nye generation weissenbier.50% Schöfferhofer Hefeweissbierog 50% frisk grapefrugtjuice ogen alkoholprocent på kun 2,5%.Shcöfferhofer Grapefruit skaldrikkes kold og gerne direkte fraflasken – den perfekte aperitifeller som forfriskning til somme-ren der er på vej.

IrlandO’HARAS CELTIC STOUTIrsk Stout – 4,3% vol.

Klassisk irsk stout. Øllet ermørkt, skummet beige og dethar en markeret duft fra denristede malt med toner af choko-lade og kaffe.

O’HARAS IRISH RED Irsk Rød – 4,3% vol.

Klassisk irsk rød ale. Smagener maltet, let frugtagtig og duf-ten har toner af karamel.

AustralienCOOPERS SPARKLING ALESparkling Ale – 5,8% vol.

Coopers Sparkling Ale er enufiltreret og overgæret øl, dereftergærer på flaske. Øllet udvik-ler en kraftig hvid skumkrone oghar en god frugtagtig og syrligkarakter med toner af gær. Be-tegnelsen ”Sparkling” henviser tilden meget aggressive kulsyreud-vikling forårsaget af den tilsatterørsukker.

141

UDSTILLERE • 26

ERDINGER DUNKELDunkel Hefeweissbier – 5,6% vol.

Mørk ufiltreret weissbierbrygget på en blanding af hvedeog ristet bygmalt. Smagen erfrisk og sødlig med toner af cho-kolade.

ERDINGER PIKANTUSWeizenbock – 7,3% vol.

Mørk hvede-bockøl. Øllet fårsin skarpe og fyldige aroma frabrugen af udvalgte hvede- ogbygmaltsorter, samt fra denlange modningsproces øllet gen-nemgår.

ERDINGER ALKOHOLFRIAlkoholfri Weissbier – 0,4% vol.

Erdinger Alkoholfrei er enalkoholfri øl, der smager af øl.Øllet har en let sløret og megetlys farve.

ERDINGER CHAMPWeissbier – 4,8% vol.

Erdinger Champ er enweissbier brygget til at blivedrukket direkte fra flasken.

WELTENBURGER ANNO 1050Wiener – 5,6% vol.

Bryggeriets jubilæumsøl. Enrigtig nydelse for dem der ønskeren lagerøl med mere krop ogfylde.

WELTENBURGER BAROCK DUNKELDunkel – 4,7% vol.

Den ældste dunkel i verden.Øllet har en mørk farve med etrødligt skær og dufter af malt ogkaramel. Kroppen er let, og øllethar en mild karakter.

WELTENBURGER HEFEWEISSBIER HELLHefeweissbier – 5,4% vol.

Sydtysk weissbier. Kulsyreud-viklingen er livlig, og sammenmed den diskrete bananaromagiver det en frisk, fin og fyldigweissbier.

KROMBACHERPilsner – 4,8% vol.

Øllet har en god fylde og star-ter maltet, let sødlig med endiskret humlet aroma, og har enhurtigt aftagende bitterhed iafslutningen.

RADEBERGER PILSTysk Pilsner –4,8% vol.

Radeberger bryggeriet var detførste tyske bryggeri, der brygge-de øl som i Pilsen, og RadebergerPilsner er blevet brygget i over130 år. Smagen er ren og harmo-nisk, og øllet har en fast og fyldigkrop. Afslutningen er tør og bit-ter.

140

26 • UDSTILLERE

143

SverigeKOPPARBERGS PÆRECIDERCider – 4,5% vol.

Kopparbergs originale cider erlavet efter en gammel svenskopskrift med æbler og pærer.Cideren har en naturlig og frisksmag af æble.

KOPPARBERGS SKOVBÆRCIDERCider – 4,5% vol.

På bryggeriet producerer demed håndkraft den fineste tradi-tionelle cider ved at bruge debedste frugter og det renestevand fra naturen. Forfriskendesmag af skovbær.

KOPPARBERGSHYLDEBLOMST/LIMECider – 4,5% vol.

Cideren har en forfriskendesmag af hyldeblomst/lime.

DanmarkSKOVLYST BIRKEBRYGPilsner – 5,2% vol.

Lysgylden pilsner tilsat birke-sirup. Fyldig maltkarakter, blidbitterhed samt krydret og blom-stret humleduft fra den klassisketjekkiske Saaz-humle.

SKOVLYST INDIA PALE ALEEngelsk Ale – 6,3% vol.

Gylden Ale med tydelig hum-learoma (citrus og blomster) ogen forfriskende bitterhed.

SKOVLYST HAVRE STOUTHavrestout – 7% vol.

Mørk, fyldig og robust øl tilsatristet malt samt havre, byg ogrug. Frisk og frugtagtig aroma,som står i fin kontrast til denmarkante lakridskarakter. Tilsatskovens brændenælder for atgive en blød og rund karakter.

SKOVLYST BØGEBRYGMørk Ale – 5,2% vol.

Kraftfuld mørk ale tilsat eks-trakt fra Hareskovens bøgetræer.Bøgeekstraktet giver øllet ensmule røget og træagtig aroma.Markant citrusaroma fraCascade-humlen skinner igen-nem denne friske øl.

SKOVLYST AHORNBRYG Dobbelt Bock– 6% vol.

Fyldig og mørkgylden lager øl.Store mængder karamelmalt ogahornsirup fra skovens ahorntræ-er giver denne øl en fantastiskrund og let sødlig, maltet karak-ter.

142

26 • UDSTILLERE

Bliv medlem af






EKLIPSEPale ale – 4,5% vol.

Eklipse er et let og forfrisken-de bryg, hvor vi har ladet maltentræde i baggrunden for at giveplads til amerikansk og new zea-landsk humle. I folkemunde enpale ale - i djævlemunde enSatans god tørstslukker.

ORIGINALEDouble IPA – 8,5% vol.

OriginAle er brygget som enhyldest til evolutionsteoriensfader, Charles Darwin, der i 2009ville være fyldt 200 år. Navnet"OriginAle" er hentet fra Darwinsbanebrydende hovedværk "Onthe Origin of Species by Meansof Natural Selection", der udkomfor 150 år siden. OriginAle er ensåkaldt Double India Pale Ale(DIPA; kaldes også Imperial IndiaPale Ale) på 8.5% - men med ettwist.

Hvor denne øltype alminde-ligvis brygges med amerikanskehumler, der tilføjer markantecitrus- og nåletræstoner, har viudvalgt 3 engelske humlesorter,der tilføjer et mere krydret ogurtet præg, for på den måde athylde Charles Darwins britiskeaner. OriginAle er derfor ikke heltsom de andre double IPAer: Deter en bevidst muteret udgave.

OLD MEPHISTOBarleywine – 10,5% vol.

Old Mephisto er en stor øl:Fyldig, varmende og intens. OldMephisto byder på tilbageholdtsødme, ristede karameltoner ogen flot bitterhed - alt sammenholdt sammen af øllens vinøsi-tet. Den smukke cognacfarvedeOld Mephisto kan f.eks. nydes tilkarakterfulde oste, kraftige vildt-retter eller alene.

145

UDSTILLERE • 27

BRYGGERIET DJÆVLEBRYG Østerbrogade 156, 3. tv2100 København ØWeb: www.djaevlebryg.dk E-mail: [email protected]

Uforbeholden nydelseI den vestlige kultur harDjævelen gennem tiderne repræ-senteret uforbeholden nydelse.Det var derfor et logisk skridt atdøbe vores bryggeri BryggerietDjævlebryg, da vi mener, at hvadder kan nydes for så vidt ogsåbør nydes.

Bryggeriet Djævlebryg drivesmed passion og professionalis-me. Vi lægger stor vægt på athave en rationel indgangsvinkeltil såvel brygning, kvalitetssikringsom forretning. Når disse ting eri orden, er der størst muligt krea-tivt frirum til at udvikle endnuflere Satans gode øl!

Det er vores filosofi, at jomere viden man har inden for etområde, jo mere innovativ kanman være. Man har simpelthenflere knapper at skrue på.Ølbrygning er jo anvendt bioke-mi, og vi møder brygudfordrin-gerne med både de akademiskeog de kreative briller på. Det heleskal hænge sammen. Første-prioritet er naturligvis, at ølleneskal være fremragende. Derud-over skal æstetikken også være iorden – etiketterne, navnene oghistorien bag. Det er inspirerendefor os at have et helstøbt kon-cept at arbejde ud fra.

MYSTIKALEKrydret ale – 6,5% vol.

Mystikale er brygget medinspiration fra Danmark ogSkotland. Mystikale er bryggetmed 6 krydderier, hvilket giverøllen en kompleks og spændendesmag. Mystikale egner sig særde-les godt til eksempelvis det dan-ske frokostbord og krydrede ret-ter med fjerkræ, men klarer sigogså smukt alene.

144

27 • UDSTILLERE

27S TA N D

GUDELØSImperial stout – 8,9% vol.

Bryggeriet Djævlebryg ogAteistisk Selskab har indgået enugudelig alliance, og resultateter "Gudeløs": En lidt lettere impe-rial stout på 8.9% abv., der byderpå brændte malttoner blandetmed sødlige indtryk og en var-mende dybde fra alkoholen.Selvom Gudeløs oprindeligt blevbrygget til Ateistisk Selskabsmedlemmer, kan den dog købes ibutikker og barer landet over. Idisse tider, hvor virksomhederforventes at tage et socialtansvar, har vi valgt at følge trop:

Derfor donerer BryggerietDjævlebryg en del af overskuddetfra salget af Gudeløs til AteistiskSelskab.

PRIDE OF NEKRONImperial stout – 10,5% vol.

Denne øl er Mørkets Fyrsteværdig. I såvel duft som smag erden et sanseorgie i brændte,bitre og sødlige indtryk.Mundvandsdrivende og varmen-de, fyldig og kompleks. Pride ofNekron er ganske enkelt et kej-serligt måltid i sig selv.

147

UDSTILLERE • 27

MARERIDTRøgbrett – 6% vol.

Mareridt er en bastard af enlæskende røgøl:Et oprørsk vrinskfra øllets underverden. Den forfø-rende røg holdes i skak af detørre, krydrede toner fra gærenBrettanomyces, der giver mindel-ser om kælder og hestedækken.Udfordrende, særegen men alli-gevel let drikkelig.

HJUL & STEJLERugbrett – 5% vol.

Julen er en tid præget af troog myter - men troen på Jesus,Julemanden og engle burde johøre fortiden til. Vi afliver sym-bolsk Julemanden med følge ogudbringer en skål i Hjul & Stejle:En øl hvor humlens rene bitter-hed og rugmaltenes særligeudtryk komplementeres af dettørre og krydredeBrettanomyces-præg.

SON OF NEKRONTørverøget porter – 6,5% vol.

Vi har bl.a. anvendt tørverø-get malt for at tilføre et dejligtrøget præg. Det er en fyldig, sortøl med smag af kaffe, chokoladeog tørverøg. Son of Nekron gørsig godt alene men er også enoplagt ledsager til eksempelvissimremad og sammenkogte ret-ter.

NEKRON STOUTStout – 8,5% vol.

Et diskret røgpræg fra bådebøge- og tørverøget malt udgørbunden. I midten fylder en letkaramelsødme og alkoholensvinøsitet. De ristede malte ogumaltet byg giver indtryk afkaffe, chokolade og ristet rug-brød. Humlens moderate bitter-hed blander sig villigt med heleherligheden. Nekron kan nydesalene eller til kraftigere mad.

146

27 • UDSTILLERE

WEIHENSTEPHANER HEFE-WEIßBIERWeißbier, Hefe – 5,4% vol.

Klassisk bayersk hvedeøl, somKenny Nickelman i den danskesitcom ”Langt fra Las Vegas” harudnævnt som verdens bedste øl.

WEIHENSTEPHANERHEFE-WEIßBIER DUNKELWeißbier, Hefe – 5,3% vol.

Ud over at WeihenstephanerHefe-Weißbier Dunkel er enyderst velsmagende mørk hvede-øl, hævdes det også, at ”Weißbiermit Hefe” er yderst sundt.

WEIHENSTEPHANER PILSNERPilsner – 5,1% vol.

Weihenstephaner Pilsner eren traditionel bayersk pilsnerbrygget efter renhedsprincippet”Das Reinheitsgebot” fra 1516,hvor der udelukkende anvendesmalt, humle, gær og vand. Lysgylden farve med et tæt skum.

BRØCKHOUSE PILSNERPilsner – 4,8% vol.

Brøckhouse Premium Pilsnerer en gylden øl med en velafba-lanceret smagssammensætningaf malt og humle. Brygget påbedste pilsnermalt og den fine-ste humle fra Taurus.

BRØCKHOUSE CLASSICClassic – 4,9% vol.

Brøckhouse Classic Lager eren førsteklasses fyldigere øl medtydelig humlearoma og balance-ret bitterhed. Brygget på denfineste humle fra Hallertau og to maltsorter, Pilsnermalt og ristetMünchnermalt.

STRONGBOW CIDERCider – 5,3% vol.

Strongbow er en forfriskendeog let syrlige cider, der produce-res af verdens største producentaf tør cider, Bulmers. Cideren,som er verdens meste solgtecider, brygges i Herefordshire iEngland.

149

UDSTILLERE • 28

PREMIUM BEER IMPORTVirkelyst 9, 6000 Kolding Tlf: 75 24 17 00Mail: [email protected] www.premiumbeer.dk

Uafhængig importørPremium Beer Import er en uaf-hængig importør. Til stadighedudvikles sortimentet med speci-alprodukter fra små og mellem-store bryggerier.

BROOKLYN BROWN ALEBrown Ale – 5,5% vol.

Forfriskende og fyldig ale.Øllet har fine strejf af lakrids ogen blid sødme, der er god tilkrydrede gryderetter med gav-mild chili.

BROOKLYNEAST INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 6,9% vol.

Frisk duft af hyld og citrus.Øllet er fyldigt med en smulesødme og smager skønt til clamchowder, ceviche eller dampetfisk.

BROOKLYN LAGERAmerican Amber Lager – 5% vol.

Den amerikanske BrooklynLager har en smøragtig fylde ogen kortvarig maltsødme, der bli-ver rundet af med en god hum-learoma. Øllet er let drikkeligt ogkan med held serveres til bådesteak og omelet.

BROOKLYN MONSTER ALEBarley Wine – 11-12% vol.Den amerikanske Monster Ale erhelt sin egen og brygget med etglimt i øjet. Øllet har en vinøssmag med indslag af modneblommer, og den kan drikkes tilvelhængte oksebøffer, vellagredeoste eller i stedet for en portvin.

BROOKLYN SPECIALBRYGFra Brooklyn medtager brygme-ster Garrett Oliver også diversespecialbryg, og han vil være påstanden alle tre dage.

148

28 • UDSTILLERE

28S TA N D

BRYGHUSET BRAUNSTEIN DARK LAGERDark Lager – 4,9% vol.

Herlig rødbrun lagerøl. Finbalance mellem toner af ristetmalt smagt til med amerikanskhumle. En traditionel tysk”Dunkel”, eller mørk bajer (fraBayern), som er idéel til et letaftensmåltid.

BRYGHUSET BRAUNSTEIN VIKING IPA India pale ale – 6,5% vol.

Da Danmarks tidligere ver-densstjerne i skating, RenéHulgreen, vandt DM i håndbryg,besluttede bryggeriet at giveham frie hænder til at lave enIPA. Som skater var René kendtunder navnet ”The Viking” –deraf navnet. Som brygmesterhos Braunstein laver René bl.a.denne raffinerede India Pale Ale,brygget på byg, hvedemalt oghumle. Stor kompleksitet.

BRYGHUSET BRAUNSTEINBROWN ALEBrown Ale – 6,0% vol

Klassisk mørk brun ale, rund ismagen og med stor detaljerig-dom takket være en filigrancocktail af udsøgt aromaog bit-terhumle. På en gang både liflig,forfriskende og forførende!Fås kun som fadøl.

BRYGHUSET BRAUNSTEINORGANIC WHEATHvedeøl – 5,0% vol.

Forfriskende, frugtig og fuldaf indbydende noter af citrus,kryddernelliker og en anelsebanan. Organic Wheat erBraunsteins egen fortolkning afden klassiske bayerske hefewei-zen. Som det er karakteristisk forufiltreret hvedeøl, er bryggetuklart på grund af gæren og dethøje proteinindhold fra hvede-malten.

151

UDSTILLERE • 29

BRYGHUSET BRAUNSTEINBryghuset BraunsteinCarlsensvej 5, 4600 KøgeTlf: 70 20 44 68Mail: [email protected] www.braunstein.dk

Håndbrygget øl af gedigen kvalitetBryghuset Braunstein ligger idyl-lisk og centralt ved Køge Havn, ogbygger på ideen om håndbryggetøl af gedigen kvalitet til et bredtpublikum. Brødrene Michael ogClaus, hvis tyske slægtsnavn harlagt navn til bryghuset, købte dettopmoderne bryggeri med tysketraditioner fra Baltimore, USA, dabryggeren blev tilbudt en formuefor den jord bryggeriet lå på. Udover at brygge én af Danmarksbedste lagerøl har Braunsteindesuden et brændevins- og whi-skydestilleri i verdensklasse.

Kombinationen af et topmo-derne bryganlæg, respekt forhåndværket og ansættelsen afen tysk brygmester og DM ihåndbryg, Rene Hulgreen, barhurtigt frugt. I dag leverer bryg-geriet også en række klassiskesæsonøl og til nørderne løbendeen række mægtigt populæreentusiastøl.

BRYGHUSET BRAUNSTEINPILSNERPilsner – 4,9% vol.

Ægte pilsner for den kræsnegane. Markante bittertoner frahumlen giver en sprød efter-smag, og brygget er i perfektbalance mellem bitterhed og letsødme. En smuk, gylden øl, hvisklassiske aroma byder på alt overfrisk nyslået græsmark til fyrre-nåle og korn.

BRYGHUSET BRAUNSTEIN AMBER LAGERAmber Lager – 4,9% vol.

Braunsteins svar på en”Classic”. Bryggeriets populære-ste øl, måske Danmarks finestelagerøl? Filigran balance melleminciterende maltsødme og bitter-toner. Perfekt som tørstslukkereller til frokosten.

150

29 • UDSTILLERE

29S TA N D

NÆSGAARDEN ÆBLE CIDER Cider – 4,5% vol.

Let og tør cider. Velkomst-drinkens Rolls Royce. Æbler fraNæsgaarden på Bornholm. Friskog sødlig. Damernes ven! Til for-skel fra andre populære ciderpro-dukter er dette en ægte cider,med gæret æblemost og enautentisk historie.

DESTILLERIET BRAUNSTEINDestilleriet Braunstein liggeridyllisk på Køges hyggelige indrehavn, som emmer af atmosfæreog sjæl. Døren er altid åben, ogmed vores besøgscenter, rundvis-ninger, bryggeri, destilleri, whi-skybibliotek, whiskyambassadeog fadlager, er vi nok et besøgværd. Kommer du med S-toget,kan du se vores facade fra perro-nen på Køge Station. Herfra erder kun to minutters gang tilvores domicil på Carlsensvej 5.Du er altid velkommen hosBraunstein.

Dansk WhiskyFra idé til virkelighed ...

Claus og Michael Braunsteiner passionerede fluefiskere.Under deres talrige ture medstængerne langs de smukke skot-ske floder gav fiskene dem rigeligtid til at lade tankerne flyve – altimens de lod øjnene hvile på ver-dens førende destillerier, hvisgyldne fluidum klukkede i dereslommelærker. Whisky og fluefi-skeri ligner hinanden som to drå-ber vand. Man trækker vejret lidtdybere og kigger lige ind i sjælen.både når man fylder mundenmed en god whisky – og når manser dagen gry med en fiskestangi hånden. Det var under dissefisketure, at idéen til at udvikleog fremstille en dansk whiskysom en unik smagsoplevelseopstod.

153

UDSTILLERE • 29

BRYGHUSET BRAUNSTEINORGANIC BOCKBock – 6,5% vol.

Frisk Bockøl, smagt til medamerikansk humle, som giverden en sprød og kraftfuld smagog en herlig duft. Smagen rundesblødt i ganen og med sin strå-gyldne farve er det en herlig driktil forsommeren.Fremragende til frokostbordeteller i det fri som akkompagne-ment til solens stråler.

NÆSGAARDENKun 50 meter fra den lille Næsbadestrand ligger den over 200år gamle Næsgaard med frugt-træer i græsset, toppede brosteni gården og klippefremspring.Stedet har været pensionat sidenFar til fire var på Bornholm ogstemningen er på mange måderden samme som dengang. Hernyder vi at se børnene lege ihaven eller bare at ligge og kiggeop i kronerne på de gamle æble-træer og høre mågernes skrigover Østersøen.

Livet på det lille pensionat ergodt for alle generationer. Det erdér vi har fundet glæden ogroen, der har inspireret os tilvores økologiske ølserie og dejli-ge cider.

NÆSGAARDEN ØKOLOGISK INDIA PALE ALEIndia pale ale – 6,5% vol.

Da Danmarks tidligere ver-densstjerne i skating, RenéHulgreen, vandt DM i håndbryg,besluttede bryggeriet at giveham frie hænder til at lave enIPA. Som brygmester hosBraunstein laver René bl.a. denneraffinerede India Pale Ale, bryg-get på byg, hvedemalt og humle.Stor kompleksitet.

NÆSGAARDEN ØKOLOGISK PORTERPorter – 7,2% vol.

Vi har brygget en gedigen,klassisk porter, med strejf afkaffe i næsen og kaskader af cho-kolade i ganen. Sort med toner afkraftigt ristet malt. Nydes solo påen kold regnvejrsdag eller i sel-skab med østers. En forførendesjælevarmer.

NÆSGAARDEN ØKOLOGISK BROWN ALEBrown ale – 6,0% vol.

Klassisk mørk brun ale, rund ismagen og med stor detaljerig-dom takket være en filigrancocktail af udsøgt aromaog bit-terhumle. På en gang både liflig,forfriskende og forførende.

152

29 • UDSTILLERE

ØLSNAPS HVEDESnaps – 38% vol.

Destilleret øl – ‘Bier Brand’ –er en tysk tradition. Denne øl-snaps er destilleret hvedeøl i sinreneste form. Netop hvedeøllengiver en helt særlig frugtig ogblomsteragtig smag. Snapsennydes bedst let afkølet. Foreksempel som et akkompagne-ment til frokosten, eller et alter-nativ til grappa sammen medkaffen efter maden.

Farve: Helt klar.Duft: Frisk, let duft af malt og

blomster. Strejf af pære og hon-ningmelon. Blød, frugtagtig ogolieret.

Smag: Let, frugtig og rensmag med fin struktur. Pære,stjerneanis og honningmelon ogtil slut lidt korn og lakrids.

DANICA GINGin – 42,7% vol

Destilleret efter DestillerietBraunsteins egen opskrift, hvorsmagen er nøje afstemt af elleveforskellige urter, rødder og bær.Braunstein Gin nydes bedst letafkølet og er takket være alko-holstyrken og den koncentreredesmag også det perfekte valg tilen ekslusiv Gin & Tonic og andredrinks.

Farve: Brilliant klar og trans-parent.

Duft: Enebær, koriander, kar-demomme og rosenblade.

Smag: Blød og fint sammen-sat med smagsnoter af enebær,koriander, kardemomme, berga-motte og roser med strejf afcitrus og underliggende toner afangelica-rod.

KRYDDERSNAPS STJERNE Kryddersnaps – 38% vol.

Krydret med stjerneanis, dergiver den kendte smag af lakrids.I Sydeuropa anvendes krydderieti stor stil i spiritusproduktion ogkendes fra blandt andet Pastis,Sambuca og Ouzo. BraunsteinDestilleriet er med sin ”Stjerne”gået sine egne veje, da brændevi-nen er lavet som en krydder-snaps, hvilket trækker flere for-skellige smagsnuancer ud afplanten. ”Stjerne” er rundet afmed en lille dosis appelsinskal.Nydes som aperitif i tide ellerutide.

Farve: Lys gylden.Duft: Blød og mild duft af sød

lakrids. Undertoner af træ oglæder.

Smag: Rund og fyldig smag aflakrids. Eftersmagen præges aftobak og en ganske let bitterhed.

155

UDSTILLERE • 29

Produkter:Library Collection – indledningenpå en unik dansk whiskytradi-tion…

Hos Braunstein har vi en kom-promisløs tilgang til råvarer,udstyr og produktion af voresråsprit. Men det alene gør ikkeen unik whisky! Vi er os fuldtbevidste om fadenes altafgøren-de indflydelse på det endeligeprodukt. Og heldigvis er vi, sommikrodestilleri og med de nød-vendige ressourcer, så privilege-rede, at vi helt selektivt kanudvælge os en række helt unikkefade til at huse vores gyldne drå-ber, mens de modnes. Takketvære vores beskedne produktionkan vi oven i købet følge og regi-strere udviklingen i hvert enkeltfad på månedlig basis. Det giveros mulighed for at aftappe enhelt unik serie flasker, som vi harvalgt at døbe: Library Collection.Disse udgivelser har bevidst etforskelligt individuelt udtryk, ogudkommer i sagens natur i etmeget begrænset antal.

Den første årgangswhisky af ialt 3, der med hvert deres udtrykkommer fra DestillerietBraunstein i 2010.

Dette første skud på stam-men er en blid ikke røget whisky

på 46%, hvor kombinationen aflagringen på ny amerikansk egog oloroso sherry fad giver en letfrugtig whisky, hvor såvel toneraf toffee, chokolade og mørkefrugter træder igennem.

En herlig whisky hvor manrigtig kan fornemme hvor megetet nyt fad kan udrette på 3 år,sammenholdt med karrakteren iolorosso sherry fadet.

I alt 450 flasker frigives d. 1.maj 2010.

ØLSNAPS BYGSnaps – 38 % vol.

Destilleriet har hentet inspi-rationen til vores ølsnapse fraTyskland. Denne ølsnaps erdestilleret på bock-øl og lagret påfranske fade af kastanjetræ, dergiver en særlig sødme. ”Byg” kannydes som aperitif, til frokosten,men kan med fordel også anven-des i irsk kaffe, som den laves hosBraunstein på Køge Havn.

Duft: Mild, varm duft frakastanjefadet. Man fornemmerbåde friskhed og tørret træ inæsen.

Smag: Nysavet træ, cappucci-no og moden frugt. En rund, mildog blød smag, der er harmonisk,varm og lige til.

154

29 • UDSTILLERE

KRYDDERSNAPS PORSEKryddersnaps – 44% vol.

Porsesnaps har i lang tidværet en favorit blandt brænde-vinsamatører. Urten gror dog kunfå steder i landet, da den kræverhelt særlige jordbundsforhold.Her går smagen flot i spænd medfrugten i den ukrydrede brænde-vin, Aqua Vitae. Varmer godt ibrystet, da den er noget kraftige-re i alkohol end de øvrige snapse.

Farve: Klar med en elegant lysgrøn tone.

Duft: Blød og rund duft meddiskret sødme, frisk frugt, kornog strejf af porse. Den højerealkoholprocent giver tempera-ment og bid.

Smag: Stærk og let smag afkorn, grøn frugt og porse.

Passer til: Frokost- og mid-dagsbordet, hvor den kan givekontrast til de federe retter.

KRYDDERSNAPS LYNGKryddersnaps – 42% vol.

Denne lyngsnaps fremkalderduften af hedelyng på en varmsommerdag. Brændevinen erkrydret med lyng og DestillerietBraunstein har blødgjort denyderligere ved lagring på storesherryfade. Et eksperiment, der erfaldet mere end heldigt ud! En

himmelsk aperitif, som med sine42% alkohol varmer godt i bry-stet hjemme eller på vandretu-ren.

Farve: Strågul.Duft: I næsen samles indtryk

af solvarm lyng, modne sortebærog varme toner af sherry. Frugtigog med stilfuld sødme. Megetharmonisk.

Smag: Lyng, lynghonning, sor-tebær, sherry.

GYLDEN AKVAVITAkvavit – 38% vol.

Akvavit i traditionel nordiskstil, dog er det ikke blot kommen,som udfordrer smagsløgene,men en fint afstemt kompositionaf flere krydderier. Det er en dej-lig dram, som et glas ‘i utide’ ogtillige en glimrende ledsager tilmange frokost- og middagsret-ter. Nydes let afkølet eller vedstuetemperatur.

Farve: Lys gylden.Duft: En blød mættet duft af

sød lakrids og fennikel, medundertoner af koriander.Smag: Flot samspil mellemlakrids, fennikel, koriander ogappelsinskal. En blød dram meden ganske let sødme.

157

UDSTILLERE • 29

KRYDDERSNAPS AQUA VITEA Kryddersnaps – 38% vol.

Aqua Vitae er ren ukrydretbrændevin, hvor man klart for-nemmer urtens karakterer afkorn og frugt. Nyd den let nedkø-let til det danske frokostbord,eller som et mersmagende alter-nativ til vodka. Fortrinlig til hjem-melavede kryddersnapse.(Destilleriet Braunstein brugerden selv).

Farve: Helt klar og gennem-sigtig.

Duft: Ren og mild, let sødligduft med toner af malt, pære ogmelon.

Smag: Meget mild, lidt grøneksotisk frugt pirrer dine smags-løg, og der er en diskret brødag-tig malt i eftersmagen.

KRYDDERSNAPS MORBÆRKryddersnaps – 38% vol.

En mild og let sødlig snapsmed masser af frisk bæraroma.Snapsen er krydret med morbærog for at opnå større samling ismagen har vi lagret brændevi-nen på træfade af morbærtræ –en sjældenhed i spiritusverde-nen, som giver et delikat bidragtil smag og aroma. Nyd dennesnaps afkølet til frokost, i drinkseller på is.

Farve: Meget lys gylden medlet orange skær.

Duft: Tydelige toner af mor-bær diskret understøttet af frisktræ fra morbærfadet.

Smag: Indsmigrende sødligbærsmag, med ganske lette tan-niner i afslutningen. Mild ogrund, men også med en smuletemperament fra alkoholen.

KRYDDERSNAPS ENEBÆR Kryddersnaps – 38% vol.

Det er ikke lige til at se, menenebær er faktisk slet ikke bær,men derimod runde kogler fraenebusken. De er særdeles aro-matiske og meget anvendt isåvel madlavning som spiritus-produktion. DestillerietBraunstein har valgt at tilsætteen gavmild dosis allehånde, derrunder smagen af og trækker

brændevinen lidt i retning afen bitter. God på jagten samt tilrøget laks og vildt. Bør nydes vedstuetemperatur.

Farve: Mørk strågul gylden.Duft: Fyldig duft af enebær,

allehånde, lavendel, salvie ogharpiks.

Smag: Tør og kraftigt krydretmed tydelige smagsnoter af ene-bær, tørrede blomster, og en letbitter eftersmag.

156

29 • UDSTILLERE

ØRBÆK BRYGGERIAssensvej 38, 5853 ØrbækTlf: 65 33 21 11/86 80 37 67Mail: [email protected].ørbæk-bryggeri.nu

Genopstået fra de dødeØrbæk Bryggeri blev grundlagt i1906 af familien Madsen, i hvisejerskab det var i tre generatio-ner. Bryggeriet var oprindeligt etmalt- og hvidtølsbryggeri og varpå Fyn specielt kendt for deres»Stakitøl« som blev fremstillet afrøgmalt fra bryggeriets eget mal-teri. Øllet blev altid leveret i 5-liters flasker, som var anbragt ien kurv af træ – deraf ordetStakitøl. Bryggeriet har fra slut-ningen af 70´erne ført en hen-sunken tilværelse under forskelli-ge ejerskaber og lukkede i 1996p.g.a. den hårde konkurrence påøl fra de store bryggerier.

Familien Rømer overtog brygge-riet i 1998 og man må sige de varheldige, at hele bryggeriet stodhelt intakt med bryghus, tappe-kolonne m.v. Efter godt et årsrenovering af maskinpark ogbygninger startede de produktio-nen af økologiske sodavand. Efterto års arbejde med økologiskesodavand og safter var tiden indetil at opstarte en ølproduktion.

FYNSK FORÅRSpiced Wheatbeer – 4,8% vol.

Lys sommerøl brygget med enalegær, tilsat hyldeblomst ogspelt, hvilket giver øllen sin lyseog friske karakter af sol og som-mer. Drengene er vilde med den,pigerne elsker den.

European Beer Star – guldme-dalje 2008.

ØPAPale ale – 5% vol.

Ørbæk Pale Ale eller Økolo-gisk Pale ale, ØPA. ØPA er en klas-sisk pale ale. Gylden i farven meden stor mundfylde og en godhåndfuld af den aromatiskeCasade-humle. ØPA smager godttil de fleste retter, men især tilkrydrede retter. ØPA er den per-fekte tørstslukker på en varmsommerdag.

159

UDSTILLERE • 30

30S TA N DPEDER WESSEL BITTERBitter – 41% vol.

En frisk og let dram til at star-te dagen på, som opstrammereller efter middagen. PederWessel, nok bedre kendt undernavnet Tordenskjold, var enberømt dansk-norsk søhelt, somgjorde livet bittert for den sven-ske flåde i 1700-tallet. Servering:mens nogle vil nyde viskositetenaf en Peder Wessel direkte fra køleller frys vil andre værdsætte,hvordan alle smagselementerkommer til udtryk, når den serve-res ved stuetemperatur.

Farve: Mørk og rødlig.Duft: Frisk og let duft af men-

tol og myrra. Underneden etstrejf af kaffelikør og chokolade.

Smag: Præges af pebermynte,hvor en kølig mentolfornemmel-se breder sig på tungen og over-tages af en vedholdende bitter-hed. En tør fornemmelse afkakao og lidt engelsk lakrids lig-ger på tungen i eftersmagen.

NIELS JUEL AKVAVITAkvavit – 38% vol.

Denne akvavit er ‘flagskibet’blandt Destilleriet Braunsteinssnapse, opkaldt efter søheltenNiels Juel, der ved sin snilde ogekspertise slog en talmæssigtoverlegen svensk flåde ved slageti Køge Bugt i 1677. Det er flere årseksperimenter med kombinatio-ner af sammensætninger afkrydderier, urter, rødder og bær,som udmønter sig i denne akva-vit – kronen på værket! For atopnå yderligere finesse, komplek-sitet og afrunding i smagen erden lagret på store Oloroso sher-ryfade. En fornem ledsager tilfrokosten. Den fine smag foldersig bedst ud ved stuetemperatur.

