buenas practicas agropecuarias -tambo plan de prevención y control de mastitis ambientales
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BUENAS PRACTICAS AGROPECUARIAS -Tambo Plan de Prevención y Control De Mastitis Ambientales MV Alberto Rampone CONSULTOR III Jornadas Leche SANTA FE 13 de octubre de 2011 – Esperanza – Santa Fé. Un Mundo una Salud [email protected]. FLUJO DE LA PRODUCCION DE LECHE. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
BUENAS PRACTICAS AGROPECUARIAS -TamboPlan de Prevención y Control
De Mastitis Ambientales
MV Alberto RamponeCONSULTOR
III Jornadas Leche SANTA FE13 de octubre de 2011 – Esperanza – Santa Fé
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Forraje - Insumos
FLUJO DE LA PRODUCCION DE LECHE
Sistemas de Gestión Reproductiva/Producción
Sistemas de Gestión de la Calidad
Sistemas de Gestión Económica Financiera
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Ordeño Animales Leche
Gestión del Flujo Físico
B.P.A.Gestión Flujo Información
TRAZABILIDAD
Cuando aparecieron casos que afectaron la salud del consumidor y la imagen de los alimentos como:
Mal de la Vaca loca en Inglaterra Dioxinas en pollos en Bélgica y Holanda. Malos tratos del ganado durante el transporte, U.E.. Intoxicación con lácteos en Japón. Gran problemática medio ambiental en países con alto
confinamiento: vacas, cerdos, pollos, etc. (USA, U.E.) Influenza aviar, Peste porcina, Fiebre aftosa
Porque BPA en producción primaria alimentos
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GENERO DESCONFIANZA EN LOS CONSUMIDORES
CADA SUPERMERCADO CON SU PROTOCOLO UNIERON TODOS GLOBAL G.A.P.
PRE-PARTO
PARTO
LACTANCIA
SECADO
CRIANZA TERNERA
RECRIA VAQUILLONA
SERVICIO PRE-PARTO
LECHE obtenida de animales sanos, bien alimentados, ordeñados higiénicamente sin contaminantes, respetando el Medio Ambiente, el Bienestar Animal, la Seguridad e Higiene Trabajador Rural con Sustentabilidad
OBJETIVOPRINCIPAL
CicloPrimario
CicloSecundario
Marco conceptual de las BPA - tambo
SANIDADANIMAL
HIGIENEORDEÑO
ALIMENT.AGUA
BIENESTARANIMAL
MEDIOAMBIENTE
SEG. HIG. TRAB. RURAL
PILARESB.P.A.
SUSTENTABILIDAD
Manual de Buenas Practicas Agropecuarias, Procedimientos Operativos, Instructivos, Roles, Carteles, Registros , Auditorias y Certificaciones.
DOCUMENTOS
FORRAJESe
INSU MOS
ORDEÑO
PRODUCCION DE FORRAJES – COMPRA INSUMOS
Contenido de los Pilares BPA en el Flujo
SANIDADANIMAL
Archivo compras:Harinas
ProteicasArchivos de:Prospectos
medicamentos
ALIMENTACION yAGUA ANIMALES
Agroquímicos: Registros Aplicaciones
Depósitos, Roles, Instructivos,Archivo Marbetes
Micotoxinas: Archivos análisis,
Agua: Archivos análisisForraje: Proced. Confección
Archivo Análisis calidad
SEGURIDADHIGIENE
TRABAJADORRURAL
Ley 24.557/96Decreto 617/97Riesgos trabajo
ARTCapacitación
MEDIOAMBIENTE
Registros y plan:Fertilizantes
Balances:NPK, Mineral Trazas
SUSTENTABILIDADRotación cultivos
Labranza ceroAhorro y energías
alternativas
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ANIMALES (VO, VS, PP, VAQ. TER., TOROS)
SANIDADANIMAL
RENSPA-CUIGIdentificación
animalPlan sanidad oficial:
ArchivosPlan sanidad general
Archivos Plan prevención: Mastitis, Enf.
