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Equipo para cocinas industriales, freidores de alta eficienciaTRANSCRIPT
www.pallomaro.com
Pallomaro es una empresa familiar fundada en 1962. Se dedica a la fabricación, importación y comercialización de cocinas industriales para hoteles, restaurantes, comidas rápidas, casinos, catering, clubes, etc.
Actualmente tiene clasificados sus productos en tres categorías principales: Tecnología, Diseño de cocinas y Equipos de Dotación en general.
En la categoría de Tecnología cuenta con una cocina experimental en Cali y una en Bogotá, liderada por un Director Gastronómico que ayuda a lograr la asesoría requerida en el manejo de los equipos y a obtener las múltiples ventajas ofrecidas.
En la categoría de diseño de cocinas contamos con un arquitecto y con ingenieros para el desarrollo de diseños de acuerdo con las características del local y al tipo de negocio. De esta forma se logra un óptimo aprovechamiento del espacio y se consiguen procesos productivos eficientes.
Actualmente, la empresa ha conformado un área de Alistamiento y Despacho en Cali y Bogotá, agilizando la entrega, instalación e inducción en el manejo de los equipos.
A través del Área de servicio Técnico prestamos todo el servicio de garantías y mantenimientos. Se ofrece en los proyectos y montajes especiales programas de mantenimiento preventivos pactados con el cliente, dónde se realizan visitas programadas durante el año, para asegurar el adecuado funcionamiento de los equipos en el tiempo.
SOMOS Y OFRECEMOS
Cocinas más eficientes
Pallomaro, Cocinas más eficientes
Alto Shaam, durante años ha desarrollado equipos para cocinar y mantener los alimentos por más tiempo y mejor. El sistema patentado HALOHEAT que permite prolongar la calidad del alimento es una de sus principales ventajas
competitivas: Hornos combinados, hornos de cocción lenta y mantenedores algunas de sus cartas.
Hornos combinados Mantenedor
Hornos de cocción lenta y bajo consumo.
Diseño inteligente que responde a los deseos de los chefs más exigentes, características de desempeño innovadoras. Los 18 modelos de hornos combinados creados con tecnología EcoSmart™ (reduce el consumo de energía y agua). función Combismoke™, único combi con ahumador. ¡Hornos sin caldera para generación de vapor!
- El menú puede estar listo con anticipación- Mantenga la frescura de los alimentos- Redistribuya la carga de trabajo- Conserve por más tiempo y mejor- Sin ventiladores que resequen el producto- No hay bandejas con agua
- Menos pérdidas de peso en las carnes- Carnes más tiernas y jugosas y de mejor calidad- Cocine en la noche con el más bajo consumo de energía- No se necesita campana o sistema de extracción- Redistribuye la carga de trabajo - Productos listos horas previas al servicio- Sistema HALO HEAT
Modelo Equipo Consumo Voltaje Dimensiones (Altura - Frente - Fondo)
6.10 ESG
COMBI/GAS 6 GNs
45.000 BTU/h - 1.45 KW/h 110 V 863 / 1068 / 939 mm
10.10 ESG
COMBI/GAS 10 GNs 91.000 BTU/h - 110 V 106,6 1 x 126,5 x
112,8 cm7.14 ESG
COMBI/GAS 14 GNs
68.000 Btu/Hr - 1.45 Kw. 110 V 1108 / 1068 / 939 mm
Modelo Equipo Consumo Voltaje Dimensiones (Altura - Frente - Fondo) Capacidad
500TH/II
COOK & HOLD ELECTROMEC
16 amp 1.92 Kw 110 V 839mm x 458mm x
646mm 18 Kilos
750TH/III
COOK & HOLD ELECTRONICO 3.6 Kw. 220 V 843 / 653 /785 mm 45 Kilos
767SK
COOK & HOLD AHUMADOR
16 amp 3.85 Kw 220 V 835mm x 653mm x
785mm 45 Kilos
Modelo Equipo Consumo Voltaje Dimensiones (Altura - Frente - Fondo) Capacidad
750S/HD
MANTENEDOR 1 PTA
1 kw - 8.3 amps 110 V 510 / 557 / 673 mm 10 gn 2,5
cms prof
1000S/HD
MANTENEDOR 1 PTA
1 kw - 8.3 amps. 110 V 1013 / 573 / 787 mm 8 GN 6,5
cms prof
1200S/HD
MANTENEDOR 1 PTA
1 kw - 8.3 amps 110 V 1068 / 621 / 778 mm 10 GN 10 cm
prof
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Southbend es una marca americana de gama alta, robusta, de alto Desempeño, Durabilidad, y Calidad. Usted puede diseñar su propia estufa en www.builtmyrange.com
Southbend Algunos BeneficiosLos Broilers Southbend son utilizados por algunos chefs de los mejores restaurantes de carnes en el mundo. La serie de broilers con infrarrojos alcanzan una temperatura de 1650 ° F y logran su precalentamiento en 90 segundos.