Farve: Flydende guldDuft: Afdæmpet sødlig lakrids

spiller sammen med vinøse duftefra sherryfadet.

Smag: Sød lakrids, fennikel,koriander og appelsinskal, fintsamlet i eftersmagen af toner afsødlig og vinøs sherry.

158

29 • UDSTILLERE

DARK HORSESchwarzbier – 5% vol.

Dark Horse er en mørk øl, somer frisk og fyldig i smagen. DarkHorse brygges som en pilsnerty-pe, men med mørke malttyperefter tysk forbillede. Dark Horsehar toner af brændt lakrids ogkaffe, som man også finder i deengelske stouttyper. EuropeanBeer Star – guldmedalje 2008.

ØRBÆK WEISSBIERHvedeøl – 5,8% vol.

Ørbæk Weissbier (hvedeøl) erbrygget ved overgæring af 50%spelt (urhvede), byg og udvalgthumle. Ørbæk Weissbier er friskøl med en frugtagtig duft ogsmag.

ØRBÆK BOCK BEERBock – 7,8% vol.

En stærk øl, brygget på dentraditionelle måde ved undergæ-ring, som man gør i den tyske byEinbeck, hvor denne øltype stam-mer fra.

Ordet Bock findes også i det ger-manske sprog, hvor det betydergedebuk. Et ordsprog siger “Engod Bock kan sparke som enbuk”.

PINGUS VINTERBRYGImperial Stout – 7% vol.

Ørbæk Bryggeri har bryggeten rigtig vintervarmer af en øl.

Som type kan imperial stoutdateres tilbage til 1800-tallet,hvor denne mørke og stærkeøltype blev eksporteret fraEngland til Rusland og de balti-ske lande. Øllet blev brygget meden styrke og bitterhed på mellem6-10%, hvilket var med til at sikreen god holdbarhed ved en langsørejse. Imperial stout var detrussiske hofs foretrukne drik pådenne tid og det hævdes, at denrussiske Zarina Katarina denStore var en stor ynder.

161

UDSTILLERE • 30

ØRBÆK BARLEY WINEBarley Wine – 12% vol.

Vi har på Ørbæk bryggeri ianledning af bryggeriets 100 årsfødselsdag brygget en BarleyWine med specielt udvalgt maltog typer af humle. Det er denstærkeste bryg, der nogensindeer fremstillet på Ørbæk bryggeri.

ØRBÆK RED ALEIrish Ale – 5% vol.

Red Ale fra Ørbæk bryggeri erbrygget med udvalgte malttyperog afrundet med bl.a Cascade-humle. Red Ale er let i smagen ogflot i farven. Velegnet til hyggeog god mad. Red Ale serveres letafkølet.

ØRBÆK BROWN ALEBrown Ale – 5,8% vol.

Brygget med forbillede i deengelske aletyper, af det renevand som pumpes op få meterfra Ørbæk-kildens udspring.Mørkgylden farve.

GOLDEN HONEY WHEATHvedeøl – 5% vol.Golden Honey Wheat fra ØrbækBryggeri er en forfriskende gyl-den øl brygget med hvede oghonning, som giver en fyldig ogafrundet smag. Den egner siggodt til lette retter og er en sandnydelse på en varm sommerdag.Vi anbefaler, at den serveres i etweissbierglas ved 5-8 grader.

PEACH BEERFruit Beer – 5% vol.

Peach Beer er en Weissbierbrygget med fersken, som ermed til at give dette bryg forfri-skende og aromatisk smag.Peach Beer kan nydes ved enhverlejlighed og er yderst velegnetsom bl.a. aperitif eller på en varmdag. Peach beer serveres afkølet.

160

30 • UDSTILLERE

SLUPP ÖLVienna – 5,8% vol.

Slupp – Export lager er enfrisk ravfarvet aromatisk øl meden fremtrædende maltog kara-melkarakter, øllet har en behage-lig sammensætning af humlemed god bitterhed og humlearo-ma.

BLACK SHEEPAmerican Dark Lager – 5,8% vol.

En mørkere aromatisk øl medgod fyldig smag. En øl med frem-trædende maltkarakter og godhumlesmag.

GREEN ISLANDS STOUTStout – 5,8% vol.

En mørk fyldig øl med sød ogbitter smag. En duft og smag afkaffe, lakrids og chokolade findesi øllet.

SCT. BRIGID BLONDBelgian Ale – 5,8% vol.

En belgisk inspireret blond.Brygget med færøsk fjeldvand,hvedeog bygmalt. Krydret medfærøsk kvan.

YDUN RHUBARBS Rabarberøl – 4,6% vol.

Brygget af færøsk vand, byg-malt og kvalitetshumle. Tilsatudsøgte færøske rabarber. Enflot rød øl, med en mild smag affærøske rabarber.

YDUN CHOCOLATE Chokoladeøl – 5,8% vol.

Brygget af færøsk vand, byg-malt og kvalitets humle. Tilsatchokolade. En mørk øl med enmild chokolade smag.

163

UDSTILLERE • 31

FÖROYA BJÓRKlakksvíksvegur 19, Postbox 4FO-700 Klakksvík, FærøerneTlf: (+298) 47 54 54Mail: [email protected]

Færøsk familiebryggeriFöroya Bjór er et færøsk famili-ebryggeri grundlagt i 1888. I dager Föroya Bjór en af de ældstevirksomheder på Færøerne.Vædderen har hele tiden væretbryggeriets logo, som symbolise-rer den dybe færøske forankring.

Föroya Bjór har med høj kvali-tet og stolte bryggeritraditionervundet mange anerkendelser forden gode smag.

VÆDDER Pilsner – 4,6% vol.

Vædder er en pilsnerøl, meden god, frisk og frugtagtigaroma. Sammensætningen afmalt og humle er let og behage-lig.

FÖROYA BJÓR CLASSICVienna – 4,6% vol.

Classic er en mørk pilsnerty-pe, med en frisk frugtagtigaroma. Classic har en fremtræ-dende maltog karamelsmag,balanceret med en behagelig bit-terhed.

GULLPale Lager – 5,8% vol.

Guld – Export lager er en aro-matisk øl med en behageligmalt- og humlesmag.

162

31 • UDSTILLERE

31S TA N D

LIMFJORDS-PORTERPorter – 7,9% vol.

Navnet stammer fra Urban-bryggeriet i Aalborg, hvor bryg-mesteren fra Thisted Bryghus islutningen af 70’erne ”slog sinefolder”. Her fik han for førstegang ”smag” for provinslivet ogdenne særlige øltype, som ofte iThisted-regi betegnes som ølletsgentleman. Navnet købtes efterUrban-bryggeriets lukning i 1986.Limfjords-Porteren ”kredsede”brygmesteren om frem til 1997,hvorefter han ikke mente længe-re at kunne forbedre produktet.Af usædvanlige ingredienser skalnævnes røgmalt fra RefsvindingeBryggeri og engelsk lakrids, dertilsammen giver en smagsmæs-sig balance på et lidt højereniveau end det sædvanligvis ses.Klemmes personlige ”hjerte-barn”.

THY PORTERPorter – 7,5% vol.

Thy Porter er en overgæret ogmeget velsmagende porter. I for-bindelse med anvendelsen af demange malte og humler er deropnået en høj grad af kompleksi-tet. Går godt til især kraftige ret-ter. Lige før sengetid har den nuogså en god virkning.

TB PORSE BOCKBock – 5,8% vol.

Hvert år i sensommeren dra-ger personalet og venner af bryg-huset på udflugt for at plukkeporse til årets produktion af por-seøl. Den vildtvoksende plantefindes i skønne Nationalpark Thy.I denne bockøl er det de smags-givende bitterstoffer fra porsensom, i kombination med humle,frembringer en uhyre interessantkompleks øl.

165

UDSTILLERE • 32

THISTED BRYGHUSBryggerivej 10, 7700 ThistedTlf: 97 92 23 22Mail: [email protected]

Moderne økologi fra ThyThisted Bryghus er for mangeblevet lig med økologisk øl.Bryggeriet startede som det før-ste danske bryggeri i 1995 med atlancere Økologisk Thy Pilsner.Thisted Bryghus er grundlagt i1902. I starten leverede bryggeri-et primært til lokalområdet, mengennem de senere år har brygge-riets produkter også bevæget sigudenfor.

ØKOLOGISK THY CLASSICVienna – 4,6% vol.

Øllet er fremstillet som enclassicøl, der smagsmæssigt ermeget modsat rettet ThistedBryghus´ konventionelle slags aftypen, nemlig mere sød og kara-melagtig.

THY ØKOLOGISK HUMLEPilsner – 5,8% vol.

Kom i år 2000 med indled-ningsvis præsentation ved bryg-husets generalforsamling sidstelørdag i januar for aktionærerne.Generelt er økologisk ølproduk-tion nok den, der har været van-skeligst for brygmesteren at gen-nemføre til succes, men han fikved denne lejlighed for førstegang det ”meget blå stempel”med hensyn til produktion aføkologisk øl, dels af aktionærerne(til hans store glæde) dels af entidligere unavngiven depotejer,der erklærede, ”at det her var nuhans øl”. Bemeldte tidligeredepotejer må nu have haft ret,for dette specialitets- og kvali-tetsøl er siden år 2000 stegetvoldsomt i salg år for år. Særligtsærkende: Fyldig og ikke mindstdejlig aromahumle.

164

32 • UDSTILLERE

32S TA N D

ALUMEN IMPORTØstermarksvej 8, GreveTlf: 24 63 65 69Mail: [email protected]

Fornyelse og innovationAlumen Import er en dynamiskvirksomhed, som fokuserer påfornyelse, innovation og produkt-udvikling.

Vi brænder for en god ølople-velse og sætter gerne alle kræf-ter ind for at finde det rigtige fraalle dele af verden.

Danskerne har taget kærkom-ment imod lande som Tysklandog Belgien og senest er ameri-kansk mikrobryg blevet etkæmpe hit blandt ølnydere.

Denne udvikling vil holde vedde næste mange år, og i samar-bejde med dybt seriøse og dygti-ge bryggerier fra ind- og udland,

vil vi gøre vores ypperste for atholde ølelskere opdateret medspændende nyheder og udfor-drende smagsoplevelser.

Hvorfor amerikansk øl?De Forenede Stater er bygget påarv af indvandrere. Europæere,som prøvede lykken i det nyeland, bragte deres brygtraditio-ner med sig, og alle ølstilarterkendt i Europa blev hurtigt bryg-get i USA også.

Forbuddet fra (1920 - 1933)ændrede udviklingen: langt stør-stedelen af bryggerier lukkede idenne periode ned. Efter forbud-det gik især store og industrielleproducenter ind i kampen om enensartet og ligetil pilsnerøl.

Det var indtil 1960erne, dabrygtraditioner atter blev genop-daget og genindsat. Især FritzMaytag spillede en vigtig rolle idenne proces. Han overtogAnchor Brewing Company i SanFrancisco i 1965 og ikke bare red-dede bryggeriet fra undergang,han førte også bryggeriet tilbagetil håndværksbrygning. Så haninspirerede alle amerikanskemikrobryggerier, som vi kender idag.

167

UDSTILLERE • 33

33S TA N D

TB EXCLUSIVEAle – 7,6% vol.

En overgæret øl i luksusklas-se, hvor der ikke er sparet påmalt og humle. En kompleksmaltsammensætning og enrundhåndet tilsætning af forskel-lige humletyper giver en smags-mæssigt velafbalanceret øl meden dejlig aroma, og hvor humle-bitterheden og den specielleovergær tilfører eftersmagenmasser af nuancer.

TB BROWN ALEAle – 6,8% vol.

Øllet er inspireret af de mørkeengelske brown ales, men er alli-gevel ikke helt karakteristisk fordenne øltype. Alen er gæret medhele tre forskellige slags overgær,hvilket giver en let, raffineret ogkrydret aroma. Smagen er fyldigog lidt maltsød med en node affrisk bitterhed.

TB BLACK ALEIBA – 8,2 % vol.

”Den gamle brygmester” harbrugt en ældre metode medopvarmede lavasten til denneovergærede øl. Stenene sænkesned i urt, og der dannes et kara-mellag omkring stenene, som såanbringes i lagertanken.Karamellen frigøres til ølletunder den lange kolde eftergæ-ring, og metoden giver, sammenmed en eksplosion af humlenu-ancer, en ganske særlig aroma-tisk karakteristikum til øllet.

166

32 • UDSTILLERE

OLD SCRATCH AMBER LAGERAmber Lager – 5,3% vol.

Denne hund tilbringer dageni solen. Den er en maltet ogfrugtagtig øl, der har gæret vedforholdvis lave temperaturer,hvilket har tilført den både ale-og pilsnerkarakter.

Øllen har vundet guld vedGreat American Beer Festival i2004 og 2005 og bronze i 2007,og i 2006 og 2008 vandt densølv ved World Beer Cup.

GONZO IMPERIAL PORTERImperial Porter – 8,7% vol.

Dyb og kompleks øl med enmystisk mørk, rig maltet krop fraden intenst ristede malt. Kraftigsmag der minder om ristet rug-brød, ristede nødder og en bitterhumlet finish med et strejf afcitrus. Ved Great American BeerFestival i 2005 fik Gonzo ImperialPorter en sølvmedalje. Brygget tilære for Hunter S. Thompson.

IN-HEAT WEIZENHefeweizen – 4,7% vol.

Hun spiller op og gør sig læk-ker. Denne øl er Flying Dogs svarpå den tyske hvedeøl.

In-Heat Wheat har vundetsølv og bronze ved AmericanBeer Festival.

HORN DOG BARLEY WINEBarley Wine – 10,5% vol.

Dette er uden tvivl den stør-ste hund i gården. Horn DogBarley Wine er en mørk og mal-tet engelsk inspireret øl. Duftener let parfumeret med noter afkaramel, humle/frugt, kandis ogrosin. Smagen har sødme, noteraf brændt karamel, kandis, frugt,figen, rosin, grapefrugt og en tør,let bitterhed. Server øllen til engod kaneldessert eller til lækreoste.

169

UDSTILLERE • 33

Et årti senere tog eksport afbelgiske ales til i USA en sådanfart, at mange forbrugere genop-dagede de mange forskelligevarianter i øl. Nogle af de inspire-rede ølelskere begyndte at eks-perimentere hjemme, senereåbnede de et mikrobryggeri. Idag har De Forenede Stater tætpå 1.500 bryggerier.

Nye ølstilarter blev opfundet,og eksperimenterne med demholder de amerikanske bryggeri-er i live.

Alumen Import er stolt overat importere og præsentere øl frade fantastiske bryggerier. Ensand oplevelse af brygkultur iverdensklasse.

Flying Dog BreweryRygtet siger, at da GeorgeStranahan og Richard McIntyrevar på camp i Himalayabjergeneoplevede de noget, som kun fåkan tale med om. Lyden overdø-vede de stampende buffalos ogknuderne fra bålet. Lyden af etkæmpemæssigt flyvende væsen.En skikkelse der dækkede denklare nattehimmel og mørklagdecampen i et.

Uskadte og i god behold komde begge gennem oplevelsen –næsten. I årene efter kunne deikke slippe tanken om det, dehavde set på himlen, og beslutte-de sig til at bruge det til nogetkonstruktivt. Siden 1990 harGeorge og Richard levet deres”kald” for ”when the going getsweird the weird turn pro”.

DOGGIE STYLE CLASSIC PALE ALEPale Ale – 5,5% vol.

Her møder vi alpha-hunden ihundegården. Dobbelt prisvinderpå Great American Beer Festival.Øllen bliver betegnet som en afde bedste Pale Ale i USA. Øllen erflot ravgylden og en ordentligspandfuld Cascadehumle tilførerøllen dens liflige duft og smag.

SNAKE DOG INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 7,1% vol.

Mere smidig og snu end slan-gen i sin busk. Snake Dog IPA eren Colorado India Pale Ale medspecielmalt hentet fra den ame-rikanske nordvestkyst.

Dette er bryggeriets humleølnummer 1, der med sin bitterhedog citrusnuancer hypnotisererselv den mest habile/hardcoreøldrikker.

168

33 • UDSTILLERE

K-9 CRUISER WINTER ALEStrong English Ale – 6,4% vol.

K-9 er psykopaten i gården. Enbryg i sand Flying Dog-ånd, somvil varme dig i de kolde vintermå-neder.

En ny vildhundeøl frigivesregelmæssigt fra bryggeriet, nårbrygmesteren føler, at tiden erinde.

Matt Brewing Company,Utica, New York I 1885 var en ung og lovende tyskbrygger ved at tage en vidtræk-kende beslutning: han afsluttedesit arbejde på Duke of Baden-bryggeriet og sejlede til deForenede Stater, fast besluttet påat åbne eget bryggeri. Tre årsenere er han der, og så i 1888stifter Francis Xavier Matt grun-den til en familievirksomhed,som i dag, i sin fjerde generation,blomstrer, trods at det i dag er etaf USA´s ældste bryggerier.

Tro mod sine tyske rødder ogtraditioner for brygning støbtehan det, bryggeriet har overlevetpå gennem alle de år. Kvalitet førandet, og gennem årene har defået et navn for at lave fremra-gende øl af bemærkelsesværdigkvalitet. Ud over bryggerietsegne mærker producerer de også

for andre, mindre brygmestre.Kvalitet og udfordrende brygme-toder gav Saranac en vindendefordel, og det viste sig tydeligt oghurtigt at dette skulle blive tilbryggeriets vigtigste varemærkeog indtjening.

Varemærket Saranac henvisertil en vigtig brik i historien:Iroquois, indfødte folk i området,brugte ordet til at beskrive denimponerende skønhed af deresjord. Det betyder bogstaveligt'klynge af stjerner "og selv i dagfremkalder det visioner om klaresøer, stor blå himmel og uspole-ret natur.

SARANAC PALE ALEPale Ale – 5,5% vol.

En rig krop og fuld smag, letfrugtagtig. Belgiske klassikeresom Palm eller De Koninck er tætrelateret til denne ale, menSaranac Pale Ale har tendens tilat være en anelse mere sød.

Saranac Pale Ale skiller sig udpå grund af sin rige frugtagtigekarakter, der stammer fraCascadehumlen, men også pågrund af sin sprøde, nærmestprikkende afslutning, der mestfår en til at tænke på en ultra-frisk pilsner.

Kan anbefales til lam, bar-becue og krydrede gryderetter.

171

UDSTILLERE • 33

DOUBLE DOG DOUBLE PALE ALEImperial Pale Ale – 11,5% vol.

Tidligere et ”Wild Dog” ekspe-riment, som er en engangsmulig-hed for at prøve at lave nogetsjovt og anderledes øl i mindrevolumen.

Men folket befalede den til-bage på markedet efter prøvepe-rioden. Vi har her en generøsthumlet ale med en dyb rød farveog en flot frugtig skumkrone.Den frygtindgydende humlebit-terhed bliver fulgt til døren afsmagen af rosin og citrus. Serverøllen til et pølsebord, røget kødeller kylling.

TIRE BITE GOLDEN ALEGolden ale – 5% vol.

Dette er den yngste hvalp iflokken. Tire Bite er en forfrisken-de lys sommerøl. Passer sig godttil stort set alt friturestegt mad,til krydret asiatisk mad eller til defleste fiskeretter.

RAGING BITCH BELGISK STIL IPAIndia Pale Ale – 8% vol.

Flying Dog har valgt at bryg-ge denne øl i anledningen afderes 20 års jubilæum.

KERBEROS TRIPPELTripel – 8,5% vol.

Bryggeriets første flaskegære-de øl, inspireret af den gamletrappisttradition. Smagen erkrydret, frugtig og lidt kompleks,da noter af pære og bananafslutter oplevelsen.

Kerberos står flot til lyst kødsåsom kylling/kalkun, oste ogdesserter.

ROAD DOG SCOTTISH PORTERSkotsk Porter – 6% vol.

Velsignet af Hunter S.Thompson. Road Dog Porter erden første, der fik sit halsbåndillustreret af Ralph Steadman.Det er en mørk, rig og maltet ølmed noter af chokolade oglakrids, hvilket er resultatet afbrugen af fire forskellige malt-sorter.

Server porteren til BBQ-ribs,steaks eller til gryderetter, ellerprøv den som ledsager til en læk-ker chokoladedessert.

WILD DOG EXPERIMENT 2008 SCHWARZRøgøl – 8,8% vol.

Kom forbi og smag den, ellerssnyder du dig selv.

170

33 • UDSTILLERE

Bierbrouwerij St.Christoffel, Holland

CHRISTOFFEL BLOND Pilsner – 5,5% vol.

Denne øl er en pilsner, hvorder ikke er sparet på humlen,hvilket gør den yderst velsma-gende og bitter ud over det sæd-vanlige. Bag bitterheden er enlidt maltet smag, og sødme somholdes flot i ave af bitterheden,til det perfekte. Det humlebitrelagerøl dufter af sød malt ognyslået hø og gør sig godt til fisk.

CHRISTOFFEL ROBERTUSWiener – 6% vol.

Den rødbrune øl skummerfint og dufter, ikke meget, menskønt krydret af humle og malt.Smagen er fortrinlig sød og hum-let med en anelse bismag afnoget frugtigt og en dejlig sødligkaramelsmag. Eftersmagen harkun en anelse humlebitterhed.

Man forventer sig sikkert enbelgisk inspireret ale inden mansmager, men den læner sig igenmere op ad de engelske ale-typer.Den rubinrøde cremede holland-ske lagerøl er med sin sødmeglimrende til dansk husmands-kost eller det indonesiske køkken,der både er sødt og krydret.

CHRISTOFFEL WINTERSE BOKBock – 7,8% vol.

CHRISTOFFEL DUBBEL GEHOPTDubbel – 6 % vol.

173

UDSTILLERE • 33

SARANAC INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 5,8% vol.

Både gane og svælg sættes påspecifik aromaoplevelse. Først ogfremmest p.g.a. brugen af ameri-kanske humler. Krydret, frisk, bit-ter og intens karakterisererdenne variant – Saranac IPA er enideel appetitvækker. De friske ogfrugtagtige elementer synes atrense ganen, men Saranac IPAdvæler alligevel længe omkringdine smagsløg.

Saranac IPA komplimenteresmeget fint af godt krydret mad.Blåskimmelost og skaldyr erligeledes i tone med IPA’er.Bruger man øllet til dessert, erdet vigtigt at man ikke sammen-sætter den med en alt for søddessert.

SARANAC POMEGRANATE WHEATFrugtøl – 4,7% vol.

Saranac Pomegranate Wheathar klart de frugtagtige toner afen klassisk tysk hvedeøl, men ertilføjet en gemytlig frugtnote:det er toner af granatæble-saftsom runder den allerede megetnemt drikkelige øl af.

Saranac Pomegranate Hvedeer fantastisk med frisk salat, lettefiskeretter og svinekød. Også detmilde asiatiske køkken og krydre-de pølser kan nydes med denneøl.

SARANAC BLACK FOREST Schwarzbier – 5,2% vol.

En meget klassisk tysk – ellerrettere, bayersk – ølstil, som ertemmelig intens og alligevelyderst let drikkeligt.

I dagene før opfindelsen afden gyldne pilsner, var alt ølmørkt (og sædvanligvis smuktufiltreret også). Nogle øl var ikkeså kulsyreholdige, som de er idag, og det er sikkert at sige, atdet ikke var en forjættende ogtørstslukkende oplevelse at drik-ke det øl de drak i de gamledage.

Black Lager er faktisk dendirekte forlængelse af en pilsner– som normalt er undergæredeøl.

Saranac Black Forest er i godtselskab med grillet kylling og gårgodt med krydret mad, såsommexicanske retter.

172

33 • UDSTILLERE


www.beerkits.dk

HANCOCK BLACK LAGERLager – 5,0% vol.

Er som vore andre mørke ølbrygget med lagermalt. Dettegiver i modsætning til pilsner-malt en mørkere farve, samt enmere fyldig øl. På trods af denstørre fylde er alkoholstyrkenden samme som vor pilsnerøl,Høker Bajer.

HANCOCK BEERBock – 6,3% vol.

Traditionel guldøl. Den ermere fyldig i smagen end HøkerBajer, og Saaz humlens bløde ogafrundede bitterhed træder tyde-ligere igennem.

OLD GAMBRINUS LIGHTEuropean Strong Lager – 9,6% vol.

Old Gambrinus light er påtrods af navnet en meget fyldigog kraftig guldøl. Til brygningenbruges dobbelt så meget pilsner-malt som til Høker.

OLD GAMBRINUS DARKDoppelbock – 9,5% vol.

Old Gambrinus Dark er bryg-get med lagermalt og en specielbryggemetode. Den er et glim-rende alternativ til rødvin, og kanmed fordel lagres yderligereadskillige år, hvorved smagennærmer sig en god portvin.

HVIDTØL NO. 1Traditional Ale – 1,8% vol.

Vort eneste produkt der erovergæret. I gamle dage blev derbrygget to typer hvidtøl. No. 1 ogNo. 2. No. 1 var brygget stærkest,og blev kun solgt til højtiderne.Vi brygger No. 1 hele året rundt.

SAAZ BREWDoppelbock – 8,1% vol.

Saaz Brew er sidste nye øl fraos. Den er brygget udelukkendepå dansk lagermalt og tjekkiskSaaz humle. Smagen er megetkraftig og fyldig, og lagermaltensristede smag træder tydeligtigennem.

175

UDSTILLERE • 34

HANCOCKHumlevej 32, 7800 SkiveTlf: 97 52 25 77Mail: [email protected]

Udelukkende Saazer-humle Hancock er et lille uafhængigtbryggeri. Målsætningen er atbrygge det bedste øl uden at gåpå kompromis med kvaliteten.Både high gravity brewing samtkunstige enzymer er ukendtefænomener for os.

Derfor brygger vi stadig efterde gamle metoder, hvor det ude-lukkende er maltens naturligeenzymer der omdanner stivelsentil forgærbare sukkerarter. Allevore produkter, bortset fra hvidt-øl, er gæret med undergær, hvil-ket stiller store krav til bl.a. tem-peraturstyringen og lagerkapaci-teten. Vi gærer vore øl ved megetlave temperaturer, og lagringen,som alt efter øltype, varer mel-lem syv uger og et år foregår ligeomkring frysepunktet.

Der anvendes udelukkendeRolls Royce’en inden for humle,nemlig den tjekkiske Saazer tilalle produkter.

HØKER BAJERPilsner – 5,0% vol.

Dette er vor traditionelle pils-nerøl. Smagen er fyldigere endandre traditionelle danske pils-nertyper, og Saaz humlen giveren blød og afrundet smag.Upasteuriseret fadøl.

174

34 • UDSTILLERE

34S TA N D

Reduce beer wastageGram-Inventa A/S offersDraftMore, that's solving the pro-blems that bar owners and com-panies renting out mobile draftbeer systems previously had.Now it's all history!

Surely you already know the pro-blems with a draft beer installa-tion. Sometimes it can be diffic-ult to keep up with demandbecause the beer foams toomuch. It is also difficult to getthe last beer out of the keg.Fortunately your problems canbe solved with DraftMore.

It makes sure that the pressurein the keg is correct according tothe temperature of the beer.That means the beer will foamwith a regular consistency andmakes it possible to get the lastdrops of beer out of the keg. Thisalso means that you will reducewaste and maximize earningsfrom each keg of beer.

With a DraftMore you will servea perfect draft beer every time!

177

UDSTILLERE • 35

DRAFTMORECO. Danfoss A/S Div. L21-N5 Nordborgvej 81 6430 Nordborg Danmark

General Sales Manager:Jesper Gram Tlf./Mobil: +45 74 62 12 28 /+45 24 20 24 10

E-mail: [email protected]

General Technical Manager:Niels Gram Tlf./Mobil: +45 74 62 12 28 / +45 40 37 30 00 E-mail: [email protected]

www.draftmore.com

Intet spild af fadølGram - Inventa A/S tilbyderDraftMore der løser problemermed fadølsanlæg både for barerog restaurationer, men også forvirksomheder der udlejer fadøls-anlæg.

Du kender sikkert allerede pro-blemerne ved et fadølsanlæg. Påtravle dage kan det være svært atfølge med bestillingerne, ølletskummer uhensigtsmæssigtmeget, og så er det nærmestumuligt at få de sidste liter øl udaf fustagen (keggen).

Heldigvis kan dine problemerløses med en DraftMore.DraftMore sikrer at trykket ifustagen er det rigtige i forholdtil øltemperaturen. Det betyderat du kan få det sidste øl ud affustagen, ligesom du vil opleveat øllet skummer som det skal –alt dette er med til at minimeredit spild og forøge din indtjening.Med en DraftMore kan du levereen velskænket fadøl til dine kun-der - hver gang.

176

35 • UDSTILLERE

35S TA N D

En dejlig maltet karakter meden meget nøje tilpasset humletkarakter. Brygget er lavet til atnyde i sommeren til frokosten,uden at promillen stiger én tilhovedet.

COLUMBUS ALEIndia Pale Ale – 7,4% vol.

Bryggerne har kun brugt favo-rithumlen, som er Columbushumle, hvilket giver en kraftigbitterhed, med masse af blom-ster og frugt. En vidunderlig ølder smager efter mere.

DET LILLE BRYGGERI PORTERTør porter – 5,5% vol.

Det Lille Bryggeris porter erbrygget på 7 malttyper og 2humletyper. En behagelig portermed et flot mørkt skum. Finenuancer af både kaffe og choko-lade i smag og duft. Porteren haren lang, dejlig og vedvarendeeftersmag.

DET LILLE BRYGGERI BARLEY WINE 2009/2010Barley Wine – 11% vol.

En gang om året brygges derBarley Wine, denne Barley Wineer brygget i januar 2008 og førstsat til salg efter at have lagret 1år på bryggeriet. En fantastiskfyldig øl. Kåret til Danmarksanden bedste Barley Wine i Smag& Behag.


LAKRIDS PORTERLakrids Porter – 5,3% vol

Lakrids Porter er brygget ibegrænset mængde, og er enporter som er tilsat ren rå lakrids.Porteren er en fyldig sag, med etmørkt cremet skum, duft afbrændte malttyper samt et twistaf lakrids. En porter der indehol-der alt det en porter skal, og sålige en anelse lakrids. Utroliglækker øl til den rene nydelse.


179

UDSTILLERE • 36

DET LILLE BRYGGERISkolevej 31, 4130 Viby SjællandTlf: 46 14 10 10Mail: [email protected]

Familieejet firmaRoskilde Øl/Det Lille Bryggeri eret lille familieejet firma, som pro-ducerer, importerer og sælgerkvalitets øl.

Det Lille Bryggeri brygger kva-litetsøl i små mængder, der pro-duceres mellem 400-600 liter afhver øl. Alle øl er ufiltreret ogupasteuriseret. Vi brygger indivi-duelle bryg helt ned til 150 litertil firmaer og private, kom og hørom muligheden for at få bryggetdit eget personlige øl.

Det Lille Bryggeri har lavetmange forskellige typer øl, og derer flere på vej. Vi har til dennefestival medbragt følgende øl.

ENEBÆR ALEKrydret Ale – 5,8% vol.

En flot nøddebrun øl. Øllenpasser utrolig godt til mad, menkan sagtens nydes uden. Enebær-rene smages tydeligt, dog udenat dominere øllet, vi har valgt atspare lidt på humlen for at få enharmonisk øl.

DET LILLE BRYGGERI DARK ALEAle – 7,2% vol.

En mørk fyldig øl, med enkraftig maltsmag, tilsat et godtskud humle til at tæmme malt-smagen og få en friskhed i øllet.Belgisk trappistgær er med til atfuldende denne flotte og kraft-fulde øl.

DET LILLE BRYGGERI IPAIndia Pale Ale – 7,5% vol.

En dejlig fyldig øl, som startermed et præg af sødme, grundetvalget af malte. Derefter træderde tre amerikanske humletyperflot i karakter, og giver øllen denkarakteristiske bitterhed, der flotbliver hængende i smagen.

DET LILLE BRYGGERISOMMERBRYGAle – 4% vol.

En øl der trods sine 4% alko-hol har en flot fylde.

178

36 • UDSTILLERE

36S TA N D

Magasin Øl, Det Lille bryggeribrygger øl til Magasin, vi har tildato brygget syv forskellige øl. Påfestivalen er der mulighed for atsmage fem af dem:

MAGASIN FØDSELSDAGSØLTraditionel ale – 6,7% vol.

Fødselsdagsøl er brygget spe-cielt i anledning af Magasins 142års fødselsdag. Øllen er bryggetmed inspiration fra 1800-tallet,hvor der blev brygget en heltspeciel øl til særlige begivenhe-der. Denne mørke fødselsdags øler tilsat både honning og fenni-kelfrø, der giver øllen en behage-lig krydret smag.

MAGASIN CLASSIC Amerikansk Pale Ale – 6,3% vol.

En dejlig frisk øl brygget tilden kræsne forbruger, der ønskeren fyldig og harmonisk øl. Classicøl er brygget på 4 malttyper og 3amerikanske humletyper. Øllenkan nydes alene, men er specieltvelegnet til et godt måltid mad.

MAGASIN PÅSKEØLGolden Ale – 5,5% vol.

Magasin påskeøl er bryggetspecielt til den danske påske.Magasin påskeøl er en gylden øl,tilsat 2 friske humletyper, somgør øllen frisk og særdeles veleg-net til påskebordet eller denvarme middag.

MAGASIN VM ØLKrydret ale – 4,7% vol.

Når de danske fodboldhelteskal til Sydafrika for at spille omguldet i verdens mest prestige-fulde turnering for fodboldlands-hold, kræver det sit at være til-skuer. Nerverne vil være på høj-kant, og for at afhjælpe nerverneer der brygget en helt speciel VMøl, med et strejf af sydafrikanskmagi. VM øl er en gylden ale,krydret med sydafrikanskeRooibush blade.

181

UDSTILLERE • 36

DET LILLE BRYGGERI EKSTRA DARK ALEFusionsøl – 5,3% vol.