del peri-parto, crianza
BIENESTARANIMAL
Instalacionesexternas: Corrales,
ensenadas, ComederosBebederosSombras
Estado Corporal
SEGURIDADHIGIENE
TRABAJADORRURAL
Ley 24.557/96Decreto 617/97Riesgos trabajo
ARTCapacitación
ALIMENTACION yAGUA ANIMALES
Plan Alimentación:Diferentescategorías
Procedimientos de alimentación
MEDIOAMBIENTE
Manejo y Aprovechamiento
Deyecciones
Contenido Ítems de las BPA en el Flujo PL
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PROCESO DE ORDEÑO
Instalacionestambo:
Pisos, sombra,Refrescado de
animales
Trato a losAnimales
BIENESTARANIMAL
Ley 24.557/96Decreto 617/97Riesgos trabajo
ARTCapacitación
Eq. ProtecciónPersonal
SEGURIDADHIGIENE
TRABAJADORRURAL
Limpieza depósito y sistema
de alimentación :Vacas ordeño
ALIMENTACION yAGUA ANIMALES
Manejo efluentes y aprovechamiento
aguaManejo integrado
de plagas
MEDIOAMBIENTE
Instalaciones: Salas, serviciosEquipam’to: Maq. Ordeño
Filtro leche, placas ref.Procedimientos:
Rutina deOrdeño y de Higiene
Instructivo de: Limpiezamaquina de ordeñar
Descarte de leche no aptaRegistro de:
Tratamientos veterinariosMantenimiento maquina
de ordeñarHIGIENEORDEÑO
Contenido Ítems de las BPA en el Flujo PL
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DEPOSITO y CONSERVACION DE LA LECHE
Ley 24.557/96Decreto 617/97Riesgos trabajo
ARTCapacitación
Eq. ProtecciónPersonal
SEGURIDADHIGIENE
TRABAJADORRURAL
Manejo efluentes
Manejo integradode plagas
MEDIOAMBIENTE
Instalaciones: Salas de lecheEquipam’to: Equipo de frío
Instructivo de: Limpiezaequipo de frio
Registro de:Producción diaria de leche
Calidad de leche
HIGIENEORDEÑO
RECOLECCION DE LA LECHE
Equipamiento: Especificaciones
Técnicas de las cisternasInstructivos:
- Manual procedimientosdel transportista- Recolección de
La leche en el tamboInformación del tambo:
Producción diaria de lecheCalidad de leche
LOGISTICA
Contenido Ítems de las BPA en el Flujo PL
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Porque: CALIDAD DEL PRODUCTO +++ RCSpor exigencia del cliente : CONSUMIDOR para evitar pérdidas productivas, cuartos y
animales
Causa principal MASTITIS BOVINASecundaria Días en lactancia, N° Partos,
Nivel productivo, calostro, leche mastitis
PLAN CONTROL PREVENCION de la MASTITIS BOVINA
SANIDADANIMAL
RENSPA-CUIGIdentificación
animalPlan sanidad oficial:
ArchivosPlan sanidad general
Archivos
Plan prevención Mastitis
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Funcionamiento y mantenimiento de la maquina de ordeñar. Rutina Higiénica de ordeño Desinfección pre y post ordeño Rápido y adecuado tratamiento de las mastitis clínicas Antibiótico terapia al secado Refugo de las vacas crónicamente infectadas Vacunación con J5 (Rotatec-J5) 3 dosis Mantenimiento externo donde se mueven los animales Monitoreo del RCS del control lechero, CULTIVO POOL Control insectos en animales (Ternera, Vaq. y Vacas) Alimentación VO y pre-parto
Puntos del PLAN de CONTROL y PREVENCION de la MASTITIS BOVINA AMBIENTAL
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Mantenimiento MO Recambio, Archivo servicios y reemplazos Rutina ordeño Procedimiento operativo de ordeño Tratamiento mastitis clínicas Protocolos de tratamiento, Archivo
resultados cultivo de cuartos Antibiótico terapia al secado Procedimiento de secado Refugo de crónicas Registro de tratamientos Monitoreo del RCS del control lechero Archivo / software Mantenimiento encierro Procedimiento de mant. Control insectos Manejo integrado de plagas Alimentación VO y Pre-parto Plan de alimentación integral
Puntos a implementar/verificar del Plan Mastitis
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1. Rutina de Ordeño Desinfección pezones Pre-Ordeño y Post-Ord2. Adecuado lugar, Sombra y mantenimiento externo donde mueven
los animales Confort animal ++ Refrescado Corral espera3. Adecuado tratamiento de las mastitis clínicas.4. Vacunación J5 3 dosis 1° 60 días PP, 2° 30 días PP y 3°
dosis, 3 días post-parto5. Alimentación P-parto Hipo-Ca++, edema, acidosis, cetosis,Vit-Min6. CAPACITACION Rutina Ordeño, Confort An , Procedimientos Tratamientos.