Por su parte, la línea de estufas 400 de Southbend, industriales y para trabajo pesado, se destaca por la elegancia y el diseño especial para los restaurantes del mundo entero.
- Nunca se obstruyen los quemadores
- Estufas de lujo totalmente en acero inoxidable
- Interruptor para ventilador del horno
- Quemadores de alto poder de 33.000 BTU/H
- Horno robusto de 45.000 BTU/H
- Puerta Para trabajo pesado
Modelo Equipo Quemadores Horno Total BTU/h Termostato
4365D ESTUFA 36" de frente
2 grandes + 3 pequeños Si 234.000 175 a
550 °F
Pallomaro, Cocinas más eficientes
Pitco, companía americana especializada en freidores de alta eficiencia. Cuenta también con Filtros portables para el aceite que le ayudarán a prolongar la vida útil del aceite, reduciendo los costos operativos y mejorando la rentabilidad
de su negocio.
ventajas de elegir los freidores Pitco Solstice:Algunas de las
• Mayor eficiencia térmica (72%) y un sistema de auto-limpieza
• Fácil acceso al servicio: diseño que reduce el número de partes.
• Tanque y cuerpo en acero inoxidable con acabados especiales.
• Alta recuperación de temperatura en horas de alta demanda.
• Tanque con zona fría: prolonga la vida útil del aceite.
• Múltiples opciones para filtrado de aceite, con Filtro portables.
• 30% mayor área de transferencia de calor que otras marcas.
• Mejora la calidad del producto.
Modelo BTU/H Capacidad Dim (frente/fondo/altura) Control Peso
SG14 R S 110.000 18-23 Kilos 39,7/87,7/140,8 cm Digital o Millivolt 86 Kg
SG18S 140.000 32-41 Kilos 49,8/87,3/138,3 cm Digital 98 Kg
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En 1848 Gardner Blodgett fabrica el primer horno para una taberna local en Vermont. Hoy Blodgett es el fabricante líder de hornos en el mundo y sus equipos, además de ser de calidad incomparable, son para toda la vida.
Convección Blodgett
• Estructura en ángulo de hierro
• Fabricado en acero inoxidable
• 2 puerta batientes fuertes y resistentes; con
tensores especiales
• Panel de control central extraíble para fácil
acceso al servicio
• Aislamiento especial en fibra mineral.
• Interior porcelanizado
• Doble ventilador para la convección.
• Capacidad para 5 bandejas.
• 1/3 HP motor
• Temporizador de 60 minutos
• Termostato de 93 a 260 grados centígrados
Horno Zephaire
Modelo BTU/H Capacidad Termostato Timer
ZEPHAIRE 50.000 5 Bandejas 93°C - 260° C 60 Minutos
Pallomaro, Cocinas más eficientes
El horno de banda transportadora Lincoln, con su sistema de inyección de aire caliente a presión le ayudará a reducir los tiempos en su cocina y hará que los procesos en su cocina sean más eficientes.