Ekstra Dark Ale hører til underet af vores mange spændendeforsøg. Grundlaget til denne øl ervores Dark Ale opskrift og Porteropskrift, som vi har kombineretog dermed skabt Ekstra Dark Ale.Den er en mørk fyldig øl, medmange lækre nuancer fra voresPorter og Dark Ale.

DET LILLE BRYGGERI RØGØLRøgøl – 6,8% vol.

Det Lille Bryggeris Røgøl er enlækker kraftfuld øl tilsat 2 typerrøgmalt, den kraftfulde skotsketørverøgede malt, som kendesfra whisky, og den lettere tyskeRauchmalz. Humlen i øllet ertysk, og er med til at give øllenen lækker harmoni. En god røgølfor den mere erfarne nyder afdenne ølstil.

NELSON SAUVIN PALE ALESingle hop pale ale – 5,5% vol.

Nelson Sauvin er navnet påen newzealandsk humle som haren utrolig karakter af citrus oggrape, hvilket gør at denne ølfremstår utrolig frisk og lækker.

Facts for nørder: 4 typer malt(Pilsner, Cara Pilsner, oat, munichtype 1) 1 humletype (NelsonSauvin), mashhopping, 60, 20, 10,5 minutter, hopback og dryhop-ping). Engelsk alegær. IBU: 41,9.

DET LILLE BRYGGERI FORÅRSBRYGKrydret ale – 7,9% vol.

Duften af appelsin, lakrids oghumle sætter sanserne i gang. Enflot ravfarvet øl med et hvidtskum, en frisk maltet smag, medflot lakridspræg, en øl som hæn-ger i ganen til stor nydelse.Passer godt til påskefrokosteneller kan nydes kold i forårssolen.

DET LILLE BRYGGERI ØLSNAPSSnaps – 38% vol.

Ren ølsnaps.Der udskænkes 2 cl pr. polet.

KRYDRET ØLSNAPSDer udskænkes 2 cl pr. polet.

Særudskænkninger fraRoskilde Øl/Det Lille Bryggeri:Vi vil under ølfestivalen udskæn-ke specielle øl/bryg, læs mere omdette på vores stand. Disseudskænkninger vil være påbestemte klokkeslæt.

180

36 • UDSTILLERE

Traditionen om ølbrygning framunkene er ført videre op tilvore dage.

ANDECHS BERGBOCK HELLDoppelbock – 7,0% vol.

Behagelig mild og aromatisk.Andechs´ forfriskende, stærke,lyse bryg. Elskes og nydes afmange.

ANDECHS DOPPELBOCK DUNKELDoppelbock – 7% vol.

Fremstillet af mørk bayerskmalt og sammenbrygget i en tra-ditionel proces. En øl der kannydes på alle tidspunkter tilglæde for krop og sjæl. En af ver-dens bedste doppelbock øl.

ANDECHS HEFE WEISSBIERHefeweizen– 5,5% vol.

Ædel, frugtagtig, spids (medbid i) og forfriskende. Gæret iklosterkælderens åbne kar.

ANDECHS DUNKELDunkel – 4,8% vol.

Krydret efter bayerske for-skrifter og ikke helt så stærk. Denvarme, gyldenbrune farve og denfløjlsbløde smag stammer fraanvendelsen af mørk malt.Forfriskende variant til denmørke bock-øl.

ANDECHS WEISSBIER DUNKELDunkelweizen – 5,5% vol.

Livgivende aromatisk. Denneklosterøl gærer på traditionelmåde. Den aromatiske karakteraf bayersk mørk hvede, bygmaltog humle fra Hallertau er bevaretved den naturlige aftapning.

ANDECHS SPEZIAL HELLPilsner – 6,8% vol.

En god pilsner a la guldøl.Masser af bid i bryggen, god bit-terhed men opvejet af den storemængde malt.

183

UDSTILLERE • 36

MAGASIN CHOKOLADE ØL Porter – 6,1% vol.

En fyldig og lækker porter til-sat den bedste mørke chokoladefra Magasins chokolade fabrik.Chokoladen forstærker den dejli-ge eftersmag af kaffe, karamel ogchokolade, og giver desuden enmere intens oplevelse af porte-ren.

HUGOS KÆLDER BELGISK ALE Belgisk ale – 6,1% vol.

Det Lille Bryggeri har netopbrygget en belgisk ale til Hugoskælder i Køge, og efter aftalemed Hugos kælder kan vi tilbydeudskænkning af denne øl påfestivalen.

ROSKILDE ØLSkolevej 31, 4130 Viby SjællandTlf: 46 14 10 10Email: [email protected]: www.roskildeoel.dk

Importerer kvalitetsølRoskilde Øl gør meget ud afudvælgelsen af deres import. Deimporterer øl fra Tyskland,Belgien og Tjekkiet. På denneølfestival har du mulighed for atsmage øllet fra klosterbryggerietAndechs i Tyskland samt fraVerdens Ældste bryggeriWeihenstephan også fraTyskland.

Andechs, TysklandSiden det 15. århundrede harBenediktinerklosteret i Andechsudskænket deres øl til de mangepilgrimme som gæstede, og sta-digvæk gæster klosteret.

182

36 • UDSTILLERE

36S TA N D


www.beerkits.dk

Weihenstephan, TysklandVerdens ældste bryggeri, der lig-ger i Bayern. Den første histori-ske omtale af humle iWeihenstephan går tilbage til år768. År 1040 bryggedes der øl iWeihenstephan. Dette år lykke-des det Abt Arnold at franarrebyen Freising dens brygge- ogudskænkningsret.

WEIHENSTEPHAN HEFE WEISSBIER DUNKELDunkelweizen – 5,3% vol.

Blød, maltet og smagsfuld. Engod kombination til kraftige ret-ter.

WEIHENSTEPHAN HEFE WEISSBIERHefeweizen – 5,4% vol.

Dejlig ufiltreret hvedeøl medvidunderlig smag. – Kendt fraLangt Fra Las Vegas. Serveres påfad.

WEIHENSTEPHAN KORBINIANDoppelbock – 7% vol.

Sæsonøl, der har alt, hvad derskal til for at brygge en perfektøl.

WEIHENSTEPHAN TRADITIONDunkel – 5,2% vol.

Som navnet allerede afslører:Denne mørke øl bliver fremstilletefter overleverede bryggeritradi-tioner. En aromatisk øl med enmaltrig karakter. En typisk bay-ersk øl.

WEIHENSTEPHAN VITUSWeizenbock – 7,7% vol.

Den ekstra lange koldlagring iklosterets kælder gør denne ølmeget speciel med stor krop ogfylde. En stor mundfuld som sæt-ter alle sanserne i gang.Fantastisk hvedebock.

WEIHENSTEPHAN ORIGINALALKOHOLFREIHelles – 0,5% vol.

Igen en kvalitetsøl på trods afat der ingen alkohol er i.

184

36 • UDSTILLERE

SKOVLYST INDIA PALE ALE India Pale Ale – 6,3% vol.

Gylden Ale med tydelig hum-lekarakter der tilfører blomster-,græs- og citrusagtige dufte.Dette er en kompleks øl som eren oplevelse i sig selv, menmåske specielt for dem der sæt-ter pris på en kraftig og godthumlet øl. Kåret til årets bedsteIPA i 2006.

SKOVLYST TRIPEL BLONDEAbbey Tripel – 8,2% vol.

Belgisk inspireret øl, bryggetkun på lyse malttyper og såledeser øllet ravgyldent og lever op tilnavnet ”blonde”. Øllen har enfortryllende duft af viol og vanil-je og den afdæmpede bitterhedlader de frugt-, og blomsteragti-ge noter træde i fin karakter.

SKOVLYST LIMITED EDITION BIÈRE ROUGE Barley Wine – 12,0% vol.

Vinøs øltype med en fornembouquet af blomster og bær. Lavbitterhed og minimal fylde gørdenne øltype helt unik. Den erbrygget på baggrund af ønsketom at lave en øl, som giver min-delser om vin. Den opnår sit rød-lige skær ved tilsætning af eks-trakt fra skovbær. Øllen var enstor publikumssucces til Euro-pean Beerfestival 2008, og er påutallige opfordringer bryggetigen.


SKOVLYST CASSISfrugtlambic – 5,2% vol.

Belgisk inspireret frugtlambicmed en fantastisk farve ogaroma fra solbær. Smagen erintens frugtig og frisk syrlig.

187

UDSTILLERE • 37

BRYGGERI SKOVLYSTSkovlystvej 23500 VærløseTlf: 44 98 65 45Mail: [email protected]

I hjertet af skovenDet stemningsfulde BryggeriSkovlyst ligger på en smuk skov-vej midt i Hareskoven vedVærløse. Brygprocessen tagerudgangspunkt i omgivelserne ogder bruges derfor skovens råvareri brygningen, f.eks birkesaft,bøgekviste, skovmærke, brænde-nælder m.m.

Øllet er brygget efter egenrecept og er blot grovfiltreret –helt frisk og fyldigt.

Restauranten byder på spæn-dende retter – alt er hjemmebagtog hjemmelavet og er inspireretaf sæsonens råvarer.

Gæster kan ligeledes til hveren tid nyde otte forskellige hånd-bryggede øl på hane fra bryggeri-et.

SKOVLYST BIRKEBRYGPilsner – 5,2% vol.

Lokalt inspireret lysgyldenpilsner eftergæret på birkesirup.Fyldig maltkarakter, blid bitter-hed, samt krydret og blomstrethumleduft fra den klassiske tjek-kiske Saaz humle.

SKOVLYST BØGEBRYGIndia Pale Ale – 5,5% vol.

Kraftfuld mørk ale gæret medfriske bøgekviste fra Hareskovensbøgetræer. Bøgekvistene giverøllet en smule røget og træagtigaroma. Markant citrusaroma fraCascade humlen skinner igen-nem denne friske øl.

SKOVLYST HAVRE STOUTStout – 7,0% vol.

Mørk og fyldig stout, tilsatristet malt samt havre, byg ogrug. Frisk, frugtagtig eftersmagmed markant duft af lakrids.Øllet er afrundet med tilsætningaf brændenældeekstrakt.6 ud af 6 stjerner i Ekstra Bladetsstouttest.

186

37 • UDSTILLERE

37S TA N D

MyBeerKlostervej 69, 8680 RyEmail: [email protected]: www.mybeer.dk

Varm øl og kærlighedVi er et lille firma fra Ry med spe-ciale i varm øl og kærlighed. Vihar været en af de bedst besøgtestande på de seneste ølfestival-ler, hvor mange har villet oplevehvad varm øl med flødeskum er.For første gang til en ølfestival iKøbenhavn introduceres nudestilleret kærlighedsøl Elixird’Amour, der nydes sammen meden god frugtøl. Destillerer manen kærlighedsøl får man ren kær-lighed. Og blander man bagefterkærlighedsøl med ren kærlighed,så bliver det vel ægte kærlighed?

ULTRAPRÉSØllikør – 20% vol.

Varm øl kan umiddelbart lydelidt forkert. Og så med fløde-skum. Men det er en utrolig læk-ker oplevelse, der året rundt fun-gerer som et godt alternativ tilirsk kaffe. Navnet Ultraprès er ensammentrækning af Ultra og detfranske après, der betyder efter.Og det er netop "efter" den børnydes. Efter middagen, efter kaf-fen, efter en hård dag på arbejdeteller simpelthen efter en masseandre gode øl på en festival.


ELIXIR D’AMOURØllikør – 20% vol.

Kærlighedseliksir. Øllikør,destilleret af kærlighedsøllenUltramour fra bryggerietBrasserie d’Ecaussinnes i Belgien.Er fyldt med hindbær, kirsebær,jordbær og citron. Velegnet somaperitif, iskold som dessertlikøreller som pift i din frugtøl. Prøvat tage din favoritfrugtøl med fraen af de andre stande, kom her-over og giv den en ny, spænden-de smag. Eller bestil enUltramour her på standen sam-men med.


189

UDSTILLERE • 38

38S TA N D

SKOVLYST DEN GYLDNE HANEUnder festivalen vil der kommeforskellige spændende nyhederpå denne hane, der bliver udskif-tet løbende. Spørg personalet omølnyhederne.

Bl.a. har Bryggeri Skovlyst harpremiere på en 20% frysedestille-ret øl på Ølfestival København2010.


SKOVLYST LIMITED EDITIONKAFFESTOUTKaffestout – 7,0% vol.

Udviklet i samarbejde medKaffeplantagen, for at få den ulti-mative gode kaffesmag til øllet.Det gode fra kaffen og øllets ver-den.

Øllet er en mørk og fyldigøltype med en markant karakteraf kaffe og ristede malte med enlet sødme samt en indbydendekaffearoma fra kaffebønnenKenya AA.


SKOVLYST AHORNBRYGKrydret øl – 6,0% vol.

Lokal inspireret fyldig ogmørkgylden lagerøl. Store mæng-der karamelmalt og ahornsirupfra skovens ahorn træer giverdenne øl en fantastisk rund oglet sødlig maltet karakter.

SKOVLYST JULEBRYG 2009Belgisk ale – 6,5% vol.

En mørk juleøl tilsat friskehåndplukkede fyrrekviste fraHareskovens fyrretræer.Fantastisk krydret karakter afjulekrydderier, skovfyr og nødder.En fyldig, rund og sprudlendejuleøl. Er kåret som Årets Etiketbåde i 2008 og i 2009.

188

37 • UDSTILLERE

ULTRA DELICEBelgisk stærk ale – 8% vol.

Vinderen af ”Coq de Cristal”som den bedste belgiske mørkeøl i 2003. Med sin blanding afsødme og krydderier skiller densig ud fra mængden.

Vi drikker den til ugens grød-dag, og ellers er den fortrinlig tilde lidt tungere retter eller somfredagsøl bare i selskab med sigselv.

CHOUFFECOFFEEChouffeCoffee øl-likør består afdestilleret øl og kaffe. Den er etkærlighedsbarn af bryggerietBrasserie d´Achouffe og det lille,næsten ukendte, belgiske destil-leri Rubbens i Zele. Drik den varmved 55 – 60 °C med flødeskum påtoppen i et irish-coffee glas (vin-ter), eller iskold direkte fra køle-skabet (sommer). Denneårgangs-udgave er kun produce-ret i 1200 eksemplarer, der allehar deres unikke nummer.


191

UDSTILLERE • 38

Een Ølfestival og to Rise Valnød, Tak!

ULTRAMOURFrugtøl – 5% vol.

Kærlighedsøl.Oprindelig fremstillet tilkærlighedsfestivalen iEcaussinnes og er voksettil en egen succes.

Det er en frugtøl tilsatkirsebær, jordbær, hindbærog citron. Den sur-sødesmag er unik – og elsketaf mange. God som til-behør til desserter, somvelkomstdrik, sorbet-iseller i enhver situation,hvor der er brug for kær-lighed.

ULTRA AMBERBelgisk ale – 7% vol.

Denne øl brygges fortsat efterden originale opskrift fra 1897 oger en gylden øl på 7%.

Smagen er krydret ogmed et behageligt strejfaf humle, som også præ-ger den let bitre efter-smag.

Testvinder blandt 99specialøl i Danmark.

ULTRA BRUNEBelgisk stærk ale – 10% vol.

Ægte mørk belgisk øl.Brune har en god fyldigkrop og en dejlig efter-smag. Selv om alkohol-styrken er høj, så bliver

øllen ikke for tung ogbevarer balancen mellem

øl og det vinøse. Velegnettil hovedretten i stedet for et

glas rødvin.

190

38 • UDSTILLERE

TWISTED THISTLEIndia Pale Ale – 5,3% vol.

Denne India Pale Ale er enforfriskende ale med et mix afCascade og Challengerhumle, detgiver en frisk citrus og humletaroma og en bitter tør smag.

WEE HEAVY Skotsk ale – 6,5% vol.

En øl der skal nippes til ognydes. Aromaen af bær indbydertil nydelsen af denne ale.

Dinkelacker-SchwabenBräu, Tyskland:SCHWABEN BRÄU DASSCHWARZESchwarzbier – 4,9% vol.

En kulsort fyldig øl, med enren aroma af krydderier oghumle. Karamel i farven. Svagsmag af chokolade og kaffe samtmalt. Frisk cremet god bittersød.

CaskPRIZE OLD ALEEnglish Strong Ale – 8,5% vol.

En af de sidste 3 casks tappetpå Gales i 2005 før lukning afbryggeriet. Minder mest om enbelgisk Oude Bruin, med dybetoner og markante syrenoter.Absolut sjældenhed.

LONDON PRIDEPremium Bitter – 4,1% vol.

Denne ale har en kompleks ogblød smag, der stammer fraTarget, Challenger og Northdownhumle. Den har en flot ravfarvemed en behagelig blomsteragtigduft. Er velegnet til alle formerfor mad.

FlaskerFuller’s, London, UKFULLER’S ESBExtra Special Bitter – 5,9% vol.

Den har en flot gylden ravfar-ve. Denne bitter er et mekka forsmagsløgene. Smagen er beha-gelig og afbalanceret med enlang bitter, men rund og blideftersmag.

LONDON PORTERPorter – 5,4% vol.

Den har en kaffeagtig bitter-hed og en behagelig eftersmag.London Porter er en blød, menstærk øl.

FULLER’S 1845English Strong Ale – 6,3% vol.

1845 er en flaskelagret alebrygget til Fuller’s 150 års jubilæ-um. Denne ale er bedst beskrevetsom en mellemting af bitter ogbarley wine.

193

UDSTILLERE • 39

ONE PINTSjællandsvej 21, 9500 HobroTlf: 98 52 53 55Mail: [email protected]

Velkommen til One Pint’s standOne Pint A/S er nu en af landetsstørre ølimport/-distributionsfir-maer og står for mange af de vel-kendte øl ’brands’ i barer, special-butikker og supermarkeder. Vidistribuerer for Jacobs, Hancock,Thisted, Ørbæk og Søgaardsbryghuse.

Vi håber på, at De vil nydesynet af vores display og smagenoget godt og nyt. Vi har landetsstørste sortiment af importeretog danske øl, sodavand og cider.xxx Vi vælger med omhu. GodFestival!

FadølFuller’s, London, UK

ORGANIC HONEYDEWGolden Ale – 5,0% vol.

En gylden ale brygget på økolo-gisk malt, humle og honning.Dette er den perfekte aperitiføl.UK’s nu største økologiske ølbrand.

Sierra Nevada, USASIERRA NEVADA PALE ALEAmerikansk Pale Ale – 5,6% vol.

Sierra Nevadas mest populæ-re øl og den første, der blev bryg-get på bryggeriet. Den har endyb gylden farve og smagen eren god blanding af citrus oghumle.

Westmalle, BelgienWESTMALLE DUBBELTrappist – 7,0% vol.

Dette er en mørk trappistøl,der er brygget på karamel oghårdt ristet malt. Den har enmeget fyldig og frugtagtig smag.

Greene King, Suffolk, UKOLD SPECKLED HENPremium Bitter – 5,2% vol.

Old Speckled Hen er frisk ogfrugtagtig, brygget med en unikgærtype, der giver øllet tørhed.

192

39 • UDSTILLERE

39S TA N D

En fyldig smag af frugtkageog karamel karakteriserer denneravfarvede ale. Nyhed.

MORLAND, HEN’S TOOTH English Strong Ale – 6,5% vol.

Er en lys kraftig ale. Den erfrisk og frugtagtig med en smuletørhed og bitterhed i eftersma-gen. Smagen vil udvikle sig yder-ligere ved lagring i op til et år.

OLDE TRIPTraditionel Ale – 4,5% vol.

Nottinghams egen øl, OldeTrip er navngivet efter Englandsældste kro etableret som ’brew-pub’ c. 1189. ’Ye Olde Trip ToJerusalem’ ligger delvist ind i og ibunden af klippen, hvorpåNottingham Castle er bygget, ogdet siges, at have været stamstuefor Kong Richard Løvenhjertesriddere. Om Robin Hood harvovet sig ind, vides ikke. OldeTrip er en klassisk gammel ale frafør ølverden gik amok. Sådansmagte nærende ales iRiddertiden. Nyhed.

Shepherd Neame,Faversham, UKWHITSTABLE BAY Bitter – 4,5% vol.

En ren fyldig forfriskende øko-logisk øl. En let og elegant ølmed en bittersød smag medblomsteragtige undertoner ogmed en tør afslutning.

1698English Strong Ale – 6,5% vol.

1698 blev brygget for førstegang i 1998 for at fejre ShepherdNeames grundlæggelse. Kraftighumlekarakter med undertoneraf karamel, smør og rosin.

SPITFIRE Best Bitter – 4,5% vol.

Først produceret i 1990 for atmindes battle of Britains 50 årsjubilæum. Denne gyldne ale haren maltog humlesmag medundertoner af citrus og lidt kara-mel. Humlen og malten varer vedog munder ud i en afbalancereteftersmag.

195

UDSTILLERE • 39

GOLDEN PRIDEBarley Wine – 8,5% vol.Er en mørk ravfarvet barley wine.Smagen er kraftig, stærk ogmeget maltet men med en letappelsinsmag som undertone.Den har en meget lang og ogsåmaltet eftersmag.

FULLER’S VINTAGE 2009English Strong Ale – 8,5% vol.

Fuller’s Vintage Ale er enudsøgt og eksklusiv ale. Denanses for at være en af de finesteøl, der nogensinde er brygget.Flasken bliver nummereret ogpakket i en eksklusiv æske meden holdbarhed på 3 år. Det skaldog nævnes, at bryggeriet er for-pligtet til at sætte en dato"mindst holdbar til" på produk-terne, men hævder at den lige-som vin og whisky udvikler sigmed tiden. Det er en fyldig ogkompleks ale med nuancer affrugter og appelsin. Nyd og smagen af livets bedste fornøjelser.

FULLER’S INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 5,3% vol.

Flaskegæret ved at en lillemængde gær får lov at gære iflasken. Dette giver denne øl denfriske naturlige og humledesmag en rigtig ale skal have.

Greene King, Suffolk, UKABBOT ALE Extra Special Bitter – 5,0% vol.

Denne ale er brygget efter enunik opskrift. En frugtagtig menmild bitter smag.

RUDDLES COUNTYPremium Bitter – 4,7% vol.

Denne ale er en original alemed lidt smag af alt, der kan fin-des i en god ale. Ikke for megetbitterhed, sødme eller frugt-smag. Den er meget velafbalan-ceret.

STRONG SUFFOLKOld Ale – 6,0% vol.

Er brygget efter gamle engel-ske bryggemetoder. Efter bryg-ning er øllet lagret i store ege-træsfade forseglet med ler. Ølletligger på disse fade i minimum 2år. Slutresultatet er en megetkraftig og fyldig øl.

SUFFOLK SPRINGER Old Ale – 6,0% vol.

Suffolk er hvor det nationalehestevæddeløbsmuseum ogRowley Mile væddeløbsbane lig-ger. ’Springer’ henviser til envæddeløbshest, hvor oddsenepludseligt har overrasket til detpositive.

194

39 • UDSTILLERE

APPLEWOOD CIDERCider – 6,0% vol.

Mellemtør cider. Cideren erlagret på egetræsfade som giveren egetræsagtig smag.

Samuel Smith’s Old Brewery,Tadcaster,Yorkshire,UK:SAMUEL SMITH’S IMPERIAL STOUTImperial Stout – 7,0% vol.

Rig i smagen, hvor der er enfin harmoni mellem det tørre ogdet lidt søde.

TADDY PORTERPorter – 5,0% vol.

En meget mørk, kraftig og tørporter med lakrids og chokolade-toner i smagen.

NUT BROWN ALEBrown Ale – 5,0% vol.

En ægte ’Brown’ ale – opnåetuden brug af karamelfarve. Densnøddeagtige maltsmag giver denet plus i forhold til andre storeBrown Ale.

SAMUEL SMITH’S OATMEAL STOUTHavrestout – 5,0% vol.

Brygget på hårdt ristet havre-malt. Det giver øllet sin helt spe-cielle afrundede smag. Den erikke bitter som hovedparten afkraftige stouttyper.

SAMUEL SMITH’S ORGANIC LAGERPale Lager – 5,0% vol.

Meget blød og fyldig øl.

ORGANIC BEST ALEBitter – 5,0% vol.

Den har en meget frugtag-tig/citrusagtig smag, der dogbalanceres godt af malten oghumlen.

PURE BREWED LAGERPremium Lager – 5,0% vol.

Som navnet antyder, er dennepilsner fremstillet med storomhu.

SAMUEL SMITH’S INDIA ALEIndi Pale Ale – 5,0% vol.

Let bitter med en let egetræs-agtig smag.

OLD BREWERY PALE ALEPremium Bitter – 5,0% vol.

’Inspektor Morse’s’ yndlings-flaskeøl.Mild og let frugtagtigsmag, dog med tørhed og bitter-hed.

YORKSHIRE STINGOEnglish Strong Ale – 8,0% vol.

En øl, der er modnet i mindst1 år på egetræsfade. En øl med enfrugtagtig karamelsmag. Er end-videre flaskegæret.

197

UDSTILLERE • 39

BISHOPS FINGERExtra Special Bitter – 5,4% vol.

En fyldig ale med kompleksefrugt toner brygget på en tradi-tionel opskrift fra Kent området.

Hall & Woodhouse, Dorset”The Badger Brewery”:

GOLDEN GLORYSpiced Ale – 4,7% vol.

Usædvanlig ale, der dufter afsød melon, men den har en bety-delig bitterhed. Hemmelighedener ferskenblomst.

TANGLEFOOTPremium Ale – 4,7% vol.

Dette er en lys gylden ale, derhar en blomsteragtig tør aromaog en frugtagtig smag.

BLANDFORD FLYSpiced Ale – 5,2% vol.

Ingefær er blevet brugt somkrydderi i engelsk aleproduktion imange år, men det hører til sjæl-denhederne at resultatet er såvellykket som Blandford Fly.

GOLDEN CHAMPIONSpiced Ale – 5,0% vol.

Der er tilsat hyldeblomst, somgiver en let, forfriskende øl meden let frugtsmag.

FURSTY FERRETBitter – 4,4% vol.

Det første smagsindtryk er enlet sødelig maltsmag, der dogbliver afløst af en tør humleteftersmag.

FIRST GOLD Bitter – 4,0% vol.

Denne ale er brygget medFirst Gold humle. Humlen giveren velbalanceret bitterhed medundertoner af appelsin og kryd-deri.

STINGER, ORGANIC Bitter – 5,0% vol.

Stinger er brygget på bl.a.økologiske brændenælder, maltog humle.

ENGLAND’S GOLDGolden Ale – 4,6% vol.

Denne prisvindende ale er letog frisk. Smagen af lyse druer ogmelon giver en mild bitterhed ogen let aroma af blomster.

POACHERS CHOICEEnglish Strong Ale – 5,7% vol.

En blød mørk ale, der er ble-vet tilføjet lakrids for at få enkrydret sød smag og blommerfor at få den bløde, frugtagtigesmag og aroma.

196

39 • UDSTILLERE

PRINCE OF DENMARKImperial Stout – 8,0% vol.

En stærk mørk øl der er kom-pleks og fyldig. Præsenteret herfor første gang da Harveys selvudstillede hos den engelskestand til European Ølfestival.

Bateman’s, Wainfleet, UKDARK LORDPorter – 5,0% vol.

Der er lidt citrus undertoner ismagen som komplementeres afden ristede malt, der giver en letbitterhed i øllet.

VICTORY ALEStrong English Ale – 6,0% vol.

Øllet har en god maltet ognøddeagtig aroma med frugtag-tige undertoner og smag, derafsluttes af en god bitterhed.

XXXBPremium Bitter – 4,8% vol.

En klassisk dyb rødbrun bitter.Øllet har frugtagtige undertoner,der afsluttes af en god bitterhed.

COMBINED HARVESTPremium Bitter – 4,7% vol.

En øl med en unik kombina-tion af korn – havre, hvede, rugog byg.

O’Hanlon’s, Devon, UKPORT STOUTStout – 4,5% vol.

Port Stout er en mørkebrun øltilsat portvin. Den har en stærktørhed og en duft af ristet malt,men har alligevel en sødme fraportvinen. Det gør denne øl fyl-dig og rund.

GOLDBLADEHvedeøl – 4,0% vol.

Wheat er en gylden hvede-ølmed en lidt sød frugtsmag. ogen frisk duft af citrus og humle.

ROYAL OAKPale Ale – 5,2% vol.

Gammel klassiker. Øllen haren dyb ravfarve. Den har en frug-tagtig og lidt humlet smag meden eftersmag af kraftig humle.

199

UDSTILLERE • 39

Samuel Smith Old Brewery/Melbourn Brewery, UK Denne øl er brygget på de bedsteøkologiske produkter. Efter bryg-ning og gæring bliver den økolo-giske og rene frugtsaft tilsat.Mild, syrlig og frisk.

ORGANIC CHERRYFruit Beer – 5,1% vol.

Kirsebær.

ORGANIC STRAWBERRYFruit Beer – 5,1% vol.

Jordbær.

ORGANIC RASPBERRYFruit Beer – 5,1% vol.

Hindbær.

Robinson’s, Stockport, UKOLD TOMOld Ale – 8,5% vol.

Old Tom er en mørk, fyldig ogvinøs barley wine med en tøreftersmag. Har vundet prisensom ’Bedste Barley Wine 2004’.

OLD TOM MED CHOKOLADEOld Ale – 6,0% vol.

En sanselig, fyldig, varmendekombination af Old Tom Ale ogdet fineste kakao. Det er en glim-rende fyldig stærk ale med smagaf malt, vanilje og chokolade.

OLD TOM GINGEROld Ale – 6,0% vol.

Old Tom er her blandet medFentiman Ginger Beer. En mørkale med en stærk dog frisk smagaf krydderier.

Nethergate’s, Pendlow, UKOLD GROWLERPorter – 5,5% vol.

Aromaen er en blanding afchokolade og kaffe. Velafbalance-ret smag, som ikke er for tung.Den er tør og bittersød.

Titanic Brewery,Staffordshire, UKTITANIC STOUTStout – 4,5% vol.

Mange smagsindtryk bl.a.kaffe, lakrids og med en underto-ne af frugt. Eftersmagen giver ensmagsoplevelse – røget, træag-tigt, humlet, tør og frugtagtigtpå en gang.

Harveys, UKHARVEYS ELIZABETHANBarley Wine – 8,1% vol.

Denne øl var originalt bryggetfor at fejre den engelske dron-nings kroning i 1953. Denne gyld-ne barley wine blev dog så popu-lær, at den er blevet brygget ligesiden.

198

39 • UDSTILLERE

St. Austell Brewery,Cornwall, UK:PROPER JOBIndia Pale Ale – 5,5% vol.

Denne ale er dedikeret til det32. Regiment, der kæmpede forEngland i Indien i 1857 -1858.Proper Job er perfekt til fisk, kyl-ling og ost.

HSDPremium Bitter – 5,0% vol.

HSD står for Hicks SpecialDraught. Opkaldt efter WalterHicks, der grundlagde St. Austell.

ADMIRAL’S ALEPremium Bitter – 5,0% vol.

Denne ale er brygget på lokaltdyrkede produkter. Den er bron-zefarvet og har en smag ogaroma af gode krydderier - der erlidt i bageriafdelingen.

TRIBUTEBitter – 4,2% vol.

God maltsmag og en friskcitrus aroma.

SMUGGLERSOld Ale – 6,0% vol.

Unik blanding af mørk ale ogbarley wine. Lagret i whiskyfadeinden den bliver gemt i bryggeri-ets kælder. Nyhed.

NyhedCains, Liverpool, UKCAINS ORGANIC WHEAT BEERHvedeøl – 4% vol.

Den krydrede smag er rundetaf med eksotisk frugtessens ogFirst Gold og Saaz humle giver etblomsteragtigt twist i dennerene naturlige øl.

CAINS FAPremium Bitter – 5,0% vol.

Brygget med de fineste engel-ske malte og gæret i fade medtør humle for at frembringe denfriske humlearoma.

CAINS DRAGONHEARTBrown Ale – 5,0% vol.

Et miks af de bedste malte ogde fineste engelske humletypermunder ud i en frugtagtig ogkompleks karakter.

CAINS RAISIN BEERFruit Beer – 5,0% vol.

Vinder i diverse konkurrencer2003 og 2004.

En 5,0% vol. fyldig, frugtagtiggylden ale brygget med rosinerfra Californien. Den finestehumle giver dybde, fylde og kom-pleksitet. En øl der er god til oste,rødt kød, vildt eller bare for sigselv.

201

UDSTILLERE • 39

YELLOWHAMMERBlond ale – 4,2% vol.

Denne lette men smagsfyldteale med aroma fra Cascadehumle, har vundet sølv for’Bedste Cask Ale’ tre år i træknemlig i 2003, 2004 og 2005.

THOMAS HARDY ALEBarley wine – 11,7% vol.

Vintages fra 2006, 2007 eller2008. Er en af verdens mesteftertragtede og historiske ølblandt ølkendere. Den er bryggetpå en kompliceret blanding afflere slags maltog humletyper,der udvikler sig over 10 til 25 år iflasken.

Desværre er produktionen nuophørt hos O’Hanlon’s.

Hook Norton, UKOLD HOOKYESB – 4,6% vol.

En meget velafbalanceret cre-met og frugtagtig ale med en tøreftersmag. En kompleks fyldigvinøs ale.

HOOK NORTON DOB. STOUTStout –4,8% vol.

Fyldig aroma af mørk malt,kaffe og lakrids. Smagen er enblanding af bitter chokolade,frugt og kaffe.

HOOKY GOLDPale Ale – 4,2% vol.

Lys frugtagtig og frisk ale, derblander engelsk tradition medden nye amerikanske ’pizzakul-tur’.

Meantime Brewing Co.Ltd., Greenwich, London,UKLONDON PORTERPorter – 6,5% vol.

I smagen kommer der tonerfrem af karamel, let røg og mas-ser af krydderier. Eftersmagen eraf bittersød chokolade.

MEANTIME INDIA PALE ALEIndia Pale Ale – 7,5% vol.

Aromaen er af indbydendecitrus og smager af sødt græs,appelsin og et hint af anis.

MEANTIME COFFEEPorter – 6,0% vol.

En øl lavet med kaffe, ristet bygog malt. Denne blanding giverbåde duft og smag af kaffe mednoter af chokolade og vanilje.

MEANTIME CHOCOLATEPorter – 6,5% vol.

