bridage à la main bien étirer les membres et flamber
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Bridage à la mainBridage à la main
Bien étirer Bien étirer les les membres et membres et flamberflamber
Bridage à la mainBridage à la main Nettoyer à l’aide Nettoyer à l’aide
d’un papier d’un papier ménageménage
Bridage à la mainBridage à la main Couper les petits Couper les petits
aileronsailerons
Bridage à la mainBridage à la main Enlever la Enlever la
glande sur le glande sur le « croupion » « croupion » (est amère et (est amère et pas très pas très ragoûtante)ragoûtante)
Bridage à la mainBridage à la main Positionner la Positionner la
volaille sur le volaille sur le dos et cou dos et cou contre soicontre soi
Passer la Passer la ficelle sous le ficelle sous le croupion croupion
Bridage à la mainBridage à la main Croisez la Croisez la
ficelle sur les ficelle sur les pilonspilons
Bridage à la mainBridage à la main Passer de Passer de
chaque côté chaque côté sous les sous les pilonspilons
Bridage à la mainBridage à la main Passer la Passer la
ficelle entre ficelle entre les suprêmes les suprêmes et les cuisseset les cuisses
Bridage à la mainBridage à la main Puis entre Puis entre
l’aileron et l’aileron et l’os de l’ailel’os de l’aile
Bridage à la mainBridage à la main Attacher sur Attacher sur
la colonne, la colonne, bien serrerbien serrer
Faire Faire plusieurs plusieurs nœuds nœuds
Bridage à la mainBridage à la main Ne pas Ne pas
couper la couper la ficelle trop ficelle trop près du près du nœudnœud
Bridage à la mainBridage à la main Former la Former la
volaille en volaille en tirant sur la tirant sur la peau pour peau pour une belle une belle présentationprésentation