Buenas Prácticas Ganaderas

el próximo gran

paso….

BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS

SUBGERENCIA DE PROTECCIÓN ANIMAL

Dirección Técnica de Inocuidad e Insumos Veterinarios

INOCUIDAD DE UN ALIMENTO

“ Garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan ”

Característica

esencial de calidad.

¿PARA QUÉ LA INOCUIDAD?

Salud pública Competitividad y

Exigencias de los

Mercados

PELIGROS PARA LA INOCUIDAD DE LOS

ALIMENTOS

BIOLÓGICOS

QUÍMICOS

FÍSICOS

NORMATIVIDAD RELACIONADA CON LAS BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS

CONPES 3676 de 2010 Política Sanitaria y de Inocuidad de alimentos

Decreto 616

Resolución ICA

3585/2008

Decreto 1500

Resolución ICA

2640/2007

Decreto 1500

Resolución ICA

2341/2007

Decreto 1500

Resolución ICA

20277/2018

DE LA FINCA A LA MESA INOCUIDAD EN LA CADENA AGROALIMENTARIA LÁCTEA

INVIMA ENTES TERRITORIALES

DE SALUD, DESARROLLO RURAL, MEDIO

AMBIENTE

ICA

INVIMA

ENTES TERRITORIALES DE SALUD

EL SISTEMA DE INSPECCIÓN, VIGILANCIA Y CONTROL EN LA CADENA ALIMENTARIA CÁRNICA

CAMBIO DE ENFOQUE PARA PROMOVER UN PROGRAMA DE BPG

Ajustada de FAO 2010

QUE HACER PARA CUMPLIR LAS BPG COMO IMPLEMENTAR LAS BPG

BPG REGIDAS POR NORMAS DE EXPORTACIÓN

BPG PARA EL MERCADO INTERNO

BPG COMO EXIGENCIA COMERCIAL BPG COMO VALOR AGREGADO PARA DIFERENCIACIÓN

BPG NORMATIVA BPG TRADUCIDA EN BENEFICIOS

BPG EN LA EXPLOTACIÓN PECUARIA BPG EN LA CADENA PRODUCTIVA

BENEFICIOS DE LAS BPG

EN LA SALUD

• Leche y carne de mejor calidad e inocuidad para el consumo humano

• Disminución de la resistencia antimicrobiana.

• Control de residuos de medicamentos en los alimentos

• Menor probabilidad de que se transmitan las enfermedades zoonóticas

BENEFICIOS DE LAS BPG

SOCIO ECONÓMICOS

Mayor organización. Mayor comprensión del negocio (mejor

toma de decisiones) Mejoramiento continuo de los procesos. Aumento de la productividad. Habilita la entrada directa de empresas

especializadas, a supermercados y empresas exportadoras.

Oportunidades de nuevos negocios. Cumplimiento de estándares

internacionales. Aumento de la competitividad. Producto diferenciado Dignificación del trabajo agropecuario. Mejor imagen del país .

BENEFICIOS DE LAS BPG

AMBIENTALES

Se minimiza el impacto ambiental. Cambio de hábitos y conductas de

ganaderos y sus trabajadores. Manejo de residuos sólidos. Manejo de efluentes. Protección y conservación de

fuentes hídricas. Mejora en el bienestar animal

EJES TEMATICOS BPG

Instalaciones

Saneamiento y medio ambiente

Higiene en el ordeño ( Exclusivo para 3585 de 2008 )

Sanidad animal, identificación y bioseguridad

Buenas prácticas en el uso de medicamentos veterinarios

Buenas prácticas en la alimentación animal

Bienestar animal y personal

CRITERIOS FUNDAMENTALES

CRITERIOS MAYORES

CRITERIOS MENORES

Solicitud

Auditoría

Informe de auditoría

Certificación

PROCEDIMIENTO DE CERTIFICACIÓN, SUSPENSIÓN,

MODIFICACIÓN O CANCELACION DE LA CERTIFICACIÓN EN

BUENAS PRACTICAS GANADERAS

PREDIOS CERTIFICADOS EN BPG

PREDIOS CON CERTIFICADO VIGENTE EN BPG: 1329

LECHE : 601

CARNE : 181

PORCINOS : 527

OV-CAP : 26