Det er en silkeblød øl, hvorundertoner af vanilje lader maltog chokolade arbejde sammen tilat give en rig varm smag.

200

39 • UDSTILLERE

Trappist Bryggerier, BelgienORVAL Trappist – 6,2% vol.

Denne let krydrede øl modnesi flasken og kan gemmes i mini-mum 6 år. På dette tidspunkt viløllet være mere sherryagtigt.

ROCHEFORT 6Trappist – 7,5% vol.

Denne øl har en særdeles flotfarve med en lidt nøddeagtigsmag. Den er særdeles velegnettil vildt.


Harmonien mellem det sødeog det bitre er perfekt. Bør nydesved 12 grader for at få alle smags-nuancerne med.


En af de mest fyldige og kom-plekse øl i verden. Den har enmeget stærk smag af brændtmalt og karamelliseret frugt.Eftersmagen er let krydret.

WESTMALLE TRIPELTrappist – 9,5% vol.

Denne fyldige trappistøl haren frisk vinøs smag. Den perfektegodnatøl.

ACHEL BLONDTrappist – 8,0% vol.

Det umiddelbare indtryk afdenne øl er tørhed, men detefterfølges af en kompleks frugt-agtig eftersmag, der gør denne ølmeget afbalanceret.

ACHEL BRUINTrappist – 8,0% vol.

En øl i topklasse. Øllen har enflot farve og et kraftigt skum. Ismagen fornemmer man båderønnebær og valnødder.

ACHEL EKSTRATrappist – 9,5% vol.

En stærk maltet øl med storfylde. Smagen er blød og behage-lig som fløjl på tungen. Det er enøl i harmoni med sig selv, hvormalt og humle udgør en perfekthelhed.

203

UDSTILLERE • 39

Belhaven, Scotland, UKST. ANDREWS ALEPremium Bitter – 4,6% vol.

Kompleks ale med en sur/sødfriskhed, der tilfredsstiller selvden kritiske gane.

ROBERT BURNSBitter – 4,2% vol.

Denne milde mørke ale erbrygget på Challenger humle.Der er søde toner af karamel ismagen, der munder ud i en blødmaltet eftersmag.

BELHAVEN FRUIT BEERFruit Beer – 4,6% vol.

Denne frugtøl er brygget medsommerens frugter.

MCCALLUMS STOUTStout – 4,1% vol.

En mørk øl med en sød hum-let aroma. God sammensætningaf smag og en god tør eftersmag.

BELHAVEN SCOTTISH ALEBitter – 3,9% vol.

Denne klassiske skotske alehar en ren aroma med underto-ner af grønne frugter. Smagen eren god blanding af valnød ogcremet karamel og giver en velaf-balanceret øl.

BELHAVEN SCOTTISH STOUTStout – 7,0% vol.

Ristet chokoladesmag og enhumlekarakter, der komplimente-rer mikset af de tre slags malt.

Harviestoun, UKBITTER & TWISTEDGolden Ale – 4,2% vol.

Med en god blanding afhumle, har denne ale en god bit-ter smag med undertoner afcitrus.

OLD ENGINE OILOld Ale – 6,0% vol.

En fantastisk fyldig øl bryggetefter en gammel keltisk opskrift.Bløde chokoladetoner bliverafbalanceret af en god bitterhed.

Mestanssky PivovarHavlickuv Brod, CZREBEL PREMIUMPilsner – 4,8% vol.

Brygges efter de metoderTjekkiet er respekteret for ogmed det fineste bygmalt og Saazhumle.

REBEL MØRKDunkel – 4,7% vol.

Tjekkisk mørk pilsner bryggetmed Saaz humle og malt fra egetmalteri.

202

39 • UDSTILLERE

NyhedDinkelacker-SchwabenBräu, TysklandSCHWABEN BRÄU DAS HELLEHelles – 5,0% vol.

Flaskegæret special øl fra Sydtyskland. Velsmagende af humlemed en anelse malt. Øllen tilhverdag og fest.

SCHWABEN BRÄU DASNATURTRÜBEPilsner – 5,0% vol.

Naturlig ufiltret special pils-ner. Har en lys gul farve.Behagelig humlearoma, frisk ogren. Brygget efter en traditionelopskrift i henhold til de gælden-de tyske regler. AlleFeinschmeckere vil elske smagenaf Das Naturtrübe.

SCHWABEN BRÄU DAS WEIZENWeissbier – 5,0% vol.

Denne naturlige, lidt uklare,milde, frugtsmagende øl, har engylden gul farve. Den er ulfiltre-ret og naturlig. Den indeholdermange værdifulde ingredienser.Frugtsmagen og den fine gær-aroma, gør Das Weizen til en vid-underlig forfriskning hele åretrundt.

NyhedBrasserie des Sources,Frankrig

ABBATIALE AMBREEBière de Garde – 7,0% vol.

Grundet den gode kvalitetopnået i øllet, har den vundet ensølv medalje ved Frankrigs presti-gefyldte ’Concours agricole deParis 2008’.

ABBATIALE BLONDEBière de Garde – 7,0% vol.

Blonde er brygget med etmiks af malt, er tilføjet enebær,og et mildt og hemmeligt miksaf krydderier giver det sidste’touch’ til denne øl.

NyhedBrasserie de l’Abbaye duCateau, Frankrig

VIVAT BLONDEBière de Garde – 6,5% vol.

Inspireret af de bedste tradi-tioner for nordfransk øl. Blondeer en ale-agtigt øl med 6,5% vol.Brygget på hundrede år gamleteknikker og med det nyeste iteknologi munder dette ud i enelegant og levende malt øl.

205

UDSTILLERE • 39

Frank Boon, Lambeek,BelgienGEUZE BOONGeuze – 6,5% vol.

En spontangæret øl, der ermodnet på tønder i 2 år, før dettappes. En meget aromatisk, tørog sherryagtig øl.

GEUZE MARIAGE PARFAITGeuze – 8,0% vol.

Dette er den stærkeste spon-tangærede øl af varianterne, menden er stadig velafbalanceretmed en fin syrlighed og tørhed.

OUDE KRIEK BOONFruit Lambic – 6,5% vol.

Aromaen og smagen er enblanding af kirsebær og træ, og ismagen også en smule mandel.

FRAMBOISE BOONFruit Lambic – 5,0% vol.

En spontangæret gylden rav-farvet øl med et let brus. Den haren frugtagtig aroma og smag,der efterfølges af en tør nødde-agtig eftersmag.

VINTAGE FRAMBOISE BOON Fruit Lambic – 6,2% vol.

En spontangæret øl med enaroma af hindbær.

NyhedBrasserie d’Ecaussinnes,BelgienSe stand 38

Warsteiner, TysklandWARSTEINERPilsner – 4,8% vol.

Det er en øl med en blød ogfyldig smag. Den har et tykt cre-met skum, og er en forfriskenderen øl med en frisk afslutning.Denne øl bør serveres kold.

König Ludwig,Bayern, TysklandKÖNIG LUDWIG WEISSBIER HELLWeissbier – 5,5% vol.

Hvedeøl med to gærings-processer. Første gæring er enovergæring, dette giver øllet denfrugtagtige karakter. Andengæring foregår på flasken, hvorøllet får dannet kulsyre og smag.

KÖNIG LUDWIG DUNKELDunkel – 5,1% vol.

Denne mørke lagerøl startermed et karakteristisk brus.Herefter afrundes den fast ogmaltagtigt og slutter af med entør eftersmag med kaffe og fig-ner. Denne øl filtreres, menpasteuriseres ikke.

204

39 • UDSTILLERE

STORM KING IMPERIAL STOUTImperial Stout – 9,1% vol.

Igen, glem alt om tjære ogfyldighed men behold smagen.Kan dette være den førsteImperial Stout til terrassen ellerstranden? Det er lige før den skalserveres ’Over Ice’ med citronski-ve. Vi tager risikoen og servereren imperial stout fra køleskabet.

GOLDEN MONKEY ALEBelgisk Trippel – 9,5% vol.

Det nærmeste Victory kom-mer til en ’fyldig’ ale. Denne ’abe-kat’ har alt fra belgisk trippel,engelske honningøl og citrus IPA.Alkoholen forsvinder til en nuan-ce blandt de andre behagelighe-der i kompositionen.

Thisted Bryghus, DanmarkVi har gemt nogle af de førsteforsøgsbryg fra Thisted Bryghus:

FORSØGSBRYG NR 23A FORSØGSBRYG NR. 27 Kom og smag.

RONKEDORPorter/stout – 8,5% vol.

Alias Indian Black Ale aliasSten Porter. Øllet er den gamlebrygmesters sidste og dermedultimative overgærede Porter i23-forsøgsserien.

Historien er, at når den gamlebrygmester (efter egen mening)havde fremstillet ”verdens bed-ste” overgærede Porter, kunnehan lade sig pensionere med denøl: som sagt, så gjort.

Øllet er brygget på ThistedBryghus og med ChristianSkovdal Andersen som gæste-brygger – den formentlige enestegæstebrygger i Peter Klemensensfunktionsperiode på ThistedBryghus. Christian SkovdalAndersen er kendt for sin speciel-le humlingsmetode. Sammenmed Peter Klemensens stenøl-produktion blender de dennesucces. Døm selv.

CiderH. Weston & Sons Ltd.Alle Weston’s ciders og perries erbrygget i egetræskar fra 100%æble- eller pæresaft. Er alkohol%vol. under den færdigbrygget 8-9% vol., så er det fordi kun renfrugtsaft er brugt til ’fortynding’.Nogle modnes i længere tid, igeni egetræsbeholdere.

WESTONS 1880Cider – 8,2% vol.

Denne jubilæumscider har enlangvarig og frugtagtig efter-smag.

207

UDSTILLERE • 39

VIVAT TRIPLEBière de Garde – 8,3% vol.

En stærk øl der er fantastiskmed dens noter af citrusfrugterog urteagtige smag.

NyhedBrasserie des Gabariers,FrankrigXO BEERBière de Garde – 5,9% vol.

En fantastisk øl lavet meduanstændige mængder af ren XOCognac.

Sierra Nevada, USASIERRA NEVADA STOUTStout – 5,8% vol.

Karamel og sort malt giverøllen dens mørke dybe farve ogristede smag.

SIERRA NEVADA PORTERPorter – 5,6% vol.

Sierra Nevada Porter er endejlig fyldig øl med en smag afmalt og karamel.

SIERRA NEVADA KELLERWEISHvedeøl – 4,8% vol.

Kompleks øl, med en smag afmodne bananer og krydrede nel-liker. Denne disede gyldne øl, erforfriskende og smagsfyldt.

Cobra, IndienCOBRA PREMIUM LAGERPremium Lager – 5,0% vol.

Denne indiske øl giver et letog forfriskende indtryk og har enmeget mild eftersmag. Er særde-les velegnet til stærke retter.

Victory Brewing Company, USAPrisbelønnet verden over. Victoryer kendt for ’drinkability’ da dehar evnen til at brygge krops-mæssigt lette og friske øl, dogmed den ønskede amerikanskesmagskraft. Er man træt af ame-rikansk tjære og sirup, så kom ogrens ganen her!

PRIMA PILSPilsner – 5,3% vol.

Ren og sprød med høj bitter-hed. Den har en let frisk krop fratysk malt og den går over til enkraftig IPA-agtig bitterhed fraeuropæiske humler.

HOPDEVIL IPAIndia Pale Ale – 6,7% vol.

Hele pointen med en IPA er, atden skal nydes i de varme lande,a la gin og tonic. Værsgo´ ! Her erdet man søger, hvis festivalen ervelsignet vejrmæssigt! Frisk, letog ekstremt bitter.

206

39 • UDSTILLERE

Brothers CiderIgen, ægte cider brygget og blan-det af 100% frugtsaft. Nyhed.

FESTIVAL PEAR CIDERCider – 7,0% vol.

En cider for kendere med enmere kompleks karakter og meden kraftig pæresmag.

STRAWBERRY CIDERCider – 4,0% vol.

Denne cider har en god balan-ce mellem det søde og det syrlige– en favorit i Brothers sortiment.

LEMON PEAR CIDERCider – 4,0% vol.

Skarpheden af citron komple-menterer den let tørre pærecider.Dette munder ud i en uimodståe-lig forfriskende cider.

PEAR CIDERCider – 4,7% vol.

Den originale Brothersopskrift. En tør men forfriskendecider.

TOFFEE APPLE CIDERCider – 4,0% vol.

Denne cider udgør med sinduft af karamel, kanel, nelliker oglimonade en helt speciel smags-oplevelse.

Nødder og snacks2 poletter

Når du åbner den gennemdesig-nede æske, ligger nødderne i enlille lufttæt pose. Æsken foldersig elegant ud, og fungerer somserveringsskål for snackene.Samtidig gør den origamiagtigekonstruktion også, at emballagenkan genlukkes, hvis du ikke spiseralle dine snacks på stedet, mengerne vil tage resten med hjem.Æskerne sikrer naturligvis bådesmagsoplevelsen og friskheden.Men det designmæssige plus erpå ingen måde til at overse: op til64% af alle mænd vasker ikkederes hænder efter toiletbesøg –vil du dele dine nødder meddem?

ALM. PEANUTSVelegnet til øl og vin

WASABIVelegnet til japanske øl og cider

ASAIN MIXAsiatisk øl, drinks og vin

SWEET CHILLI CHEESEVelegnet til øl, drinks og cider

209

UDSTILLERE • 39

STOWFORD PRESS MEDIUM DRYCider – 4,5% vol.

Denne cider er lagret i gamleegetræsfade, hvor den har udvik-let en let mellemtør men frugt-agtig smag.

OLD ROSIE SCRUMPYCider – 7,3% vol.

Er navngivet efter voresDampmaskine fra 1921 ”Aveling &Porter Steam Roller”. Den ergæret og modnet i egetræsfade.Modsat andre cider er denne ikkefiltreret i stil med den ægte gam-meldags cider. Velegnet til bl.a.lyst kød såsom kylling og kalkun.

PREMIUM ORGANIC CIDERCider – 6,5% vol.

Denne økologiske halvtørrecider er produceret ved brug afcider-æbler og modnet i egetræs-fade, hvor cideren udvikler sig tilen mild forfriskende og velafba-lanceret cider med en god æble-aroma. Meget tydelig i-næse-springende æbleduft.

WESTONS PREMIUM ORGANIC PEAR CIDER Cider – 6,0% vol.

For første gang laver Weston’sen økologisk perry. En nydeligaperitif, eller long drink. Glemalle erfaringer af ‘supermarkedpærecider’, og prøv ‘the realthing.

WESTONS CIDER WITH RASPBERRYCider – 3,8% vol.

En frisk mellemtør cider medren hindbærjuice. Denne lette,friske og frugtagtige cider er enfryd for dine smagssanser.

WESTONS VINTAGE DRYCider – 7,3% vol.

En cider, lavet af én høstsæbler, der er modnet i gamleegetræsfade. Det er en stærkcider med en meget stor koncen-tration af juice som giver enmeget frugtagtig karakter.

208

39 • UDSTILLERE

MAGASIN PÅSKEØLGolden Ale – 5,5% vol.

Magasin påskeøl er bryggetspecielt til den danske påske.Magasin påskeøl er en gylden øl,tilsat 2 friske humletyper, somgør øllen frisk og særdeles veleg-net til påskebordet.MAGASIN VM ØLKrydret ale – 4,7% vol.

Når de danske fodboldhelteskal til Sydafrika, for at spille omguldet i verdens mest prestige-fulde turnering for fodboldlands-hold, kræver det sit at være til-skuer.

Nerverne vil være på højkant,og for at afhjælpe nerverne erder brygget en helt speciel VM ølmed et strejf af sydafrikanskmagi. VM øl er en gylden ale,krydret med sydafrikanskeRooibush blade.

MAGASIN CHOKOLADE ØL Porter – 6,1% vol.

En fyldig og lækker porter til-sat den bedste mørke chokoladefra Magasins chokoladefabrik.Chokoladen forstærker den dejligeeftersmag af kaffe, karamel ogchokolade, og giver desuden enmere intens oplevelse af porteren.

211

UDSTILLERE • 40

MAGASIN DU NORDwww.magasin.dk

MagasinølMagasin Øl, Det Lille bryggeribrygger øl til Magasin, vi har tildato brygget syv forskellige øl. Påfestivalen er der mulighed for atsmage fem af dem:

MAGASIN FØDSELSDAGSØLTraditionel ale – 6,7% vol.

Fødselsdags øl er brygget spe-cielt i anledning af Magasins 142års fødselsdag. Øllen er bryggetmed inspiration fra 1800-tallet,hvor der blev brygget en heltspeciel øl til særlige begivenhe-der. Denne mørke fødselsdagsøler tilsat både honning og fenni-kelfrø, der giver øllen en behage-lig krydret smag.

MAGASIN CLASSIC Amerikansk Pale Ale – 6,3% vol.

En dejlig frisk øl brygget tilden kræsne forbruger, der ønskeren fyldig og harmonisk øl. Classicøl er brygget på 4 malttyper og 3amerikanske humletyper. Øllenkan nydes alene, men er specieltvelegnet til et godt måltid mad.

210

40 • UDSTILLERE

40S TA N D

Bliv medlem af






Den Økologiske IPA blev lan-ceret i oktober 2009 og denØkologiske hvede i december2009. Herudover er der følgendeårstidsbryg: Økologisk PaaskeBryg, Forårsbryg, Majbock,Aspargesøl, Gorms Bryg,Høstbryg (i 2009 og 2010 medhyben), Oktoberbock, ØkologiskJuleøl (nyhed i 2009) og stjerne-bryg.

Herslev Bryghus har medproduktionen af økologiske ølsøgt at imødekomme den stigen-de interesse for økologiske varer.

Aspargesøllet, der blev produ-ceret første gang i 2008, indgårnu i produktionen som et af defaste årstidbryg. Udviklingen afdette bryg er sket i et samarbej-de med aspargesavleren SørenWiuff fra Lammefjorden.

Siden foråret 2009 er basis-malten i produktionen af øl fraHerslev Bryghus kommet fra byg,der er høstet på egne marker.

HERSLEV BRYGHUS PALE ALEPale ale – 5,9% vol.

Engelsk i stilen. Brygget meddet bedste engelske bygog hav-remalt. Flot gylden farve.Karakteriseret ved en vidunderligfrisk og frugtagtig duft og smag.Stor fylde og dejlig blødhed ismagen, som stammer fra havre-malten. Fint strejf af Amarillo-humle, som giver en dejlig aro-matisk og tilpas bitter eftersmag.Kan absolut nydes alene, men erogså en dejlig ledsager til god oggerne krydret mad.

HERSLEV BRYGHUS PILSNERPilsner – 5,5% vol.

Er brygget efter tjekkisk for-billede af malt og humle af fine-ste kvalitet fra det sydligeTyskland. Flot ravgylden farve.Dejlig duft af humle. Hører tilden kraftige pilsner-type med enren og fyldig maltsmag. Smagenafsluttes med skarphed fra hum-len i eftersmagen.

213

UDSTILLERE • 41

HERSLEV BRYGHUSKattingevej 8, Herslev4000 RoskildeTlf: 46 40 18 07Mail: [email protected].

Om Herslev BryghusMidt i den lille idylliske landsby,Herslev, ca. 10 km vest forRoskilde ligger Herslev Bryghuspå en gammel firlænget gård.Herslev Bryghus ejes og drives afTore Jørgensen, som bor på går-den.

Tore har en baggrund somlandmand. Med afsæt i den land-brugsfaglige baggrund og storlyst til at skabe et kvalitetspro-dukt startede Tore i 2004 HerslevBryghus.

Herslev Bryghus lægger storvægt på at brygge øl af høj kvali-tet. Tore fortæller:

”De råvarer, vi bruger er affineste kvalitet, nøje udvalgt tilhver enkelt slags øl. Der bliverbrygget efter simple principper,hvor godt håndværk er afgøren-de. En skånsom produktion erafgørende for et godt resultat,når det gælder øl. Vores øl er der-for hverken pasteuriseret eller fil-treret. Herved bevares flest muli-ge smagsstoffer i øllet.”

Siden bryghuset startede i2004 er der sket mange nye til-tag. Tore fortæller:

”I starten tappede vi flaskeøl-let i hånden og satte også eti-ketterne på med håndkraft. Nuhar vi et tapperi, som dels gørdet muligt for os at tappe mereøl, dels sikrer en højere kvalitet iøllet.

I løbet af 2006 har vi fået nytsikar og urtkedel, som vi har fåetlavet specielt efter vores ønskehos en lokal smed. Det betyder,at vi nu kan lave ca. 5000 liter ølom ugen. I 2008 blev antallet aflagertanke udvidet med 4 tankepå hver 3.400 liter.”

Herslev Bryghus har nu 6faste øl i sortimentet: Pale Ale,Pilsner, Stout-Four Grain, BarleyWine, Økologisk Landøl,Økologisk IPA og ØkologiskHvede.

212

41 • UDSTILLERE

41S TA N D

HERSLEV BRYGHUS ØKOLOGISK LANDØLAle – 4,5% vol.

Der har længe været efter-spurgt en økologisk øl. Nu er denher. Den økologiske landøl er enfrisk, let drikkelig ravgylden alemed god smagsfylde. Den kandrikkes alene, eller til gode fro-kostretter. Er brygget af økolo-gisk bygmalt, økologisk humle oggær. Serveres ved 10 – 12 grader.

HERSLEV BRYGHUS ØKOLOGISK IPAAle – 6% vol.

En lys ravfarvet øl, brygget afde bedste økologiske malte. Friskduft af humle. Fyldig smag meden god bitterhed. Passer godt tilsnacks og krydret mad. Upasteu-riseret og ufiltreret. Nydes ved 8-10 grader.

HERSLEV BRYGHUS ØKOLOGISK HVEDEHvedeøl – 5,6% vol.

Traditionel sydtysk hvedeøl,brygget af de bedste økologiskemalte og appelsinskaller. Flot gulfarve. Frisk i smag og duft medfin frugtagtig fylde. Er velegnetsom aperitif og harmonerer fintsammen med retter med fx fisk,skaldyr og kylling.

Serveres ved 8-10 grader.Upasteuriseret og ufiltreret.

HERSLEV BRYGHUS, HØST BRYGKIRSEBÆR VINTAGE 2006Frugtøl – 6,0% vol

Er brygget af bygog hvede-malt og masser af friske, solmod-ne, danske Kelleris-kirsebær, somgiver øllet en flot rød nuance ogen karakteristisk smag. Høst BrygKirsebær har ved lagring udvikletsig vinøst.

Dejlig som aperitif ved 10-12grader og til desserter med frugt.Serveres hertil køleskabskold.Ufiltreret og upasteuriseret.

HERSLEV BRYGHUS ASPARGESØLHvedeøl – 5,5% vol.

En spændende hvedeøl, tilsatlammefjordsasparges, som frem-hæver øllets frugtsmag. Passerrigtig godt til retter med nye fri-ske grønsager, særligt asparges.Brygget med Hvede- og bygmalt,asparges, humle og gær. Øllet erikke pasteuriseret eller filtreret.Bør opbevares mørkt og kælder-koldt.

215

UDSTILLERE • 41

HERSLEV BRYGHUS STOUT – FOUR GRAINStout – 7,0% vol.

Spændende kompleks øl, somer brygget af byg, hvede, rug oghavre, som hver især prægerduft, smag, fylde og farve.Indbydende duft, flot mørk farve,lækkert og cremet skum. Fyldigog blød med tilpas sødme.Præget af den mørke malt, somgiver et strejf af chokolade ogkaffe. Dejlig humlet eftersmag.

HERSLEV BRYGHUS IPAIndia pale ale – 6,1% vol.

Brygget af de bedste engelskemalte og Admiral-humle. Dennehumle giver en god portion bit-terhed til øllet. Der er tilsat småmængder af vestindisk rørsukker.Under lagringen er IPA’en tør-humlet med Amarillo-humle.Denne øl fås kun på fad.

HERSLEV BRYGHUS FORÅRS BRYGBelgisk ale – 8,0% vol.

Frugtrig i duft og smag medstor fylde. Har både sødme og til-pas bitterhed i smagen medstrejf af citrus fra Cascade-hum-len. Cascade-humlen tilsættesbåde i urt-kedlen og ved lagring,hvorved forskellige smagsnuan-cer trækkes ud af humlen.

HERSLEV BRYGHUS MAJ BOCKBock – 7,0% vol.

Maj Bocken er en øl med tyskoprindelse. Flot skum, indbyden-de duft. Farven er varm og gyl-denrød. Brygget med storemængder münchenermalt, somgiver en dejlig maltsødme.Moderat humlet med traditionel-le tyske humle-sorter. En øl medkarakter.

Kan nydes alene eller til etsolidt måltid mad.

214

41 • UDSTILLERE

STORE KNUDPilsner – 4,9% vol.

En tjekkisk inspireret pilsnersom er lys i farven og har et hvidtskum.

Brygget med mere aroma-humle end en traditionel danskpilser, men med en behageligrund eftersmag.

CLASSENS LISEAmerikansk Pale – 5,5% vol.

Øllet er tilsat kamille og lyng-honning. Strågul farve med tæthvidt skum. Aromaen er domine-ret af blomst, frugt, korn oghalm. Smagen går i bitter ret-ning. Fyldig, frisk og udtørrendemundoplevse med en bittereftersmag.

RØDE RANRed ale – 6% vol.

Øllet er bl.a brygget på carared malt, som giver et flot rødligtskær til den hvide skumkrone.Lidt rest sødme, en strejf af frugt,og en let humlet eftersmag.

VÅDBINDERPorter – 7,6% vol.

En engelsk inspireret porter.Porteren er en kulsort øl medchokoladefarvet skum. Kraftigduft og smagsnoter af mørk cho-kolade og hårdt ristet kaffe.Porteren er tilsat røget malt oggod mængde humle, der giver enfin kompleksitet.

FABRICIUSPale ale – 5,5% vol.

Farven er gylden, maltprofilener enkel, hvorfor det er humlender former denne øl.

Duftindtryk af citrus, nåletræog hyldeblomster. Mund-oplevelsen er smagen af lettemalttoner, grapefrugt og tørretcitrusfrugt. En meget læskendeøl.

217

UDSTILLERE • 41

HERSLEV BRYGHUSMJØLNER, BARLEY WINE 2006 OG 2007Barley Wine – 11% vol.

Disse Barley Wines er bryggethenholdsvis i 2006 og 2007, tap-pet i 2007 og 2008, og leveret tilforhandlerne i uge 51 i såvel 2008og 2009. Et mindre parti fra 2007har været fadlagret på amerikan-ske rødvinsegetræsfade.

Der er anvendt meget af alleråvarer, så den fremstår som enøl med stor fylde og kraftigsmag. En øl som egner sig til atnydes i godt selskab. Stor nok tilat dele.


OverraskelserUdover de beskrevne øl harHerslev Bryghus traditionen troplaner om at præsentere en over-raskelse eller to.

HALSNÆS BRYGHUSNordre Beddingsvej 35,HundestedTlf: 21 40 61 64Mail:[email protected]

Hundested HavnBryghuset er oprettet i 2008 af 11investorer. Formålet var at åbneen brewpub i Hundested Havn.Bryggeriet er et aktieselskab og imarts 2008 afholdtes det førstemøde i den tidligere industribyg-ning "Frysen" i Hundested Havn,hvor bryghuset i dag ligger.

Bryggeriets øl blev indtil den21. maj 2009 på Herslev Bryghus,men netop på denne dato åbne-des et bryghus og brewpub påHundested Havn.

216

41 • UDSTILLERE

41S TA N D

SUNDBY STOUTStout – 6,2% vol.

Vi har tørhumlet med de ædleamerikanske humler Nugget,Centennial og Cascade, som giverde blomsteragtige toner, der læg-ger sig oven på de karakteristiskeStout-kendetegn af brændt maltog giver både lethed og friskhed.I glasset fremstår Sundby Stoutkulsort, mens skumkronen ertæt, lysebrun og næsten cappuc-cinoagtigt cremet, mens tungenfornemmer både maltsødme ogantydninger af bitter, mørk cho-kolade og engelsk lakrids.

BRYGGENS BLONDBlond Ale – 5,0% vol.

Forfriskende plæneklipperøl.Duften er præget af den solidemalt, som er tilføjet en smulehvede for at give en blød ogbehagelig mundfølelse. Denengelske alegær tilføjer noglefrugtige toner og en let prikken-de syrlighed, mens øllen med sintørhed virker både forfriskendeog meget tørstslukkende.

AMAGER FÆLLEDGolden ale – 4,5% vol.

Her på øen er vi velsignetmed Amager Fælled, et skøntstykke natur med et fantastiskdyre- og fugleliv.

Og når du besøger detterustikke paradis, så gør det gernemed denne gyldne ale fraAmager Bryghus i cykel- ellermetrokurven. Med sin rene malt-sødme og sine blide og blomstre-de humletoner er den som skabttil at slukke tørsten herude iAmagers frie og smukke natur.

AMAGER IPAIndia Pale Ale – 7,0% vol.

En solid maltbase kombineretmed humlerne Simcoe, Amarilloog Cascade og så lige tørhumletogså for at sikre, at humlenbrænder ordentligt igennem. Deter frugtigt og friskt, det er bittertsom ind i helvede og det erstærkt nok til at give dig en lillebimmelim på, hvis du drikker etpar flasker eller tre.

Sådan laver vi en rigtig IPA påamarkansk maner.

219

UDSTILLERE • 42

AMAGER BRYGHUSFuglebækvej 2 C, kld.2770 KastrupTlf: 32 50 62 00Mail: [email protected]

Gamle studiekammeraterBag Amager Bryghus, som måskelidt utraditionelt er indrettet i ettidligere bibellager og beskyttel-sesrum, står Morten ValentinLundsbak og Jacob Storm, dermødtes over et bryggeprojekt påHTX-studiet for over 10 år siden.Siden har de finpudset evnernesom håndbryggere og blandtandet vundet flere medaljer vedDM for håndbryggere. Det erambitionen for Amager Bryghusat lade idéerne blomstre. De vilgerne være innovatører inden fordansk ølbrygning, og ikke kun lavedet samme som ”alle de andre”.

De vil lave øl, hvor der erkælet for kvaliteten uden at fil-trere eller pasteurisere. De er ikkebange for at være kompromislø-se og brygge øl, der nok er vold-sommere i både smag, humlingog alkoholprocenter, end hvadden typiske danske øldrikker ervant til.

CHRISTIANSHAVN PALE ALEAmerican Pale Ale – 5,5% vol.

Her fornemmes både grape-frugt og fersken – og et lillebittepust af fyrrenåle. Øllet har enmiddel fylde med en svagt sødligmaltkarakter, hvor et strejf afkaramel fornemmes. Øllet rundesaf med en let og tør bitterhed,der pirrer smagsløgene og skaberbalance og harmoni. Christians-havns Pale Ale er en letdrikkeligøl.

DRAGØR TRIPELAbbey Tripel – 9,0% vol.

Duften er ren frugt – eksotiskfrugt trods det belgiske forbille-de. Her er både mango og pas-sionsfrugt. Kroppen er særdelesfyldig med et solidt element aflyse malte, hvor gæren markerersig. Og modsat andre, sødligekloster-øltyper, så får de sødligemalte et effektivt modspil iHalletauer-humlen.

218

42 • UDSTILLERE

42S TA N D

AMAGER RUG IPA India Pale Ale – 6,0% vol.

Ny øl med ikke mindre end20% rug.

AMAGER DOUBLE BLACK IPADuoble Black IPA

Ny øl, en sort Double IndiaPale Ale.

AMAGER IMPERIAL STOUT 2008Imperial Stout – 10,01% vol.

Vores Imperial Stout som harfået lov til at lagre i næsten 2 år.

Skænkes fra torsdag kl. 16.

LUNDE FROM THE MOON 2009Barley Wine – 10% vol.

Onde tunger påstår, at denene halvdel af Amager Bryghus,Morten Valentin Lundsbak ogsåkendt som ”Lunde”, tidligt ommorgenen ligner noget, der erfaldet ned fra månen. Faktisk erhan så ømt et syn, at denne vold-somme American style BarleyWine måtte opkaldes efter ham.Drik den i rigelige mængder, knibøjnene sammen og kig påMorten – så forstår du straks alt!Tørhumlet med rigelige mæng-der Cascade.

Skænkes fra torsdag kl. 19.

AMAGER RUG PORTERRugporter – 8,5% vol.

På Amager Bryghus bliver vivist aldrig færdige med at ekspe-rimentere med det sorte og fyldi-ge øl. Og trænger vi til inspira-tion, så henter vi den gerne ude-fra. Rug Porter er således resulta-tet af et frugtbart samarbejdemellem det bedste i amar'kanskog amerikansk brygkultur. Afvores sædvanlige base af fornær-mende hårdt brændte malteudgør kornsorten rug dennegang hele 16%. Det giver en fan-tastisk sødlig fylde, en pirrendekrydret kant, som kombineretmed en diskret og balancerendesyrlighed ikke overraskende givermindelser om rugbrød. Dette erikke en øl for de svage i troen,men vi er glade for resultatet oghåber, at du vil være ligeså.

Skænkes fra fredag kl. 16.

BURNOUTRøgøl – 8,1% vol.

”Burnout” er brændt – saftsu-seme – eller måske snarere røget.Traditionelt er røgøl enten af tyskBamberg-stil eller af britiskkarakter, hvor det er tørverøgetmalt, der dominerer. Som altidgør vi intet halvt på AmagerBryghus, så vi har både anvendt44% tysk røgmalt og 44% britisk

221

UDSTILLERE • 42

SUMMER FUSIONCalifornia Common – 3,5% vol.

Vores lette sommerøl. Somnavnet antyder, er vores øl enægte fusionsøl, hvor vi med armeog ben har stjålet inspiration fraflere forskellige stilarter – og fraflere lande. Amager SummerFusion er svaret til de mange, deri årevis har spurgt: ”Hvornår fårvi en amerikansk-engelsk tyskover-undergæret pilsner-ale, dersmager af en masse uden at manbliver bimmelim?”

FRU FREDERIKSENStout – 7,0% vol.