La tecnología de cocción acelerada Lincoln le ayudará a:Además,
- Obtener un Menú saludable
- Estandarizar procesos y platos
- Menú variado en un sólo equipo
- Tiempos de preparación acelerados
- Disminuir la inversión en equipos complementarios
- Ahorrar reduciendo el consumo de gas
- Optimizar el espacio en su cocina
- Facilitar el servicio y el mantenimiento
Modelo BTU/H Serie Dim (Largo/fondo/altura) Cámara
1450 120.000 IMPINGER I 1981 / 1438 / 714 mm 32" x 42"
1116 40.000 IMPINGER II 1981 / 1438 / 714 mm 18" X 28"
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Las comidas rápidas, verdaderamente rápidas. Con Merrychef se obtienen productos hasta 15 veces más rápidos que con equipos convencionales.
• Ocupa menos espacio, y su tecnología incrementa la agilidad en el servicio.
• Combinación de microondas, circulación de aire caliente e inyección de aire caliente a presión.*
• Con Merrychef podrá preparar cualquier plato, garantizando excelente calidad y reducción del tiempo de entrega.
acelerada para comidas rápidas y cafésHornos de cocción
Modelo Control Dimensiones mm KW Peso Amps Voltaje402s* Digital 585 x 760 x 595 6.2 90 Kg 30 220 V
EC403 Digital 545 x 555 x 530 3.12 45 Kg 13 220 V
Pallomaro, Cocinas más eficientes
Estufas, planchas y parrillas de sobreponer Radiance, especiales para restaurantes a la minuta. Estufas con horno, planchas y freidores American Range con acabados elegantes.
Radiance American Range
Línea de Estufas, Planchas y Parrillas modulares y de sobreponer marca Radiance, potentes y compactas, con acabados de calidad y a un precio bastante competitivo. Especiales para sobreponer sobre las bases de chef con cajones refrigerados.
Estufas, planchas y freidores American Range:
acabados elegantes para cocina a la vista.
Estufas Ancho Profundidad Altura Quemadores BTU Peso
TAHP 12-2 12" 30" 10" 2 64.000 86 lbs
TAHP 24-4 24" 30" 10" 4 128,000 142 lbs
TAHP 36-6 36" 30" 10" 6 192,000 240 lbs
TAHP 48-8 48" 30" 10" 8 256,000 300 lbs
Modelo Quemadores Horno BTU Peso
ARW36-6 6 SI 227.000 277 Kilos
ARW36-24G-2B 2 + plancha 24" SI 139.000 290 Kilos
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Turbo Air, La marca elegida por las cadenas más importantes de Colombia. Neveras y congeladores turbo air, fabricados completamente en acero inoxidable y con acabados de lujo, controles digitales de temperatura, alarmas audibles,
eficiencia y ahorro de energía.
CONVENIENCIA, DURABILIDAD, ALTA EFICIENCIA CONFIABILIDAD Y ERGONOMÍA
- Refrigeración y congelación vertical
- Estación de ensaladas y sandwichs
- Mesas de trabajo de refrigeración y congelación
- Bases para chefs (con cajones)
Pallomaro, Cocinas más eficientes
SERVICIOPonemos todo un equipo humano a su disposición. Personal calificado e idóneo para asistirle en todas las líneas que vendemos y nuestra reparaciones tienen garantía de 3 meses por mano de obra.
Tenemos Programas de mantenimiento preventivo para asegurar el óptimo funcionamiento de sus equipos y contamos con un stock de repuestos razonable para la mayoría de nuestros equipos.
DISEÑO DE COCINASLe ayudamos a crear el espacio ideal en su cocina en pallomaro lo asesoramos en el diseño de su cocina para optimizar sus flujos de operación y aumentar su productividad bajo normas haccp y bpm.
Algunos de nuestros clientes
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Bogotá Cra 65 #80-06 PBX 3108728 | Cali Cra 4 #21-40 PBX 8844279www.pallomaro.com | www.facebook.com/[email protected]