Bumbu Sop Iga Sapi SpesialKayu manis kurang lebih sepanjang 5 cm saja.Kapulaga kurang lebih sebanyak 2 butir saja.Cengkeh kering kurang lebih sebanyak 3 sampai 5 pcs saja.Kaldu sapi instan kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 5 siung. Kupas kulitnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah saat akan di uleg nantinya (bumbu halus).Biji pala kurang lebih sebanyak setengah butir saja (bumbu halus).Merica butir kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja (bumbu halus).Cara Membuat Sop Iga Sapi Yang MudahAmbil satu panci ukuran sedang lalu masukkan daging iga yang akan digunakan untuk membuat sopnya.Beri air bersih secukupnya sampai semua bagian iga terendam lalu masak sampai daging empuk. Selama proses pemasakan jangan lupa kotoran kotorang yang keluar atau yang mengambang dibuang. Setelah agak empuk, ambil air kaldunya kurang lebih sebanyak 2,2 liter sampai 2.5 liter lalu gunakan untuk merebus lagi daging iga sapinya.Sambil menunggu iga sapinya empuk, uleg bawang putih, pala dan merica butirnya sampai halus.Siapkan wajan penggorengan dengan api sedang kecil lalu beri minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus diatas.Masukkan bumbu halusnya lalu goreng dan aduk aduk sampai tercium bau harum khas tumisannya. Ingat jangan sampai gosong lalu angkat.Setelah daging iga sapinya empuk, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis diatas kedalamnya lalu aduk aduk supaya semua bumbu tercampur rata.Masukkan kayu manis, cengkeh dan kapulaganya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.Masukkan garam dapur beryodium dan kaldu sapu instannya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.Masukkan potongan kentang yang sudah dipersiapkan sebelumnya lalu aduk aduk dan masak sebentar sampai setengah matang.Masukkan wortel yang sudah diiris dan kembang kolnya lalu aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata.Masukkan daun bawang dan daun seledri yang sudah diiris kecil lalu aduk aduk kembali supaya semua bahan tercampur rata.Setelah semua bahan matang dan dagingnya empuk, cicipi sekali lagi dan tambahkan garam dapur beryodium kalau dirasa perlu lalu angkat.Tuang kedalam mangkuk hidangan, taburi dengan bawang merah goreng dan beri beberapa potongan tomat diatasnya.