Det siges, at bag hver enbarsk, brysk og brutal mand ståren kysk, kærlig og ikke mindstklog kone. Fru Frederiksen ernemlig en klog kone, der udmær-ket ved, at man faktisk godt kannå næsten lige så langt, ved atspare lidt på kræfterne. Fruen erdog ikke just nogen letøl, men eralligevel tonet noget ned i for-hold til Herren. Lidt sødere ogknapt så brændt om end denmed rigelige mængder sortmalt,

chokolademalt og ristet byg ikkeligefrem er nogen helt bette tøs.Og den amerikanske Centennial-humle sparker fra sig med sine 75IBU.

HR. FREDERIKSENImperial Stout – 10,5% vol.

Begsort som Hr. Frederiksenshumor er denne ”Imperial Stout”efter amerikansk forbillede medet tæt og cremet, lysebruntskum, som efterlader pikanteblonder i glasset, efterhåndensom det modstræbende læggersig.

Vi indrømmer det gerne – vier gået amok med maltene idenne øl, hele otte forskellige harvi brugt, og det er de sorte ogbrændte, der giver øllet bådedets farve og den nærmest eks-treme fylde – dette er nærmestet fuldbyrdet måltid på flaske.Vi har opkaldt denne øl efter engod ven uden hvis fantastiskestøtte og assistance AmagerBryghus ikke var, hvor det er idag. Bitterhed: 81 IBU.

220

42 • UDSTILLERE

HR. FREDERIKSENPORTVINSLAGRETImperial Stout – 11% vol.

En portvinslagret ImperialStout. Var den oprindelige Hr.Frederiksen en potent kraftkarlmed skarpe kanter. De 12 måne-der på portvinsfade har nemligdæmpet temperamenterne, ogskabt en anderledes blød ogfremkommelig øl – uden af dengrund at have mistet det mind-ste af sin virilitet.

Øllen er det sorteste af sortmed et cremet lysebrunt skum,der efterlader de nydeligste "gar-diner" i glasset. Portvinsprægetfornemmes klarest i næsen, somer blød og rund – prøv for eksem-pel at servere den til dessertenved næste familiefest. Kroppener stadig fyldig med rigeligbrændt malt og toner af mørk,bitter chokolade. Træfadet tilføjeren rustik og let oxideret kant –akkurat som i de bedste portvine.

Til gengæld har de 12 måne-der på træ ikke fået gjort det afmed Amager Bryghus' velkendtebitterhed, som i Hr. Frederiksen

kommer både fra de hårdt riste-de malte og en generøs tilsæt-ning af humle. Og alkoholen gørpejsen overflødig, for du kanvarme dig ved Hr. Frederiksenmed portvinsnæsen alene.

Udskænkes fra lørdag kl. 15.Der udskænkes 5 cl pr. polet.

AMAGERMUNKENS MORGENHÅRQuadrupel – 11,5% vol.

En øl der stritter. Til dagligdrikker de stille brødre kedelig”Singel”, men når det bliver lør-dag, slår de gækken løs, og invi-terer søstrene fra nonneklosteretover, og så er det ”Quadrupel”,der kommer i pokalerne, mens”The Gay Gregorians” pumper udaf højttalerne. Jo, der danses påbordene til de lyse timer, og althvad der kan stritte på en munkgør det skam dér til middags-messen næste dag.

Vi har brygget en herlig ogunik øl her på Amagers eneste"trappistbryggeri". Men skynd dighellere til resterne i fadet, formunkene fik det meste…

Udskænkes fra fredag kl. 19.

223

UDSTILLERE • 42

røgmalt – så vi er ikke i tvivl om,at dette nok er noget af det mestrøgede, der nogensinde er frem-stillet herhjemme. Burnout børderfor kun nydes, hvis du hardobbelt udstødning på dytten.

Skænkes fra lørdag kl. 12.

HR. FREDERIKSEN VINTAGE 2008Imperial Stout – 10,5% vol.

Amager Bryghus' flagskib –en Imperial Stout lagret i 2 år.

Sænkes fra lørdag kl. 18.

GALANTHUS NIVALISBarley Wine – 11,2% vol.

Galanthus Nivalis – en port-vinslagret engelsk Barley Wine.Midt i den koldeste tid er vinter-gækken (Galanthus Nivalis) enbudbringer om varmere og bedretider. Hvor vinteren måske mestkræver sort og fyldigt øl, så vil vimed denne Barley Wine afengelsk stil gerne signalere, atforåret er på vej. Dog indeholderGalanthus Nivalis tilstrækkeligmed råstyrke at varme sig påogså i de kolde nætter.

Duften er fuld af rig karamelmed et umiskendeligt fadpræg.Smagen er rigt maltet med toneraf karamelliserede æbler og igenet tydeligt præg af de 13 måne-der på portvinsfade, der giver enblød og oxideret kant.

Og alkoholen kan du nærmestikke mærke, den varmer blotblidt og behageligt.


DICENTRA CUCULLARIAFlamsk Rød ale – 6,5% vol.

Flamsk Rød lagret på franskeBordeauxfade. Flamsk Rød – detlyder måske mest som en højt-ydende malkerace indenforkvægbruget. Men der er nu ikkemeget mælk over indholdet idenne flaske – det skulle da ligevære syrnet kærnemælk. FlamskRød er nemlig en historisk bel-gisk øltype, som vi her påAmager Bryghus er stolte over atkunne præsentere i vores ekspe-rimentelle serie af fadlagrede øl.Med sin tydelige trækarakterefter 7 måneder på brugte fran-ske Bordeaux-fade og sin udpræ-gede syrlighed er det en øl forudsøgte og kræsne ganer.

Duften har tydeligt præg afde franske rødvinsfade med enforfriskende syre. Smagen præ-ges af mineraler og tør, syrligfrugt – syrlig men aldrig sur. Iøllens finish blender syrlighed sigmed den behagelige tørhed frahumlen.


222

42 • UDSTILLERE

FUR RENÆSSANCE Brown Ale – 6,2% vol.

Mørk og klar rødgylden ølmed et tæt cremefarvet skum.Duft af ristede malte og humle-blomster. Rund og harmonisksmag af blandt andet røgmalt,der fortsætter i en afrunding afkraftige humlenuancer.

FUR BARLEY WINEBarley Wine – 9,5% vol.

Kom på markedet sidste år.Sidste år var der tale om etmeget begrænset udbud.Efterspørgslen var imidlertidovervældende, så vi besluttede atbrygge den igen i efteråret 2008.Fyldig og kraftig øl med en storhumleoplevelse, med vinøsvarme og smag af mørk malt,karamel og anis.

FUR FROKOST Bitter Pale Ale – 2,6% vol.

Fur Bryghus har arbejdetmeget med at skabe en øl somkan være meget smagfuld, mensamtidigt også kan indeholde enmeget mindre alkohol mængde.Baggrunden er, at mange af vorekunder har efterlyst en øl somhar den gode smag af øl, mensom samtidigt også kan sikre atman efter indtagelse kan vareta-ge jobbet efterfølgende. Det erder kommet en ny øl ud af.

Overgæret øl af typen BitterPale Ale. Rolig og klart øl, dersmåboblende har et tæt creme-farvet skum, der giver fine blon-der med en lang holdbarhed.Fine humle nuancer med en godduft af karamel malt, der supple-res med en antydning af hylde-blomst og frisk citrusfrugt.Kraftig humleoplevelse, der fort-sætter over i en fyldig krop af letsødlig karamelmalt, som runderaf i en flot bitterfrisk og fin sød-lig velafbalanceret øloplevelse.

225

UDSTILLERE • 43

FUR BRYGHUS APSKnudevej 3, 7884 FurTlf: 97 59 30 60Mail: [email protected]

Særligt vandVi har alle oplevet, at noget vandsmager bedre end andet. Vandetpå FUR er helt specielt. På FUR ervandets rejse lang og varer tusin-der af år. Når det regner på FURbegynder den lange rejse.

Langsomt siver vandet nedgennem øens moler, som beståraf lag af mikroskopiske kiselal-ger, aflejret på havbunden for 55millioner år siden og cirka 200lag af vulkansk aske fra Nordat-lantens åbning. Gennem nedsiv-ningen filtreres vandet og absor-berer naturlige mineraler ogsalte. Dette giver øllet karakter iform af fine smagsnuancer.

FUR BOCKDunkler Bock – 7,6% vol.

Klar og dyb ravgylden øl medfyldig cremefarvet skum medlang holdbarhed og fine blonderpå glasset.

Dyb maltet duft med fineoplevelser af humle.

Kraftig, rund maltet smagmed en fyldig harmonisk afslut-ning af humle.

Tysk inspireret Bock bryggetpå tre forskellige malttyper - bl.a.karamelmalt - samt klassisk bit-terhumle og aromahumle.

FUR STEAM BEERCalifornia Common – 7,7% vol.

Klar øl med kraftig ravgyldenfarve. Fyldigt cremefarvet skummed lang holdbarhed og fineblonder på glasset.

Varm vinøs aroma med finoplevelse af humle. Kraftig ogvarm smag af mørk malt medden fyldige harmoniske afslut-ning af humlen.

Brygget på tre forskelligemalttyper, hvoraf den ene er enkaramelmalt. Indeholder bådeklassisk bitterhumle og aroma-humle, som giver den fine duftog velafbalancerede afslutningpå smagsoplevelsen.

224

43 • UDSTILLERE

43S TA N D

DET BELGISKE HUSRiet Dubois & Ralf TobiesenDegnehøjvej 1, Drigstrup5300 KertemindeTlf: 6532 3756Mail: [email protected]

Belgiske eksperterVi specialiserer os i belgisk ale oghar omkring 300 forskelligeaftapninger på lager. Vi udviderfortsat vort sortiment i et tætsamarbejde med vore kunder,som er en stor del af landetsførende specialbutikker, caféer,værtshuse og restauranter.

Vi lagerfører alle trappistales,inklusive Westvleteren, største-delen af de mest kendte belgiskeales samt et stort antal bryg frade bedste og mest anerkendtemindre bryghuse i Belgien.

Vi sælger ikke til private, menoplyser dig gerne om nærmesteforhandler, der kan blive din sikreforbindelse til Belgien. Synes du,at din lokale forhandlers udbudaf belgiske ales trænger til et”brush up”, kan du jo nævne osved lejlighed.

Vil du besøge Belgien, kan dubo hos os i ”Steenhuyse”, der eren imponerende 1500-tals ejen-dom beliggende på markeds-pladsen i Oudenaarde. ”Steen-huyse” er indrettet med 7 storeelegante dobbeltværelser. Checkdet på www.steenhuyse.info

Vi har på festivalen i år valgt atfokusere på otte bryggerier, syvbelgiske samt et hollandsk, somalle markedsføres i Danmark afDet Belgiske Hus.

Vi har fornøjelsen af at havebryggere, ejere og repræsentan-ter fra alle otte bryggerier påstanden, hvor de i perioder vilhjælpe os med at udskænke ogfortælle om deres produkter.

Se på tavlen på vores stand,hvem der pt. er at træffe, og hvadder aktuelt er på hanerne.

227

UDSTILLERE • 44

44S TA N D

DANSK HUMLE Traditional Ale – 5,4% vol.

For 3. år i træk har Fur Bryg-hus indgået i samarbejde medDansk Landbrugsmuseum på Gl.Estrup.

Øllet er brygget på danskhumle fra humlehaven på DanskLandbrugsmuseum, Gl. Estrup påDjursland. Humlehaven består af20 forskellige humleplanter ud-taget rundt omkring i Danmark.Museet arbejder med at bevarede gamle danske kultur- og nyt-teplanter, som udstilles i denflotte Landbrugsbotaniske Have.Humlen var, i gamle dage, en vig-tig plante i nyttehaven, da mad-mors hjemmebryggede øl var deteneste man drak – ja, det varmadmors stolthed.

Mængden af denne megetunikke og specielle øl er ikke retstor, så det er med at være hur-tig, hvis man vil sikre sig nogle afflaskerne.

Læs mere: www.gl-estrup.dk

Vulcano PilsnerVulcano ClassicDa Fur Bryghus blev etableret forsnart 51⁄2 år siden, havde vi oprin-deligt planer omkring to serier –VULCANO og FUR. Det blev sombekendt kun FUR der blev valgttil vores specialølsprodukter.

Vi har imidlertid fået såmange opfordringer og henven-delser på, om vi ikke kunne laveen Pilsner og en Classic øl, så dethar vi nu gjort. Der er for beggeprodukters vedkommende taleom en alkoholstyrke på 4,6 % ogbegge øl er indenfor kategorier-nes normer. Øllet tappes på fad iførste omgang.

VULCANO PILSNERPilsner – 4,6% vol.

VULCANO CLASSICClassic – 4,6% vol.

226

43 • UDSTILLERE

LAMORAL DEGMONT TRIPEL Tripel – 8% vol.

En gyldenblond tripel.Smagen er først let frugtet ogkrydret men bliver hurtigt domi-neret af en behagelig og forfri-skende bitterhed.

Brasserie de CazeauTOURNAY BLONDEBlond – 6,7% vol.

Tournay Blonde er brygget på4 forskellige slags malt og 2 typerhumle. Det er en lys gylden, velafbalanceret blonde med en fintør eftersmag.

TOURNAY NOIREMørk brune – 7,6% vol.

Tournay Noire er brygget på 4forskellige slags malt og 2 typerhumle. Farven er meget mørkbrun, næsten sort, og den sætteret flot skum. Duften domineresaf mørke frugter, men også gærog humle trænger sig på. Megetkompleks og fyldig smag, stadigmed mørke frugter, men ogsåmed nødder og med en karakteri-stisk bitterhed af hårdtbrændtmalt i eftersmagen, som ledertankerne i retning af en stout.

229

UDSTILLERE • 44

Gæstebartendere hos Det Belgiske HusBryggeri GæsterBrouwerij Bavik Kris Walgraeve, eksport managerBrouwerij van den Bossche Bruno Van den Bossche, ejerBrouwerij Contreras Frederik De Vrieze, ejer, bryggerBrasserie de Cazeau Laurant Agache, ejer, bryggerKleinbrouwerij de Glazen Toren Jef Van Den Steen,

ejer, ølskribentBrasserie de la Senne Bernard Leboucq, ejer, bryggerBrasserie de la Senne Rosanna Tur, ejerBrouwerij Sint Christoffel Steven van den Berg,

ejer, bryggerBrouwerij Sint Christoffel Joyce van den Elshout,

ejer, direktørBrouwerij Verhaeghe Karel Verhaeghe, ejer

24 bryg på 14 hanerVi udskænker følgende 24 brygpå vore 14 haner:

Brouwerij BavikWITTEKERKEHvede ale – 5% vol.

Wittekerke haler ind påHoegaarden Wit i popularitet.Wittekerke er en ”no-nonsence”hvedeøl, hvor smagen er domine-ret af citrus og hvede.Forfriskende og let drikkelig.

WITTEKERKE ROSÉFrugtbaseret hvedeøl – 4,3% vol.

Wittekerke Rosé er enWittekerke hvedeøl tilsat 10%hindbær samt en lille smulePetrus Pale ale. Smagen af hind-bær er helt dominerende, menden tones dog af hveden.Wittekerke Rosé er den førstehvedeølsbaserede belgiske frugt-øl, og den er fortsat den mestsolgte af sin slags.

Brouwerij Van Den BosschePATER LIEVEN WITHvede ale – 5% vol.

Ufiltreret hvede ale. Den særli-ge sødme fra hvedemalten balan-ceres af en frisk citrus. Et strejf afkoriander og appelsinskal fulden-der smagspaletten i denne tradi-tionelle belgiske hvede ale.

PATER LIEVEN BRUINBruin – 6,5% vol.

En mørk bruin med et fint ogstabilt skum. Aroma af mørk cho-kolade, nødder og rosin. Smagengiver et sødligt indtryk med mørkchokolade og kakao, men ogsåafslutningsvis en rimelig bitterhed.

PATER LIEVEN TRIPELTripel – 8% vol.

Klar og gyldenfarvet tripelmed en del sødme, malt, gær,moderat alkoholvarme, en anelsekrydret og med en god humle.Kort sagt en vellykket og velafba-lanceret tripel.

228

44 • UDSTILLERE

ONDINEKE TRIPELTripel – 8,5% vol.

Klassisk tripel, der sætter etflot skum. En karakteristisk kryd-ret duft af gær og en smag hvorden komplekse frugt er i perfektbalance med den overdådigehumle i eftersmagen. Man for-nemmer ikke alkoholen i dennefarligt letdrikkelige tripel.

Brasserie De la SenneZINNEBIER Blond – 5,5% vol.

En overordentlig vellykketknastør blond. Brasserie De laSennes flagskib modsiger enhverpåstand om, at belgierne ikke erglade for at bruge humle. Enudpræget ”saison”-type med enaroma som en solsveden græs-mark og en smag domineret afen blomsteragtig aromatiskhumle.

EQUINOXBrune – 8% vol.

Aromaen er med tydelig ristetmalt, mørk chokolade, men ogsåen anelse kaffe og vanilje.Smagen er mere i retning af enstout, end en traditionel belgiskbruin, med hårdtbrændt malt,mørke frugter, chokolade, kaffeog kakao.

De sparer ikke på humlen påLa Senne, og også her efterladeren pæn portion humle en friskfornemmelse i munden.

JAMBE-DES-BOISTripel – 8% vol.

Aroma krydret og med entydelig gær. Smagen er humletmen også med en del citrusfrug-ter. En kombination af en Saison,en tripel og en IPA. Bestemt enrigtig ”La Senne” tripel.

Sint Christoffel BierCHRISTOFFEL BIERLager – 6% vol.

En undergæret, upasteurise-ret og ufiltreret gylden lagerøl,der har gæret i et traditioneltåbent kar. Denne pilsner forfri-sker herligt med sin bitterhed oghumlede eftersmag takket været’secondary hopping’ med klassiskSaaz humle. Dette er øl som detoprindeligt var tænkt, at en pils-ner skulle være. Christoffel Bierhar velfortjent ligget i top-ti ipilsnerklassen på ratebeer.com ien årrække.

231

UDSTILLERE • 44

Brouwerij ContrerasVALEIR BLONDBlond – 6,5% vol.

En bundsolid belgisk blondmed en umiddelbar sødme, letcitrus og krydderier i smagen, somafrundes af en moderat humle. Envelsmagende og ualmindelig imø-dekommende ale, der af MichaelJackson er beskrevet som én af deskjulte juveler i Belgien.

VALEIR EXTRA Blond (IPA) – 6,5% vol.

En kompleks og velafbalance-ret blonde med en blomsteragtigaroma. Let sødme og frugt i sma-gen, der fortoner sig i en fest afSterling og Amarillo humle. Er dutil IPA, uden at det bliver for vold-somt, er Valeir Extra et sikkert valg.

CONTRA PILSLager – 4,5% vol.

Aromaen er karakterisisk bel-gisk med en sødlig malt aroma.Humlen er på det seneste øgetmed over 30% i Contra Pils ogresultatet er en dejlig frisk lager.

Kleinbrouwerij De Glazen TorenSAISON D’ERPE-MERESaison – 6,9% vol.

Lys gylden farve og med enmeget fin kulsyre, der bliver vedmed at sætte perler i glasset. Enumiddelbar fin sødme, der blivertonet af citrus og grapefrugtbit-terhed, inden en overvældendearomatisk humle giver en beha-gelig bitterhed. Et lille pragteks-emplar af en saison. Saisond’Erpe-Mere udgør da ogsåomkring halvdelen af produktio-nen på det lille bryggeri DeGlazen Toren.

CUVÉE ANGÉLIQUEBrune – 8% vol.

Duft af brød, malt, chokoladeog vanillje. Chokolade bliver ismagen suppleret af krydretmalt, kaffe, rørsukker og karamelog endelig en afsluttende let bit-terhed.

230

44 • UDSTILLERE

BARBE ROUGEAmber – 8,5% vol.

Det er en i sit udgangspunkttraditionel belgisk amber på8,5%, men den har en hel delmere humle, end man normaltfinder i en amber. Resultatet eren lækker kraftfuld, men samti-dig frisk amber.

ECHTE KRIEKENBIERKriek – 6,8% vol.

Kriek baseret på en syrlig aleog lagret på egetræsfade. EchteKriekenbier er en usødet kriekmed en meget autentisk smag afsyrlige kirsebær. ”Den ægte vare”,når det drejer sig om den ene afBelgiens to store frugtølstraditio-ner.

På flaskeOUD BEERSEL OUDE GUEUZE VIEILLEOude Gueuze – 6% vol.

Oud Beerseel Oude Gueuze ertilbage, som vi kender den. Gyl-dengul farve. Duften er humletog med den for lambic karakteri-stiske duft af vildgær. Smagenkombinerer en udpræget, menstadig venlig bitterhed med enblød syrlighed.

OUD BEERSEL OUDE KRIEK VIEILLEOude Kriek – 6,5% vol.

Oud Beersel Oude Kriek er enOud Beersel Lambic tilsat 400gram kirsebær pr. liter lambic,som herefter er eftergæret påtræfad. Der er ikke tilsat hverkensukker, smags- eller konserve-ringsmidler.Resultatet er en rubinrød OudeKriek, der har en næsten overvæl-dende ren smag af kirsebær medet anstrøg af mandel. Dette eroude kriek for kendere.

233

UDSTILLERE • 44

CHRISTOFFEL WIJSMørk hvede lager – 6% vol.

En undergæret, upasteurise-ret og ufiltreret mørk lagerøl, derhar gæret i et traditionelt åbentkar. Denne venlige mørke øl,brygget på den bedste hvede ogmørke bygmalt er inspireret afden bayerske ’dunkel weiss’ tradi-tion. Den er på samme tid rundog imødekommende som endunkel og herligt forfriskendesom en hvede ale. Helt sin egen.

CHRISTOFFEL NOBELStærk lager – 8,7% vol.

En undergæret, upasteurise-ret og ufiltreret gylden lagerøl,der har gæret i et traditioneltåbent kar. Denne stærke lagerølhar i kraft af en generøs tilsæt-ning af frisk hel ’noble virgin’humleblomst en attraktiv bitter-hed og en aldeles forførendehumle aroma.

Brouwerij VerhaegheVERHAEGHE PILSLager – 5,1% vol.

Med malt fra Nordfrankrig ogen generøs brug af Saaz humlehar denne belgiske pilsner bådeden for belgiske pilsnere karakte-ristiske maltsødme og en dejligfrisk bitterhed.

DUCHESSE DU BOURGOGNESyrlig ale – 6,2% vol.

En traditionel syrlig ale fraWestvlanderen, der er et blend af8 og 18 måneder gammelt ale,som efterfølgende er modnet iegetræsfade. Smuk mørk rubin-rød farve med et let farvet skum.Duft af mørk kirsebær og egetræmed en tydelig syrlighed, derminder mere om en tør kraftigrødvin end traditionel ale. Duftenfortsætter i smagen, men afba-lanceres her af en fin maltsødme.Duchesse du Bourgogne er enmeget velegnet ledsager til lidtmere kraftigt smagende retter.Du må hellere smage den, nu duhar chancen.

BARBE BLONDE Blonde – 7,2% vol.

Klar lys blond farve, moderatsødme og en god humle. Ledertankerne i retning af en lager,som har haft en usædvanlig godopvækst. En let og frisk blond.

232

44 • UDSTILLERE

COLEPorter – 5,2% vol.

Som komponisten er dette enaf BrewPub Københavns ”klassike-re” og ”evergreens”. ForfatterneCarsten Berthelsen og Rolf Niel-sen, har da også fremhævetdenne øl, som netop ”…én af de50 øl du skal smage inden du dør”.

Cole er en usædvanlig godporter med en fin bitterhed ogsammensat af ikke mindre end 7forskellige malte. Disse forskelli-ge malte bidrager til toner afchokolade, kaffe og lakrids, og ensvag antydning af røg.

Prøv den også lejlighedsvis i”Cask-udgave”.

ARMSTRONGIndia Pale Ale – 5,5% vol.

Vores nyeste amerikansk inspi-rerede IPA. Gylden i sin farve meden nænsom blanding af overve-jende lyse karamelmalte. Brugenaf Zeus-humle bidrager med enaroma i retning af abrikos/pas-sion, og afrundes med tydeligecitrusnoter fra amarillo-humle.

Den amerikanske overgær giverkun moderat frugt, og efterladeren behagelig bitterhed i mund-hulen.

Det er en bitter øl, så hvis dukan lide øl med megen aroma ogbitterhed, er dette et rigtigt valg.

WILLIAM WALLACESkotsk 80 Skilling Ale –4,5% vol.

BrewPubs skotske ale har fåetnavn efter den skotske lovløseridder Sir William Wallace.William Wallace ledede i 1297den skotske opstand for uafhæn-gighed mod englænderne.

Undernavnet ”80 skilling ale”er en ældre betegnelse for alko-holstyrken, hvor man havde 60,70 og 80 skilling, og indikererhermed at det er den stærkestetype. Dog ikke særlig stærk efterdansk målestok.

William Wallace har en megettydelig maltaroma og en kunganske let humlebitterhed.

En svag karakter af røg kananes i eftersmagen.

235

UDSTILLERE • 45

BrewPubVestergade 29 - 31,1456 København KTlf: 33 32 00 60Email:[email protected]

Centralt i KøbenhavnBrewPub København er hoved-stadens centrale bryghus medtilhørende restaurant og pub. Dufinder os tæt på Rådhuspladsen ien fredet tidligere købmands-gård i hjertet af det gamleKøbenhavn. Disse historiskeomgivelser huser vores bryggeri,restaurant og pub, og ikkemindst en af byens mest char-merende gårdhaver. Ganskeenkelt en oase midt i storbyen.BrewPub København udspringeraf det danske håndbryggermiljø,

hvorfra vi har taget lysten tilkonstant at udforske og udviklenye øl med os. Foruden voresegne øl serverer vi også andredanske mikrobryg samt uden-landsk specialøl på vores 14fadølshaner. I vores restaurant ogpub bidrager vi fortsat til DetNye Danske Ølkøkken, hvor øl ogmad giver nye smagsmæssigeoplevelser. Du kan derfor besøgevores Bryggeri, Pub, Restaurant &Gårdhave, hvor du altid kan nydeen række af vores skiftende øl -serveret frisk direkte fra brygge-riet - med eller uden mad.

AMARILLORed Ale – 5,5% vol.

Amarillo er en forfriskendeovergæret ”Red Ale” med en lettil moderat bitterhed, og enbehagelig fylde fra karamelmal-te, som også bidrager til denrøde farve.En øl med tydelige toner af citrusog blomst fra bryggerens rund-håndede brug af den amerikan-ske Amarillo-humle.Amarillo er en vores mest popu-lære øl, og hvis du normalt godtkan lide en lidt mørkere pilsner –f.eks. af classic-typen – ellernetop red ales, så er dette abso-lut en øl du bør prøve.

234

45 • UDSTILLERE

45S TA N D

Fitzgerald er brygget på 8 for-skellige malte, og er yderst vel-humlet med de amerikanskeChinook, Zeus og Cascade.Endvidere er også anvendtStyrian Golding.

Dette er i udpræget grad ennydelsesøl, der giver glød i øjne-ne.

Cask Conditioned Real AleUnder festivalen vil vi endviderepå skift servere – som det ogsåsker dagligt på vores bryghus –forskellige udgaver af vores øl i”cask conditioned”- udgaver.

Det Nye Danske ØlkøkkenBrewPub Københavns køkkente-am stiller også op til ølfestivalenog serverer for en enkelt polet enlille anretning af henholdsvis:

Ølbraiserede Svinekæber, serveretmed kraftig sauce tilsmagt urt &ale og naturligvis vores hjemme-bagte maltbrød på bryggerietsmask.

eller

Porter-Chokoladekage, serveretmed hindbærcreme.

237

UDSTILLERE • 45

DOONESBURYPale Ale – 4,8% vol.

Special Festival-edition.Doonesbury er BrewPubKøbenhavns hyldest til den ame-rikanske tegner Garry Trudeau,hvis satiriske tegneserieuniverssiden 1970 på mange mådergiver et fortsat bedre indblik iamerikanske forhold end diverseaviser og TV.

Doonesbury er en overgæretlys ”single hop” pale ale, med enmeget moderat til svag bitter-hed. Der er kun anvendt StyrianGolding humle, men den er tilgengæld anvendt yderst gav-mildt i den sidste del af brygnin-gen.

I denne særlige festivaludga-ve har vi yderligere tørhumletDoonesbury med dansk dyrketEast Kent Golding humle.

Således er Doonesbury en ølmed en stor humle-aroma i ret-ning af blomst

Ganske enkelt urimelig vel-smagende.

FITZGERALDUS Barley Wine – 10,4% vol.

Det sker, at vi i visse ølkredsebliver anklaget for ikke at bryggeekstreme øl. Det er sådan setogså korrekt – normalt finderman ikke de meget stærkeog/eller bitre øltyper fra voresbryggeri, som man f.eks. kanopleve dem i USA.

Men det sker... Og ud over atvære en hyldest til den fabelagti-ge jazzsangerinde Ella Fitzgeralder det også BrewPub Københavnstil dato stærkeste øl på 10,4 %, aftypen Barley Wine.

Fitzgerald er brygget i startenaf december 2009, og er efterendt gæring på tankene i bryg-geriet, langtidslagret på 50 litersfade i vores kølige lagerkælder.Fitzgerald findes kun i yderstbegrænsede mængder, og vi fri-giver løbende et fad over året –første gang på Ølfestivalen – sådet er muligt at følge udviklin-gen i denne spændende øl.

236

45 • UDSTILLERE

Bliv medlem af






Bryggeriet S.C. Fuglsang A/Ser i dag et af Danmarks ældstefamilieejede bryggerier. I dag erdet 5. generation, der driver bryg-geriet og maltfabrikken. Og deter stadig den lokale forankringog lange tradition, der gør, at vibliver ved med at brygge detgode sønderjyske øl.

EARLY BIRDAmarikansk Pale Ale – 5,5% vol.

Bag den forårsgule etiketgemmer der sig en mørk ravgyl-den øl med flot skum. Med sinfriske, fyldige smag og forholds-vis lidt alkohol er Early Bird engedigen frokostøl, som spiller fintsammen med groft rugbrød, pøl-ser og sild.

For at skabe den afrundede,frugtagtige smagsoplevelse, harbrygmesteren fremskaffet ameri-kansk cascade og simcoe humle,der giver øllet en afbalanceretbitterhed og et strejf af appelsin,mandarin og citron. Early Bird eret amerikansk udtryk for en, derstår tidligt op og får mere glædeaf dagen. Og Fuglsangs forårs-bryg hører med til at starte denlyse årstid i Sønderjylland.

SAMLERFORENINGEN

FORTFormand: Erik BrorsenEinarsvej 51, 2800 LyngbyTlf: 44 98 42 56

ByttestævnerPrimært medlemmer i Stor-københavn, der samler på etiket-ter. Byttemøder afholdes 2. tors-dag i måneden kl. 19.00 på adres-sen: Thorasminde, Laurentsvej 9,Bagsværd. 1. lørdag i septemberafholdes byttestævne.

Fort, Danske Ølsamlere,Hvidovre og S.B.S. samarbejderbl.a. om kåring af årets etiket, dervælges blandt de øletiketter derudgives af danske bryggerier iløbet af et år.

Samlerforeningen FORT ogForeningen Ølsamlerne udgiver isamarbejde med S.B.S. medlems-bladet "Ølkassen".

239

UDSTILLERE • 47

47S TA N D

FUGLSANGBryggerivej 2, 6100 HaderslevTlf: 73 52 61 00Mail: [email protected]

Fuglsang- tradition og kvalitet

Historien om Bryggeriet S.C.Fuglsang starter helt tilbage i1864, hvor bryggeriets grundlæg-ger Søren Christian Fuglsangkøber en gammel ejendom iHaderslev.

I sommeren 1865 opføres såden første del af det bryggeri, deri dag ligger på samme sted.

I dag er bryggeriet og maltfa-brikken to selvstændige aktiesel-skaber, og maltfabrikken ekspor-terer ca. 75% af produktionen,som i dag er på 50.000 tonsårligt.

Bryggeriet fremstiller ikkefærre end 11 forskellige øl og 10forskellige sodavand. Den ældstesodavand er Chabeso, som harværet fremstillet siden 1929.

238

46 • UDSTILLERE

46S TA N D

Grauballe BryghusGRAUBALLE RED IRISHIrish Ale – 5,6% vol.

Nyhed – nu økologisk. RedIrish er en kraftig fortolkning afden irske ale - her er brugt kara-melmalte til sødmen, First Goldhumle giver en friske eftersmag,så øllet får karakter.

GRAUBALLE SORT SOLStout – 6,5%vol.

Nu økologisk. En fyldig stoutmed en venlig røgsmag. En kom-pleks øl med en lang og fyldigsmag, hvor man fornemmer røgog tjære som i en god maltwhisky.

GRAUBALLE SPECIAL RELEASENyhed.Der udskænkes 5 cl pr. polet.

HaachtDUFF BEERLager – 5% vol.

Den ultimative kultøl. HomerSimpsons absolut mest fortruknevæske. Brygget i Spanien.

Southern Tier Brewing CompanyHARVEST ALEPremium Bitter – 6,4% vol.

Farven er meget smuk gulgyl-den og skummet er cremet.Duften er præget af citrus,mango og fersken samt malt.Smagen har en let sødme ognoter af citrus, fersken, melon,mango, malt og finalen er frisk,let tør og ret citruspræget.

OLD MANAmerican Strong Ale – 7,2% vol.

Det er en mørk ravfarvet ølmed et rødt skær og et stort, cre-met skum. Duften er præget afkaramel, frugt, citrus og mango.Smagen er sød med noter afcitrus med tør bitterhed, kara-mel, gran, mango, syltet frugt,grapefrugt og finalen har en tørbitterhed.

241

UDSTILLERE • 48

FISH & BEERAmagerbrogade 143,2300 København KTlf: 32 55 86 04www.fish-n-beer.dk

Brouwerij BosteelsTRIPEL KARMELIETKlosterbryg – 8% vol.

En tredobbelt nydelse medTripel Karmeliet. Tripel Karmelietbliver stadig brygget i henhold tilen autentisk opskrift fra 1679,som blev skabt i det tidligereCamelite kloster i Dendermonde.Opskriften blev nedfældet for

over 300 år siden, og beskriverbrugen af 3 typer af korn: hvede,havre og byg. Navnet TripelKarmeliet henviser både tiloprindelsen samt til flaskegærin-gen.