Puntos estratégicos del PLAN control Mastitis Ambiental
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Mastitis Ambiental Mayor impacto en Mastitis Clínicas Mayoría de los casos en Verano (Nov.-Marzo)
Alto ITH con alta contaminación ambientalAg. etiológicos: Coliformes (E. coli, Klebsiela) y S. uberis (otros strep.)
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CARGA BACTERIANA CONTAMINANTE
Rutina de Ordeño Objetivo: Pezón limpio, seco, desinfectado y estimulado
DETERIORO SALUD DE LA PIEL DEL PEZON OPORTUNISTAS Estafilococos coagulasa negativo (CNS)
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Rutina de Ordeño:Prevenir Mastitis
Perdidas: Disminución de la producción 4 x ¼ x Tóxina (Shuster et al. 1991)(40 L 8 L)Perdida del cuarto Muerte del animal
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Fuente: www.uwex.edu/milkquality/Udder_Health/index.htm
Limpio Leve 2-10% Cubierto >30%Moderado 10-30%
Fuente: www.uwex.edu/milkquality/Udder_Health/index.htm
Rutina de Ordeño Objetivo : Entre Score 1 y 2
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MUY POCO RECOMENDABLE
NO RECOMENDABLE
Rutina de Ordeño:Evitar agua en la rutina
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Slide: S. Nickerson, Arg., 2009
El agua moviliza las bacterias hacia la punta del pezón
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Rutina de Ordeño:Desinfección previa al ordeño = Pre-dipping
Convencido de la práctica
DEJAR ACTUAR 30 SEG.LiquidoEspuma
NO USAR CLORO (ISOCIANURATO-sólido o HIPOCLORITO-liquido)
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Rutina de OrdeñoRemover el pre-dipping y detritus
Papel individual descartable Toalla individual re-lavables
SIEMPRE SECAR LOS PEZONES QUIMICO Y SUCIEDAD VAN AL TANQUE
ENFASIS
REMOVER
SUCIEDAD
PUNTA
PEZON
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Rutina de Ordeño Desinfección post-ordeño y cosmética
DEBE PENETRAR EN CANAL ESFINTER PEZON BARRERA
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Rutina de Ordeño: Salida del ordeño a comer, paradas +90 min
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Adecuado tratamiento de las mastitis clínicas:
Grado de Severidad
1
Grado de Severidad
2
Grado de Severidad
3
Leche alterada sin inflamación
Pomos IMM Penetamato
3 días
Leche alterada con inflamación,
¼ duro
Pomos IMM + INYECTABLE
(Penetamato) + AINES X 3 días
Leche alterada con inflamación, fiebre, depresión,
diarrea
AINES x 3 díasATB INYECTABLE
(Danofloxacin, Trmetrop+Sulfa o Ceftiofur)
Suero Sal. Hipertonico 7,5%Fluidos Orales
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Adecuado tratamiento de las mastitis clínicas:
Si NO remiten los síntomas en Grado 1 y 2 Cambiar grupo ATB ESPIRAMICINA
Grado 1 y 2 resistencia ?
POMOS IMM X 5 DÍAS 1 X DIAINYECTABLE X 2 - 3 DÍASINFLAMADO 1 Meloxican
Ultimo intento a cuartos crónicos CEFACETRIL + RIFAXIMIN
POMOS IMM X 5 DÍAS 1 X DIA
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Eliminar la carga bacteriana Pre-sellado de pezones
Mantenimiento de exteriores
INSTALACIONES Entradas y Salidas, Bretes mangada, Iluminación
EQUIPAMIENTO: Maquina de Ordeñar
PROTOCOLOS TRATAMIENTOS: Mastitis Clínicas – SECADO
ALIMENTACION VO y PP FIBRA EFECTIVA + MINERALES
CAPACITACION Rutina Ordeño, Confort animal , Tratamientos
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