PAUWEL KWAKStærk Belgisk Ale – 8% vol.

På Napoleons tid var PauwelKwak brygger og ejer af ‘DeHoorn’ kroen i Dendermonde.Postvogne gjorde holdt der hverdag. Men dengang måtte kuske-ne ikke forlade deres vogn ogheste for at få slukket tørsten,sammen med deres passagerer.Udfaldet af dette blev, at denopfindsomme kroejer fik blæst etspecielt Kwakglas, som kunnehænges på vognen. På dennemåde havde kuskene altid sinKwakøl nemt og sikkert ved hån-den. I dag er Kwak en af de få til-bageværende historiske belgiskeøl, og som stadig serveres i detoriginale Kwak glas i respekt fortraditionen.

240

48 • UDSTILLERE

48S TA N D

FUGLEBJERGGAARD

BRYGGERIHemmingstrupvej 8, 3200HelsingeTlf: 24 25 39 70Email: [email protected]: www.fuglebjerggaard.dk

KØLSTERs brygEn KØLSTER er brygget påFuglebjerggaard Bryggeri i et lille5 hl anlæg af ombygget meje-riudstyr.

Vi brygger af råvarer fra går-dens egne økologiske markermed traditionelle sorter afhumle, byg og andre kornarter.Kornet maltes og ristes i gårdenseget malteri.

GYLDENWINGE – BRYG NO. 104Gylden ale – 6% vol.

En gylden ale, godt humlet,ufiltreret og upasteuriseret ogmed en solid smag af maltensforskellige nuancer og med engod blød bund af karamelliseretmalt. Bitterhumle og aromahum-len er den gamle danske Winge2og der er brugt rigeligt af den.

KORNMOD – BRYG NO. 103Biere de garde – 6,5% vol.

En flot gylden, hvidt skum-mende, ufiltreret og upasteurise-ret øl med en let sødme og enudpræget aroma af de finestemaltnuancer. En øl inspireret afden franske biere de garde.

243

UDSTILLERE • 50

50S TA N D

DANSKE ØLENTUSIASTERSekretariatetKirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00Web: ale.dk

PoletterPrisen for poletter, der kan indlø-ses til smagsprøver på det godeøl er uændret i forhold til 2009.

Det er muligt at købe netop detantal poletter man har behov for,uanset om det er én ekstra tætpå lukketid eller 20 stk. når manankommer til festivalen.

Enhedspris pr. polet - 10,00 kr.

242

49 • UDSTILLERE

49S TA N D

Bliv medlem af

DanskeØlentusiaster

og få en gave med herpå Ølfestivalen i TAP1

Enkelt medlemskabkoster 350,- kr. pr. år

Husstandsmedlemskab (for to) koster 500,- kr.

Vælg mellem en kasket,en sort mulepose, et

slips eller en sort t-shirtdame/herre pr. medlem.Sammen med gaven får

du en pose med 3 numreaf ØLentusiasteN og”Vejen til godt øl”.

Meld dig ind nu her med online betaling eller

kontant

ORIGINAL PORTER – BRYG NO. 80Porter – 8% vol.

En kraftfuld, mørkerødbrunporter af den originale skolebrygget efter inspiration fra sid-ste års gæstebryg med JensEiken, Husbryggeriet Jacobsen.Opskriften stammer ’Every manhis own brewer’ af Samuel Childfra 1802. Med enkelte modifika-tioner fra originalen indeholderden lys malt, ravmalt (amber-),brunmalt (brown-) og et strøgrøgmalt, karamelliseret sukker(Treacle, Essentia Bina, ColourFra), lakridsrod, engelsk lakrids,chili, ingefær, hørfrø og kanel,humle, overgæret.Tappet 04-03-2009.


NATTENS DRONNING– BRYG NO. 88Gylden ale – 6,5% vol.

En stærk, guldgylden ale, blidthumlet, ufiltreret og upasteurise-ret, med en rig smag af maltensforskellige nuancer. Brygget påen blanding af lys malt og malte

der er ristet ved stigende tempe-raturer. Urten er kogt med enEast Kent Golding humle, og aro-mahumlen er Svenstrup Citron.

CIDER ÅRGANG 2010 Cider – 5,5% vol.

Cider fremstilles en gangårligt af en blanding af gårdensæbler herunder vores store sorti-ment af specielle cideræbler.Mosten gennemgår først ennaturlig blid enzymatisk omsæt-ning og en let gæring, den skum-mer op med et imponerendebrunt skum som fjernes ligesombundfaldet. Herefter får den lovtil at gære koldt og dermed lang-somt, indtil den stikkes om igenen eller to gange i løbet af vinte-ren før den tappes på flasker,hvor cideren eftergærer og mod-ner. Tappet marts 2010. Der vilvære bundfald i flasken og derkan være et højt tryk ved åbning.

245

UDSTILLERE • 50

BEJLER – BRYG NO. 102Wienerøl – 5% vol.

En øl som har hentet sininspiration fra wienerøllet, og deter tilladt at se de pragtfuldeølhaver for sig med klingendevalsedansemusik. Dette bryg harogså gæret meget langsomt ogmodnet flere måneder iskoldt ivinterens knasende frost vedminus en halv grad. Det er blevettil en smuk, klar og ravrød øl meden snert af lyserødt i skummet.Smagen er fyldig og med karak-ter af gårdens Pallas-malt oghimmelske Winge-humle.

KULSVIER – BRYG NO. 100Porter – 8,7% vol.

Brygget er skabt på en blan-ding af alle gårdens kornarterbyg, hvede, spelt, rug, havre i råudgave og/eller maltet i form af15 malttyper fra malteriet, hvorafnogle har været igennem enlangvarig og nænsom ristning.Winge4, en fuldtræffer af enklassisk dansk bitterhumle blevkogt ind med urten og 'Svenstrup

Citron' er anvendt som aroma-humle. Resultatet er blevet enhelt igennem mørk, kraftig sagmed porterens fuldendte krop ogsamtidig et strøg af den kornedesmag som karakteriserer enGuinness.


KONG VINTER – BRYG NO. 99Mørkgylden ale – 7,4% vol.

Brygget har en stor, mørksødme og fyldighed sammenmed en dyb smag af humlensmange bitre nuancer, farven erdybt mørkegylden med et let ogfint skum. Øllet gør sig godtalene eller til kraftig mad, nydesbedst ved ca. 10 grader.

Brygget på blidt tørret byg-malt, og maltyper der har fået envarm slutbagning samt lidtØlandshvedemalt. Urten er kogtpå egen Hallertauer Magnumhumle, tilsat Winge 6 som aro-mahumle og overgæret med S33.Tappet 30-11-2009. Holdbar min.2 år opbevaret koldt og mørkt.

244

50 • UDSTILLERE

Med vores erfarne servicetek-nikere udfører vi installation, ser-vice og vedligehold. Vi eksporte-rer til hele verden og finder brugtudstyr over hele Europa. Vi har enbred vifte af agenturer forSkandinavien af nyt udstyr. Se iøvrigt vores web-sitewww.hoejer.com for brugtudstyr. Vi er altid parate. HøjerØrbæks projekter kan sammen-sættes på følgende måder:

• Nyt udstyr.• Brugt, renoveret udstyr.• En kombination af brugt, ren-overet og nyt udstyr.

VEJLE BRYGHUSDæmningen 42-44, 7100 VejleTlf: 70 20 99 64Mail: [email protected]

Vejle Bryghus iBryggerigaardenVejle Bryghus er startet af enbred kreds af vejlensere somønsker at genrejse byens førhenså stolte øl traditioner.

Bryggerigaarden er fællesbeteg-nelsen for et bredt udsnit afVejles førende restaurationer.Nogle har eksisteret i mange år,mens andre er helt nye. Seven-Oaks, Krokowski/Lipstick, DenKnæhøje bar, Natgrillen, TortillaFlats, Vejle Bryghus, Remouladenog The Lodge, danner tilsammennavnet Bryggerigaarden.

247

UDSTILLERE • 51

51S TA N D

HØJER ØRBÆKLangemosevænget 3-5,5853 ØrbækTlf: 65 33 15 66Web: www.hoejer.com

Alt tillevnedsmiddelindustrienHøjer Ørbæk er med sine mereend 61 års erfaring en af de mestseriøse leverandører for bryggeri-erne samt drikkevareproducen-terne. Vi leverer både procesud-styr og tapperiudstyr. Vi giverkunden mulighed for at købebåde nyt og brugt udstyr. Detbrugte udstyr kan leveres fuldtrenoveret som et komplet pro-jekt eller som enkelt ståendemaskiner i eksisterende linjer.

246

51 • UDSTILLERE

51S TA N D

VEJLE GRASSHOPPER IPAIndia pale ale – 5,5% vol.

Vejle Bryghus GrassHopperIPA er en gylden amerikanskinspireret india pale ale. Den erkraftigt humlet med de fire hum-letyper Chinook, Simcoe, Palisadeog Centennial hvilket giver enmarkant humlet aroma domine-ret af grape, fyrrenåle og hylde-blomst. Smagen er præget af bit-terhed balanceret af en solidmaltfylde.

VEJLE FORÅRSBRYGMajbock – 6% vol.

Vejle Bryghus Forårsbryg er enundergæret øl af typen Majbock.Den er gylden med et flot hvidtskum og en tæt maltkarakter. Imodsætning til de tyske Majbocker Vejle Forårsbryg mere humletog frugtig i aromaen. Dette skyl-des først og fremmest den new-zealandske humle Nelson Sauvin,som øllen er tørhumlet med, ogsom giver aroma af mango ogpapaja. Øllen er brygget med 20

% rugmalt, og der er yderligeretilsat honning og hybenskallerunder brygningen, hvilket bidra-ger til en frugtig og krydret duftog smag af forår.

På flaskeVEJLE PILSNERPilsner – 4,6% vol.

Vejle Bryghus Pilsner er enundergæret, lys øl brygget eftertjekkiske traditioner. Den er bryg-get med pilsnermalt og karamel-malt, hvilket giver en mild, lysmaltsmag som komplementeresaf den tyske bitterhumle Perle.Den fine tjekkiske Saaz humle eranvendt som aromahumle, hvil-ket gør pilsneren ekstra karakter-fuld.

249

UDSTILLERE • 51

På fadVEJLE BELGIAN STRONG ALEBelgian Strong Ale – 7,5% vol.

En kraftfuld gylden belgiskinspireret øl med en flot hvidskumkrone. Den er let humlet oghar en krydret aroma af korian-der, citrus og muskat som stam-mer fra den belgiske overgær ogden tilsatte koriander. Smagen erfyldig med en god sødme og letbitterhed. Den er brygget på pils-nermalt, lysere karamelmalte,umaltet hvede samt lys kandis,der giver øllen en friskhed påtrods af den store fylde.

VEJLE PORTERPorter – 7% vol.

En fyldig sort øl med et læk-kert chokoladebrunt skum. Deter en overgæret øl med en mar-kant aroma af ristet byg, kaffe ogen anelse røg. Smagen er prægetaf ristet malt, bitter chokolade ogmørk karamel. Den komplekse øler resultatet af en stor mængdeforskellige malttyper, bl.a. for-skellige karamelmalte, chokola-deog sort malt, samt en portiontørverøget whiskymalt fraSkotland, der normalt bruges i dekraftigt røgede whisky man fin-der i det vestlige Skotland.

VEJLE BROWN ALEBrown ale – 6,2% vol.

En mørk fyldig øl brygget påhele seks forskellige malttypersammen med umaltet havre,mørk muscovadosukker og jum-borosiner. Dette giver en kom-pleks aroma af nødder, ristet byg,chokolade og tørret frugt samten maltet sødme præget af mørksukker. I forhold til de engelskebrown ales er Vejle Brown Alekraftigere humlet med de treamerikanske humletyperNugget, Crystal og Willamette.

VEJLE HOLY NIGHTAmerikansk strong ale – 7,5% vol.

Vejle Holy Night er en fyldigmørkebrun amerikansk inspireretstrong ale. Den er brygget på syvforskellige malttyper samt valsethavre og mørk cassonadesukker.Dette giver en kompleks sødmesom komplimenteres af de tilsat-te figner, dadler og abrikoser.Øllen er kraftigt humlet med defire amerikanske humletyperNugget, Chinook, Amarillo ogPalisade. Dette mærkes i aroma-en som præges af frugt, krydderi-er og citrus, men også i smagenhvor bitterheden gør sit til atbalancere den markante sødmeog fylde.

248

51 • UDSTILLERE

VEJLE MØRK LAGERBøhmisk mørk lager – 5% vol.

Vejle Mørk Lager er inspireretaf de mørke bøhmiske lagerøl.Denne undergærede øl har ennæsten kaffesort farve og enbehagelig aroma af karamel,kaffe og chokolade som stammerfra de mørke og ristede malte.Øllet har trods farven en let ogblød krop. Sødmen er moderat ogbalanceret af en aromatisk bit-terhed og en let brændt tørhedder giver en forfriskende øl. Tilmad egner den sig især til tradi-tionelle danske gryderetter.

VEJLE RØD ALERed ale – 5% vol.

Vejle Rød ale er brygget efterforbillede af de amerikanske redales. Denne overgærede øl får sinmørke let rødlige farve fra kom-binationen af forskellige kara-melmalte, som også er med til atgive øllen en markant fylde ogsødme. Sødmen balanceres af detre forskellige amerikanske hum-

letyper Nugget, Amarillo ogPalisade som giver en herligkrydret aroma af citrus og hylde-blomst samt en behagelig bitter-hed. Øllen egner sig godt til kryd-rede retter fra f.eks. det asiatiskeog sydamerikanske køkken.

VEJLE BLOND ALEBelgisk ale – 5% vol.Vejle Blond Ale er inspireret af debelgiske lyse ales. Den er bryggetpå pilsner-, hvedeog karamel-malt samt lys kandis, hvilketgiver en strågul, let og megetforfriskende øl. Øllen er overgæ-ret med en belgisk gær, somgiver en markant frugtig og kryd-ret aroma der underbygges afden tilsatte koriander. Den lettekrop og den tørre sødme følgesaf en let bitterhed fra den mode-rate humledosering. Øllen egnersig perfekt til lettere retter medfisk, fjerkræ og lyst kød, eller somen forfriskende tørstslukker.

251

UDSTILLERE • 51

VEJLE KLASSIKWienerøl – 4,6% vol.

Vejle Bryghus Klassik er enrigtig wienerøl, en undergæret,gylden øltype med oprindelse iWien. Herhjemme kender vi dogdenne type bedre under beteg-nelsen ”classic”. Den er bryggetmed halv Wienermalt og halvMünchenermalt samt en godportion karamelmalt som giverøllen en blød og tæt maltkarak-ter med en let sødlig og karamel-agtig smag. Som bitterhumle harvi valgt den tyske humlesortPerle, som giver en blid bitterhedi balance med sødmen, og somaromahumle har vi brugt denædle tyske sort HallertauHersbrücker.

VEJLE GOLDEN ALEGolden ale – 4,6% vol.

Vejle Bryghus Golden Ale eren overgæret øl med farve somflot rødgyldent rav. Den er mode-rat humlet med den amerikanskehumletype Cascade, som giverden en fin bitterhed og en dejlig

frisk duft af blandt andet hylde-blomst og citrus. Vi har brugt toforskellige mørkere karamelmal-te for at balancere bitterhedenmed en vis sødme, der gør ølletmere fyldigt og frugtigt. GoldenAle har et forholdsvis lavt ind-hold af kulsyre for ikke at øde-lægge de mange finere smags-komponenter i øllet.

VEJLE SILENT NIGHTMørk lagerøl – 4,6% vol.

Vejle Bryghus Silent Night eren mørk lagerøl som passer godttil den mørke juletid. Den erundergæret og brygget medMünchner-, karamelog chokola-demalt og nænsomt humlet medden sydtyske humle Perle. Øllenhar en dejlig mørk rødbrun farveog et kraftigt skum. Duften erpræget af sødme fra de mørkemalte, og smagen er fyldig ogdyb med noter af modne frugterog mørk karamel.

250

51 • UDSTILLERE

FIDDIVOUS PÅSKEBRYGBelgisk ale – 6,5% vol.

Brygget på hvedemalt, byg-malt, havre og sukker. Let humletmed Saaz.

Påsken ligger i foråret som erden årstid hvor vinter fortrængesfor den friske blomsterrige som-mer. Dette skal fejres og gernemed vores forsøg på at fange for-året i en ølflaske. Smagen går ibittersød retning med frisk duftog god balance mellem det syrli-ge og bitre. Kåret i 2010 af Smag& Behag som Danmarks bedstepåskebryg.

STEVNSK SPECIEL ALEPale ale – 5,5% vol.

Brygget på byg-, røg- og kara-melmalt, humlet med engelsk ogamerikansk humle og gæret meden belgisk overgær.

En aromatisk pale ale med enfrisk aroma og flot bitter efter-smag der understøttes af ølletsrestsødme. En fremragende øl tilde fleste af dagligdagens retterbåde til frokost og det lidt tunge-re.

STEVNSK VINTERMørk bock – 7,0% vol.

Brygget på forskellige mørkebyg- og hvedemalte. Humletmed Tettnanger og Amarillo. Oggæret med en tysk undergær.

Stevnsk Vinter er vores førsteundergærede øl. Gæret med entysk undergær ved 14°C, lagretved 5°C og karboneret på flasken.Malten og humlen er de frem-trædende smagssættere, resulta-tet er en blød mundfylde ognoter af engelsk lakrids.

KLINTEKONGENS STOUTStout – 7,5% vol.

Brygget på bygmalt, røgmalt,mørk karamelmalt, ristet byg,havre og mørk sukker. Humletmed Northern Brewer ogCentennial. Gæret med enengelsk overgær.

Fyldig stout med alt hvad enstout bør have af smag fra ristetkorn, røg og humle, noter aflakrids, karamel og kaffe. Godsammen med mørk chokolade,kraftig mad eller godt selskab.

253

UDSTILLERE • 52

STEVNS BRYGHUSTingvej 4, Varpelev, 4652 HaarlevTlf: 5626 6183Mail: [email protected]: www.stevnsbryghus.dk

Øl af unik karakterog høj kvalitet

Stevns Bryghus overgik i efter-året 2009 til et anpartsselskabstiftet med et stort lokalt islæt.Vores primære mål er stadig atlevere øl af unik karakter og højkvalitet til vore kunder på Stevnsog omegn. Men vi har som ApSfået styrket vores forretnings-grundlag og dermed vore mulig-heder for fortsat at levere godt ølbrygget med nænsom hånd, ufil-treret og upasteuriseret somægte mikrobryg skal være.

SYLFIDEPale ale – 4,7% vol.

Brygget på Pale ale-, munich-og røgmalt. Humlet med Saaz,Centennial og Amarillo.

Klassisk pale ale med fin duftaf frisk frugt og god balance mel-lem restsødmen og bitterheden.Sylfide tappes kun på fad.

SVARTALFBrown ale – 4,7% vol.

Brygget på ristet byg, farve-pale ale-, munich- og caramel-malt. Humlet med Challeger ogWillamette.

Klassisk nordengelsk brownale med masser af noter fragæren, de mørke malte og etstrejf af de valgte humler.Svartalf tappes kun på fad.

FIDDIVOUS TRIPLEBelgisk triple – 9,5% vol.

Brygget på hvedemalt, byg-malt, havre og sukker. Let humletmed Saaz.

En klassisk belgiske triplehvor gæren, malten og de danne-de alkoholer er de primæresmagsgivere i denne øl, der trodsdet høje alkoholindhold er let,frisk og sprudlende øl med mas-ser af god smag.

252

52 • UDSTILLERE

52S TA N D

POLKAPRIK 2007Frugtøl – 5,5% vol.

Brygget på rug- hvede-, byg-,røg- og caramelmalt, samt 25 %friske jordbær af sorten polka til-sat under 1. gæring. Humlet letmed Northern Brewer ogTettnanger.

På vores lager har vi fundeten rest af Danmarks mest under-lige frugtøl. En syrlig og vinøs ølmed duft og smag af jordbær ogrøg. En anderledes øl som udfor-drer dine smagsløg.

FESTIVAL IMPERIAL STOUTImperial stout – 9,5% vol.

En sort, humlet og røget stouti den tungere ende. Bør kunnydes af kendere.

Vi har gået og brygget pådette lille men udsøgte bryg i etårs tid, for at kunne byde elsker-ne af stouts på en god oplevelse.Dette bryg vil kun kunne smagespå festivalen.


FESTIVAL IPAImperial IPA – 11% vol.

Lys, sød, tørhumlet og medmeget smag.

Fra vores eksperimentelleafdeling har vi rodet og bryggetpå denne øl over længere tid.Denne øl er først færdig til festi-valen og kan derfor ikke beskri-ves her, hvis den overhovedet kanbeskrives.

255

UDSTILLERE • 52

BONDENS BRYGMärzen – 5,0% vol.

Brygget på pilsner-, munich-,caramel og farvemalt, humletmed de amerikanske humler cen-tennial og athanum.

Brygget til Bondens Markedsom afholdes på Gisselfeld klo-ster. En smagsfuld brown alemed god karakter fra maltenekrydret med de amerikanskehumler og et ganske let aftrykfra gæren.

SKT. KATHARINAHvedeøl – 5,5% vol.

Brygget på hvede,- byg- ogrøgmalt. Bitterhumlet med entysk kvalitetshumle og aroma-humle med Amarillo-humle.

Skt. Katharina er en anderle-des hvedeøl og har trods sin tør-hed hvedeøllens karakteristiskesmag af frugt og cremet fylde ogikke mindst Amarillohumlenssæregne smag, som har sin heltegen duft og smag, der tydeligttræder frem i Skt. Katharina.

De sidste flasker fra det sidstebryg kan smages på festivalen.

TRYGGEVÆLDEBRYG NR. 4Imperial IPA – 8,8% vol.

Brygget på bygmalt, honning,havre, humle, sukker og gær.

Seneste bryg i vores Trygge-vældebrygserie. Velhumlet IPA,bitterhumlet, aromahumlet ogtørhumlet med de to amerikan-ske humler centennial og amaril-lo. Og for at give denne øl en eks-tra dimension er der tilsat 7 %stevnsk honning.

VAARBRUDKrydret ale – 6,0% vol.

Brygget på byg-, hvede-, rug–og karamelmalt. Humlet medden tjekkiske Saazhumle, krydretmed orangeskal og ikke mindstfranske lavendelblomster.

Ved åbningen af denne ølkommer klare associationer omen fransk lavendelmark i blomst.Lavendel er den fremtrædendesmagsgiver i denne øl som udover den meget karakteristiskeblomsterduft og smag også giveren bitterhed, som er meget merearomatisk end den bitterhed, derkommer fra humle.

Vaarbrud er en øl der flyttergrænser for, hvordan øl kansmage. Tør du smage?

254

52 • UDSTILLERE


www.beerkits.dk

Fra vores standardsortimentRANDERS ØLPale ale – 5,6% vol.

Lys, lækker og letløbende paleale til terrassen efter fyraften.

RANDERS CLASSICWienerøl – 5,6% vol.

Pilsnerøl med nogen maltsød-me og en god bitterhed. Let drik-kelig og perfekt til maden.

RANDERS PALE ALE Pale ale – 5,5% vol.

Amerikansk inspireret stilartmed medium mundfylde, godsolid malt og humlearoma.

Brygget med blandt andetCaramunich, wheat og ChocolateWheat malt.

Bitterhumlet med engelskEast Kent Golding og aromahum-let med amerikansk Cascade.

RANDERS BROWN ALEBrown ale – 5,5% vol.En Brown Ale som er mere bitterog mindre sød end normalt.

Foruden basismalt er derblandt andet brugt Caramunichog Chocolate Rye malt. Kraftigthumlet med Nugget bitterhumleog rundet af med en hel delCascade humle, som er tilsat afflere gange.

RANDERS PORTERPorter – 5,6% vol.

Randers Bryghus’ version afen engelsk klassiker. Traditionelovergæret porter, uden lakridspi-ber og humlet med engelskhumle.

Brygget på Pale Ale malt, 5forskellige specialmalte og lidtristet byg. Humlet med Fuggle,Perle og East Kent Golding.

257

UDSTILLERE • 53

RANDERS BRYGHUSLangelandsvej 4 D.8940 Randers SVTlf: 86 40 48 96

Nomineret til årets danske ølnyhed 2009Randers Bryghus er ejet af brød-rene Stefan og Kristian Kappel,og den daglige drift varetages afStefan Kappel og Jens Rasmus-sen i fællesskab. Brygkapacitetener omkring 1000 liter, og derbrygges uden brug af automatik.Selvom det tilstræbes, er øllet påingen måde 100% ensartet frabrygning til brygning, da bryg-proces og gæring kan forløbe lidtforskelligt fra gang til gang.Opskrifterne er originale og bru-gen af specialmalte, humle oggode krydderier er rundhåndet ienhver henseende.

På Randers Bryghus tappesøllet ufiltreret og upasteuriseretpå flaske. Det giver den bedsteog reneste smag.

Sortimentet fra det nyeRanders Bryghus er efterhåndenkomplet og er senest blevet udvi-det med en serie af relativt pris-gunstige øl til salg i landsdæk-kende supermarkeder.

Derudover vil der også blivebrygget og eksperimenteret medøl, som flytter grænserne ogopfattelsen af, hvordan øl kan ogmå smage. Dette øl vil kun blivebrygget i limiteret oplag og vilkun blive solgt direkte fra bryg-huset, i specialhandelen eller påværtshuse, som er interesserede ispecialøl. Indtil videre er det ble-vet til vores Midnight Oil, som erblevet nomineret til årets danskeøl 2009.

Firmaarrangementer Randers Bryghus holder ølsmag-ning for virksomheder og grup-per efter aftale. Arrangementetbestår af en rundvisning på bryg-huset og med ølsmagning afbryghusets eget øl (ad libitum).

256

53 • UDSTILLERE

53S TA N D

Bliv medlem af


ØLentusiasteN

seks gange om året

Besøg stand 11

RANDERS SORT Schwarzbier – 5,5% vol.

Øllets svar på en Schweizer-kniv, kan bruges til alt. Sort somkul. I denne udgave med nogetmere maltaroma og bitterhed frade ristede malte end normalt.

Som humle har vi udelukken-de brugt tysk HallertauerHersbrucker. Fremragende tilklassisk dansk mad.

RANDERS INDIA PALE ALEIndia pale ale – 6,8% vol.

Kraftigt humlet IPA mednogen maltsødme, mere ameri-kansk end den oprindelige engel-ske stil.

Den tydelige duft af blomsterog smag af citrusfrugter kommerfra tørhumling med masser afCascade og Centennial humle.Passer perfekt til krydret madeller bare til tilbagelænet nydel-se.

GøgebrygGøgebryggerne er: Karl Nissen,Henrik Feldthaus, Søren Davids,Jan Kristoffersen, Lau Østergaard,Søren Hjortbøl, Uffe Lindhard,Kjeld Ørskov, Stefan Kappel. Dehar alle til fælles at de har væretmed på samme brygkursus påAMU-centeret i Kolding.

MIDNIGHT OILImperial stout – 9,9% vol.Den var blandt de 10 nomineredeølnyheder for 2009. Denne fyldi-ge Imperial Stout er resultatet afmange gode bryggeres indsats.Der er ikke blevet sparet på goderåvarer og tid. Stouten har lagretover 3oo dage på tank, inden dener blevet tappet på flaske.

Der er brugt 6 forskelligemalte, lidt ristet byg, havre ogMuscovadosukker til dette bryg.Centennial og Cascade humle ertilsat allerede ved mæskningen(Mash hopping), og yderligere treportioner af Columbus, Amarilloog Cascade humle er tilsat underkogningen af urten.

Det bliver først sat på enhane fredag aften klokken 18.00

HOPPY SUNDOWN Imperial Ale – 8,7% vol.

Verdenspremiere på dennefestival. Selvom vi har brugt uri-meligt meget humle er dennemørke kobberfarvede ale en stornydelse. En god øl at sluttedagen af med.

Vi starter med et fad om tors-dagen, og gemmer et til om lør-dagen.

258

53 • UDSTILLERE

Beer Factory præsentererWARWIK BRYGHUS Vestervold 18B6800 Varde Mail: [email protected]

Vores eget lokale bryggeri iVarde, der har brygget god, gedi-gen mellemeuropæisk øl i mereend 5 år, men som med 2 af deseneste øl både har ændret sti-len, men også har formået atkomme på specialøllets landkorti større målestok.

HJERTENSFRYD JULEBRYGBiere de garde – 8% vol.

En fransk Biere de Garde, der i2009 af Danske Ølentusiasterblev kåret til Danmarks bedstejuleøl. Kom og smag om 2010-brygningen kan leve op til stan-darden.

SANKT HANS DUBBELBelgisk Dubbel – 4,8% vol.

En midsommerøl, inspireret afbryggeriets egen Sankt JacobiDubbel, men med kun 4,8 %alkohol, så er der tale om en heltny ølstil.

Sankt Hans fik en ærefuld 17.plads (blandt 604 deltagere) ikampen om årets ølnyhed 2009.

Belgien – CantillonVerdens mærkeligste bryggeri,der også er et arbejdendemuseum. Bryggeriet laver kunvildtgæret øl, ofte tilsat absurdefrugter. Cantillon er det mestautentiske af gueuzebryggerier-ne, og den ekstreme syrlighed ideres øl skræmmer mange væk,men når man først har knækketsmagskoden, så bliver man ofteinkarneret fan.

SAINT LAMVINUSFrugtlambic – 5% vol.

Går ofte under betegnelsenVøl, som er en sammentrækningaf vin og øl. En meget syrlig vildt-gæret hvedeøl tilsat blå vindruer.

Smagen er meget frisk, og etfantastisk alternativ for folk, dergerne vil have det bedste fra vin-og ølverdenen, samtidig med atde gerne vil holde hovedet klart.

261

UDSTILLERE • 54

54S TA N D

BEER FACTORYMail: [email protected]

Repræsenterer 30 danskeog udenlandske bryggerierBeer Factory er et distributions-selskab, der repræsenterer ca. 30danske og udenlandske bryggeri-er, og vi er dermed det landsdæk-kende distributionsselskab, derrepræsenterer flest typer øl iDanmark.

Beer Factory har eksisteret i 6år, og handler primært med spe-cialforretninger, caféer og restau-ranter.

Årets ølfestival i Carlsbergsgamle tappehal er vores 10. festi-val som udstiller, og at det fore-går på Carlsberg, som ud overderes eget engagement omkringproduktion og promovering afspecialøl, har som erklæret målat bekæmpe de små bryggerier,har jo sin helt egen ironi.

Vi har valgt at bruge åretsfestival til at promovere deunderlige øl i vores sortiment.Uden disse grænseoverskridendeøl, havde der formentlig ikkekunnet banes vej for de merealmindelige specialøl, og nårman kommer på ølfestival, så for-tjener man da at smage de øl,der bevæger sig på randen af detnormale. De andre kan man josmage til dagligt.

260

54 • UDSTILLERE

54S TA N D

I november 1997 startedePierre Delcoigne and VincianeWergifosse bryggeriet, der sidener fusioneret med BrasserieEllezelles (heksenes bryggeri), ogsammen har de udvikletBrasserie des Legendes(Legendernes bryggeri).

Deres mest solgte ølGouyasse er opkaldt efter denhistoriske kæmpe Goliath.

DUCASSISFrugtøl – 3% vol.

Angiveligt en af de første øllavet med solbær. Er lavet udentilsætning af sukker, hvilket gør,at øllen er frisk men alligevelmed en tør frugtagtig karakter.En velkomstøl eller en tørstsluk-ker i sommervarmen.

Belgien – Brasserie de SillyEt forholdsvis lille familieejetbryggeri ca. 30 km sydvest forBruxelles. Ejeren Didier er 6.generation, og han og nevøenelsker at eksperimentere meddiverse øltyper. Seneste skud påstammen er øl lavet på pink gra-pefrugt og øl lavet med rom.Selvom bryggeriet er forholdsvisbeskedent, står de for salg og dis-tribution af mange af de store”brands” i en stor del af Belgien.Årsag: Didier ejer 80 værtshuse.

PINK KILLERFrugtøl – 5% vol.

Klassens frække dreng. Enspændende øl lavet på pink gra-pefrugt og med en usædvanligfrisk smag.

Sommerens tørstslukker.

263

UDSTILLERE • 54

IRISLambic – 5% vol.

Iris er ikke en vildtgæret hve-deøl, men en vildtgæret bygøl, sådet er formentlig det tætteste,du kan komme på autentisk øl,som det blev lavet for mangetusinde år siden. Øllet er ikkebare syrligt, men også bittert, såher får du en oplevelse for livet.

Belgien – De Lozen BoerDe Lozen Boer er en af Belgiensstørste og smukkeste restauran-ter. Folk fra hele Belgien valfartertil Lochristi – lige uden for Gent –for at nyde de smukke omgivel-ser, de overdådige menuer og deskønne vine.

I de senere år er det også ble-vet Stedet, hvor man bliver gift,og der holdes årligt mangehundrede bryllupsfester i demange smukke bygninger.

Ejeren Patrick Neyt er en afBelgiens mest kendte kokke ogvintjenere, og han har i årenesløb vundet adskillige store natio-nale og internationale priser.

LOZEN BOERStærk belgisk ale – 10% vol.

De Lozen Boer er især kendtfor deres mange udsøgte – speci-elt franske – vine.

I 2005 drøftede Patrick medden lokale brygger, Dirk Naudts,muligheden for at fremstille enkraftfuld øl, der kunne erstattede fyldige dessertvine til dessertog ost.

Resultatet blev en mørk,kraftfuld øl på 10% vol. med enperfekt afbalanceret sødme ogstyrke. Der er en diskret aroma afbanan, citrus og æble.

Øllet serveres koldt – gerne ien champagnekøler – og drikkesaf glas med stilk.

Lozen Boer Beer kan drikkes fåmåneder efter tapningen, menkan også med fordel gemmes i 3– 5 år.

BelgienBrasserie des Legendes(Brasserie des Geants)Giganternes bryggeri, beliggendenær den middelaldelige by Athmed det historiske slotIrchonwelz.

262

54 • UDSTILLERE

Tjener – Der er kemi i mit øl!- Ja, naturligvis, Hr., det er for atholde fluerne væk -

For en sand øl-entusiast er "kemii øllet" jo sædvanligvis noget derskal holdes på et minimum, dabegrebet bærer en masse negati-ve associationer med sig i ret-ning af 32-timers-enzym-accele-reret pseudo-pilsner der - somamerikanerne siger - smager"som at elske i en kano..."

Men kemi er også maltning, kog-ning af urt, humlens konserve-rende evne, proteiner der sikrerden helt rigtige mængde og kon-sistens af skummet, partialtrykaf CO2 og andre gasser der juste-rer den ædle driks smag ogmundfølelse (og under uheldigeomstændigheder kan oversvøm-me lagerfaciliteterne).

I løbet af foredraget vil vi forsøgeat komme lidt længere ned idisse emner - naturligvis krydretmed smagsprøver, demonstra-

tionsforsøg og røverhistorier fraøverste hylde.

Der bliver et foredrag fredagaften og lørdag eftermiddag.

Max. 40 personer pr. foredrag iVIP loungen. Der severes 5 spæn-dende øl under foredraget.Varighed ca. 1 time og 15 min.

Læs og hør mere ved DanskeØlentusiasters stand, stand 11.

265

Tjekkiet – NovapackeBryggeriet ligger i den nordøstli-ge bjergrige del af Tjekkiet ogblev grundlagt i 1871. Men faktiskhar der været bryggeri i NovaPaka i næsten 500 år.

Som flere tjekkiske bryggerierbruger de vand fra egen brønd,de tørrer og rister deres egenmalt, og de bruger kun tjekkiskhumle. En del af gæringen fore-går også fortsat i åbne kar oglagring er altid minimum 60dage.

TRESNOVE PIVOKirsebærøl – 4,1% vol.

En usædvanlig frugtøl fra ettjekkisk bryggeri. Masser af frisk-hed og syrlighed fra kirsebærre-ne gør denne øl til en oplagtsommerøl eller en suveræn vel-komstøl.

Bryggeriets nyeste øl, som erlavet i en anden type flaske ogmed en eksklusiv folieetiket.

ØstrigSchloss EggenbergSchloss Eggenberg er et afØstrigs mest kendte bryggerier. Ica. 200 år har bryggeriet været ifamilien Stöhrs eje. Mest kendter bryggeriet for verdens stærke-ste serieproducerede lagerøl,Samichlaus, der brygges hvert ård. 6. december og herefter liggerpå lager i 10 måneder før dentappes.

SPIRIT OF HEMPHampeøl – 4,9% vol.

Forener nutidens trend samti-dig med, at den er unik. Øllet erbrygget på Tirolhanf, der er enkultiveret hampplante. Øllet eren lys, nærmest gylden pilsnerty-pe med en blød maltsmag og enbehagelig bitter eftersmag, derikke kun kommer fra humlen.

SAMICHLAUS HELLESStærk lagerøl – 14% vol.

Oprindeligt en juleøl, ogdenne version er helt speciel, daden har lagret i hele 18 månedermod de normale 10.

En øl, der normalt nydes imeget små mængder.

264

54 • UDSTILLERE

Øl og kemi

BRUDGOMSBRYGGolden ale – 4,4% vol.

Mild og læskende og frisk bit-terhed.

Mine gode venner skal giftesog denne øl er efter brudgom-mens ønske en god festøl.

Denne øl er brygget som entjekkisk pilsner med undtagelseaf at jeg ikke kunne skaffe pils-nergær. I stedet har jeg anvendten overgær som er gæret ved lavtemperatur. Øllet er intens i bit-ter aroma fra tjekkiske humlety-per som Hersbrucker og Saaz.Den læskende søde maltaromakommer fra pilsnermalt og enanelse karamelmalt.

CRISP ALEAmber ale – 4,0% vol.

Sprød og mild ale med godhumleharmoni. Brygget medinspiration fra den øl jeg medsucces havde med til ølfestival i2005.

Denne øl er brygget som enMild ale. Maltsammensætningener af let ristede malttyper medbegrænset fylde. Humlen er til-sat mine favoritsorter Amarilloog Willamette. Dette giver sam-men med den helt udgærede ølen god frisk tør harmoni alle kanlide.

267

UDSTILLERE • 55

ANDRIK MIKROBRYGGERIBringstrup, RingstedMail: [email protected]

Unique beer experienceThe beer is unique as only 500liters of each beer will ever bebrewed. The concept of AndrikMicrobrewery is to brew uniquebeers without compromising thetaste. This is achieved by experi-menting with malt types, hopsvarieties and yeast strains. Topreserve the fine aroma nuancesthe beer is brewed without filtra-tion or pasteurization. Freshnessis maintained by storing the beerat 5°C until it is served.

Cheers from Anders M. Marcussen

P-ØLAmber Ale – 4,3% vol.

Frisk og frodig med ristetrøget karamel.

Denne påskeøl er bryggetmed frisk og frodig humlebitter-hed samt en hårdt ristet kara-melmalt som giver en røgetkarakter.

Denne øl har sydtyske malt-sorter og en kraftigt ristetCarlsberg karamelmalt. Derfor erøllet fyldigt med en røget efter-smag. Humlen er Cascade i ligedele med bitterhumlen Chinook.Bitterheden er derfor afdæmpetog frisk. Dette er et fint sammen-spil med afdæmpet sødme daindholdet af restsukker er lavt.

266

55 • UDSTILLERE

55S TA N D

TÆPPEFALDDark Ale – 6,2% vol.

Tæppefald er en skøn mørkfyldig øl skabt på basis afHumlefryd og vores engelskePorter.

Tæppefald har en mørkkastanjebrun farve med en dej-lig afrundet maltsmag og enafdæmpet bitterhed. Den har endiskret sødme med noter af mørkmalt og en frugtagtig aroma.

Vi har tilstræbt at bibeholdeden dejlige smagsoplevelse fraden mørke Porter samtidig medat vi har lavet en øl, som har enhøj ”drinkability”. Herved forstås,at øllen er velafbalanceret og harpassende fylde i munden. En ølmed karakter. Øllen er ufiltreret.

SKANDS PORTEREnglish Porter – 7,5% vol.

Skands Porter er en mørk ogkraftig øl, men med en blød ogaromatisk karakter. Øllen har endiskret sødme og afdæmpet bit-terhed.

Skands Porter er brygget meden overgær efter irske traditioner.

Med den sammensatte malt-blanding bestående af pilsner-,münchener- , karamelog farve-malt samt Muscovadosukker harøllen en tiltalende maltkarakterog smag af lakrids.

Skands Porter egner sig for-trinligt til kraftigt smagendedanske egnsretter, men kan ogsånydes som en forfriskning.

SKANDS ESRUM KLOSTERKlosterøl – 7,5% vol.

Bryggeriet Skands’ fortolk-ning af en klosterøl. Der er brugtkrydderurter fra klostrets egenurtehave, bl.a. enebær, citronme-lisse, lavendel, anis og rosmarin,alle urter som munkene brugtesom smagsforstærkere.

Esrum Kloster er en overgæ-ret øl og har en dejlig mørkkastanjebrun farve, en aromatiskduft og smagen afrundes med ensnert af anis.

Esrum Kloster egner sig for-trinligt til kraftige kødretter ogvintermad, men kan også nydesalene i en stille stund. EsrumKloster er blankfiltreret.

269

UDSTILLERE • 56

BRYGGERIET SKANDSHesselager 21, 2605 BrøndbyTlf: 43 75 50 25Mail: [email protected]

Brygmesterens drømBryggeriet Skands er et lillemikrobryggeri bygget på ideenom at realisere ”Brygmesterensdrøm” – at brygge øl af udsøgteråmaterialer under anvendelse afhåndværksmæssige brygtraditio-ner.

Vi har valgt at fastholde bryg-geriets oprindelige størrelse forfortsat at have tid til at eksperi-mentere og afprøve nye ideer,både egne og andre kreative per-soners ideer.

HUMLEFRYDPilsner – 5,5% vol.

En tjekkisk inspireret pilsner-type med en gylden farve og enmarkant men velafbalancerethumlesmag. Malten giver øllenen let sødme og Saaz humlenbidrager til den friske bitterhedog giver samtidig en aroma ogsmag af blomster/frugt.

ELMEGADE IPAIndia Pale Ale – 6,4% vol.

En klassisk ale brygget påMaris Otter malt og krystalmalt,der giver en stor fylde og ensmuk lys farve. IPA’en er kraftigthumlet og har en intens frugtag-tig duft. Brygget i samarbejdemed Ølbarens kreative ejere.Forvent en kraftig, bittert sma-gende øl. Øllen er overgæret, ufil-treret og upasteuriseret.

BLÅ CHIMPANSEBelgian Ale – 6,5% vol.

En belgisk inspireret øl meden markant maltsødme og en lif-lig frugtagtig duft. Humlebitter-heden er lav. Den belgiske gærbidrager med en vinøs sødme ogen snert af tørret frugt. Øllen erufiltreret og upasteuriseret.

268

56 • UDSTILLERE

56S TA N D

BØGEDAL NO 186 Traditional Ale – 6,1% vol.

Gylden øl med perle, cascadeog tettnang humle.

Mørk gylden øl der dufter afkaramel og har et cremet skum.Den aromatisk øl har en let smagaf kaffe, lys chokolade og musco-vado sukker. Den virker blød ogrund i munden og efterlader engod fornemmelse af kaffe.

God til lettere mad og oste.Der udskænkes 5 cl pr. polet.


Lys øl med Perle og Cascadehumle.

Lyst korngul med hvidt pils-neragtigt skum. Behagelig duftaf honningbolcher. En harmoniskøl, der smager af blomster oghonningbolcher. Den er til atnyde kold fra køleskabet eller tilgrillet ørred med dildkartofler,frokosten eller drikkes en lun dagi en krog i haven.



Mørk øl med Centennial,Perle, Northern Brewer humle ogmuscovado.

Farve chokoladebrun medlysebrunt skum med små bobler.Dufter af vanilje, sød lakrids,kakaobønner og mild frisk kaffe.En blød, fyldig, aromatisk øl medsmag af mørk chokolade og duf-ten af mild rund tobak har enmeget pikant og behagelig letrøget eftersmag. God til slowfood, rødt kød fra grillen og blåskimmel.

Brygget på den opskrift, somblev kåret til Danmarks bedste ølaf Slow food dansk.


271

UDSTILLERE • 57

BØGEDAL BRYGHUSHøllundvej 97100 Vejle,Tlf: 40 11 62 68Mail: [email protected]

Originalt ølfra fritfaldsbryggeriBøgedal er lille og eksklusivt. Vibrygger kun 28.000 flasker á 75cl årligt. Der brygges 700 flaskerper bryg - hvert bryg er unikt, dabrug af lavteknologi bevirker, athvert bryg bliver forskelligt, selvnår de samme opskrifter følges.

Øllet brygges på et fritfalds-bryggeri (all gravity), hvor ølletuden brug af pumper løber frakar til kar ved hjælp af hejseværkog forskelle i niveauer. Bøgedalfølger som det eneste kommerci-elle bryggeri i verden en megetgammel dansk bryggetradition,

og brygger godtøl – en kraftig,meget rig øl, med stor restsød-me.

Bryggeriet er fra 2004 og lig-ger på gården Bøgedal på kantenaf Vejle Ådal.

”Casper Vorting har fundet enmagisk formel på øl, som retfæ-diggør, at øllet samtidig erDanmarks dyreste.” JP Living.

”...bryggeriet er Danmarksmindste, men til gengæld hørerøllet til blandt de mest origina-le.” Berlingske Tidende.

BØGEDAL NO 161 Imperial Stout – 10,2% vol.

Mørk stærk øl med NorthernBrewer humle og lakridsrod.

Mørkebrun øl med cremetlysebrunt skum, der holderlænge. Dufter lokkende aflakrids, tobak og kakaobønner.Smager himmelsk af god engelsklakrids, mørk chokolade, kaffe ogtobak. En harmonisk og modenøl uden spor af de 10,2 %. 1,5 årslagring har gjort den særdelesblød og rund og den bliver kunbedre.

Drikkes til kaffen efter en godmiddag, til østers eller til kraftigchokoladedessert.


270

57 • UDSTILLERE

57S TA N D

Det resultatet af høsten fra2009 og det er den første øl fraBøgedal i en stribe af eksperi-menter med øl brygget på gamledanske kornsorter.

5 flasker udskænkes fredag kl.17 og lørdag kl. 17


BØGEDAL NO 160 Barley wine – 10% vol.

Lys stærk øl med Challenger,Centennial og Perle humle.

Lys gylden øl med lyst skum,som holder længe. Kompleksduft af abrikos, blomster og syr-lighed. En duft man forventer sigmeget af. Starter med en perlen ihele munden med noter af citrus,går over en mere tung let bittersmag med lidt abrikos ind overog ender i en sødme som letristet sukker. De 10 % alkohol erfuldstændig skjult i denne frem-ragende øl. En øl man skal dele tilostebordet, specielt til blåskim-mel.

6 flasker udskænkes torsdagkl. 20, fredag kl. 20 og lørdag kl.20.


GRASSROOTS BREWINGwww.grassrootsbrewing.com hillfarmstead.blogspot.com

Shaun Hills danskekontraktbryggeriShaun Hill – Nørrebro Bryghus’tidligere amerikanske chefbryg-ger har etableret et dansk kon-traktbryggeri, GrassrootsBrewing, som får sit øl bryggetpå Fanø Bryghus.

GRASSROOTS DEVA DOUBLE IPADouble IPA

GRASSROOTS APHRILLS IPAIndia pale ale – 5,8% vol.

70 IBU.

273

UDSTILLERE • 57 • 58

58S TA N D

BØGEDAL HVEDE BRYG NO 209 Hvedeøl – 6,7% vol.

Hvedeøl med appelsin ogkoriander. Lys gylden øl, der sma-ger klassisk belgisk hvedeøl –sødlig, meget frisk og har et eks-tra pift af krydderi i finishen ogen fyldig sødmefuld bred smag.Dufter frisk af hvede med stænkaf appelsin og har æggehvidefar-vet skum, der holder længe. Enhelt igennem harmonisk hvede-øl.


BØGEDAL NO 200 Traditional Ale – 5,9% vol.Mørk øl med karamel samt Perle,Northern Brewer og Cascadehumle.

Dufter af lidt brændt karamel,kaffe og engelsk lakrids. Smagenbreder sig behageligt i mundenog bliver siddende som en langdyb eftersmag af engelsk lakrids.Har noter af mørk chokolade,karamel og kaffe og en megetlet, men pirrende røgsmag.

Bør drikkes alene efter midda-gen eller til slow food, rødt kødog blå skimmel oste.


Eksklusiv udskænkning BØGEDAL NO 202 Traditional Ale – 5,8% vol.Lys øl brygget på gammel danskto-radet 1849 NGB 9441 byghumlet med Northern Brewer.

Dansk to-radet 1849 byg NGB9441 er dyrket på Fyn af BørgeJensen. Den har været hengemt iårtier i Nordisk Genbanks fryser.Herfra bliver den en gang i mel-lem taget frem og dyrket for atholde sig i live.

Dette store arbejde er BørgeJensen dybt involveret i. Bøgedalhar været så heldige at aftageden helt unikke byg og har bryg-get en yderst begrænset mæng-de. Byggen er maltet af PerKølster på Fuglebjerggård. Derfindes kun 350 flasker af BøgedalNo 202.

272

57 • UDSTILLERE

NEW YORK LAGERAmerikansk lager – 5,2% vol.

En traditionel, amerikanskundergæret øltype fra før forbud-stiden. Kraftig, fyldig og mørkgyl-den øl. Intens maltkarakter medkaramelnoter, markant bitterhedog en blomsteragtig duft afnordamerikansk Cascade humle.

RAVNSBORG RØDAmber ale – 5,5% vol.

En variant af den klassiskebritiske Amber eller Red Ale.Rødbrun, blød, rund og fyldig øl.Tæt maltkarakter blandet meden intens frugtig og aromatiskduft. Smagen er præget af frugtog et krydret indslag af Amarillohumle. Blid bitterhed og en cre-met fylde.

FURESØ FRAMBOISEFrugtøl – 5% vol.

En filtreret belgisk hvedeøl til-sat hindbær i de sidste dage afmodningen. Svagt pink og meden markant duft og smag afhindbær, er den en klar vinder, tilde mere følsomme ganer.

GRAUPNER SCHWARZSchwarzbier –4,9% vol.

Med inspiration fra et besøg iølbyen Bamberg har vores ver-sion fået et diskret særpræg, somstammer fra lokal røgmalt. Trodsden sortbrune farve er øllet let istilen, med diskret aroma af røg,mørk malt og Saazer humle.Smagen er tør, sprød, blød medmarkant maltkarakter, lidt choko-lade, og den slutter sehrschwarz…

PACIFIC SUMMER ALEPale ale – 5,6% vol.

En øl, som er blevet til i sam-arbejde med Garrett Oliver,Brooklyn Brewery. En klar, lys ogtør ale med en ganske let malt-karakter. Til gengæld er såvelduft som smag præget af de trenye, nordamerikanske aroma-humler – Vanguard, Athanum ogAmarillo – som denne øl er inten-sivt tørhumlet med. Resultatet eren sprød, krydret og ret bitter ale,med indslag af citrus og fyrrenå-le, som fortsætter i den langeeftersmag.

275

UDSTILLERE • 58

NØRREBRO BRYGHUSRyesgade 3, 2200 København NTlf: 35 30 05 30Email: [email protected]: www.noerrebrobryghus.dk

Europas bedste bryggeriNørrebro Bryghus er Københavnseget mikrobryggeri. Det lokalebryghus har Nordens bedsteølkøkken i den hyggelige restau-rant i Ryesgade samt vidunderlige,mangfoldige øl på fad og flaskerundt omkring i landet. Som top-pen af kransekagen er NørrebroBryghus just blevet certificeretverdensklasse ved det nys over-ståede ’World Beer Cup’ i Chicago.Verdens største ølkonkurrencenogensinde såmænd. Titlen afEuropas bedste bryggeri og hele toguld- og en sølvmedalje kunnehjembringes til Nørrebro.

Festivaløl fra Nørrebro BryghusListen over øl er naturligvis ikkefyldestgørende. Traditionen trobliver det til en festvivaloverra-skelse eller to. Spørg i baren.

STUYKMAN WITWitbier – 5,3% vol.

Inspireret af den traditionellebelgiske Witbier. Vores version erbrygget på biodynamisk hvedefra bageriet Aurion i Guldager.Den er fyldig, sødmefuld og kryd-ret – tilsat koriander og pome-rans. Den lette syrlighed og lavebitterhed gør denne ufiltreredeøl meget forfriskende og perfektfor dem, der ikke er til de kraftigeog bitre øltyper.

ÇESKE BÖHMERBøhmisk pilsner – 5% vol.

Som navnet antyder, er dennepilsner mere end kraftigt inspire-ret af den bøhmiske pilsnertradi-tion. Brygget udelukkende påbøhmisk malt og saazer humle,er denne som sine forbillederpræget af milde maltaromaermed et diskret krydret humleind-slag. Smagen er rund og megetfyldig uden påtrængende bitter-hed.

274

58 • UDSTILLERE

58S TA N D

OLD ODENSE ALESour ale – 7,5% vol.

Opskriften er baseret på enmiddelalderøl fra Odense, og dener gæstebrygget sammen medSam Calagione fra Dogfish Head.Denne ravgyldne øl er bryggetmed fyrregrene og fem forskelli-ge krydderurter, som sammenmed syrningen har givet enyderst krydret, kompleks og ene-stående duft og smag, der balan-ceres af en mild sødme.

GLOBE ALEGolden ale – 4,8% vol.

Brygget med aktiv omtankefor det globale klima. De 940 gCO2, som hver flaske belastermiljøet med, har vi opkøbt kvoterfor, så den samme mængde CO2-forurening bliver fjernet fra mil-jøet. Samtidig er vi selv aktivt igang med at nedbringe voresegen miljøbelastning – læs mereherom på hjemmesiden. GlobeAle er en økologisk klar, lys, let ogfrugtig ale – en klimabevidstnydelse, gerne til lettere rettersom salater, fjerkræ og fisk.

TRIPEL DE LENTEBelgisk tripel – 9,5% vol.

En korngylden og ufiltreretbelgisk tripel. Overgæret på trap-pistgær med en komplekst kryd-ret duft af rosenblade og nelliker.Smagen går i sød og let syrligretning med et markant frugtigtstrejf af abrikos og en lav bitter-hed. Alkohol og krydrede tonerbyder sig til i den lange varmeeftersmag.

HILL SPAWN DOUBLE IPAAmerikansk double IPA – 10,8 %.

Den strågyldne ufiltreredefremtoning vidner om en letlø-bende øl, men et frontalangrebaf aromahumle retter denne vild-farelse. Dette er en humlebom-be! Tropisk frugt og citrus inæsen, mens en vis maltsødme,stor bitterhed og endnu merefrisk amerikansk humle prægersmagen, der varer ved og ved.

OATMEAL BROWNBrown ale – 5,2% vol.

Kastanjebrun og ufiltreretmed en fængende aroma af friskamerikansk humle. Øllet har enfed maltsmag med mørke brød-toner fra havregryn og karamel-malte, er mellemtørt og fyldigtog slutter på en bitter nøddeno-te.

277

UDSTILLERE • 58

BOMBAY PALE ALEIndia Pale Ale – 6,5% vol.

Nørrebro Bryghus’ fortolkningaf alle ale-elskeres favorit – IndiaPale Ale. En kraftig øl, bryggetudelukkende på engelsk MarrisOtter malt, som giver en dyb ogintens maltkarakter. Masser affrugtige ale aromaer suppleres afintense indslag af klassiskeengelske aromahumler, som ertilsat efter gæringen.

NØRREBROS JULEBRYGKrydret ale – 7% vol.

En unik, mørk filtreret alebrygget på malte af byg, hvedeog rug. Smagsat med en jule-hemmelig krydderiblanding.Fyldig, kompleks krydret duft ogen kraftig syrlig og sødmefuldsmag med en let bitter finish.

LA GRANJA STOUTSweet stout – 7,5% vol.

En variant over engelsk sweetstout, som er tilsat et koldt-vandsekstrakt af en mexicansk,økologisk single estate kaffe.

Resultatet heraf er en diskretkaffearoma, som blander sig medde let brændte, lakridsagtige aro-maer fra de mørke malte og en iøvrigt krydret duft. Smagen er letsødlig, middel fyldig, med beher-sket bitterhed og eftersmag.

LITTLE KORKNY ALE Barley wine – 12% vol.

En meget stærk og fyldig ølmed udpræget sødme. Duften ervinøs og krydret, og smagen erintens med tydelige indslag afblommer, tørret frugt, karamelog varme. Eftersmagen er langog nuanceret, og denne øl blivermed tiden blot mere harmoniskog kompleks, hvorfor den lagres imindst 2 år før den frigives tilsalg. Little Korkny Ale vandtbronze i kategorien ’Aged Beer’ved World Beer Cup i 2008. LittleKorkny Ale vil bl.a. blive serveret i2004 version på ølfestivalen.

276

58 • UDSTILLERE

IMPERIAL SKÄRGAARDS PORTERMERLOT BARRELImperial porter – 9% vol.

En ekstra stærk version afvores London Porter. Efter primærog sekundær fermentering i tremåneder lægges øllet på franskeegefade, der tidligere har inde-holdt en Merlot-baseretBordeauxvin. Efter 14 måneder påfad er øllet silkeblødt og fuldfedtmed en overdådig smag af cho-kolademalt, en anelse rødvinska-rakter og toner af eg og vanilje.

Serveres kun på udvalgte

tidspunkter.


TRIPEL DE LENTE SAUTERNES BARRELBelgisk tripel – 9,5% vol.

Baseret på en klassisk belgisktripel, forgæret på en saisongær.Efter tre måneder på tank er ølletlagt på franske Sauternes egefa-de med vild gær og bakterier.Efter et års tid på eg udviser ølleten charmerende kombination afkrydrede aromaer, jordtoner ogen kompleks syrlighed fra denvilde gær.

Øllet er tørt med intensefrugt- og krydderaromaer og etanstrøg af eg og vanilje.


tidspunkter.


STEVNS CCC VINTAGE 2009Sour ale – 8,5% vol.

En sour mash øl, forgæret medStevns kirsebær og lagret medBrettanomyces på Pinot Noir fade.Den originale øl er brygget I 2007med Will Meyers fra CambridgeBrewing Co. Øllets aroma er præ-get af kirsebær, blød brett, mørkemalte og eg. Den tørre, sprødesmag har desuden en syrlig tonemed frugtige og vinøse elementer.Eftersmagen er lang og kompleksog ender med et diskret touchmarcipan og bitter mandel.


tidspunkter.


SEVEN IMPERIAL STOUT NIEPORT BARRELImperial stout – 12% vol.

Guldmedaljevinderen fraWorld Beer Cup 2010 er resulta-tet af et omfattende samarbejdemellem 7 af Danmarks bedstebryggere, som alle har bidragettil opskriften øl, som er fadlagretpå et Niepoort fad.

279

UDSTILLERE • 58

ROBUST PORTERPorter – 5,8% vol.

En kaffesort, overgæret ogengelskinspireret klassiker meden sart aroma, der giver mindel-ser om tørristet malt. Smagen erhalvtør og maltpræget med finestrejf af mørk chokolade og frisk-brygget kaffe. Eftersmagen idenne mellemfyldige øl er kort,tør og letristet.

BLANCHE DE ARDENNESWitbier – 5% vol.

En ufiltreret lys hvedeøl kryd-ret med korianderfrø og appel-sinskal. Første indtryk er en inci-terende krydret duft, som stam-mer fra den belgiske klostergær.Den knastørre smag går i frugtigog letbitter retning. Eftersmagener lang, til den bitre side og sær-deles forfriskende.

SEVEN IMPERIAL STOUTImperial stout – 12% vol.

Resultatet af et omfattendesamarbejde mellem 7 af Dan-marks bedste bryggere, som allehar bidraget til opskriften.

En intens aroma af kaffe oglakrids i harmoni med friskhumle er første indtryk, menssmagen er fyldigt bittersød medet overflødighedshorn af ristedeelementer fra de mørkristedemalte balanceret af den markan-te humlebitterhed. Eftersmagener varm, fyldig og vedvarende.


MIKKELS MONSTERBarley wine – 13% vol.

En voldsom øl på næsten allemåder. Skabt med stor fantasi iet samarbejde mellem Mikkellerog Nørrebro Bryghus for at opnåden høje styrke uden tilsvarendesødme. Lagringen i et halvt år –på forskellige egefade – har giveten meget vinøs, potent ogintenst bitter øl med enormkompleksitet.


tidspunkter.


278

58 • UDSTILLERE

FANØ LYNGHVEDE Krydret hvedeøl – 5% vol.

Vores Lynghvede, den er enhyldest til den lyngklædte hede.En ufiltreret og ravgylden, livligtskummende øl med en tør, letaromatisk, forfriskende og kundiskret krydret smag, som kan fåselv en Sønderhoning til atdanse.

FANØ RAV Pilsner – 4,6% vol.

Vores pilsnertype, har fåetnavn efter den lokale ædelsten,og ligesom denne, er øllet gyl-dent og ufiltreret. Smagen erfrisk, fyldig, men ret tør og letaromatisk som den lokale humor.

FANØ VADEHAVBrown Ale – 6,5% vol.

Skabt til aftenstunderne vedVadehavet, dette unikke natur-fænomen, som er selve Fanøssjæl. Øllet er mørkt, kraftigt ogkomplekst, med en middeltør ogdiskret krydret smag, der givervarmen.

FANØ VESTKYSTIndia Pale Ale – 5,7% vol.

Vores Indian Pale Ale, tør oghumlet, er den som et friskskumsprøjt fra den viltre Nordsø.Øllet er lyst i farven, men saftigt,kraftigt og tørt med en markantfrugtig og krydret smag af aro-mahumle.

FANØ FORÅRBock – 6,5% vol.

En gylden vock øl og en rigtigforårsbebuder er brygget for atgive tørsten årets første lærke-fløjt. Lyst i farven, duft af modentkorn, tør, let bitter og maltetsmag.

FANØ JULEBRYG Porter – 7,5% vol.

Et spændende bekendtskab,denne juleporter. Mørk som enjulenat på Fanø – meget rund ogfyldig, og diskret men spænden-de krydret. Perfekt til en decem-beraften med Vesterhavets bræn-ding i baggrunden – eller blotmed et stearinlys og et glimt iøjet.

281

UDSTILLERE • 58

En intens aroma af kaffe oglakrids i harmoni med friskhumle er første indtryk, menssmagen er fyldigt bittersød medet overflødighedshorn af ristedeelementer fra de mørkristedemalte balanceret af den markan-te humlebitterhed. Eftersmagener varm, fyldig og vedvarende.


tidspunkter.


VIKING OUD BRUINSour ale – 6,5% vol.

Sølvmedaljevinderen fraWorld Beer Cup 2010 er en surbelgisk brune. Basisøllen var enbelgisk brune brygget i septem-ber 2008 af Master Brewer Class08/09 fra den SkandinaviskeBryggerhøjskole. Den færdige ølhar lagret på spanske Tem-pranillofade med flere typer afBrettanomyces og Lactobacillus.Resultatet er en balanceret surog ekstremt kompleks, rundvinøs øl, med duft af eg og heste-dækken, suppleret i smagen afmalt - og karamelnoter, derafsluttes af en ren, sprød og frug-tig eftersmag.


tidspunkter.


FANØ BRYGHUSStrandvejen 5,Nordby, 6720 FanøTlf: 76 66 01 12 www.fanoebryghus.dk.

I fuld gang igenFanø Bryghus er med sine 4 fasteøl og 2 sæson øl i fuld gang igen.Den amerikanske brygger RyanWitter-Merithew sikrer forrygen-de godt øl og Claus Winther,bryggerichef, sørger for at Fanø-øl kommer så vidt omkring i lan-det som muligt. Alle FanøBryghus’ øl fås i 50 cl flasker og20 liter fustager.

Ølsmagning og rundvisning.

280

58 • UDSTILLERE

58S TA N D

Croocked Moon alias SørenParker Wagner er nu brygger vedNørrebro Bryghus i Ryesgade,hvor han også får brygget nogleaf hans egne øl. Tidligere harSøren kontraktbrygget hosAmager Bryghus.

Inspireret af graffitegningNavnet Croocked Moon er inspi-reret af en graffititegning, Sørenengang så af en grinende måne,Søren fortæller:

”Engelskkyndige vil bemærkestavefejlen i ordet ”Croocked”.Denne stavefejl skyldes oprinde-ligt, at jeg fik foræret webdomæ-net og på grund af en slåfejlhavde der sneget sig et ekstra ”c”ind. Jeg overvejede, om jeg skullekøbe et andet domænenavn,men besluttede så at det egent-lig faldt meget godt i tråd medmin filosofi om at udfordre denkonventionelle måde at opfatteøltyper på: Jeg ønsker at signale-re en mere aggressiv og udfor-drende mentalitet over for denkonventionelle måde at sam-mensætte øl på.”

ALL BLACKS NZPAAmerican Pale Ale – 5,8% vol.

All Blacks NZPA er en NewZealand Pale Ale, som er baseretpå de New Zealandske humlerPacific Gem og Nelson Sauvin.Pacific Gem er brugt grundet sinhøj alpha syre, som bidrager medsin bløde bitterhed til øllet, ogden efterhånden velkendteNelson Sauvin er brugt grundetsine fantastiske aromatiske ogsmagsfulde karakterer.

Nelson Sauvin er brugt megetgavmildt i den senere del afhumlingen for at give masser afsmag og duft af denne fabelagti-ge humle. For at gøre øllet endnumere indbydende har jeg tør-humlet den meget aggressivthvilket efterlader en øl som gårlige i næsen, smager meget af NZhumle, men uden at have formegen reel bitterhed.

STONE TO THE BONESmoked Porter – 6,1 % vol.

Porteren er brygget eftergammeldags principper heltuden brug af Roasted Barley ogkun let aroma humlet. Duften eraf espresso, mørk bitter chokola-de, og de klassiske Islay toner afsaltvand og røg.

283

UDSTILLERE • 59

CROOCKED MOON

BREWINGMail: [email protected]

Grinende måneCroocked Moon er et relativtnystartet dansk kontraktbrygge-ri, som Søren Parker Wagner stårbag. Historien bag CroockedMoon begyndte, da en ung mandved et rent tilfælde snublede indi den fantastiske ølverden. Sørenfortæller:

”Vi skal helt tilbage til slut-ningen af 90erne, hvor jeg forførste gang smagte et alternativtil de klassiske masseproducere-de pilsnere, der alt for længe hardomineret det danske marked.Min nysgerrighed og interesseblev straks vakt, og jeg gik påopdagelse i denne forunderlige

verden. Da jeg begyndte på uni-versitetet, valgte jeg at søge jobpå Lord Nelson og senere ØrstedØlbar for at få stillet min fysiskeog mentale tørst efter, hvaddenne fagre nye verden havde atbyde på.

Med ølrevolutionen i Dan-mark har vi fået åbnet både døreog øjne for, hvad denne fantasti-ske verden har at byde på. Jomere jeg lærte om de forskelligeøltyper, stilarter, humletyper,gærstammer m.v., jo mere blevjeg opsat på at ville prøve kræf-ter med det at brygge selv.

Resultatet blev et bryg, deroversteg mine egne forventnin-ger. Jeg prøvede at servere minebryg for andre, og de gav alleudtryk for, at jeg havde fat inoget med min bryggestil. Derforblev jeg simpelthen nødt til attage chancen og prøve at fåbrygget i større format hos et afmikrobryggerierne.

Det har været en rejse atkomme fra den rene uvidenhedfrem til at få sit øl brygget pro-fessionelt. En drøm er gået iopfyldelse, men rejsen mod detsublime fortsætter. Nye veje ogmål skal udforskes og afprøvesfor at nå de mål, jeg drømmerom.”

282

59 • UDSTILLERE

59S TA N D

RATEBEER MEETING POINTwww.ratebeer.com

MødestedDenne stand er et mødested forbrugere af hjemmesidenwww.ratebeer.com, som er ver-dens førende gratis samlings-punkt for inkarnerede øl-nørderfra hele verden og verdens stør-ste database over eksisterendeøl, bryggerier og øl-anmeldelser.Desuden foregår der livligedebatter om alt ølrelateret – ogdet livligste debatforum, det erdet danske.

Hvis du gerne vil hvile benenemens du gør dine notater, så kigforbi RateBeer standen. Her kandu også hilse på andre brugere afhjemmesiden.

Standen er ikke en bar menen arbejdsplads for ratere. Viudskænker ikke øl og medbragteøl må ikke nydes på standen.

Tak til Danske Ølentusiasterfor at stille dette frirum til rådig-hed for os.

En hilsen fra RateBeerHello and thanks for the invita-tion to the Danish Beer Festival!It's truly an honor for RateBeer tobe represented here. In the spiritof "It takes a village to raise achild" so many people aroundthe world have given rise to theworld wide craft beer movementeverywhere.

I'm pleased RateBeer can be avehicle of the tasty message theOlentusiasters have for the craftbeer world beyond Denmark andwe can be here together as "onevillage".

Enjoy your beer hereSKÅL – and Højt Skum

Joe Tuckerwww.ratebeer.com

285

UDSTILLERE • 60

60S TA N DØllet er nøje lagret så det kun

var et balanceret præg fra whi-skyen og ikke ender med at bliveen decideret whiskyøl. Procentener med vilje holdt nede for atillustrere, at man sagtens kanlave gode spændende og kom-plekse øl med fadlagringsprægpå lavere procenter.

RED DAWNWest Coast Red Ale – 5,8% vol.

En rigtig amerikansk WestCoast Red Ale brygget med rigeli-ge mængder karamelmalt, for atgive den mørke farve og let sød-lig smag, der skal balancere destore mængde humler der erbrugt. De store mængder humleer tilsat sent i kogningen, hvilketgiver en kraftig og meget intensaroma med de klassiske ameri-kanske humler Amarillo, Cascadeog Tomahawk. Øllet er efter endtgæring tørhumlet i en uge, forgive aromaen og konsistensenendnu et amerikansk pift.

Bemærk at der kun findes etfad på festivalen så øllet fås kunså længe lager haves.

DARK TEMPTATIONImperial Porter – 9,0% vol.

Premiere på Ølfestivalen. DarkTemptation er en imperial portersom efter endt gæring er blevettilsat rigelige mængder espresso.Øllet er brygget uden roastedbarley og smagen er dermedmindre ristet og giver mere pladstil den fyldige smag af malt,bløde chokoladetoner og kaffe.Humlen er bevidst holdt i bag-grunden så malten og kaffenkommer i centrum uden at bliveforstyrret af hverken syren fraden hårdt ristede malt eller bit-terheden fra humlen.

HOP DROP IPAAmerican IPA – 6,5% vol.

En moderne amerikansk for-tolkning af den klassiske IPA. Ensimpel maltprofil bestående afpale ale malt samt let brug af 2karamel malte giver øllen ensmule sødme til at stå imod destore mængder humle somdenne øl indeholder. Rundhåndetbrug af Centennial, Amarillo,Cascade og Simcoe giver enmeget parfumeret aroma afcitrus, gran og eksotisk frugt.Derudover bidrager humlen ogsåmed stor bitterhed hvilket er klas-sisk for denne øltype.Eftersmagen er lang, tør og bitter.

284

59 • UDSTILLERE

ØLKLUBBEN SIRIUSChristianiaBådsmandsstræde 431407 Kbh. KTlf: 32 96 15 51

Kult på festivalenØlklubben Sirius - som blev stif-tet i sidste årtusinde – har til for-mål at udbrede kendskabet til ogfremme konsumeringen af kvali-tetsøl på Fristaden Christiania.Klubben er kendt for det varmeøl, der er blevet serveret påJulemarkedet i den Grå Hal sidenoldtiden, og siden hen på klub-bens stand til samtlige danskeølfestivaler.

Også i år er de med og heltsikkert sammen med en massegodt øl af egenproduktion.

LEXIGLASSETDanske Ølentusiasterale.dk

Se Danmarks største ølglas,oprindelig skabt af Lex Telvig tilølfestivalen i 2005.

287

UDSTILLERE • 62 • 63


SKANDINAVISK

BRYGGERISOUVENIR

SAMLERFORENING Formand Jan MæhlisenRønnevej 13, 5620 GlamsbjergTlf: 64 72 29 19Mail: [email protected]

Forening for samlereSkandinavisk BryggerisouvenirSamlerforening (SBS) er en åbenforening for samlere af bryggeri-souvenirs. Foreningen har knap200 medlemmer, der samler påetiketter, glas, flasker, ølbrikker,dåser og meget mere.

Som medlem af SBS modta-ger man to gange om åretSamlerringen, som er et maga-sin, der indeholder historiske ogandre bevaringsværdige artikler.Endvidere modtager man firegange årligt bladet Samlernyt.Samlernyt indeholder oplysnin-ger om nyheder, nyt fra forenin-gen, bytteannoncer m.v.

SBS afholder normalt et årligtbyttestævne, hvor medlemmernekan mødes og bytte diverseeffekter.

Herudover har SBS en postor-dre, hvor der tilbydes katalogerover etiketter, litteratur medbryggerihistorie, rodeposer medetiketter og mange andre spæn-dende ting.

Kontingentet for danske med-lemmer er i øjeblikket 150 kr.årligt (plus 25 kr. i indmeldelses-gebyr).

286

61 • UDSTILLERE

61S TA N D

VIP KAFFEBARTap1 har ansvaret og samarbej-der med VIP a/s om festivalensgrillbar. VIP er et kvalitetsfokuse-ret catering- og arrangementsfir-ma, som til alle arrangementerleverer kvalitetsprodukter, som vier stolte af og som tiltrækker nyekunder.

www.vip-as.dk

289

UDSTILLERE • 66

66S TA N D

GrillbarStore krydrede grillpølser– med brød, ketchup, sennep, remulade og ristede løg 50 kr.

Store krydrede grillpølser– med fransk kartoffelsalat med ærter og purløg 60 kr.

Almindelige grillpølser– med brød, ketchup, sennep, remulade og ristede løg 40 kr.

DANSKE ØLENTUSIASTERSekretariatetKirkeskovvej 14660 Store Heddinge Tlf: 45 82 34 00Web: ale.dk

GaderobeDer vil i åbningstiden værebemandet garderobe for publi-kum.

Prisen for at benytte den beman-dede garderobe er én polet.

VIP KAFFEBARTap1 og VIP a/s står for festiva-lens kaffe. VIP er et kvalitetsfoku-seret catering- og arrangements-firma, som til alle arrangementerleverer kvalitetsprodukter, som vier stolte af og som tiltrækker nyekunder.

www.vip-as.dk

KaffebarEspresso 25 kr.Americano 25 kr.Caffe latte lille 30 kr.

stor 35 kr.Cappuccino lille 30 kr.

stor 35 kr.Te lille 25 kr.

stor 30 kr.Varm Chokolade lille 30 kr.

stor 35 kr.Brownie 25 kr.Cookie 20 kr.Fem fyldte chokolader 25 kr.

288

64 • 65 • UDSTILLERE


Traditionen tro afholder DanskeØldommere for 8. gang DM iHåndbryg. I år var der tilmeldtlige knap 200 øl, dette er lidtflere øl end der var tilmeldt sid-ste år.

I løbet af marts måned tilmeldteog indleverede danske håndbryg-gere overalt i Danmark deres øltil bedømmelse. Der blev lavet 6smagegrupper fordelt rundt ilandet, hver smagegruppebestod af 3 uddannede øldom-mere.

I løbet af april måned fandtøldommerne sammen i deressmagegrupper, og så blev derdømt på livet løs, da de 193 til-meldte øl alle skulle bedømmesefter den stilart de var tilmeldt i.Håndbryggerne får her på festi-

valen at vide hvem der har vun-det de forskellige kategorier,samt hvem der har lavet denbedste øl i Danmarksmester-skabet.

De 3 bedste danske øl, går videretil det Skandinaviske mesterskab,som afholdes umiddelbart efterdet danske DM. Her dyster dedanske øl mod norske og svenskeøl, som er blevet bragt til festiva-len af repræsentanter fra Norgeog Sverige.

Man kan læse mere om hånd-brygning af øl, samt DM i hånd-brygning på www.haandbryg.dk

Man kan besøge De DanskeØldommere på www.oeldom-mer.dk.

290

DM I HÅNDBRYG

193 TILMELDTE DELTAGERE

Danmarksmesterskabet i

Håndbrygning

EG

NE

NO

TE

R

292 293

EGNE NOTEREGNE NOTER

294 295


296 297


298 299


300 301


302

EGNE NOTER

ØL

–I

ND

EX

A

-Å

Black Hole (07/08) 127Black Ice 75Black Magic Woman 84Black Sheep 163Blanche de Ardennes 278Blanche De Namur 137Blandford Fly 196Bloed, Zweet & Tranen 94Blondine 39Blå Chimpanse 268Bobarækus 31Bombay Pale Ale 276Bondens Bryg 254Bothwells Best 78Broder Gregers IPA 56Brooklyn East India Pale Ale 148Brooklyn Lager 148Brooklyn Monster Ale 148Brudgomsbryg 267Bryggens Blond 219Bryghuset Braunstein

Amber Lager 150Bryghuset Braunstein Dark Lager 151Bryghuset Braunstein Viking IPA 151Bryghuset Braunstein Brown Ale 151Bryghuset Braunstein

Organic Bock 152Bryghuset Braunstein

Organic Wheat 151Bryghuset Braunstein Pilsner 150Brygmesterens Egen Pils 109Brøckhouse 3413 21

Brøckhouse Classic 149Brøckhouse julebryg 2004 22Brøckhouse Pilsner 149Brøckhouse Vintage 2007 22Brøckhouse Vintage 2008 22Budvar Premium Dark 120Budvar Premium Lager 119Budweiser 121Bumblebee 39Burnout 221Butler’s Choice 43Buur Øl 27Byens Øl 58Bøgedal Hvede Bryg No 209 272Bøgedal No 160 273Bøgedal No 186 271Bøgedal No 187 271Bøgedal No 195 271Bøgedal No 200 272Bøgedal No 202 272Børglum Kloster Bispens Trippel 61Cains Dragonheart 201Cains FA 201Cains Organic Wheat Beer 201Cains Raisin Beer 201Canadian Maple 105Caribbean Rumstout 82Carlsberg Elephant Beer 114Carlsberg Export 114Carlsberg Masterbrew 114Catch 22 35Çeske Böhmer 274

305

ØLINDEX • B-C

’10’ 125100% Fynsk Humle 1021000 IBU 1261608 731698 1955 A.M. Saint 52A-Z Ale No. 16 107Aarhus Bryghus Celebration 75Aarhus Bryghus Forårsbryg 75Abbatiale Ambree 205Abbatiale Blonde 205Abbot Ale 194Abstrakt AB:01 53Achel Blond 203Achel Bruin 203Achel Ekstra 203Admiral’s Ale 201Adnams Broadside

Strong Original 137Alice Spring Barley Wine 2010 43Alice Wild Spring Forest 2010 43All Blacks NZPA 283All the Rage 37Amager Double Black IPA 221Amager Fælled 219Amager Imperial Stout 2008 221Amager IPA 219Amager Rug IPA 221Amager Rug Porter 221Amagermunkens Morgenhår 223Amarillo 234Amarillo Bourbon Barrel Aged 94

Amme Stout 64Anchor Liberty Ale 134Anchor Porter 134Anchor Steam Beer 134Andechs Bergbock Hell 183Andechs Doppelbock Dunkel 183Andechs Dunkel 183Andechs Hefe Weissbier 183Andechs Spezial Hell 183Andechs Weissbier Dunkel 183Applewood Cider 197Armstrong 235Aurum 35Barack 131Barbe Blonde 232Barbe Rouge 233Bashah 53Bastard Stout 40Bedstemors stout 108Bejler – Bryg No. 102 244Belhaven Fruit Beer 202Belhaven Scottish Ale 202Belhaven Scottish Stout 202Bengerds Forår 57Big Worse (07/08) 129Big Worst 129Bill Brown Ale 57Bishops Finger 196Biting Horse 87Bitter & Twisted 202Black (09) 126Black Force One 131

304

A-B • ØLINDEX

Enebær Ale 178England’s Gold 196Enkens anden lyst 107Enough Imperial

(con?)fusion stout 40Equinox 231Érabiere 73Erable rouge 72

Erdinger Alkoholfri 140Erdinger Champ 140Erdinger Dunkel 140Erdinger Kristallklar 139Erdinger Mit Feiner Hefe 139Erdinger Pikantus 140Estiv’Ale 72Fabricius 217Fanø Forår 281Fanø Julebryg 281Fanø Lynghvede 281Fanø Rav 281Fanø Vadehav 281Fanø Vestkyst 281Fat Cat 63Ferdinands Ale 57Festival Special

Edition 2010 - Stella 1 128Festival Imperial Stout 255Festival IPA 255Festival Pear Cider 209Fiddivous Påskebryg 253Fiddivous Triple 252First Gold 196

Fishermann’s Ale 93Fitzgerald 236Föroya Bjór Classic 162Forsøgsbryg nr 23a 207Forsøgsbryg nr. 27 207Forårsbryg 99Framboise Boon 204Franziskaner Dunkel 119Franziskaner Hefe 119Fregatten Jylland 74Frelser 130Fru Frederiksen 220Fuller’s 1845 193Fuller’s ESB 193Fuller’s India Pale Ale 194Fuller’s Vintage 2009 194Funky Monk 86Fur Barley Wine 225Fur Bock 224Fur Frokost 225Fur Renæssance 225Fur Steam beer 224Furesø Framboise 275Fursty Ferret 196Fy og Bi 100Fynsk Bock 103Fynsk Forår 159Fødselsdagsfest 83Galanthus Nivalis 222Gammeldags Pilsner 34George 127Geuze Boon 204

307

ØLINDEX • E-G

Chili Tripel 92Chimay Blanche 135Chimay Grande Reserve 135Chimay Premiere 135Choko Stout 34ChouffeCoffee 191Christianshavn Pale Ale 218Christoffel Bier 231Christoffel Blond 173Christoffel Dubbel Gehopt 173Christoffel Nobel 232Christoffel Robertus 173Christoffel Wijs 232Cider Årgang 2010 245Classens Lise 217Cobra Premium Lager 206Cole 235Columbus Ale 179Combined Harvest 199Contra Pils 230Coopers Sparkling Ale 141Crisp Ale 267Cuvée Angélique 230Dagmar Gylden 56Dagmar XXX 58Dagmars Jul 2008 58Danica Gin 155Dansk Humle 226Dark Horse 161Dark Lord 199Dark Temptation 284Den Grå Enke 107

Den Sorte Enke 107Desperados 137Det er noget med humle! 44Det Lille Bryggeri

Barley Wine 2009/2010 179Det Lille Bryggeri Ekstra Dark Ale 180Det Lille Bryggeri Dark Ale 178Det Lille Bryggeri Forårsbryg 180Det Lille Bryggeri IPA 178Det Lille Bryggeri Porter 179Det Lille Bryggeri Røgøl 180Det Lille Bryggeri Sommerbryg 178Det Lille Bryggeri Ølsnaps 180Dianas Jagt Ale 58Dicentra Cucullaria 222Dobbelt så sur... 39Död ved Kölle 42Doggie style Classic Pale ale 168Doonesbury 236Double Brown Ale 35Double Dog Double Pale Ale 170Douce Caresse 72Dragør Tripel 218Drink 'in the Sun 10 130Ducassis 263Duchesse du Bourgogne 232Early Bird 239east experiment 1 – Pilsner 125Echte Kriekenbier 233Eklipse 145Elixir d’Amour 189Elmegade IPA 268

306

C-E • ØLINDEX

Hoppy Scotty 43Hoppy Sundown 258Hoptilicus 64Horn Dog Barley Wine 169Hornbeer Blonde 83Hornbeer Hornbock 82Hornbeer Imperial IPA 82Hornbeer IPA 81Hornbeer Old Ale 87Hornbeer Røgøl 81Hornbeer Vårøl 81HP Bock 108Hr. Frederiksen 220Hr. Frederiksen Portvinslagret 223Hr. Frederiksen Vintage 2008 222HSD 201Hugos kælder Belgisk Ale 182Humlefryd 268Humlesovs I – DIIPA 38Humlesovs II – DIIPA 38Humlet Pilsner 107Husets Forår 76Husets Pilsner 77Husets Schwarzbier 76Husets Sommerøl 77Hvede I.P.A. - Indslev Pale Ale 97Hvedebock 97Hvid 96Hvid Guld 108Hvidtøl No. 1 175Høker Bajer 174I Beat yoU 126

Imagine 86Imperial Skärgaards

Porter Merlot Barrel 279In-Heat Weizen 169Iris 262Jackie Brown 130Jacobs Ale 111Jacobs Bananøl 111Jacobs Chiliøl 111Jacobs Gyldne Classic 110Jacobs Jule Ale 2009 111Jacobs Julebryg 111Jacobs Lys Hvede 110Jacobs Mørk Hvede 110Jacobs Påskebryg 111Jacobs Rug Pilsner 110Jacobs Sommerøl 111Jacobs Speciel 110Jacobsen Brown Ale 113Jacobsen Extra 112Jacobsen Original Dark Lager 113Jacobsen Saaz Blond 112Jacobsen Sommer Wit 113Jambe-des-Bois 231Jomfruhumle 59Jubilæumsbryg 125 år 99Julehyg 109Jylsplat 32K-9 Cruiser Winter Ale 171Kerberos Trippel 170Kilkenny 120Kiss the Frog 88

309

UDSTILLERE • H-K

Geuze Mariage Parfait 204Ginger IPA 42Gladiator Hornbeer 80Gladiator Midtfyn 91Globe Ale 277Gold Digger's Comfort 41Goldblade 199Golden Champion 196Golden Glory 196Golden Monkey Ale 207Golden Pride 194Gonzo Imperial Porter 169Grassroots Aphrills IPA 273Grassroots Deva Double IPA 273Grauballe Red Irish 241Grauballe Sort Sol 241Grauballe Special Release 241Graupner Schwarz 275Green Gold 125Green Islands Stout 163Grolsch Premium Lager 138Gudeløs 147Guinness 120Gull 162Gylden Akvavit 157Gyldenwinge – Bryg no. 104 243Haematopus Ostralegus 31Hagbards Bock 57Hancock Beer 175Hancock Black Lager 175Happy Hoppy Viking 84Hardcore IPA 53

Harvest Ale 241Harveys Elizabethan 198Havgassen 108Havrelager 41Hel & Verdoemenis 666 version 95Hel & Verdoemenis

Wild Turkey Barrel 95Herslev Bryghus Stout

– Four Grain 214Herslev Bryghus Økologisk Hvede 215Herslev Bryghus Økologisk IPA 215Herslev Bryghus Økologisk Landøl 215Herslev Bryghus Forårs bryg 214Herslev Bryghus IPA 214Herslev Bryghus Maj Bock 214Herslev Bryghus Mjølner,

Barley Wine 216Herslev Bryghus Pale Ale 213Herslev Bryghus Pilsner 213Herslev Bryghus, Aspargesøl 215Herslev Bryghus,

Høst Bryg Kirsebær Vintage 2006 215Hill Spawn Double IPA 277Himmelbjerg Pale Ale 45Hjertensfryd Julebryg 261Hjul & Stejle 146Hoegaarden 118Hook Norton Dob. Stout 200Hooky Gold 200Hop Drop IPA 284Hopdevil IPA 206Hopfix 62

308

G-H • ØLINDEX

Mariestads 70Mariestads Årgångsporter 70McCallums Stout 202Meantime Chocolate 200Meantime Coffee 200Meantime India Pale Ale 200Methusalem 41Midnight Oil 258Midtfyn AktieØl 93Midtfyn Barley Wine 92Midtfyn Double IPA 91Midtfyn Imperial Stout 92Midtfyn IPA 91Midtfyn Stout 91Midtfyn Wheat 91Midtfyns Ale 91Midtfyns Sommer Wit 92Mikkels Monster 278Miller Genuine Draft 134Miss Lupulin – She's Hopalicious 44Miss Lupulin - She's Hopalicious! 38Mjale 39Mjale Slåen 39Modnet Pale Ale 105Morland, Hen’s Tooth 195Mors Stout 108Mr. Smokey Dark Wheat 69Mr. Wheat 69Mud n´ Blood n´ Beer 32Mystikale 144Mørkt hvidtøl 108Natexpressen 100

Nattens Dronning – Bryg No. 88 245Nekron Stout 146Nelson Sauvin Pale Ale 180New York Lager 275Niels Juel Akvavit 158Nimbus ESB Abbey Road 36Nimbus First IPA

Here Comes The Sun 36Nimbus Islay Sgt. Pepper 36Nimbus Sailor Stout Black Bird 36Nimbus White Love Me Do 36No Name Stout 68No Name Stout

Oak n' Islay edition. 68Norrlands Guld 70Nut Brown Ale 197Næsgaarden Økologisk Brown Ale 152Næsgaarden Økologisk

India Pale Ale 152Næsgaarden Økologisk Porter 152Næsgaarden Æble Cider 153Nørrebros Julebryg 276O’Haras Celtic Stout 141O’Haras Irish Red 141Oak Aged Cranberry Bastard 87Oatmeal Brown 277Old Brewery Pale Ale 197Old Engine Oil 202Old Gambrinus Dark 175Old Gambrinus Light 175Old Growler 198Old Hookey 200

311

ØLINDEX • M-O

Klintekongens Stout 253Kobber & Karamel 105Kong Vinter – Bryg No. 99 244König Ludwig Dunkel 204König Ludwig Weissbier Hell 204Kopi Luwak 95Kopparbergs Hyldeblomst/Lime 142Kopparbergs Pærecider 142Kopparbergs Skovbærcider 142Kornmo’ 108Kornmod – Bryg no. 103 243Kozel 139Kozel Premium 139Krombacher 140Kronenbourg 1664 117Krusovice Dark 139Krusovice Imperial 139Kryddersnaps Aqua Vitea 156Kryddersnaps Enebær 156Kryddersnaps Lyng 157Kryddersnaps Morbær 156Kryddersnaps Stjerne 155Krydret ølsnaps 180Kulhuse HvedeBock 45Kulsvier – Bryg No. 100 244L’Hivern’Ale 72L’Indépendante 71La Granja Stout 276La Place du Marché 73La Porter 73La Trappe Blonde 138La Trappe Dubbel 138

La Trappe Quadrupel 138La Trappe Tripel 138La Trappe Witte 138La Trip des Schoune 71Lakrids Porter 179Lamoral Degmont Tripel 229Leffe Blonde 117Leffe Brune 117Lemon Pear Cider 209Lente Hop 94Limfjords-Porter 165Lindemans Framboise 136Lindemans Kriek 136Lindemans Pêcheresse 137Little Korkny Ale 276London Porter 193, 200London Pride 193Lozen Boer 262Luid & Duidelijk 94Lunde from the Moon 2009 221Lupulus 63Lys Bjørneøl 109Madam Weizen 60Madraz IPA 131Magasin Chokolade Øl 182, 211Magasin Classic 181, 210Magasin Fødselsdagsøl 181, 210Magasin Påskeøl 181, 211Magasin VM Øl 181, 211Magners Cider 121Mandeøl 127Mareridt 146

310

K-M • ØLINDEX

Raasted Pale Ale 25Raasted Pilsner 26Raasted Rug IPA 24Raasted Trippel 26Raasted Vinter 25Radeberger Pils 140Raging Bitch Belgisk stil IPA 170Randers Brown Ale 257Randers Classic 257Randers India Pale Ale 258Randers Pale Ale 257Randers Pilsner 27Randers Porter 257Randers Sort 258Randers Øl 257Ravnsborg Rød 275Reb’Ale 72Rebel Mørk 202Rebel Premium 202Red Dawn 284Refsvindinge 125 år Jubilæum 107Refsvindinge Pilsner 107Revelation Cat Freeze the Penguin 54Revelation Cat Single Dry Hop Series

AMARILLO lambik 2008 54Revelation Cat Single Dry Hop Series

AURORA lambik 2008 54Revelation Cat Single Dry Hop Series

NELSON SAUVIN lambik 2008 54Revelation Cat Single Dry Hop Series

SAAZ lambik 2008 54

Revelation Cat Single Dry Hop Series

SIMCOE lambik 2008 54Revelation Cat/

Mikkeller Cat in the Barrel 54Rise Premium Valnøddeøl 49Road Dog Scottish Porter 170Robert Burns 202Robust Porter 278Rochefort 10 203Rochefort 6 203Rochefort 8 203Ronkedor 207Royal Oak 199Ruddles County 194Russian Imperial Stout 81Rød Tuborg 114Røde Ran 217Røgbombe – gæt selv… 44Rørvig Hvede 78Rørvig Mørk Special 78Rørvig Pilsner 77Saaz Brew 175Saint Lamvinus 261Saison d’Erpe-Mere 230Salmecykel 30Samichlaus Helles 264Samuel Smith’s Imperial Stout 197Samuel Smith’s India Ale 197Samuel Smith’s Oatmeal Stout 197Samuel Smith’s Organic Lager 197Sankt Hans Dubbel 261Saranac Pomegranate Wheat 172

313

ØLINDEX • R-S

Old Man 241Old Mephisto 145Old Odense Ale 277Old Rosie Scrumpy 208Old Scratch Amber Lager 169Old Speckled Hen 192Old Tom 198Old Tom Ginger 198Old Tom med Chokolade 198Olde Trip 195Ondineke Tripel 231Organic Best Ale 197Organic Cherry 198Organic Honeydew 192Organic Raspberry 198Organic Strawberry 198OriginAle 145Orval 136, 203Oud Beersel Oude Gueuze Vieille 233Oud Beersel Oude Kriek Vieille 233Oude Kriek Boon 204P-øl 266Pacific Summer Ale 275Pale Brett Ale 40Paradox Isle of Arran 53Pater Lieven Bruin 228Pater Lieven Tripel 228Pater Lieven Wit 228Pauwel Kwak 240Peach Beer 160Pear Cider 209Peder Wessel Bitter 158

Pelforth Blonde 137Pelforth Brune 137Peroni Nastro Azzurro 138Pilsner Urquell 139Pingus Vinterbryg 161Pink Killer 263Pink Lamb – funky øl 40Pink Panther 84Pistonhead Summer Brew

– Low ridin’ lager 70Pivo 31Poachers Choice 196Polkaprik 2007 255Port Stout 199Premier Baiser 72Premium Organic Cider 208Pride of Nekron 147Prima Landøl 109Prima Pils 206Prince of Denmark 199Prize Old Ale 193Proper Job 201Punk IPA 52Pure Brewed Lager 197Raasted Cascade IPA 25Raasted Double Imperial Stout 27Raasted Dunkel 26Raasted Forår 25Raasted Hindbær Trippel 26Raasted Imperial Wheat Stout 27Raasted Imperial Stout 26Raasted Kaffe Stout 25

312

O-R • ØLINDEX

Stensbogaard

American Brown Ale 103Stensbogaard Belgian Blonde 103Stensbogaard English Dark Stout 104Stensbogaard India Pale Ale 104Stevns CCC Vintage 2009 279Stevnsk Speciel Ale 253Stevnsk Vinter 253Stinger, Organic 196Stone To The Bone 283Store Knud 217Storm King Imperial Stout 207Stowford Press Medium Dry 208Strawberry Cider 209Strong Suffolk 194Strongbow cider 149Stuykman Wit 274Stærke Preben 34Suffolk Springer 194Summer 85Summer Fusion 220Sundby Stout 219Sushi Biiru 104Svalen, min Troe 31Svanehvede 98Svaneke Classic 33Svaneke Mørk Guld 33Svaneke Påskebryg 33Svaneke Stout 33Svartalf 252Svejk 85Sweet Mary 34

Syd-Øst for Paradis 34Sylfide 252Søgaard Classic 59Søgaard Klosterbryg 60Søgator 61Tactical Nuclear Penguin 53Taddy Porter 197Tanglefoot 196TB Black Ale 166TB Brown Ale 166TB Exclusive 166TB Porse Bock 165Texas Ranger 128The ’C’ Note 132The Hoptimizer 67The Irish House IPA 60The Irish House Ålborg 60The Pros and Cons of Christmas 67Thomas Hardy Ale 200Thy Porter 165Thy Økologisk Humle 164Tia Loca 63Tiger Beer 138Tilburg’s Dutch Brown Ale 138Tire Bite Golden Ale 170Titanic Stout 198Tjekkiet – Novapacke 264Toffee Apple Cider 209Tournay Blonde 229Tournay Noire 229Treehuggin’ IPA 131Tresnove Pivo 264

315

ØLINDEX • S-T

Saranac Black Forest 172Saranac India Pale Ale 172Saranac Pale Ale 171Schöfferhofer Hefeweizen 141Schwaben Bräu Das Helle 205Schwaben Bräu Das Naturtrübe 205Schwaben Bräu Das Schwarze 193Schwaben Bräu Das Weizen 205Sct. Brigid Blond 163Semper Ardens Summer Dubbel 115Semper Ardens Abbey Ale 116Semper Ardens Blonde Bier 115Semper Ardens Keller Pilz 116SEVEN Imperial Stout 278SEVEN Imperial Stout

Nieport Barrel 279Shöfferhofer Grapefruit 141Sierra Nevada Kellerweis 206Sierra Nevada Pale Ale 192Sierra Nevada Porter 206Sierra Nevada Stout 206Sink the Bismarck 53Skands Esrum Kloster 269Skands Porter 269Skibsøl 109Skipper Clements Morgenbajer 34Skovlyst Ahornbryg 142, 188Skovlyst Birkebryg 142, 186Skovlyst Bøgebryg 142, 186Skovlyst Cassis 187Skovlyst Havre Stout 142, 186Skovlyst India Pale Ale 142, 187

Skovlyst Julebryg 2009 188Skovlyst Limited Edition

Bière Rouge 187Skovlyst Limited Edition

Kaffestout 188Skovlyst Tripel Blonde 187Skt. Bendt Porter 57Skt. Katharina 254Slupp öl 163smOAK v.2 61Smugglers 201Snake Dog India Pale Ale 168Sol 120Solbærale 109Solbærheaven II 39Son of Nekron 146Sort Hvede 98Sorte Olfert 42Sour Master Kris 132Spaten Münchner 117Spelt Bock 97Spirit of Hemp 264Spitfire 195St. Andrews Ale 202St. Feuillien Blonde 136St. Feuillien Brune 136St. Feuillien Forår 136St. Feuillien Triple 136Staropramen Dark 118Staropramen Premium 118Stavre Haut 41Stella Artois 118

314

S • ØLINDEX

Weltenburger Hefeweissbier Hell 140Weltenburger Anno 1050 140Westmalle Dubbel 192Westmalle Tripel 203Westons 1880 207Westons Cider with Raspberry 208Westons Premium

Organic Pear Cider 208Westons Vintage Dry 208Wheat 160Whisky Woody 132Wiibroe Dunkel Bock 115Wiibroe Imperial Stout 114Wild Dog

Experiment 2008 Schwarz 170Willemoes 200 år 101Willemoes Ale 100Willemoes Porter 101Willemoes Stout 101Willemoes Strong Lager 101William Wallace 235Wisby Weisse 71Wittekerke 228Wittekerke Rosé 228XO Beer 206XXXB 199Ydun Chocolate 163Ydun Rhubarbs 163Yeast experiment 2 – US Ale 125Yeast experiment 3 – Belgisk Ale 125Yeast experiment 4 – Hefeweizen 125

Yeast experiment 5

– Brettanomyces 125Yellow Hammer 200Yorkshire Stingo 197Ziel & Zaligheid 95Zinnebier 231Ærø Marstal India Pale Ale 49Økologisk Thy Classic 164Ølgløgg 78Ølsnaps Byg 154Ølsnaps Hvede 155ØPA 159Ørbæk Barley Wine 160Ørbæk Bock Beer 161Ørbæk Brown Ale 160Ørbæk Red Ale 160Ørbæk Weissbier 161Århus Bryghus Imperial Stout 2010 75

317

ØLINDEX • W-Å

Tribute 201Tripel de Lente 277Tripel de Lente Sauternes Barrel 279Tripel Karmeliet 240Tror du det er for sjov jeg drikker 43Tryggevældebryg nr. 4 254Turf & Veen 94Twisted Thistle 193Tæppefald 269Ultra Amber 190Ultra Brune 190Ultra Delice 191Ultramour 190Ultraprés 189Un-barrel Aged Nelson Sauvignon 129Un-barrel Aged Weinbrand Red 128Utzon Blond Beer 60Utzon Dark Beer 61Vaarbrud 254Valeir Blond 230Valeir Extra 230Vejle Belgian Strong Ale 248Vejle Blond Ale 251Vejle Brown Ale 248Vejle Forårsbryg 249Vejle Golden Ale 250Vejle GrassHopper IPA 249Vejle Holy Night 248Vejle Klassik 250Vejle Mørk Lager 251Vejle Pilsner 249Vejle Porter 248

Vejle Rød Ale 251Vejle Silent Night 250Verhaeghe Pils 232Vestfyen Pale Ale 100Vestfyen Schwarzbier 100Viberup Classic 39Viberup Pale Ale 39Victory ale 199Viking Oud Bruin 280Viktoria 128Vintage Framboise Boon 204Vivat Blonde 205Vivat Triple 206Vulcano Classic 226Vulcano Pilsner 226Vuur & Vlam 94Vædder 162Vådbinder 217Warsteiner 204We Say Hop! – You Say How High? 37Wee Heavy 193Weihenstephan

Hefe Weissbier 149, 184Weihenstephan Korbinian 184Weihenstephan

Original Alkoholfrei 184Weihenstephan Tradition 184Weihenstephan Vitus 184Weihenstephaner Hefe-Weißbier

Dunkel 149, 184Weihenstephaner Pilsner 149Weltenburger Barock Dunkel 140

316

T-W • ØLINDEX

318 319

STANDPLAN - OVERSIGTSTANDPLAN - OVERSIGT

320 321

STANDPLAN - OVERSIGTSTANDPLAN - OVERSIGT

322

STANDPLAN - OVERSIGT

· brØckhouse 3413 imperial stout – 13% vol. det sidste bryg brygget i hillerød i denne...

Documents